1、中药炮制技术薄荷黄芪黄芪全当归杜仲枳壳 川木通 关木通第二章 切制饮片一、饮片的含义一、饮片的含义狭义：按照切制饮片的程序，切制成的片、丝、段、块等狭义：按照切制饮片的程序，切制成的片、丝、段、块等 形状的中药。形状的中药。广义：泛指在中医理论指导下，供调配处方使用的中药。广义：泛指在中医理论指导下，供调配处方使用的中药。二、切制饮片的目的二、切制饮片的目的1、提高汤剂质量、提高汤剂质量2、利于炮制、制剂、调配、贮藏及鉴别、利于炮制、制剂、调配、贮藏及鉴别三、切制饮片的一般程序三、切制饮片的一般程序软化药材软化药材切制饮片切制饮片饮片干燥饮片干燥饮片包装饮片包装第一节 中药材的软化处理一、常水
2、软化处理一、常水软化处理（一）淋法（一）淋法适用于气味芳香、质地疏松和有效成适用于气味芳香、质地疏松和有效成分易随水流失的药材分易随水流失的药材例：益母草切段例：益母草切段益母草茎枝益母草茎枝喷淋喷淋盖润盖润检查检查切段切段（折断法）（折断法）（二）洗法（二）洗法适用于质地松软、水分易渗入的药材适用于质地松软、水分易渗入的药材“抢水洗抢水洗”：药材在水中快速洗涤，及时捞出的洗法操：药材在水中快速洗涤，及时捞出的洗法操作。作。例：北沙参切段例：北沙参切段北沙参北沙参抢水洗抢水洗晾润晾润检查检查（弯曲法）（弯曲法）切段切段（三）泡法（三）泡法适用于质地坚硬、水分较难渗入的药材适用于质地坚硬、水分较
3、难渗入的药材例：白术切片例：白术切片白术白术浸泡浸泡闷润闷润检查检查（手握法）（手握法）切厚片切厚片“下色下色”：药材中某些有色泽的水溶性成分被水溶出，使水：药材中某些有色泽的水溶性成分被水溶出，使水液呈现一定色泽的现象。液呈现一定色泽的现象。“伤水伤水”：药材浸泡太过：药材浸泡太过“看水头看水头”：检查药材浸泡时的吸水量是否适中。：检查药材浸泡时的吸水量是否适中。“少泡多润少泡多润”（四）润（四）润其他软化方法经常要与润法相结合其他软化方法经常要与润法相结合二、加热软化处理二、加热软化处理1、蒸法、蒸法清蒸法：黄芩、鹿茸、木瓜清蒸法：黄芩、鹿茸、木瓜加辅料蒸法：酒蒸熟地加辅料蒸法：酒蒸熟地2
4、、煮法、煮法清水煮法：川乌、草乌清水煮法：川乌、草乌加辅料煮法：姜矾水煮半夏加辅料煮法：姜矾水煮半夏三、判断软化是否完全的方法三、判断软化是否完全的方法弯曲法、刀劈法、指掐法、穿刺法、口尝法、鼻闻法等等弯曲法、刀劈法、指掐法、穿刺法、口尝法、鼻闻法等等“七分润工，三分切工七分润工，三分切工”浸润浸润伏润伏润闷润闷润第二节 饮片类型及切制方法一、饮片类型一、饮片类型（一）选择原则（一）选择原则决定因素：药材性质决定因素：药材性质影响因素：炮制、鉴定、用药等要求影响因素：炮制、鉴定、用药等要求质地坚实致密者，宜切薄片质地坚实致密者，宜切薄片质地松泡、粉性大者，宜切厚片质地松泡、粉性大者，宜切厚片（
5、二）饮片类型（片、丝、段、块）（二）饮片类型（片、丝、段、块）1、片、片极薄片：厚度极薄片：厚度0.5mm 如槟榔如槟榔薄片：薄片：1 mm厚度厚度2mm 如桔梗如桔梗厚片：厚片：2 mm厚度厚度4mm 如大黄如大黄（按厚薄分）（按厚薄分）羚羊角片羚羊角片按药材与刀切制时的角度分按药材与刀切制时的角度分直片直片斜片斜片2、丝：一般皮类、叶类药材常切成丝。、丝：一般皮类、叶类药材常切成丝。3、段：一般全草类药材常切成段。、段：一般全草类药材常切成段。4、块：阿胶丁边长不宜超过、块：阿胶丁边长不宜超过6mm二、中药材的切制方法二、中药材的切制方法（一）手工切制（一）手工切制1、切药刀：铡刀、镑刀、
6、刨刀、锉刀、斧等、切药刀：铡刀、镑刀、刨刀、锉刀、斧等2、手工切制操作、手工切制操作（1）把活：用左手捏起长条形的药材，理顺放刀床上，右）把活：用左手捏起长条形的药材，理顺放刀床上，右手压住，待堆置一大把后，左手拿压板压住、掐紧，并推手压住，待堆置一大把后，左手拿压板压住、掐紧，并推送至刀口，右手握刀下压，把药材切制成饮片。送至刀口，右手握刀下压，把药材切制成饮片。把长条状或薄片状的药材理顺后一把一把进行切制的操作。把长条状或薄片状的药材理顺后一把一把进行切制的操作。（2）个活：将团块状的药材用蟹爪钳夹住放刀床上，左手拿）个活：将团块状的药材用蟹爪钳夹住放刀床上，左手拿压板压住，推送至刀口，右
7、手握刀下压，把药材切制成饮片。压板压住，推送至刀口，右手握刀下压，把药材切制成饮片。把团块状或颗粒状的药材一个一个进行切制的操作。把团块状或颗粒状的药材一个一个进行切制的操作。例：槟榔切制极薄片例：槟榔切制极薄片槟榔槟榔分档分档浸泡浸泡淋润淋润按按“个活个活”方法切制成极薄片方法切制成极薄片川芎切片川芎切片玄参切斜片玄参切斜片党参切段党参切段荷叶切宽丝荷叶切宽丝香橼切丁香橼切丁（二）机器切制（二）机器切制1、剁刀式切药机、剁刀式切药机 适用于长条状药材适用于长条状药材2、旋转式切药机、旋转式切药机 适用于颗粒状药材适用于颗粒状药材 手工切制手工切制机器切制机器切制连刀连刀拖须拖须掉边掉边破碎片
8、破碎片翘片翘片斜长片斜长片皱纹片皱纹片油片油片斧头片斧头片（三）切制中出现的败片（三）切制中出现的败片第三节 饮片的干燥一、干燥方法一、干燥方法1、自然干燥、自然干燥晒干晒干阴干阴干大多数中药饮片（不超过大多数中药饮片（不超过80）含挥发油成分多，色泽鲜艳的饮片含挥发油成分多，色泽鲜艳的饮片2、人工干燥、人工干燥(烘干、远红外线干燥、微波干燥等）烘干、远红外线干燥、微波干燥等）（不超过（不超过50）二、质量要求二、质量要求质量指标：质量指标：1、水分应控制在、水分应控制在7132、干燥后不得变色、干燥后不得变色第四节 饮片的包装1、要由药品监督管理部门审批。、要由药品监督管理部门审批。2、适合药品质量要求，方便储存、运输和医疗使用、适合药品质量要求，方便储存、运输和医疗使用3、必须有标签及说明书、必须有标签及说明书
