1、第七章 连锁经营物流信息管理 第七章 连锁经营物流信息管理 第一节第一节 连锁经营概述连锁经营概述 第二节第二节 连锁经营企业物流运作分析连锁经营企业物流运作分析第三节第三节 连锁企业物流信息管理系统连锁企业物流信息管理系统 第四节第四节 连锁经营信息管理的常用技术连锁经营信息管理的常用技术第一节第一节 连锁经营概述连锁经营概述 一、连锁经营的起源二、连锁经营的含义及特征三、连锁经营模式四、连锁经营在我国的发展现状及趋势五、连锁经营管理控制与技术集成一、连锁经营的起源（1）1859年为连锁经营萌芽期。（2）18591930年的传统连锁创立期。（3）19301950年的超级市场导入期。（4）19
2、501980年的现代连锁期。（5）1980年以后的全面国际化连锁期。二、连锁经营的含义及特征（一）连锁经营的含义（二）连锁经营的特征（一）连锁经营的含义n所谓连锁，是指一个商业集团以同样的方式、同样的价格，在多处同样命名（店铺的装修甚至商品的陈列也差不多）的店铺里，出售某一种（或某一类、某一品牌）商品，或提供某种服务，这些同时经营的店铺就被称为连锁店，这种经营模式则被称之为连锁经营。（二）连锁经营的特征1.统一的经营理念2.统一的企业识别（CIS）3.统一的商品服务4.统一的经营管理5.统一的扩张渗透三、连锁经营模式三、连锁经营模式（一）连锁经营模式的类型（一）连锁经营模式的类型（二）三种连锁
3、经营模式的比较（二）三种连锁经营模式的比较（一）连锁经营模式的类型（一）连锁经营模式的类型n1.直营连锁n2.特许连锁n3.自由连锁（二）三种连锁经营模式的比较（二）三种连锁经营模式的比较1.所有权所有权n直营连锁采用一个投资主体，其下属的各个门店不具有法人资格；特许连锁的加盟者仍具有独立的法人资格和企业人事、财务权；自由连锁的资产所有权是多元化的。2.经营管理模式经营管理模式n直营连锁采用“总部门店”直接管理模式；特许连锁是以经营管理权控制所有权的一种组织形式，特许加盟合同由特许方制定，不是协商产生；自由连锁仍保留各自的经济形态，它们之间的经济关系通过协商解决。四、连锁经营在我国的发展现四、
4、连锁经营在我国的发展现状及趋势状及趋势（一）连锁经营的现状（二）连锁经营的发展趋势（一）连锁经营的现状1市场份额迅猛扩大2联合、并购、加盟成为连锁企业规模扩张的重要方式3超市、便利店成为消费者购买日常生活必需品的主要场所4连锁经营方式向更多行业和业态延伸5餐饮业连锁经营发展较快（二）连锁经营的发展趋势（二）连锁经营的发展趋势1连锁经营“电子化”2摆脱价格战的困扰3.现代化购物中心悄然兴起4.连锁经营类型“融合化”5.连锁经营发展空间“爆炸化”五、连锁经营管理控制与技术五、连锁经营管理控制与技术集成集成（一）管理控制1经营管理标准化、模式化2充分把握并利用信息流3.物流控制能力（二）技术集成 第
5、二节第二节 连锁经营企业物流运作分析连锁经营企业物流运作分析一、连锁经营物流系统概述（一）连锁物流系统的地位（1）提供丰富、及时、充足、适销对路的商品；（2）降低营运成本；（3）提高服务水平。（二）连锁物流系统的目标（1）商品的丰富程度；（2）商品适销程度；（3）快速补货；（4）附加服务；（5）价格优势。（三）连锁物流系统的职能1.配送2.储存与保管3.包装4.装卸与搬运5.采购（四）连锁经营物流系统的构成1.物流基础设施2.物流作业方式3.物流作业执行4.物流情报沟通5.物流职能派生系统二、连锁经营物流系统的运作（一）建立一个集权式的物流运作模式 n有效控制是现代物流系统的保证。n物流业务的
6、各项内容实际上并不是非常复杂，但是整个物流业务的过程的协调要求有一个高效率并且有权威的能控制物流实施状态和未来运作情况的组织系统，并且要求这个组织系统能及时有效地处理在这个过程中出现的各种问题和突发事件。n现代物流一方面要求各分部坚决服从总部，总部对分部有高度的控制力；另一方面，总部必须具有对市场把握的高度准确性和控制风险的能力。二、连锁经营物流系统的运作（二）建立完善的物流信息平台 n要建立一个具有高度准确性和控制风险能力的物流系统，离不开对市场的迅速反应能力，这一点必须以实现信息化网络化做保证。在现代物流的管理与运作过程中，信息技术和信息网络扮演着一个十分重要的角色。在流通业中越来越强调信
7、息的集中，并借助集中化的信息对多店铺的经营进行指导，信息集中化的好处就在于它能够更有效地把握当地市场的需求动向。二、连锁经营物流系统的运作（三）建立物流配送中心 n物流配送中心不仅仅是一个单纯的贮藏仓库，而是具有采购、仓储、运输、配送和传递信息等服务功能的服务中心，是物流的集散地，是以集散、配送等为主要职能的流通型仓库，其作用是使连锁企业的总部与各分店有机地连接起来。物流配送中心应能有组织地统一计划并实行集中配送二、连锁经营物流系统的运作（四）与货运公司建立战略伙伴关系 n通过与货运公司建立战略伙伴关系，可以确保货品配送过程中的安全性和可靠性。不仅如此，通过这种长期的共赢合作，货运公司可以配合
8、连锁零售企业进行业务流程优化活动，诸如协同完成共同配送等活动。第三节第三节 连锁企业物流信息管理连锁企业物流信息管理系统系统 一、连锁企业物流信息管理功能模块二、连锁经营信息管理对象 一、连锁企业物流信息管理功能模块1.商品管理2.订货管理3.库存管理4.配送管理5.数据查询6.财务管理 7.顾客管理 8.畅滞销分析二、连锁经营信息管理对象 单价：实际业务确定的单品价格收款金额：顾客付款金额找零：找零收款金额交易金额数量：商品按最小计量单位记数的数量来客数：客流量统计。客单价：客单价日实收金额合计来客数二、连锁经营信息管理对象客品数：客品数日零售品种数来客数品单价：品单价日实收金额合计商品零售
9、品种数平均销售次数：平均销售次数库存商品零售总次数库存商品品种总数平均销售额：平均销售额库存商品零售总额库存商品品种总数平均毛利：平均毛利库存商品总毛利/库存商品品种总数平均库存金额：平均库存金额所有商品库存总金额/库存商品品种总数第四节第四节 连锁经营信息管理的常连锁经营信息管理的常用技术用技术一、销售时点系统（一、销售时点系统（POS）二、电子订货系统（二、电子订货系统（EOS）三、电子数据交换系统（三、电子数据交换系统（EDI）一、销售时点系统（POS）(一)POS系统的结构1POS收银系统（1）电子收银机扫描器、主档控制器电脑。（2）电脑收银机扫描器。2后台数据库（二）POS系统的作业
10、功能（1）记录。（2）储存、整理。（3）打印（4）接受下达命令。（5）分析（6）保存一、销售时点系统（POS）二、电子订货系统（二、电子订货系统（EOS）（一）电子订货系统的分类（一）电子订货系统的分类nEOS按应用范围可分为企业内的EOS（如连锁店经营中各个连锁分店与总部之间建立的EOS系统）、零售商与批发商之间的EOS系统以及零售商、批发商和生产之间的EOS系统。从电子订货系统的应用层面来区分可以分为企业内电子订货和企业间电子订货。依据商品特性及订货方式可以分为定期订货商品、日配品、生鲜食品、新产品或促销商品。二、电子订货系统（二、电子订货系统（EOS）（二）电子订货系统的组成（二）电子订
11、货系统的组成（1）供应商：商品的制造者或供应者（生产商、批发商）。（2）零售商：商品的销售者或需求者。（3）网络：用于传输订货信息（订单、发货单、收货单、发票等）。（4）计算机系统：用于产生和处理订货信息。二、电子订货系统（二、电子订货系统（EOS）（三）电子订货系统的特点（三）电子订货系统的特点（1）商业企业内部计算机网络应用功能完善，能及时产生订货信息。（2）POS与EOS高度结合，产生高质量的信息。（3）满足零售商和供应商之间的信息传递。（4）通过网络传输信息订货。（5）信息传递及时、准确。（四）（四）EOS系统的流程系统的流程EOS的订货业务过程可分为销售订货业务过程和采购订货业务过程
12、。1.销售订货业务过程 销售订货业务主要体现在以下几个过程：n（1）各批发、零售市场或社会网点根据自己的销售情况，确定所需货物的品种、数量，按照同体系市场，根据实际网络情况，补货需求通过增值网络中心或通过实时网络系统发送给总公司业务部门，不同体系商场或社会网点通过商业网络中心发出EOS订货需求。n（2）商业增值网络中心将收到的补货、订货需求资料发送至总公司业务管理部门。n（3）业务管理部门对收到的数据汇总处理后，通过商业增值网络中心向不同体系的商场或社会网点发送批发订单确认。n（4）不同体系的商场或社会网点从商业增值网络中心接收到批发订单确认信息。n（5）业务管理部门根据库存情况，通过商业增值
13、网络或实时网络系统向仓储中心发出配送通知。n（6）仓储中心根据接收到的配送通知安排商品配送，并将配送通知通过商业增值网络传送到客户。n（7）不同体系的商场或社会网点从商业增值网络中心接收到仓储中心对批发订单配送通知。n（8）各批发、零售商场、仓储中心根据实际网络情况，将每天进出货物的情况通过增值网络中心或实时网络系统报送总公司业务管理部门，让业务部门及时掌握商品库存数量，以合理库存数量；并根据商品流转情况，合理商品结构等。（四）（四）EOS系统的流程系统的流程2.采购订货业务过程 采购订货业务主要体现在以下几个过程：n（1）业务管理部门根据仓储中心商品库存情况，向指定的供货商发出商品采购订单。
14、n（2）商业增值网络中心将总公司业务管理部门发出的采购单发送至指定的供货商处。n（3）指定的供货商在收到采购订货单后，根据订单的要求通过商业增值网络对采购订单加以确认。n（4）商业增值网络中心将供货商发来的采购订单确认发送至业务管理部门。n（5）业务管理部门根据供货商发来的采购订单确认，向仓储中心发送订货信息，以便仓储中心安排检验和仓储空间。n（6）供货商根据采购单的要求，安排发运货物，并在向总公司交运货物之前，通过商业增值网络中心向仓储中心发送交货通知。n（7）仓储中心根据供货商发来的交货通知安排商品检验并安排仓库、库位或根据配送要求备货。三、电子数据交换系统（三、电子数据交换系统（EDI）
15、（一）（一）EDI的含义的含义nEDI是一种在公司之间传输订单、发票等作业文件的电子化手段。它通过计算机通信网络将贸易、运输、保险、银行和海关等行业信息用一种国际公认的标准格式实现各有关部门或公司与企业之间的数据交换与处理，并完成以贸易为中心的全部过程。它是20世纪80年代发展起来的一种新颖的电子化贸易工具，是计算机、通信和现代管理技术相结合的产物。（二）（二）EDI的特点的特点（1）EDI的使用对象是具有固定格式的业务信息和具有经常性业务联系的单位。（2）EDI所传送的资料是一般业务资料，如发票、订单等，而不是指一般性的通知。（3）EDI传输的报文是格式化的，是符合国际标准的，这是计算机能够
16、自动处理报文的基本前提。（4）EDI使用的数据通信网络一般是增值网、专用网。（5）数据传输由收送双方的计算机系统直接传送、交换资料，不需要人工介入操作。（6）EDI与传真或电子邮件的区别是:一是传真与电子邮件需要人工的阅读判断处理才能进入计算机系统；二是人工将资料重复输入计算机系统中，既浪费人力资源，也容易发生错误，而EDI不需要再将有关资料人工重复输入系统。（三）（三）EDI的工作流程的工作流程（1）发送方计算机应用系统生成原始的用户数据。（2）发送报文的数据映射与翻译。（3）发送标准的EDI报文。通信软件将已转换成标准EDI格式的文件，经计算机网络传送到EDI网络中心。（4）贸易伙伴获取标
17、准的EDI文件。根据EDI网络软件的不同，EDI网络中心既可以通过计算机网络自动通知发送方的贸易伙伴，也可以被动地等待贸易伙伴通过计算机网络进行查询和下载。（5）接收文件的数据映射和翻译。（6）接收方应用系统处理翻译后的文件。EDI交换平台除提供用户之间的通信平台外，还可以根据业务需要，在提供格式转换和翻译软件的同时，提供密码管理、权限管理、通信管理、记账管理、数据存档、第三方认证等功能。（四）（四）EDI的物流领域中的应用的物流领域中的应用（1）制造业。在制造业中，利用EDI可以有效地减少库存量及生产线待料时间，降低生产成本。（2）运输业。在运输业中，利用EDI可以快速通送报检，科学合理地利用运输资源缩短运输距离、降低运输成本费用和节约运输时间。（3）零售业。在零售业中，利用EDI可以建立快速响应系统，减少商场库存量与空架率，加速奖金周转，降低物流成本；同时也可以建立起物流配送体系，完成产、存、运、销一体化的供应线管理。（4）金融业。在金融业中，利用EDI可以实现电子转账支付，减少金融单位与其用户间交通往返的时间与现金流动风险，并缩短资金流动所需的处理时间，提高用户资金调度的弹性。
