1、 第三单元第三单元 市场营销市场营销 企业管理与企业文化企业管理与企业文化LESSONS PROCESS说课过程教学设计01教学实施02教学反思03教什么学什么怎么教怎么学教得怎么样学得怎么样教学设计01选自教材选自教材企业管理与企业文化企业管理与企业文化 中国中国劳动社会保障出版社劳动社会保障出版社1.学习任务来源能力培养目标定位清晰系统性好贴近企业实践实践性强在教材中的地位1.学习任务来源第三单元第三单元市场营销市场营销承上承上 启下启下第一单元第一单元企业及其经营模式企业及其经营模式第二单元第二单元商业环境与企业战略商业环境与企业战略第四单元第四单元产品创新与管理产品创新与管理第五单元第
2、五单元企业运营企业运营第六单元组织与人力资源管理第六单元组织与人力资源管理第七单元第七单元 企业文化企业文化学生情况2.学情分析授课对象授课对象学生特点学生特点存在问题存在问题应对方法应对方法1.烹饪专业烹饪专业中西式面点（中西式面点（5年级），面临年级），面临下企业实践，下企业实践，走向社会，一走向社会，一心想挣大钱心想挣大钱1.思维开放、活思维开放、活跃，喜欢动手跃，喜欢动手2.生活经验：生活经验：很多学生都有暑很多学生都有暑期兼职的工作经期兼职的工作经验，实践性较强验，实践性较强1.上课注意力集上课注意力集中时间短。中时间短。2.对理论学习能对理论学习能力较弱，缺乏力较弱，缺乏脚踏实地，
3、想脚踏实地，想得多，做得少得多，做得少。1.引入经典案例，引入经典案例，吸引学生注意力。吸引学生注意力。2.扬长避短，充扬长避短，充分开拓思维，发分开拓思维，发挥团队合作优势挥团队合作优势。010203提前预习本单元内容理解市场提前预习本单元内容理解市场和和市场市场营销营销，市场调查，市场调查的的概念。概念。通过调研味多美蛋糕店，通过调研味多美蛋糕店，使用SWOT工具对味多美面包店的优势，劣势，机会和威胁进行汇总分析。课前目标通过通过案例分析了解和掌握市场细分的依据，目标市场选案例分析了解和掌握市场细分的依据，目标市场选择的策略和市场定位择的策略和市场定位的基本的基本方法。方法。通过小组合作讨
4、论通过小组合作讨论案例，培养学生分析问题、解决问题案例，培养学生分析问题、解决问题的能力提高学生沟通表达能力，培养团队合作能力的能力提高学生沟通表达能力，培养团队合作能力。课中目标根据今天所学的根据今天所学的STP理论对今后计划开西饼屋进行市场定位分理论对今后计划开西饼屋进行市场定位分析，析，鼓励鼓励学生充分发挥想象力与创造力学生充分发挥想象力与创造力，培养培养学生学生合作合作意识意识和创新创业意识和创新创业意识。课后目标3.学习目标教学目标STP4.学习内容市场细分的概念和依据选择目标市场的三大策略市场定位的含义和步骤5.学习重点和难点通过通过引出引出味多美经典味多美经典案例案例，激发激发学
5、生积极学生积极思考思考，通过案例分析，通过案例分析掌握掌握STP理论及市场理论及市场定位的定位的方方法法重点市场细分概念的理解市场细分概念的理解和产品定位和产品定位的策略，的策略，发挥团队的发挥团队的竞争力竞争力难点通过案例分析培养通过案例分析培养学学生分析问题和解决问生分析问题和解决问题的能力题的能力关键6.教学策略小组小组合作合作卡片卡片教学法教学法案例案例分析法分析法分组分组讨论讨论教无定法，因材施教教无定法，因材施教活动活动教学法教学法做中学学中做教学实施02课前任务分享案例导入案例分析合作探究课堂评价课后拓展教学过程口感新鲜,包装精美,品牌知名度高、一线城市连锁规模,有很多优秀的烘焙
6、师w1.课前任务分享STO竞争对手多，如好利来、85C，面包新语等食品的价格如蛋类、奶类、油类逐渐上涨产品种类齐全，包装设计有水准，市场形象好。有规模实力强，高品质，店面统一Logo，卫生洁净。缺乏资源优势、产品同类市场多学习活动1 小组汇报调研结果，用SWOT工具对味多美蛋糕店进行调研结果分析 为什么味多美能在北京市场拥有300多家店面？2.观看视频，案例导入学习活动2 小组观看视频，讨论味多美的市场定位是什么？结合教材发表看法2.观看视频，案例导入“天天新鲜味多美天天新鲜味多美”全球甄选50余种进口原料，新西兰安佳天然淡奶油奶酪、加拿大小麦粉、德青源鸡蛋、马来西亚巧克力、新西兰奇异果、斯里
7、兰卡红茶粉、美国芝士粉、韩国幼砂糖、美国大杏仁、菲律宾杂果、土耳其榛子酱、菲律宾椰蓉、南非水蜜桃、越南腰果、西班牙巧克力酱、法国朗姆酒胶、美国曼越梅.学习活动3 小组抢答，认识市场定位的重要性3.头脑风暴，理解概念看到以下广告语，你会马上想到哪个产品？你的能量超乎你想象4.案例分析，合作学习 深入探究案例分析小组讨论学习活动4.小组阅读味多美案例，讨论分析其产品的市场细分及主要消费人群 味多美味多美：从不做广告的面包坊：从不做广告的面包坊，为何在北京红了，为何在北京红了19年？年？作者：刘辰来源：创业邦2015年第05期味多美从不做大规模的宣传，虽然每次推出新品都难以立刻成为“爆款”，却能保证
8、持续的热销。听到公司里年纪看上去不大的小孩说“我是吃味多美面包长大的”，黄利一开始会有点惊讶：味多美已经是这么老的一个品牌了吗？再掐指一算，味多美已经过了举办成人礼的年龄。从1996年开第一家店就成为大排长队的面包坊开始，味多美至今已在北京、上海、内蒙等地开店300多家，2030岁的年轻人的确是吃着味多美长大的。除此之外，它还有一大批3040岁甚至年龄更大的老粉丝。味多美在北京几乎是家喻户晓，但黄利在这19年里一直不希望别人知道自己就是味多美的掌门人。他喜欢研究面包，不喜欢抛头露面，有时一个人去店里，甚至连店员都认不出他。“公交车站策略”1996年就开始吃味多美的老北京人，极有可能吃到过创始人
9、黄利亲手做的蛋糕。当时味多美的第一家店在北京阜成门开业，他亲自站在一排透明玻璃窗后的操作间现场演示做蛋糕，只要是营业时间，玻璃窗外就有人站着看，上下班高峰期时，围着好几层人。在味多美之前，北京还没有一家面包坊的面包和蛋糕是现场制作并把这个过程完全展示出来的，家庭中也不流行烘焙，很少有普通人能亲眼目睹蛋糕的制作过程。在互联网时代，体验感被强调得空前重要，而今年46岁的黄利则至少在19年前就在琢磨面包坊如何做体验的问题。4.案例分析，合作学习、深入探究分组讨论明确市场细分依据要点一要点四要点五要点六要点二要点三产品口味：蓝莓，巧克力、乳酪、水果类、提拉米苏等蛋糕产品系列有芝士蛋糕、巧克力蛋糕、下午
10、茶蛋糕、生日蛋糕、乳酪蛋糕以及婚礼蛋糕、商务庆典蛋糕，中老年人不含糖、低脂肪、高蛋白等蛋糕产品包括：蛋糕、面包、咖啡、中西式点心、月饼、粽子等。公交车站策略，有意识地寻找既有社区、门前又有公交车站的店址，很快在航天桥、北太平庄、崇文门、朝阳门、三元桥等地相继开张形象店。85%以上的店面仍然在北京主要消费者人群是：学生、上班一族、年轻时尚族人群、白领，年龄在12-38岁左右。主打产品：“老婆饼”、“奶酪金砖”“法式月饼”引出STP理论-Segmentation市场细分把把市场分成不同的地理区域，如：国家、地市场分成不同的地理区域，如：国家、地区、州、县、城市、农村或者街区区、州、县、城市、农村或
11、者街区。根据根据社会阶层、生活方式或个性特点，社会阶层、生活方式或个性特点，将购买者分为不同的群体将购买者分为不同的群体。根据根据人们对产品的了解、态度、反应和人们对产品的了解、态度、反应和使用情况，将购买者分为不同的群体。使用情况，将购买者分为不同的群体。这些行为基本为时机、寻求利益、使用这些行为基本为时机、寻求利益、使用者情况、使用率、忠诚度等细分者情况、使用率、忠诚度等细分因素因素将市场按人口因素分为多个群体，这些将市场按人口因素分为多个群体，这些因素有年龄、性别、家庭人口、家庭生因素有年龄、性别、家庭人口、家庭生活周期、收入、职业、教育、宗教、种活周期、收入、职业、教育、宗教、种族和国
12、籍等。消费者的需求、愿望和使族和国籍等。消费者的需求、愿望和使用率随人口因素的不同而变化，因此该用率随人口因素的不同而变化，因此该因素是最常用的消费者群体细分的基础因素是最常用的消费者群体细分的基础。地理细分心理细分人口细分行为细分学习理论掌握依据无差别性市场策略差别性市场策略集中性市场策略123学习STP理论-Targeting目标市场选择优点：达到较高销量。优点：达到较高销量。缺点：成本高缺点：成本高适用：实力、资源雄厚的大公司适用：实力、资源雄厚的大公司优点优点:不需市场细分，节约成本。不需市场细分，节约成本。缺点：不能使所有顾客满意。缺点：不能使所有顾客满意。优点优点:能提供较佳的产品
13、和服务，有较强的地位，并能提供较佳的产品和服务，有较强的地位，并且节约成本。且节约成本。缺点：选择的细分市场一旦需求变化，会出现经营缺点：选择的细分市场一旦需求变化，会出现经营危机。危机。适用：资源有限的企业适用：资源有限的企业再定位预定位STP理论-Positioning市场定位特色功效质量使用者价格“甲壳虫”定位：往小里想（ThinkSmall）凉茶定位：怕上火喝再定位预定位合作探究，小组汇报学习活动5 小组合作，完成对味多美某一款产品市场定位的分析，制作宣传海报，准备汇报5.课堂评价自评30%互评30%师评40%6.课后拓展如果你们毕业后打算开一个面包店，在烘焙市场竞争如此激烈的情况下请
14、用所学的STP理论小组共同完成对你们的主要产品面包的市场定位why为什幺要开面包店?(先找出自己真正开店的动机?)when准备什幺时候开店?全部资金是否已经到位?where店想要开在哪里?what面包店想卖什幺产品?why为什么选择这些产品?whom面包打算卖给谁?who谁来经营这家面包店 Marketing打算怎样经营这家面包店?Positioning面包店市场定位策略 教学反思03可取之处教学反思与建议注意之处注重结合学生专业和教材内容的结注重结合学生专业和教材内容的结合，经典合，经典案例的选取。案例的选取。注重课堂学习形式的呈现与课堂气注重课堂学习形式的呈现与课堂气氛的调动。氛的调动。注
15、重团队注重团队合作的培养合作的培养4注重学生分析和解决问题能力的注重学生分析和解决问题能力的培培养。养。1.课前需做充分的准备工作，经典案例的选取、课前需做充分的准备工作，经典案例的选取、PPT的精心制作。的精心制作。2.有较强的课堂控场能力，对教师要求较高。有较强的课堂控场能力，对教师要求较高。3.将理论与案例较好的结合，需要学生与教师较高将理论与案例较好的结合，需要学生与教师较高的默契与配合。的默契与配合。结语n 定位是从产品开始，可以是一件商品、一项服务、一家公司、甚至是一个人，也许就是你自己。n 找准市场定位，赢得市场的成功n 找准自己的定位，成就非凡卓越的人生THANKS汇报人：张絜红|信息化教学|公开课|示范课|说课微课|
