1、组成细胞的分子组成细胞的分子 第四节第四节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质问题探讨问题探讨l 同质量的这些食物，含有的热量一样多吗？l 当你消耗了大量体力时，认为图中能尽快为你补充能量的物质是什么？日常膳食日常膳食细胞中的糖类细胞中的糖类l 糖类是主要的能源物质；l 均由C.H.O.三种元素构成，又名“碳水化合物”；l 依照化学结构可分为单糖、二糖、多糖；单糖单糖l 一类不能再被水解为更简单形式的糖；根据碳原子数目可区分为三碳糖、四碳糖、五碳糖、六碳糖等；例如：葡萄糖，果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。l 葡萄糖(C6H12O6)：来自淀粉、蔗糖麦芽糖及乳糖的水解产物，是组织所利用最主要的
2、一种糖。葡萄糖葡萄糖(C6H12O6)二糖二糖(C12H22O11)l 亦称为双糖，指经过水解后可产生二分子相同或不同单糖的糖类；例如：蔗糖、乳糖、麦芽糖；l 二糖及多糖，只有被水解成为单糖，才可被细胞吸收利用。几种二糖的组成示意图几种二糖的组成示意图多糖多糖(C6H10O5)n)l 经水解后可产生至少6分子单糖的糖类，包括淀粉、糖原、纤维素等几种多糖的分子组成示意图几种多糖的分子组成示意图细胞中的脂质细胞中的脂质动物脂肪细胞中贮存的脂肪动物脂肪细胞中贮存的脂肪脂肪肝患者肝脏细胞中的脂肪脂肪肝患者肝脏细胞中的脂肪细胞中的脂质细胞中的脂质l 脂质广泛存在于各种细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机
3、化合物；l 组成制质的化学元素主要是C.H.O有些脂质还含有P和N；不同的是脂质中的氧含量远远低于糖，而氢含量更高；l 常见的脂质有脂肪、磷脂、固醇等，一般难溶于水，易溶于有机溶剂。脂肪脂肪l 脂肪为最常见最常见的脂质；思考题：1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？2.请说出几种脂肪含量较高的植物。脂肪主要分布在这些植物的何种器官内？3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？4.关于脂肪，你还想了解哪些问题？脂肪的功能脂肪的功能l 脂肪是细胞内良好的储能物质；储能物质；1克糖原氧化克糖原氧化=17千焦千焦 1克脂肪氧化克脂肪氧化=39千焦千焦l 脂肪是一种良好的绝热体；绝热体；鲸、海豹、企鹅
4、、北极熊等磷脂磷脂l 构成细胞膜和多种膜性细胞器的重要成分；固醇固醇l 固醇类包括胆固醇、性激素、维生素D等；l 构成细胞膜的重要成分；l 在体内参与物质运输；与生活的联系与生活的联系合理膳食合理膳食l 过多的摄入脂过多的摄入脂质，尤其是胆质，尤其是胆固醇，会增加固醇，会增加心血管系统疾心血管系统疾病发病风险，病发病风险，因此，应限制因此，应限制其摄入。其摄入。生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架l 每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。核苷酸核苷酸葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸
