1、第七章第七章 维生素的结构和功能维生素的结构和功能第1页，共43页。本章提要 熟悉维生素的概念和分类熟悉维生素的概念和分类 了解维生素的作用及其缺乏病了解维生素的作用及其缺乏病 掌握作为辅酶的维生素及其有关官掌握作为辅酶的维生素及其有关官能团能团第2页，共43页。第一节 维生素的概念和类别第3页，共43页。一、维生素的概念和类别一、维生素的概念和类别 概念：生命必需、需要量少、大多数由概念：生命必需、需要量少、大多数由食物供给，主要功能由辅酶体现。食物供给，主要功能由辅酶体现。类别：维生素分为水溶性（类别：维生素分为水溶性（B、C）、）、脂脂溶性（溶性（D、E、K、A）第4页，共43页。第二节
2、 各种维生素的作用及其缺乏病第5页，共43页。一、脂溶性维生素的化学性质和生理功能一、脂溶性维生素的化学性质和生理功能 1、维生素、维生素A 2、维生素、维生素D 3、维生素、维生素E 4、维生素、维生素K第6页，共43页。1、维生素、维生素A第7页，共43页。视蛋白+顺式视黄醛反式视黄醛+视蛋白视紫红物质-2H+2H顺式维生素A视网膜-2H+2H反式维生素A视网膜反 式维生素A血浆中第8页，共43页。维生素维生素A的生理功能的生理功能 构成视网膜的感光物质，即视色素，与构成视网膜的感光物质，即视色素，与夜盲症有关。夜盲症有关。维持上皮结构的完整与健全维持上皮结构的完整与健全。促进生长、发育促
3、进生长、发育。第9页，共43页。2、维生素、维生素D 天然的维生素天然的维生素D D来源于动、植物来源于动、植物 7-7-去氢胆固醇（动物）去氢胆固醇（动物）胆钙化醇（内源性维生素胆钙化醇（内源性维生素D D3 3）麦角固醇（植物）麦角固醇（植物）麦角钙化醇（维生素麦角钙化醇（维生素D D2 2）第10页，共43页。第11页，共43页。维生素维生素D的生理功能的生理功能（1 1）促进小肠粘膜对钙磷的吸收；）促进小肠粘膜对钙磷的吸收；（2 2）促进肾小管对钙磷的重吸收，减少尿）促进肾小管对钙磷的重吸收，减少尿磷的排泄；磷的排泄；（3 3）促进破骨，以利于新骨形成：促进破）促进破骨，以利于新骨形成
4、：促进破骨细胞活动，使旧骨脱钙，骨盐溶解，骨细胞活动，使旧骨脱钙，骨盐溶解，同时促进成骨细胞功能，血液中钙、磷同时促进成骨细胞功能，血液中钙、磷向骨质生成部沉着，新骨形成。向骨质生成部沉着，新骨形成。第12页，共43页。第13页，共43页。第14页，共43页。3 3、维生素、维生素E E第15页，共43页。4、维生素、维生素K第16页，共43页。第三节 B族维生素与酶的辅助因子之间的关系第17页，共43页。一、水溶性维生素的化学性质和生理功能一、水溶性维生素的化学性质和生理功能(一一)维生素维生素B族族 硫胺素、硫辛酸、生物素及泛酸硫胺素、硫辛酸、生物素及泛酸 维生素维生素B2、维生素、维生素
5、PP和维生素和维生素B6 叶酸和维生素叶酸和维生素B12（二）维生素（二）维生素C和和P 第18页，共43页。1、硫胺素焦磷酸（辅羧酶，、硫胺素焦磷酸（辅羧酶，TPP）维生素维生素B1 丙酮酸脱羧酶系（也就是丙酮酸脱氢酶复丙酮酸脱羧酶系（也就是丙酮酸脱氢酶复合物）和转羟乙醛酶（转酮醇酶）的辅酶。合物）和转羟乙醛酶（转酮醇酶）的辅酶。将一个活化醛即羟乙醛单位转移给一个受将一个活化醛即羟乙醛单位转移给一个受体体第19页，共43页。第20页，共43页。NNH2CSNCH2H2CP O PH3CNH2CH3OOHOHOHOO第21页，共43页。2、维生素、维生素B2第22页，共43页。第23页，共43
6、页。FMN 黄素单核苷酸第24页，共43页。2黄素腺嘌呤二核苷酸第25页，共43页。第26页，共43页。3、辅酶、辅酶A（CoA）维生素维生素B3（泛酸、遍多酸）泛酸、遍多酸）乙酰化酶的辅酶乙酰化酶的辅酶 递乙酰基递乙酰基第27页，共43页。第28页，共43页。第29页，共43页。第30页，共43页。4 4、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NADNAD）与烟酰与烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADPNADP）维生素维生素B5或维生素或维生素PP 递氢作用递氢作用第31页，共43页。第32页，共43页。第33页，共43页。第34页，共43页。6、吡哆醛磷酸、吡哆醛
7、磷酸 维生素维生素B6 氨基酸转氨酶的辅酶氨基酸转氨酶的辅酶 作用包括转氨、脱羧、消旋作用包括转氨、脱羧、消旋第35页，共43页。OPOHOOH第36页，共43页。CHCOOHH2NR2CCOOHOR2CCOOHOR1HCHNH2P转氨酶转氨酶CHCOOHH2NR1HCOP第37页，共43页。7、羧化辅酶（生物素）、羧化辅酶（生物素）维生素维生素B7直接作为辅酶直接作为辅酶 羧化酶的辅酶，功用羧化酶的辅酶，功用是递二氧化碳是递二氧化碳 生物素的专一性酶蛋白：生物素的专一性酶蛋白：生物素羧基载体蛋白，生物素羧基载体蛋白，BCCP第38页，共43页。第39页，共43页。8、四氢叶酸、四氢叶酸第40页，共43页。9、维生素、维生素B12辅酶辅酶 作为变位酶的辅酶作为变位酶的辅酶 活化甲基活化甲基第41页，共43页。10、维生素、维生素C第42页，共43页。二、维生素二、维生素C的生理功能的生理功能 参与体内的羟化反应参与体内的羟化反应，如胶元的生成、，如胶元的生成、类固醇的合成与转变，以及许多有机药类固醇的合成与转变，以及许多有机药物或毒物的生物转化等物或毒物的生物转化等 还原作用还原作用 第43页，共43页。
