1、蛋用品种蛋用品种：仙居鸡、白耳黄鸡：仙居鸡、白耳黄鸡 兼用品种兼用品种：狼山鸡、：狼山鸡、大骨鸡、大骨鸡、北京油鸡、北京油鸡、浦东鸡、寿光鸡、彭县黄鸡、浦东鸡、寿光鸡、彭县黄鸡、峨眉黑鸡、固始鸡、萧山鸡、峨眉黑鸡、固始鸡、萧山鸡、鹿苑鸡、边鸡、林甸鸡、静原鸡鹿苑鸡、边鸡、林甸鸡、静原鸡 肉用品种肉用品种：武定鸡、桃源鸡、清远麻鸡、：武定鸡、桃源鸡、清远麻鸡、杏花鸡、河田鸡、霞烟鸡、杏花鸡、河田鸡、霞烟鸡、溧阳鸡、惠阳胡须鸡溧阳鸡、惠阳胡须鸡 药用品种药用品种：丝羽乌骨鸡：丝羽乌骨鸡 其它品种其它品种：茶花鸡、藏鸡：茶花鸡、藏鸡 、中国斗鸡、中国斗鸡主产浙江。骨主产浙江。骨骼纤细，神经骼纤细，神
2、经质，善飞，早质，善飞，早熟蛋用鸡。熟蛋用鸡。主产于江西和主产于江西和浙江省。三黄浙江省。三黄一白，成公船一白，成公船形，成母三角形，成母三角形，蛋大，壳形，蛋大，壳质好。质好。主产于辽宁。体主产于辽宁。体型魁伟，胸宽深，型魁伟，胸宽深，背宽而长，兼用背宽而长，兼用型。蛋大。型。蛋大。主产于江苏。主产于江苏。体大，羽纯黑，体大，羽纯黑，冬季产蛋多，冬季产蛋多，蛋大，肤色白。蛋大，肤色白。原产于北京。三原产于北京。三羽（凤头、毛腿、羽（凤头、毛腿、胡子嘴）。肉味胡子嘴）。肉味鲜美，蛋质优良，鲜美，蛋质优良，蛋壳为淡紫色，蛋壳为淡紫色，就巢性强。就巢性强。原产黄浦江以东。原产黄浦江以东。体大，呈三
3、角形，体大，呈三角形，大型鸡种。肉质大型鸡种。肉质好，就巢性强好，就巢性强原产山东。体大，原产山东。体大，近方形，羽黑肤近方形，羽黑肤白。蛋大。白。蛋大。四川省分布广、四川省分布广、数量最多的黄数量最多的黄鸡类群，与两鸡类群，与两广的明显不同。广的明显不同。体型浑圆，中体型浑圆，中等大小。等大小。原产河南。个体原产河南。个体中等，尾型独特，中等，尾型独特，分为佛手状和直分为佛手状和直尾。产蛋较多，尾。产蛋较多，品质较好。品质较好。原产湖南。体大，原产湖南。体大，长方形，公鸡侧长方形，公鸡侧视呈视呈“U”形，早形，早期生长缓慢，长期生长缓慢，长羽迟，肉质好。羽迟，肉质好。原产青藏高原。原产青藏高
4、原。体型轻小，尾羽体型轻小，尾羽长，头清秀，腿长，头清秀，腿肌发达，好斗，肌发达，好斗，善飞，公鸡羽色善飞，公鸡羽色鲜艳。鲜艳。原产云南，啼声原产云南，啼声似似“茶花两朵茶花两朵”。外貌美观，近似外貌美观，近似红色原鸡，体矮红色原鸡，体矮小，骨细，好斗，小，骨细，好斗，能飞善跑。蛋黄能飞善跑。蛋黄大，蛋壳较厚。大，蛋壳较厚。原产广东。原产广东。“两两（头、脚）细、（头、脚）细、三黄，三短（颈、三黄，三短（颈、体躯、脚）体躯、脚）”，早熟易肥、脂肪早熟易肥、脂肪分布均匀，骨细分布均匀，骨细皮薄，肌纤维细皮薄，肌纤维细嫩。活鸡出口。嫩。活鸡出口。原产广东，原产广东，“一一木契、木契、二细、二细、三
5、麻身三麻身”。体。体小，皮下和肌小，皮下和肌间脂肪发达，间脂肪发达，皮薄骨软，常皮薄骨软，常出口。出口。与杏花鸡、清远与杏花鸡、清远麻鸡一起是广东麻鸡一起是广东三大出口名鸡，三大出口名鸡，有胡须，慢羽品有胡须，慢羽品种。胸肌发达，种。胸肌发达，早熟易肥、肉质早熟易肥、肉质特佳。特佳。原产福建。颈粗原产福建。颈粗躯短，近方形，躯短，近方形，成鸡叉状冠尾，成鸡叉状冠尾，肉用性能好，前肉用性能好，前期生长缓慢，就期生长缓慢，就巢性强。巢性强。原产广西，体短原产广西，体短圆，方形，腹部圆，方形，腹部丰满，临开产的丰满，临开产的鸡耻骨与龙骨间鸡耻骨与龙骨间距达距达3指。肉用指。肉用性能好，尤其的性能好，
6、尤其的肥育后的阉鸡。肥育后的阉鸡。按产地分为按产地分为4类：中类：中原斗鸡、吐鲁番斗原斗鸡、吐鲁番斗鸡、西双版纳斗鸡、鸡、西双版纳斗鸡、漳州斗鸡。高大魁漳州斗鸡。高大魁梧，健壮，形似鸵梧，健壮，形似鸵鸟，喙如鹰嘴，颈鸟，喙如鹰嘴，颈长，胸腿肌发达，长，胸腿肌发达，羽毛浅薄。以斗性羽毛浅薄。以斗性强、血缘纯为好。强、血缘纯为好。原产长城内外，原产长城内外，性成熟晚。耐粗性成熟晚。耐粗抗寒。蛋大，保抗寒。蛋大，保存时间长，但血存时间长，但血斑率高，就巢性斑率高，就巢性较强。肉质好，较强。肉质好，当地加工为当地加工为“薰薰鸡鸡”。四川的黑鸡代四川的黑鸡代表类群。体大，表类群。体大，蛋壳较重。蛋壳较重
7、。原产甘肃，是黄原产甘肃，是黄土高原耐高寒干土高原耐高寒干旱气候的优良鸡旱气候的优良鸡种。多玫瑰冠，种。多玫瑰冠，当地将当地将3斤左右斤左右的公鸡填食，肉的公鸡填食，肉质鲜美。质鲜美。原产江苏。体大，原产江苏。体大，体躯方形，脚粗，体躯方形，脚粗，肉质好，羽毛着肉质好，羽毛着生较快。生较快。原产黑龙江，抗原产黑龙江，抗寒，生活力强。寒，生活力强。体中等，尾羽较体中等，尾羽较长。蛋大。长。蛋大。原产江苏。体大，原产江苏。体大，屠体美观，肉质屠体美观，肉质鲜嫩肥美，是鲜嫩肥美，是“叫化鸡叫化鸡”的原料，的原料，清代已作供品。清代已作供品。原产浙江。体大，原产浙江。体大，近方形，浑圆，近方形，浑圆，
8、骨细。肉质优良，骨细。肉质优良，早期生长较快，早期生长较快，早熟易肥，屠宰早熟易肥，屠宰率高。率高。蛋用品种蛋用品种：绍兴鸭、金定鸭、莆田黑鸭：绍兴鸭、金定鸭、莆田黑鸭 荆江鸭、荆江鸭、攸县麻鸭、攸县麻鸭、兼用品种兼用品种：建昌鸭、高邮鸭、：建昌鸭、高邮鸭、大余鸭、巢湖鸭大余鸭、巢湖鸭 肉用品种肉用品种：北京鸭：北京鸭 原产四川凉山。原产四川凉山。麻鸭偏肉用，麻鸭偏肉用，体型大，颈粗体型大，颈粗短，易于肥育，短，易于肥育，生产肥肝和板生产肥肝和板鸭。鸭。中心产区在京津中心产区在京津沪辽，遍及世界沪辽，遍及世界各地，是现代肉各地，是现代肉鸭生产的主导品鸭生产的主导品种。生长快、繁种。生长快、繁殖
9、率高、适应性殖率高、适应性强、肉质好，肥强、肉质好，肥肝性能较好。肝性能较好。原产江苏。大原产江苏。大型兼用麻鸭，型兼用麻鸭，善潜水，蛋较善潜水，蛋较大，腌制的咸大，腌制的咸蛋、皮蛋品质蛋、皮蛋品质优良。优良。原产福建。原产福建。麻鸭，尾脂麻鸭，尾脂腺发达，性腺发达，性成熟早，产成熟早，产蛋量高，壳蛋量高，壳青色。青色。原产福建，适原产福建，适应海滩放牧、应海滩放牧、耐盐性强的小耐盐性强的小型蛋鸭，可与型蛋鸭，可与黑色瘤头鸭杂黑色瘤头鸭杂交生产优质交生产优质“半番半番”鸭。鸭。原产湖南。体原产湖南。体小狭长，船形，小狭长，船形，公鸭颈有白环。公鸭颈有白环。生长快，成熟生长快，成熟早，产蛋多，早
10、，产蛋多，适应稻田放牧。适应稻田放牧。原产浙江。小原产浙江。小型麻鸭，理想型麻鸭，理想的蛋鸭体型，的蛋鸭体型，体躯狭长，颈体躯狭长，颈细，臀部丰满。细，臀部丰满。产蛋性能好，产蛋性能好，繁殖力强。繁殖力强。原产江西，以腌原产江西，以腌制南安板鸭闻名，制南安板鸭闻名，皮薄肉嫩、骨脆皮薄肉嫩、骨脆可嚼、腊味香浓，可嚼、腊味香浓，出口的传统特产。出口的传统特产。原产安徽，是原产安徽，是著名的著名的“无为无为薰鸭薰鸭”的原料，的原料，也是加工南安也是加工南安板鸭的原料。板鸭的原料。放牧性能好，放牧性能好，肉质优良。肉质优良。原产湖北荆江原产湖北荆江两岸，是长江两岸，是长江中下游分布较中下游分布较广的蛋
11、鸭。广的蛋鸭。小型鹅种小型鹅种：（成（成3-4.5kg）太湖鹅、豁眼鹅、太湖鹅、豁眼鹅、伊梨鹅、伊梨鹅、乌鬃鹅乌鬃鹅 中型鹅种中型鹅种：（成（成5-7 kg)四川白鹅、雁鹅四川白鹅、雁鹅 皖西白皖西白鹅、溆浦鹅鹅、溆浦鹅 浙东白浙东白鹅、钢鹅鹅、钢鹅 大型鹅种大型鹅种：（成（成8-10kg）狮头鹅狮头鹅 广泛分布在四川盆广泛分布在四川盆地的水稻产区。成地的水稻产区。成公鹅肉瘤明显。生公鹅肉瘤明显。生长较快，肥嫩的仔长较快，肥嫩的仔鹅受欢迎。蛋多鹅受欢迎。蛋多（6080120），），蛋大（蛋大（146g）。）。主产凉山州安宁主产凉山州安宁河流域。体大，河流域。体大，生长快，出肉率生长快，出肉率高
12、，贮脂力强，高，贮脂力强，就巢性强，填肥就巢性强，填肥后可得大量腹脂后可得大量腹脂和肥肝。和肥肝。原产长江三角洲原产长江三角洲的太湖地区。小的太湖地区。小型高产，年产仔型高产，年产仔多多45只，肉质好，只，肉质好，加工成苏州的加工成苏州的“糟糟鹅鹅”、南京的、南京的“盐盐水鹅水鹅”深受欢迎。深受欢迎。原产山东莱阳原产山东莱阳地区，三角形地区，三角形眼，产蛋量最眼，产蛋量最高（放牧少量高（放牧少量补饲达补饲达13kg）。）。原产广东，是我国原产广东，是我国最大型鹅种，世界最大型鹅种，世界上也少见，头大颈上也少见，头大颈粗，体躯长方形，粗，体躯长方形，肉瘤和咽袋发达。肉瘤和咽袋发达。生长快，饲料利
13、用生长快，饲料利用率高。率高。原产安徽、河南，耐粗抗病，生长较快，肉用性能较好。原产安徽、河南，早期生长快，耗料少，肉质好，产区腌制“腊鹅”，羽绒好，产蛋少。原产广东清远，因原产广东清远，因颈背部有由大到小颈背部有由大到小的鬃状羽毛带而得的鬃状羽毛带而得名。灰色小型鹅，名。灰色小型鹅，骨细，肉嫩多汁，骨细，肉嫩多汁，出肉率高，活鹅在出肉率高，活鹅在港澳好销。港澳好销。原产新疆伊犁，原产新疆伊犁，适应严寒气候。适应严寒气候。体型中等，无肉体型中等，无肉瘤，颈较短，胸瘤，颈较短，胸宽广突出，体躯宽广突出，体躯椭圆形，腿粗短，椭圆形，腿粗短，似灰雁。耐粗饲，似灰雁。耐粗饲，易放牧，能飞。易放牧，能飞。原产湖南沅水支流的溆水两岸，体型较大，生长较快，觅食力强，肥肝性能较好。：原产浙江东部，生长快，肉质好，加工成名牌的“宁波冻鹅”。
