1、第十一章 蛋白质代谢第1页，共72页。第2页，共72页。第3页，共72页。第4页，共72页。第5页，共72页。第6页，共72页。在人和动物体内，氨基酸被小肠粘膜吸收后即通过粘膜的微血管进入血液运到肝脏及其他器官进行代谢有少量氨基酸由淋巴系统进入血液抗菌素可抑制氨基酸的吸收。第7页，共72页。氨基酸氨基酸谷胱甘肽谷胱甘肽膜外膜外膜膜膜内膜内-谷氨酰氨基酸谷氨酰氨基酸氨基酸氨基酸若干步反应若干步反应-谷氨酰循环谷氨酰循环转转肽肽酶酶第8页，共72页。胃蛋白酶：由胃粘膜分泌，初分泌时无活性（胃蛋白酶原），经胃中的HCl激活后即变为活性蛋白酶，胰蛋白酶及凝乳蛋白酶 胰凝乳蛋白酶能分解胰蛋白酶所不能作用
2、的肽键.第9页，共72页。肽酶 氨肽酶：由十二指肠分泌，可使多肽链从自由氨基端开始水解。羧肽酶：由胰脏分泌进入小肠，可使多肤链从羧基端开始水解。二肽酶：使二肽水解成氨基酸。第10页，共72页。11.2.4氨 基酸的分解11.2.4.1氨基酸在代谢上的分第11页，共72页。氨基酸的脱氨基作用第12页，共72页。第13页，共72页。第14页，共72页。第15页，共72页。第16页，共72页。第17页，共72页。第18页，共72页。第19页，共72页。第20页，共72页。第21页，共72页。例：第22页，共72页。第23页，共72页。第24页，共72页。第25页，共72页。第26页，共72页。第27
3、页，共72页。第28页，共72页。第29页，共72页。第30页，共72页。氨基酸的脱羧基作用氨基酸的脱羧基作用第31页，共72页。第32页，共72页。第33页，共72页。第34页，共72页。第35页，共72页。第36页，共72页。11.2.4.3 11.2.4.3 氨的代谢去路氨的代谢去路 水生动物，一般将氨直接排山体外；水生动物，一般将氨直接排山体外；两栖类，将氨变为尿素再排出；两栖类，将氨变为尿素再排出；鸟类及爬行动物鸟类及爬行动物(如龟如龟)则将氨转变为尿酸排出则将氨转变为尿酸排出陆栖高等动物陆栖高等动物第37页，共72页。氨的转运氨的转运谷氨酰胺是中性无毒物质，容易透过细胞膜，是谷氨酰
4、胺是中性无毒物质，容易透过细胞膜，是氨的主要运输形式氨的主要运输形式第38页，共72页。第39页，共72页。丙氨酸通过血液运至肝脏：丙氨酸通过血液运至肝脏：第40页，共72页。在肌肉中，丙酮酸由糖酵解提供。在肝脏中，多余的丙酮酸又可通过葡糖异生作用转化为葡萄糖。将丙酮酸与氨转化为丙氨酸，收到一举两得的功效。第41页，共72页。返回第42页，共72页。第43页，共72页。第44页，共72页。第45页，共72页。第46页，共72页。第47页，共72页。总反应：第48页，共72页。第49页，共72页。第50页，共72页。第51页，共72页。氨基酸碳骨架的氧化途径氨基酸碳骨架的氧化途径第52页，共72
5、页。返回返回第53页，共72页。第54页，共72页。经生成乙酰CoA的途径1、经丙酮酸到乙酰CoA的途径第55页，共72页。2、经乙酰乙酰CoA到乙酰CoA的途径 第56页，共72页。-酮戊二酸途径 第57页，共72页。形成琥珀酰CoA的途径 第58页，共72页。第59页，共72页。第60页，共72页。第61页，共72页。携带甲基的部位是在携带甲基的部位是在N5,N10位。位。第62页，共72页。第63页，共72页。第64页，共72页。第65页，共72页。第66页，共72页。丝氨酸的降解也产生N5,N10,-CH2,-FH4。第67页，共72页。第68页，共72页。苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸和色氨酸代谢降解后可生成N10-甲酰四氢叶酸，苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸和组氨酸代谢降解后可生成N5,N10-次甲基四氢叶酸，丝氨酸代谢降解后可生成N5,N10-亚甲基四氢叶酸，后者可用于胸腺嘧啶甲基的合成。第69页，共72页。第70页，共72页。第71页，共72页。第72页，共72页。
