1、葡萄土肥水管理技术之一葡萄土肥水管理技术之一 俗话说的好，“庄稼一只花，全靠肥当家”。葡萄施肥与其他果树一样，即需要N、P、K、Ca等元素，也需要Zn、B、Mn等微量元素。要想用好肥，就要知道各种肥料的作用。一、主要矿质元素的作用一、主要矿质元素的作用 二、二、N N、P P、K K三元素的使用比例和施肥量三元素的使用比例和施肥量 三、施肥时期三、施肥时期 四、叶面施肥四、叶面施肥 第1页，共54页。一、主要矿质元素的作用一、主要矿质元素的作用 1.1.氮氮(N)(N)：氮素供应不足，葡萄植株无法正常生长。：氮素供应不足，葡萄植株无法正常生长。在适当的氮素条件在适当的氮素条件下，葡萄萌芽整齐，
2、授粉、受精、座果良好，不仅保证当年丰产，而下，葡萄萌芽整齐，授粉、受精、座果良好，不仅保证当年丰产，而且果实品质好，还影响次年产量。且果实品质好，还影响次年产量。如氮肥过多，则叶片薄大，新梢徒长，如氮肥过多，则叶片薄大，新梢徒长，落花落果重，座果率下降，枝条不充实，果着色不良，成熟延迟，品质下降，落花落果重，座果率下降，枝条不充实，果着色不良，成熟延迟，品质下降，酿酒则酒质不佳。酿酒则酒质不佳。在葡萄的施肥上：在葡萄的施肥上：一是避免大量施用以氮肥为主的有机肥和化肥，一是避免大量施用以氮肥为主的有机肥和化肥，造成肥造成肥料比例失调，出现氮肥过多的不良症状；料比例失调，出现氮肥过多的不良症状；另
3、一方面避免氮肥相对不足另一方面避免氮肥相对不足，有，有时因为果实负载量太高，土质贫瘠或整形修剪不当，造成果实着色不良，新梢时因为果实负载量太高，土质贫瘠或整形修剪不当，造成果实着色不良，新梢过早地停止生长。过早地停止生长。因此，使用氮肥的多少以及何时施用氮肥，一定要根因此，使用氮肥的多少以及何时施用氮肥，一定要根据土地肥力和葡萄的树势状况。据土地肥力和葡萄的树势状况。第2页，共54页。一、主要矿质元素的作用一、主要矿质元素的作用 2.2.磷磷(P)(P)：P P是核蛋白、磷脂、核酸的主要成分，主要是核蛋白、磷脂、核酸的主要成分，主要存在于速长的部位，如花、种子等，葡萄植株所有器官存在于速长的部
4、位，如花、种子等，葡萄植株所有器官都含磷元素。都含磷元素。供应充足的磷，有利于葡萄开花、座果。供应充足的磷，有利于葡萄开花、座果。有人进行施磷肥试验，认为随土壤磷酸浓度的增加，座有人进行施磷肥试验，认为随土壤磷酸浓度的增加，座果率提高，果穗增重；磷对葡萄花芽分化的作用比其它果率提高，果穗增重；磷对葡萄花芽分化的作用比其它元素要明显。磷肥还可以促进吸收根的生长，增加根的元素要明显。磷肥还可以促进吸收根的生长，增加根的数量，促进枝蔓成熟，增强抗病抗旱抗寒力等。数量，促进枝蔓成熟，增强抗病抗旱抗寒力等。第3页，共54页。一、主要矿质元素的作用一、主要矿质元素的作用 3.3.钾钾(K)(K)：葡萄为喜
5、钾植物。葡萄为喜钾植物。钾对于光合最作用钾对于光合最作用和糖的转运起主要作用。在浆果成熟期钾促进糖分和糖的转运起主要作用。在浆果成熟期钾促进糖分大量进入果实。大量进入果实。钾对葡萄的重要作用是促进浆果成钾对葡萄的重要作用是促进浆果成熟，改善浆果品质，增加浆果的含糖量，促进浆果熟，改善浆果品质，增加浆果的含糖量，促进浆果上色和芳香物质的形成，还能提高出酒率。上色和芳香物质的形成，还能提高出酒率。施钾肥施钾肥有利于根系发育，缺钾引起叶缘黄化、枯焦、果穗有利于根系发育，缺钾引起叶缘黄化、枯焦、果穗穗轴和果粒干枯等生理病害。穗轴和果粒干枯等生理病害。第4页，共54页。一、主要矿质元素的作用一、主要矿质
6、元素的作用 4.4.锌锌(Zn)(Zn)：ZnZn参与叶绿素和生长素的合成。缺锌时参与叶绿素和生长素的合成。缺锌时新梢节间短，叶片小而且失绿，果穗上形成大量无粒小新梢节间短，叶片小而且失绿，果穗上形成大量无粒小果，常常绿而且硬。果，常常绿而且硬。小叶小果是缺锌的主要特征。小叶小果是缺锌的主要特征。5.5.硼硼(B)(B)：B B属微量元素，硼影响酶的作用，能促进属微量元素，硼影响酶的作用，能促进花的受精、座果，能促进糖的转运，减少畸形果。花的受精、座果，能促进糖的转运，减少畸形果。缺硼，缺硼，抑制花粉管发育，花蕾不能正常开放，严重时造成大量抑制花粉管发育，花蕾不能正常开放，严重时造成大量落花、
7、落果。落花、落果。缺硼的新梢节间变短、易脆折，叶面凹凸缺硼的新梢节间变短、易脆折，叶面凹凸不平，在果皮下的果肉中产生褐斑。不平，在果皮下的果肉中产生褐斑。第5页，共54页。一、主要矿质元素的作用一、主要矿质元素的作用 6.6.钙钙(Ca)(Ca)：CaCa是细胞壁和细胞间层的组成成分，还是细胞壁和细胞间层的组成成分，还大量存在液泡中。大量存在液泡中。钙缺乏时，影响细胞正常功能。钙缺乏时，影响细胞正常功能。在葡在葡萄植株体内，钙主要在老熟器官中积累，但生长发育的萄植株体内，钙主要在老熟器官中积累，但生长发育的组织需钙量也很大。它有利于根的发育和吸收作用，缺组织需钙量也很大。它有利于根的发育和吸收
8、作用，缺钙时有缺氮的症状。北方地区使用波尔多液，一般不缺钙时有缺氮的症状。北方地区使用波尔多液，一般不缺钙。在我国南方酸性或偏酸性土壤上，施用石灰后可提钙。在我国南方酸性或偏酸性土壤上，施用石灰后可提高葡萄浆果品质和增加产量。高葡萄浆果品质和增加产量。第6页，共54页。一、主要矿质元素的作用一、主要矿质元素的作用 7.7.铁铁(Fe)(Fe)：FeFe是参与多种氧化还原酶的组成，参与是参与多种氧化还原酶的组成，参与细胞内的氧化还原作用。细胞内的氧化还原作用。缺铁导致葡萄植株黄化，叶片缺铁导致葡萄植株黄化，叶片失绿，但与缺镁失绿症不同，失绿，但与缺镁失绿症不同，首先表现为顶端嫩叶发生首先表现为顶
9、端嫩叶发生全面黄化，仅叶脉保留绿色。铁在葡萄植株体内不能再全面黄化，仅叶脉保留绿色。铁在葡萄植株体内不能再重复利用，因此，黄化病首先在幼叶上表现症状，而老重复利用，因此，黄化病首先在幼叶上表现症状，而老叶仍为绿色。严重缺铁时，新梢变为黄绿色甚至黄色。叶仍为绿色。严重缺铁时，新梢变为黄绿色甚至黄色。植株缺铁往往与土壤偏碱有关。植株缺铁往往与土壤偏碱有关。第7页，共54页。一、主要矿质元素的作用一、主要矿质元素的作用 8.8.镁镁(Mg)(Mg)：MgMg是叶绿素的重要成分，和光合作用是叶绿素的重要成分，和光合作用密切相关。镁在葡萄植株体内主要存在于活跃的幼嫩密切相关。镁在葡萄植株体内主要存在于活
10、跃的幼嫩组织和器官中。组织和器官中。缺镁时磷的代谢作用不良，新梢顶端缺镁时磷的代谢作用不良，新梢顶端呈水浸状，叶片失绿、黄化，只有叶脉呈绿色，座果呈水浸状，叶片失绿、黄化，只有叶脉呈绿色，座果率和果粒重下降。率和果粒重下降。第8页，共54页。二、二、N N、P P、K K三元素的使用比例和施肥量三元素的使用比例和施肥量 据报道：生产据报道：生产1000kg1000kg葡萄所需要的葡萄所需要的N N：5 510kg10kg，P P2 2O O5 5：2 24kg4kg，K K2 2O O：5 510kg10kg。仅做参考，具体还。仅做参考，具体还要根据土壤本身的肥力而定。要根据土壤本身的肥力而定
11、。20002000年国家轻工局颁布的葡萄酒生产管理办法年国家轻工局颁布的葡萄酒生产管理办法规定：生产一吨酿酒葡萄所需要吸收的元素量：规定：生产一吨酿酒葡萄所需要吸收的元素量：氮氮8.5kg8.5kg、磷、磷3.0kg3.0kg、钾、钾11.0kg11.0kg、钙、钙8.4kg8.4kg、镁、镁3.0kg3.0kg、硫、硫1.5kg1.5kg及其它微量元素。及其它微量元素。第9页，共54页。三、施肥时期三、施肥时期 施肥时期应密切结合葡萄的生长发育阶段。施肥时期应密切结合葡萄的生长发育阶段。萌芽萌芽后，后，随着新梢生长，叶面积逐渐增大，随着新梢生长，叶面积逐渐增大，对氮肥的需求对氮肥的需求迅速增
12、加；迅速增加；随后，浆果生长和发育对氮肥的需求量加随后，浆果生长和发育对氮肥的需求量加大，植株对氮肥的吸收量明显增多；大，植株对氮肥的吸收量明显增多；在开花、座果后，在开花、座果后，磷的需求量稳步增加；磷的需求量稳步增加；在浆果生长过程中钾的吸收量在浆果生长过程中钾的吸收量逐渐增加，以满足浆果的生长发育需要。逐渐增加，以满足浆果的生长发育需要。第10页，共54页。三、施肥时期三、施肥时期 1.1.基肥。基肥。秋末施用基肥不可少，主要用有机肥料和部分化秋末施用基肥不可少，主要用有机肥料和部分化肥肥(N(N、P P、K K肥等肥等)。施基肥的深度应达根系主要分布层。施基肥的深度应达根系主要分布层。
13、有机肥在土壤里逐渐分解，可供来年植株生长发育需有机肥在土壤里逐渐分解，可供来年植株生长发育需要。要。在秋季，葡萄根系进入第二次生长峰，此时施肥，在秋季，葡萄根系进入第二次生长峰，此时施肥，断根的再生力和吸收作用均强。断根的再生力和吸收作用均强。如果施用的有机肥料如果施用的有机肥料含有秸秆类的堆肥，则可适当掺入含氮多的人粪尿，含有秸秆类的堆肥，则可适当掺入含氮多的人粪尿，以调节碳、氮比值，有利于堆肥腐熟。以调节碳、氮比值，有利于堆肥腐熟。秋施基肥和土秋施基肥和土壤深翻相结合，一举两得。壤深翻相结合，一举两得。第11页，共54页。三、施肥时期三、施肥时期 2.2.萌芽前追肥。萌芽前追肥。此期以速效
14、性氮肥为主，此期以速效性氮肥为主，如尿素、碳酸氢铵等。进如尿素、碳酸氢铵等。进入伤流期，葡萄根系吸收作用增强，萌芽前追肥效果明入伤流期，葡萄根系吸收作用增强，萌芽前追肥效果明显，可以提高萌芽率，增大花序，使新梢生长健壮，从显，可以提高萌芽率，增大花序，使新梢生长健壮，从而提高产量。如秋施基肥足量，可以不在此期追肥。而提高产量。如秋施基肥足量，可以不在此期追肥。3.3.开花前追肥。开花前追肥。以速效性的氮、磷肥为主，可适量配合钾肥。以速效性的氮、磷肥为主，可适量配合钾肥。这次这次追肥对于葡萄的开花、授粉、受精和座果以及当年花芽追肥对于葡萄的开花、授粉、受精和座果以及当年花芽分化都有良好影响。因易
15、落花落果，对巨峰葡萄花前一分化都有良好影响。因易落花落果，对巨峰葡萄花前一般不宜追施氮肥，应在开花后追肥用。般不宜追施氮肥，应在开花后追肥用。第12页，共54页。三、施肥时期三、施肥时期 4.4.幼果期追肥。幼果期追肥。以以N N、P P、K K复合肥为主。复合肥为主。其主要作用是，促进浆其主要作用是，促进浆果迅速增大，减少小果率，促进花芽分化。同时，正果迅速增大，减少小果率，促进花芽分化。同时，正值根系开始旺盛生长，新梢增长又快，葡萄植株要求值根系开始旺盛生长，新梢增长又快，葡萄植株要求大量养分供应。如果植株负载量不足，新梢旺长，则大量养分供应。如果植株负载量不足，新梢旺长，则应控制速效性氮
16、肥的施用。应控制速效性氮肥的施用。第13页，共54页。三、施肥时期三、施肥时期 5.5.浆果成熟期追肥。浆果成熟期追肥。钾、磷肥钾、磷肥(除速效性磷钾肥外，还可用草木灰等农除速效性磷钾肥外，还可用草木灰等农家肥家肥)为主，为主，在浆果开始上色时，施入大量的含钾、磷在浆果开始上色时，施入大量的含钾、磷为主的草木灰或腐熟的鸡粪等。此期一般不要施用氮肥，为主的草木灰或腐熟的鸡粪等。此期一般不要施用氮肥，但在果穗太多或者在贫瘠沙砾土上的葡萄园，雨季后的但在果穗太多或者在贫瘠沙砾土上的葡萄园，雨季后的浆果成熟期，应适当施用氮肥。否则，氮肥不足。浆果成熟期，应适当施用氮肥。否则，氮肥不足。6.6.采后肥。
17、采后肥。施施磷、钾肥，配合适量氮肥，磷、钾肥，配合适量氮肥，目的促进花芽发育枝目的促进花芽发育枝条成熟。采后肥可结合秋施基肥一起施用。条成熟。采后肥可结合秋施基肥一起施用。第14页，共54页。四、叶面施肥四、叶面施肥 首先明确一点，首先明确一点，叶面施肥仅仅是土壤施肥的补叶面施肥仅仅是土壤施肥的补充。充。它是葡萄缺肥时的一种应急措施，特别是补充铁、它是葡萄缺肥时的一种应急措施，特别是补充铁、锌、硼等微量元素肥料。锌、硼等微量元素肥料。不能用叶面施肥代不能用叶面施肥代替土壤施肥。替土壤施肥。第15页，共54页。葡萄土肥水管理技术之二葡萄土肥水管理技术之二 一、葡萄植株所需要的营养元素有哪些一、葡
18、萄植株所需要的营养元素有哪些?葡萄在整个生命活动过程中，对营养元素的要葡萄在整个生命活动过程中，对营养元素的要求是多种多样的，其中需要量较大的有碳、氢、氧、求是多种多样的，其中需要量较大的有碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫，铁氮、磷、钾、钙、镁、硫，铁1010大元素，一般称大元素，一般称多多量元素或量元素或“大量元素大量元素”。硼、锌、锰、铜、钴对葡。硼、锌、锰、铜、钴对葡萄植株的生长也有一定的作用，一般称为萄植株的生长也有一定的作用，一般称为微量元素。微量元素。第16页，共54页。二、二、氮素对葡萄生长结实有何影晌氮素对葡萄生长结实有何影晌?对葡萄植株来说氮肥过多，会引起枝叶徒长，落花落果
19、严重，甚至当年枝对葡萄植株来说氮肥过多，会引起枝叶徒长，落花落果严重，甚至当年枝蔓不能充分成熟，浆果着色不良，品质下降，香味变淡。另外，由于枝蔓成熟蔓不能充分成熟，浆果着色不良，品质下降，香味变淡。另外，由于枝蔓成熟不良，花芽分化不好，并易遭受病虫害的为害和大大降低越冬性能。氮过多时，不良，花芽分化不好，并易遭受病虫害的为害和大大降低越冬性能。氮过多时，还能使葡萄酒中的蛋白质增多，不易澄清且容易败坏，风味也不佳。氮素不足还能使葡萄酒中的蛋白质增多，不易澄清且容易败坏，风味也不佳。氮素不足时，葡萄植株瘦弱，叶片小而薄，呈黄绿色，花序少而小，节间短，落花落果时，葡萄植株瘦弱，叶片小而薄，呈黄绿色，
20、花序少而小，节间短，落花落果严重，果穗、果粒小，品质差，香味淡。氮素严重不足时新梢下部的叶片黄化，严重，果穗、果粒小，品质差，香味淡。氮素严重不足时新梢下部的叶片黄化，甚至早期落叶。甚至早期落叶。因此，萌芽及新梢生长期，芽眼的萌发和花芽分化需要大量营因此，萌芽及新梢生长期，芽眼的萌发和花芽分化需要大量营养物质，特别需要氮肥。开花前，新根活动旺盛，开花后果粒膨大期，对氮的养物质，特别需要氮肥。开花前，新根活动旺盛，开花后果粒膨大期，对氮的需要量最多，因此，应适时适量供给氮素肥料。采收后及时追施氮肥对增强后需要量最多，因此，应适时适量供给氮素肥料。采收后及时追施氮肥对增强后期叶片光合作用、树体养分
21、的积累和花芽分化都具有良好的作用。期叶片光合作用、树体养分的积累和花芽分化都具有良好的作用。第17页，共54页。葡萄土肥水管理技术之二葡萄土肥水管理技术之二 二、磷对葡萄的生长结实有何作用二、磷对葡萄的生长结实有何作用?葡萄缺磷时，在植株某些形态方面表现与缺氮相同。如新梢生长细弱，葡萄缺磷时，在植株某些形态方面表现与缺氮相同。如新梢生长细弱，叶小浆果小等。此外叶色初为暗绿色，逐渐失去光泽，最后变为暗紫色，叶小浆果小等。此外叶色初为暗绿色，逐渐失去光泽，最后变为暗紫色，叶尖及叶缘发生叶烧，叶片变厚变脆。果实发育不良，含糖量低，着色差，叶尖及叶缘发生叶烧，叶片变厚变脆。果实发育不良，含糖量低，着色
22、差，种子发育不良。磷过多时，会影响氮和铁的吸收而使叶黄化或白化，反而种子发育不良。磷过多时，会影响氮和铁的吸收而使叶黄化或白化，反而有不良影响。有不良影响。磷素易被土壤吸收不易流动，施用磷肥时最好结合秋季施有机肥时深施，追肥磷素易被土壤吸收不易流动，施用磷肥时最好结合秋季施有机肥时深施，追肥时也应比氮肥稍深。时也应比氮肥稍深。追肥和根外追肥多在浆果生长期及浆果成熟期施用，以追肥和根外追肥多在浆果生长期及浆果成熟期施用，以促进果实着色和成熟，提高浆果品质。根外追肥一般喷促进果实着色和成熟，提高浆果品质。根外追肥一般喷2%2%的过磷酸钙液，的过磷酸钙液，效果良好。效果良好。第18页，共54页。三、
23、钾对葡萄的生长结实有何作用三、钾对葡萄的生长结实有何作用?植株缺钾时，因叶内的碳水化合物不能充分制造，使过量的硝态氮积累而引起叶烧，植株缺钾时，因叶内的碳水化合物不能充分制造，使过量的硝态氮积累而引起叶烧，叶缘呈黄褐色，并逐渐向中间焦枯，通常在新梢基部的老叶先发生。其次表现新梢纤叶缘呈黄褐色，并逐渐向中间焦枯，通常在新梢基部的老叶先发生。其次表现新梢纤细，节间长，叶片薄，有些叶片上呈现虫咬状小孔。缺钾时，还能使果梗变褐，果粒细，节间长，叶片薄，有些叶片上呈现虫咬状小孔。缺钾时，还能使果梗变褐，果粒萎缩，糖度降低，着色不良，根系发育受抑制，器官组织不充实，抗寒、抗旱力均弱。萎缩，糖度降低，着色不
24、良，根系发育受抑制，器官组织不充实，抗寒、抗旱力均弱。钾肥过多时，抑制氮素的吸收，引起镁的缺乏症。钾肥过多时，抑制氮素的吸收，引起镁的缺乏症。从葡萄展叶开始，根系从土壤中吸收钾肥。从果实膨大期至着色期，茎叶中的钾从葡萄展叶开始，根系从土壤中吸收钾肥。从果实膨大期至着色期，茎叶中的钾向果实移动，故果实膨大前吸收的钾，其效用可维持至浆果成熟。向果实移动，故果实膨大前吸收的钾，其效用可维持至浆果成熟。据试验，玫瑰香葡据试验，玫瑰香葡萄，全年根外喷二次萄，全年根外喷二次2%2%的草木灰水，可提高含糖量的草木灰水，可提高含糖量0.50.52 2度，增产度，增产10%10%左右。一般在左右。一般在浆果生长
25、期和浆果成熟期进行根外追肥效果明显。浆果生长期和浆果成熟期进行根外追肥效果明显。第19页，共54页。葡萄土肥水管理技术之二葡萄土肥水管理技术之二 四、葡萄果实为什么会产生大小粒四、葡萄果实为什么会产生大小粒?葡萄果实产生大小粒现象，除开花授粉时因环境条件影响，使授粉不良而造葡萄果实产生大小粒现象，除开花授粉时因环境条件影响，使授粉不良而造成大小粒外，主要原因是因植株缺硼所致。成大小粒外，主要原因是因植株缺硼所致。葡萄缺硼时，往往幼叶出现油浸状的葡萄缺硼时，往往幼叶出现油浸状的黄白色斑点，叶脉木栓化变褐，老叶发黄，向后弯曲，花序发育瘦小，豆粒现象黄白色斑点，叶脉木栓化变褐，老叶发黄，向后弯曲，花
26、序发育瘦小，豆粒现象严重，种子发育不良，果实变形。另外，新梢生长缓慢，节间短，有时输导组织严重，种子发育不良，果实变形。另外，新梢生长缓慢，节间短，有时输导组织破坏，生长点枯死，发生许多副梢，叶面上有许多褐色斑点。破坏，生长点枯死，发生许多副梢，叶面上有许多褐色斑点。一般葡萄喷硼多在花前进行。对提高座果率有显著效果，据试验，玫瑰香全一般葡萄喷硼多在花前进行。对提高座果率有显著效果，据试验，玫瑰香全年喷年喷2 2次次0.3%0.3%的硼砂，可增产的硼砂，可增产l0%l0%15%15%。含糖量提高。含糖量提高10%10%左右。左右。碱性土壤易发生碱性土壤易发生缺硼症，故施用石灰或过磷酸钙时要避免过
27、量。缺硼症，故施用石灰或过磷酸钙时要避免过量。第20页，共54页。葡萄土肥水管理技术之二葡萄土肥水管理技术之二 五、钙对葡萄的生长结实有何作用五、钙对葡萄的生长结实有何作用?缺钙时，根的先端变为褐色，枝、叶徒长质地变软，影响果实糖分的积累，果缺钙时，根的先端变为褐色，枝、叶徒长质地变软，影响果实糖分的积累，果粉少，香味淡，新梢成熟不良。钙过多时，使可溶性铁变为不溶性铁，易引起葡萄粉少，香味淡，新梢成熟不良。钙过多时，使可溶性铁变为不溶性铁，易引起葡萄缺铁症。特别是美洲种葡萄对钙敏感，钙多时，易引起退绿症。（我国南方雨水多，缺铁症。特别是美洲种葡萄对钙敏感，钙多时，易引起退绿症。（我国南方雨水多
28、，表土石灰质易被淋洗掉，又因大多为酸性土壤往往缺钙，需注意适时适量施石灰，表土石灰质易被淋洗掉，又因大多为酸性土壤往往缺钙，需注意适时适量施石灰，以中和其酸度并增加土壤中的钙质，促进有机物的分解和氮的吸收，有利于土壤微以中和其酸度并增加土壤中的钙质，促进有机物的分解和氮的吸收，有利于土壤微生物的繁殖。）生物的繁殖。）钙对糖的形成，对固定二氧化碳以及生成芳香物质都起着直接和间钙对糖的形成，对固定二氧化碳以及生成芳香物质都起着直接和间接的作用，接的作用，因此，在钙质充足的情况下，可提高浆果的香味和葡萄酒的风味，特因此，在钙质充足的情况下，可提高浆果的香味和葡萄酒的风味，特别对白葡萄酒和香槟酒更为明
29、显。别对白葡萄酒和香槟酒更为明显。第21页，共54页。六、葡萄缺铁、铜时会有什么症状出现六、葡萄缺铁、铜时会有什么症状出现?葡萄对缺铁反应极为敏感，葡萄对缺铁反应极为敏感，土壤缺铁时，叶片出现黄化，新梢上的幼嫩叶片土壤缺铁时，叶片出现黄化，新梢上的幼嫩叶片最先表现症状，幼嫩叶的叶肉呈淡绿色或黄色，仅沿叶脉的两侧残留一些绿色。最先表现症状，幼嫩叶的叶肉呈淡绿色或黄色，仅沿叶脉的两侧残留一些绿色。严重时，幼叶由上而下逐渐干枯脱落。由于营养不良，新梢木质化程度差，抗严重时，幼叶由上而下逐渐干枯脱落。由于营养不良，新梢木质化程度差，抗寒力弱，浆果发育不良，果穗、粒小呈浅绿色。当铁含量充足时，葡萄浆果着
30、寒力弱，浆果发育不良，果穗、粒小呈浅绿色。当铁含量充足时，葡萄浆果着色深，叶片绿，酒色浓而风味佳。铁过量时，酒易发生浑浊。色深，叶片绿，酒色浓而风味佳。铁过量时，酒易发生浑浊。土壤呈碱性时，土壤中土壤呈碱性时，土壤中FeFe2 2O O3 3不易被吸收，而从土壤溶液中沉淀下来，故碱不易被吸收，而从土壤溶液中沉淀下来，故碱性土中易发生缺铁症。性土中易发生缺铁症。铁具有使可溶性磷酸变为不溶性，故含铁多的土壤易引起铁具有使可溶性磷酸变为不溶性，故含铁多的土壤易引起磷的缺乏。磷的缺乏。叶片上发现退绿症时，应立刻喷布叶片上发现退绿症时，应立刻喷布0.30.30.5%0.5%的硫酸亚铁。在早的硫酸亚铁。在
31、早春或秋季休眠期用春或秋季休眠期用5%5%的硫酸亚铁溶液喷洒枝蔓，若在硫酸亚铁溶液中加上的硫酸亚铁溶液喷洒枝蔓，若在硫酸亚铁溶液中加上0.15%0.15%的柠檬酸可防亚铁转化成三价铁而不易被吸收。预防的办法是在土壤的柠檬酸可防亚铁转化成三价铁而不易被吸收。预防的办法是在土壤中增施磷钾肥料，对洼地、粘重地注意排水。中增施磷钾肥料，对洼地、粘重地注意排水。第22页，共54页。葡萄土肥水管理技术之二葡萄土肥水管理技术之二 六、葡萄缺铁、铜时会有什么症状出现六、葡萄缺铁、铜时会有什么症状出现?铜能加强叶绿素的形成，促进光合作用，影响碳水铜能加强叶绿素的形成，促进光合作用，影响碳水化台物的代谢，并能提高
32、植株的抗寒和抗旱性。据观化台物的代谢，并能提高植株的抗寒和抗旱性。据观察，常喷波尔多液的葡萄园，叶片厚，叶色浓绿，落察，常喷波尔多液的葡萄园，叶片厚，叶色浓绿，落叶期明显推迟，枝条充实、芽眼饱满，当铜过量时，叶期明显推迟，枝条充实、芽眼饱满，当铜过量时，会产生节间缩短。一般盐碱土易缺铜、铁。会产生节间缩短。一般盐碱土易缺铜、铁。第23页，共54页。葡萄土肥水管理技术之二葡萄土肥水管理技术之二 六、六、葡萄缺镁、锌时会有什么症状出现葡萄缺镁、锌时会有什么症状出现?葡萄缺镁时，叶绿素不能形成，植株停止生长，叶脉保持绿色，叶肉保持葡萄缺镁时，叶绿素不能形成，植株停止生长，叶脉保持绿色，叶肉保持淡绿色
33、或黄白色，以后变成褐色或红褐色，易引起早期落叶。座果率低，影响淡绿色或黄白色，以后变成褐色或红褐色，易引起早期落叶。座果率低，影响产量。镁与钙有一定的拮抗作用，能消除钙过剩的毒害。钾与镁也有拮抗作用，产量。镁与钙有一定的拮抗作用，能消除钙过剩的毒害。钾与镁也有拮抗作用，过多施用钾肥，会导致缺镁，从外观上是缺镁，而实际上是钾过剩所致。过多施用钾肥，会导致缺镁，从外观上是缺镁，而实际上是钾过剩所致。葡萄缺锌时，新梢节间变短，叶片小而萎黄；果实小而畸形，果穗松散，葡萄缺锌时，新梢节间变短，叶片小而萎黄；果实小而畸形，果穗松散，并形成大量无籽小果。根外喷硫酸锌可使葡萄形成层细胞分裂旺盛，木质并形成大量
34、无籽小果。根外喷硫酸锌可使葡萄形成层细胞分裂旺盛，木质部和韧皮部发达，新梢生长迅速，提高光合效能，因而可提高产量，改善部和韧皮部发达，新梢生长迅速，提高光合效能，因而可提高产量，改善葡萄品质，一般在初花期和浆果形成期对时面喷布葡萄品质，一般在初花期和浆果形成期对时面喷布0.03%0.03%的硫酸锌，效果的硫酸锌，效果非常显著，此次根外追肥可与波尔多液混用。非常显著，此次根外追肥可与波尔多液混用。第24页，共54页。葡萄土肥水管理技术之三葡萄土肥水管理技术之三 一、施基肥有哪些好处一、施基肥有哪些好处?怎样施基肥怎样施基肥?基肥多在葡萄采收后、土壤封冻前施入，一般在基肥多在葡萄采收后、土壤封冻前
35、施入，一般在9 9月下旬至月下旬至1111月进行。月进行。基肥以迟效性的有机肥为主，常用的有圈肥、厩肥、堆肥、土杂肥等。有机肥的特基肥以迟效性的有机肥为主，常用的有圈肥、厩肥、堆肥、土杂肥等。有机肥的特点是含有效营养成分量较少，但成分全，施用量大，肥效期长，并有改良土壤的作点是含有效营养成分量较少，但成分全，施用量大，肥效期长，并有改良土壤的作用，施肥量约占全年用，施肥量约占全年60%60%左右，以秋季施效果好。左右，以秋季施效果好。因秋季正值葡萄根系第二次生因秋季正值葡萄根系第二次生长高峰，伤根容易愈合，并发出新根及早恢复吸收养分的能力，从而增加长高峰，伤根容易愈合，并发出新根及早恢复吸收养
36、分的能力，从而增加树体内细胞液浓度，提高抗寒、抗旱能力，对第二年春季根系活动，花芽树体内细胞液浓度，提高抗寒、抗旱能力，对第二年春季根系活动，花芽继续分化和生长提供有利条件。继续分化和生长提供有利条件。如果早春伤流后再施基肥，由于根系受伤，影如果早春伤流后再施基肥，由于根系受伤，影响当年养分与水分的供应，造成发芽不整齐，花序小和新梢生长弱，影响树体恢复响当年养分与水分的供应，造成发芽不整齐，花序小和新梢生长弱，影响树体恢复和发育，应尽量避免，如晚春施应浅施或撒施。和发育，应尽量避免，如晚春施应浅施或撒施。第25页，共54页。葡萄土肥水管理技术之三葡萄土肥水管理技术之三 一、施基肥有哪些好处一、
37、施基肥有哪些好处?怎样施基肥怎样施基肥?施肥前应先挖好施肥沟。一般沟宽施肥前应先挖好施肥沟。一般沟宽40405050厘米，深厘米，深40406060厘米，离植株厘米，离植株50508080厘米（具体根据土壤条件和葡萄植株大小而灵活掌握）。沟挖好后，将基肥厘米（具体根据土壤条件和葡萄植株大小而灵活掌握）。沟挖好后，将基肥(堆肥、厩肥、河泥堆肥、厩肥、河泥)中掺入部分速效性化肥如尿素、硫酸铵，可使根系迅速吸中掺入部分速效性化肥如尿素、硫酸铵，可使根系迅速吸收利用，增强越冬能力。有时还在有机肥中混拌过磷酸钙、骨粉等，施肥后应收利用，增强越冬能力。有时还在有机肥中混拌过磷酸钙、骨粉等，施肥后应立即浇水
38、。立即浇水。实践证明：施基肥以每隔实践证明：施基肥以每隔2 23 3年，采用隔行轮换的办法进行，集中施用有机肥，每年，采用隔行轮换的办法进行，集中施用有机肥，每亩施亩施5000kg5000kg左右。这样不仅工作方便，节约劳力，同时对根系更新，扩大吸收亩积，左右。这样不仅工作方便，节约劳力，同时对根系更新，扩大吸收亩积，改良土壤的理化性状，提高土壤保肥、保水能力均起到良好的作用。改良土壤的理化性状，提高土壤保肥、保水能力均起到良好的作用。第26页，共54页。葡萄土肥水管理技术之三葡萄土肥水管理技术之三 二、葡萄园怎样施用追肥二、葡萄园怎样施用追肥?追肥多用速效肥，分根部追肥和根外追肥两种。根据葡
39、萄生长发育各追肥多用速效肥，分根部追肥和根外追肥两种。根据葡萄生长发育各个阶段的特点和需要，进行分期施用。个阶段的特点和需要，进行分期施用。1 1、根部追肥：、根部追肥：施用时，一般离植株施用时，一般离植株30305050厘米以外开深为厘米以外开深为15152020厘米的浅沟厘米的浅沟或穴，施后立即覆土。或穴，施后立即覆土。常用的氮肥有尿素、硫酸铵、人粪尿等；磷、钾肥，如豆饼、鸡粪、草木常用的氮肥有尿素、硫酸铵、人粪尿等；磷、钾肥，如豆饼、鸡粪、草木灰等。试验证明：连年追施豆饼、鸡粪的效果最显著，而单纯施化肥则增产不灰等。试验证明：连年追施豆饼、鸡粪的效果最显著，而单纯施化肥则增产不显著，品质
40、也不理想。显著，品质也不理想。第27页，共54页。二、葡萄园怎样施用追肥二、葡萄园怎样施用追肥?2 2、根外追肥、根外追肥(叶面喷肥叶面喷肥)：是将肥料溶于水中，制成一定浓度的水溶液，然后喷布在叶片、嫩梢是将肥料溶于水中，制成一定浓度的水溶液，然后喷布在叶片、嫩梢上，而后进入植株内部，是一种经济、省工、受肥面广、肥效迅速和作业上，而后进入植株内部，是一种经济、省工、受肥面广、肥效迅速和作业方便的施肥方法。喷后对叶片增厚，新梢生长健壮，增强抗性，提高产量方便的施肥方法。喷后对叶片增厚，新梢生长健壮，增强抗性，提高产量和品质等均有良好的效果。和品质等均有良好的效果。适于根外追肥的肥料有化肥适于根外
41、追肥的肥料有化肥(如尿素，过磷酸钙、磷如尿素，过磷酸钙、磷酸二氢钾、复合肥料等酸二氢钾、复合肥料等)和某些微量元素和某些微量元素(如硼砂、硫酸如硼砂、硫酸钾、硫酸锌，硫酸亚铁等钾、硫酸锌，硫酸亚铁等)以及农家肥料以及农家肥料(如草木灰等如草木灰等)。这些肥料经稀释后再行喷布。这些肥料经稀释后再行喷布。葡萄土肥水管理技术之三葡萄土肥水管理技术之三 第28页，共54页。二、葡萄园怎样施用追肥二、葡萄园怎样施用追肥?追肥时期与追肥量要根据土壤、生长期和产量情况而定。追肥时期与追肥量要根据土壤、生长期和产量情况而定。第一次追肥在早第一次追肥在早春芽开始膨大期进行，这次追肥对葡萄前期生长特别是花芽的分化
42、有重春芽开始膨大期进行，这次追肥对葡萄前期生长特别是花芽的分化有重要作用。要作用。肥料以尿素、硫酸铵、人粪尿等速效氮肥为主，以进行根部追肥肥料以尿素、硫酸铵、人粪尿等速效氮肥为主，以进行根部追肥为宜。施用量约占全年施肥量的为宜。施用量约占全年施肥量的10%10%15%15%。第二次在开花前两周根外喷肥，第二次在开花前两周根外喷肥，这次以喷硼为主，也可加磷、钾、镁、锰，促使授粉，提高座果率。这次以喷硼为主，也可加磷、钾、镁、锰，促使授粉，提高座果率。第三第三次追肥，在谢花后，幼果膨大期追施，以氮肥为主，结次追肥，在谢花后，幼果膨大期追施，以氮肥为主，结合施磷、钾肥。合施磷、钾肥。这次追肥不但能促
43、进幼果膨大，而且对新梢及副梢的这次追肥不但能促进幼果膨大，而且对新梢及副梢的花芽分化都极为重要，是一次关键肥。这次施肥量约占全年肥量的花芽分化都极为重要，是一次关键肥。这次施肥量约占全年肥量的20%20%左右。左右。第四次追肥在葡萄上浆期，以磷、钾为主，并施少量速效氮肥，主要施草木灰、第四次追肥在葡萄上浆期，以磷、钾为主，并施少量速效氮肥，主要施草木灰、过磷酸钙或炕洞土等，根施、叶施均可。过磷酸钙或炕洞土等，根施、叶施均可。对提高浆果糖分，改善果实品质和促对提高浆果糖分，改善果实品质和促进新梢成熟都有重要的作用。施肥必须结合灌水，才能更好地发挥肥的效力进新梢成熟都有重要的作用。施肥必须结合灌水
44、，才能更好地发挥肥的效力.第29页，共54页。二、二、葡萄施各种肥料以施多少为好葡萄施各种肥料以施多少为好?葡萄每年的需肥量因品种、树龄、产量、土壤、肥料质量的不同而异。因此很难葡萄每年的需肥量因品种、树龄、产量、土壤、肥料质量的不同而异。因此很难确定一个统一的施肥量标准，我国生产上一般幼树和旺树生长前期少施肥，后期多施确定一个统一的施肥量标准，我国生产上一般幼树和旺树生长前期少施肥，后期多施磷钾肥，成年树、丰产树多施，发芽前后至花期以氮、磷肥为主，后期以磷、钾为主。磷钾肥，成年树、丰产树多施，发芽前后至花期以氮、磷肥为主，后期以磷、钾为主。具体根据当地经验掌握。较贫瘠的土地具体根据当地经验掌
45、握。较贫瘠的土地一般根部追肥每亩施用量为一般根部追肥每亩施用量为：硫：硫酸铵酸铵5050100kg100kg、过磷酸钙、过磷酸钙202030kg30kg、硫酸钾、硫酸钾202030kg30kg、草木灰、草木灰100100200kg200kg、人、人尿尿250025004000kg4000kg。叶面喷肥其浓度为：叶面喷肥其浓度为：尿素尿素0.1%0.1%0.3%0.3%、硫酸铵、硫酸铵0.3%0.3%、过磷酸钙、过磷酸钙l.0%l.0%3.0%3.0%、草木灰草木灰1.0%1.0%3.0%3.0%、硼砂或硼酸、硼砂或硼酸0.2%0.2%0.3%0.3%、硫酸锌、硫酸锌0.2%0.2%0.3%(0
46、.3%(加同浓度的石灰加同浓度的石灰)。硫酸钾硫酸钾0.01%0.01%，硫酸镁，硫酸镁0.03%0.03%0.05%0.05%、硫酸亚铁、硫酸亚铁0.1%0.1%0.3%(0.3%(加同浓度的石灰或加同浓度的石灰或0.15%0.15%柠檬酸柠檬酸)。硫酸锰。硫酸锰0.02%0.02%0.3%0.3%。第30页，共54页。二、二、有机肥料有些哪种类有机肥料有些哪种类?各有何特点各有何特点?有机肥料又称农家肥料，常见的有堆肥、圈肥、厩肥、绿肥，饼肥、有机肥料又称农家肥料，常见的有堆肥、圈肥、厩肥、绿肥，饼肥、河泥、家禽粪、人粪尿、土杂肥等。多数有机肥料需要微生物分解后，河泥、家禽粪、人粪尿、土杂
47、肥等。多数有机肥料需要微生物分解后，才能为植株的根系所吸收，故又称为才能为植株的根系所吸收，故又称为“迟效性肥料迟效性肥料”，可作基肥施用。有，可作基肥施用。有机肥能有效地改善土壤的理化性状，提高土壤保水、保肥能力。改善土机肥能有效地改善土壤的理化性状，提高土壤保水、保肥能力。改善土壤通气状况。壤通气状况。1.1.堆肥：堆肥：以农作物秸杆、杂草、葡萄茎叶、树叶、禽畜粪便等为材料，层层堆积，经过微生物的分解以农作物秸杆、杂草、葡萄茎叶、树叶、禽畜粪便等为材料，层层堆积，经过微生物的分解腐熟而成。腐熟而成。2.2.圈肥、厩肥：圈肥、厩肥：包括猪、牛、羊、鸡、鸭等各种牲畜、禽兽粪，含有丰富的氮、磷、
48、钾等养分。包括猪、牛、羊、鸡、鸭等各种牲畜、禽兽粪，含有丰富的氮、磷、钾等养分。3.3.人粪尿：人粪尿：腐熟的人粪尿，属于速效氮素肥料，含氮多，含磷、钾和有机质少腐熟的人粪尿，属于速效氮素肥料，含氮多，含磷、钾和有机质少,可与速效性磷、钾肥配合施可与速效性磷、钾肥配合施用。用。4.4.泥肥：泥肥：沟，池、沼、河、塘及城镇下水道的淤泥，都属于泥肥。含有机质较多，是迟效性肥料，可沟，池、沼、河、塘及城镇下水道的淤泥，都属于泥肥。含有机质较多，是迟效性肥料，可用作葡萄园的基肥。用作葡萄园的基肥。5.5.绿肥：绿肥：葡萄行间间作绿肥植物，可就地造肥，就地使用。葡萄行间间作绿肥植物，可就地造肥，就地使用
49、。6.6.城市垃圾：城市垃圾：是由瓜果皮壳鸡鱼的下脚料及菜叶、树叶、蛋壳、炉灰等组成。是由瓜果皮壳鸡鱼的下脚料及菜叶、树叶、蛋壳、炉灰等组成。第31页，共54页。二、二、什么叫无机肥料什么叫无机肥料?常见的有哪些种类常见的有哪些种类?各有何特点各有何特点?无机肥为矿质肥料，也叫化学肥料，简称化肥。它具有成分单纯，含有无机肥为矿质肥料，也叫化学肥料，简称化肥。它具有成分单纯，含有效成分高，易溶于水，分解快，易被根系吸收等特点，故称效成分高，易溶于水，分解快，易被根系吸收等特点，故称“速效性肥料速效性肥料”。(1)(1)碳酸氢铵：碳酸氢铵：含氮含氮17%17%左右，为速效肥料。左右，为速效肥料。(
50、2)(2)尿素：尿素：含氮含氮46%46%，是固体氮肥中含氮最多的种。肥效比硫酸铵慢些，但肥效较长。适合于各种土壤。一般根外追肥，是固体氮肥中含氮最多的种。肥效比硫酸铵慢些，但肥效较长。适合于各种土壤。一般根外追肥时，其浓度以时，其浓度以0.1%0.1%0.3%0.3%为宜。为宜。(3)(3)硫酸铵：硫酸铵：含氮素含氮素20%20%21%21%，易溶于水，肥效快，有效期短一般，易溶于水，肥效快，有效期短一般10102020天。多用作追肥。天。多用作追肥。(4)(4)钙镁磷肥：钙镁磷肥：含磷含磷14%14%18%18%，微碱性，肥效较慢，后效长。若与作物秸杆、垃圾、厩肥等制作堆肥，在发酵，微碱性
