1、板栗栽培技术板栗栽培技术北京农业职业学院北京农业职业学院板栗美食板栗美食 板栗烧鸡子桂花板栗羹板栗红烧肉o板栗原产我国，已有3000余年的栽培历史。o全国约有26个省（市、区）种植板栗，栽培面积（上世纪末）在66.7万公顷以上，年产栗果35万吨左右，占世界产量50%左右，居第一位。其中山东、湖北、河北、河南4省产量占全国50%以上。除此外，产量超过1万吨的省区还有安徽、辽宁、广西和湖南。北京市板栗主要集中在西北部山区乡镇。目前我国奔里生产中的主要问题是良种化水平低，栽培技术落后，经营管理粗放，商品质量差，贮藏加工能力和技术水平都比较低。o国内外板栗高产记录：国内：544.52公斤/亩 国外（日
2、本）：733.5公斤/亩 理论产量：972.5公斤/亩 目前生产实际平均产量：35公斤/亩o 板栗属山毛榉科、栗属。本属植物有十几个种，其中原产我国的有三个种、即板栗、茅栗和锥栗。o 优良品种：生产中推广的主要有燕红、石丰、矮丰、燕昌、燕丰、怀黄、怀九、杂35、辛庄2号、炮车2号、宋家早、沂蒙短枝、焦扎等。其中怀黄、怀九是北京市怀柔培区培育的地方板栗优良品种。芽类型及特性：o 以性质、形态不同可区分为四种类型。1.完全混合芽：亦称花芽。着生在结果母枝的顶端及其下23节叶腋间，芽体肥大、钝圆、茸毛少，萌发后抽生结果枝。2.不完全混合芽：亦称雄花芽。着生在完全混合芽以下节位或较弱母枝顶端，芽体稍小
3、、萌发后抽生雄花枝。3.叶芽：着生在枝条顶端（幼旺树）及其中下部（混合芽以下节位），芽小、顶尖、毛茸多，萌发后抽生发育枝。4.潜伏芽：亦称隐芽。着生在枝条基部或多年生枝干上，寿命长。是树体更新的基础。枝条类型及特性：o当年生枝（新梢）有四种类型。o1.结果枝：由花芽发育而来，其上有雌花簇、雄花序组成的混合花序。混合花序前端部分称尾枝，其叶腋间均有芽，营养条件好的先端可形成花芽（称棒锤码），连续结果。o 2.雄花枝：来源于雄花芽。其上只有雄花序而无雌花簇，多数生长纤细。o3.发育枝：即普通营养枝。来源于一年生枝的叶芽或者枝龄较小的多年生枝上的隐芽，生长健壮的先端可形成花芽（称果娃枝）翌年结果。o
4、4.徒长枝：多由隐芽萌发而成，生长量大、节间长、不充实，一般疏除，也可用于枝干更新或者缺枝补空。o5.结果母枝：指着生有花芽的一年生枝，来源于当年生长健壮的结果枝和发育枝，为落叶后的称谓。（注意理解：棒锤码、香头码、果娃枝、替码、鸡爪码和鱼翅码的含义）开花结果习性：雌雄异花同株、风媒花、最佳授粉距离50m，雄花为柔夷花序、有小花600700朵，开花期10天左右；雌花3朵簇生、柱头分叉展开是最敏感时期、有效授粉期半个月；可自花结实，但异花授粉坐果率高；具有明显的花粉直感现象，主要表现于总苞和刺束形状，坚果大小、色泽、涩皮剥离难难易等方面。栽培管理o(一)苗木繁育 o(二)建园栽植 o(三)土肥水
5、管理 o(四)整形修剪 o(五)花果管理(一)苗木繁育o 1.实生苗培育要点：o坚果（即种子）怕干、怕冻又怕热，种子失水18时丧失发芽力，因此种子采后、应经水选并立即沙藏，沙藏期间不能冻结（05）。o春播优于秋播、播种时要注意种子摆放姿势（腹面向下）。o播前用吲哚丁酸（50100ppm）浸种、催芽后摘除胚根尖（12mm）再播种均有利于苗全苗壮。注意防止鸟兽和地下虫危害。o 2.嫁接苗培育要领：o 选用当地野生板栗作砧木，提高对当地环境的适应能力。o 接穗应取自优良母株、以健壮结果枝最好、发育枝也行，可以结合冬剪采集并作好保湿贮藏工作。o 砧木萌动初期嫁接、带木质芽接好、注意砧木选择平面部位嫁接
6、。(二)建园栽植：o 要提倡适当密植，平地3040株/亩、山地4060株/亩。怀柔不同栽植密度实验结果表明：采用株行距2*4米的栽植方，法可以有效的提高土地利用率、提高早期产量，已经在生产中推广（进入大量结果后，随树冠扩大，可以区分永久、临时株，逐年调控、最终演变成4*4米）。o 要注重授粉品种选配、避免花粉直感的不良影响。o 亦可栽植砧木建园，成活后大砧嫁接，此法可以相对提高优良品种对环境适应能力、扩大应用范围。(三)土肥水管理o 需肥特点：oN素吸收、从根活动球果采收均呈上升趋势，以后开始下降；P开花前吸收少，开花采收吸收较多而稳定，采后又下降；在球果膨大采收期吸收最多；对敏感，当土壤溶液
7、中含量0.5ppm时，随浓度降低、空棚率增高。o土肥水管理要点：o 强化栗园的土壤改良和管理，推广密云县板栗扩埯压肥、爆破松土和树盘覆盖（秸秆杂草粉碎物）的成功经验。o重视有机肥的施用，坚持有机肥（基肥）秋施，在采收后尽早施用，弱树适当加入速效肥，结合施 P 肥（与有机肥混施）。o追肥重点抓萌芽前（N肥为主、适当补B）、开花后和球果膨大期（N、P、K 配合）；叶面喷肥掌握前期用、花期喷、后期施、的原则。o灌水与施肥紧密结合。(四)整形修剪o多采用主枝开心形和主干疏层形 o成年结果树修剪时要注意以下几点。o 维持树势、结构，平衡枝势，疏除过密交叉和细弱枝，控制结果部位外移。o 强树旺枝应多留枝、
8、分散营养、缓和长势；弱树弱崐枝疏剪回缩集中营养复壮；多年生枝交替回缩（缩至3年生枝段），首先更新光腿、重叠、交叉严重的枝。o 对结果母枝，一般将其下细弱枝疏除、以增强母枝长势，若树势旺、则母枝下应留预备枝、分散养分以备更新；雄花枝，中上部为盲节者、留23芽剪，粗壮而顶芽饱满者、保留结果。徒长枝，节间短粗壮顶芽饱满者、培养利用，下粗上细顶芽不充实者疏除、有空间的亦可短截培养枝组；对结果枝组缩弱留壮错开空间、过密的疏除打开光照。(五)花果管理o化学疏雄：板栗疏雄醇应用要点：喷施的最佳时期是混合花序长至厘米时，此时喷施叶片反卷很轻、雄花序脱落也早。据怀柔多年观察、具体时间为5月20日前后。喷药要均匀
9、周到。o果实采收贮藏 球果变黄、苞口开裂是成熟的标志，采收适期为2/3球果转黄并略有开裂。o贮藏要点：采后一个月，不能长时间堆积，否则散热不良极易霉烂。临时贮藏程序：水选风干沙藏。越冬沟藏：沟宽50cm、深100cm，沙藏方法同种子处理，地面上复土（60cm）防冻。此法可贮至清明前后。主要害虫：栗实象甲、桃蛀螟、栗大蚜、主要害虫：栗实象甲、桃蛀螟、栗大蚜、红蜘蛛、透翅蛾、木撩尺蠖、栗瘿蜂、红蜘蛛、透翅蛾、木撩尺蠖、栗瘿蜂、栗蛀花麦蛾、金纹细蛾、栗肿叶壁虱、栗蛀花麦蛾、金纹细蛾、栗肿叶壁虱、栗皮夜蛾、金龟子栗皮夜蛾、金龟子 主要病害：栗胴枯病、黑根立枯病、栗主要病害：栗胴枯病、黑根立枯病、栗疫病
10、、栗干腐病、白粉病、褐斑病、炭疫病、栗干腐病、白粉病、褐斑病、炭疽病等疽病等 .板栗主要害虫板栗主要害虫-板栗实象板栗实象板栗主要害虫板栗主要害虫-板栗实象板栗实象o 英文名英文名Chestnut weevil；学名；学名 Curculio davidi Fairmaire 别名别名 栗实象甲、板栗象鼻虫、栗象、栗象甲、果实栗实象甲、板栗象鼻虫、栗象、栗象甲、果实象鼻虫等，属鳞翅目，象虫科。我国各板栗产区均有分象鼻虫等，属鳞翅目，象虫科。我国各板栗产区均有分布为宜。寄主是栗属植物，还有榛、栎等植物。该虫以布为宜。寄主是栗属植物，还有榛、栎等植物。该虫以幼虫为害栗实，栗实被害率可达幼虫为害栗实，
11、栗实被害率可达80%以上，是害板栗以上，是害板栗的一种重要害虫。的一种重要害虫。危害特点危害特点 主要为害板栗和茅栗，亦可为害其他一些主要为害板栗和茅栗，亦可为害其他一些栎类。成虫咬食嫩叶、新芽和幼果；幼虫蛀食果实内子栎类。成虫咬食嫩叶、新芽和幼果；幼虫蛀食果实内子叶，蛀道内充满虫粪。叶，蛀道内充满虫粪。板栗主要害虫板栗主要害虫-板栗实象板栗实象形态特征形态特征 成虫：雌虫体长成虫：雌虫体长7-97-9毫米，头管长毫米，头管长9 91212毫米；雄虫体长毫米；雄虫体长7 78 8，头管长，头管长4-54-5毫米；黑褐色。前胸背板后缘两侧各毫米；黑褐色。前胸背板后缘两侧各有有1 1半圆形白斑纹，
12、与鞘翅基部的白斑纹相联。鞘翅上半圆形白斑纹，与鞘翅基部的白斑纹相联。鞘翅上各有各有1O1O条点刻组成的纵沟。体腹面被有白色鳞片卵：条点刻组成的纵沟。体腹面被有白色鳞片卵：椭圆形长约椭圆形长约1.5mm1.5mm初产透明，近孵化时乳白。初产透明，近孵化时乳白。幼虫：成熟时体长幼虫：成熟时体长8.58.51212毫米，乳白色至淡黄色，头毫米，乳白色至淡黄色，头部黄褐色，无足，体常略呈部黄褐色，无足，体常略呈“C”C”形弯曲，形弯曲，蛹：体长蛹：体长7.57.511.511.5毫米，乳白色至灰白色，近羽化时毫米，乳白色至灰白色，近羽化时灰黑色，头管伸向腹部下方。灰黑色，头管伸向腹部下方。板栗主要害虫
13、板栗主要害虫-板栗实象板栗实象o 生活习性生活习性 栗象在南方栗象在南方1 1年发生年发生1 1代，在长江以代，在长江以北地区北地区2 2年三代，均以成熟幼虫在土中作土室年三代，均以成熟幼虫在土中作土室越冬。以幼虫在土内约越冬。以幼虫在土内约1010厘米深处作室越冬。厘米深处作室越冬。江苏江苏6 67 7月在土内化蛹，月在土内化蛹，7 78 8月羽化出土后，月羽化出土后，先取食花蜜，后食板栗、锥栗种子。先取食花蜜，后食板栗、锥栗种子。8 89 9月月下旬为产卵盛期，产卵期下旬为产卵盛期，产卵期10101515天，产卵多天，产卵多在果肩和坐果部位。成虫白天在栗树等取食在果肩和坐果部位。成虫白天在
14、栗树等取食交尾、产卵，夜晚停在叶片重叠处，有假死交尾、产卵，夜晚停在叶片重叠处，有假死性，趋光性不强。性，趋光性不强。板栗主要害虫板栗主要害虫-板栗实象板栗实象防治方法防治方法(一)1 1、改善栗园条件：清理栗园内或附近的栎类杂树；秋冬季、改善栗园条件：清理栗园内或附近的栎类杂树；秋冬季耕翻栗园，破坏土室，杀死幼虫，对控制栗象的发生为达均耕翻栗园，破坏土室，杀死幼虫，对控制栗象的发生为达均有一定效果。有一定效果。2 2、选用抗虫品种：在栗象为害严重的地区，可选栽栗苞大、选用抗虫品种：在栗象为害严重的地区，可选栽栗苞大、苞刺密而长、质地坚硬、苞壳厚的抗虫品种，可以减轻危害。苞刺密而长、质地坚硬、
15、苞壳厚的抗虫品种，可以减轻危害。3 3、拾净栗蓬：栗果成熟后及时采收，彻底拾净栗蓬，减少、拾净栗蓬：栗果成熟后及时采收，彻底拾净栗蓬，减少幼虫在栗园中脱果入土越冬的数量是减轻来年为害的主要措幼虫在栗园中脱果入土越冬的数量是减轻来年为害的主要措施。施。4 4、选择脱粒、晒果及堆果场地：脱粒、晒果及堆果场地最、选择脱粒、晒果及堆果场地：脱粒、晒果及堆果场地最好选用水泥地面或坚硬场地，防止脱果幼虫人土越冬。好选用水泥地面或坚硬场地，防止脱果幼虫人土越冬。板栗主要害虫板栗主要害虫-板栗实象板栗实象o 防治方法防治方法 (二二 )o 5 5、毒杀脱果幼虫：脱粒、晒果及堆果场地，事先喷布、毒杀脱果幼虫：脱
16、粒、晒果及堆果场地，事先喷布5050辛硫磷乳油辛硫磷乳油500500600600倍液，每平方米喷药液倍液，每平方米喷药液1 11.51.5公公斤，最好使药液参渗至斤，最好使药液参渗至5 5厘米深的土层；如地面坚实或为厘米深的土层；如地面坚实或为水泥地，则可在其周围堆水泥地，则可在其周围堆1 1圈喷有辛硫磷或拌和圈喷有辛硫磷或拌和5 5辛硫辛硫磷颗粒剂的疏松土壤等，均可毒杀脱果入土的幼虫，减磷颗粒剂的疏松土壤等，均可毒杀脱果入土的幼虫，减轻来年的危害。轻来年的危害。6 6、热水浸种栗果脱粒后用、热水浸种栗果脱粒后用50505555热水浸泡热水浸泡10101515分钟，分钟，杀虫效率可达杀虫效率可
17、达9090以上，捞出晾干后即可用砂贮藏。不以上，捞出晾干后即可用砂贮藏。不会伤害栗果的发芽力，但必须严格掌握水温和处理时间，会伤害栗果的发芽力，但必须严格掌握水温和处理时间，切忌水温过高或时间过长。切忌水温过高或时间过长。板栗主要害虫板栗主要害虫-板栗实象板栗实象o 防治方法防治方法 (三三 )o 7 7、栗果熏蒸：有条件的栗果收购点，在密闭条件下用溴甲烷、栗果熏蒸：有条件的栗果收购点，在密闭条件下用溴甲烷或二硫化碳等熏蒸剂处理，能彻底杀死栗果内的幼虫。溴甲或二硫化碳等熏蒸剂处理，能彻底杀死栗果内的幼虫。溴甲烷每立方米用量烷每立方米用量2.52.53.53.5克，熏蒸处理克，熏蒸处理24244
18、848小时；二硫化小时；二硫化碳每立方米用量碳每立方米用量3030毫升，处理毫升，处理2020小时，灭虫率均可达小时，灭虫率均可达100100。一般在正常用药量范围内对栗果发芽力无不良影响。一般在正常用药量范围内对栗果发芽力无不良影响。8 8、药杀成虫发生严重的栗园，可在成虫即将出土时或出土初、药杀成虫发生严重的栗园，可在成虫即将出土时或出土初期，地面撒施期，地面撒施5 5辛硫磷颗粒剂，每亩辛硫磷颗粒剂，每亩1010公斤，或喷施公斤，或喷施5050辛辛硫磷乳油硫磷乳油10001000倍液，施药后及时浅锄，将药剂混入土中，毒倍液，施药后及时浅锄，将药剂混入土中，毒杀出土成虫。成虫发生期如密度大，
19、可在产卵之前树冠选喷杀出土成虫。成虫发生期如密度大，可在产卵之前树冠选喷8080敌敌畏乳油、敌敌畏乳油、5050杀螟硫磷乳油、杀螟硫磷乳油、5050辛硫磷乳油辛硫磷乳油10001000倍液，倍液，9090敌百虫晶体敌百虫晶体10001000倍液，倍液，2.52.5溴氰菊酯乳油溴氰菊酯乳油2020杀杀灭菊酯油灭菊酯油30003000倍液等，每隔倍液等，每隔1010天左右天左右1 1次，连续喷次，连续喷2 23 3次，可次，可杀死大量成虫，防止产卵为害。杀死大量成虫，防止产卵为害。板栗主要害虫板栗主要害虫-栗大蚜栗大蚜别名板栗大蚜、栗枝黑大蚜。分布普遍，除为害板栗外，还为害白栎、麻栎等。危害特点
20、成虫和若虫群集在新梢、嫩枝和叶背面吸食汁液，影响新梢生长和果实成熟，常导致树势衰弱，是板栗的重要害虫之一。板栗主要害虫板栗主要害虫-栗大蚜栗大蚜o 形态特征形态特征 成虫：无翅孤雌蚜体长成虫：无翅孤雌蚜体长3 35 5毫米，黑色，体背毫米，黑色，体背密被细长毛。腹部肥大呈球形，有翅孤雌蚜体略小，黑密被细长毛。腹部肥大呈球形，有翅孤雌蚜体略小，黑色，腹部色淡。翅痣狭长，翅两型：一型翅透明，翅脉色，腹部色淡。翅痣狭长，翅两型：一型翅透明，翅脉黑色；另一型翅暗色，翅脉黑色，前翅中部斜至后角有黑色；另一型翅暗色，翅脉黑色，前翅中部斜至后角有2 2个、前缘近顶角处个、前缘近顶角处1 1个透明斑。个透明斑
21、。卵：长椭园形，长约卵：长椭园形，长约1.51.5毫米，初暗褐色，后黑色，有光毫米，初暗褐色，后黑色，有光泽。单层密集排列在枝于背阴处和粗枝基部。泽。单层密集排列在枝于背阴处和粗枝基部。若虫：体形似无翅孤雌蚜，但体较小，色较淡，多为黄若虫：体形似无翅孤雌蚜，但体较小，色较淡，多为黄褐色，稍大后渐变黑色，体较平直，近长圆形。有翅蚜褐色，稍大后渐变黑色，体较平直，近长圆形。有翅蚜胸部较发达，具翅芽。胸部较发达，具翅芽。板栗主要害虫板栗主要害虫-栗大蚜栗大蚜o 生活史及习性生活史及习性1 1年年1010多代，以卵在栗树枝干芽腋及裂多代，以卵在栗树枝干芽腋及裂缝中越冬。次年缝中越冬。次年3 3月底月底
22、4 4月上旬越冬卵孵化为干母，成月上旬越冬卵孵化为干母，成熟后胎生无翅孤雌蚜和繁殖后代。熟后胎生无翅孤雌蚜和繁殖后代。4 4月底月底5 5月上、中旬月上、中旬达到繁殖盛期，也是全年为害最严重的时期，并大量分达到繁殖盛期，也是全年为害最严重的时期，并大量分泌蜜露，污染树叶。泌蜜露，污染树叶。5 5月中、下旬开始产生有翅蚜，部分月中、下旬开始产生有翅蚜，部分迁至夏寄主上繁殖。迁至夏寄主上繁殖。9 91O1O月又迁回栗树继续孤雌胎生繁月又迁回栗树继续孤雌胎生繁殖，常群集在栗苞果梗处为害，殖，常群集在栗苞果梗处为害，1111月产生性母，性母再月产生性母，性母再产生雌、雄蚜，交配后产卵越冬。栗大蚜在旬平
23、均气温产生雌、雄蚜，交配后产卵越冬。栗大蚜在旬平均气温约约2323，相对湿度，相对湿度7070左右繁殖适宜，一般左右繁殖适宜，一般7 79 9天即可天即可完成完成1 1代。气温高于代。气温高于2525，湿度，湿度8080以上虫口密度逐渐下以上虫口密度逐渐下降。遇暴风雨冲刷会造成大量死亡。降。遇暴风雨冲刷会造成大量死亡。板栗主要害虫板栗主要害虫-栗大蚜栗大蚜o 防治方法防治方法 1 1、消灭越冬卵冬季或早春发芽前喷洒机油乳剂、消灭越冬卵冬季或早春发芽前喷洒机油乳剂50-6050-60倍液。或涂刷成片的卵。倍液。或涂刷成片的卵。2 2、药剂防治在板栗展叶前越冬卵已孵化后，选喷、药剂防治在板栗展叶前
24、越冬卵已孵化后，选喷10%10%吡虫啉吡虫啉20002000倍液，倍液，8080敌敌畏乳油敌敌畏乳油1000100015001500倍液，倍液，2.52.5溴氰菊酯乳油或溴氰菊酯乳油或2O2O杀灭菊酯乳油杀灭菊酯乳油40004000500O500O倍液等。幼树可用乐果倍液等。幼树可用乐果5 5倍液涂干，再用塑料薄膜包倍液涂干，再用塑料薄膜包扎，效果良好，又不致杀伤天敌扎，效果良好，又不致杀伤天敌。板栗主要害虫板栗主要害虫-栗小爪螨栗小爪螨o 栗小爪螨(Oligonychus ununguis)别名栗红蜘蛛、栗旁叶螨。为害症状叶被害处褪绿，成黄白色小点，严重被害叶片枯焦变褐色。叶正面沿主脉两侧聚
25、集有螨，周围吐有少量蛛丝，大发生时叶背面也有少量螨、卵。板栗主要害虫板栗主要害虫-栗小爪螨栗小爪螨o 形态特征形态特征雌成螨雌成螨体椭圆形，体小仅体椭圆形，体小仅0 05 5毫米左右，褐毫米左右，褐色带微红色。雄成螨体菱形，较雌虫些色带微红色。雄成螨体菱形，较雌虫些卵卵 球球形，顶端凹陷暗红色，夏卵乳黄色，卵顶有一根白形，顶端凹陷暗红色，夏卵乳黄色，卵顶有一根白色丝毛。色丝毛。幼螨，由冬卵孵出的幼螨红色，由夏卵孵出的乳白幼螨，由冬卵孵出的幼螨红色，由夏卵孵出的乳白色，取食后渐变为褐色或绿褐色，足色，取食后渐变为褐色或绿褐色，足3 3对。若螨体对。若螨体绿褐色，似成螨，足绿褐色，似成螨，足4 4
26、对发生特点对发生特点 一年一年4 49 9代，代，以卵在以卵在1 14 4年生枝背面的叶痕、粗皮、缝隙及分枝年生枝背面的叶痕、粗皮、缝隙及分枝处越冬。以二三年生枝上最多。处越冬。以二三年生枝上最多。板栗主要害虫板栗主要害虫-栗小爪螨栗小爪螨防治方法防治方法1 1、冬季修剪、刮树皮、刨树盘，消灭越冬、冬季修剪、刮树皮、刨树盘，消灭越冬卵和成虫。卵和成虫。3 3月下旬月下旬4 4月上旬在新植幼树、嫁月上旬在新植幼树、嫁接树上，喷接树上，喷3 3度石硫合剂。度石硫合剂。2 2、5 5月上旬药剂涂干。在树干上环剥月上旬药剂涂干。在树干上环剥5 51010厘米宽的环带，仅刮去粗皮，稍露嫩皮即可。厘米宽的环带，仅刮去粗皮，稍露嫩皮即可。应用应用5050乐果乳油，或乐果乳油，或4040氧乐果乳油氧乐果乳油5 5倍液，倍液，或或2020久效磷久效磷2020倍液涂干一圈，稍干后再涂一倍液涂干一圈，稍干后再涂一次，然后用地膜次，然后用地膜(或塑料薄膜、废牛皮纸或塑料薄膜、废牛皮纸)包扎包扎好，效果良好。好，效果良好。3 3、5 5月下旬至月下旬至6 6月下旬，可喷布常用杀螨剂。月下旬，可喷布常用杀螨剂。
