1、调查显示，每调查显示，每12个中国人里，就有一个人肝脏有问题。要个中国人里，就有一个人肝脏有问题。要想护好肝，必须知道肝脏想护好肝，必须知道肝脏“最想要最想要”的是什么。的是什么。肝脏不同肝脏不同于其他器官，它是人体代谢毒素的主要功臣，不会补的话，于其他器官，它是人体代谢毒素的主要功臣，不会补的话，会越补越乱。会越补越乱。这篇文章是解放军这篇文章是解放军302医院中西医结合肝病诊疗与研究中医院中西医结合肝病诊疗与研究中心副主任刘士敬老师总结的，对于很多我们对养肝、护肝心副主任刘士敬老师总结的，对于很多我们对养肝、护肝的误区他都做了澄清，我们给配上了一些操作性强的护肝的误区他都做了澄清，我们给配
2、上了一些操作性强的护肝食疗方剂，大家可以看看收藏起来食疗方剂，大家可以看看收藏起来1 脂肪不是肝脏的敌人脂肪不是肝脏的敌人 看到身边得脂肪肝的人越来越多，不少人以为脂肪是肝脏看到身边得脂肪肝的人越来越多，不少人以为脂肪是肝脏的大敌。实际上，不管有没有脂肪肝，脂肪都是肝脏必不的大敌。实际上，不管有没有脂肪肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养。可缺的营养。要养肝护肝，要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好分别占分别占20%，剩下的，剩下的60%为碳水化合物，也就是主食等为碳水化合物，也就是主食等。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、低肝脏需要
3、脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。脂牛奶、虾等低脂食物是首选。2 蛋白质能修复肝脏蛋白质能修复肝脏鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等等“高蛋白、高蛋白、低热量低热量”的食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白的食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的质就像肝脏的“维修工维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。胞再生的作用。1分钟高蛋白早饭分钟高蛋白早饭还能杀菌除口臭还能杀菌除口臭1.鸡蛋煮熟备用鸡蛋煮熟备用2.蒜末放入碗里加少许油，微波炉叮出香味，蒜末放入碗里加少许
4、油，微波炉叮出香味，13分钟都可以，看个人口味，时间越短会比较冲，但分钟都可以，看个人口味，时间越短会比较冲，但是久了会直接变油爆蒜末了，一般情况基本是闻到是久了会直接变油爆蒜末了，一般情况基本是闻到香味在多香味在多1030秒秒3.小碗里放入鸡蛋夹碎，放点生抽，剁椒拌匀小碗里放入鸡蛋夹碎，放点生抽，剁椒拌匀 完成！完成！4.高端洋气的吃法是，蒜蓉微波炉叮一下，鸡蛋切半。蒜高端洋气的吃法是，蒜蓉微波炉叮一下，鸡蛋切半。蒜蓉里面拌好调味料，放到鸡蛋切面上，更洋气的话放进烤蓉里面拌好调味料，放到鸡蛋切面上，更洋气的话放进烤箱烤一会，最简单的做法就是蒜蓉爆香箱烤一会，最简单的做法就是蒜蓉爆香3 肝脏爱
5、肝脏爱“吃糖吃糖”不少人不知道，糖是保护肝脏的重要物质（编辑注：但这不少人不知道，糖是保护肝脏的重要物质（编辑注：但这不是让大家大口吃白糖）。不是让大家大口吃白糖）。每克葡萄糖能提供人体所需要每克葡萄糖能提供人体所需要能量的能量的70%左右，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态，左右，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。就会影响肝脏功能。糖还能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防糖还能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。糖类的主要来源有米止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。饭、面食
6、、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。茶水煮饭，肝脏也喜欢茶水煮饭，肝脏也喜欢1.取取2克茶叶，用克茶叶，用350毫升开水泡毫升开水泡5分钟，将茶水滤出分钟，将茶水滤出2.将淘洗好的米放入锅中，倒入煮饭所需量的茶水，按平将淘洗好的米放入锅中，倒入煮饭所需量的茶水，按平常煮饭方式煮熟即可常煮饭方式煮熟即可茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且还茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且还有去腻、洁口、化食和帮助肝脏代谢的好处。有去腻、洁口、化食和帮助肝脏代谢的好处。4 维生素维生素A可抗肝癌可抗肝癌研究表明，维生素研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的
7、增生。每天喝一杯牛奶就可以肝脏中癌细胞的增生。每天喝一杯牛奶就可以满足肝脏对维生素满足肝脏对维生素A的需求。的需求。动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素素A；番茄、胡萝卜、菠菜；番茄、胡萝卜、菠菜等含有维生素等含有维生素A的的前体胡萝卜素。前体胡萝卜素。番茄蛋汤喝不腻番茄蛋汤喝不腻1准备番茄和鸡蛋。准备番茄和鸡蛋。2拿个叉子叉住番茄，在煤气灶上转圈稍微烤一下，轻松剥去外皮。拿个叉子叉住番茄，在煤气灶上转圈稍微烤一下，轻松剥去外皮。3去皮的番茄切成小片。去皮的番茄切成小片。4鸡蛋打散备用。鸡蛋打散备用。5锅中热油，放入葱白末炒香。锅中热油，放入葱白末
8、炒香。6倒入番茄片翻炒出红油。倒入番茄片翻炒出红油。7加入适量清水，并调入少许盐。加入适量清水，并调入少许盐。8水开后用水淀粉勾好薄芡，再缓缓倒入蛋花，蛋花成形后调入少许鸡精关火，淋入几滴香油和醋。水开后用水淀粉勾好薄芡，再缓缓倒入蛋花，蛋花成形后调入少许鸡精关火，淋入几滴香油和醋。9盛碗撒上葱花即可食用。盛碗撒上葱花即可食用。煮汤的时候番茄去了皮比较好吃。而且没去皮的，煮过以煮汤的时候番茄去了皮比较好吃。而且没去皮的，煮过以后，皮会脱离下来，影响美观。后，皮会脱离下来，影响美观。如果想要蛋花一直这样美美地漂浮着，那么记得一定先勾如果想要蛋花一直这样美美地漂浮着，那么记得一定先勾好薄芡，再打入
9、蛋花，这样的话，哪怕你喝到最后，蛋花好薄芡，再打入蛋花，这样的话，哪怕你喝到最后，蛋花也依然不会沉淀哦！这是这碗汤的关键！也依然不会沉淀哦！这是这碗汤的关键！5 B族维生素是肝脏族维生素是肝脏“加油站加油站”B族维生素能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能族维生素能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏给肝脏“加油加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。而起到预防脂肪肝的作用。此外，此外，B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。护肝作用。猪肉、黄豆、大米、香菇猪肉、黄豆
10、、大米、香菇等食物中含有丰富的等食物中含有丰富的B族维生素。族维生素。6 维生素维生素E是护肝新武器是护肝新武器 国外最新研究显示，维生素国外最新研究显示，维生素E能起到阻能起到阻止肝组织老化的作用。麦芽、大豆、植止肝组织老化的作用。麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中富含维生素物油、坚果类、绿叶蔬菜中富含维生素E。坚果中的平民贵族坚果中的平民贵族每天一把葵花籽每天一把葵花籽葵花籽含有丰富的油脂，脂肪含量达到葵花籽含有丰富的油脂，脂肪含量达到50%，主要为不饱和脂肪酸，有降低血液，主要为不饱和脂肪酸，有降低血液胆固醇的作用。所含丰富的胆固醇的作用。所含丰富的VE可安定情绪，可安定情绪，防止细
11、胞衰老，预防心血管疾病。防止细胞衰老，预防心血管疾病。其中的铁和叶酸也很丰富，可预防贫血，其中的铁和叶酸也很丰富，可预防贫血，富含的富含的B族维生素和镁、锌等矿物质，有治族维生素和镁、锌等矿物质，有治疗失眠、增强记忆力的作用。吃葵花籽的疗失眠、增强记忆力的作用。吃葵花籽的时候注意尽量选择没有用盐炒的时候注意尽量选择没有用盐炒的7 肝脏喜欢绿色食物肝脏喜欢绿色食物 中医认为，五色归五脏，中医认为，五色归五脏，“青色入青色入肝肝”，绿色食物能有益肝脏代谢，还，绿色食物能有益肝脏代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，或绿色的食物能起
12、到养肝护肝的作用，比如西兰花、菠菜、青苹果等。比如西兰花、菠菜、青苹果等。西蓝花隔水蒸西蓝花隔水蒸1、虾米用温水浸泡十五分钟。、虾米用温水浸泡十五分钟。2、西兰花用盐水浸泡后洗净，掰成小朵，大、西兰花用盐水浸泡后洗净，掰成小朵，大蒜切成蒜米。蒜切成蒜米。3、西兰花，虾米和蒜米混合拌匀，水烧开后，、西兰花，虾米和蒜米混合拌匀，水烧开后，隔水蒸隔水蒸5分钟。出锅洒食盐，淋芝麻油。分钟。出锅洒食盐，淋芝麻油。最健康的西兰花烹饪方法被公认为是隔水蒸。最健康的西兰花烹饪方法被公认为是隔水蒸。蒸菜时，将温度控制在蒸菜时，将温度控制在100C内，最大限度内，最大限度保留营养。蒸西兰花不应超过保留营养。蒸西兰花不应超过5分钟。若有较分钟。若有较难熟的根茎，建议提前难熟的根茎，建议提前2分钟放入。分钟放入。七种元素，肝脏最喜欢，身体轻松，但却不是七种元素，肝脏最喜欢，身体轻松，但却不是人人都知道！人人都知道！
