1、 饮食饮食 所食用的牛、羊、鸡、鸭、兔等，一定要经伊斯兰教念经人屠宰。使用的饮食具切忌混杂。回族的传统小吃有锅盔、醪糟、水晶包子、甜麦子、酿皮子，桶子肉、发子面肠等。用水讲究干净，忌讳在食用水渠、水池、水泉旁洗澡、洗衣服、倒脏水。民族共居区的水井、水池打水，提倡使用公用水桶、水罐。在家洗脸洗手使用搪瓶。行政规划行政规划临夏回族自治州现辖7县1市,即临夏市、临夏县、永靖县、和政县、广河县、康乐县、东乡族自治县、积石山保安族东乡族撒拉族自治县,共139个乡(镇、街、办)。1956年11月19日,临夏回族自治州成立。近50年来,特别是党的十一届三中全会以来,自治州各族人民在党和政府的领导下,发展生产
2、,进行社会主义建设,政治经济文化事业取得了引人瞩目的成就。临夏州 面积8417平方千米，人口192万人临夏市面积88平方千米，人口22万。邮政编码731100。临夏县面积1212平方千米，人口38万。邮政编码731800。县人民政府驻韩集镇。康乐县面积1361平方千米，人口24万。邮政编码731500。县人民政府驻附城镇。永靖县面积1863平方千米，人口20万。邮政编码731600。县人民政府驻刘家峡镇。广河县面积 556平方千米，人口20万。邮政编码731300。县人民政府驻城关镇。和政县面积 960平方千米，人口19万。邮政编码731200。县人民政府驻城关镇。东乡族自治县面积1467平方
3、千米，人口27万。邮政编码731400。自治县人民政府驻锁南坝镇。积石山保安族东乡族撒拉族自治县面积910平方千米，人口22万。邮政编码731700。自治县人民政府驻吹麻滩镇。*此处区划地名资料截至2005年年12月月；面积、人口数据根据中华人民共和国行政区划简册（2006），人口截至2004年底。*男性喜戴白色、黑色和棕色平顶号帽，以白色最为普通。成年后讲究留胡须。老人和宗教人士喜穿直领对襟“准拜”。妇女多戴盖头，少女、新婚妇戴绿色的，中年妇女戴青色的，年老者戴白色的。现在城市中，有些回族姑娘和青年女职工衣着与社会流行款式趋于一致，上班、上街不戴盖头；有些改戴护士白帽和花织锦圆顶帽 回族婚姻
4、主要由当婚男女双方决定，父母尽拣选之责。经男女双方同意后，始能送定茶，送聘金、聘礼。结婚须由两位穆斯林证婚；结婚日多选在拍山拜日和主拜日（即礼拜四或礼拜五），结婚时由阿訇念“尼卡哈”，阿訇念毕，抛撒核桃、红枣。从婚姻法贯彻以来，先领结婚证，后念“尼卡哈”。举行婚礼，由阿訇致证婚词，并向男女双方再次询问是否愿意，双方肯定回答方为有效，若一方不同意，则婚姻无效。回族实行土葬，葬礼比较简朴。病危之际，要请阿訇或有威望的人念“讨白”，即忏悔词，向安拉悔罪。咽气后，由守护者为其瞑目、合嘴、顺手足，置尸于木板，进行洗礼。回民喜清净。作礼拜时要“小净”（洗脸面、口鼻和手、脚等）或“大净”（洗涤全身）。信教穆
5、民每天要作5次礼拜，勤于洗浴，久而久之，演化为生活习惯的一部分。喝茶也是回民日常的习俗，沏茶比较讲究，除在盖碗内放茶叶外，有时还放有红枣、桂圆、冰糖、核桃仁、葡萄干等，边添沸水边喝茶、称为喝“牡丹花”的三泡台。穆民见面互道“赛俩目”（问安的意思），握手问候，写信时，称呼上加“代赛俩目问候”句式。老年人吃饭毕或到别人家里去，常常双手摸面做“都瓦”（一种祝福的宗教仪式）。尊崇长者，让长辈上座，吃饭要先端给长辈，行路要让长辈先走。禁止背后诽谤别人，反对骄傲、怠惰、欺骗和恶语伤人，讲究礼节，热情待客。每逢节日，打扫院落，清除垃圾，炸油香、果果馓子等款待客人，分送亲友；亲友之间互相拜节祝贺。回民作礼拜多
6、在清真寺礼拜堂，在没有清真寺的地方往往在地上铺一个苫单就地礼拜。临夏州有各类学校1497所，其中:小学1212所，普通中学95所，电大分校1所，师范学校2所，中等专业学校5所，职业技术学校7所，幼儿园46所。适龄儿童入学率达94.48。（在党中央和各民族人民的共同努力下，全州经济保持了较快发展的良好态势，各项社会事业全面进步。全年预计完成生产总值83.44亿元，同比增长14.4%;全社会固定资产投资52.67亿元，增长64.95%;社会消费品零售总额24.72亿元，增长19.3%；财政收入7.22亿元，增长20.45%；农民人均纯收入1847元，增长15.8%；城镇居民人均可支配收入6578元，增长12%；万元GDP能耗下降5.2%截至到2006年，临夏有州科研机构7个，各类专业科技人员1.14万人，各类学术团体35个，科普协会132个，可承担国列、省列科研项目，为自治州农业、林业、畜牧业生产服务。医疗卫生机构163个，县乡村三级医疗卫生保健网络初步形成。
