1、2022-8-114.4.4.维生素维生素维生素-生命的火花生命的火花生命的火花生命的火花生命的火花生命的火花 维生素是维持人体生命过程所必需的一类有机化学物，天维生素是维持人体生命过程所必需的一类有机化学物，天然存在与食物中，人体几乎不能合成，需要量很少，各有其然存在与食物中，人体几乎不能合成，需要量很少，各有其特殊的生理功能，既不参与机体组成，也不提供能量。特殊的生理功能，既不参与机体组成，也不提供能量。当人们缺少某种维生素时，代谢就不能正常发展，甚至生当人们缺少某种维生素时，代谢就不能正常发展，甚至生发疾病。维生素的种类较多，各种维生素的化学结构和生理发疾病。维生素的种类较多，各种维生素
2、的化学结构和生理生化功能个有不同。但所有的维生素都具有共同的特点：生化功能个有不同。但所有的维生素都具有共同的特点：维维生素不是构成组织细胞的原料，也不是人体的能源物质，它生素不是构成组织细胞的原料，也不是人体的能源物质，它们大部分是人体各种辅酶辅基，通过酶的作用来调控人体的们大部分是人体各种辅酶辅基，通过酶的作用来调控人体的物质代谢和能量代谢。物质代谢和能量代谢。2022-8-11 维生素包括水溶性和脂溶性两种。维生素包括水溶性和脂溶性两种。水溶性的维生素有维生素水溶性的维生素有维生素B和维生素和维生素C维生素维生素B大部分存在于麸皮和动物肝脏中，麸皮中占大部分存在于麸皮和动物肝脏中，麸皮中
3、占之多。维生素学名又叫植物肝，帮助肝功能的正常进行，之多。维生素学名又叫植物肝，帮助肝功能的正常进行，帮助排毒解毒、释放能量，抑制病毒细胞的扩散，对各种肝帮助排毒解毒、释放能量，抑制病毒细胞的扩散，对各种肝炎都有很好的预防和调节作用。炎都有很好的预防和调节作用。维生素维生素C大多数存在于水果和蔬菜中大多数存在于水果和蔬菜中。VC有抗氧化性；抗癌；抗感冒；抗坏血酸；软化血管，有抗氧化性；抗癌；抗感冒；抗坏血酸；软化血管，使血管有弹性；美白肌肤等作用使血管有弹性；美白肌肤等作用 2022-8-11脂溶性的维生素脂溶性的维生素-有维生素有维生素A和维生素和维生素E 维生素维生素A有修复所有粘膜组织、
4、有视子质和刺激产生透明有修复所有粘膜组织、有视子质和刺激产生透明蛋白质明亮眼睛的功能；蛋白质明亮眼睛的功能；维生素维生素E又叫生育醇、长春不老药，能刺激荷尔蒙分泌性又叫生育醇、长春不老药，能刺激荷尔蒙分泌性激素，产生生殖细胞，帮助怀孕，并能锁住青春。激素，产生生殖细胞，帮助怀孕，并能锁住青春。维生素缺乏会造成：头皮屑、口臭、口角炎、口疮、舌苔维生素缺乏会造成：头皮屑、口臭、口角炎、口疮、舌苔过厚、胃病、糖尿病、肝病、脚气、脚臭、肠炎、晕车，儿过厚、胃病、糖尿病、肝病、脚气、脚臭、肠炎、晕车，儿童脾气爆躁、厌食、挑食、好动、注意力不集中、记忆力减童脾气爆躁、厌食、挑食、好动、注意力不集中、记忆力
5、减退、发育不良等疾病。退、发育不良等疾病。例如缺少例如缺少VC会引起坏血酸，例如各种炎症、感冒，人体会引起坏血酸，例如各种炎症、感冒，人体免疫力下降、脑溢血、皮肤炎、等等。免疫力下降、脑溢血、皮肤炎、等等。2022-8-11维生素维生素维生素维生素维生素维生素C C C的功能和来源的功能和来源的功能和来源的功能和来源的功能和来源的功能和来源生理功能：生理功能：（1）参与氧化还原作用，保护含巯基酶活性，清除自由基对机体的毒害，有利）参与氧化还原作用，保护含巯基酶活性，清除自由基对机体的毒害，有利于铁的吸收。于铁的吸收。（2）促进胶原蛋白合成，避免骨骼脆弱折断，毛细血管破裂出血，伤口不易愈）促进胶
6、原蛋白合成，避免骨骼脆弱折断，毛细血管破裂出血，伤口不易愈合，及坏血病（牙龈出血，掉牙，腿疼等等）。合，及坏血病（牙龈出血，掉牙，腿疼等等）。（3）提高应激能力，因为维生素）提高应激能力，因为维生素C可参与甲状腺素，肾上腺皮质激素，神经递可参与甲状腺素，肾上腺皮质激素，神经递质等物质的合成与释放，可提高人的应激能力和耐寒能力。质等物质的合成与释放，可提高人的应激能力和耐寒能力。（4）降低血胆固醇水平；）降低血胆固醇水平；（5）增强机体免疫力和抗癌作用，它能刺激机体产生干扰素，增强抗病毒和抗）增强机体免疫力和抗癌作用，它能刺激机体产生干扰素，增强抗病毒和抗感冒能力，还可保护心脏，改善心肌功能。感
7、冒能力，还可保护心脏，改善心肌功能。2022-8-11维生素维生素维生素C C C的来源的来源的来源维生素维生素C的主要来源：的主要来源：蔬菜类：青菜，韭菜，青椒，菜花，芥菜，苦瓜，豆芽等；蔬菜类：青菜，韭菜，青椒，菜花，芥菜，苦瓜，豆芽等；水果类：猕猴桃，草莓，鲜枣，柑橘，山楂，新鲜荔枝等。水果类：猕猴桃，草莓，鲜枣，柑橘，山楂，新鲜荔枝等。成人每天一般需要成人每天一般需要60mg左右。左右。维生素维生素C缺乏原因：缺乏原因：（1）摄入量不够；食物过于精细，偏食，挑食。）摄入量不够；食物过于精细，偏食，挑食。（2）吸收障碍；慢性腹泻，肠胃、肝胆等疾病。）吸收障碍；慢性腹泻，肠胃、肝胆等疾病。
8、（3）常期服用药物或抗生素等与维生素）常期服用药物或抗生素等与维生素C对抗的食物或药物对抗的食物或药物（4）机体需要量增加（儿童生长期，怀孕期，）机体需要量增加（儿童生长期，怀孕期，）2022-8-11维生素与疾病的一些参考（维生素与疾病的一些参考（维生素与疾病的一些参考（1 1 1）1、头发发黄、发焦，缺蛋白质；、头发发黄、发焦，缺蛋白质；2、头发疏稀无光，补蛋白质和、头发疏稀无光，补蛋白质和VA；3、防止白发，补叶酸，泛酸，、防止白发，补叶酸，泛酸，4、经常掉头发，补卵磷脂；、经常掉头发，补卵磷脂；5、头发开叉，补、头发开叉，补VE；6、起头皮屑，补硒、维生素、起头皮屑，补硒、维生素B2；
9、7、头痛，补、头痛，补B族，族，VC、VE；8、脑中风，补、脑中风，补VC、VE；9、头晕，补锰、头晕，补锰10、防止白发，谢顶，补生物素；、防止白发，谢顶，补生物素；11、青春痘，补、青春痘，补VE，VA2022-8-11维生素与疾病的一些参考（维生素与疾病的一些参考（维生素与疾病的一些参考（2 2 2）1、眼球发黄，肝脏不好，补、眼球发黄，肝脏不好，补VE2、眼睛发红有血丝，除睡眠不好，心脏病，高血压，补鱼油，卵磷脂；、眼睛发红有血丝，除睡眠不好，心脏病，高血压，补鱼油，卵磷脂；3、白眼球发蓝的人贫血，补铁片；、白眼球发蓝的人贫血，补铁片；4、眼睛不好，有眼屎，流泪，肝不好，补充抗氧化剂（
10、、眼睛不好，有眼屎，流泪，肝不好，补充抗氧化剂（VC、V E、胡萝卜素、胡萝卜素，VA)；5、夜盲，结膜上皮角化，补、夜盲，结膜上皮角化，补VA；6、眼结膜充血，畏光，补、眼结膜充血，畏光，补B2；7、眼毕脱氏斑，补、眼毕脱氏斑，补VA；8、预防白内障，补、预防白内障，补VC，VB2，胡萝卜素；，胡萝卜素；9、预防近视眼，补钙镁片；、预防近视眼，补钙镁片；10、眼、眼袋袋、黑眼圈，补、黑眼圈，补VE，蛋白质透明脂酸钠；，蛋白质透明脂酸钠；2022-8-11维生素与疾病的一些参考（维生素与疾病的一些参考（维生素与疾病的一些参考（3 3 3）1.耳尖有竖纹，心脏供血不足，补耳尖有竖纹，心脏供血不足
11、，补VE；2.耳鸣的人，肾不好，补耳鸣的人，肾不好，补VE、VC；3.耳朵发红，末梢微循环有问题，补耳朵发红，末梢微循环有问题，补B族；族；4.耳朵痒，补耳朵痒，补VE5.鼻炎，补鼻炎，补B族和族和VC；6.鼻子尖发红（酒糟鼻），补鼻子尖发红（酒糟鼻），补B族；族；7.鼻梁有横纹，心脏供血不足，补鼻梁有横纹，心脏供血不足，补VE；8.鼻窦炎，补鼻窦炎，补VC、VA；9.鼻出血，补鼻出血，补VC2022-8-11维生素与疾病的一些参考（维生素与疾病的一些参考（维生素与疾病的一些参考（4 4 4）1、口干舌燥，预防口角炎，补、口干舌燥，预防口角炎，补B 族；族；2、舌头发红，补、舌头发红，补B 族
12、；族；3、牙龈水肿出血，补、牙龈水肿出血，补VC；4、舌头水肿，猩红舌，地图舌补、舌头水肿，猩红舌，地图舌补B族；族；5、咬舌子，说话不利索，补、咬舌子，说话不利索，补B族；族；6、龋齿，睡觉叩牙，补钙镁；、龋齿，睡觉叩牙，补钙镁；7、口腔严重溃疡，补蛋白质或、口腔严重溃疡，补蛋白质或B族；族；8、舌尖发红，草莓舌，补、舌尖发红，草莓舌，补B族；族；9、嘴唇发紫，供血不足，微循环不好，补、嘴唇发紫，供血不足，微循环不好，补VE；10、口臭，补、口臭，补VB、VA；11、风火牙痛，补、风火牙痛，补VC2022-8-11维生素与疾病的一些参考（维生素与疾病的一些参考（维生素与疾病的一些参考（5 5
13、 5）1.手指关节发红，微循环不好，补胡萝卜素手指关节发红，微循环不好，补胡萝卜素A，蛋白质；，蛋白质；2.手指尖中间发黑，补手指尖中间发黑，补B族，铁；族，铁；3.手指甲有竖纹，补蛋白质粉；手指甲有竖纹，补蛋白质粉；4.手指甲有横纹，补蛋白质，铁；手指甲有横纹，补蛋白质，铁；5.手指甲软，补卵磷脂；手指甲软，补卵磷脂；6.手指关节肥大，补钙镁片；手指关节肥大，补钙镁片；7.手指关节发红，补手指关节发红，补VC；8.手上长茧，缺蛋白质；手上长茧，缺蛋白质；9.手指甲凹陷上翘，补铁；手指甲凹陷上翘，补铁；10.手指甲有白点，补锌；手指甲有白点，补锌；11.手脚冰凉，微循环不好，补手脚冰凉，微循环
14、不好，补B族，族，VE；12.手指甲易断，补铁片；手指甲易断，补铁片；13.指甲上有白带，补蛋白质、叶酸和指甲上有白带，补蛋白质、叶酸和VC；14.指甲又干又脆，补指甲又干又脆，补VA和钙镁；和钙镁；15.灰指甲，（真菌感染）补双歧杆菌和乳酸杆菌灰指甲，（真菌感染）补双歧杆菌和乳酸杆菌2022-8-11维生素与疾病的一些参考（维生素与疾病的一些参考（维生素与疾病的一些参考（6 6 6）1.身上有小红圈、点是风湿，补身上有小红圈、点是风湿，补VC，钙镁；，钙镁；2.冬天皮肤发痒，夏天不痒，说明胆固醇高，缺铁，补鱼油和铁片；冬天皮肤发痒，夏天不痒，说明胆固醇高，缺铁，补鱼油和铁片；3.皮肤干燥，毛
15、囊角化，补皮肤干燥，毛囊角化，补VA；4.皮下出血，补皮下出血，补VC；5.水肿，补蛋白质，水肿，补蛋白质，VB6；6.祛除老年斑，补维生素祛除老年斑，补维生素A、E、C。7.皱纹增多，补水，蛋白质；皱纹增多，补水，蛋白质；8.脸色发红、有血丝，心脏不好，补脸色发红、有血丝，心脏不好，补VB；9.皮炎，赖皮病，补锌、维生素皮炎，赖皮病，补锌、维生素PP、VA10.脚气，补脚气，补B族；族；11.浑身瘙痒，缺锰，补钙镁片浑身瘙痒，缺锰，补钙镁片12.预防粉刺、雀斑，补预防粉刺、雀斑，补B族；族；13.皮炎，补皮炎，补VB2；14.扁平疣，补扁平疣，补VE，VA；15.伤口不愈合，补伤口不愈合，补
16、VE2022-8-11维生素与疾病的一些参考（维生素与疾病的一些参考（维生素与疾病的一些参考（7 7 7）1.腰酸背痛，补钙镁片；腰酸背痛，补钙镁片；2.甲状腺肥大的人，补甲状腺肥大的人，补B族；族；3.爱上厕所，补爱上厕所，补B 族；族；4.小腿经常酸痛，心脏不好，补小腿经常酸痛，心脏不好，补VE、钙镁、蛋白；、钙镁、蛋白；5.肾、肝、胆结石的人，补钙镁片；肾、肝、胆结石的人，补钙镁片；6.解酒瘾，补维生素解酒瘾，补维生素B15；7.胆固醇高，补胆固醇高，补B族；族；8.学习能力下降，补铁片。学习能力下降，补铁片。9.神经异常，补烟酸。神经异常，补烟酸。10.腿部灼痛，补泛酸；腿部灼痛，补泛
17、酸；11.肌肉萎缩，补肌肉萎缩，补VE；12.血凝不良，补维生素血凝不良，补维生素K；13.脚根刺痛，补脚根刺痛，补B族；族；14.糖尿病，补纤维素，蛋白质，糖尿病，补纤维素，蛋白质，B族；族；15.腰痛，补腰痛，补B1、VC；2022-8-11维生素与疾病的一些参考（维生素与疾病的一些参考（维生素与疾病的一些参考（8 8 8）1.减肥，补纤维素，减肥，补纤维素，B族，族，VC、VF；2.便秘，补便秘，补VB、C，纤维素；，纤维素；3.颤抖，补镁。颤抖，补镁。4.消除、防止疲劳，补消除、防止疲劳，补VB15、VB5；5.思想压力大，补思想压力大，补VC、VE、B族；族；6.预防感冒，补预防感冒
18、，补VA、VC、VD；7.增加记忆力，补增加记忆力，补B族、族、VC、E；8.预防癌症，预防癌症，VC、VE、VA；9.骨质疏松，易骨折，补骨质疏松，易骨折，补VD，VC、钙镁；、钙镁；10.腹泻，补腹泻，补B族，族，VK；11.胃炎、胃溃疡、胃下垂、胃切除，补蛋白质，钙镁；胃炎、胃溃疡、胃下垂、胃切除，补蛋白质，钙镁；12.抽筋，补钙镁；抽筋，补钙镁；13.四肢麻木，补四肢麻木，补VE；14.手术前后，补蛋白质，手术前后，补蛋白质，VE；15.降血压，补鱼油；降血压，补鱼油；2022-8-11维生素与疾病的一些参考（维生素与疾病的一些参考（维生素与疾病的一些参考（9 9 9）1.痔疮，补纤维
19、素；痔疮，补纤维素；2.走路挺不直（懒探腰），补蛋白质；走路挺不直（懒探腰），补蛋白质；3.食困，看电视睡觉，补蛋白质；食困，看电视睡觉，补蛋白质；4.贫血，补铁质叶酸片；贫血，补铁质叶酸片；5.吸烟的人，补吸烟的人，补B族，胡萝卜素；族，胡萝卜素；6.喝酒的人，补喝酒的人，补VC；7.吸烟喝酒的人，补卵磷脂；吸烟喝酒的人，补卵磷脂；8.睡觉打呼噜，补大蒜素；睡觉打呼噜，补大蒜素；9.肠炎，补肠炎，补B族族VC；2022-8-11维生素与疾病的一些参考（维生素与疾病的一些参考（维生素与疾病的一些参考（101010）1.防止未老先衰，补防止未老先衰，补VB13，硒；，硒；2.治疗各种硬化症，补治疗各种硬化症，补VB13、VB15；3.治疗老年痴呆，补胆碱、烟酸；治疗老年痴呆，补胆碱、烟酸；4.治疗美尔尼氏症，补烟酸；治疗美尔尼氏症，补烟酸；5.痔疮，补痔疮，补VB6。6.关节炎，补关节炎，补VC，VE；7.静脉曲张，补静脉曲张，补VE，类黄酮；，类黄酮；8.脂肪肝，补蛋白质粉，脂肪肝，补蛋白质粉，B族维生素；族维生素；9.下楼腿痛，补蛋白质和钙镁。下楼腿痛，补蛋白质和钙镁。
