1、欢迎各位老师光临指导欢迎各位老师光临指导赶紧给宝宝洗赶紧给宝宝洗锅熬排骨,否锅熬排骨,否则该挨批了!则该挨批了!别忘了,快好时别忘了,快好时加点加点醋醋,小火小火熬。熬。干嘛熬排骨干嘛熬排骨要加要加醋醋呀?呀?补补钙钙呀!呀!补补钙钙一、乙酸的分子结构一、乙酸的分子结构C2H4O2CH3COOH分子式分子式:羟基羟基羰基羰基(或(或COOH)OCOH结构式:结构式:官能团:官能团:CHHHH OCOCH3 C OHO结构简式结构简式羧基羧基二、物理性质二、物理性质1.1.色、味、态色、味、态:3.熔点:熔点:沸点:沸点:2.2.溶解性:溶解性:无色、有强烈刺激性气味的液体。无色、有强烈刺激性气
2、味的液体。与水任意比互溶,与水任意比互溶,并且易溶于酒精等有机溶剂。并且易溶于酒精等有机溶剂。16.6当温度低于当温度低于16.6 时会凝结成像冰时会凝结成像冰一样的晶体。一样的晶体。无水乙酸又称无水乙酸又称冰醋酸冰醋酸。117.9 117.9(易挥发易挥发)实验探究:实验探究:设计实验如何证明乙酸有酸性设计实验如何证明乙酸有酸性?1 1、使紫色石蕊试液变红、使紫色石蕊试液变红2 2、与活泼金属反应、与活泼金属反应3 3、与某些金属氧化物反、与某些金属氧化物反应应4 4、与碱反应、与碱反应5 5、与某些盐反应、与某些盐反应Zn+CH3COOH (CH3COO)2Zn+H22CuO+CH3COO
3、H(CH3COO)2Cu+H2O 2CH3COOH+NaOH CH3COONa+H2OCH3COOH CH3COO+H+CH3COOH+Na2CO3 CH3COONa+CO2+H2O22说明乙酸的酸性比碳酸强说明乙酸的酸性比碳酸强如何除水垢?如何除水垢?1、水垢的主要成份、水垢的主要成份:g(OH)2和和CaCO3思考:2、把鸡蛋放在醋酸里有什么现象?把鸡蛋放在醋酸里有什么现象?三、化学性质三、化学性质1、弱酸性:酸性:酸性:CH3COOH H2CO3CH3COOH CH3COO+H+阅读材料:阅读材料:老酒为什么格外香?老酒为什么格外香?驰名中外的贵州茅台酒,做好后用坛子密封埋在地驰名中外的
4、贵州茅台酒,做好后用坛子密封埋在地下数年后,才取出分装出售,这样酒香浓郁、味道纯下数年后,才取出分装出售,这样酒香浓郁、味道纯正,为酒中上品。它的制作方法是有科学道理的。正,为酒中上品。它的制作方法是有科学道理的。在一般酒中,除乙醇外,还含有有机酸、杂醇等,在一般酒中,除乙醇外,还含有有机酸、杂醇等,有机酸带酸味,杂醇气味难闻,饮用时涩口刺喉,但有机酸带酸味,杂醇气味难闻,饮用时涩口刺喉,但长期贮藏过程中有机酸能与杂醇相互酯化,形成多种长期贮藏过程中有机酸能与杂醇相互酯化,形成多种酯类化合物,每种酯具有一种香气,多种酯就具有多酯类化合物,每种酯具有一种香气,多种酯就具有多种香气,所以老酒的香气
5、是混合香型。浓郁而优美,种香气,所以老酒的香气是混合香型。浓郁而优美,由于杂醇就酯化而除去由于杂醇就酯化而除去,所以口感味道也变得纯正了。所以口感味道也变得纯正了。乙醇乙醇有机酸有机酸杂醇杂醇酯类酯类香气香气数年数年从资料中分析可得到哪些方面的化学信息?从资料中分析可得到哪些方面的化学信息?有机酸有机酸+醇醇 酯酯有机酸能与杂醇相互酯化有机酸能与杂醇相互酯化长期长期乙酸乙酯的酯化过程乙酸乙酯的酯化过程思考:混合酸的顺序混合酸的顺序 浓硫酸的作用浓硫酸的作用 加热的目的加热的目的 饱和碳酸钠的作用饱和碳酸钠的作用 导管的导管的位置和位置和作用作用2、酯化反应、酯化反应CH3COOH+HOC2H5
6、 CH3COOC2H5+H2O (乙酸乙酯)现象:饱和碳酸钠溶液液面上有油状液体现象:饱和碳酸钠溶液液面上有油状液体生成,并可闻到浓郁的香味生成,并可闻到浓郁的香味酯化反应:酯化反应:酸酸跟跟醇起醇起作用生成作用生成酯酯和和水水的反应。的反应。浓H2SO4起催化作用和吸水作用起催化作用和吸水作用(吸收生成的水,有吸收生成的水,有利于平衡向酯化方向进行)利于平衡向酯化方向进行)乙酸乙酯制取注意事项乙酸乙酯制取注意事项3.加热的目的:加热的目的:2.浓硫酸的作用:浓硫酸的作用:1.混合酸加入顺序:混合酸加入顺序:乙醇、浓硫酸、乙酸乙醇、浓硫酸、乙酸。提高反应速率;提高反应速率;有利于生成的乙酸乙酯
7、挥发而便于收集;有利于生成的乙酸乙酯挥发而便于收集;提高乙醇、乙酸的转化率提高乙醇、乙酸的转化率 中和挥发出来的乙酸。中和挥发出来的乙酸。溶解挥发出来的乙醇。溶解挥发出来的乙醇。降低乙酸乙酯在水中的溶解度。降低乙酸乙酯在水中的溶解度。4.饱和碳酸钠溶液的作用:饱和碳酸钠溶液的作用:5.导管的位置和作用:导管的位置和作用:导管不能插到液面下,防止倒吸导管不能插到液面下,防止倒吸.起导起导气、冷凝的作用。气、冷凝的作用。浓浓H2SO4 b、O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O酯化反应的过程:酯化反应的过程:a、O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓
8、H2SO41818 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓H2SO4讨论:讨论:1 1反应机理:反应机理:羧羧酸酸分子里的分子里的羟基羟基与醇与醇分子里羟基上的分子里羟基上的氢原子氢原子结合生成水结合生成水,其,其余部分互相结合生成酯余部分互相结合生成酯。(即酸失羟基(即酸失羟基醇失氢)醇失氢)2 2酯化反应也是酯化反应也是取代反应取代反应,并且是分子间脱水的反应并且是分子间脱水的反应。同位素示踪法同位素示踪法(实质:酸失羟基,醇失氢)(实质:酸失羟基,醇失氢)知道熬排骨汤加醋可以补钙知道熬排骨汤加醋可以补钙的原因了吗?的原因了吗?H H-C C-C C-O O-H H
9、O OH HH H小结:乙酸的化学性质小结:乙酸的化学性质酸性酸性酯化反应酯化反应练习:练习:1、完成下列方程式完成下列方程式(1)甲酸()甲酸(HCOOH)与乙醇与乙醇(CH3CH2OH)(2)乙酸)乙酸(CH3COOH)与甲醇与甲醇(CH3OH)HCOOH +CH3CH2OH HCOOCH2CH3 +H2OCH3COOH +CH3OH CH3COOCH3 +H2O 浓浓H2SO4浓浓H2SO4(甲酸乙酯)甲酸乙酯)(乙酸甲酯)乙酸甲酯)2、关于乙酸的性质叙述正确的是、关于乙酸的性质叙述正确的是()(1)它是四元酸)它是四元酸(2)清洗大理石的建筑物用醋酸溶液)清洗大理石的建筑物用醋酸溶液(
10、3)它的酸性较弱,能使酸碱指示)它的酸性较弱,能使酸碱指示 剂变色剂变色(4)它的晶体里有冰,所以称为冰醋酸)它的晶体里有冰,所以称为冰醋酸3 3、胆固醇是人体必需的生物活性物质,分、胆固醇是人体必需的生物活性物质,分子式为子式为C25H45O,一种胆固醇酯是液晶材一种胆固醇酯是液晶材料,分子式为料,分子式为C32H49O2,生成这种胆固醇生成这种胆固醇酯的酸是酯的酸是 ()C6H13COOH B.C6H5COOHC.C7H15COOH D.C6H5CH2COOHB4、已知、已知 在水溶液中存在以下平衡:在水溶液中存在以下平衡:C C H H3 3C CO O H HO O1 1 8 81 1
11、8 8O OO OH HC CC CH H3 31 18 8O OO OH HC CC CH H3 3C C H H3 3C CO O H HO O1 1 8 8当当 与与CHCH3 3CHCH2 2OHOH反应时,不可能生反应时,不可能生成的物质是(成的物质是()A、B、C、D、C CH H2 2C CH H3 3C CH H3 3C CO OO O1 18 8O OO OC CC CH H3 3C CH H2 2C CH H3 31 18 8H H2 2O OH H2 2O OB祝同学们学习进步!祝同学们学习进步!再再 见见 85.每一年,我都更加相信生命的浪费是在于:我们没有献出爱,我们
12、没有使用力量,我们表现出自私的谨慎,不去冒险,避开痛苦,也失去了快乐。约翰B塔布 86.微笑,昂首阔步,作深呼吸,嘴里哼着歌儿。倘使你不会唱歌,吹吹口哨或用鼻子哼一哼也可。如此一来,你想让自己烦恼都不可能。戴尔卡内基 87.当一切毫无希望时,我看着切石工人在他的石头上,敲击了上百次,而不见任何裂痕出现。但在第一百零一次时,石头被劈成两半。我体会到,并非那一击,而是前面的敲打使它裂开。贾柯瑞斯 88.每个意念都是一场祈祷。詹姆士雷德非 89.虚荣心很难说是一种恶行,然而一切恶行都围绕虚荣心而生,都不过是满足虚荣心的手段。柏格森 90.习惯正一天天地把我们的生命变成某种定型的化石,我们的心灵正在失
13、去自由,成为平静而没有激情的时间之流的奴隶。托尔斯泰 91.要及时把握梦想,因为梦想一死,生命就如一只羽翼受创的小鸟,无法飞翔。兰斯顿休斯 92.生活的艺术较像角力的艺术,而较不像跳舞的艺术;最重要的是:站稳脚步,为无法预见的攻击做准备。玛科斯奥雷利阿斯 93.在安详静谧的大自然里,确实还有些使人烦恼.怀疑.感到压迫的事。请你看看蔚蓝的天空和闪烁的星星吧!你的心将会平静下来。约翰纳森爱德瓦兹 94.对一个适度工作的人而言,快乐来自于工作,有如花朵结果前拥有彩色的花瓣。约翰拉斯金 95.没有比时间更容易浪费的,同时没有比时间更珍贵的了,因为没有时间我们几乎无法做任何事。威廉班 96.人生真正的欢
14、欣,就是在于你自认正在为一个伟大目标运用自己;而不是源于独自发光.自私渺小的忧烦躯壳,只知抱怨世界无法带给你快乐。萧伯纳 97.有三个人是我的朋友爱我的人.恨我的人.以及对我冷漠的人。爱我的人教我温柔;恨我的人教我谨慎;对我冷漠的人教我自立。JE丁格 98.过去的事已经一去不复返。聪明的人是考虑现在和未来,根本无暇去想过去的事。英国哲学家培根 99.真正的发现之旅不只是为了寻找全新的景色,也为了拥有全新的眼光。马塞尔普劳斯特 100.这个世界总是充满美好的事物,然而能看到这些美好事物的人,事实上是少之又少。罗丹 101.称赞不但对人的感情,而且对人的理智也发生巨大的作用,在这种令人愉快的影响之
15、下,我觉得更加聪明了,各种想法,以异常的速度接连涌入我的脑际。托尔斯泰 102.人生过程的景观一直在变化,向前跨进,就看到与初始不同的景观,再上前去,又是另一番新的气候。叔本华 103.为何我们如此汲汲于名利,如果一个人和他的同伴保持不一样的速度,或许他耳中听到的是不同的旋律,让他随他所听到的旋律走,无论快慢或远近。梭罗 104.我们最容易不吝惜的是时间,而我们应该最担心的也是时间;因为没有时间的话,我们在世界上什么也不能做。威廉彭 105.人类的悲剧,就是想延长自己的寿命。我们往往只憧憬地平线那端的神奇【违禁词,被屏蔽】,而忘了去欣赏今天窗外正在盛开的玫瑰花。戴尔卡内基 106.休息并非无所
16、事事,夏日炎炎时躺在树底下的草地,听着潺潺的水声,看着飘过的白云,亦非浪费时间。约翰罗伯克 107.没有人会只因年龄而衰老,我们是因放弃我们的理想而衰老。年龄会使皮肤老化,而放弃热情却会使灵魂老化。撒母耳厄尔曼 108.快乐和智能的区别在于:自认最快乐的人实际上就是最快乐的,但自认为最明智的人一般而言却是最愚蠢的。卡雷贝C科尔顿 109.每个人皆有连自己都不清楚的潜在能力。无论是谁,在千钧一发之际,往往能轻易解决从前认为极不可能解决的事。戴尔卡内基 110.每天安静地坐十五分钟倾听你的气息,感觉它,感觉你自己,并且试着什么都不想。艾瑞克佛洛姆 111.你知道何谓沮丧-就是你用一辈子工夫,在公司
17、或任何领域里往上攀爬,却在抵达最高处的同时,发现自己爬错了墙头。坎伯 112.伟大这个名词未必非出现在规模很大的事情不可;生活中微小之处,照样可以伟大。布鲁克斯 113.人生的目的有二:先是获得你想要的;然后是享受你所获得的。只有最明智的人类做到第二点。罗根皮沙尔史密斯 114.要经常听.时常想.时时学习,才是真正的生活方式。对任何事既不抱希望,也不肯学习的人,没有生存的资格。阿萨赫尔帕斯爵士 115.旅行的精神在于其自由,完全能够随心所欲地去思考.去感觉.去行动的自由。威廉海兹利特 116.昨天是张退票的支票,明天是张信用卡,只有今天才是现金;要善加利用。凯里昂 117.所有的财富都是建立在
18、健康之上。浪费金钱是愚蠢的事,浪费健康则是二级的谋杀罪。BC福比斯 118.明知不可而为之的干劲可能会加速走向油尽灯枯的境地,努力挑战自己的极限固然是令人激奋的经验,但适度的休息绝不可少,否则迟早会崩溃。迈可汉默 119.进步不是一条笔直的过程,而是螺旋形的路径,时而前进,时而折回,停滞后又前进,有失有得,有付出也有收获。奥古斯汀 120.无论那个时代,能量之所以能够带来奇迹,主要源于一股活力,而活力的核心元素乃是意志。无论何处,活力皆是所谓“人格力量”的原动力,也是让一切伟大行动得以持续的力量。史迈尔斯 121.有两种人是没有什么价值可言的:一种人无法做被吩咐去做的事,另一种人只能做被吩咐去
19、做的事。CHK寇蒂斯 122.对于不会利用机会的人而言,机会就像波浪般奔向茫茫的大海,或是成为不会孵化的蛋。乔治桑 123.未来不是固定在那里等你趋近的,而是要靠你创造。未来的路不会静待被发现,而是需要开拓,开路的过程,便同时改变了你和未来。约翰夏尔 124.一个人的年纪就像他的鞋子的大小那样不重要。如果他对生活的兴趣不受到伤害,如果他很慈悲,如果时间使他成熟而没有了偏见。道格拉斯米尔多 125.大凡宇宙万物,都存在着正、反两面,所以要养成由后面.里面,甚至是由相反的一面,来观看事物的态度。老子 126.在寒冷中颤抖过的人倍觉太阳的温暖,经历过各种人生烦恼的人,才懂得生命的珍贵。怀特曼 127.一般的伟人总是让身边的人感到渺小;但真正的伟人却能让身边的人认为自己很伟大。G.K.Chesteron 128.医生知道的事如此的少,他们的收费却是如此的高。马克吐温 129.问题不在于:一个人能够轻蔑、藐视或批评什么,而是在于:他能够喜爱、看重以及欣赏什么。约翰鲁斯金