1、第二节食物的消化与吸收（第3课时）温故知新温故知新01各种消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？各种消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？消化腺唾液腺分泌的消化液唾液流入的部位口腔胰腺胰腺（胆囊）（胆囊）小肠小肠（十二指肠）（十二指肠）胃胃肠腺肠腺肝脏肝脏胃腺胃腺小肠小肠十二指肠十二指肠胃液胃液胰液胰液胆汁胆汁肠液肠液肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺那么消化液中真正起作用的物质是什么呢？那么消化液中真正起作用的物质是什么呢？学习目标学习目标021、说出酶的化学本质及作用；2、概述酶催化作用的高效性、专一性的特点；3、区分各种验证酶的特性的实验。科学家通过长期的研究发现这种物质就是酶。科学家通过长期的研究发
2、现这种物质就是酶。三、酶的催化作用1 1、酶是什么、酶是什么来源：来源：生物体的活细胞生物体的活细胞本质：本质：大多数是蛋白质大多数是蛋白质作用：作用：具有催化作用具有催化作用 生物体生物体的的活细胞产生活细胞产生的一类的一类具有催化能力具有催化能力的的蛋白质蛋白质，又，又称生物催化剂。称生物催化剂。如：如：唾液唾液唾液淀粉酶。唾液淀粉酶。胃液胃液胃蛋白酶。胃蛋白酶。研究唾液淀粉酶的催化作用研究唾液淀粉酶的催化作用【实验准备】【实验准备】1 1、制备淀粉溶液。制备淀粉溶液。称取可溶性淀粉称取可溶性淀粉1 1克，放入烧杯中，加入克，放入烧杯中，加入99 99 毫升蒸馏水，毫升蒸馏水，搅拌，缓慢加
3、热，溶解，制成搅拌，缓慢加热，溶解，制成1%1%淀粉溶液淀粉溶液。2 2、收集唾液。、收集唾液。用清水漱口，然后用舌尖抵住上颌或下颌齿根后，微低用清水漱口，然后用舌尖抵住上颌或下颌齿根后，微低头，将试管口紧靠下嘴唇，让唾液流入试管中，收集头，将试管口紧靠下嘴唇，让唾液流入试管中，收集2 2毫升左右，用蒸馏水按毫升左右，用蒸馏水按1111的体积比，稀释唾液。的体积比，稀释唾液。【实验【实验步骤步骤】加入唾液溶液后，为什么要在加入唾液溶液后，为什么要在3737的温水中保温？的温水中保温？A2ml2ml唾液370C1滴B2ml2ml蒸馏水370C1滴C2ml2ml5%盐酸2ml唾液370C1滴答：可
4、以提高酶的活性，使催化效果更明显。因唾液淀粉酶在37（与人体内温度相近）催化效果最好。【实验分析】【实验分析】1 1、滴加、滴加1 1滴滴0.4%0.4%的碘酒溶液的作用是什么？的碘酒溶液的作用是什么？根据颜色变化，可以检验淀粉的存在。根据颜色变化，可以检验淀粉的存在。2 2、设置、设置B B试管的实验目的是什么？试管的实验目的是什么？设置对照组设置对照组。3 3、C C 试管试管与与A A 试管实验条件有何不同？试管实验条件有何不同？C C 试管唾液在酸性条件下生存。试管唾液在酸性条件下生存。【实验结实验结果果】A2ml2ml唾液370C1滴B2ml2ml蒸馏水370C1滴C2ml2ml5%
5、盐酸2ml唾液370C1滴变蓝变蓝不变蓝不变蓝淀粉未分解淀粉未分解淀粉已分解淀粉已分解变蓝变蓝淀粉未分解淀粉未分解【实验结论】【实验结论】1 1、唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶对淀粉分解有催、唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶对淀粉分解有催化作用。化作用。2 2、唾液淀粉酶在酸性环境下，不具有催化作用。、唾液淀粉酶在酸性环境下，不具有催化作用。酶的催化作用还受哪些外界因素的影响？酶的催化作用还受哪些外界因素的影响？影响酶催化作用的因素影响酶催化作用的因素【提出问题】【提出问题】温度会影响酶的催化作用吗？温度会影响酶的催化作用吗？【建立假设建立假设】每种酶的催化作用有其最适宜的温度，每种酶的催化
6、作用有其最适宜的温度，温度过高或过低都会影响其催化作用。温度过高或过低都会影响其催化作用。【设计实验】【设计实验】利用唾液淀粉酶能催化淀粉分解和碘液利用唾液淀粉酶能催化淀粉分解和碘液能使淀粉变蓝原理。能使淀粉变蓝原理。应至少设计应至少设计_个组的温度变化值；个组的温度变化值；各组先达到设计温度值后再进行各组先达到设计温度值后再进行_ _，再通过观察，再通过观察_变化来得出结论。变化来得出结论。3 3混合混合溶液颜色溶液颜色【实验步骤】【实验步骤】编号编号1 14 42 25 53 36 6第一步2ml 淀粉溶液1ml酶溶液2ml淀粉溶液1ml酶溶液2ml淀粉溶液1ml酶溶液第二步0水浴5min
7、37水浴5min70水浴5min第三步将酶溶液倒入到同温度的淀粉溶液试管中水浴5min第四步滴加1滴碘酒现象【实验结果】【实验结果】3 3组颜色组颜色变化是：变化是：_。3737组试管中溶液的颜色不变蓝，组试管中溶液的颜色不变蓝，其他两组颜色均变蓝色其他两组颜色均变蓝色【实验结论】【实验结论】酶的催化需要有合适的温度。酶的催化需要有合适的温度。针对本实验的结果，针对本实验的结果，绘制一个坐标图。绘制一个坐标图。大致表示出酶的催大致表示出酶的催化作用与温度之间化作用与温度之间的关系。的关系。t/0 37温度温度v/mmol.s-11060除了温度以外，你认为影响酶催化作用的因素还有什么？除了温度
8、以外，你认为影响酶催化作用的因素还有什么？能否再设计一个实验方案加以研究？能否再设计一个实验方案加以研究？PH值可能会影响到酶的催化作用。序号项 目试 管1231注入新鲜的淀粉酶溶液、1毫升1毫升1毫升2注入蒸馏水1毫升3注入氢氧化钠溶液1毫升4注入盐酸1毫升5注入可溶性淀粉溶液2毫升2毫升2毫升2 2、酶的作用特点、酶的作用特点（一）酶的作用具有高效性（一）酶的作用具有高效性酶的催化效率是无机催化剂催化效率的酶的催化效率是无机催化剂催化效率的10107 7-10-101313倍倍。（二）酶的作用具有专一性（二）酶的作用具有专一性一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。一种酶只能催化某一种或某一
9、类化学反应。（三）酶的催化受外界因素影响（三）酶的催化受外界因素影响易受到温度、酸碱度等外界因素的影响易受到温度、酸碱度等外界因素的影响如胃蛋白酶只对蛋白质起催化作用。如胃蛋白酶只对蛋白质起催化作用。如人体中的酶在温度如人体中的酶在温度3737左右活性最强。左右活性最强。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。代谢紊乱，并可能出现疾病。例如，白化病就是体内缺乏一种促使黑色素形成的酶例如，白化病就是体内缺乏一种促使黑色素形成的酶引起的一种先天性疾病，表现为全身皮肤、眉毛、头发等引起的一种先天性疾病，表现为全身皮肤、眉毛、头
10、发等都呈白色，眼睛怕光等症状。都呈白色，眼睛怕光等症状。1 1、人在发烧时，为什么会食欲不振？人在发烧时，为什么会食欲不振？温度高，消化酶活性下降，分解速率降低，食物消化不了，自然没食欲。2 2、当你饮食过度、肠胃消化不良时，医生为什么建议你服、当你饮食过度、肠胃消化不良时，医生为什么建议你服用多酶片？用多酶片？酶是一种生物催化剂，它能改变化学反应的速度。在病人消化不良时，是因为他的体内缺少了帮助消化分解食物的酶，所以医生要给他服用多酶片。3 3、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍
11、？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类衣料？（）A 化纤 B 纯毛 C 纯棉 D 真丝（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？BD脂肪酶蛋白酶帮助消化蛋白质增强酶的活性本课小结本课小结03酶来源活细胞合成本质多数为蛋白质特性高效性专一性易受环境影响作用催化剂课堂反馈课堂反馈041、酶是_制造的具有_能力的_。人体中的酶在温度为_时催化能力最强。活细胞活细胞催化催化蛋白质蛋白质37372、唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明酶具有（）A、专一性 B、高效性 C、敏感性 D、都不是A A3、以下是影响酶活性主要因素的是（）A反应
12、物的浓度、pH、压力 B光照、温度、pH C反应物的浓度、pH、温度 D压力、温度、反应物的浓度C C4 4、下表是某生物兴趣小组同学的实验记录，请问该小组、下表是某生物兴趣小组同学的实验记录，请问该小组同学探究的课题是同学探究的课题是 （）试管编号甲乙丙丁加入物质浆糊、唾液浆糊、唾液、盐酸浆糊、唾液浆糊、唾液温度37371000时间10分钟10分钟10分钟10分钟加入碘液不变蓝变蓝变蓝变蓝A.探究唾液能否消化淀粉 B.探究淀粉遇碘能否变蓝色C.探究温度对唾液淀粉酶消化作用的影响 D.探究盐酸和温度对唾液淀粉酶消化作用的影响D D有时候，人太清醒反而觉得累，觉得不快乐，但是想要学会装糊涂还真是
13、难。不要等到人生垂暮，才想起俯拾朝花，且行且珍惜。你可能在一个人面前一文不值，却在另一个人面前是无价之宝。谨记自己的价值所在。路再远，也有尽头;苦再深，也会结束，只要不放弃，就有希望。只是，在漫漫的长途中跋涉，在深深的痛苦中挣扎，我们常常为环境所迫，被困难所迷惑，放弃了希望，厌倦了生活，觉得路越走越窄，苦越来越深。其实，窄的不是路，是思想与感情，深的不是苦，是感受与心情，路边是路，苦中有甜，看得是你自己。许多人，不是擦肩，就是错过，总是无缘;许多事，不是无能，就是无情，总是无缘。人生，就是一次艰辛的旅行，得意时，顿生许多豪情，期盼着，浏览更多美好的风景;失意时，凭添许多伤心，渴望着，走出困境摆
14、脱愁情。人生所有的一切，得意也好，失意也罢，圆满很少，完美不多，人如此，事这样，如意很少。人生，有许多无奈，好多人或事，明明喜欢，偏偏不能;明明热爱，恰恰不能;生活，有许多无能，好多事情，明明讨厌，常常不做不行;明明厌倦，往往不做不成。想做的不能，想说的不行;不愿做的，却又不能，不想说的，就是不行。我们就是这样无奈，无能。何时，能随心如愿，给心身最大的自由，那该多好。这个世界有两件事我们不能不做：一是赶路，二是停下来看看自己是否拥有一份好心态。好心态是人们一生中的好伴侣，让人愉悦和健康。人生感悟：要有阳光般的心态。没有爱的生活就像一片荒漠，赠人玫瑰，手有余香“学会爱别人，其实就是爱自己”，让爱
15、如同午后阳光，温暖每个人的心房。人生感悟：学会爱别人多去尊重理解别人，常怀宽容和感激之心，宽容是一种美德，是一种智慧，海纳百川才有了海的广阔，感激你的朋友，是他们给了你帮助：感激你的敌人，是让你变得坚强。人生感悟：懂得宽容和感恩。管好自己的嘴，讲话不要只顾一时痛快信口开河，“良言一句三冬暖，伤人一语六月寒”说话要用脑子。不扬人恶，自然能化敌为友。人生感悟：切记祸从口出！人情、人情，人之常情，要乐善好施，常与交往，“平时多烧香，急时有人帮”，所以，“人情要多储存，就像银行存款，存的越多，时间越长，红利就越大。人生感悟：多储存人情。遇事不要急躁！不要急于下结论特别是生气的时候做决断，要学会换位思考
16、，或者等一等，大事化小，小事化了。把复杂的事情尽量简单处理，千万不要把简单的事情复杂化。人生感悟：遇事莫急躁！真正学会知足。人生最大的烦恼是从没有意义的比较开始，大千世界总有比如你的和比你强的人，“当我哭泣没鞋穿的时候，我发现有人却没脚”。人生感悟：真正学会知足。如果敌人让你生气，那说明你还有胜他的把握，根本不必回头去看咒骂你的人是谁。如果有一条疯狗咬你一口，难道你也要趴下去反咬它一口吗？人生感悟：不和小人生气计较。别把工作当负担，既然目前改不了行，也没有更好的选择，与其生气埋怨，不如积极快乐的去面对。当你把工作当做生活和艺术时，你就会享受到生活的乐趣。人生感悟：享受工作的快乐。人活着一天就是
17、福气，就该珍惜，人生短短几十年，不要给自己留下更多的遗憾。日出东海落西山，愁也一天，喜也一天；遇事不钻牛角尖，人也舒坦，心也舒坦。人生感悟：珍惜自己的生活。1.人生就像蒲公英，看似自由，却往往身不由己。生活没有如果，只有结果，自己尽力了，努力了，就好。有的人像WIFI热点，即使远了，但是只要你没改密码，再相见的时候也会自动连上，只是改不改密码，也是人家的事了。要么敢爱敢恨快意人生，要么没心每肺扮傻到底，别让自己活成了那种，懂得很多道理却过不好这一生的人。成大事的人，往往做小事也认真，而做小事不认真的人，往往也做不成大事。看别人不顺眼，其实是自已的修养不够。人生在世，顺少逆多，一辈子不容易，千万
18、不要总是跟别人过不去，更不要跟自已过不去。如果是一堆苹果，有好有坏，你就应该先吃好的，把坏的扔掉，如果你先吃坏的，好的也会变坏，你将永远吃不到好的，人生亦如此。人，总爱跟别人比较，看看有谁比自己好，又有谁比不上自己。而其实，为你的烦恼和忧伤垫底的，从来不是别人的不幸和痛苦，而是你自己的态度。学习中经常取得成功可能会导致更大的学习兴趣，并改善学生作为学习的自我概念。为了成功地生活，少年人必须学习自立，铲除埋伏各处的障碍，在家庭要教养他，使他具有为人所认可的独立人格。劳动教养了身体，学习教养了心灵我们的事业就是学习再学习，努力积累更多的知识，因为有了知识，社会就会有长足的进步，人类的励志语录未来幸
19、福就在于此。青年是整个社会力量中的一部分最积极最有生气的力量。他们最肯学习，最少保守思想，在社会主义时代尤其是这样。必须记住我们学习的时间有限的。时间有限，不只由于人生短促，更由于人事纷繁。在学习上做一眼勤手勤脑勤，就可以成为有学问的人。聪明在于学习，天才在于积累。所谓天才，实际上是依靠学习。天才不能使人不必工作，不能代替劳动。要发展天才，必须长时间地学习和高度紧张地工作。人越有天才，他面临的任务也就越复杂，越重要。诺夫对所学知识内容的兴趣可能成为学习动机。12、要建设，就必须有知识，必须掌握科学。而要有知识，就必须学习，顽强地耐心地学习。向所有的人学习，不论向敌人或朋友都要学习，特别是向敌人学习。学习专看文学书，也是不好的。先前的文学青年，往往厌恶数学理化史地生物学，以为这些都无足轻重，后来变成连常识也没有。只有让学生不把全部时间都用在学习上，而留下许多自由支配的时间，他才能顺利地学习，这是教育过程的逻辑。游手好闲地学习，并不比学习游手好闲好。学习的敌人是自己的满足，要认真学习一点东西，必须从不自满开始。对自己，“学而不厌”，对人家，“诲人不倦”，我们应取这种态度。钢是在烈火和急剧冷却里锻炼出来的，所以才能坚硬和什么也不怕。我们的一代也是这样的在斗争中和可怕的考验中锻炼出来的，学习了不在生活面前屈服。读和写是学生最必要的两种学习方法，也是通向周围世界的两扇窗口。
