1、课题2 化学元素与人体健康,第十二单元 化学与生活,导入新课,讲授新课,课堂小结,随堂训练,讨论：1.图中几种营养强化食品有哪些共同之处？ 2.你还能列出哪些类似的食品？ 3.人类为什么要生产营养强化食品？,导入新课,1.知道人体的主要化学元素组成； 2.掌握钙、钠、钾等元素对人体健康的重要作用； 3.了解人体缺少某种元素时所患的疾病及治疗方法。,学习目标,导入新课,元素周期表中有一百多种元素，哪些是我们必需的？哪些对健康有害？,讲授新课,提问：人体内元素有多少种，这些元素主要以什么形式存在的呢？ 1.组成人体的元素有50多种； 2.氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素
2、的形式存在；其他元素主要以无机盐的形式存在。,讲授新课,提问：各种元素在人体内的含量又是多少呢？,讲授新课,1.人体中含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素，共约占人体重的99.95%，其他元素的含量很少； 2.人体内的元素分为两大类： 常量元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾等； 微量元素：含量在0.01%以下，如铁、碘、氟等。,提问：各种元素在人体内的含量又是多少呢？,讲授新课,化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。 提问：人体如果缺少这些矿物质（无机盐）会引发哪些疾病呢？,讲授新课,钙人体内含量最高的金属元素 1.
3、含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在。 2.作用：钙使得骨骼和牙齿具 有坚硬的结构支架。 3.含钙食物：奶、奶制品、豆 类、虾皮等。,讲授新课,缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。,讲授新课,如何补钙？ 尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。,讲授新课,补钙不是越多越好：重要的是看吸收，每次服用钙元素超过2
4、00毫克时，就会降低吸收率。 补钙的同时注意适当补充维生素D： 维生素D有助于钙的吸收，应注意增 加户外活动，晒太阳。因紫外线能促 使体内的胆固醇转化为维生素D。,讲授新课,讲授新课,讨论：运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？,讲授新课,一些必需微量元素对人体的作用及适宜摄入量,讲授新课,几种元素的食物来源,讲授新课,非必需元素：铝、钡(Ba)、钛(Ti)等； 有害元素：汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等。,讲授新课,无所不在的铅污染 食品：皮蛋（制作时加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等。 大气：我国大气环境中铅高达5500万吨，主要的来源是工业和交通等方面
5、的污染。 环境：土壤是自然界中铅的 最大储存库，这些铅会沉积 到谷物和蔬菜当中，造成污染。,讲授新课,油漆：可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。 学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。,讲授新课,汞的危害：长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以患口腔炎和双手震颤等症状。 有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状，早期表现为神经衰弱综合征，少数严重者，症状可持续发展加重，表现为精神障碍。严重者可出现神志障碍、谵妄、昏迷。 无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。,讲授新课,镉的危害：金属镉毒性很低，但其化合物毒性很大。 人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。 当水中镉超过0.2mg/L时， 居民长期饮水和从食物中 摄取含镉物质，可引起 “骨痛病”。,讲授新课,化学元素与人体健康,佝偻病,发育迟缓,贫血病,甲状腺肿大,课堂小结,
