1、营养与抗衰老一、老年化现状世界老龄化现状 全球老年人口1999年已达到5.93亿人。目前，全球进入人口老龄化的国家和地区已达到72个。其中欧洲41个，拉丁美洲和加勒比地区14个，亚洲12个，北美洲2个，大洋洲2个，非洲1个。中国老龄化现状 自1982年第三次人口普查到2004年间的22年，中国老年人口平均每年增加302万，年平均增长速度为2.85，高于1.17的总人口增长速度。2004年底，中国60岁以上老年人口达到1.43亿，占总人口的10.97。资料来源：中国人口老龄化发展趋势预测研究报告中国老龄化现状中国已有21个省成为人口老年型地区。资料来源：中国人口老龄化发展趋势预测研究报告0.00
2、%0.00%2.00%2.00%4.00%4.00%6.00%6.00%8.00%8.00%10.00%10.00%12.00%12.00%14.00%14.00%16.00%16.00%18.00%18.00%20.00%20.00%上海上海天津天津江苏江苏浙江浙江重庆重庆辽宁辽宁山东山东四川四川老年人口比例老年人口比例中国老龄化未来 资料来源：中国人口老龄化发展趋势预测研究报告0.00%0.00%5.00%5.00%10.00%10.00%15.00%15.00%20.00%20.00%25.00%25.00%30.00%30.00%35.00%35.00%2004200420202020
3、205020502100210060岁以上60岁以上80岁以上80岁以上中国老龄化的特点未富先老寿而不康二、老年生理什么是衰老衰老的定义：生物体自成熟期开始，随年龄增长发生的全身的形态结构与生理功能不可逆的退行性变化。衰老的原因 现代衰老学说自由基学说 程序衰老学说体细胞突变学说 错误成灾学说交联学说 神经内分泌学说免疫衰老说 细胞调亡学说衰老的特点衰老的特点：不可逆转，但受多种因素影响、制约可出现加速或减缓等倾向性。导致衰老的因素：遗传、环境、饮食、运动、心理。衰老的表现表现在两个方面：身体形态和成分改变+生理功能降低生活中有哪些衰老的体会？生活中有哪些衰老的体会？l 皮肤弹性下降，皱纹增加
4、l 汗腺数目减少，皮肤干燥l 遗患特有的皮肤病l 毛发变白，脱发l 身高下降l 肥胖身体形态改变l 水分减少，脏器萎缩l 脂肪组织增加l 牙齿脱落l 骨密度降低l 骨质疏松 身体成分改变l 基础代谢率降低l 蛋白质合成速度减慢l 脂肪蓄积，血脂增加l 糖耐量降低生理功能降低新陈代谢生理功能降低心血管系统l 心搏输出量下降l 心率减慢l 血压升高l 静脉失去弹性，血流减慢l 毛细血管变脆l 味蕾萎缩，味觉减退l 消化腺体萎缩，消化液分泌减少l 肠道蠕动能力下降生理功能降低消化系统l 粘膜萎缩、抵抗力降低l 肺泡弹性下降生理功能降低呼吸系统l 视力减退：晶状体失去弹性，肌肉调节能力减弱l 听力下降
5、：甚至耳聋l 嗅觉下降：嗅神经末梢的感觉细胞减少生理功能降低感觉器官l 废用性肌萎缩l 韧带纤维化l 关节活动范围缩小生理功能降低运动系统生理功能降低泌尿生殖系统l 膀胱壁肌肉、括约肌萎缩l 肾脏浓缩尿能力降低l 前列腺细胞萎缩，结缔组织增生生理功能降低神经与心理l 神经细胞减少l 脑血管硬化l 思维活动和反应减慢l 免疫功能下降，易发生疾病l 加快衰老生理功能降低免疫系统不同疾病在不同年龄的发病率随年龄而改变的生理衰减倾向三、老年营养l 生活模式不同，能量需求变化较大l 静态生活模式容易导致能量摄入高于需求l 若能量摄入低于推荐量，易出现营养不良能 量l 蛋白质需求保持较高水平l 蛋白质的消
6、化、吸收和利用能力差l 大豆及其制品是老人的最佳选择之一蛋白质大豆分离蛋白对抗衰老的影响0 010102020303040405050606070708080对照组对照组低剂量组低剂量组中剂量组中剂量组高剂量组高剂量组femalefemalemalemaleEffect of isolated soybean protein on the lifespan of drosophila melanogastersChinese Journal of Clinical Rehabilitation,March 21 2005 Vol.9 No.11l 脂肪消化能力下降l 饱和脂肪酸占总能量摄入的1
7、0以内l 不饱和脂肪酸宜多来源搭配脂 类l 以淀粉为主，减少食用蔗糖量l 碳水化合物占总能量的5565l 注重膳食纤维的摄入量碳水化合物脂溶性维生素l 维生素A（类胡萝卜素）：有降低肺癌发生的作用l 维生素D：预防老年人骨质疏松l 维生素E：增强抗氧化能力，消除衰老的组织细胞中的脂质过氧化物，改善皮肤弹性，推迟性腺萎缩小麦胚芽油中的抗衰老成分l 不饱和脂肪酸：占油脂的84。l 维生素：VE含量丰富，且含有全价VE。l 谷胱甘肽：是体内重要的抗氧化原料。l 黄酮类物质：具有预防乳腺癌的作用。l 麦胚凝集素：具有降低血糖含量的作用。l 二十八烷醇：改善体能，配合其他物质强化其活性。l 甾醇：降低胆
8、固醇的作用。水溶性维生素l 维生素C：水溶性抗氧化剂，增强免疫力，保护血管的完整性l 维生素B6、B12、叶酸：降低同型半胱氨酸，有利于预防动脉硬化矿物质l 钙：钙吸收、沉积能力下降，易出现负平衡l 铁：铁吸收能力下降，造血功能减退l 其他微量元素植物营养素l 类胡萝卜素l 茶多酚l 银杏类胡萝卜素与抗衰老l 抗氧化：淬灭单线态氧的能力强于-生育酚和抗坏血酸。l 预防老年病 预防心血管疾病：减缓动脉粥样硬化，从而预防心脑血管疾病。预防肿瘤：对肺癌、消化道肿瘤、前列腺肿瘤、宫颈癌、乳腺癌有预防作用。预防老年眼病：降低白内障和黄斑退化的危险性。茶多酚与抗衰老l 预防肿瘤：降低口腔癌、咽癌、食管癌、胃癌、胰腺癌、直肠癌、结肠癌、肺癌的发病率。l 预防心血管疾病：抑制主动脉和冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，从而预防心血管疾病。l 抗菌、消炎、解毒和抗过敏的作用：有助于改善免疫力，且不会产生抗药性。银杏黄酮与抗衰老l 增加脑部血流量，挽救老化的大脑l 快速恢复记忆力l 延缓早老性痴呆的发生l 改善边缘血循环老年人营养品的推荐老年人营养品的推荐
