1、物料输送设备物料输送设备 v 固体物料的输送设备固体物料的输送设备v 液体物料的输送设备液体物料的输送设备物料输送设备物料输送设备 第一节第一节 固体物料的输送固体物料的输送 机械输送设备机械输送设备 斗式提升机斗式提升机 皮带运输机皮带运输机 螺旋输送机螺旋输送机 气力输送系统气力输送系统 二、二、带式输送机带式输送机是食品工业中应用广泛的一种连续输送机械。可用于块状物料、是食品工业中应用广泛的一种连续输送机械。可用于块状物料、粉状物料及整件物品的水平或倾斜方向的输送。粉状物料及整件物品的水平或倾斜方向的输送。一、斗式提升机一、斗式提升机在带或链挠性牵引件上，均匀的安装着若干料斗用来连续运送
2、物在带或链挠性牵引件上，均匀的安装着若干料斗用来连续运送物料的运输设备。主要用于垂直连续输送散状物料。料的运输设备。主要用于垂直连续输送散状物料。三、螺旋输送机三、螺旋输送机是一种不带挠性件的密封输送设备。主要用来输送粉状或粒状物是一种不带挠性件的密封输送设备。主要用来输送粉状或粒状物料。料。斗式提升机斗式提升机1 构造构造组成：由牵引带、料斗、张紧装置、机壳及装卸装置构成组成：由牵引带、料斗、张紧装置、机壳及装卸装置构成料斗：有底、无底料斗：有底、无底牵引带：平皮带、链条牵引带：平皮带、链条一、一、斗式提升机斗式提升机物料输送设备物料输送设备 适用范围适用范围提升固体物料，适用于提升固体物料
3、，适用于松散型、小颗粒物料。松散型、小颗粒物料。斗式提升机结构和原理斗式提升机结构和原理1-主动轮主动轮 2-卸料口卸料口 3-料斗料斗4-输料带输料带 5-从动轮从动轮 6-进料口进料口7-外壳外壳 8-电动机电动机 料斗类型料斗类型 有有深斗深斗、浅斗浅斗和和尖角形尖角形三种类型。三种类型。深度小，斗口宽，易深度小，斗口宽，易卸料，可用于较湿和卸料，可用于较湿和较黏物料的输送较黏物料的输送深度大、装料多，较难卸深度大、装料多，较难卸料，适用于干燥、易撒落料，适用于干燥、易撒落的颗粒物料。的颗粒物料。斗的侧壁延斗的侧壁延伸到底板外，伸到底板外，使成为挡边，使成为挡边，卸料时，物卸料时，物料沿
4、着前一料沿着前一个斗的挡边个斗的挡边和底板所形和底板所形成的导槽卸成的导槽卸出。出。物料输送设备物料输送设备 装料方式装料方式 分分掏取式掏取式和和喂入式喂入式两种。两种。掏取式掏取式喂入式喂入式物料输送设备物料输送设备 卸料方式卸料方式离心式卸料离心式卸料：适用于粒状较小而且磨损性小的物料适用于粒状较小而且磨损性小的物料；重力式卸料：重力式卸料：适用于提升大块状、比重大、磨损性大和易适用于提升大块状、比重大、磨损性大和易碎的物料碎的物料 离心式卸料离心式卸料导轮式重力卸料导轮式重力卸料导槽式重力卸料导槽式重力卸料 卸料方式卸料方式 离心重力式卸料离心重力式卸料：适用黏度较大、适用黏度较大、纤
5、维状物料或潮湿的纤维状物料或潮湿的不易不易甩出的物料。甩出的物料。物料输送设备物料输送设备 大型斗式输送设备大型斗式输送设备生物反应物料输送设备生物反应物料输送设备 斗式提升机斗式提升机 普通斗式提升机普通斗式提升机斗式提升机的特点斗式提升机的特点功能功能：垂直提升粉粒体、小块状物料：垂直提升粉粒体、小块状物料优点优点：结构简单，占地面积小，提升高度大。密：结构简单，占地面积小，提升高度大。密封性好，不易产生粉尘等封性好，不易产生粉尘等 缺点缺点：料斗和牵引件易磨损，对过载的敏感性大：料斗和牵引件易磨损，对过载的敏感性大 物料输送设备物料输送设备 斗式提升机的计算斗式提升机的计算 生产能力（输
6、送量）生产能力（输送量）：)kg/h(3600 vhVQiav料斗容积，料斗容积，m3；料斗间距，料斗间距，m；运行速度，运行速度，m/s；物料堆积密度，物料堆积密度，kg/m3；料斗的充填系数，粉状及细粒干燥物料料斗的充填系数，粉状及细粒干燥物料=0.750.95，谷物，谷物=0.700.90。物料输送设备物料输送设备 斗式提升机的计算斗式提升机的计算功率消耗功率消耗轴功率轴功率P P轴轴(kW)367 HQP 轴轴电机功率电机功率P P电机电机(kW)2.1轴轴电机电机PP8.93600367 QH生产能力，生产能力，t/h；提升高度，提升高度，m；总效率，总效率，0.30.8。物料输送设
7、备物料输送设备 带式输送机带式输送机(皮带运输机皮带运输机)适用物料适用物料：松散干湿物料、谷物颗粒及成件制品。：松散干湿物料、谷物颗粒及成件制品。原理：原理：利用一根封闭的环形带，绕在相距一定距离利用一根封闭的环形带，绕在相距一定距离的的2 2个鼓轮上，带由主动轮带动运行，物料在带上靠个鼓轮上，带由主动轮带动运行，物料在带上靠摩擦力随带前进，到另一端卸料。摩擦力随带前进，到另一端卸料。结构：结构：主要由封闭的输送带、传动滚筒、改向滚筒、主要由封闭的输送带、传动滚筒、改向滚筒、张紧装置、清扫器及驱动装置等组成张紧装置、清扫器及驱动装置等组成。1.输送带输送带w（1）橡胶带）橡胶带 由若干层纤维
8、帆布作为带芯，层与层之间用橡胶加以粘合而由若干层纤维帆布作为带芯，层与层之间用橡胶加以粘合而成的，其上下两面和左右两侧还附有橡胶保护层。帆布带芯是成的，其上下两面和左右两侧还附有橡胶保护层。帆布带芯是交代承受拉力的主要部分，而橡胶保护层的主要作用是防止磨交代承受拉力的主要部分，而橡胶保护层的主要作用是防止磨损及腐蚀。损及腐蚀。w（2）刚带）刚带 采用低碳钢制成，其厚度一般为采用低碳钢制成，其厚度一般为0.61.5mm，宽度在，宽度在650mm以下。钢带的强度高，不易伸长，耐高温，因而常用于烘烤设以下。钢带的强度高，不易伸长，耐高温，因而常用于烘烤设备中备中。w（3）钢丝网带）钢丝网带 强度高、
9、耐高温。由于有网孔，故多用于边输送边进行固液强度高、耐高温。由于有网孔，故多用于边输送边进行固液分离的场合。分离的场合。2 托辊托辊w 功能：承托运输带及物料的重量功能：承托运输带及物料的重量w 型式：两种型式：两种 上托辊（承载段托辊）和下托上托辊（承载段托辊）和下托辊（空载段托辊）辊（空载段托辊）根据被输送物料的种类及输送根据被输送物料的种类及输送带的形式，上托辊分为带的形式，上托辊分为平行托辊平行托辊和和槽形托辊。槽形托辊。物料输送设备物料输送设备 3鼓轮鼓轮：卸料端为主动轮，上料端为从动轮，其作用是拉：卸料端为主动轮，上料端为从动轮，其作用是拉紧胶带和转向胶带。紧胶带和转向胶带。261
10、435 图3-19 带式运输机1-带 2-主动轮 3-从动轮 4-托棍 5-加料斗 5-张紧装置 4、张紧装置张紧装置：型式：型式：螺旋式螺旋式利用利用 螺杆拉螺杆拉(压压)力力 重锤式重锤式利用悬垂重物的重力利用悬垂重物的重力 小车式小车式两种作用两种作用 带式输送机的结构带式输送机的结构 （4）5、物料输送设备物料输送设备 6 清扫器清扫器w 为了清除卸料后仍粘附在输送带上的粉状物为了清除卸料后仍粘附在输送带上的粉状物料，要安装清扫器。一般输送带的工作面用弹料，要安装清扫器。一般输送带的工作面用弹簧清扫器。非工作面用刮板清扫器。刮板清扫簧清扫器。非工作面用刮板清扫器。刮板清扫器的结构和工作
11、原理与刮板卸料器相似。弹簧器的结构和工作原理与刮板卸料器相似。弹簧清扫器的原理，它利用弹簧的压力，将橡胶刮清扫器的原理，它利用弹簧的压力，将橡胶刮板紧紧贴附在滚筒部位的胶带上，起到清扫的板紧紧贴附在滚筒部位的胶带上，起到清扫的作用。作用。w 输送物料：粉粒体、块状、成形物、麻袋等输送物料：粉粒体、块状、成形物、麻袋等w 功能：水平输送、倾斜输送功能：水平输送、倾斜输送w 形式：固定式、移动式形式：固定式、移动式w 特点：输送量大，动力消耗少，运转连续，工特点：输送量大，动力消耗少，运转连续，工作平稳，输送距离大。作平稳，输送距离大。带式输送机的特点带式输送机的特点 带式输送机的使用与维护带式输
12、送机的使用与维护 （1）加料要均匀）加料要均匀（2）输送散物料时，注意清扫输送带的正反两面，保持带与滚筒）输送散物料时，注意清扫输送带的正反两面，保持带与滚筒及托辊间的清洁，减少磨损。及托辊间的清洁，减少磨损。（3）定期检查各运动部分的润滑，及时加注润滑剂，以见效摩擦）定期检查各运动部分的润滑，及时加注润滑剂，以见效摩擦阻力。阻力。（4）向上输送物料的倾角过大时，最好选用花纹输送带，以免物）向上输送物料的倾角过大时，最好选用花纹输送带，以免物料滑下。料滑下。（5）对于倾斜布置的带式输送机，给料段应尽可能设计成水平段。）对于倾斜布置的带式输送机，给料段应尽可能设计成水平段。（6）经常检查和调整带
13、的张紧程度，防止带过松而使输送带产生）经常检查和调整带的张紧程度，防止带过松而使输送带产生振动或走偏。振动或走偏。（7）发现输送带局部损伤，应及时修理，以防损伤扩大。）发现输送带局部损伤，应及时修理，以防损伤扩大。带式输送机带式输送机(皮带运输机皮带运输机)胶带输送机胶带输送机钢丝带输送机钢丝带输送机原料带式输送原料带式输送机机物料输送设备物料输送设备 带式输送机的计算带式输送机的计算 1.1.生产能力的计算：生产能力的计算：qVqVQ6.310003600qV式中式中 带上单位长度的负荷，带上单位长度的负荷，kg/m；带的运行速度，带的运行速度，m/s；物料输送设备物料输送设备 带式输送机的
14、计算带式输送机的计算 2.2.功率的计算：功率的计算：1100274.0)000147.0000545.0(QHKQLKLVAKN物料输送设备物料输送设备 螺旋输送机螺旋输送机(螺旋运输机螺旋运输机)适用物料适用物料：松散的粉状或小颗粒状：松散的粉状或小颗粒状需要密封运送的干湿需要密封运送的干湿物料。物料。三、三、螺旋输送机螺旋输送机、构造构造 由轴、叶片、机壳、端轴承、中间轴承和端板等组成。由轴、叶片、机壳、端轴承、中间轴承和端板等组成。螺旋：左旋、右旋、单头、双头、三头螺旋：左旋、右旋、单头、双头、三头 叶片：实体、带式、浆型叶片：实体、带式、浆型 轴承：端轴承、中间轴承轴承：端轴承、中间
15、轴承 机壳：槽身、端板、盖板、机壳：槽身、端板、盖板、进出料口进出料口螺旋输送机螺旋输送机结构与原理：结构与原理：1-皮带轮皮带轮2-螺旋螺旋3-外壳外壳4-轴承轴承5-轴轴物料输送设备物料输送设备 螺旋输送机螺旋输送机(螺旋运输机螺旋运输机)螺旋结构螺旋结构螺旋形状螺旋形状2 螺旋输送机的特点螺旋输送机的特点优点：优点：构造简单，横截面尺寸小，制造成本低，构造简单，横截面尺寸小，制造成本低，密封性好，操作安全方便，而且便于改变加料密封性好，操作安全方便，而且便于改变加料和卸料位置。和卸料位置。缺点：缺点：输送过程中物料易过粉碎，输送机零部输送过程中物料易过粉碎，输送机零部件磨损较重，动力消耗
16、大，输送长度较小（小件磨损较重，动力消耗大，输送长度较小（小于于40m），输送能力较低，倾斜输送时倾角小），输送能力较低，倾斜输送时倾角小于于 20。物料输送设备物料输送设备 螺旋输送机的计算螺旋输送机的计算 1.1.生产能力的计算：生产能力的计算：）（t/h4746022CnSDCnSDQ 体积V 2.2.动力消耗的计算：动力消耗的计算：轴轴电机电机轴轴NNHKLQN2.1367 机械输送机的机械输送机的物料输送设备物料输送设备 旋转加料器旋转加料器 螺旋加料器螺旋加料器 物料输送设备物料输送设备 v 气流输送气流输送 借助强烈的空气流沿管道流动，把悬浮在气流中的物料借助强烈的空气流沿管道流
17、动，把悬浮在气流中的物料送至所需的地方。送至所需的地方。应用：应用：输送大麦、大米、麦芽及地瓜干等松散物料。输送大麦、大米、麦芽及地瓜干等松散物料。优点：优点：设备简单，占地面积小，费用少，输送能力和输送距离的可调性设备简单，占地面积小，费用少，输送能力和输送距离的可调性大，管理简便，易于实现自动化。大，管理简便，易于实现自动化。缺点：缺点：动力消耗比较大，不适于输送潮湿的和粘滞的物料。动力消耗比较大，不适于输送潮湿的和粘滞的物料。FaWFs图3-27 颗粒受力情况气流方向（重力）（阻力）(浮力）气流输送原理气流输送原理（1）粒子向下加速运动：）粒子向下加速运动：WFa+Fs（2）粒子相对静止
18、）粒子相对静止(或匀速直线下落或匀速直线下落)W=Fa+Fs（3）粒子向上加速运动：）粒子向上加速运动：W+FsFa粒子不再静止悬浮，而是向上作粒子不再静止悬浮，而是向上作加速运动。此时的气流速度大于加速运动。此时的气流速度大于粒子的悬浮速度，气流速度迫使粒子的悬浮速度，气流速度迫使粒子向上运动。粒子向上运动。压力输送压力输送物料输送设备物料输送设备 气流输送流程气流输送流程 根据设备组合不同，气流输送装置可分为：根据设备组合不同，气流输送装置可分为：真空真空输送输送（吸入式）（吸入式）、压力压力输送输送和和压力真空压力真空输送输送（混合式）。（混合式）。w1.吸送式：吸送式：w流程流程：先启
19、动风机，整个系统处于负压状态，：先启动风机，整个系统处于负压状态，由压力差使物料进入吸嘴由压力差使物料进入吸嘴输料管输料管分离器分离器悬浮物（气体、灰尘）悬浮物（气体、灰尘）除尘器除尘器风机风机消声消声器。器。w工作压力工作压力：低真空吸送式，工作压力低真空吸送式，工作压力20kPa;高高真空吸送真空吸送2050kPaw特点特点：（1）供料简单方便，能够从一堆成堆）供料简单方便，能够从一堆成堆物料中的数处同时吸取物料。物料中的数处同时吸取物料。(可从数处向一可从数处向一处集中输送处集中输送)（2）吸送系统处于负压，无灰尘飞扬。）吸送系统处于负压，无灰尘飞扬。（3）输送距离和生产力受到限制，且装
20、置的密封）输送距离和生产力受到限制，且装置的密封性要求很高，此外，为了保证风机的可靠工作及性要求很高，此外，为了保证风机的可靠工作及减少零件磨损，进入风机的空气应预先除尘。减少零件磨损，进入风机的空气应预先除尘。（4）不易发现漏气，）不易发现漏气，1cm的气孔可使能量损失的气孔可使能量损失50%。w2.压送式：压送式：流程：流程：是在高于是在高于0.1Mpa的条件下进行工作的，整个系统处的条件下进行工作的，整个系统处于正压状态。鼓风机把一定表压力的空气压入导管，被运于正压状态。鼓风机把一定表压力的空气压入导管，被运送物料由密闭的供料器输入输料管中，空气和物料混合后送物料由密闭的供料器输入输料管
21、中，空气和物料混合后沿输料管运动，通过分离器卸出，空气由除尘器净化输入沿输料管运动，通过分离器卸出，空气由除尘器净化输入大气中。大气中。工作压力工作压力：低压压入式低压压入式50Kpa中压压入式中压压入式0.1mpa左右左右高压压入式高压压入式0.1-0.7mpa范围内。范围内。w 特点：特点：w 可把一堆物料同时送到数处。可把一堆物料同时送到数处。w 可以方便发现漏气的地方。可以方便发现漏气的地方。w 对风机来讲，空气的除尘要求不高。对风机来讲，空气的除尘要求不高。w 缺点：缺点：供料装置较复杂供料装置较复杂w 3.混合式：混合式：w 流程流程：在吸送部分，通过吸嘴将物料由料堆吸入输料管，：
22、在吸送部分，通过吸嘴将物料由料堆吸入输料管，送到分离器中，分离出来的物料又被送入压送部分的输送到分离器中，分离出来的物料又被送入压送部分的输料管继续输送。料管继续输送。w 特点特点：优点：优点：综合吸送式、压送式的特点，可以从几处吸取物综合吸送式、压送式的特点，可以从几处吸取物料，又可以把物料同时输送到几处料，又可以把物料同时输送到几处 缺点：缺点：携带灰尘的空气要通过风机使之工作条件变差，携带灰尘的空气要通过风机使之工作条件变差，同时整个结构较复杂。同时整个结构较复杂。物料输送设备物料输送设备 如何选择输送方式？如何选择输送方式？选择输送方式时，应根据物料的特性、输送量、输送距离、选择输送方
23、式时，应根据物料的特性、输送量、输送距离、线路状况、动力消耗等因素，综合进行考虑。线路状况、动力消耗等因素，综合进行考虑。一般对于大麦、大米等松散的粒状物料，最适宜用气流输一般对于大麦、大米等松散的粒状物料，最适宜用气流输送；而较大的块状物料或过细的粉状物料，气流输送时困难送；而较大的块状物料或过细的粉状物料，气流输送时困难较大。较大。输送量大且能连续运行的操作，宜用气流输送；输送量少输送量大且能连续运行的操作，宜用气流输送；输送量少且是间歇操作的，不宜用气流输送。且是间歇操作的，不宜用气流输送。对短距离输送，宜用低压压送；长距离输送，则以高压压对短距离输送，宜用低压压送；长距离输送，则以高压
24、压送有利。送有利。1 供料器供料器（1）吸嘴吸嘴（2）旋转加料器旋转加料器 2 输料管输料管3 分离器分离器（1）容积式分容积式分离器离器（2）离心式分离器离心式分离器气力输送的主要零部件气力输送的主要零部件4 空气除尘器空气除尘器 （1）离心式除尘器离心式除尘器 （2）布袋式过滤器布袋式过滤器 （3）洗涤式除尘器洗涤式除尘器5 风机风机或真空泵或真空泵进料装置：进料装置：吸嘴吸嘴 旋转加料器旋转加料器 进料装置：进料装置：物料分离装置物料分离装置 旋风分离器旋风分离器物料输送设备物料输送设备 空气除尘装置空气除尘装置 空气除尘器的作用：空气除尘器的作用：回收粉状物料，减少损失；净化回收粉状物
25、料，减少损失；净化排放空气；防止尘粒损坏真空泵。排放空气；防止尘粒损坏真空泵。常用空气除尘器：常用空气除尘器：离心式除尘器、袋滤器和湿式除尘器。离心式除尘器、袋滤器和湿式除尘器。Dust and Mist Collectors 离心式除尘器离心式除尘器物料输送设备物料输送设备 空气除尘装置空气除尘装置 袋滤器袋滤器Baghouse物料输送设备物料输送设备 空气除尘装置空气除尘装置 湿式除尘器湿式除尘器w 风机风机 用来压缩与输送气体，根据气体压缩后可用来压缩与输送气体，根据气体压缩后可达到的压力不同，可分为：达到的压力不同，可分为：压缩机压缩机(0.3MPa)鼓风机鼓风机(0.10.3MPa)
26、通风机通风机(1-15KPa)。大型空气压缩机大型空气压缩机空气压缩机空气压缩机往复活塞式压缩机工作原理往复活塞式压缩机工作原理离心式压缩机离心式压缩机多级压缩机工作原理多级压缩机工作原理涡轮式压缩机涡轮式压缩机通风机通风机离心式通风机离心式通风机轴流式通风机轴流式通风机真空泵真空泵往复式真空泵往复式真空泵水环式真空泵水环式真空泵蒸汽式喷射泵蒸汽式喷射泵气流输送设备气流输送设备主要参数主要参数（1）气流速度）气流速度一般来说，物料的密度越大，粒径愈大，则所选用的气流一般来说，物料的密度越大，粒径愈大，则所选用的气流速度就要大。速度就要大。气流速度表气流速度表物料物料速度，速度，m/s大麦大麦2
27、224绿麦芽绿麦芽24麦芽麦芽22大米大米24山芋干山芋干1822面粉面粉1418（2）混合比）混合比 混合比又称质量浓度，是指在单位时间内所输送的物混合比又称质量浓度，是指在单位时间内所输送的物料质量与空气质量之比，即每料质量与空气质量之比，即每1kg空气所能输送的物料量空气所能输送的物料量式中式中 物料的质量流量，物料的质量流量，kg/h 空气的质量流量，空气的质量流量，kg/hSGuGSGG吸送式系统混合比可吸送式系统混合比可取小些，压送式系统取小些，压送式系统混合比可取大些。输混合比可取大些。输送距离短的混合比可送距离短的混合比可取大些，反之可取小取大些，反之可取小些。松散的颗粒状物些
28、。松散的颗粒状物料混合比可取大些，料混合比可取大些，粉状物料或较潮湿物粉状物料或较潮湿物料混合比应取小些。料混合比应取小些。u各种输送方式的各种输送方式的混合比值混合比值输送方式输送方式系统内压力系统内压力Pa混合比混合比低真空吸送低真空吸送-0.2105以下以下110高真空吸送高真空吸送（-0.2-0.5）1051050低压压送低压压送0.5105110高压压送高压压送（17）1051050第二节第二节 流体物料输送设备（流流体物料输送设备（流送装置送装置）流送装置是用流体载运物料的设备，载运的流流送装置是用流体载运物料的设备，载运的流体可以是水或气体。流送流送装置是用流体载运物体可以是水或
29、气体。流送流送装置是用流体载运物料的设备，载运的流体可以是水或气体。料的设备，载运的流体可以是水或气体。一、流送槽一、流送槽 二、真空吸料装置二、真空吸料装置 三、液料泵三、液料泵一、一、流送槽流送槽 流送槽是利用水为动力，把食品加流送槽是利用水为动力，把食品加工中的球状或块状物料，从一地输送工中的球状或块状物料，从一地输送到另一地的输送装置，在输送的同时到另一地的输送装置，在输送的同时还能完成浸泡、冲洗等作用。流送槽还能完成浸泡、冲洗等作用。流送槽广泛用于番茄、蘑菇、菠萝、土豆、广泛用于番茄、蘑菇、菠萝、土豆、红桔等物料加工中的输送。红桔等物料加工中的输送。二、二、真空吸料装置真空吸料装置w
30、 是一种简易的流体输送方法，只需要真空设备是一种简易的流体输送方法，只需要真空设备即可实现流态产品和半成品的输送和提升。即可实现流态产品和半成品的输送和提升。w 适宜对象适宜对象：酱类或带有固体状料液的输送：酱类或带有固体状料液的输送w 优点优点：用泵输送时，料液物料黏度大，具有腐蚀：用泵输送时，料液物料黏度大，具有腐蚀性，要用耐腐蚀和不易堵塞的泵，使用真空吸料性，要用耐腐蚀和不易堵塞的泵，使用真空吸料装置则可解决没有这种特殊泵时的输送问题。装置则可解决没有这种特殊泵时的输送问题。w 缺点缺点：真空输送的距离和高度都不大，效率较低。：真空输送的距离和高度都不大，效率较低。泵的作用、分类和特点泵
31、的作用、分类和特点1 1、泵的作用：、泵的作用：用来增加液体能量，可以输送、提升液体用来增加液体能量，可以输送、提升液体或将液体送入压力容器。或将液体送入压力容器。三、液料泵三、液料泵食品厂对泵有特殊要求食品厂对泵有特殊要求:w(1)对便于拆洗的结构，泵体内无死角，便于对便于拆洗的结构，泵体内无死角，便于清理。清理。w(2)有防止空气吸入的措施。以免形成大量泡有防止空气吸入的措施。以免形成大量泡沫影响下一工序的操作。沫影响下一工序的操作。w(3)与物料接触的部分能耐腐蚀，对物料无不与物料接触的部分能耐腐蚀，对物料无不良影响。良影响。w 根据泵的工作原理，泵分为根据泵的工作原理，泵分为叶片泵叶片
32、泵、体积泵体积泵和和其他类型泵其他类型泵(液体动力作用泵、电磁泵液体动力作用泵、电磁泵)w食品厂常用泵有：离心泵，螺杆泵、齿食品厂常用泵有：离心泵，螺杆泵、齿轮泵等。轮泵等。（3 3）食品厂常用的泵：）食品厂常用的泵：w A.A.离心泵离心泵：在乳品厂应用的离心泵叫离心奶泵，与液在乳品厂应用的离心泵叫离心奶泵，与液体接触部分，均由不锈钢制造，确保食品卫生，故又称卫体接触部分，均由不锈钢制造，确保食品卫生，故又称卫生泵。生泵。原理原理 多级离心多级离心w B.B.螺杆泵螺杆泵：利用一根或数根螺杆的相互啮合使空间容利用一根或数根螺杆的相互啮合使空间容积发生变化来输送液体。目前，食品厂中大多是单螺杆
33、卧积发生变化来输送液体。目前，食品厂中大多是单螺杆卧式泵，用于式泵，用于高粘稠液体高粘稠液体及及带有固体物料带有固体物料的酱体的输送。如的酱体的输送。如在在蕃茄酱蕃茄酱连续生产流水线上常采用此泵。连续生产流水线上常采用此泵。w C.C.齿轮泵齿轮泵 ：回转容积式泵，在食品厂中主要用来输回转容积式泵，在食品厂中主要用来输送粘稠液体，如送粘稠液体，如油类、糖浆油类、糖浆等。等。齿轮泵齿轮泵按输送物料场合分类按输送物料场合分类w 输送低粘度的流体输送低粘度的流体-离心泵离心泵，往复泵往复泵；w 输送高粘度的流体输送高粘度的流体-齿轮泵齿轮泵，螺杆泵螺杆泵等；等；w 输送腐蚀性液体或含有固体颗粒悬浮液
34、输送腐蚀性液体或含有固体颗粒悬浮液-隔膜泵隔膜泵；w 输送流量小压力高输送流量小压力高-漩涡泵漩涡泵，齿轮泵；，齿轮泵；机械输送设备有几种？机械输送设备有几种？带式输送机的张紧装置有哪几种？看带式输送机结构图简述其工带式输送机的张紧装置有哪几种？看带式输送机结构图简述其工作原理作原理 请说明斗式提升机的构造和原理（料斗布置形式和装料形式、请说明斗式提升机的构造和原理（料斗布置形式和装料形式、卸料方式）。卸料方式）。螺旋输送机的工作原理和适用的物料。螺旋输送机的工作原理和适用的物料。气流输送流程有几种方式？气流输送流程有几种方式？气力输送装置主要由哪几部分组成？气力输送装置主要由哪几部分组成？真
35、空吸料装置的工作原理是什么？真空吸料装置的工作原理是什么？食品厂常用泵有哪几种？食品厂常用泵有哪几种？画出旋风分离器的结构简图并说明其分离过程。画出旋风分离器的结构简图并说明其分离过程。风机分为哪几种？风机分为哪几种？气力输送系统由哪五部分组成？气力输送系统由哪五部分组成？思考题思考题高压均质机w 高压均质机也称高压流体纳米匀质机，它可以使悬浊液状态的物料在超高压(最高可达60000psi)作用下，高速流过具有特殊内部结构的容腔(高压均质腔)，使物料发生物理、化学、结构性质等一系列变化，最终达到均质的效果。w 高压流体纳米匀质机主要用于生物、医药、食品、化工等行业，进行细胞破碎、饮品均质、精细
36、化工，制备脂质体、脂肪乳、纳米混悬剂、微乳、脂微球、乳剂、乳品、大输液、染料、太阳能板涂层以及导电涂层等产品，该领域国际市场规模超过100亿元。其中，医药乳剂的生产必须采用超高压均质机(压力至少在20000psi以上)，国内医药行业使用的高压均质机几乎完全依赖于进口。w 原理：高压均质机主要由高压均质腔和增压机构构成。高压均质腔的内部具有特别设计的几何形状，在增压机构的作用下，高压溶液快速的通过均质腔，物料会同时受到高速剪切、高频震荡、空穴现象和对流撞击等机械力作用和相应的热效应，由此引发的机械力及化学效应可诱导物料大分子的物理、化学及结构性质发生变化，最终达到均质的效果，高压均质腔是设备的核
37、心部件，其内部的特有的几何结构是决定均质效果的主要因素。而增压机构为流体物料高速通过均质腔提供了所需的压力，压力的高低和稳定性也会在一定程度上影响产品的质量。高压匀质机是应用纳米技术工艺制备纳米材料最有效的生产设备之一，其应用领域非常广泛 w 制药行业中制备脂肪粒、微乳、脂质体、混悬剂和微胶囊等;w 生物工程产品的细胞破碎、胞内外物质的提取和均质;w 食品和饮料工业产品的均质和乳化，提高产品稳定性;w 化妆品、精细化工等行业产品的均质分散;w 导电浆料、电阻浆料的生产和制备。均质腔结构w第一代第一代 碰撞型碰撞型wA.穴蚀喷嘴型-直接引用了高压切割和航空航天推进技术中的气蚀喷嘴结构，但是由于在
38、超高压的作用下，物料溶液经过孔径很微小的阀心时会产生几倍音速的速度，并与阀心内部结构发生激烈的磨擦与碰撞，因此其使用寿命较短，并伴随有金属微粒残落。wB.碰撞阀体型-通过碰撞阀(Impact valve)和碰撞环(Impactring)结构的引入，降低了局部磨损，延长了均质腔的使用寿命。但是由于其根本原理上还是通过溶液中的物料和高硬度金属(如钨合金)结构碰撞，所以金属微粒的磨损残落问题没有彻底解决，并且截止到2013年，绝大多数的国产高压均质机都使用了这种结构。w第二代第二代 对射型对射型wC.Y形交互型-根本的区别在于其应用了对射流的原理。利用特有的Y形结构，使高压溶液中高速运动的物料自相碰撞，大大提高了腔体的使用寿命，并解决了金属微粒残落的问题。w第一代碰撞型均质腔在生产医用注射液时，残落的惰性金属颗粒有可能发生聚集或形成更大颗粒。从病理学角度看，将导致毛细血管血流减少，进而引发人体内组织的机械性损伤，以及引起急性或慢性炎症反应。对射型均质腔的诞生从原理上解决了惰性金属残落的问题。但是由于内部结构原因，当物料的浓度和粘度较大时，第二代对射型较第一代更易发生阻塞。
