1、专题四专题四 酶的研究与应用酶的研究与应用课题课题2 2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果探讨加酶洗衣粉的洗涤效果导回顾旧知回顾旧知 1.1.果胶酶有哪些种类？果胶酶有哪些种类？2.2.果胶酶的作用？果胶酶的作用？3.“3.“探究果胶酶的最适用量探究果胶酶的最适用量”实验中，自变量、因变量和无关变实验中，自变量、因变量和无关变量是量是？导导入新课导入新课 导导入新课导入新课 成分比较成分比较A种洗衣粉B种洗衣粉导导入新课导入新课 成分比较成分比较A种洗衣粉B种洗衣粉思精读深思精读深思 自主学习自主学习议小组讨论小组讨论 合作探究合作探究展激情展示激情展示 互相交流互相交流1 1、探究一：探究普通洗衣粉
2、和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效、探究一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果：果：（1 1）该实验的自变量是什么？如何设置？）该实验的自变量是什么？如何设置？展激情展示激情展示 互相交流互相交流（2 2）因变量是什么？通过什么指标检测？）因变量是什么？通过什么指标检测？（3 3）有哪些无关变量？应该如何控制？）有哪些无关变量？应该如何控制？是否需要对照？是否需要对照？展激情展示激情展示 互相交流互相交流2 2探究二：探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响探究二：探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响（1 1）该实验的自变量是什么？如何设置温度）该实验的自变量是什么？如何设置温度？如：如：5 5O O
3、C C、1010O OC C、1515O OC C、2020O OC C、2525O OC C。自变量自变量 温度温度展激情展示激情展示 互相交流互相交流（2 2）因变量是什么？通过什么指标检测？）因变量是什么？通过什么指标检测？因变量：因变量：相同时间内，衣物的洁净程度，或完全洗相同时间内，衣物的洁净程度，或完全洗净所消耗的时间。净所消耗的时间。展激情展示激情展示 互相交流互相交流（3 3）有哪些无关变量？应该如何控制？）有哪些无关变量？应该如何控制？是否需要对照？是否需要对照？无关变量：无关变量：洗衣粉的种类洗衣粉的种类展激情展示激情展示 互相交流互相交流3.3.探究三：探讨不同种类加酶洗
4、衣粉对同一污物洗涤效果的区别探究三：探讨不同种类加酶洗衣粉对同一污物洗涤效果的区别（1 1）该实验的自变量是什么？如何设置？）该实验的自变量是什么？如何设置？自变量：自变量：展激情展示激情展示 互相交流互相交流（2 2）因变量是什么？通过什么指标检测？）因变量是什么？通过什么指标检测？因变量：衣物的洁净程度或相同洁净程度所用的洗涤时间因变量：衣物的洁净程度或相同洁净程度所用的洗涤时间展激情展示激情展示 互相交流互相交流（3 3）有哪些无关变量？应该如何控制？）有哪些无关变量？应该如何控制？展激情展示激情展示 互相交流互相交流1 1、请设计实验：探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响、请设计实验：探
5、究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响展激情展示激情展示 互相交流互相交流（2）实验材料：）实验材料：相同材质的白棉布若干，相同材质的白棉布若干，1000mL1000mL大烧杯，恒温水浴锅，植物大烧杯，恒温水浴锅，植物油，滴管，加酶洗衣粉，玻璃棒、天平、清水、温度计。油，滴管，加酶洗衣粉，玻璃棒、天平、清水、温度计。展激情展示激情展示 互相交流互相交流（4）预期结果预期结果：在在3030摄氏度时，洗涤相同时间，白棉布上的污渍清洗得最干摄氏度时，洗涤相同时间，白棉布上的污渍清洗得最干净。说明加酶洗衣粉的最适温度为净。说明加酶洗衣粉的最适温度为3030摄氏度。摄氏度。展激情展示激情展示 互相交流互相交流
6、（5）实验结论实验结论：在春秋冬季洗衣服时，可适当升高水温，有利于增强加酶洗在春秋冬季洗衣服时，可适当升高水温，有利于增强加酶洗衣粉的清洗效果。衣粉的清洗效果。评归纳总结归纳总结 精讲精炼精讲精炼1、温度对酶活性的影响0最适温度最适温度t/mmol.s-1酶活性受温度影响示意图酶活性受温度影响示意图温度过高和过低对酶活温度过高和过低对酶活性的影响，本质相同吗？性的影响，本质相同吗？高温高温-破坏破坏酶的空间结构空间结构，使酶失活。低温低温-抑制酶活性抑制酶活性，并未破坏酶空间结构。展激情展示激情展示 互相交流互相交流2 2、注意事项：、注意事项：（1 1）对于蛋白质面料的衣物不能使用）对于蛋白
7、质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉；蛋白酶洗衣粉；（2 2）使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，）使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸泡；和浸泡；（3 3）使用加酶洗衣粉洗衣后要使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手；注意洗手；（4 4）衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力，洗涤成本的承受能力，洗涤成本等因素；等因素；（5 5）酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置太久。太久。1.1.该该洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说明该洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说明该洗洗 衣衣粉中加入的是什么酶？为什
8、么？粉中加入的是什么酶？为什么？蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质，蛋蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。2.2.为什么为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内内 数小时数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？如何缩短衣物的浸泡时间？是是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶的催化作的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶的催化作用需要适宜的温度。用需要适宜的温度。3.3.为什么为什么不能在不能在6060以上的水中使
9、用此洗衣粉？以上的水中使用此洗衣粉？使用使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度，温度过高会使酶变性失活。但在低温下也会度，温度过高会使酶变性失活。但在低温下也会失效。失效。4.4.试试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？因为因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊毛蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物5.5.为什么用后须彻底清洗双手？为什么用后须彻底清洗双手？人体人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤
10、受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。此外：此外：加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失会导致酶活力损失检当堂检测当堂检测 及时反馈及时反馈谢谢！谢谢！1、不要做刺猬，能不与人结仇就不与人结仇，谁也不跟谁一辈子，有些事情没必要记在心上。2、相遇总是猝不及防，而离别多是蓄谋已久，总有一些人会慢慢淡出你的生活，你要学会接受而不是怀念。3、其实每个人都很清楚自己想要什么，但并不是谁都有勇气表达出来。渐渐才知道，心口如一，是
11、一种何等的强大!4、有些路看起来很近，可是走下去却很远的，缺少耐心的人永远走不到头。人生，一半是现实，一半是梦想。5、你心里最崇拜谁，不必变成那个人，而是用那个人的精神和方法，去变成你自己。6、过去的事情就让它过去，一定要放下。学会狠心，学会独立，学会微笑，学会丢弃不值得的感情。7、成功不是让周围的人都羡慕你，称赞你，而是让周围的人都需要你，离不开你。8、生活本来很不易，不必事事渴求别人的理解和认同，静静的过自己的生活。心若不动，风又奈何。你若不伤，岁月无恙。9、命运要你成长的时候，总会安排一些让你不顺心的人或事刺激你。10、你迷茫的原因往往只有一个，那就是在本该拼命去努力的年纪，想得太多，做
12、得太少。11、有一些人的出现，就是来给我们开眼的。所以，你一定要禁得起假话，受得住敷衍，忍得住欺骗，忘得了承诺，放得下一切。12、不要像个落难者，告诉别人你的不幸。逢人只说三分话，不可全抛一片心。13、人生的路，靠的是自己一步步去走，真正能保护你的，是你自己的选择。而真正能伤害你的，也是一样，自己的选择。14、不要那么敏感，也不要那么心软，太敏感和太心软的人，肯定过得不快乐，别人随便的一句话，你都要胡思乱想一整天。15、不要轻易去依赖一个人，它会成为你的习惯，当分别来临，你失去的不是某个人，而是你精神的支柱;无论何时何地，都要学会独立行走，它会让你走得更坦然些。16、在不违背原则的情况下，对别人要宽容，能帮就帮，千万不要把人逼绝了，给人留条后路，懂得从内心欣赏别人，虽然这很多时候很难。17、做不了决定的时候，让时间帮你决定。如果还是无法决定，做了再说。宁愿犯错，不留遗憾!18、不要太高估自己在集体中的力量，因为当你选择离开时，就会发现即使没有你，太阳照常升起。19、时间不仅让你看透别人，也让你认清自己。很多时候，就是在跌跌拌拌中，我们学会了生活。20、与其等着别人来爱你，不如自己努力爱自己，对自己好点，因为一辈子不长，对身边的人好点，因为下辈子不一定能够遇见。
