1、第1章物質的組成第1章物質的組成1-1 物質的分類1-2 原子與分子1-3 原子量與分子量1-4 溶液實例實例實例實例純物質具有固定組成及性質的物質，稱為純物質純物質。混合物不止由一種物質混合而成者，稱為混合物混合物。各成分物質均勻混合物者各成分物質均勻混合物者又稱溶液溶液例如食鹽水、黃銅、空氣各成分無法均勻混合物者各成分無法均勻混合物者例如白糖+沙土純物質-元素目前已知的元素超過 111 種同一元素物質是由相同原子構成，但在外觀、性質及結構上具有差異者，彼此互為 。同素異形體同素異形體純物質-元素碳碳：鑽石：無色透明晶體，硬度高達10石墨：黑色有光澤晶體，硬度僅12硫硫：斜方硫、單斜硫及彈性
2、硫氧氧：氧與臭氧磷磷：黃磷及紅磷常見的同素異形體常見的同素異形體混合物的分離1.1.溶解溶解、傾析傾析與過濾過濾：選擇合適的溶劑，將混合物中的某成分溶解，(1)若不溶物顆粒大、易沉澱，可直接以傾析傾析方式分離溶液與不溶物。如圖：以傾析法將洗米水以傾析法將洗米水與米粒分離與米粒分離混合物的分離1.1.溶解溶解、傾析傾析與過濾過濾：選擇合適的溶劑，將混合物中的某成分溶解，(2)若不溶物易懸浮於溶液中，則以濾紙將不溶性成分與溶液過濾過濾。例如：白糖與沙土白糖+沙土沙土(不溶不溶)糖水(溶解溶解)加水(溶解溶解)，過濾過濾混合物的分離2.2.蒸餾蒸餾：混合物中，若各成分物質的沸點沸點差異很大，則可以蒸
3、餾法分離。墨水色素(留下留下)水(餾出物餾出物)加熱(蒸餾蒸餾)混合物的分離3.3.結晶結晶：當溶液中的溶劑減少，或溫度下降，可使溶液中的溶質析出，此現象稱為結晶；將固態混合物以適當溶劑溶解，再經由過濾與結晶程序，即可將其純化。甘蔗甘蔗壓榨甘蔗汁結晶製得粗糖多次結晶製得純糖混合物的分離4.4.萃取萃取：利用某物質對於兩種互不相溶的溶劑兩種互不相溶的溶劑之溶解度差異，而將此物質由溶解度較小的溶劑中，移至溶解度較大的溶劑中，此方法稱為萃取。例如：利用丙酮萃取出樹葉中的葉綠素。混合物的分離5.5.層析層析：溶液中的多種成分，在固定相的介質中隨溶劑移動的速率不同而分離，即為層析。例如：不同顏色的色素，利用酒精當溶劑，在濾紙上(即固定相)分離開來，稱為濾紙層析法。濾紙濾紙(固定相固定相)溶劑溶劑(移動相移動相)例題下列物質，哪些為純物質？哪些為混合物？(多重選題)(A)鹽酸 (B)氫氧化鈉 (C)沙拉油(D)汽水(E)玻璃 (F)乾冰 (G)果糖 (H)蜂蜜解答解答(B)(F)(G)屬於純物質(A)(C)(D)(E)(H)屬於混合物例題1.下列物質，何者屬於化合物？(A)食用醋(B)蔗糖水(C)乾冰(D)汽油(E)乙醇2.下列物質，何者屬於混合物？(A)鹽酸(B)葡萄酒(C)果菜汁(D)柴油(E)葡萄糖
