1、维生素与动物营养 维生素的营养生理功能v1.1.调节营养物质的消化、吸收和代谢调节营养物质的消化、吸收和代谢v2.2.抗应激作用抗应激作用 v3.3.激发和强化机体的免疫机能激发和强化机体的免疫机能v4.4.提高动物繁殖性能提高动物繁殖性能v5.5.改善动物产品品质改善动物产品品质v6.6.预防集约化饲养条件下的疫病预防集约化饲养条件下的疫病 v7.7.提高动物生产性能和养殖业的经济效益提高动物生产性能和养殖业的经济效益 维生素的分类与特点v特点特点:脂溶性维生素脂溶性维生素 水溶性维生素水溶性维生素吸收：需要脂肪存在吸收：需要脂肪存在 肠道不断随水吸入肠道不断随水吸入贮存：可贮存于体内贮存：
2、可贮存于体内 没有贮存没有贮存排泄：通过胆汁从粪中排出排泄：通过胆汁从粪中排出 随尿排出随尿排出生理作用：有特定的作用生理作用：有特定的作用 主要与能量传递有关主要与能量传递有关毒性：过量会中毒毒性：过量会中毒 相对毒性较小相对毒性较小 维生素的分类维生素的分类1.脂溶性维生素脂溶性维生素（4种）：VA（视黄醇，抗干眼病维生素）VD（抗佝偻病维生素）VE（生育酚）VK（抗出血维生素）2.水溶性维生素水溶性维生素（10种）：VB1（硫胺素）、VB2（核黄素）、VB3（泛酸）VB4（胆碱）、VB5（尼克酸）、VB6（吡哆素）VB7（生物素）、VB11（叶酸）、VB12（钴胺素）VC（抗坏血酸）脂溶
3、性维生素维生素名称别名生理功能典型缺乏症过量(中毒)症状动物需要量维生素A 抗干眼病维生素,视黄醇维持动物在弱光下的视力夜盲症动物中毒牛3000-10000IU猪1000-4000IU维生素D抗佝偻病维生素调节钙磷比例,促进钙磷吸收的作用导致钙磷代谢失调,幼年动物患”佝偻症”成年动物，尤其妊娠母畜和泌乳母畜患“软骨症”会使早期骨骼钙化加速,后期钙从骨组织中转移出来.造成骨质疏松维生素E抗不育维生素,生育酚维持正常的繁殖机能,保证肌肉的正常生长发育雏鸡渗出性素质病动物不孕症白肌病；肝坏死雏鸡小脑软化症维生素K抗出血维生素参与凝血活动凝血时间延长0.5-1mg/kg严重的维生素严重的维生素A缺乏导
4、致瞎眼缺乏导致瞎眼严重的维生素严重的维生素A缺乏导致小鼠瞎眼缺乏导致小鼠瞎眼用维生素用维生素D治疗前后的佝偻病治疗前后的佝偻病雏鸡小脑软化症：雏鸡小脑软化症：运动失调，头向下弯曲，僵卧不起运动失调，头向下弯曲，僵卧不起 雏雏鸡鸡的的维维生生素素E缺缺乏乏症症维生素维生素E缺乏的心脏缺乏的心脏维生素维生素E缺乏的雏鸡缺乏的雏鸡v小脑软化症小脑软化症饲喂缺乏维生饲喂缺乏维生素素K的日粮的日粮15天后的雏鸡天后的雏鸡（上图）（上图）有严重的有严重的出血斑点出血斑点水溶性维生素维生素名称别名生理功能典型缺乏症过量(中毒)症状动物需要量维生素B1硫胺素参与碳水化合物代谢中产生的-丙酮酸的氧化脱羧反应食欲
5、减退,消化不良1-2mg/kg维生素B2核黄素参与碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢口角炎,唇炎,结膜炎,角膜炎,皮炎,脱毛1-4mg/kg维生素B3泛酸参与血红蛋白中血红素的形成各种动物的皮炎,肠胃炎2-20mg/kg维生素B4胆碱保证软骨基质成熟必不可少的物质精神不振,脂肪代谢障碍,滑腱症维生素B5尼克酸在体内生物氧化过程中起传递氢的作用食欲下降,生长缓慢,舌炎,肠炎摄入超过350mg会中毒10-50mg维生素B6吡哆素与氨基酸代谢有关系,与血红蛋白形成有关消化不良,小红细胞低色素性贫血1-5mg/kg维生素B7生物素参与氨基酸和脂肪的合成,参与氨基酸的脱氨作用弥漫性皮炎,羽毛脱落50-300
6、g/kg维生素B11叶酸参与一碳基团的转移参与红细胞的生成巨幼红细胞性贫血0.2-1mg/kg维生素B12钴胺素参与丙酸的代谢参与甲基的转移食欲丧失,被毛粗糙营养不良,生长迟缓3-9g/kg维生素C抗坏血酸参与细胞间质胶原蛋白合成牙龈出血,牙齿松脱500-2000mg/kg维生素维生素B1缺乏的雏鸡（右）缺乏的雏鸡（右）患患多多发发性性神神经经炎炎的的鼠鼠缺乏维生素缺乏维生素B2 产生的产生的皮炎、脱毛、角膜炎皮炎、脱毛、角膜炎用维生素用维生素B2治疗治疗1个月后个月后用维生素用维生素B2治疗治疗2个月后个月后泛酸缺乏的鼠泛酸缺乏的鼠毛退色（左图）毛退色（左图）正常的肝脏正常的肝脏肝硬化肝硬化
7、尼克酸缺乏的雏鸡（右图）尼克酸缺乏的雏鸡（右图）缺乏生物素缺乏生物素皮炎、脱毛皮炎、脱毛经过经过3周生物素的治疗周生物素的治疗经过经过3月生物素月生物素的治疗的治疗缺乏叶酸的雏鸡（左图）缺乏叶酸的雏鸡（左图）影响维生素需要量的因素v1 1、动物因素：、动物因素：种类、年龄、生理时期、健康与营养状况及生产水平种类、年龄、生理时期、健康与营养状况及生产水平v2 2、维生素颉颃物：、维生素颉颃物：如脂肪氧化酶破坏如脂肪氧化酶破坏V VA A；硫胺素酶破坏；硫胺素酶破坏V VB1 B1 v3 3、应激因素：、应激因素：如动物患传染病和寄生虫病时，对维生素的需要量增加如动物患传染病和寄生虫病时，对维生素
8、的需要量增加 v4 4、集约化饲养：、集约化饲养：由于笼养，饲喂配合饲料，动物免疫力下降、应激因素由于笼养，饲喂配合饲料，动物免疫力下降、应激因素增加，动物疾病增加或长期大量使用抗生素，动物生产增加，动物疾病增加或长期大量使用抗生素，动物生产性能提高等因素的影响性能提高等因素的影响v5 5、日粮中营养成分、日粮中营养成分如蛋白质、脂肪、碳水化合物等的含量如蛋白质、脂肪、碳水化合物等的含量为什么现代养殖业中，动物饲料中添加的维生素越来越多?维生素是饲料中个很重要的成分，动物对它的需要量极少，可是在机体内的作用极大，如果缺乏任何一种，都会引起病症。各种维生素富含在青饲料中，在家庭饲养条件下。饲养量
9、小，喂给大量青饲料，动物又可自由觅食，一般对维生素不感缺乏。近年来养殖业向着舍饲、笼养、规模大、数量增多，很少或者不用青饲料饲料和优质草粉，维生素不能满足需要。即使加上部分草粉，因调制等维生素也遭破坏，仍感不是；畜、禽进行集约化、专业化饲养，采用畜、禽良种，生产性能高，对维生素的需要量大；由于维生素工业发展迅速，生产出各种维生素合成产品，成本逐渐下降，为此维生素添加剂得到广泛应用；我国人口多，土地少，不可能拿出更多的土地种植青饲料，加之用青饲料喂畜、禽耗劳力多、费劲，因此维生素饲料添加剂在现代养殖业中意义特别重要 在使用维生素时应该注意以下几个问题 第1，在实际饲养饲养中要想弄清楚确切的维生素
10、需要量是个比较复杂的问题，特别是许多种维生素的缺乏症又多混淆在一起不易判明，有时次要症状掩盖了特征性的症状。有时类似的症状也会同时出现。因此各类畜、禽维生素需要量的建议标准都应该视为种参考数字，应根据实际情况进行调整。第2，各种维生素都有自己的稳定性，长期保存受保存条件的限制，或与其它物质制成合剂，使用效果会受到一定影响，因此在使用维生素添加剂时要注意生产时间等。第3，注意维生素的效价。对鸡来说，与人工人工合成维生素A比较，鱼肝油中维生素A的生物效价仅为30一75。人工合成的则可达100。第4，目前市面上出售的维生素添加剂有多种，有单项的，更多的是复合的，使用时也要注意其含量，要按说明书使用。
11、第5，使用维生素添加剂时要考虑畜、禽处于逆境的情况。配合饲料中含有正常条件下需要的全部维生素。但是畜、禽处于逆境时，维生素容易不足，应再额外补加。如在高温、寒冷、气候骤变、疾病、接种疫苗、整群、运输运输、密集饲养、小鸡2周龄前、产蛋高峰、断喙、强制换羽、限制给饲期等情况下；要多加维生素，一般加平衡多维，但加维生素A、D3、K、E、C等更重要。第6，一般市售复合维生素中均缺维生素C，维生素C易氧化、破坏，因此要根据畜群实际情况额外补加。随着科学的发展，稳定性强的维生素C已问世。第7，需要添加多少维生素还要考虑：营养需要和体内合成量；营养素之间的相互关系。例如，色氨酸在体内可转化为烟酸，硒可以直接代替代替和弥补部分维生素E等。第8，一次购买不要太多，购回后要妥善保存。一般维生素添加剂的贮存，要求容器密封，避光，防湿，温度在20以下。短期用不完，不要大批购入，以免存放时间过长.
