1、第第2讲讲生产与运作管理生产与运作管理Production and Operations Management第第2讲讲生生产产与与运运作作管管理理的的知知识识体体系系第第2讲讲企业竞争环境与要素的变化企业竞争环境与要素的变化1980s中期以前中期以前企业所处工业化社会的特点；企业所处工业化社会的特点；企业管理是围绕着以企业管理是围绕着以一种独特方式一种独特方式生产产品；生产产品；企业追求市场竞争优势企业追求市场竞争优势 规模和成本规模和成本；企业竞争的空间有限企业竞争的空间有限 区域性区域性；提高效率的方式提高效率的方式 标准化和自动化标准化和自动化。制造大量相对制造大量相对简单简单而又而又
2、标准化标准化的产品，其关键是使生产的每一步骤的产品，其关键是使生产的每一步骤规规范化范化和和简单化简单化。第第2讲讲企业竞争环境与要素的变化企业竞争环境与要素的变化1980s中期以后中期以后企业所处工业化社会的特点；企业所处工业化社会的特点；客户需求的多样化和变化的快速性；客户需求的多样化和变化的快速性；企业产品生命周期明显缩短；企业产品生命周期明显缩短；产品品种日益增多；产品品种日益增多；成本结构发生了变化；成本结构发生了变化；竞争的空间和范围发生了很大的变化；竞争的空间和范围发生了很大的变化；竞争的重点发生了变化。竞争的重点发生了变化。第第2讲讲新环境下企业赢得竞争的新环境下企业赢得竞争的
3、主要因素主要因素成本（成本（Cost）质量与可靠性（质量与可靠性（Quality and Reliability）速度（速度（Delivery Speed）交付的可靠性（交付的可靠性（Delivery Reliability）处理变化的能力（处理变化的能力（Coping with Changes in Demand）柔性能力（柔性能力（Flexibility）新产品上市速度新产品上市速度（New Product Introduction Speed）特定产品标准化（特定产品标准化（Product-Specific Criteria）第第2讲讲CostQualityTimeFlexibility
4、新环境下企业新环境下企业需要权衡利弊需要权衡利弊例如例如,若我们培训员工掌握若我们培训员工掌握多技能，处理顾客服务中的多技能，处理顾客服务中的各种问题，但这会降低处理各种问题，但这会降低处理具有共性问题的效率。具有共性问题的效率。例如，如果想通过减少质量检验工作来降低成本，那么就有可能例如，如果想通过减少质量检验工作来降低成本，那么就有可能同时降低产品质量。同时降低产品质量。第第2讲讲企业经营战略企业经营战略战略战略：依据国际、国内形势和敌对双方政、经、军、科技、地依据国际、国内形势和敌对双方政、经、军、科技、地理等因素而确定的对战争全局的策划和指导。理等因素而确定的对战争全局的策划和指导。现
5、在，泛指重大、全局性的或决定全局的谋划。现在，泛指重大、全局性的或决定全局的谋划。企业经营战略企业经营战略概念概念：为求生存与发展，制定的关于企业在较长时间范围内生为求生存与发展，制定的关于企业在较长时间范围内生产经营方向的全局性的战略。产经营方向的全局性的战略。一般分三层：一般分三层：企业级经营战略企业级经营战略、事业部级事业部级和和职能级战略职能级战略第第2讲讲企业经营战略企业经营战略企业经营战略层次（企业经营战略层次（图图1）图图1第第2讲讲企业经营战略企业经营战略 经济条件经济条件政治条件政治条件技术条件技术条件社会条件社会条件市场条件市场条件企业内部条件企业内部条件竞争对手分析竞争对
6、手分析形成企业的总体战略形成企业的总体战略确定政策和部门目标确定政策和部门目标第第2讲讲生产运作战略生产运作战略概念概念：在企业经营战略（或所属事业部战略）总体框架下，决在企业经营战略（或所属事业部战略）总体框架下，决定如何通过生产运作活动来达到企业整体经营目标；定如何通过生产运作活动来达到企业整体经营目标；主要决定企业在产品、生产过程、生产方法、制造资源、主要决定企业在产品、生产过程、生产方法、制造资源、生产周期、质量、成本、生产计划等的选择；生产周期、质量、成本、生产计划等的选择；地位地位：是在企业战略指导下制定的是在企业战略指导下制定的职能性战略职能性战略，是企业战略成，是企业战略成功实
7、施的保障。功实施的保障。第第2讲讲生产运作战略生产运作战略生产与运作战略制定的生产与运作战略制定的影响因素影响因素企业企业内部内部和外部两类因素：和外部两类因素：现有技术、工艺条件现有技术、工艺条件现有客户及客户关系现有客户及客户关系现有分配与交付系统现有分配与交付系统对特殊技能的掌握程度对特殊技能的掌握程度对自然资源的获取能力对自然资源的获取能力现有供应商网络与供应商关系现有供应商网络与供应商关系现有生产设施、设备和相关能力现有生产设施、设备和相关能力现有产品和服务现有产品和服务信息获取、处理能力信息获取、处理能力人力资源情况人力资源情况知识创新能力知识创新能力资金情况资金情况第第2讲讲生产
8、运作战略生产运作战略生产与运作战略制定的生产与运作战略制定的影响因素影响因素企业内部和企业内部和外部外部两类因素：两类因素：政治条件政治条件：现有的国际形势、国家政治的稳定性、法令、：现有的国际形势、国家政治的稳定性、法令、法规、关税、环境、国家经济法规等；法规、关税、环境、国家经济法规等；经济条件经济条件：国民消费水平、收入水平、家庭数量和结构、：国民消费水平、收入水平、家庭数量和结构、经济周期、就业率、基尼系数；经济周期、就业率、基尼系数；技术条件技术条件：新技术、新工艺、新材料、新能源等的发展，：新技术、新工艺、新材料、新能源等的发展，对产品发展具有至关重要的作用；对产品发展具有至关重要
9、的作用；第第2讲讲生产运作战略生产运作战略生产与运作战略制定的生产与运作战略制定的影响因素影响因素企业内部和企业内部和外部外部两类因素：两类因素：市场条件市场条件：客户需求和期望、供应、渠道、竞争对手、客户需求和期望、供应、渠道、竞争对手、潜在竞争对手等；潜在竞争对手等；社会条件社会条件：生活方式、风俗习惯、消费观念、年龄结构、生活方式、风俗习惯、消费观念、年龄结构、人口结构、文化水平、宗教信仰、受教育程度等对企业人口结构、文化水平、宗教信仰、受教育程度等对企业提供的产品或服务具有重要影响；提供的产品或服务具有重要影响；自然环境自然环境：地理位置、气候条件、资源现状、特性及可地理位置、气候条件
10、、资源现状、特性及可持续发展情况等。持续发展情况等。第第2讲讲顾客要求顾客要求售后服务售后服务新产品开发新产品开发新产品新产品 现有产品现有产品执行重点与要求执行重点与要求质量质量 价格价格 速度速度 柔性柔性 供应商能力供应商能力企业能力企业能力分分销销研研发发管管理理技术技术 系统系统 人人 单单到到交交货货生产运作战略生产运作战略第第2讲讲概念概念：产品战略决策决定企业产品战略决策决定企业新产品或新服务新产品或新服务项目的引进、项目的引进、现现有产品有产品的改良或改组以及的改良或改组以及过时产品过时产品的淘汰；的淘汰；是企业经营成功与否的关键，是是企业经营成功与否的关键，是生产运作活动的
11、起点生产运作活动的起点；注意注意：不能将有形产品的制造和无形产品（服务）的提供完全不能将有形产品的制造和无形产品（服务）的提供完全割裂开来，一般情况下都是综合的，如：割裂开来，一般情况下都是综合的，如：第第2讲讲新产品新产品概念概念：在产品性能、材料性能和技术性能等方面或某一方面具有在产品性能、材料性能和技术性能等方面或某一方面具有先进性或独创性，或至少优于老产品的产品；先进性或独创性，或至少优于老产品的产品；分类分类：全新产品全新产品、更新换代新产品更新换代新产品、仿制新产品仿制新产品三种；三种；全新产品全新产品：具有新的原理、技术、结构、工艺、材料等特征，具有新的原理、技术、结构、工艺、材
12、料等特征，与以往任何产品无任何共同之处的产品；与以往任何产品无任何共同之处的产品；技术或原理上属于新发明，生产上属于新应用；技术或原理上属于新发明，生产上属于新应用；第第2讲讲新产品新产品分类分类：更新换代新品更新换代新品：为适合新用途、满足新需求而在原产品基础上，部为适合新用途、满足新需求而在原产品基础上，部分采用新的技术、材料或元件而生产的产品；分采用新的技术、材料或元件而生产的产品；如，如，手动电熨斗手动电熨斗 自动调温型自动调温型 无绳型无绳型。仿制新产品仿制新产品：对市场并非新品，但对本企业是新产品；对市场并非新品，但对本企业是新产品；第第2讲讲选择时考虑的因素选择时考虑的因素:新产
13、品新产品市场市场生产运作生产运作财务财务环境环境社会社会产品组合产品组合第第2讲讲产品组合决策产品组合决策概念概念：按产品投产后其成本、盈利、市场占有率、竞争能力等按产品投产后其成本、盈利、市场占有率、竞争能力等的变化对企业的产品品种、产量的组合调整，包括新品的变化对企业的产品品种、产量的组合调整，包括新品的引进、现有产品的改进及对不同品种产品产量的调整的引进、现有产品的改进及对不同品种产品产量的调整等。等。因素因素：需考虑市场、生产、财务等条件，每项又包括若干因素，需考虑市场、生产、财务等条件，每项又包括若干因素，需要理清各因素的相关性及权重。需要理清各因素的相关性及权重。第第2讲讲主要因素
14、主要因素(A)权重权重（B）分级与得分）分级与得分合计合计很好很好40好好30尚可尚可20不好不好10坏坏0(A)X(B)销售销售0.208竞争能力竞争能力0.052专利保护专利保护0.052技术成功的机会技术成功的机会0.103材料（有无、好坏、供应）材料（有无、好坏、供应）0.103产品组合决策产品组合决策方法方法：分级加权法分级加权法，损益平衡法，损益平衡法第第2讲讲产品组合决策产品组合决策方法方法：分级加权法，分级加权法，损益平衡法损益平衡法目的目的：确定某成本下，企业至少需多少销售量才不亏损。：确定某成本下，企业至少需多少销售量才不亏损。成本效益分析是产品组合决策必不可少的步骤。成本
15、效益分析是产品组合决策必不可少的步骤。损益平衡假定，生产某产品的成本分损益平衡假定，生产某产品的成本分固定成本固定成本和和变动成本变动成本。固定成本固定成本：不随产量变化，如折旧、利息、保险费：不随产量变化，如折旧、利息、保险费等设施设备成本，部分人工费、促销费等；等设施设备成本，部分人工费、促销费等；第第2讲讲产品组合决策产品组合决策方法方法：分级加权法，分级加权法，损益平衡法损益平衡法损益平衡点损益平衡点：一个全部生产成本等于全部销售收入的点。：一个全部生产成本等于全部销售收入的点。cQFpQcpFQp 单位产品销售价格单位产品销售价格c 单位产品变动成本单位产品变动成本F 年固定成本年固
16、定成本Q 年销售量年销售量第第2讲讲产品组合决策产品组合决策方法方法：分级加权法，损益平衡法分级加权法，损益平衡法 比较与选择比较与选择两方法都适用于制造业和服务业，但需注意新服务项目的两方法都适用于制造业和服务业，但需注意新服务项目的选择和制造业新产品选择的不同：选择和制造业新产品选择的不同：服务项目涉及因素较少（场地、人员、物料供应）；服务项目涉及因素较少（场地、人员、物料供应）；一般无需考虑复杂的技术、工艺可行性问题；一般无需考虑复杂的技术、工艺可行性问题；服务项目选定后变动的困难和代价小得多。服务项目选定后变动的困难和代价小得多。第第2讲讲生产进出策略生产进出策略概念概念：根据产品市场
17、寿命周期，确定在整个寿命周期的哪一阶根据产品市场寿命周期，确定在整个寿命周期的哪一阶段进入和退出该产品生产的规划。段进入和退出该产品生产的规划。分类分类：早进晚出、早进早出、晚进晚出早进晚出、早进早出、晚进晚出产品生命周期产品生命周期第第2讲讲生产进出策略生产进出策略分类分类：早进晚出早进晚出、早进早出、晚进晚出、早进早出、晚进晚出从产品寿命周期开始直至退出市场一直生产，期间可更从产品寿命周期开始直至退出市场一直生产，期间可更换型号，可投入该产品相关的其他新品，只要该产品还换型号，可投入该产品相关的其他新品，只要该产品还在市场上存在就不考虑停产转产。在市场上存在就不考虑停产转产。具有大批量、低
18、成本生产系统的企业；具有大批量、低成本生产系统的企业；进入和退出壁垒均较高的行业，如汽车、手机等科进入和退出壁垒均较高的行业，如汽车、手机等科技含量高、资本密集行业。技含量高、资本密集行业。第第2讲讲生产进出策略生产进出策略分类分类：早进晚出、早进晚出、早进早出早进早出、晚进晚出、晚进晚出只在产品的投入期和成长期进行生产；只在产品的投入期和成长期进行生产；为使研发的新品在市场上立足、成长，企业会在初期生为使研发的新品在市场上立足、成长，企业会在初期生产，产品成熟时停止生产最终产品，如合成纤维。产，产品成熟时停止生产最终产品，如合成纤维。开发能力较强、具有较灵活的生产系开发能力较强、具有较灵活的
19、生产系统、市场开拓能力较强的企业采用此统、市场开拓能力较强的企业采用此种策略。种策略。第第2讲讲生产进出策略生产进出策略分类分类：早进晚出、早进早出、早进晚出、早进早出、晚进晚出晚进晚出产品已被开发、进入成长期、市场前景较明显后才开始生产品已被开发、进入成长期、市场前景较明显后才开始生产；产；可避免新品开发的风险，但这种跟进策略的竞争力不强。可避免新品开发的风险，但这种跟进策略的竞争力不强。技术革新能力、研发能力较弱，制造、生产技术革新能力、研发能力较弱，制造、生产应变和销售能力较强的企业。应变和销售能力较强的企业。第第2讲讲概念概念：生产运作的竞争优势要素是一个组织在生产运作领域所生产运作的
20、竞争优势要素是一个组织在生产运作领域所拥有的，使其具有竞争优势的特性或能力。拥有的，使其具有竞争优势的特性或能力。分类分类：按生产运作目标，分按生产运作目标，分时间时间、质量质量、成本成本、柔性柔性、服务服务等，等，包括约包括约10个点，见下表；个点，见下表；企业应根据所处环境和提供的产品、生产运作组织方式等自身企业应根据所处环境和提供的产品、生产运作组织方式等自身条件特点，来确立独有的竞争重点。条件特点，来确立独有的竞争重点。第第2讲讲项目项目内容内容时间时间1按时按时交货交货2快速快速交货交货3新产品新产品开发要快开发要快质量质量4高高设计、制造质量设计、制造质量5恒定恒定的质量的质量成本
21、成本6低低成本成本7顾客化顾客化产品与服务产品与服务丰田在时间上的优势：丰田在时间上的优势：国内订单国内订单4-54-5天交货；天交货；国外订单国外订单2 2周交货；周交货；新车开发时间是美国新车开发时间是美国1/2，欧，欧洲洲1/3。低价格；低价格；采用自动化设备；采用自动化设备；改变工作方式，消除浪费。改变工作方式，消除浪费。高质量高质量：卓越的使用性能、操作性能、耐久：卓越的使用性能、操作性能、耐久性，及良好的售后服务、财务支持；性，及良好的售后服务、财务支持；质量稳定性质量稳定性、一贯性：产品尺寸、食品味道、一贯性：产品尺寸、食品味道的波动性较小，如麦当劳。的波动性较小，如麦当劳。顾客
22、化顾客化：适应每一客户的特殊要求而改变设：适应每一客户的特殊要求而改变设计和生产运作方式的能力；计和生产运作方式的能力；产量柔性产量柔性：能够根据市场需求的变动而迅速：能够根据市场需求的变动而迅速增加或减少产量的能力。增加或减少产量的能力。第第2讲讲讨论：讨论：对于以下各类企业来说，什么方面的竞争优势要素对其对于以下各类企业来说，什么方面的竞争优势要素对其最重要？最重要？（1）商业银行）商业银行（2）汽车制造公司）汽车制造公司（3）个人电脑制造公司）个人电脑制造公司（4）服装专卖店）服装专卖店第第2讲讲生产运作组织方式生产运作组织方式概念概念：企业组织生产运作资源、设计生产运作系统及其如何运企
23、业组织生产运作资源、设计生产运作系统及其如何运作的基本形式；作的基本形式；主要包括主要包括生产运作系统的结构生产运作系统的结构及其及其运行运行方式方式。分类分类：按组织所需资源形式分：按组织所需资源形式分：工艺对象专业化工艺对象专业化+产品对象产品对象专业化专业化；第第2讲讲工工艺艺对对象象专专业业化化产产品品对对象象专专业业化化第第2讲讲生产运作组织方式生产运作组织方式 工艺对象专业化工艺对象专业化概念概念：以以工艺工艺为中心组织设备、人员等资源，为每一个工序提为中心组织设备、人员等资源，为每一个工序提供一个工作场地。供一个工作场地。优点优点：加工顺序有一定弹性，可较好适应产品品种的变换；加
24、工顺序有一定弹性，可较好适应产品品种的变换；有利于充分利用设备和工人的工作时间；有利于充分利用设备和工人的工作时间；便于工艺管理、同类技术交流、支援和提高。便于工艺管理、同类技术交流、支援和提高。第第2讲讲生产运作组织方式生产运作组织方式 工艺对象专业化工艺对象专业化缺点缺点：在某一工序，不同产品可能同时争夺有限资源；在某一工序，不同产品可能同时争夺有限资源；生产连续性较差，交叉、迂回运输多，加工线路长；生产连续性较差，交叉、迂回运输多，加工线路长；WIP库存量大，停放时间长库存量大，停放时间长 生产周期长，资金占用生产周期长，资金占用大；大；不同生产单位联系复杂不同生产单位联系复杂 管理工作
25、复杂。管理工作复杂。第第2讲讲生产运作组织方式生产运作组织方式 产品对象专业化产品对象专业化概念概念：以以产品产品/顾客顾客为中心组织资源，按不同对象分别建立工为中心组织资源，按不同对象分别建立工作地。作地。特点特点：不同产品各自占用其所需资源，避免争夺资源；不同产品各自占用其所需资源，避免争夺资源；产品加工过程中流向较简单直接，但某些工序重复产品加工过程中流向较简单直接，但某些工序重复设置；设置；优缺点与工艺对象专业化形式正好相反。优缺点与工艺对象专业化形式正好相反。第第2讲讲生产运作组织方式生产运作组织方式 混合组织形式混合组织形式概念概念：介于产品与工艺对象专业化之间的中间型组织形式。介
26、于产品与工艺对象专业化之间的中间型组织形式。第第2讲讲生产运作组织方式生产运作组织方式 混合组织形式混合组织形式特点特点：并非单一品种大量生产才可用产品对象专业化形式；多并非单一品种大量生产才可用产品对象专业化形式；多种产品都具有类似生产过程时，可用生产线，如一条罐种产品都具有类似生产过程时，可用生产线，如一条罐装线可装多种饮料，一条汽车线可装多种车型；装线可装多种饮料，一条汽车线可装多种车型；多数成批生产企业采用混合组织，既可生产标准产品，多数成批生产企业采用混合组织，既可生产标准产品，也可按顾客需求生产；也可按顾客需求生产；使用这种组织方式的企业有服装、重型机械、食品、汽使用这种组织方式的
27、企业有服装、重型机械、食品、汽车修理等；车修理等；多品种小批量机械零件的中小企业，采用工艺专业化。多品种小批量机械零件的中小企业，采用工艺专业化。第第2讲讲制造性生产的类型制造性生产的类型按工艺过程特点：按工艺过程特点：连续性生产连续性生产离散性生产离散性生产按物流的特征：按物流的特征：V型企业型企业A型企业型企业T型企业型企业按产品需求（或企业组织生产）特性：按产品需求（或企业组织生产）特性：备货型生产（备货型生产（Make-to-Stock，MTS）订货型生产（订货型生产（Make-to-Order，MTO）按产品使用性能分：按产品使用性能分：通用产品通用产品专用产品专用产品按生产稳定性和
28、重复性特点：按生产稳定性和重复性特点：大量生产大量生产成批生产成批生产单件生产单件生产第第2讲讲服务性运作的类型服务性运作的类型按顾客需求特性按顾客需求特性：通用型服务通用型服务专用型服务专用型服务按服务专业化程度（或重复性）按服务专业化程度（或重复性）：单件小批服务运作单件小批服务运作大量大批服务运作大量大批服务运作第第2讲讲生产运作组织方式生产运作组织方式 服务性运作组织形式的选择服务性运作组织形式的选择按制造性生产与服务性运作的特点，可知以上生产按制造性生产与服务性运作的特点，可知以上生产组织方式也适于一定的服务性运作，但必须考虑组织方式也适于一定的服务性运作，但必须考虑与与顾客的接触顾
29、客的接触：与顾客面对面接触多，服务复杂性高而顾客知识不够，与顾客面对面接触多，服务复杂性高而顾客知识不够，导致顾客化、小批量，适宜导致顾客化、小批量，适宜？如医院、咨询、律师所。如医院、咨询、律师所。工艺对象专业化工艺对象专业化第第2讲讲与顾客直接接触少，可采用标准化大批量服务，与顾客直接接触少，可采用标准化大批量服务，适宜适宜？如电厂、洗车、洗衣等；如电厂、洗车、洗衣等；面对面服务和后台工作各占一定比例，适宜面对面服务和后台工作各占一定比例，适宜？如银行柜台接触顾客多，后台则可批量处理。如银行柜台接触顾客多，后台则可批量处理。生产运作组织方式生产运作组织方式 服务性运作组织形式的选择服务性运
30、作组织形式的选择产品对象专业化产品对象专业化混合组织形式混合组织形式第第2讲讲生产运作过程组织生产运作过程组织的基本要求的基本要求概念概念：把生产运作过程在空间、时间上有机结合起来，使产品以把生产运作过程在空间、时间上有机结合起来，使产品以最短路线、最快速度通过生产运作过程各阶段，并且使人、最短路线、最快速度通过生产运作过程各阶段，并且使人、财、物得到充分利用，达到高效、低耗、质优、安全与环财、物得到充分利用，达到高效、低耗、质优、安全与环保的目的。保的目的。合理组织的合理组织的基本要求基本要求：第第2讲讲生产运作过程组织生产运作过程组织的基本要求的基本要求平行性平行性：生产过程的各阶段、各工
31、序尽可能实行平行作业；生产过程的各阶段、各工序尽可能实行平行作业；优势优势：可大幅缩短产品生产周期，加速资金周转，提：可大幅缩短产品生产周期，加速资金周转，提高企业经济效益。高企业经济效益。第第2讲讲生产运作过程组织生产运作过程组织的基本要求的基本要求比例性比例性：生产过程各阶段、工序间，在生产能力上要保持比例生产过程各阶段、工序间，在生产能力上要保持比例关系；关系；优势优势：可有效提高设备利用率、劳动生产率，又能进：可有效提高设备利用率、劳动生产率，又能进一步保证生产过程的连续性。一步保证生产过程的连续性。第第2讲讲生产运作过程组织生产运作过程组织的基本要求的基本要求节奏性节奏性：生产过程的
32、各阶段，从原材料投入到产品完工入库，生产过程的各阶段，从原材料投入到产品完工入库，都能保持有节奏，均衡地进行，而尽量不出现都能保持有节奏，均衡地进行，而尽量不出现瓶颈工瓶颈工序序的现象；的现象；优势优势：有利于生产计划的制定及生产的合理控制；有利于生产计划的制定及生产的合理控制；有利于劳动资源合理利用，减少工时浪费和损失；有利于劳动资源合理利用，减少工时浪费和损失；有利于产量质量的提高和防止废品大量产生；有利于产量质量的提高和防止废品大量产生；有利于减少在制品的大量积压。有利于减少在制品的大量积压。第第2讲讲生产运作过程组织生产运作过程组织的基本要求的基本要求适应性适应性：生产过程的组织形式要灵活，能及时满足市场需求的生产过程的组织形式要灵活，能及时满足市场需求的变化；变化；安全性安全性：生产过程中人员、设备的安全，确保产品使用安全；生产过程中人员、设备的安全，确保产品使用安全；环保性环保性：生产过程的环保，以及产品使用过程的环保。生产过程的环保，以及产品使用过程的环保。第第2讲讲
