1、1第一节第一节 作物营养需求及无公害农产作物营养需求及无公害农产品生产的施肥原则品生产的施肥原则u一、作物营养需求的种类一、作物营养需求的种类植物必需的元素是植物正常生长发育植物必需的元素是植物正常生长发育所必需，且不能用其他元素所代替的一所必需，且不能用其他元素所代替的一些元素。按其需要量的多少可分为大量些元素。按其需要量的多少可分为大量元素及微量元素两类。元素及微量元素两类。2植物对大量元素的需要量相对高于微量元素。植物对大量元素的需要量相对高于微量元素。前者包括碳前者包括碳(C)(C)、氢、氢(H)(H)、氧、氧(O)(O)、氮、氮(N)(N)、磷、磷(P)(P)、钾钾(K)(K)、钙、
2、钙(Ca)(Ca)、镁、镁(Mg)(Mg)和硫和硫(S)(S)，后者包括铁，后者包括铁(Fe)(Fe)、硼、硼(B)(B)、锰、锰(Mn)(Mn)、锌、锌(Zn)(Zn)、铜、铜(Cu)(Cu)、钼、钼(Mo)(Mo)和氯和氯(Cl)(Cl)。还有镍。还有镍(Ni)(Ni)二者对植物生命活动各有其重要功能，任何一种二者对植物生命活动各有其重要功能，任何一种元素缺乏时都会引起植物代谢失常，并呈现出特元素缺乏时都会引起植物代谢失常，并呈现出特异的症状。异的症状。3碳、氢、氧是细胞的结构物质碳、氢、氧是细胞的结构物质(多糖和木质素多糖和木质素)的的组分，也是角质层的组分，它们构成了细胞的组分，也是角
3、质层的组分，它们构成了细胞的“骨架骨架”。习惯上不将碳、氢、氧列入矿质养分。习惯上不将碳、氢、氧列入矿质养分的研究范围。的研究范围。除上述必需元素外，还有些元素可代替某种必需除上述必需元素外，还有些元素可代替某种必需元素的部分生理功能，或促进某些植物的生长、元素的部分生理功能，或促进某些植物的生长、发育，如钴发育，如钴(Co)(Co)、硅、硅(Si)(Si)、钠、钠(Na)(Na)，这类元素特，这类元素特称之为有益元素。称之为有益元素。4二、植物营养的来源二、植物营养的来源l植物营养主要来源于土壤养分和肥料。植物营养主要来源于土壤养分和肥料。l土壤养分包括养分的总量和养分的有效含量，土壤养分包
4、括养分的总量和养分的有效含量，养分的总量代表了土壤的供应潜力，而养分的有养分的总量代表了土壤的供应潜力，而养分的有效含量则决定了土壤对当季作物养分的供应能力。效含量则决定了土壤对当季作物养分的供应能力。5 土壤中养分的总量土壤中养分的总量土壤养分总量比一季作物的需要量要大得多，土壤养分总量比一季作物的需要量要大得多，如我国中等肥力的土壤，其养分含量假定能被如我国中等肥力的土壤，其养分含量假定能被全部利用，每亩耕地的土壤氮可供年产全部利用，每亩耕地的土壤氮可供年产500kg500kg的作物利用的作物利用15153030年，磷为年，磷为30304545年，钾为年，钾为140-300140-300年
5、。年。6 土壤养分的有效性土壤养分的有效性l当然当然,土壤中的养分全部利用是不可能的。所土壤中的养分全部利用是不可能的。所以，对当年作物来说，土壤中养分的有效含量以，对当年作物来说，土壤中养分的有效含量最重要，这一部分所占比例很小，如土壤中的最重要，这一部分所占比例很小，如土壤中的有效氮只占全部氮的有效氮只占全部氮的1010以下，有效磷、有效以下，有效磷、有效钾通常只占钾通常只占1.01.05.05.0。7l土壤养分在作物生长中起着重要的作用，土壤养分在作物生长中起着重要的作用，土壤提供植物土壤提供植物3030-60-60的氮，的氮，50507070的磷和的磷和40406060的钾。的钾。l在
6、作物营养期中，对养分的要求常有两个在作物营养期中，对养分的要求常有两个极其重要的时期：即作物营养临界期和作极其重要的时期：即作物营养临界期和作物营养最大效率期。如能及时满足这两个物营养最大效率期。如能及时满足这两个重要时期对养分的要求，就能显著地提高重要时期对养分的要求，就能显著地提高作物产量和品质。作物产量和品质。8三、生产无公害农产品的肥料使用原则三、生产无公害农产品的肥料使用原则在农产品生产过程中，对污染影响较大而在农产品生产过程中，对污染影响较大而必须得到有效控制的主要环节是施肥与使必须得到有效控制的主要环节是施肥与使用农药，施肥不当很容易对农产品造成卫用农药，施肥不当很容易对农产品造
7、成卫生污染和硝酸盐污染，使用农药不当，有生污染和硝酸盐污染，使用农药不当，有毒物质进入植物体或附着于产品器官，也毒物质进入植物体或附着于产品器官，也对人们健康形成威胁，甚至产生严重危害。对人们健康形成威胁，甚至产生严重危害。9l总的要求：使用肥料必须限制在不对环境总的要求：使用肥料必须限制在不对环境和作物产生不良后果，不使产品中有害物和作物产生不良后果，不使产品中有害物质残留积累到影响人体健康的限度内。质残留积累到影响人体健康的限度内。l并使足够数量的有机物返回土壤之中，增并使足够数量的有机物返回土壤之中，增加生态系统内的生物循环，以保持和增加加生态系统内的生物循环，以保持和增加土壤有机物的含
8、量及生物活性，从而达到土壤有机物的含量及生物活性，从而达到减少污染、保护环境、提高土壤供肥能力，减少污染、保护环境、提高土壤供肥能力，保证作物优质、高产。保证作物优质、高产。10u参考国际有机农业的有关规定，结合我参考国际有机农业的有关规定，结合我国国情和客观条件，中国绿色食品发展国国情和客观条件，中国绿色食品发展中心制定了中心制定了生产绿色食品的肥料使用生产绿色食品的肥料使用准则准则，准则中规定生产绿色食品允许，准则中规定生产绿色食品允许使用的肥料有七大类使用的肥料有七大类2626种，根据绿色食种，根据绿色食品的两级标准，而相应规定肥料的两级品的两级标准，而相应规定肥料的两级使用准则。使用准
9、则。11u例如：例如：AAAA级绿色食品生产过程中，除级绿色食品生产过程中，除可使用可使用CuCu、FeFe、MnMn、ZnZn、B B、MoMo等微量等微量元素及硫酸钾、煅烧磷酸盐外，不准使元素及硫酸钾、煅烧磷酸盐外，不准使用其他化学合成肥料。用其他化学合成肥料。uA A级绿色食品的生产过程中，则允许限级绿色食品的生产过程中，则允许限量地使用部分化学合成肥料量地使用部分化学合成肥料(但仍禁止但仍禁止使用硝态氮肥使用硝态氮肥)，以对环境和作物，以对环境和作物(营养、营养、味道、品质和植物抗性味道、品质和植物抗性)不产生不良后不产生不良后果的方法使用。果的方法使用。12u绿色农产品生产允许使用的
10、肥料种类：绿色农产品生产允许使用的肥料种类：堆肥、微量元素肥料及植物生长辅助物堆肥、微量元素肥料及植物生长辅助物质质(不包括合成的化学物质不包括合成的化学物质)肥料及其他肥料及其他有机物肥料。有机物肥料。13u堆肥必须达到无害化卫生标准，并符合堆堆肥必须达到无害化卫生标准，并符合堆肥腐熟度的鉴别指标。肥腐熟度的鉴别指标。u城市生活垃圾经无害化处理达到堆肥卫生城市生活垃圾经无害化处理达到堆肥卫生标准和腐熟化指标外，还必须严格执行城标准和腐熟化指标外，还必须严格执行城镇垃圾农用控制标准。镇垃圾农用控制标准。14l沤肥和沼气肥是嫌气条件下发酵的产物，必沤肥和沼气肥是嫌气条件下发酵的产物，必须符合须符
11、合沼气发酵卫生标准沼气发酵卫生标准。l微生物肥料的生产菌种必须认真检查，严格微生物肥料的生产菌种必须认真检查，严格杜绝一切以植物检疫对象、传染病病源作为杜绝一切以植物检疫对象、传染病病源作为菌种生产微生物肥料，微生物肥料中有效活菌种生产微生物肥料，微生物肥料中有效活菌的数量必须符合国家农业部微生物肥料质菌的数量必须符合国家农业部微生物肥料质量标准。量标准。l矿质肥料的营养成分及有害物质含量均应符矿质肥料的营养成分及有害物质含量均应符合要求的标准。合要求的标准。15u除规定者外，不允许使用其他化学合成肥料，除规定者外，不允许使用其他化学合成肥料，如生产上实属必须，应有限度地使用部分化学如生产上实
12、属必须，应有限度地使用部分化学合成肥料，但对叶菜类、根菜类蔬菜，氮素化合成肥料，但对叶菜类、根菜类蔬菜，氮素化肥应严格限制使用量，特别要禁止使用硝态氮肥应严格限制使用量，特别要禁止使用硝态氮肥料。肥料。u各种肥料的具体使用方法及使用量应以保证产各种肥料的具体使用方法及使用量应以保证产量，不造成产品污染为原则量，不造成产品污染为原则 。16第二节第二节 施肥技术施肥技术 无公害农产品生产的施肥原则应是：无公害农产品生产的施肥原则应是：以有机肥为主，辅以其他肥料；以有机肥为主，辅以其他肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅。以施基肥为主，追
13、肥为辅。u一、无公害农产品生产的施肥原则一、无公害农产品生产的施肥原则17l为降低污染，充分发挥肥效，应为降低污染，充分发挥肥效，应实施配方施肥，实施配方施肥，l即根据蔬菜营养生理特点、吸肥即根据蔬菜营养生理特点、吸肥规律、土壤供肥性能及肥料效应，规律、土壤供肥性能及肥料效应，确定有机肥、氮、磷、钾及微量元确定有机肥、氮、磷、钾及微量元素肥料的适宜用量和比例以及相应素肥料的适宜用量和比例以及相应的施肥技术，做到对症配方。的施肥技术，做到对症配方。18l具体应包括肥料的品种和用量；基肥、具体应包括肥料的品种和用量；基肥、追肥比例；追肥次数和时期；以及根据追肥比例；追肥次数和时期；以及根据肥料特征
14、采用的施肥方式。肥料特征采用的施肥方式。l配方施肥是无公害农产品生产的基本施配方施肥是无公害农产品生产的基本施肥技术。肥技术。19u尽量限制化肥的施用，如确实需要，可以有尽量限制化肥的施用，如确实需要，可以有限度有选择地施用部分化肥，但应注意掌握以限度有选择地施用部分化肥，但应注意掌握以下原则：下原则：1 1有机肥为主的原则有机肥为主的原则 2 2提高无机氮肥有效性的原则提高无机氮肥有效性的原则3 3以底肥为主的原则以底肥为主的原则4 4测土配方施肥，保持生产基地的农田土壤测土配方施肥，保持生产基地的农田土壤中的养分输入、输出相平衡的原则中的养分输入、输出相平衡的原则5 5适宜施肥量的确定适宜
15、施肥量的确定201 1有机肥为主的原则有机肥为主的原则宜使用的优质有机肥的种类有堆肥、厩宜使用的优质有机肥的种类有堆肥、厩肥、腐熟人畜粪便、沼气肥、绿肥、腐殖肥、腐熟人畜粪便、沼气肥、绿肥、腐殖酸类肥料以及腐熟的作物秸秆和饼肥等。酸类肥料以及腐熟的作物秸秆和饼肥等。通过增施优质有机肥料，培肥地力。通过增施优质有机肥料，培肥地力。21允许限量使用的化肥及微肥有尿素、碳酸氢允许限量使用的化肥及微肥有尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、磷肥铵、硫酸铵、磷肥(磷酸二铵、过磷酸钙、钙磷酸二铵、过磷酸钙、钙镁磷肥等镁磷肥等)、钾肥、钾肥(氯化钾、硫酸钾等氯化钾、硫酸钾等)、Cu(Cu(硫硫酸铜酸铜)、Fe(Fe(氯化
16、铁氯化铁)、Zn(Zn(硫酸锌硫酸锌)、MnMn(硫酸硫酸锰锰)、B(B(硼砂硼砂)等。等。掌握有机氮与无机氮之比为掌握有机氮与无机氮之比为7:37:3或或6 6：4 4，不，不低于低于1 1：1 1。22 2 2提高无机氮肥有效性的原则提高无机氮肥有效性的原则l氮素是作物吸收的大量元素之一，生产中氮素是作物吸收的大量元素之一，生产中需施用大量氮肥补充土壤供应的不足。需施用大量氮肥补充土壤供应的不足。l但大量施用氮素化肥对环境、农产品及人但大量施用氮素化肥对环境、农产品及人类健康具有潜在的不良影响。类健康具有潜在的不良影响。23l这是由于无机氮肥在土壤中易转化为这是由于无机氮肥在土壤中易转化为
17、NONO3 3-N-N和和NONO2 2-NN，其中，其中NONO3 3-，易被淋溶而污染地下，易被淋溶而污染地下水，水，NONO2 2-N-N除影响作物生长外，还可经反硝除影响作物生长外，还可经反硝化途径形成氮氧化物释放至大气中，对环境化途径形成氮氧化物释放至大气中，对环境造成不利影响。造成不利影响。l因此，无公害作物生产中应减少无机氮肥因此，无公害作物生产中应减少无机氮肥的施用量，尤其注意避免使用硝态氮肥。的施用量，尤其注意避免使用硝态氮肥。24l对于必须补充的无机氮肥，提倡使用长效对于必须补充的无机氮肥，提倡使用长效氮肥，如化合型脲异丁醛氮肥，如化合型脲异丁醛(IBDU)(IBDU)、草
18、酰胺、草酰胺、CDUCDU、GUPGUP等，以及包膜型的硫衣尿素、等，以及包膜型的硫衣尿素、LPLP包衣尿素、包衣碳铵等，以减少氮素因淋包衣尿素、包衣碳铵等，以减少氮素因淋溶或反硝化作用而造成的损失，提高氮素溶或反硝化作用而造成的损失，提高氮素利用率，减轻环境污染。利用率，减轻环境污染。25因此，在常规氮肥的使用中，应配合施用氮肥增效剂，抑制土壤微生物的硝化作用或脲酶的活性，达到减少氮素硝化或氮挥发损失的目的。目前，已开发的增效剂有N吡啶、AM(2-氨基4-氯-6-甲基嘧啶）、硫脲、双氰胺、氢醌等。26 3 3以底肥为主的原则以底肥为主的原则u增加底肥比重，一方面有利于培育壮苗，另一方面可通过
19、减少追肥(氮肥为主)数量，减轻因追肥过迟（距临近成熟）对吸收的营养不能充分同化所造成的污染，还可提高产品的无公害程度。27生产中宜将有机肥料全部底施，如有机氮生产中宜将有机肥料全部底施，如有机氮与无机氮比例偏低，辅以一定量无机氮肥，与无机氮比例偏低，辅以一定量无机氮肥，使底肥氮与追肥氮比达使底肥氮与追肥氮比达6 6：4 4或或7 7：3 3。施用。施用的磷、钾肥及各种微肥均采用底施方式。的磷、钾肥及各种微肥均采用底施方式。28u4 4测土配方施肥，保持生产基地的农田测土配方施肥，保持生产基地的农田土壤中的养分输入、输出相平衡的原则土壤中的养分输入、输出相平衡的原则做到氮、磷、钾肥以及微肥的均衡
20、供应。农家肥以及人、畜粪便应腐熟达到无害化标准的原则。禁止使用未经处理的城市垃圾和污泥，以减少硝酸盐的积累和污染。29u5 5适宜施肥量的确定适宜施肥量的确定在测土配方施肥的基础上，采用平衡施肥在测土配方施肥的基础上，采用平衡施肥的方法确定适宜的施肥量。的方法确定适宜的施肥量。某种肥料需要量的估测，可用下式计算：某种肥料需要量的估测，可用下式计算：肥料需要量（一季作物的总吸收量肥料需要量（一季作物的总吸收量-土壤养分供应量）土壤养分供应量）（肥料中该养分含量（肥料中该养分含量肥料当季利用率）肥料当季利用率）30一季作物的总吸收量：目标产量一季作物的总吸收量：目标产量每千克每千克产量养分的需要量
21、产量养分的需要量肥料当季利用率如下：氮肥一般肥料当季利用率如下：氮肥一般3030-50-50 (长效氮肥可达长效氮肥可达6060-80-80)，磷肥为，磷肥为1010-20-20(过磷酸钙、钙镁磷肥过磷酸钙、钙镁磷肥)和和2525-30-30(磷酸二铵磷酸二铵)，钾肥为，钾肥为5050-70-70，有机肥，有机肥一般条件下为一般条件下为2020-25-25左右。左右。据上述公式及参数，可大体确定达到预期据上述公式及参数，可大体确定达到预期产量目标所需施用的氮、磷、钾的用量。产量目标所需施用的氮、磷、钾的用量。31二、施肥技术二、施肥技术1粪尿肥粪尿肥粪尿肥的种类很多，施用方法多样。粪尿肥的种类
22、很多，施用方法多样。32u(1)(1)人粪尿人粪尿 u 人粪尿中尿素和食盐的含量高，氯离子人粪尿中尿素和食盐的含量高，氯离子含量高，还含有寄生虫卵和各种传染病菌。含量高，还含有寄生虫卵和各种传染病菌。u人粪尿在施用前要经过彻底腐熟，经过人粪尿在施用前要经过彻底腐熟，经过无害化处理后方可以使用；忌氯无害化处理后方可以使用；忌氯(如烟草如烟草)的植物不宜多用，干旱、排水不畅的盐碱的植物不宜多用，干旱、排水不畅的盐碱土限量使用。土限量使用。u禁止人粪尿与草木灰等碱性物质混存、禁止人粪尿与草木灰等碱性物质混存、混用；不要用人粪晒制粪干。混用；不要用人粪晒制粪干。33u(2)(2)猪粪尿猪粪尿 猪粪尿质
23、地细，成分复杂，木质素少，总猪粪尿质地细，成分复杂，木质素少，总腐殖质含量比羊粪、牛粪、马粪高。猪尿中腐殖质含量比羊粪、牛粪、马粪高。猪尿中以水溶性尿素、尿酸、马尿酸、无机盐为主，以水溶性尿素、尿酸、马尿酸、无机盐为主，pHpH值中性偏碱。在使用时应注意：值中性偏碱。在使用时应注意：氮素易分解，含磷较高，而且有机磷不易氮素易分解，含磷较高，而且有机磷不易被土壤固定，钾素大多为水溶性钾，易被作被土壤固定，钾素大多为水溶性钾，易被作物吸收，因而氮磷钾的有效性都很高。物吸收，因而氮磷钾的有效性都很高。34l在微生物作用下，含磷的化合物极易转化在微生物作用下，含磷的化合物极易转化为磷酸和磷酸盐；蛋白质
24、、尿素、氨基酸、为磷酸和磷酸盐；蛋白质、尿素、氨基酸、尿酸等要转化为铵盐或硝酸盐，极易分解尿酸等要转化为铵盐或硝酸盐，极易分解挥发和流失。挥发和流失。l积存时要加铺垫物，北方常用土或草炭垫积存时要加铺垫物，北方常用土或草炭垫圈，南方一般垫褥草圈，南方一般垫褥草(肥分损失大，褥草：肥分损失大，褥草：土为土为3:13:1最好最好)。35提倡圈内垫圈与圈外堆制相结合，作到勤提倡圈内垫圈与圈外堆制相结合，作到勤起、勤垫，有利于猪的健康，也有利于粪肥起、勤垫，有利于猪的健康，也有利于粪肥养分腐熟。养分腐熟。禁止将草木灰倒入圈内，以免引起氮素的禁止将草木灰倒入圈内，以免引起氮素的挥发流失。挥发流失。36u
25、 (3)(3)牛粪牛粪 其成分与猪粪相似，粪中含水量高，空气其成分与猪粪相似，粪中含水量高，空气不流通，有机质分解慢，属于冷性肥料。不流通，有机质分解慢，属于冷性肥料。未经腐熟的牛粪肥效低。牛粪可以使土壤未经腐熟的牛粪肥效低。牛粪可以使土壤疏松，易于耕作，对改良粘土有好处。疏松，易于耕作，对改良粘土有好处。37牛粪宜加入秸秆、青草、泥炭或土等垫物，吸收尿液，加入马粪、羊粪等热性肥料，促进牛粪腐熟，为防止可溶性养分流失，在堆肥中堆外抹泥(7cm)，加入钙镁磷肥以保氮增磷，提高肥料质量。38 在使用时应注意：在使用时应注意：宜做基肥；宜做基肥；腐熟后才可施用，以达到养分转化和消灭病腐熟后才可施用，
26、以达到养分转化和消灭病菌和虫卵的作用；菌和虫卵的作用；不宜与碱性物质混用。不宜与碱性物质混用。39u (4)(4)鸡粪鸡粪 鸡粪养分含量高，全氮为鸡粪养分含量高，全氮为1.031.03是牛粪的是牛粪的4.14.1倍，全钾倍，全钾0.720.72是牛粪的是牛粪的3-43-4倍；在堆倍；在堆肥过程中，易发热，氮素易挥发；肥过程中，易发热，氮素易挥发；风干鸡粪氮素损失为风干鸡粪氮素损失为8.78.7，半风干发酵鸡，半风干发酵鸡粪氮损失为粪氮损失为37.237.2，鸡粪肥液氮素损失，鸡粪肥液氮素损失24.824.8。40鸡粪应干燥存放，施用前再沤制，并加入鸡粪应干燥存放，施用前再沤制，并加入适量的钙镁
27、磷肥起到保氮作用。适量的钙镁磷肥起到保氮作用。鸡粪适用于各种土壤，因其分解快，宜做鸡粪适用于各种土壤，因其分解快，宜做追肥，也可与其他肥料混用做基肥。追肥，也可与其他肥料混用做基肥。41鸡粪可提高作物的品质，施用鸡粪的小白鸡粪可提高作物的品质，施用鸡粪的小白菜葡萄糖和蔗糖的含量超过施用豆饼的小菜葡萄糖和蔗糖的含量超过施用豆饼的小白菜；在葡萄上使用鸡粪，可溶性糖和维白菜；在葡萄上使用鸡粪，可溶性糖和维生素生素C C的含量最高，是优质的有机肥。的含量最高，是优质的有机肥。因鸡粪养分含量高，尿酸多，施用量不宜因鸡粪养分含量高，尿酸多，施用量不宜超过超过3kg3kgm m2 2，否则，会引起烧苗。，否
28、则，会引起烧苗。42u(5)(5)马粪马粪 马粪纤维较粗，粪质疏松多孔，通气良好，马粪纤维较粗，粪质疏松多孔，通气良好，水分易于挥发；水分易于挥发；含有较多的纤维素分解菌，能促进纤维分含有较多的纤维素分解菌，能促进纤维分解。解。因此，马粪较牛粪和羊粪分解腐熟速度快，因此，马粪较牛粪和羊粪分解腐熟速度快，发热量大，属热性肥料，是高温堆肥和温发热量大，属热性肥料，是高温堆肥和温床发热的好材料。床发热的好材料。43u在使用马粪时应注意：在使用马粪时应注意：多采用圈外堆肥；多采用圈外堆肥；在不用肥的季节应采取密封堆积法，以免在不用肥的季节应采取密封堆积法，以免马粪在堆内好气分解，使养分流失；马粪在堆内
29、好气分解，使养分流失；与猪粪和牛粪混合堆积，能促进猪、牛粪与猪粪和牛粪混合堆积，能促进猪、牛粪的腐熟速度，也有利于马粪的养分保留；的腐熟速度，也有利于马粪的养分保留；44一般不单独使用，可做发热材料；一般不单独使用，可做发热材料；冬季施用马粪，可提高地温；冬季施用马粪，可提高地温；做基肥和追肥，但必须彻底腐熟；做基肥和追肥，但必须彻底腐熟；适合各种作物，有增产的效果。适合各种作物，有增产的效果。45u2 2堆肥堆肥堆肥是利用秸秆、落叶、杂草、绿肥、人、堆肥是利用秸秆、落叶、杂草、绿肥、人、畜粪尿和适量的石灰、草木灰等物进行生畜粪尿和适量的石灰、草木灰等物进行生产堆制，经腐熟而成的肥料，有高温堆
30、肥产堆制，经腐熟而成的肥料，有高温堆肥和活性堆肥。和活性堆肥。(1)(1)堆肥标准堆肥标准 经过彻底堆制后，肥料中经过彻底堆制后，肥料中的有害物质应达到下列标准的有害物质应达到下列标准(见表见表5 52)2)；高温堆肥的卫生标准（见表高温堆肥的卫生标准（见表5 53 3）。）。46表表5-2 5-2 堆肥肥料成品无害化指标堆肥肥料成品无害化指标47表表5-3高温堆肥的卫生标准高温堆肥的卫生标准48u(2)(2)堆肥的施用堆肥的施用 堆肥是一种有机质丰富的堆肥是一种有机质丰富的肥料，其组成常因堆积材料和堆积方法而肥料，其组成常因堆积材料和堆积方法而不同。不同。其组分和性质大致上和厩肥类似。其组分
31、和性质大致上和厩肥类似。其中三要素含量比例和大多数作物的需求其中三要素含量比例和大多数作物的需求较一致，但三种养分有效性不同，相对来较一致，但三种养分有效性不同，相对来说磷和钾说磷和钾(特别是钾特别是钾)的有效性较高，而堆的有效性较高，而堆肥中的氮有效性较低，当季利用率一般低肥中的氮有效性较低，当季利用率一般低于于2020，而堆肥的主要作用在于改良土壤。，而堆肥的主要作用在于改良土壤。49l堆肥主要是用作基肥，一般要配合施用一堆肥主要是用作基肥，一般要配合施用一些偏氮的速效肥料如厩肥、新鲜绿肥、腐些偏氮的速效肥料如厩肥、新鲜绿肥、腐熟的人粪尿等，施用量一般熟的人粪尿等，施用量一般667m667
32、m2 2 3-4t3-4t。l用量多时，可结合耕地犁翻入土，全耕层用量多时，可结合耕地犁翻入土，全耕层混施。混施。l用量少时，不论采用何种方式施用堆肥，用量少时，不论采用何种方式施用堆肥，都要注意只要一启封，应及时将肥料施入都要注意只要一启封，应及时将肥料施入土中，以减少养分损失。土中，以减少养分损失。50u3 3沤肥沤肥l 沤肥是另外一种发酵形式，是利用秸秆、沤肥是另外一种发酵形式，是利用秸秆、山草、水草、牲畜粪便、肥泥等就地混合，山草、水草、牲畜粪便、肥泥等就地混合，在田边地角或专门的地池内沤制而成的肥在田边地角或专门的地池内沤制而成的肥料，其沤制的材料与堆肥相似，所不同的料，其沤制的材料
33、与堆肥相似，所不同的是沤肥是嫌气常温发酵，原料在淹水条件是沤肥是嫌气常温发酵，原料在淹水条件下进行沤制发酵腐熟。下进行沤制发酵腐熟。51沤肥是一种富含有机物和多种营养成分，沤肥是一种富含有机物和多种营养成分，以迟效为主的优质有机肥。以迟效为主的优质有机肥。沤肥的材料与堆肥相似，与堆肥相比，原沤肥的材料与堆肥相似，与堆肥相比，原料在淹水条件下进行沤制，以嫌气分解为料在淹水条件下进行沤制，以嫌气分解为主，发酵温度低，腐熟时间长，含量均比主，发酵温度低，腐熟时间长，含量均比普通堆肥高。普通堆肥高。52l沤制好的沤肥，表面起蜂窝眼，表层水呈沤制好的沤肥，表面起蜂窝眼，表层水呈红棕色，肥体颜色黑绿，肥质
34、松软，有臭红棕色，肥体颜色黑绿，肥质松软，有臭气，不粘锄，丢在田里不浑水。气，不粘锄，丢在田里不浑水。l沤肥主要用作基肥和追肥，用作基肥时，沤肥主要用作基肥和追肥，用作基肥时，分深施和面施两种，每公顷施用量根据作分深施和面施两种，每公顷施用量根据作物的种类和土壤肥力确定；做追肥时宜早物的种类和土壤肥力确定；做追肥时宜早用；在作物的行间开沟施用，每亩地的用用；在作物的行间开沟施用，每亩地的用量为量为 1500kg1500kg。53u4 4沼气肥沼气肥l沼气肥是有机物在密闭、嫌气条件下发酵沼气肥是有机物在密闭、嫌气条件下发酵制取沼气后的残留物，是一种优质的、综制取沼气后的残留物，是一种优质的、综合
35、利用价值大的有机肥料。合利用价值大的有机肥料。6-8m6-8m3 3的沼气池的沼气池可年产沼气肥可年产沼气肥9t9t，沼液的比例占，沼液的比例占8585，沼，沼渣占渣占1515。54l沼渣宜做底肥。一般土壤和作物均可沼渣宜做底肥。一般土壤和作物均可施用，长期连续施用沼渣替代有机肥，施用，长期连续施用沼渣替代有机肥，对各季作物均有增产作用，同时，还对各季作物均有增产作用，同时，还能改善土壤的理化特性，积累土壤有能改善土壤的理化特性，积累土壤有机质，达到改土培肥的目的。机质，达到改土培肥的目的。55l沼液肥是有机物经沼气池制取沼气后的液沼液肥是有机物经沼气池制取沼气后的液体残留物。养分含量高于储存
36、在敞口粪池体残留物。养分含量高于储存在敞口粪池中同质、同量原料腐解的粪水。中同质、同量原料腐解的粪水。l与沼渣相比，沼液养分较低，但是沼液中与沼渣相比，沼液养分较低，但是沼液中速效养分高。属于速效性肥料，而且沼液速效养分高。属于速效性肥料，而且沼液量多，提供的养分也多。量多，提供的养分也多。56沼液一般作追肥和浸种，作追肥施用可开沼液一般作追肥和浸种，作追肥施用可开沟，顺垄条施或普遍泼施，增产效果明显；沟，顺垄条施或普遍泼施，增产效果明显；作浸种用能提高种子发芽率、成活率和抗作浸种用能提高种子发芽率、成活率和抗病性。病性。此外，沼液可杀虫和防病；对蚜虫和红蜘此外，沼液可杀虫和防病；对蚜虫和红蜘
37、蛛有很好的防效；对蔬菜病害、小麦病害蛛有很好的防效；对蔬菜病害、小麦病害和水稻纹枯病均有良好的防治和预防作用。和水稻纹枯病均有良好的防治和预防作用。57表表5-4 沼气发酵卫生标准沼气发酵卫生标准58u5 5绿肥绿肥n凡是植物的绿色部分当做肥料的均叫做绿肥。凡是植物的绿色部分当做肥料的均叫做绿肥。n以新鲜的植物体就地翻压或经堆沤堆制肥为主要以新鲜的植物体就地翻压或经堆沤堆制肥为主要用途的栽培植物统称绿肥作物。用途的栽培植物统称绿肥作物。n翻压绿肥的措施叫压青。翻压绿肥的措施叫压青。n绿肥是植物被用作肥料的绿色植物，它含有氮、绿肥是植物被用作肥料的绿色植物，它含有氮、磷、钾等多种植物养分和有机质
38、，它们的共同特磷、钾等多种植物养分和有机质，它们的共同特点属于稍偏氮有机肥料，是农业生产中一项非常点属于稍偏氮有机肥料，是农业生产中一项非常重要的有机肥源。重要的有机肥源。59u大力发展绿肥，不仅可以明显地提高土壤大力发展绿肥，不仅可以明显地提高土壤的肥力，而且还可以有效地促进农牧业的的肥力，而且还可以有效地促进农牧业的综合发展。综合发展。u在德国，根据在德国，根据BiolandBioland有机农业协会标准，有机农业协会标准，绿肥种植面积不得低于总茬口种植面积的绿肥种植面积不得低于总茬口种植面积的2525，可见，绿肥在有机农业生产中占有，可见，绿肥在有机农业生产中占有重要位置。重要位置。60
39、u (1)(1)绿肥的作用绿肥的作用 有六大作用有六大作用n改善土壤结构；改善土壤结构；n绿肥作物根系发达根系发达，具有很强的吸收利用土壤难溶性矿质养分的能力，通过绿肥的吸收和利用功能，可将土壤中不易为其他作物吸收利用的养分集中养分集中起来，等绿肥翻耕腐解后，大部分养分又会重新以有效形态留在重新以有效形态留在耕作层。61绿肥翻入土壤后需进一步腐熟分解才能被下茬作物利用，绿肥腐熟分解后有两个去向，一部分变成植物可吸收的营养物质变成植物可吸收的营养物质，另一部分则重新组合形成一种叫腐殖质重新组合形成一种叫腐殖质的有机物。很显然，这后一个过程后一个过程是化肥所不具备的。62 腐殖质的作用腐殖质的作用
40、u这些腐殖质能与土壤中的矿物质复合形成这些腐殖质能与土壤中的矿物质复合形成有有机无机复合胶体机无机复合胶体，使土壤形成良好的，使土壤形成良好的团粒结团粒结构构，变得疏松，有利于通气；，变得疏松，有利于通气；u腐殖质本身又是含有养分的化合物，在条件适腐殖质本身又是含有养分的化合物，在条件适宜时可再慢慢地宜时可再慢慢地矿质化，不断地向作物提矿质化，不断地向作物提供营养供营养，尤其是豆科绿肥除从空气中固定氮，尤其是豆科绿肥除从空气中固定氮素的作用外，还有扎根较深的特点，可将深层素的作用外，还有扎根较深的特点，可将深层土壤的养分转移到土壤上层供作物利用，其根土壤的养分转移到土壤上层供作物利用，其根系有
41、较强的穿透能力与团聚作用。系有较强的穿透能力与团聚作用。63l另外，借助于土壤生物的作用：另外，借助于土壤生物的作用：绿肥的根系为土壤微生物和蚯蚓提供很好的食物来源，而蚯蚓上下钻孔可以疏松土壤，有利于排水透气和作物扎根，蚯蚓钻入土壤深层又可带出养分，其分泌物和粪便也是重要的作物营养源(构成腐殖质的主要成分)。64因此，施用绿肥对促进土壤水稳性团粒结因此，施用绿肥对促进土壤水稳性团粒结构的形成，改善土壤的理化性状，提高土构的形成，改善土壤的理化性状，提高土壤的保水、透水性能、土壤熟化和土壤的壤的保水、透水性能、土壤熟化和土壤的改良均有重要的作用。改良均有重要的作用。65u增加土壤有机质和氮素供应
42、；增加土壤有机质和氮素供应；u绿肥本身是一种光合产物，是有机物。绿肥本身是一种光合产物，是有机物。u栽种绿肥作物是在其鲜嫩时就通过耕地将栽种绿肥作物是在其鲜嫩时就通过耕地将其切碎翻入土中令其腐烂，这不仅将其从其切碎翻入土中令其腐烂，这不仅将其从土壤中土壤中“掠掠”来的矿质营养全部归还，对来的矿质营养全部归还，对于豆科绿肥，还会把它从空气中固定的氮于豆科绿肥，还会把它从空气中固定的氮素也奉献给土壤，相对于其他作物而言，素也奉献给土壤，相对于其他作物而言，绿肥作物的翻压无疑于给土壤施了肥，增绿肥作物的翻压无疑于给土壤施了肥，增加了土壤有机质的含量。加了土壤有机质的含量。66土壤有机质对土壤的物理、
43、化学和生物学土壤有机质对土壤的物理、化学和生物学特性都有深远的影响。特性都有深远的影响。把土壤有机质含量作为评价土壤肥力的重要标准，有机质低于1者不能评为高肥地。豆科绿肥作物总氮量的13左右是从土壤吸收的，23是由根瘤菌固定空气中氮素而来。67u据此计算，豆科或十字花科植物，有机质含量一般在1215，含氮量在0.30.6之间。u若按亩产鲜植物体500kg计算，则含有机质22.5kg，氮素4.59kg，固氮量36kg，相当于1530kg硫酸铵。68据爱尔兰的据爱尔兰的RobinsonRobinson报道，在同一苹果园报道，在同一苹果园对几种土壤管理方法进行对几种土壤管理方法进行9 9年试验，测定
44、土年试验，测定土壤有机质含量表明：生草法土壤有机质含壤有机质含量表明：生草法土壤有机质含量最高量最高(5.2(5.2)，清耕法最低，清耕法最低(4.0(4.0)。固氮作用较好的有蚕豆、绿豆、黄豆、苕固氮作用较好的有蚕豆、绿豆、黄豆、苕子；有机质产量较高的有田菁、柽麻、黑子；有机质产量较高的有田菁、柽麻、黑麦草。麦草。69u覆盖地表和防止水土流失；覆盖地表和防止水土流失；绿肥作物的茎叶茂盛，能较好地覆盖地面，还具有良好的固沙护坡、减少肥水流失等功能；缓和暴风雨对土壤的直接侵蚀，减少地表径流、防止冲刷，减少水、土、肥的流失，对培养山坡薄地的土壤肥力有良好的效果。70在风沙大的荒沙地与沟渠坡地边种植
45、多年在风沙大的荒沙地与沟渠坡地边种植多年生绿肥作物，如三叶草与黑麦草混合常年生绿肥作物，如三叶草与黑麦草混合常年种植，对固沙护坡有明显效果，保堤护坎种植，对固沙护坡有明显效果，保堤护坎的绿肥作物有紫穗槐等的绿肥作物有紫穗槐等 71u改善生态环境；改善生态环境；l绿肥覆盖能调节土壤温度，有利于作物根绿肥覆盖能调节土壤温度，有利于作物根系的生长。系的生长。l试验表明，由于绿肥覆盖作用，夏季可使试验表明，由于绿肥覆盖作用，夏季可使表土层土壤温度下降表土层土壤温度下降6-146-14，冬季可提，冬季可提高土表温度高土表温度2-32-3。l这对夏季高温地区，特别是沙质土壤有着这对夏季高温地区，特别是沙质
46、土壤有着重要意义。重要意义。72u用作饲料；用作饲料；对于种养结合的农场可提供选择的品种有对于种养结合的农场可提供选择的品种有黑麦草、白三叶、苕子、苜蓿等，最好是黑麦草、白三叶、苕子、苜蓿等，最好是禾本科与豆科混种。禾本科与豆科混种。可作蜜源植物的绿肥有紫云英、草木樨、可作蜜源植物的绿肥有紫云英、草木樨、苕子、田菁等。苕子、田菁等。73u控制杂草。控制杂草。u播种绿肥之前清理苗床，生长期及时灌溉，则迅速生长的绿肥可以抑制杂草的生长。u种植多年生绿肥，通过定期刈割可以控制杂草。u绿肥对土壤结构和肥力的影响，见表5-5。74表表5-5 5-5 绿肥对土壤结构和肥力的影响绿肥对土壤结构和肥力的影响7
47、5u(2)(2)绿肥种类及营养成分绿肥种类及营养成分 u 我国绿肥作物资源丰富，常用的绿肥作物我国绿肥作物资源丰富，常用的绿肥作物有有8080多种，其中大多数属于豆科。多种，其中大多数属于豆科。u绿肥的主要种类有紫花苜蓿绿肥的主要种类有紫花苜蓿(表表5-6)5-6)、紫云、紫云英英(表表5-7)5-7)、毛苕子、毛苕子(表表5-8)5-8)、三叶草、黑、三叶草、黑麦草等。绿肥的肥效麦草等。绿肥的肥效(表表5-9)5-9)76表表5-6 5-6 紫花苜蓿的营养成分紫花苜蓿的营养成分()77表表5-7 紫云英的营养成分紫云英的营养成分()78表表5-9 几种绿肥茎叶的氮、磷、钾含量几种绿肥茎叶的氮
48、、磷、钾含量()79u6矿物源肥料矿物源肥料包括磷肥、钾肥、镁肥、钙肥、铁肥、锌肥、硫肥、硼肥、锰肥和钼肥等。80磷肥磷肥u种种类类和和作作用用n按按其其磷磷酸酸盐盐的的溶溶解解度度可可分分为为3 3种种类类型，型，即即难难溶溶性性磷磷肥、肥、水水溶溶性性磷磷肥肥和和弱弱酸酸溶溶性性磷磷肥。肥。其其中中水水溶溶性性是是属属于于化化肥肥范范围，围，如如过过磷磷酸酸钙、钙、重重过过磷磷酸酸钙；钙；弱弱酸酸溶溶性性磷磷肥肥如如钙钙镁镁磷磷肥、肥、钢钢渣渣磷磷肥肥和和难难溶溶性性的的磷磷矿矿粉粉等等磷磷肥。肥。81u缺磷症状缺磷症状u植物代谢受到抑制，植株生长迟缓、矮小、植物代谢受到抑制，植株生长迟缓
49、、矮小、瘦弱、直立、根系不发达，成熟延迟，果瘦弱、直立、根系不发达，成熟延迟，果实较小。实较小。82u应急措施应急措施叶面喷施钙镁磷肥的水浸物；由于镁的缺叶面喷施钙镁磷肥的水浸物；由于镁的缺乏易抑制磷的吸收，施用镁乏易抑制磷的吸收，施用镁100-300kg100-300kghmhm2 2可改进缺磷的现象。可改进缺磷的现象。83u根本措施根本措施有计划地施用磷酸肥料；改良酸性土壤；施有计划地施用磷酸肥料；改良酸性土壤；施用堆肥、厩肥，避免磷与土壤直接接触。用堆肥、厩肥，避免磷与土壤直接接触。84钾肥钾肥u种类和作用种类和作用钾是植物生长必需的营养元素。钾是植物生长必需的营养元素。有机肥、草木灰、
50、天然钾盐和窑灰钾肥等有机肥、草木灰、天然钾盐和窑灰钾肥等都是钾肥的重要来源。都是钾肥的重要来源。85u缺钾症状缺钾症状u植物缺钾时，首先表现在老叶片上，随后植物缺钾时，首先表现在老叶片上，随后症状出现在新叶及生长点等处。症状出现在新叶及生长点等处。u老叶片和叶片边缘先发黄，进而变褐，焦老叶片和叶片边缘先发黄，进而变褐，焦枯似灼烧状；叶片出现褐色的斑点和斑块，枯似灼烧状；叶片出现褐色的斑点和斑块，但叶中、叶脉仍保持绿色。但叶中、叶脉仍保持绿色。86u应急措施：应急措施：u叶片或土壤施钾肥，不可施用过多，以免叶片或土壤施钾肥，不可施用过多，以免引起镁的缺乏引起镁的缺乏(土壤施钾肥土壤施钾肥60-7
