1、1设施甜（辣）椒栽培设施甜（辣）椒栽培刘海河2019.42主要内容n 一、概述一、概述n 二、生物学特性二、生物学特性n 三、类型及品种三、类型及品种n 四、栽培形式及茬口安排四、栽培形式及茬口安排n 五、日光温室栽培五、日光温室栽培n 六、主要生理障碍与防止方法六、主要生理障碍与防止方法3一、概述一、概述学名：学名：Capsicum annuum L.，原产：中南美洲热带地区。原产：中南美洲热带地区。营养价值：营养丰富，营养价值：营养丰富，Vc含量高于一般蔬菜。含量高于一般蔬菜。药用价值：能促进血液循环，强胃健脾，驱寒散湿。药用价值：能促进血液循环，强胃健脾，驱寒散湿。食用方法：可生食、炒食
2、、干制、腌制和酱渍食用方法：可生食、炒食、干制、腌制和酱渍4 辣椒是我国的主要蔬菜种类之一，南北各地均有辣椒是我国的主要蔬菜种类之一，南北各地均有种植，也是设施生产的主要蔬菜种类。种植，也是设施生产的主要蔬菜种类。目前其主要形式有：地膜覆盖栽培，中、小拱目前其主要形式有：地膜覆盖栽培，中、小拱棚覆盖栽培，大棚覆盖栽培。棚覆盖栽培，大棚覆盖栽培。我国生产现状我国生产现状5 各种栽培技术目前在各地已日趋成熟，形成了山东、各种栽培技术目前在各地已日趋成熟，形成了山东、河北等地的河北等地的日光温室主菜区日光温室主菜区，海南、湛江、北海等地的，海南、湛江、北海等地的南菜北运基地南菜北运基地，以及全国大生
3、产、大市场、大流通的格，以及全国大生产、大市场、大流通的格局。局。6二、生物学基础植物学特性植物学特性1.根根 属浅根系作物，主根不发达，入土浅，根量较少。属浅根系作物，主根不发达，入土浅，根量较少。主根的木质化程度高，根系再生能力比番茄、茄子弱。主根的木质化程度高，根系再生能力比番茄、茄子弱。7茎直立，基部木质化，较坚韧。茎直立，基部木质化，较坚韧。分枝习性：双叉状或三叉分枝。分枝习性：双叉状或三叉分枝。生长型：无限分枝类型、有限分枝类型生长型：无限分枝类型、有限分枝类型2.茎茎8 植株较高大，当主茎长到植株较高大，当主茎长到515片真叶时，顶芽分化片真叶时，顶芽分化成花芽，花蕾以下抽生成花
4、芽，花蕾以下抽生23个侧枝。正常情况下，每个分个侧枝。正常情况下，每个分枝每隔枝每隔12片叶，顶端又各自形成花蕾，其下在抽生片叶，顶端又各自形成花蕾，其下在抽生12个侧枝，依次抽生各级分枝，果实着生在分杈处。个侧枝，依次抽生各级分枝，果实着生在分杈处。无限生长型：无限生长型：9 株型矮小，主茎生长至一定叶数后顶端形成花株型矮小，主茎生长至一定叶数后顶端形成花簇封顶，其下腋芽抽生分枝，簇封顶，其下腋芽抽生分枝，12节后又形成花簇节后又形成花簇封顶分枝的叶腋还可能抽生副侧枝，在侧枝和副侧封顶分枝的叶腋还可能抽生副侧枝，在侧枝和副侧枝的顶部均可形成花簇封顶，以后植株不再抽生分枝的顶部均可形成花簇封顶
5、，以后植株不再抽生分枝。各种簇生椒属此类型。枝。各种簇生椒属此类型。有限生长型：有限生长型：103.叶叶单叶、互生、全缘，卵圆形、椭圆形或披针形。单叶、互生、全缘，卵圆形、椭圆形或披针形。叶片大小、性状、色泽与品种和管理有关叶片大小、性状、色泽与品种和管理有关11完全花，单生或簇生完全花，单生或簇生35朵。朵。属常异交作物，虫媒花。属常异交作物，虫媒花。植株营养不良时，短柱花增多，落花率增多。植株营养不良时，短柱花增多，落花率增多。营养良好，长柱花增多，落花率降低。营养良好，长柱花增多，落花率降低。4.花花12具有具有34片真叶时开始花芽分化。片真叶时开始花芽分化。植株分化到植株分化到420片
6、真叶时，形成辣椒第一片真叶时，形成辣椒第一花芽花芽(早熟品种分化出早熟品种分化出48片叶，中、晚熟片叶，中、晚熟品种分化出品种分化出1120片叶片叶)，从此辣椒营养生，从此辣椒营养生长与生殖生长同步进行。长与生殖生长同步进行。花芽分化：花芽分化：13浆果，由果皮和胎座组成。细长形果多为浆果，由果皮和胎座组成。细长形果多为2室，圆形或灯室，圆形或灯笼形果多为笼形果多为34室室无限分枝类型的品种多为单生花，果实多向下生长；无限分枝类型的品种多为单生花，果实多向下生长；有限分枝类型的品种多为簇生花，果实多朝上生长。有限分枝类型的品种多为簇生花，果实多朝上生长。形状：形状：圆锥形、短锥形、牛角形、长形
7、、圆柱形、棱柱圆锥形、短锥形、牛角形、长形、圆柱形、棱柱形形细长形、圆形、灯笼形细长形、圆形、灯笼形5.果实果实14颜色：颜色：青熟果皮呈深浅不同的绿色，少数品种青熟果皮呈深浅不同的绿色，少数品种为白色、黄色或绛紫，老熟果皮转为橙黄、红色为白色、黄色或绛紫，老熟果皮转为橙黄、红色或紫红。或紫红。15绝大多数品种成熟过程中果实由绿直接转红。绝大多数品种成熟过程中果实由绿直接转红。少数由少数由绿绿转转黄黄，再转，再转红红（五彩椒）。（五彩椒）。红果皮含有茄红素、叶黄素及胡萝卜素。红果皮含有茄红素、叶黄素及胡萝卜素。黄果中主要含有胡萝卜素。黄果中主要含有胡萝卜素。16千粒重千粒重4.57.5克。种子
8、大小因品种而异，克。种子大小因品种而异，一般甜椒种子大，辣椒种子小。一般甜椒种子大，辣椒种子小。种子寿命种子寿命37年，使用适期为年，使用适期为23年。年。6.种子种子17生生育育周周期期种子萌动种子萌动第一真叶出现第一真叶出现现蕾现蕾门椒坐住门椒坐住拉秧拉秧发芽期：发芽期：1520天，异养阶段幼苗期：幼苗期：6090天，营养生长为主开花结果期：开花结果期：营养生长为主，向生殖生长过渡结果期：结果期：时间长短受栽培季节和栽培方式影响181.温度温度2.水分水分3.光照光照4.土壤与营养土壤与营养对环境条件的要求对环境条件的要求191.温度温度生育适温范围生育适温范围1530。生育最适温度：生育
9、最适温度：白天白天27-28，夜间夜间18-20，土温，土温17-26。超。超过过30或低于或低于15时，对茎叶生长和花芽分化都不时，对茎叶生长和花芽分化都不利。利。202.2.水分水分 辣椒根系不发达，既不耐旱，也不耐涝。辣椒根系不发达，既不耐旱，也不耐涝。适宜土壤湿度为适宜土壤湿度为6070。结果期需要结果期需要小水勤浇，小水勤浇，以使土壤经常保持通气良好、水以使土壤经常保持通气良好、水分适宜。分适宜。空气湿度以空气湿度以70%-80%为宜。为宜。过湿会招致病害，空气过于干燥对授粉受精和坐果不利。过湿会招致病害，空气过于干燥对授粉受精和坐果不利。214.4.光照光照光饱和点为光饱和点为30
10、 klx，光补偿点是光补偿点是1.5 klx。辣椒是中日性植物，对光周期要求不严格。辣椒是中日性植物，对光周期要求不严格。226.6.土壤与营养土壤与营养辣椒对土壤的需求不太严格，在辣椒对土壤的需求不太严格，在pH6.2-8.5pH6.2-8.5的范围内都能适应，在肥沃、排灌良好的沙质的范围内都能适应，在肥沃、排灌良好的沙质土壤上生长结果较好。土壤上生长结果较好。23二、类型与品种二、类型与品种一、灯笼椒类：一、灯笼椒类：植株高大、叶片肥厚、果大、味甜、微辣或不辣。生产主栽类型。海花三号、中椒海花三号、中椒4号、冀椒号、冀椒1号、甜杂号、甜杂1号、农大号、农大40等。二、长角椒类：二、长角椒类
11、：望都羊角椒、湘研1号等。三、簇生椒类：三、簇生椒类：朝天椒朝天椒。四、圆锥椒类：四、圆锥椒类：成都二斧头。五、樱桃椒类：五、樱桃椒类：成都五彩椒。24适于设施栽培的品种适于设施栽培的品种湘研湘研1号、湘研号、湘研3号、保加利亚尖椒、羊角椒。号、保加利亚尖椒、羊角椒。早丰早丰1号、津椒号、津椒3号、中椒号、中椒2号、苏椒号、苏椒5号、甜杂号、甜杂1号、号、茄门椒等茄门椒等25茬口安排茬口安排（冀中南部地区）（冀中南部地区）栽培方式播种期定植期采收期拱棚春提前12月下旬1月下旬3月下旬4月上旬5月上7月下旬拱棚秋延后4月下旬5月中旬7月上中旬8月下旬10月上旬温室秋冬茬7月上中旬9月上中旬10月下旬翌年1月上中旬温室冬春茬9月上旬11月上旬1月6月露地春茬2月下旬4月下旬5月上旬6中7月下26思考题思考题1.辣椒与番茄和茄子相比，对环境条件有何不同要求。辣椒与番茄和茄子相比，对环境条件有何不同要求。2.辣椒分枝结果习性有何特点辣椒分枝结果习性有何特点?
