1、酒店设备维护保养管理制度一、目的：建立设备设施维护保养标准，使设备设施安全正常运行，以满足生产需要。二、适用范围：本制度适用于本商场设备设施的维护保养工作。三、责任：1、酒店工程部门负责对全商场各设备设施维护保养工作进行检查、监督、考评与管理。2、工程部设备设施人员负责对本商场的.设备设施维护保养工作进行检查和考评。3、操作人员(包括机、电、仪维修人员)负责自己操作设备设施的维护保养工作。四、内容1、对所有的设备设施都要实行以操作人员为主，机、电、仪维修人员相结合的包机包修制。设备设施归谁操作，由谁维护。做到分工明确，责任到人。2、设备设施维护保养工作必须贯彻“维护与计划检修相结合”、“专业管
2、理和员工管理相结合”的原则。包机人员对自己负责的设备设施要做到正确使用、精心维护，使设备设施保持完好状态，不断提高设备设施完好率和降低泄漏率。3、设备设施使用部门负责起草设备设施操作维护保养规程，并报工程部门审批。经批准后，使用部门应按规程严格执行，不得擅自改变。如需更改，必须报工程部门批准备案。4、工程部要定期组织操作人员学习设备设施操作和维护保养规程，进行“三会”教育(即会使用、会维护保养、会排除故障)。经理论和实际操作技术考核合格后，方可独立操作。对主要设备设施的操作人员，要求做到相对稳定。5、操作人员必须做到下列主要工作：5.1严格按操作规程进行设备设施的启动运行和停机。5.2严格执行
3、工艺规程和巡回检查制度，按要求对设备设施工作状况(温度、压力、震动、异响、油位、泄漏等)进行巡回检查、调整并认真填写运行记录，数据要准确。严禁设备设施超压、超温、超速、超负荷运行。5.3操作人员发现设备设施出现异常情况时，应立即查找原因，及时消除，对不能立即消除的故障要及时反映。在紧急情况下(如有特殊声响、强烈振动、有爆炸、着火危险时)，应采取果断措施，甚至停机处理。并随即通报工程部门。在原因没查清，故障没有排除的情况下，不得盲目启动，并将故障做好交班记录。5.4认真做好设备设施润滑工作，坚持“五定”、“三级过滤”。即五定：定人、定点、定质、定量、定时。三级过滤：油桶、油壶、注油点，每倒换一次
4、容器，都必须进行过滤。5.5对本岗位内的设备设施(包括电机)、管道、基础、操作台及周围环境，要求班班清扫，做到沟见底、轴见光、设备设施见本色。环境干净、整齐、无杂物，搞好文明生产。5.6及时清除本岗位设备设施、管道的跑、冒、滴、漏，努力降低泄漏率。操作人员不能清除的泄漏点，应及时通知机修人员清除。5.7严格执行设备设施运行状态记录，记录内容包括：(1)设备设施运行情况。(2)发生的设备设施故障。(3)存在问题及处理情况。(4)设备设施卫生及工具交接情况。(5)注意事项。5.8设备设施停机检修时，应积极配合机修人员完成检修工作，参加试车验收。6、机、电、仪维修人员，必须做好下列主要工作：6.1定
5、时对分管设备设施进行巡回检查(每日12次)，主动向操作人员了解设备设施运行情况，及时消除设备设施缺陷，并作好记录。对一时不能处理的故障应及时向车间设备设施维修人员反映。按车间安排执行。6.2指导和监督操作人员正确使用和维护设备设施，检查设备设施润滑情况，发现违章操作应立即予以纠正，对屡教不改者，应向车间主任报告给予处理。6.3设备设施维修人员定期对电器仪表及配电进行清扫，保证电器仪表灵敏可靠。6.4按时、按质、按量完成维修任务。6.5设备设施发生临时故障时要随叫随到，积极进行检修。7、对本岗位范围内的闲置、封存设备设施应定期进行维护保养。五、检查：1、检查制度的实施情况和设备设施实际保养状况。2、按工程部对个人三级进行按月考核，并给予相应的奖罚。
