1、 粗饲料粗饲料青岛农业大学 动物营养教研室粗饲料主要内容主要内容粗饲料u概述概述u青干草青干草u秸秆、稿秕类饲料秸秆、稿秕类饲料u粗饲料的加工调制粗饲料的加工调制u粗饲料粗饲料(roughage)指自然状态下水分在指自然状态下水分在45%以以下、干物质中粗纤维含量在下、干物质中粗纤维含量在18以上的一类饲料。以上的一类饲料。u主要包括主要包括干草类、农副产品类（荚、壳、藤、干草类、农副产品类（荚、壳、藤、秸、秧）、树叶类、糟渣类等秸、秧）、树叶类、糟渣类等。u粗饲料的来源广、种类多、产量大、价格低，粗饲料的来源广、种类多、产量大、价格低，主要为农作物秸秆秕壳，总量是粮食产量的主要为农作物秸秆秕
2、壳，总量是粮食产量的14倍倍之多，是草食家畜冬春两季的主要饲料来源。之多，是草食家畜冬春两季的主要饲料来源。粗饲料营养特性营养特性粗纤维粗纤维高，可达高，可达25-45%可消化养分低可消化养分低有机物有机物消化率消化率70%以下以下饲喂价值饲喂价值适口性差适口性差（质地坚硬）（质地坚硬）草食动物不可缺少的饲料草食动物不可缺少的饲料对单胃动物有特殊作用对单胃动物有特殊作用（促进胃肠道蠕动、增强消化）（促进胃肠道蠕动、增强消化）粗饲料第一节 青干草第一节 青干草u青干草青干草(hay)是将牧草及禾谷类作物在质量和产是将牧草及禾谷类作物在质量和产量最好的时期刈割，经自然或人工干燥制成的饲量最好的时期
3、刈割，经自然或人工干燥制成的饲料，因仍具有料，因仍具有青绿色青绿色，故而得名。水分一般在，故而得名。水分一般在15%左右左右。u干草不仅提供了反刍动物所需的大部分能量，干草不仅提供了反刍动物所需的大部分能量，而且豆科牧草还作为这些动物的蛋白质来源。而且豆科牧草还作为这些动物的蛋白质来源。第一节 青干草（1 1）豆科干草）豆科干草：包括苜蓿干草、三叶草、草木樨、：包括苜蓿干草、三叶草、草木樨、大豆干草等。大豆干草等。富含蛋白质、钙和胡萝卜素富含蛋白质、钙和胡萝卜素等，营养价等，营养价值较高，饲喂草食家畜可以补充饲料中的蛋白质。值较高，饲喂草食家畜可以补充饲料中的蛋白质。（2 2）禾本科干草）禾本
4、科干草：包括羊草、冰草、黑麦草、无：包括羊草、冰草、黑麦草、无芒雀麦、鸡脚草及苏丹草等。芒雀麦、鸡脚草及苏丹草等。来源广、数量大、适口来源广、数量大、适口性好性好。天然草地绝大多数是禾本科牧草，是牧区、半。天然草地绝大多数是禾本科牧草，是牧区、半农半牧区的农半牧区的主要饲草主要饲草。一、干草的种类一、干草的种类第一节 青干草 （3 3）谷类干草）谷类干草：栽培饲用谷物在抽穗一乳熟或蜡熟：栽培饲用谷物在抽穗一乳熟或蜡熟期刈割调制成的青干草。包括青玉米秸、青大麦秸、期刈割调制成的青干草。包括青玉米秸、青大麦秸、燕麦秸、谷子秸等。含燕麦秸、谷子秸等。含粗纤维较多粗纤维较多，农区草食家畜的，农区草食家
5、畜的主要饲草。主要饲草。（4 4）混合青干草）混合青干草：以天然草场及禾本科与豆科混播：以天然草场及禾本科与豆科混播牧草草地刈割的青草调制的青干草。牧草草地刈割的青草调制的青干草。（5 5）其他青干草）其他青干草：以根茎瓜类的茎叶、蔬菜及野草、：以根茎瓜类的茎叶、蔬菜及野草、野菜等调制的青干草。野菜等调制的青干草。一、干草的种类一、干草的种类第一节 青干草u（一）适时刈割（一）适时刈割u（二）人工或自然干燥（二）人工或自然干燥u（三）安全贮存（三）安全贮存二、干草的加工调制二、干草的加工调制第一节 青干草 （一）适时刈割（一）适时刈割 牧草牧草适宜刈割期适宜刈割期说明说明苜蓿和三叶草苜蓿和三叶
6、草 初次刈割初次刈割 再生刈割再生刈割现蕾期现蕾期1/10现花阶段现花阶段生长期在生长期在35天以上天以上间隔间隔40天刈割天刈割豆豆-禾混播牧草禾混播牧草 初次刈割初次刈割 再生刈割再生刈割豆科牧草现蕾豆科牧草现蕾-初花初花豆科牧草豆科牧草1/10现花现花提早刈割可以减少禾本科牧提早刈割可以减少禾本科牧草对豆科牧草的生长抑制；草对豆科牧草的生长抑制；三叶草的再次刈割间隔可适三叶草的再次刈割间隔可适当延长当延长禾本科牧草禾本科牧草 初次刈割初次刈割 再生刈割再生刈割孕穗期或早花期孕穗期或早花期生物量最大的时期生物量最大的时期与豆科牧草不同，禾本科牧与豆科牧草不同，禾本科牧草的再生刈割时间并不十
7、分草的再生刈割时间并不十分重要重要第一节 青干草u自然干燥：自然干燥：田间干燥法：方便，品质好田间干燥法：方便，品质好草架干燥法：易在多雨季节和湿润地区使用，成本高，品质草架干燥法：易在多雨季节和湿润地区使用，成本高，品质好好u人工干燥：人工干燥：利用燃油烘干机和太阳能烘干机利用燃油烘干机和太阳能烘干机费用高，国内目前还难费用高，国内目前还难以接受。以接受。（二）人工或自然干燥（二）人工或自然干燥第一节 青干草u化学干燥剂与化学保存剂：化学干燥剂与化学保存剂：国外国外加入干燥剂并配合机械通风，可使干草的水分含量在加入干燥剂并配合机械通风，可使干草的水分含量在2424小时小时内降低内降低2-10
8、2-10个百分点，而使用化学保存剂可使干草在水分含个百分点，而使用化学保存剂可使干草在水分含量在量在25-35%25-35%情况下打捆贮藏而不过热。情况下打捆贮藏而不过热。l化学干燥剂化学干燥剂：碳酸钾、碳酸钾：碳酸钾、碳酸钾+长链脂肪酸、碳酸钠和硅酸钠。长链脂肪酸、碳酸钠和硅酸钠。l化学干燥剂一般在刈割时喷入牧草中，其化学干燥剂一般在刈割时喷入牧草中，其机理是破坏牧草茎秆表面机理是破坏牧草茎秆表面的含蜡角质层，使得茎秆中水分的蒸发速度加快，并与叶片水分蒸发的含蜡角质层，使得茎秆中水分的蒸发速度加快，并与叶片水分蒸发速度同步速度同步。l化学干燥剂化学干燥剂只用于豆科牧草只用于豆科牧草，而对禾本
9、科牧草无效。，而对禾本科牧草无效。第一节 青干草化学保存剂：化学保存剂：杀真菌和抑制某些引起产热和霉变的微生物杀真菌和抑制某些引起产热和霉变的微生物的生长繁殖的生长繁殖。常用化学保存剂：常用化学保存剂：有机酸、无水氨、尿素有机酸、无水氨、尿素等。有机酸中，丙等。有机酸中，丙酸的应用效果最好；无水氨的作用是抑制细菌和霉菌的生长，酸的应用效果最好；无水氨的作用是抑制细菌和霉菌的生长，对于劣质牧草还具有提高蛋白质含量和消化率的作用。无水氨对于劣质牧草还具有提高蛋白质含量和消化率的作用。无水氨作为化学保存剂的效果不如丙酸，而且还需要封闭条件。作为化学保存剂的效果不如丙酸，而且还需要封闭条件。取决于牧草
10、含水量的高低，化学干燥剂和保存剂的添加量一取决于牧草含水量的高低，化学干燥剂和保存剂的添加量一般为般为1-1.5%1-1.5%。第一节 青干草1.水分散失规律水分散失规律正常生长的牧草水分含量为正常生长的牧草水分含量为80%左右左右青干草达到能贮藏时的水分则为青干草达到能贮藏时的水分则为15%18%，最多不得超过，最多不得超过20%干草粉水分含量干草粉水分含量13%15%。u干制过程中营养物质变化干制过程中营养物质变化第一节 青干草第一阶段：凋萎期第一阶段：凋萎期，散发快，良好天气，经，散发快，良好天气，经5h8h左右，禾本左右，禾本科牧草含水量减少到科牧草含水量减少到40%50%，豆科牧草减
11、少到，豆科牧草减少到50%55%。散发的是自由水，速度取决于大气含水量和空气流速。散发的是自由水，速度取决于大气含水量和空气流速。第二阶段：第二阶段：是是植物细胞酶解作用植物细胞酶解作用为主的过程。水分散失较慢，为主的过程。水分散失较慢，由于水分的散失由第一阶段的蒸腾作用为主，转为以角质层蒸发由于水分的散失由第一阶段的蒸腾作用为主，转为以角质层蒸发为主，而角质层有为主，而角质层有蜡质蜡质，阻挡了水分的散失。使牧草含水量由，阻挡了水分的散失。使牧草含水量由40%55%降到降到18%20%，需，需12d。不同植物保水能力也不相同，豆科牧草比禾本科保水能力强，不同植物保水能力也不相同，豆科牧草比禾本
12、科保水能力强，干燥速度比禾本科慢干燥速度比禾本科慢第一节 青干草2.其他养分的变化其他养分的变化麦角固醇紫外线照射紫外线照射VD蜡质、挥发油等氧化氧化醛类和醇类（芳香）醛类和醇类（芳香）第一节 青干草 损失养分：所有养分，尤其是可溶性养分、维生损失养分：所有养分，尤其是可溶性养分、维生素和蛋白质等。素和蛋白质等。自然干燥的损失自然干燥的损失l营养成分营养成分20左右左右l胡萝卜素胡萝卜素7080以上以上l粗蛋白粗蛋白2050l养分增加：养分增加：VDu干制过程中的养分损失干制过程中的养分损失第一节 青干草人工干燥的损失人工干燥的损失l营养损失少，仅为自然干燥的营养损失少，仅为自然干燥的1/31
13、/10l粗蛋白质损失只有粗蛋白质损失只有5、胡萝卜素损失、胡萝卜素损失10l维生素维生素D缺乏缺乏l热能利用率只有热能利用率只有70左右，成本较高左右，成本较高第一节 青干草1.1.植物体生物化学变化，呼吸作用和酶植物体生物化学变化，呼吸作用和酶呼吸作用呼吸作用的结果，可使水分通过的结果，可使水分通过蒸腾作用蒸腾作用减少；植物体内贮减少；植物体内贮藏的部分无氮浸出物水解成单糖，作为能源被消耗；少量蛋白藏的部分无氮浸出物水解成单糖，作为能源被消耗；少量蛋白质也被分解成肽、氨基酸等。当水分降低到质也被分解成肽、氨基酸等。当水分降低到40%40%50%50%时，细胞时，细胞才逐渐死亡，呼吸作用才会停
14、止。才逐渐死亡，呼吸作用才会停止。植物植物本身的酶类本身的酶类，又包括，又包括微生物活动产生的分解酶微生物活动产生的分解酶，破坏的，破坏的结果使糖类分解成二氧化碳和水，氨基酸被分解成氨而损失；结果使糖类分解成二氧化碳和水，氨基酸被分解成氨而损失；胡萝卜素在体内氧化酶和阳光的漂白作用下遭到损失。该过程胡萝卜素在体内氧化酶和阳光的漂白作用下遭到损失。该过程直到水分减少到直到水分减少到17%17%以下时才会停止。以下时才会停止。u干制过程中养分损失的原因干制过程中养分损失的原因第一节 青干草2.2.机械作用机械作用一般叶片约损失一般叶片约损失20%20%30%30%，嫩叶损失约，嫩叶损失约6%6%1
15、0%10%。豆科牧草的。豆科牧草的茎叶损失，比禾本科更为严重。茎叶损失，比禾本科更为严重。为了减少机械损失，按调制需要，当牧草水分降至为了减少机械损失，按调制需要，当牧草水分降至40%40%50%50%时，应马上将草堆成小堆进行堆内干燥，并注意减少翻草、搬时，应马上将草堆成小堆进行堆内干燥，并注意减少翻草、搬运时叶子的破碎脱落。运时叶子的破碎脱落。u干制过程中养分损失的原因第一节 青干草3.3.日晒高温日晒高温阳光直接照射会使植物体内所含胡萝卜素、叶绿素遭到破坏，阳光直接照射会使植物体内所含胡萝卜素、叶绿素遭到破坏，维生素维生素C C几乎全部损失。几乎全部损失。叶绿素、胡萝卜素破坏的结果，使叶
16、色变浅，且光照愈强，叶绿素、胡萝卜素破坏的结果，使叶色变浅，且光照愈强，曝晒时间愈长，造成的损失愈大。曝晒时间愈长，造成的损失愈大。4.4.雨淋雨淋雨水淋洗可使雨水淋洗可使40%40%可消化蛋白质受损，可消化蛋白质受损，50%50%热能受损。热能受损。u干制过程中养分损失的原因第一节 青干草叶片干燥速度较茎为快。晾晒过程中操作不当或遇大雨叶片干燥速度较茎为快。晾晒过程中操作不当或遇大雨等，叶片脱落的损失十分严重，对苜蓿干草的制备尤为突等，叶片脱落的损失十分严重，对苜蓿干草的制备尤为突出。出。l苜蓿叶片苜蓿叶片50%50%，叶片中含，叶片中含70%70%的蛋白质和的蛋白质和90%90%的胡萝卜素
17、。在田的胡萝卜素。在田间晾晒条件下，叶片脱落损失间晾晒条件下，叶片脱落损失禾本科牧草为禾本科牧草为2-5%2-5%，而豆科牧草，而豆科牧草为为3-39%3-39%。l据美国农业部一项研究资料，当在田间晒制苜蓿干草时，如不据美国农业部一项研究资料，当在田间晒制苜蓿干草时，如不受潮其叶片损失率为受潮其叶片损失率为38.5%38.5%，而经两次雨淋后其叶片脱落损失率，而经两次雨淋后其叶片脱落损失率为为47.3%47.3%，受三次雨淋后叶片脱落损失率为，受三次雨淋后叶片脱落损失率为74.5%74.5%。给奶牛饲喂。给奶牛饲喂雨淋过的晒制苜蓿的产奶量较饲喂未受雨淋苜蓿降低雨淋过的晒制苜蓿的产奶量较饲喂未
18、受雨淋苜蓿降低19.7%19.7%。u干制过程的叶片损失第一节 青干草u贮存方式包括贮存方式包括散贮、打捆后垛贮、压制草块散贮、打捆后垛贮、压制草块或或制制粒后仓贮粒后仓贮或或袋贮袋贮等。等。u田间晾晒或人工干燥的牧草含水量达田间晾晒或人工干燥的牧草含水量达25%25%以下以下时可时可以进行安全贮存。以进行安全贮存。u牧草贮存时含水量牧草贮存时含水量高于高于25%25%易发热或霉变，造成营易发热或霉变，造成营养物质含量和消化率的降低、适口性的下降。养物质含量和消化率的降低、适口性的下降。（三）安全贮存第一节 青干草长草散贮长草散贮 长草散贮在我国农牧区较常见。农牧民将刈割后晒干的牧草长草散贮在
19、我国农牧区较常见。农牧民将刈割后晒干的牧草直接在田间地头堆成垛，并在垛顶抹一层稀泥即可防雨。直接在田间地头堆成垛，并在垛顶抹一层稀泥即可防雨。长草散贮方法简便，无需任何投资，但占地多，且不便运输，长草散贮方法简便，无需任何投资，但占地多，且不便运输，一般只限于自用。一般只限于自用。第一节 青干草 国外十分普遍。草捆有国外十分普遍。草捆有长方体长方体和和短圆柱体短圆柱体。草捆的大小可根。草捆的大小可根据需要而定。长方体草捆重量多为据需要而定。长方体草捆重量多为30-60 kg30-60 kg，圆柱型草捆重量多，圆柱型草捆重量多为为500-1000 kg500-1000 kg。占地较少，便于运输。
20、占地较少，便于运输。第一节 青干草机械打捆机械打捆 干草压块干草压块(或或干草饼干，干草饼干，cube)是近年来国外研究使用的干是近年来国外研究使用的干草加工新技术。它是将不需切短或粉碎的干草直接送入压块草加工新技术。它是将不需切短或粉碎的干草直接送入压块机机(wafer)中压制而成。草块横截面为正方形，面积约中压制而成。草块横截面为正方形，面积约8 8平方平方厘米，长约厘米，长约5 5厘米。草块密度为每立方米重厘米。草块密度为每立方米重500-530 kg500-530 kg。压制压制草块草块的干草未经粉碎，所以用草块饲喂奶牛不会引起乳脂率的干草未经粉碎，所以用草块饲喂奶牛不会引起乳脂率的降
21、低。的降低。第一节 青干草干草压块干草压块优点：优点：(1)(1)简化了干草加工方法；简化了干草加工方法；(2)(2)避免了干草细粉碎引起消化率和乳脂率下降的弊端；避免了干草细粉碎引起消化率和乳脂率下降的弊端；(3)(3)便于机械化生产和自动饲喂；便于机械化生产和自动饲喂；(4)(4)减少运输成本和贮存空间；减少运输成本和贮存空间；(5)(5)减少劳动力消耗；减少劳动力消耗；(6)(6)避免了干草粉碎产生的粉尘污染。避免了干草粉碎产生的粉尘污染。第一节 青干草干草压块干草压块 干草压粒是将干草粉碎后送入压粒机中制成颗粒的技术。干草压粒是将干草粉碎后送入压粒机中制成颗粒的技术。压粒后密度提高，体
22、积缩小，运输和贮存成本降低。压粒后密度提高，体积缩小，运输和贮存成本降低。压粒不仅可以避免挑食和剩料现象，而且还可以提高动物对干压粒不仅可以避免挑食和剩料现象，而且还可以提高动物对干草的采食量草的采食量50%50%以上，有利于提高牛羊的增重和产奶量。但压以上，有利于提高牛羊的增重和产奶量。但压粒会引起牛羊对干草消化率的降低。另外，用压粒干草饲喂奶粒会引起牛羊对干草消化率的降低。另外，用压粒干草饲喂奶牛还会降低乳脂率。牛还会降低乳脂率。第一节 青干草干草压粒干草压粒三、干草的质量及评定三、干草的质量及评定1 1、质量标准、质量标准 外观均匀一致，无霉烂、结块，有草香、无异味，外观均匀一致，无霉烂
23、、结块，有草香、无异味，色泽浅绿或暗绿，无杂质色泽浅绿或暗绿，无杂质2 2、质量评定、质量评定 评定干草质量的最好方法是评定干草质量的最好方法是动物试验动物试验，但该方法，但该方法所需成本高，时间长，难以在生产中应用。在生产实所需成本高，时间长，难以在生产中应用。在生产实践中，干草的质量常通过践中，干草的质量常通过感官评定、化学分析感官评定、化学分析等进行等进行评定。评定。第一节 青干草u质量优良的牧草应当具备的条件有：质量优良的牧草应当具备的条件有：A A、茎秆幼嫩。、茎秆幼嫩。植物成熟的早期阶段刈割牧草，可保证干草具植物成熟的早期阶段刈割牧草，可保证干草具有较高的蛋白质、矿物质和维生素含量
24、，且消化率高；有较高的蛋白质、矿物质和维生素含量，且消化率高；B B、叶片脱落少。、叶片脱落少。表明干草具有较高的蛋白质含量；表明干草具有较高的蛋白质含量；C C、鲜绿色。、鲜绿色。表明晾晒效果好，胡萝卜素含量高；表明晾晒效果好，胡萝卜素含量高；D D、无异物、无异物如杂草、棍棒等混杂；如杂草、棍棒等混杂；E E、气味芳香，、气味芳香，无发臭、霉变气味；无发臭、霉变气味；F F、茎秆部分细而柔软，、茎秆部分细而柔软，无粗、硬及木质化情况。无粗、硬及木质化情况。感官评定第一节 青干草u干草的化学成分与其质量有密切关系。干草的化学成分与其质量有密切关系。u在影响干草质量的化学成分指标中，在影响干草
25、质量的化学成分指标中，NDFNDF(中性洗涤纤维中性洗涤纤维)、ADF(ADF(酸性洗涤纤维酸性洗涤纤维)、CP(CP(粗蛋白粗蛋白)是非常重要的指标。是非常重要的指标。干草干草NDFNDF成分：成分：l干草的干草的NDFNDF含量与其含量与其进食量进食量呈负相关。呈负相关。NDFNDF含量越低，动含量越低，动物采食的营养物质就越多；物采食的营养物质就越多；l反刍动物可以部分利用反刍动物可以部分利用NDFNDF中纤维素和半纤维素部分。中纤维素和半纤维素部分。化学分析第一节 青干草u干草的化学成分与其质量有密切关系。干草的化学成分与其质量有密切关系。u在影响干草质量的化学成分指标中，在影响干草质
26、量的化学成分指标中，NDFNDF、ADFADF、粗蛋白、粗蛋白是非常重要的指标。是非常重要的指标。干草干草ADFADF成分：成分：lADFADF含量是干物质消化率的有效度量指标。含量是干物质消化率的有效度量指标。lADFADF含量越高，牛对其消化程度越低。含量越高，牛对其消化程度越低。化学分析第一节 青干草u干草的化学成分与其质量有密切关系。干草的化学成分与其质量有密切关系。u在影响干草质量的化学成分指标中，在影响干草质量的化学成分指标中，NDFNDF、ADFADF、粗蛋白、粗蛋白是非常重要的指标。是非常重要的指标。干草蛋白质含量：干草蛋白质含量：l多种因素影响干草的纤维和粗蛋白的含量，进而影
27、响其多种因素影响干草的纤维和粗蛋白的含量，进而影响其营养价值。例如，随着牧草的成熟，其营养价值。例如，随着牧草的成熟，其NDFNDF、ADFADF含量上升，含量上升，而粗蛋白含量下降。同样，降雨等因素也导致牧草中蛋白而粗蛋白含量下降。同样，降雨等因素也导致牧草中蛋白质被溶解和叶片脱落，并使纤维含量上升质被溶解和叶片脱落，并使纤维含量上升化学分析第一节 青干草u通过通过自由采食自由采食或或限量方式限量方式饲喂。饲喂。自由采食时，牛对同样质量的自由采食时，牛对同样质量的干草颗粒或草块干草颗粒或草块的采的采食量高于长草或切短的草；食量高于长草或切短的草；限量饲喂多见于将精饲料和粗饲料按供给量人工饲限
28、量饲喂多见于将精饲料和粗饲料按供给量人工饲喂或采用全混合日粮喂或采用全混合日粮(TMR)(TMR)的情况。的情况。TMRTMR饲喂对于减少饲喂对于减少牛的挑食、提高进食量和饲料利用效率，具有明显好牛的挑食、提高进食量和饲料利用效率，具有明显好处。处。四、干草的饲喂方法四、干草的饲喂方法 第一节 青干草 在国外较大的牧场内，沿干草垛或草捆的周围加在国外较大的牧场内，沿干草垛或草捆的周围加上护栏，让牛羊自由采食干草，可以减少饲喂所需的上护栏，让牛羊自由采食干草，可以减少饲喂所需的人工费用。缺点是人工费用。缺点是浪费比较严重浪费比较严重。第一节 青干草在饲喂打捆干草时捆草的在饲喂打捆干草时捆草的铁丝
29、铁丝被牛误食后可能会刺破瘤被牛误食后可能会刺破瘤-网胃而网胃而损伤心脏损伤心脏，造成瘤网胃炎和创伤性心包炎，引起死，造成瘤网胃炎和创伤性心包炎，引起死亡。所以，在饲喂打捆干草时要注意，最好不要直接剪断亡。所以，在饲喂打捆干草时要注意，最好不要直接剪断铁丝，而是设法解开扣结后将其整根抽出，折好后放入一铁丝，而是设法解开扣结后将其整根抽出，折好后放入一个铁筒内，并转入安全的地方存放。个铁筒内，并转入安全的地方存放。如果数量充足，给牛如果数量充足，给牛饲喂禾本科干草的数量可以不受限饲喂禾本科干草的数量可以不受限制制。但对于。但对于豆科干草豆科干草来说，来说，采食数量应逐步提高采食数量应逐步提高，否则
30、，否则，易引起易引起臌胀臌胀。单独饲喂干草时，其进食量为单独饲喂干草时，其进食量为奶牛体重的奶牛体重的2-3%2-3%。干草质。干草质量越好，进食量越高。在生产上常见的情况是，量越好，进食量越高。在生产上常见的情况是，干草与一干草与一定的精饲料相搭配饲喂定的精饲料相搭配饲喂。第一节 青干草牛饲料中干草所占比例的高低，应当牛饲料中干草所占比例的高低，应当取决于干草与谷物取决于干草与谷物饲料的价格比饲料的价格比。如果谷物饲料的价格低于干草，就应给牛。如果谷物饲料的价格低于干草，就应给牛饲喂更多的谷物饲料，这样有利于肉牛增重速度和奶牛产饲喂更多的谷物饲料，这样有利于肉牛增重速度和奶牛产奶量的提高；反
31、之，则应提高牛日粮中干草的比例。这样，奶量的提高；反之，则应提高牛日粮中干草的比例。这样，虽然牛的生产性能会有所下降，但养牛生产的净收益会增虽然牛的生产性能会有所下降，但养牛生产的净收益会增加。加。干草是一种低能量高纤维饲料。豆科牧草含钙丰富，但干草是一种低能量高纤维饲料。豆科牧草含钙丰富，但磷含量变异很大。干草如晒制不好，还缺少胡萝卜素、维磷含量变异很大。干草如晒制不好，还缺少胡萝卜素、维生素生素D D和和B B族维生素。所以，饲喂干草时，族维生素。所以，饲喂干草时，必须注意所缺乏必须注意所缺乏营养素的补充营养素的补充。第一节 青干草第二节第二节 秸秆、稿秕类饲料秸秆、稿秕类饲料第二节 秸秆
32、、稿秕类饲料u稿秕饲料稿秕饲料即农作物秸秆秕壳，来源广，数量多，总量即农作物秸秆秕壳，来源广，数量多，总量是粮食产量的是粮食产量的14倍之多，我国年产秸秆倍之多，我国年产秸秆5.7亿吨。亿吨。u该类饲料属于粗饲料中最次者。主要用于反刍动物该类饲料属于粗饲料中最次者。主要用于反刍动物,单胃动物一般不用。单胃动物一般不用。u种类：种类：秸秆饲料：稻草、玉米秸、花生秧、地瓜秧、小麦秸等秸秆饲料：稻草、玉米秸、花生秧、地瓜秧、小麦秸等秕壳秕壳饲料：稻壳、小麦壳、大麦壳、荞麦壳和高梁壳、花生壳饲料：稻壳、小麦壳、大麦壳、荞麦壳和高梁壳、花生壳、油菜壳、棉籽壳、玉米芯和玉米苞叶、大豆荚、豌豆荚、蚕豆、油菜
33、壳、棉籽壳、玉米芯和玉米苞叶、大豆荚、豌豆荚、蚕豆荚。荚。第二节 秸秆、稿秕类饲料 农作物收获脱粒时，除分出秸秆外还分农作物收获脱粒时，除分出秸秆外还分离出许多包被籽实的颖壳、荚皮与外皮离出许多包被籽实的颖壳、荚皮与外皮等，这些物质统称为等，这些物质统称为秕壳秕壳.由于脱粒时由于脱粒时常沾染很多尘土异物，也混入一部分瘪常沾染很多尘土异物，也混入一部分瘪的籽实和碎茎叶，这样使它们的成分与的籽实和碎茎叶，这样使它们的成分与营养价值往往有很大的变异。总的看来营养价值往往有很大的变异。总的看来，除稻壳、花生壳外，一般秕壳的营养，除稻壳、花生壳外，一般秕壳的营养价值略高于同一作物的秸秆。价值略高于同一作
34、物的秸秆。CP低，低，2-8%，质量差，质量差CF高，高，30-45%，木质素高，硅酸盐高，木质素高，硅酸盐高能量消化率低，能量消化率低，40-50%粗灰分含量高，粗灰分含量高，Ca、P少，少，P含量只有含量只有0.025-0.16%有机物的消化率一般不超过有机物的消化率一般不超过60%一、营养特性一、营养特性第二节 秸秆、稿秕类饲料容积大，适口性差，消化利用率低。主要用于反刍动物容积大，适口性差，消化利用率低。主要用于反刍动物，单胃动物一般不用，单胃动物一般不用使用前多需经过一定处理使用前多需经过一定处理稿秕饲料对于草食家畜尤为重要，在某种情况稿秕饲料对于草食家畜尤为重要，在某种情况下（如冬
35、季耕牛），它们还是唯一的家畜饲料。下（如冬季耕牛），它们还是唯一的家畜饲料。另一方面，草食家畜消化道容积大，可采用秸另一方面，草食家畜消化道容积大，可采用秸秆等粗饲料来填充，以保证消化器官的正常蠕秆等粗饲料来填充，以保证消化器官的正常蠕动，使家畜有饱感。对于奶牛，饲粮中使用一动，使家畜有饱感。对于奶牛，饲粮中使用一定比例的秸秆饲料，可提高奶的乳脂率。定比例的秸秆饲料，可提高奶的乳脂率。二、饲喂价值二、饲喂价值第二节 秸秆、稿秕类饲料第三节 粗饲料的加工调制第三节 粗饲料的加工调制 作物秸秆中，细胞壁含量占70%以上，粗蛋白含量一般为3-6%，只能满足维持需要的65%左右。矿物质磷不足，含磷量变
36、动在0.02-0.16%，而牛日粮配合所需的含磷量都在0.2%以上。饲喂秸秆日粮时必须注意磷和氮的补充。由于纤维含量高造成的消化率低和能量进食量不足，是影响秸秆饲料价值的最重要因素，需要通过合理的处理方法加以解决。第三节 粗饲料的加工调制第三节 粗饲料的加工调制粗饲料的加工调制物理加工化学处理生物学处理一、物理加工一、物理加工物理加工机械加工切短粉碎揉碎加工后便于咀嚼，减少能耗，提高采食量，并减少饲喂过程中的饲料浪费第三节 粗饲料的加工调制一、物理加工一、物理加工物理加工机械加工热加工切短粉碎揉碎蒸煮膨化高压蒸汽裂解提高秸秆适口性和消化率破坏纤维素木质素的紧密结构，并将纤维素和半纤维素分解出来
37、可使木质素低分子化和分解结构性碳水化合物，从而增加可溶性成分第三节 粗饲料的加工调制一、物理加工一、物理加工物理加工机械加工其他 射线照射，但生产上不适用盐化 添加1%的食盐热加工切短粉碎揉碎蒸煮膨化高压蒸汽裂解软化，可明显提高适口性和采食量增加饲料的水溶性部分第三节 粗饲料的加工调制草草 粉粉切切 短短颗颗 粒粒膨膨 化化第三节 粗饲料的加工调制u细粉碎与压粒u优点：增加比表面积 使之更易于与瘤胃微生物及其所分泌的酶接触；提高消化能利用效率瘤胃的消化速度加快，瘤胃VFA生成量增多，加之反刍减少和唾液分泌量减少，瘤胃pH降低，VFA中乙酸/丙酸比例下降，甲烷生成减少，因此消化能的利用效率较高。
38、该效果一般可以抵消消化率降低的不利影响。第三节 粗饲料的加工调制u细粉碎与压粒u优点：提高秸秆的活体外干物质消化率但通常降低活体内消化率，原因是细粉碎加快了秸秆在胃肠道的流通速度，减少了秸秆细胞壁用于消化的瘤胃停留时间。提高进食量由于消化道内流通速度提高，牛的进食量大大提高，其净效果是有效能量进食量显著提高。细粉碎和压粒能够明显提高秸秆进食量和肉牛增重速度。第三节 粗饲料的加工调制u细粉碎与压粒u缺点：对于产奶牛会降低乳脂率。在产奶牛日粮中，细粉碎和压粒的秸秆比例不宜过高。第三节 粗饲料的加工调制二、化学处理二、化学处理化学处理碱化处理氨化处理酸处理氨碱复合处理通过氢氧根离子打断木质素与半纤维
39、素之间的酯键，使大部分木质素（60%80%）溶于碱中，把镶嵌在木质素-半纤维素复合物中纤维素释放出来，同时，碱类物质还能溶解半纤维素，有利于动物对饲料的消化，提高消化率秸秆饲料蛋白质含量低，有机物与氨发生氨解反应，形成铵盐，成为瘤胃微生物氮源，同时存在碱化作用用酸破坏木质素与多糖（纤维素、半纤维素）链间的脂键结构，以提高饲料的消化率。为了使秸秆饲料既能提高营养成分含量，又能提高饲料的消化率，把氨化与碱化二者的优点结合利用。即秸秆饲料氨化后再进行碱化。NaOH处理石灰水处理第三节 粗饲料的加工调制NaOH处理处理湿法处理：即将秸秆放在盛有1.5%氢氧化钠溶液池内浸泡24h，然后用水反复冲洗至中性
40、，湿喂或晾干后喂反刍家畜，有机物消化率可提高25%。此法用水量大，许多有机物被冲掉，且污染环境。干法处理：用占秸秆重量4%5%的氢氧化钠，配制成30%40%溶液，喷洒在粉碎的秸秆上，堆放数日，不经冲洗直接喂用，可提高有机物消化率12%20%。虽较“湿法”有较多改进，但牲畜采食后粪便中含有相当数量的钠离子，对土壤和环境也有一定程度的污染。第三节 粗饲料的加工调制石灰水处理石灰水处理生石灰加水后生成的氢氧化钙，是一定弱碱溶液，经充分熟化和沉积后，用上层的澄清液（即石灰乳）处理秸秆。具体方法：每100 kg秸秆，需3 kg生石灰，加水200 kg300 kg，将石灰乳均匀喷洒在粉碎的秸秆上，堆放在水
41、泥地面上，经12 d后可直接饲喂牲畜。优点：成本低，生石灰来源广，方法简便，效果明显。第三节 粗饲料的加工调制氨化处理氨化处理氨氨 源源处理方法处理方法条条 件件氨水或无水氨将原料垛成方形或圆形垛，用聚乙烯薄膜盖严，注入氨草捆装入聚乙烯塑料袋中，分别用氨处理按DM计，加入3%3.5%氨，原料水分15%20%，在温度515 条件处理1-8周同上无水氨在密封箱或室中进行，无需加热在氨化炉内进行，加热同上温度90，3%3.5%氨化处理17 h静置5 h，换入新鲜空气尿素将原料青贮在土坑、青贮窖或成堆青贮将原料切短或磨细，加入尿素后制粒5%尿素水溶液与原料按5050混合，20 温度下青贮1周以上2%3
42、%的尿素液，温度不低于133，原料水分15%20%碳酸铵或碳酸氢铵按尿素处理方法进行，用量为秸秆重的10%12%温度60110 第三节 粗饲料的加工调制氨化处理氨化处理氨化池氨化池地面氨化地面氨化第三节 粗饲料的加工调制氨化处理氨化处理u效果：效果：CP含量提高含量提高100-150%纤维素降低纤维素降低10%有机物消化率提高有机物消化率提高20%提高适口性（质地松软，气味糊香，颜色棕黄），进提高适口性（质地松软，气味糊香，颜色棕黄），进食量提高食量提高40%以上以上是牛、羊反刍家畜良好的粗饲料，提高肉牛的增重速是牛、羊反刍家畜良好的粗饲料，提高肉牛的增重速度度10%和奶牛产奶量和奶牛产奶量5
43、%以上。以上。第三节 粗饲料的加工调制氨化处理氨化处理u注意事项：注意事项：氨源的选择：无水氨（液氨氨源的选择：无水氨（液氨)、氨水、尿素、碳铵、氨水、尿素、碳铵氨的用量氨的用量氨化时间氨化时间 氨处理氨处理时间与环境温度时间与环境温度有密切关系：有密切关系：在在5-15下需下需4-8周；在周；在15-30 时需时需1-4周；在周；在30 以以上上1周即可。在氨化炉中，周即可。在氨化炉中，70-80 处理处理24小时即可完成小时即可完成处理。提高处理温度有利于氨的扩散，从而加快处理速处理。提高处理温度有利于氨的扩散，从而加快处理速度。度。第三节 粗饲料的加工调制 感官 符合要求、质量较高的氨化
44、秸秆呈黄棕色或深黄色并发亮。如果跟未氨化的秸秆一样,则说明氨化效果不好。如果秸秆发白、发灰或呈酱块状发红、发黑、发黏、发热、有霉菌、有腐烂味等,说明已变质,应丢弃,不可饲用。氨化饲料使用时的注意事项：（一）饲喂前提前取出（一）饲喂前提前取出（二）逐渐过渡（二）逐渐过渡（三）与其他饲料搭配饲喂（三）与其他饲料搭配饲喂（四）贮存方法及饲喂注意事项（四）贮存方法及饲喂注意事项 在达到氨化时间后在达到氨化时间后,如暂时不喂如暂时不喂,可不必打可不必打开开,也可取出晾干后堆垛贮存也可取出晾干后堆垛贮存,贮存时不要贮存时不要被雨水冲淋或被地表水浸渍。饲喂氨化被雨水冲淋或被地表水浸渍。饲喂氨化饲料饲料1个小
45、时后方可让家畜饮水个小时后方可让家畜饮水,以免中毒。以免中毒。饥饿的家畜不宜大量饲喂。如果发现家饥饿的家畜不宜大量饲喂。如果发现家畜有中毒现象畜有中毒现象,可喂食醋可喂食醋500 g解毒。解毒。氨化处理氨化处理u与与NaOH处理不同，氨处理秸秆对于环境无污染，是值得处理不同，氨处理秸秆对于环境无污染，是值得大力推广的技术，但取决于氨源的价格。大力推广的技术，但取决于氨源的价格。u由于氨化饲料制作方法简便，饲料营养价值提高显著，近由于氨化饲料制作方法简便，饲料营养价值提高显著，近年来世界各国普遍采用。我国自年来世界各国普遍采用。我国自80年代后期，开始推广应用，年代后期，开始推广应用，每年制作数
46、量达每年制作数量达2150万万t。第三节 粗饲料的加工调制酸处理酸处理成本太高，在生产上很少应用。氨碱复合处理氨碱复合处理 复合处理投入成本较高，但能够充分发挥秸秆饲料的经济效益和生产潜力。第三节 粗饲料的加工调制 主要指用主要指用酶酶和和微生物微生物对秸秆进行处理。秸秆纤维的降解对秸秆进行处理。秸秆纤维的降解有赖于多种酶的联合作用。目前，研究较多的酶为有赖于多种酶的联合作用。目前，研究较多的酶为纤维素酶纤维素酶和和木质素酶木质素酶。但由于成本高，仍停留在实验室阶段。但由于成本高，仍停留在实验室阶段。利用某些微生物降解秸秆纤维（木质素），一直是提高利用某些微生物降解秸秆纤维（木质素），一直是提
47、高秸秆营养价值的诱人途径。目前，研究较多的是秸秆营养价值的诱人途径。目前，研究较多的是白腐真菌白腐真菌(white rot fungi)。尽管各方面试验结果都证明白腐真菌可。尽管各方面试验结果都证明白腐真菌可以有效地降解秸秆中的木质素并提高秸秆的消化率，但由于以有效地降解秸秆中的木质素并提高秸秆的消化率，但由于其处理周期长，加之处理条件不易掌握，真正实现在生产中其处理周期长，加之处理条件不易掌握，真正实现在生产中大量使用尚需进行更多的工作。大量使用尚需进行更多的工作。三、生物学处理三、生物学处理第三节 粗饲料的加工调制（一）水泥池微贮法（一）水泥池微贮法 （二）土窖微贮法（二）土窖微贮法 (三
48、三)塑料袋窖内微贮法塑料袋窖内微贮法 （一）菌种的复活（一）菌种的复活 （二）菌液的配制（二）菌液的配制 （三）秸秆的长短（三）秸秆的长短（四）加入大麦粉等（四）加入大麦粉等 （五）贮料水份控制与检查（五）贮料水份控制与检查 （六）秸秆入窖（六）秸秆入窖 （七）封窖（七）封窖 （八）秸秆微贮后的管理（八）秸秆微贮后的管理 秸秆微贮饲料的品质鉴定秸秆微贮饲料的品质鉴定（一）看 青玉米秸秆呈橄榄绿，稻麦秸秆呈金黄褐色。（二）嗅 优质秸秆微贮饲料具有醇香和果香气味，并具有弱酸味。（三）手感 优质微贮饲料拿到手里感到很松散，且质地柔软湿润；（一）秸秆微贮饲料，一般需在窖内贮藏（一）秸秆微贮饲料，一般需
49、在窖内贮藏21213030天，才能取天，才能取喂。喂。（二）取料时要从一角开始，从上到下逐段取用。（二）取料时要从一角开始，从上到下逐段取用。（三）每次取出量应以当天喂完为宜。（三）每次取出量应以当天喂完为宜。（四）每次取喂时必须立即将口封严，以免雨水浸入引起微（四）每次取喂时必须立即将口封严，以免雨水浸入引起微贮饲料变质。贮饲料变质。（五）每次投喂微贮饲料时，要求槽内清洁，对冬季冻结的（五）每次投喂微贮饲料时，要求槽内清洁，对冬季冻结的微贮饲料应化开后再用。微贮饲料应化开后再用。（六）霉变的农作物秸秆，不宜制作微贮饲料。（六）霉变的农作物秸秆，不宜制作微贮饲料。（七）微贮饲料由于在制作时加入
50、了食盐，这部分食盐应在（七）微贮饲料由于在制作时加入了食盐，这部分食盐应在饲喂牲畜的日粮中扣除。饲喂牲畜的日粮中扣除。（八）饲喂时可以与其它草料搭配，也可与精料同喂。开始（八）饲喂时可以与其它草料搭配，也可与精料同喂。开始时，家畜对微贮料有一个适应过程，应循序渐进，逐步增加时，家畜对微贮料有一个适应过程，应循序渐进，逐步增加微贮饲料的饲喂量。如奶牛一般每天每头的饲喂量为微贮饲料的饲喂量。如奶牛一般每天每头的饲喂量为151520kg20kg。思考题思考题1、粗饲料包括那些饲料？2、常用的干草有哪几类？禾本科和豆科干草各包括哪些种类的牧草？3、干草加工调制有哪些主要环节？叙述干草质量、评定方法和指
