1、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 学学 校：校：台山一中台山一中 说课人：说课人：甄洁述甄洁述E-mail:zhenjieshu163教材分析教材分析 学习方法学习方法教学方法教学方法教学过程教学过程教学反思教学反思学情分析学情分析普通高中课程标准实验教科书普通高中课程标准实验教科书 生物必修生物必修1第二章第二章检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、说教材一、说教材过渡教材过渡教材 新教材新教材 实验实验题目题目 生物组织中还原糖、脂生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的肪、蛋白质的鉴定鉴定 检测检测生物组织中的糖类、脂生物组织
2、中的糖类、脂肪和蛋白质肪和蛋白质 实验实验目的目的 初步掌握初步掌握鉴定生物组织鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白中还原糖、脂肪、蛋白质的质的基本方法基本方法尝试尝试用化学试剂检测生物组用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质织中的糖类、脂肪和蛋白质材料材料选择选择用用苹果或梨鉴定还原糖，苹果或梨鉴定还原糖，用用花生种子鉴定脂肪，花生种子鉴定脂肪，用用大豆种子鉴定蛋白质大豆种子鉴定蛋白质 每小组从老师提供的实验材每小组从老师提供的实验材料中料中选择选择一两种，一两种，预测预测其含其含有哪些有机物，根据预测有哪些有机物，根据预测选选择择实验仪器和试剂实验仪器和试剂 1 1、教材内容的特点、教材
3、内容的特点探究探究层次层次零级水平的探究零级水平的探究一级水平的探究一级水平的探究 新教材把实验安排在学习蛋白质、糖新教材把实验安排在学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前，一方面为接下类和脂质等知识内容之前，一方面为接下来的学习各类有机物奠定感性认识基础，来的学习各类有机物奠定感性认识基础，另一方面，由于实验内容的设置上注重学另一方面，由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择，生对材料的选择，对检测结果的预期对检测结果的预期和实和实验方案的设计，因此有利于培养了学生的验方案的设计，因此有利于培养了学生的实验探究的能力，为以后各章节的探究性实验探究的能力，为以后各章节的探究性实验的顺利开展搭建了
4、一个较高的起点。实验的顺利开展搭建了一个较高的起点。知识：知识：尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质脂肪和蛋白质推断组织液中有机物的种类和大致含量推断组织液中有机物的种类和大致含量能力：能力：学习实验探究的方法学习实验探究的方法初步掌握评价和报告实验结果的能力初步掌握评价和报告实验结果的能力情感态度价值观：情感态度价值观：严谨认真严谨认真 合作学习合作学习 敢于质疑敢于质疑 善于反思善于反思4 4、教学重点难点、教学重点难点重点：重点：检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的原理和方法。质的原理和方法。难点：难点：实验
5、所用材料多，试剂种类和使用方实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大法多，课堂容量大突破：突破：面对全体学生，做好充分的准备面对全体学生，做好充分的准备:材料材料仪器准备，学生的情感和知识准备。课堂上仪器准备，学生的情感和知识准备。课堂上发挥小组长的协助管理作用，合理有序地组发挥小组长的协助管理作用，合理有序地组织教学。织教学。二、学情分析二、学情分析*学生的思维水平、学习能力已经发学生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力接受展到较高阶段，乐于并有能力接受自主探究的学习模式。自主探究的学习模式。*感兴趣，有实验操作的基础感兴趣，有实验操作的基础*材料试剂多，任务繁重，合
6、作学习材料试剂多，任务繁重，合作学习显得尤为重要。显得尤为重要。三、教法学法三、教法学法学法：学法：任务驱动，自主探究任务驱动，自主探究 合作学习，分享交流合作学习，分享交流教法：教法：组织者，引导者组织者，引导者 注意生成性问题的再探究注意生成性问题的再探究四、教学程序四、教学程序创设情景创设情景任务驱动任务驱动实验动员实验动员知识准备知识准备分组探究分组探究自主学习自主学习成果交流成果交流评价反思评价反思拓展延伸拓展延伸学以致用学以致用作出预测作出预测设计实验设计实验1 1、实验动员，知识准备、实验动员，知识准备卡片一：实验原理卡片一：实验原理需检测的需检测的有机物有机物所用所用试剂试剂颜
7、色颜色反应反应还原糖还原糖蛋白质蛋白质淀粉淀粉脂肪脂肪教师：教师：印发有关实验原理和检测方法的参考资料印发有关实验原理和检测方法的参考资料学生：学生：合作学习，制作知识卡片合作学习，制作知识卡片卡片二：试剂比较卡片二：试剂比较斐林斐林试剂试剂双缩脲双缩脲试剂试剂组成组成浓度浓度实质实质用法用法2 2、创设情景，任务驱动、创设情景，任务驱动假设每个同学是一个营养师或检验员假设每个同学是一个营养师或检验员如何准确检测出未知组织液各含哪种物质？如何准确检测出未知组织液各含哪种物质？你要选择哪些实验器材和试剂？你要选择哪些实验器材和试剂？提供提供ABCDABCD四种四种未知组织液，未知组织液，（梨汁、
8、马铃薯匀浆、豆浆、花生种子匀浆）（梨汁、马铃薯匀浆、豆浆、花生种子匀浆）3 3、作出预测、作出预测 设计实验设计实验（1）先预测，再检测。）先预测，再检测。（2）设计记录表格，记录预测和实测结果。）设计记录表格，记录预测和实测结果。还原糖还原糖蛋白质蛋白质淀粉淀粉脂肪脂肪来自那来自那种生物种生物材料材料A预预BCD成分成分待侧待侧样品样品实实4 4、分组探究，自主学习、分组探究，自主学习 教师演示葡萄糖、蛋白质、淀粉溶液和花生教师演示葡萄糖、蛋白质、淀粉溶液和花生油正确颜色反应，作为对比观察液。油正确颜色反应，作为对比观察液。葡萄糖葡萄糖 蛋白质蛋白质 淀粉淀粉 花生油花生油小组长小组长：组织
9、组织分工，材料仪器的分配和管理。分工，材料仪器的分配和管理。组员：组员：选择其中一种组织液分别用四种试剂进行选择其中一种组织液分别用四种试剂进行检测。根据特定的颜色反应尝试分析其中有机物检测。根据特定的颜色反应尝试分析其中有机物的种类的种类，比较各种有机物的含量比较各种有机物的含量。未知组织液未知组织液B B未知组织液未知组织液A A碘液碘液 苏丹苏丹 斐林斐林双缩脲双缩脲碘液碘液 苏丹苏丹 斐林斐林 双缩脲双缩脲未知组织液未知组织液D D未知组织液未知组织液CC碘液碘液 苏丹苏丹 斐林斐林双缩脲双缩脲碘液碘液 苏丹苏丹 斐林斐林 双缩脲双缩脲学生：学生：例例1 1：水浴加热葡萄糖溶液会出现砖
10、红色沉淀？：水浴加热葡萄糖溶液会出现砖红色沉淀？例例2 2：双缩脲试剂：双缩脲试剂B B液的用量由液的用量由4 4滴改为滴改为1 1mLmL？注意生成性问题的再探究注意生成性问题的再探究教师：教师：不直接解疑，鼓励设计实验进行再探究不直接解疑，鼓励设计实验进行再探究设置对照组的原则设置对照组的原则进一步理解原理，进一步理解原理，定性实验试剂的用量定性实验试剂的用量也要严格按要求使用。也要严格按要求使用。5 5、成果交流，评价反思、成果交流，评价反思各各小组报告本组的实验现象及推测结果小组报告本组的实验现象及推测结果。其他小组进行判断、评价。其他小组进行判断、评价。教师公布答案并作出恰当的评价。
11、教师公布答案并作出恰当的评价。实验反思：实验反思：预测与实测相符？预测与实测相符？小组间的异同？小组间的异同？存在问题？存在问题？实验纪录表格的设计、实验结果和推论实验纪录表格的设计、实验结果和推论自主学习和合作能力自主学习和合作能力创新思维和能力创新思维和能力6 6、拓展延伸，学以致用、拓展延伸，学以致用讨论：讨论：今天检测的生物材料中有机物的种类，含今天检测的生物材料中有机物的种类，含量一样吗？量一样吗？对你选择食物有什么启发？对你选择食物有什么启发？依据课程的基本理念，注重与现实生依据课程的基本理念，注重与现实生活的联系，学以致用。活的联系，学以致用。五、教学反思五、教学反思1 1、以以
12、“自主性、探究性、合作性、完整性自主性、探究性、合作性、完整性”为课为课 堂教学的四个基本维度，以培养学生的科学素堂教学的四个基本维度，以培养学生的科学素 养为指导，侧重科学方法教育。养为指导，侧重科学方法教育。2、注重培养自疑自析的能力，注重培养自疑自析的能力，“教为了不教教为了不教”。3、发挥小组长的协助作用，管理调控课堂，及发挥小组长的协助作用，管理调控课堂，及 时有效的处理小意外。时有效的处理小意外。5、探究、创新能力的培养与课时的安排矛盾。探究、创新能力的培养与课时的安排矛盾。4、试剂用量的差异，影响对实验结果的推断。试剂用量的差异，影响对实验结果的推断。还原糖还原糖蛋白质蛋白质淀粉淀粉脂肪脂肪来自那种来自那种生物材料生物材料A+-梨梨B -+黄豆黄豆C+-马铃薯马铃薯D -+花生花生成分成分待侧待侧样品样品
