1、工工 作作 职职 责责 一一.职职 责责 l就是职务和责任。针对职务所赋予的责任应竭就是职务和责任。针对职务所赋予的责任应竭尽所能做好本职工作。尽所能做好本职工作。二二.助理应具有的职业素质助理应具有的职业素质l 敬业敬业奉献奉献l 诚实诚实正直正直l 主动主动热情热情l 进取进取创新创新l 认真负责认真负责效率高效率高 三三.管理能力管理能力l 辅助决策能力辅助决策能力l 交流，沟通，协调能力交流，沟通，协调能力l 突发事件的处理能力突发事件的处理能力l 问题的管理能力问题的管理能力l 培训培养能力培训培养能力l 组织能力组织能力四四.管理创新作用管理创新作用l先锋作用先锋作用应是管理创新过
2、程中的启发者，创意者，应是管理创新过程中的启发者，创意者，领头者。领头者。l监督作用监督作用应是管理创新过程中高效运作者，科学应是管理创新过程中高效运作者，科学管理者，机制监督者。管理者，机制监督者。l组织作用组织作用应是管理创新过程中的开拓者，创新思应是管理创新过程中的开拓者，创新思维者，榜样者。维者，榜样者。l决策作用决策作用应在管理创新过程中做出及时的判断，应在管理创新过程中做出及时的判断，及时修改，及时反馈，正确决策者。及时修改，及时反馈，正确决策者。l 五五.助理岗位职责内容助理岗位职责内容l （一）（一）管理职责管理职责1.当好店长的助手当好店长的助手 （1）.助理是店长了解员工工
3、作的桥梁，发挥着承上启下的作用，助理是店长了解员工工作的桥梁，发挥着承上启下的作用，在工作中找准位置，理清职责，精诚团结，做好管理工作。具体在工作中找准位置，理清职责，精诚团结，做好管理工作。具体把握三点把握三点:一是为店长出谋划策，用自己的智慧出一些利于工作的意见和建一是为店长出谋划策，用自己的智慧出一些利于工作的意见和建议议 二是积极开展服务创新活动二是积极开展服务创新活动l三是抓好培训工作三是抓好培训工作l（2）.在店长的领导下行使好分管的工作，工作仔细积极主动并在店长的领导下行使好分管的工作，工作仔细积极主动并做到及时有效的和店长沟通，协助处理好各种内外事务，店长不做到及时有效的和店长
4、沟通，协助处理好各种内外事务，店长不在时应处理好各项工作。在时应处理好各项工作。l（3）.协助店长拟订量化考核小组的各种数据指标和管理考核奖协助店长拟订量化考核小组的各种数据指标和管理考核奖惩制度，追踪执行和完成情况，针对问题，及时采取措施并纠正，惩制度，追踪执行和完成情况，针对问题，及时采取措施并纠正，反馈给店长。反馈给店长。2.保证政令畅通保证政令畅通l（1）对公司下达的各种文件通知、工作要求、）对公司下达的各种文件通知、工作要求、会议精神等及时组织好柜组长学习领会。会议精神等及时组织好柜组长学习领会。l（2）及时沟通和了解对传达内容的知晓度和）及时沟通和了解对传达内容的知晓度和理解的程度
5、。理解的程度。l（3）监督检查全过程其执行情况。）监督检查全过程其执行情况。l（4）制定考核制度，切实实施全面保证政令）制定考核制度，切实实施全面保证政令畅通。畅通。3.员工流失管理员工流失管理（1）员工流失的内涵）员工流失的内涵l 指企业不愿意出现员工自愿流出，这种流指企业不愿意出现员工自愿流出，这种流出会给企业带来损失，其表现形式就是员工辞出会给企业带来损失，其表现形式就是员工辞职，就是主动要求与企业解除劳动合同、退出职，就是主动要求与企业解除劳动合同、退出企业工作，离开企业，另谋高就。员工辞职是企业工作，离开企业，另谋高就。员工辞职是员工的权利，但由于对企业有害，企业一般要员工的权利，但
6、由于对企业有害，企业一般要设法控制和挽留，至少要避免这种现象经常发设法控制和挽留，至少要避免这种现象经常发生。生。（2）原因）原因 *报酬因素报酬因素l 跟其它企业比较任为报酬较低，工作一段跟其它企业比较任为报酬较低，工作一段时间工资未能达到自己理想的希望值，工作和时间工资未能达到自己理想的希望值，工作和劳动报酬不成正比。劳动报酬不成正比。*个人因素个人因素 l 员工个人职业理想职业抱负不同于实际员工个人职业理想职业抱负不同于实际从事的工作；实际工作的丰富性或实际工作给从事的工作；实际工作的丰富性或实际工作给予个人的满足感不足；员工个人价值观与企业予个人的满足感不足；员工个人价值观与企业价值观
7、不同；员工感到不能承受该工作的种种价值观不同；员工感到不能承受该工作的种种压力，有些女性员工在结婚之后为了更好地照压力，有些女性员工在结婚之后为了更好地照顾家庭，放弃现在的工作等。顾家庭，放弃现在的工作等。*缺乏事业发展机会因素缺乏事业发展机会因素 l 未能得到提升，内部管理人员缺乏流动，未能得到提升，内部管理人员缺乏流动，提升没有机会，所学的专业和工作不对口等，提升没有机会，所学的专业和工作不对口等，为了能得到更多的发展，他们也会跳槽去寻求为了能得到更多的发展，他们也会跳槽去寻求发展的工作。发展的工作。*得不到尊重因素得不到尊重因素 ll 因无意造成工作失误被领导劈头盖脸臭骂因无意造成工作失
8、误被领导劈头盖脸臭骂一顿，大庭广众受到严厉的批评教育，处于对一顿，大庭广众受到严厉的批评教育，处于对企业的爱护反映工作上的问题未能得到重视等。企业的爱护反映工作上的问题未能得到重视等。*.要求改善工作环境因素要求改善工作环境因素l 尤其是身处第一线的服务人员，工作量尤其是身处第一线的服务人员，工作量大，工作辛苦，致使员工感觉没得到应有关心大，工作辛苦，致使员工感觉没得到应有关心和尊重，人际关系过于紧张的问题，因无法忍和尊重，人际关系过于紧张的问题，因无法忍受这种压抑的工作环境而跳槽受这种压抑的工作环境而跳槽*企业内部得不到沟通因素企业内部得不到沟通因素l 有问题不能得到及时的反应，具怕主管威有
9、问题不能得到及时的反应，具怕主管威严而不敢反映严而不敢反映*没有建立评估机制和选投机制因素没有建立评估机制和选投机制因素l l 没有民主选举，真正的优秀员工没有被选没有民主选举，真正的优秀员工没有被选到，否定他们的成绩个人价值得不到体现到，否定他们的成绩个人价值得不到体现（3）流失影响）流失影响l 员工流失总会给企业带来一定的影响。员工流失总会给企业带来一定的影响。这种影响既有积极的一面，更有其消极的一面，这种影响既有积极的一面，更有其消极的一面，频繁的员工流动将会给企业带来许多不利。频繁的员工流动将会给企业带来许多不利。*员工的流失会给企业带来一定的成本损失员工的流失会给企业带来一定的成本损
10、失l 从招聘到培训员工所付出的人力资本投资，从招聘到培训员工所付出的人力资本投资，员工流失后，需要重新找选合适的人选来顶替员工流失后，需要重新找选合适的人选来顶替暂时空缺的职位，这时又要为招收新员工而支暂时空缺的职位，这时又要为招收新员工而支付一定的更替成本。付一定的更替成本。*员工的流失会影响企业的服务质量员工的流失会影响企业的服务质量l 一般来说，员工在决定离开而尚未离开的一般来说，员工在决定离开而尚未离开的那一段时间里，他们对待自己的工作不会像以那一段时间里，他们对待自己的工作不会像以往一样认真负责，员工在这样的心态下工作，往一样认真负责，员工在这样的心态下工作，服务水平显然会大打折扣。
11、服务水平显然会大打折扣。*员工的流失使销售受到影响员工的流失使销售受到影响 l 新员工新员工 不熟悉业务，需要不熟悉业务，需要 一段时间的学一段时间的学习了解才能逐渐完善掌握，在学习的过程中工习了解才能逐渐完善掌握，在学习的过程中工作难免会出现一些工作失误导致影响销售作难免会出现一些工作失误导致影响销售*员工的流失会极大地影响士气员工的流失会极大地影响士气l 一部分员工的流失对其他在岗人员的情绪一部分员工的流失对其他在岗人员的情绪及工作态度产生不利的影响。这是因为一部分及工作态度产生不利的影响。这是因为一部分员工的流失可能会刺激更大范围的人员流失，员工的流失可能会刺激更大范围的人员流失，而且向
12、其他员工提示还有其他的选择机会存在。而且向其他员工提示还有其他的选择机会存在。特别是当人们看到流失的员工得到了更好的发特别是当人们看到流失的员工得到了更好的发展机遇或因流出而获得更多的收益时，留在岗展机遇或因流出而获得更多的收益时，留在岗位上的人员就会人心思动，工作积极性受到影位上的人员就会人心思动，工作积极性受到影响。也许从前从未考虑过寻找新的工作的员工响。也许从前从未考虑过寻找新的工作的员工也会开始或准备开始寻找新的工作。也会开始或准备开始寻找新的工作。*造成管理混乱造成管理混乱l 人员缺少，工作量大，员工身体疲惫工作人员缺少，工作量大，员工身体疲惫工作不能按时完成，问题频频出现，导致工作
13、不能不能按时完成，问题频频出现，导致工作不能正常开展。正常开展。l注注:员工适当流动也有其积极的一面。若流出员工适当流动也有其积极的一面。若流出的是低素质员工，而能够引入高素质员工，这的是低素质员工，而能够引入高素质员工，这种员工流动则无疑有利于企业的更好地发展。种员工流动则无疑有利于企业的更好地发展。（4）解决流失办法）解决流失办法 *控控 制制l l 对于可能的员工流失，不能放任自流，而对于可能的员工流失，不能放任自流，而要采取措施尽量避免和控制要采取措施尽量避免和控制*以人为本以人为本l l 确立以人为本的人性化管理，关怀、理解，确立以人为本的人性化管理，关怀、理解，维护他们的权益，为他
14、们的工作创造良好的工维护他们的权益，为他们的工作创造良好的工作氛围。增强他们的自信心，激发他们的工作作氛围。增强他们的自信心，激发他们的工作热情，降低员工的流动率。热情，降低员工的流动率。*帮助制定个人职业发展计划帮助制定个人职业发展计划 l 帮助员工制定个人职业发展计划。培训员工学习帮助员工制定个人职业发展计划。培训员工学习各种知识和技能，给予员工丰富的教育和培训机会，各种知识和技能，给予员工丰富的教育和培训机会，促进员工个人和企业的共同发展，降低员工的流动率。促进员工个人和企业的共同发展，降低员工的流动率。一是培养帮助员工晋升到管理岗位，提高工作待遇。一是培养帮助员工晋升到管理岗位，提高工
15、作待遇。让他们对工作有胜任感，成就感，责任感体现自身价让他们对工作有胜任感，成就感，责任感体现自身价值。值。l二是工作绩效挂钩，对他们的成绩给予公正的评估，二是工作绩效挂钩，对他们的成绩给予公正的评估，并对作出的努力给予合理的报酬。并对作出的努力给予合理的报酬。l三是组织各种技能竞赛对技能优秀者给予奖励，通过三是组织各种技能竞赛对技能优秀者给予奖励，通过激励机制降低员工的流动率。激励机制降低员工的流动率。*工作互调工作互调l 工作互调，工作互调，让员工在内部流动起来，多数让员工在内部流动起来，多数人不喜欢单调重复的工作，他们希望学习和掌人不喜欢单调重复的工作，他们希望学习和掌握更多的技能，内部
16、流动为员工提供一个发挥握更多的技能，内部流动为员工提供一个发挥潜能和显示才干的平等的机会，为他们能脱颖潜能和显示才干的平等的机会，为他们能脱颖而出创造条件，委以重用使他们获得成就感，而出创造条件，委以重用使他们获得成就感，从而降低员工的流动率。从而降低员工的流动率。*对出色工作的认可表扬对出色工作的认可表扬l l 表扬是一种积极的引导和认可，针对员工表扬是一种积极的引导和认可，针对员工在工作的闪光点，出色的工作表现给予精神和在工作的闪光点，出色的工作表现给予精神和物质的奖励达到最佳的激励。物质的奖励达到最佳的激励。*组织集体活动组织集体活动l 以活动为载体组织丰富多彩的活动，增强以活动为载体组
17、织丰富多彩的活动，增强集体凝聚力。集体凝聚力。*创造平等沟通创造平等沟通l一是体察员工怨气，坦诚沟通，将矛盾消灭在一是体察员工怨气，坦诚沟通，将矛盾消灭在萌芽之中萌芽之中。l二是激发员工创造性。二是激发员工创造性。l三是培训员工归属感，主动找员工沟通，形成三是培训员工归属感，主动找员工沟通，形成平等沟通的风气。平等沟通的风气。4.安全工作及突发事件的管理安全工作及突发事件的管理（1）安全知识培训教育）安全知识培训教育l 制定管理制度强化安全责任意识，树立安制定管理制度强化安全责任意识，树立安全第一的思想，定期组织开展安全知识培训和全第一的思想，定期组织开展安全知识培训和演练，预防事故的发生。演
18、练，预防事故的发生。（2）检查督促和整改）检查督促和整改 安排（电工）负责每天安全自查，安排安排（电工）负责每天安全自查，安排（保安队长）进行督促检查，门店负责人随时（保安队长）进行督促检查，门店负责人随时进行检查，发现问题立即整改并提出要求，杜进行检查，发现问题立即整改并提出要求，杜绝安全隐患的发生。绝安全隐患的发生。（3）突发预案）突发预案l一是要有遇见性，对可能发生的事件制定预案。一是要有遇见性，对可能发生的事件制定预案。l二是根据事件发展变化，审时度势的把握机会二是根据事件发展变化，审时度势的把握机会果断决策。果断决策。l三是按预案稳妥开展布置工作，达到对局势的三是按预案稳妥开展布置工
19、作，达到对局势的有效控制。有效控制。5.人事管理人事管理l(1)按时做好人事报表汇总工作及员工工资的核算及按时做好人事报表汇总工作及员工工资的核算及发放。发放。l(2)确定人力资源结构，结合实际情况及时做出调整，确定人力资源结构，结合实际情况及时做出调整，分析各类人力需求状况，选择合适的用工。分析各类人力需求状况，选择合适的用工。l(3)负责对一线管理人员培养和选拔，促进人才的合负责对一线管理人员培养和选拔，促进人才的合理流动。理流动。l(4)做好一线协调工作，管理人员与员工，员工与做好一线协调工作，管理人员与员工，员工与员工之间的关系，从而提高凝聚力。员工之间的关系，从而提高凝聚力。（二）（
20、二）引导培训职责引导培训职责 （1）团队建设）团队建设*团队精神团队精神l 就是互相合作，上级带动下级，整体带就是互相合作，上级带动下级，整体带动部分，全员齐心协力，提高工作素质和工作动部分，全员齐心协力，提高工作素质和工作效率。效率。*塑造企业团队文化塑造企业团队文化 l l 强化员工的团队合作精神，集体精神，加强化员工的团队合作精神，集体精神，加强员工之间的相互合作，保持工作运作畅通，强员工之间的相互合作，保持工作运作畅通，人人相处和谐，营造开心工作氛围。人人相处和谐，营造开心工作氛围。*注重团队精神培养注重团队精神培养l 培养员工的兴趣爱好，通过企业文化熏培养员工的兴趣爱好，通过企业文化
21、熏陶的方式凝聚员工对企业的认同感，开展团队陶的方式凝聚员工对企业的认同感，开展团队文化娱乐活动，让团队精神充实，增加团队的文化娱乐活动，让团队精神充实，增加团队的吸引力和归宿感，让员工的才能得到发挥有成吸引力和归宿感，让员工的才能得到发挥有成就感。就感。*注重团队沟通注重团队沟通l 树立团队信心，提升团队凝聚力，采取积树立团队信心，提升团队凝聚力，采取积极民主的方式，让团队成员愿意表达自己的意极民主的方式，让团队成员愿意表达自己的意见和参与决策，促进团队的积极性，培养集体见和参与决策，促进团队的积极性，培养集体荣誉感。荣誉感。（2）培）培 训训 *培训的意义培训的意义l 增强员工对企业的归宿感
22、和主人翁责任心，增强员工对企业的归宿感和主人翁责任心，提升员工对自身价值的认识，对工作目标的更提升员工对自身价值的认识，对工作目标的更好理解，提升员工的综合素质，树立良好的企好理解，提升员工的综合素质，树立良好的企业形象，增加企业的盈利能力。业形象，增加企业的盈利能力。*订培训计划订培训计划l一是组织员工撰写个人新一年需培训的内容一是组织员工撰写个人新一年需培训的内容l二是小组反馈培训的内容二是小组反馈培训的内容l三是门店针对工作中存在的一些问题，综合以三是门店针对工作中存在的一些问题，综合以上建议和问题制订新一年的培训计划上建议和问题制订新一年的培训计划*制定培训内容制定培训内容l l 培训
23、要有针对性，实效性和前瞻性。根据培训要有针对性，实效性和前瞻性。根据岗位要求，进行实效性培训，达到高质量，高岗位要求，进行实效性培训，达到高质量，高效率的工作效果。效率的工作效果。*各岗位培训内容各岗位培训内容l新员工培训新员工培训 在职员工提升培训在职员工提升培训 柜组长培训柜组长培训l经营理念经营理念 星级技能星级技能 思维方法思维方法l规章制度规章制度 工作效率工作效率 管理方式管理方式l礼貌礼仪礼貌礼仪 团队协助团队协助 管理职责管理职责l接待技巧接待技巧 防损技巧防损技巧 授权能力授权能力l商品知识商品知识 消防演练消防演练 沟能能力沟能能力l团队意识团队意识 对新员工引导对新员工引
24、导 激励能力激励能力 l安全知识安全知识 现场突发事件应对现场突发事件应对 业务能力业务能力一日工作流程一日工作流程 一日工作流程一日工作流程l 突发事件处理能力突发事件处理能力 l*创新培训的方式创新培训的方式l一是理论联系实际，开展多种方式的培训。一是理论联系实际，开展多种方式的培训。l二是采取互动共同参与讨论的培训。二是采取互动共同参与讨论的培训。l三是进行岗位受训，温故而知新，其次缺什么三是进行岗位受训，温故而知新，其次缺什么补什么。补什么。l四是师带徒培训，老员工带新员工，言传身教，四是师带徒培训，老员工带新员工，言传身教，获取实践经验，尽快达到岗位要求。获取实践经验，尽快达到岗位要
25、求。*实施计划内容实施计划内容 l（1）培训主题）培训主题 （2）培训目标）培训目标 l（3）培训内容）培训内容 （4）培训对象）培训对象 l（5）培训方式）培训方式 （6）培训日程）培训日程 l（7）培训时间）培训时间 （8）培训地点）培训地点 l（9）培训讲师）培训讲师 （10）培训效果）培训效果l注明：开业初期店长和助理培训，成熟后可由注明：开业初期店长和助理培训，成熟后可由柜组长作基础知识培训，店长和助理作提升培柜组长作基础知识培训，店长和助理作提升培训训（三）（三）.宣传协调职责宣传协调职责l (1)企业宣传企业宣传（1）顾客交流）顾客交流l 多做市调及和顾客面对面的交流，了解顾多做
26、市调及和顾客面对面的交流，了解顾客的需求对服务的满意度，重视顾客的建议及客的需求对服务的满意度，重视顾客的建议及时进行调整，并将调整信息反馈给顾客从而提时进行调整，并将调整信息反馈给顾客从而提升顾客的满意度。升顾客的满意度。（2）员工服务宣传）员工服务宣传l 随时提供主动温馨周到热情的服务，真正随时提供主动温馨周到热情的服务，真正让顾客感受到员工的诚实经营，真情服务，从让顾客感受到员工的诚实经营，真情服务，从而达到对企业的宣传。而达到对企业的宣传。（3）活动宣传）活动宣传l l 积极开展亲民便民活动，邀请顾客参加座积极开展亲民便民活动，邀请顾客参加座谈及互动活动，加强顾客对企业的了解，得到谈及
27、互动活动，加强顾客对企业的了解，得到顾客的认同。顾客的认同。（4）售后的宣传）售后的宣传l l 遵循公司的十五日不满意退换承诺和质遵循公司的十五日不满意退换承诺和质量先行负责制，妥善为顾客解决好售后服务提量先行负责制，妥善为顾客解决好售后服务提升企业信誉升企业信誉。（5）监督宣传）监督宣传l l 主动张贴监督职能部门的电话和对质量的主动张贴监督职能部门的电话和对质量的要求，让顾客感受到企业的诚信和质量的可信要求，让顾客感受到企业的诚信和质量的可信度。度。（6）荣誉宣传）荣誉宣传 l l 积极参与地区职能部门的评选工作，争取积极参与地区职能部门的评选工作，争取荣获职能部门颁发的各种荣誉证书，得到
28、职能荣获职能部门颁发的各种荣誉证书，得到职能部门及顾客的认可使企业得到双赢。部门及顾客的认可使企业得到双赢。2.于职能部门的协调于职能部门的协调l一是处理好政府和各级职能部门之间的关系，一是处理好政府和各级职能部门之间的关系，主动于他们进行沟通和交流主动于他们进行沟通和交流l二是加强于他们的合作得到他们的支持，使工二是加强于他们的合作得到他们的支持，使工作得到有效的开展作得到有效的开展 助理一日工作流程助理一日工作流程 营营 业业 前前（7.50-8.00）人员情况检查人员情况检查l(1)各岗位人员是否按时到岗各岗位人员是否按时到岗l(2)各岗位人员是否做好营业前的准备工作各岗位人员是否做好营
29、业前的准备工作 （仪容仪表，清洁卫生，精神面貌等）（仪容仪表，清洁卫生，精神面貌等）l(3)收银员的零钞收银员的零钞,包装袋是否准备好包装袋是否准备好l(4)总服务台的播音设备、迎宾辞是否检查准总服务台的播音设备、迎宾辞是否检查准备好备好（8.00-8.15）班会情况查看班会情况查看l（1）早班会氛围是否活跃）早班会氛围是否活跃l（2）柜组长是否进行上传下达的工作）柜组长是否进行上传下达的工作l（3）柜组长是否对要求的工作进行布置和安）柜组长是否对要求的工作进行布置和安排排（8.15-8.30）清洁情况检查清洁情况检查l（1）卖场和后区的清洁是否干净整洁）卖场和后区的清洁是否干净整洁l（2）推
30、车和提篮有无纸屑是否干净）推车和提篮有无纸屑是否干净l（3）货柜、货架、商品是否清洁卫生）货柜、货架、商品是否清洁卫生高峰期巡场检查（可根据门店的客流情况）高峰期巡场检查（可根据门店的客流情况）l 营营 业业 中中 8.30-8.45 迎宾检查迎宾检查l迎宾时员工是否定岗定位，主动招呼顾客。迎宾时员工是否定岗定位，主动招呼顾客。8.45-9.30 服务质量检查服务质量检查l（1）值班长是否对总台顾客投诉进行回复，对处理）值班长是否对总台顾客投诉进行回复，对处理的结果是否记录，是否回访。的结果是否记录，是否回访。l（2）营业员是否按）营业员是否按柜台服务工作规范柜台服务工作规范执行到位执行到位l
31、（3）营业员是否主动招呼道别，介绍，拿递提篮，）营业员是否主动招呼道别，介绍，拿递提篮，帮助顾客等服务工作帮助顾客等服务工作l（4）称台员工是否主动招呼道别、报品名、重量、）称台员工是否主动招呼道别、报品名、重量、价格，排队四人时是否加开称台价格，排队四人时是否加开称台l（5）方便顾客的洗手水是否清洁、搽手毛巾是否洁）方便顾客的洗手水是否清洁、搽手毛巾是否洁净净l（6）收银员是否主动招呼道别、唱收唱付、易碎商）收银员是否主动招呼道别、唱收唱付、易碎商品、找补硬币是否提醒、装袋是否规范、是否双手递品、找补硬币是否提醒、装袋是否规范、是否双手递拿商品拿商品 9.30-10.30 商品质量检查商品质
32、量检查l(1)问题商品是否进行检查并做好记录问题商品是否进行检查并做好记录l(2)对商品的标识、标签、保质期是否进行检查和记对商品的标识、标签、保质期是否进行检查和记录录l(3)生鲜商品的品质是否进行抽查并做好记录生鲜商品的品质是否进行抽查并做好记录l(4)生鲜品质较差的商品是否进行下柜处理生鲜品质较差的商品是否进行下柜处理l(5)生鲜商品净含量抽查不足的是否进行处理生鲜商品净含量抽查不足的是否进行处理l(6)生鲜半成品是否进行热加工检查生鲜半成品是否进行热加工检查l(7)销毁商品是否进行登记和销毁销毁商品是否进行登记和销毁 （8）因质量而下柜商品是否退厂）因质量而下柜商品是否退厂 10.30
33、-10.50 促销氛围检查促销氛围检查 l(1)促销商品是否定时进行播报促销商品是否定时进行播报l(2)促销广告场外是否张贴促销广告场外是否张贴l(3)促销商品是否张贴促销商品是否张贴POP (4)员工是否主动对促销商品进行介绍和喊买员工是否主动对促销商品进行介绍和喊买10.50-11.00 卖场环境检查卖场环境检查l（1）温度是否适宜（温度计的平均温度是否温度是否适宜（温度计的平均温度是否超过摄氏超过摄氏28度），照明是否明亮度），照明是否明亮l（2）环境清洁卫生维护是否良好）环境清洁卫生维护是否良好l（3）商品堆码是否规范，通道是否畅通）商品堆码是否规范，通道是否畅通l（4）器皿和物品存放
34、是否规范）器皿和物品存放是否规范l（5）对蚊蝇是否采取灭蚊措施，是否有效）对蚊蝇是否采取灭蚊措施，是否有效l（6）卖场是否存在不安全隐患）卖场是否存在不安全隐患l（7）播放音量是否适中和温馨）播放音量是否适中和温馨 11.00-11.20 设备设施检查设备设施检查l（1）陈列用具是否有损无法正常使用）陈列用具是否有损无法正常使用l（2）挑选工具是否齐全）挑选工具是否齐全l（3）空调设备是否正常运行）空调设备是否正常运行l（4）冷冻冷藏设备是否正常运行）冷冻冷藏设备是否正常运行l（5）照明设备有无损坏，是否及时更换）照明设备有无损坏，是否及时更换l（6）收银设备和电子秤是否能正常使用，有）收银设
35、备和电子秤是否能正常使用，有问题的设备是否已报修并做好记录问题的设备是否已报修并做好记录l（7）购物推车、提篮是否准备到位）购物推车、提篮是否准备到位 11.20-16.00 人员情况检查人员情况检查l(1)保安是否定时查台保安是否定时查台l(2)值班长是否定期对收银员进行防损检查值班长是否定期对收银员进行防损检查l(3)高峰期收银台是否加开收银台高峰期收银台是否加开收银台 （4）高峰期是否调配人员支援收银台，促销活动等）高峰期是否调配人员支援收银台，促销活动等 （5）各出入口是否有员工定岗定位）各出入口是否有员工定岗定位 （6）重点商品是否安排员工看守）重点商品是否安排员工看守 （7）员工有
36、无脱岗和早退情况）员工有无脱岗和早退情况 （8）各岗位的用餐轮次是否安排合理）各岗位的用餐轮次是否安排合理 （9）交接班的次序是否井然有序）交接班的次序是否井然有序（10）中午交班收银员是否将营业款全部解缴文员）中午交班收银员是否将营业款全部解缴文员 16.00-17.00 服务情况检查服务情况检查l（1）营业员是否按）营业员是否按柜台服务工作规范柜台服务工作规范执行到位执行到位l（2）营业员是否主动招呼道别、介绍、拿递提篮、帮助顾客等）营业员是否主动招呼道别、介绍、拿递提篮、帮助顾客等服务工作服务工作l（3）称台员工的是否主动招呼道别、报品名、重量、价格，排）称台员工的是否主动招呼道别、报品
37、名、重量、价格，排队四人时是否加开称台队四人时是否加开称台l（4）方便顾客的洗手水是否清洁、搽手毛巾是否洁净）方便顾客的洗手水是否清洁、搽手毛巾是否洁净l（5）收银员是否主动招呼道别、唱收唱付、易碎硬币是否提醒、）收银员是否主动招呼道别、唱收唱付、易碎硬币是否提醒、装袋是否规范、是否双手递拿商品装袋是否规范、是否双手递拿商品l（6）高峰期是否调配人员支援收银台，促销活动等）高峰期是否调配人员支援收银台，促销活动等l (7)促销商品是否定时进行播报促销商品是否定时进行播报l（8）员工是否主动对促销商品进行介绍和喊买）员工是否主动对促销商品进行介绍和喊买 17.00-17.30 商品质量检查商品质
38、量检查 (1)生鲜品质较差的商品是否进行下柜处理生鲜品质较差的商品是否进行下柜处理l(2)生鲜商品净含量抽查不足的是否进行处理生鲜商品净含量抽查不足的是否进行处理l(3)生鲜半成品是否进行热加工检查生鲜半成品是否进行热加工检查 17.30-20.00 人员情况检查人员情况检查l（1）各岗位的用餐轮次是否安排合理）各岗位的用餐轮次是否安排合理l（2）员工有无脱岗和早退情况）员工有无脱岗和早退情况 20.00-21.25 货源情况检查货源情况检查l（1）员工是否要货移货补充柜台缺货并做好）员工是否要货移货补充柜台缺货并做好陈列陈列l（2）对重点商品是否查询并清点有无丢失情）对重点商品是否查询并清点
39、有无丢失情况况21.25-21.30 送宾检查送宾检查l l送宾时员工是否定岗定位，主动给顾客道别送宾时员工是否定岗定位，主动给顾客道别 *其其 它它l（1）对买场顾客投诉及突发事件的及时处理）对买场顾客投诉及突发事件的及时处理l（2）了解新员工对工作的适应性及老员工对）了解新员工对工作的适应性及老员工对新员工的帮助和引导情况新员工的帮助和引导情况l（3）了解员工的思想和工作情况，针对问题）了解员工的思想和工作情况，针对问题做好思想教育引导工作做好思想教育引导工作（可交值班长）（可交值班长）l 营营 业业 后后 21.30-21.40 晚班会晚班会l 是否开晚班会总结当天不足的工作，对下是否开
40、晚班会总结当天不足的工作，对下一个班次工作进行布置一个班次工作进行布置 21.40-21.45 整理整理 l（1）破损商品是否整理装箱）破损商品是否整理装箱l（2）孤儿商品是否归位）孤儿商品是否归位l（3）属退货的商品是否登记封存退厂，）属退货的商品是否登记封存退厂，l（4）属销毁的商品是否登记销毁）属销毁的商品是否登记销毁l (5)购物推车、提篮是否归位购物推车、提篮是否归位l（6）纸板及未上完的商品是否清理）纸板及未上完的商品是否清理 清清 洁洁l（1）卖场、后区清洁是否清扫干净）卖场、后区清洁是否清扫干净l（2）生鲜陈列用具是否清洗干净并消毒）生鲜陈列用具是否清洗干净并消毒l（3）生鲜挑
41、选工具、绞肉机、工作用具是否）生鲜挑选工具、绞肉机、工作用具是否清洗干净并消毒清洗干净并消毒l（4）设备设施是否清洗干净）设备设施是否清洗干净l（5）冷冻冷藏库是否清扫干净）冷冻冷藏库是否清扫干净l（6）垃圾是否全部清出卖场）垃圾是否全部清出卖场 21.45-21.50 人员情况人员情况l（1）有无顾客滞留）有无顾客滞留l（2）有无员工滞留）有无员工滞留l（3）员工离场保安是否进行防损检查）员工离场保安是否进行防损检查l（4）收银员是否将营业款全部解缴，当天的营业款）收银员是否将营业款全部解缴，当天的营业款是否缴银行是否缴银行l（5）值班长是否清场）值班长是否清场l（6）夜间施工有无安排人员监控）夜间施工有无安排人员监控l（7）库房是否有人看守）库房是否有人看守l（8）保安是否在店执行岗位职责）保安是否在店执行岗位职责 21.55 关关 闭闭 l（1）卖场的招牌灯、水、电、气、办公室、）卖场的招牌灯、水、电、气、办公室、门、窗是否关闭门、窗是否关闭l（2）空调及应关闭的设备设施是否关闭）空调及应关闭的设备设施是否关闭l（3）收银机、办公微机是否关闭）收银机、办公微机是否关闭l（4）店门是否关闭）店门是否关闭
