1、细胞代谢会细胞代谢会产生许多酸性物质产生许多酸性物质,如碳酸等如碳酸等,人和动物吃的食物消化吸收后经代谢会人和动物吃的食物消化吸收后经代谢会产生一些酸性或碱性物质产生一些酸性或碱性物质,这些酸性或碱这些酸性或碱性物质进入内环境性物质进入内环境,常使常使pH发生偏移，但发生偏移，但一般情况下，机体能使一般情况下，机体能使pH稳定在一定范稳定在一定范围内，这是为什么呢？围内，这是为什么呢？实验实验生物体维持生物体维持pH稳定的机制稳定的机制l实验原理分析：实验原理分析：(1)(1)本实验采用本实验采用对比实验对比实验的方法，通过向的方法，通过向自来水、缓冲液、生物材料中加入自来水、缓冲液、生物材料
2、中加入酸或碱酸或碱溶液溶液引起的引起的pHpH不同变化，不同变化，定性说明定性说明人体内人体内液体环境液体环境与与缓冲液缓冲液相似而不同于相似而不同于自来水自来水，从而说明从而说明生物生物体体pHpH相对稳定的机制。相对稳定的机制。（2）当酸性物质增加时）当酸性物质增加时(如乳酸如乳酸HL过多时）过多时）乳酸乳酸+NaHCO3乳酸钠乳酸钠+H2CO3 H2CO3H2O+CO2 当碱性物质增多时当碱性物质增多时(如如Na2CO3)Na2CO3+H2CO32NaHCO3 原理：原理：方法步骤方法步骤:1、以、以4人为一组。在记录本中，画一人为一组。在记录本中，画一个如下表所示的记录表。个如下表所示
3、的记录表。2、将、将25ml自来水倒入自来水倒入ml烧杯中。烧杯中。、用、用pH计或计或pH试纸测试起始的试纸测试起始的pH，并作记录。并作记录。材料用具：见书材料用具：见书、一次加入一滴、一次加入一滴mol/LHCl，然后轻轻摇动。加入滴后再测然后轻轻摇动。加入滴后再测pH。重复这一步骤直到加入了滴为重复这一步骤直到加入了滴为止。将止。将pH测定结果记入表中。测定结果记入表中。5、充分冲洗烧杯并向其中倒入、充分冲洗烧杯并向其中倒入25ml自自来水测定并记录起始的来水测定并记录起始的pH。再如步骤。再如步骤，一滴一滴地加入，一滴一滴地加入0.1mol/LNao0.1mol/LNao，测定并记录
4、测定并记录pH。、充分冲洗烧杯，用缓冲液代、充分冲洗烧杯，用缓冲液代替自来水，重复步骤至步骤，替自来水，重复步骤至步骤，记录结果。记录结果。、充分冲洗烧杯，选两种生物、充分冲洗烧杯，选两种生物材料分别代替自来水，重复步骤材料分别代替自来水，重复步骤至步骤，记录结果。至步骤，记录结果。、根据所得数据，、根据所得数据，以酸或碱的滴数以酸或碱的滴数为横轴为横轴，以以pH为纵轴为纵轴，画出自来水，画出自来水pH变化的曲线。以实线表示加入酸变化的曲线。以实线表示加入酸后的变化，虚线表示加入碱后的变化。后的变化，虚线表示加入碱后的变化。再用其它颜色的线条分别表示生物材再用其它颜色的线条分别表示生物材料、缓
5、冲液料、缓冲液pH的变化情况，也同样的变化情况，也同样以实线和虚线分别表示加入酸和碱的以实线和虚线分别表示加入酸和碱的变化。变化。方法步骤方法步骤生物材料生物材料1和和2的的pH均保持相对稳定均保持相对稳定缓冲液的缓冲液的pH均保持相对稳定均保持相对稳定pH逐渐减小逐渐减小pH逐渐增大逐渐增大讨论讨论:1、就加入、就加入HCl或或NaOH后的后的pH的变化的变化来说，生物材料是更像自来水还是更来说，生物材料是更像自来水还是更像缓冲液？像缓冲液？更像缓冲液更像缓冲液、分析缓冲液的、分析缓冲液的PH变化情况为什变化情况为什么与自来水的不同。么与自来水的不同。缓冲液中含有缓冲液中含有NaH2PO4/Na2HPO4,其其中中NaH2PO4溶液呈酸性，当加入溶液呈酸性，当加入NaOH时，可以中和时，可以中和OH；Na2HPO4呈碱性呈碱性，当加入少量当加入少量HCl时，可以中和时，可以中和H+。水溶液则不同，因而加入酸碱后，。水溶液则不同，因而加入酸碱后，PH变化明显。变化明显。3、尝试对生物材料维持、尝试对生物材料维持pH稳定稳定的机制进行解释。的机制进行解释。生物材料中含有缓冲物质，生物材料中含有缓冲物质，在加入酸或碱时，能使在加入酸或碱时，能使pH的变化减弱的变化减弱
