1、_，欲饮琵琶马上催。欲饮琵琶马上催。含酒精含酒精:3%-5%含酒精含酒精:6%-20%含酒精含酒精:38%-65%75%95%含酒精含酒精:8%-15%第第3节节 饮食中的有机化合物饮食中的有机化合物乙醇乙醇(第第1课时课时)思考思考1:酒后驾车为什么酒后驾车为什么容易发生交通事故？容易发生交通事故？2:2:交警判断驾驶员酒后驾车交警判断驾驶员酒后驾车的原理的原理?生命不能承受之生命不能承受之“醉醉”一：一：乙醇的物理性质乙醇的物理性质二：二：探究乙醇的分子结构探究乙醇的分子结构三：三：探究乙醇的化学性质探究乙醇的化学性质四：四：乙醇的用途乙醇的用途颜颜 色：色：气气 味：味：状状 态：态：挥
2、发性：挥发性：熔沸点：熔沸点：密密 度：度：溶解性：溶解性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液液 体体小小易挥发易挥发低低 能与水以任意比互溶，能与水以任意比互溶，能溶解多能溶解多 有机物有机物和和无机物无机物汽油、苯汽油、苯 I2等等一：乙醇的物理性质一：乙醇的物理性质HCCOHH H H HBA思考思考:如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者？是后者？数据探究:4.6g:4.6g乙醇完全燃烧后生成乙醇完全燃烧后生成0.2molCO0.2molCO2 2和和5.4g5.4g水，且乙醇蒸气的密度是相同状况下氢气密度的水，且乙醇蒸气的密度是相同状况下氢气密度的
3、2323倍，则倍，则乙醇的分子式乙醇的分子式 。利用利用碳四、氢一、氧二碳四、氢一、氧二的有机价键规则自己拼装模型，再的有机价键规则自己拼装模型，再书写出纸平面的结构式、结构简式。书写出纸平面的结构式、结构简式。探究探究乙醇的分子结构乙醇的分子结构定量实验：定量实验：实验测定实验测定,4.6,4.6克克(0.1mol)(0.1mol)无水酒精可与足量金属钠反应无水酒精可与足量金属钠反应,收集到收集到标况下标况下1.121.12升升(0.05mol)(0.05mol)氢气氢气 ：A式式而而B B则为甲醚的分子结构则为甲醚的分子结构,甲醚不能与钠反应甲醚不能与钠反应由此证明乙醇的结构式应为由此证明
4、乙醇的结构式应为_，nC2H6O nH2=实验结论：实验结论：2 1CCOHHHHHH结构式：结构式：CH3CH2OH或或C2H5OH分子式：分子式：C2H6O结构简式：结构简式：二、乙醇的分子结构二、乙醇的分子结构乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一个氢原子被乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一个氢原子被羟基羟基所取代的产物，像所取代的产物，像羟基羟基(-OH)决定化合物的特决定化合物的特殊性质的原子或原子团殊性质的原子或原子团，叫官能团，叫官能团，乙醇是乙醇是烃的烃的衍生物衍生物。烃的烃的衍生物衍生物醇的官能团醇的官能团羟基羟基(-OH)现象现象 方程式方程式 结论结论 水水 乙醇乙醇 探究探究乙
5、醇的化学性质乙醇的化学性质（一）（一）在盛有少量无水乙醇试管中，加入一绿豆粒大小的擦干在盛有少量无水乙醇试管中，加入一绿豆粒大小的擦干煤油的金属钠，观察实验现象，完成下表，并且回忆钠与煤油的金属钠，观察实验现象，完成下表，并且回忆钠与水反应的实验现象水反应的实验现象（注意：注意：开始时开始时金属钠在乙醇中的位置）金属钠在乙醇中的位置）水与钠的反应水与钠的反应 1、乙醇与钠的反应、乙醇与钠的反应CH3CH2OH +Na CH3CH2ONa +H22 2 2 HC COH ，H H H H处处OH键断开键断开三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质CCOHHHHH H思考与交流思考与交流：比较水分子中
6、氢原子与乙醇分子里羟：比较水分子中氢原子与乙醇分子里羟基氢原子的活泼性？基氢原子的活泼性？乙醇的置换反应乙醇的置换反应视野拓展视野拓展 乙醇钠乙醇钠 C2H5ONa用途：在医药工业中，乙醇钠是制备巴比妥、用途：在医药工业中，乙醇钠是制备巴比妥、苯巴比妥等二十余种西药的原料。苯巴比妥等二十余种西药的原料。苯巴比妥：长效的镇静催眠剂，在肝病时可用苯巴比妥：长效的镇静催眠剂，在肝病时可用于退黄。于退黄。乙醇汽油：由乙醇汽油：由90%的普通汽油与的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而的燃料乙醇调和而成。能源价值：节成。能源价值：节约石油资源，造福约石油资源，造福子孙后代。子孙后代。（1 1）点燃酒精灯，拿
7、一根洁净的铜丝在酒精灯的点燃酒精灯，拿一根洁净的铜丝在酒精灯的外焰外焰上灼烧。上灼烧。（2 2）待铜丝变黑后，把）待铜丝变黑后，把灼热灼热的铜丝放入盛有约的铜丝放入盛有约2mL2mL乙醇的试中。乙醇的试中。(3 (3）重复重复操作步骤操作步骤(1)(2)(1)(2)2-32-3次次，观察铜丝变化并闻液体的气味。，观察铜丝变化并闻液体的气味。铜丝铜丝变黑变黑有刺激性气味有刺激性气味插入乙醇插入乙醇溶液中溶液中又变又变红红(2)(2)乙醇的催化氧化（乙醇的催化氧化（1 1）2氧化反应氧化反应(1)(1)燃烧燃烧C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O 点燃点燃探究探究乙醇的化学性质乙醇的化学性质（
8、二）（二）红色的铜丝红色的铜丝,在外焰加热在外焰加热变变，由外焰移向内焰，由外焰移向内焰，铜丝铜丝由变由变，同时产生同时产生气味气味。铜丝铜丝变变黑黑2Cu +O2 2CuO又又变变红红产生产生刺刺激性气激性气味味 C2H5OH+CuO +CuCH3CHO乙醛乙醛+H2O总反应方程式：总反应方程式：2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O Cu(2)(2)乙醇的催化氧化（乙醇的催化氧化（2 2）思考思考铜丝在此实验中起什么作用？铜丝在此实验中起什么作用？铜丝作催化剂铜丝作催化剂 通常通常Cu或或Ag作催化剂作催化剂醇催氧化醇催氧化过程过程:去去H氧化规律：去掉氧化规律：去掉OH上的上
9、的H和和OH所在的碳原子上所在的碳原子上H 焊接银器、铜器时，表面会生成黑焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化膜，银匠说，可以先把铜、色的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。银会光亮如初。CH3CH2OH CH3COOH酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液紫色紫色的酸性高锰酸钾溶液的酸性高锰酸钾溶液退色退色，酸性重铬酸钾溶液酸性重铬酸钾溶液由橙色变为绿色由橙色变为绿色，判定司机饮酒超标。，判定司机饮酒超标。K2Cr2O7Cr2(SO4)3酸性重铬酸钾酸性重铬酸钾(橙色橙色)(3)被酸性被酸性KMnO4、K2Cr2O7 溶液氧
10、化为溶液氧化为乙酸乙酸酒精的快速检测酒精的快速检测硫酸铬硫酸铬 (绿色绿色)乙醇乙醇乙酸乙酸CO2+H2O+热量热量乙醇脱氢酶乙醇脱氢酶 乙醛脱氢酶乙醛脱氢酶 乙醛乙醛模拟乙醇在体内的转化：模拟乙醇在体内的转化：为什么有人千为什么有人千杯万盏皆不醉，有人一杯沉醉不知归路？杯万盏皆不醉，有人一杯沉醉不知归路？饮饮料料 溶溶剂剂消毒剂消毒剂(75%(75%的乙醇溶液的乙醇溶液)燃燃料料与活泼金属反应氧化反应燃烧催化氧化被其他氧化剂氧化 分子结构：物理性质：乙醇的用途：化学性质:CCOHHHHH H全部全部学生小学生小 结结乙醇乙醇官能团官能团OH2 将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入将等质量
11、的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中下列溶液中,放置片刻放置片刻,铜片质量增加的是铜片质量增加的是()A.硝酸硝酸 B.无水乙醇无水乙醇 C.石灰水石灰水 D.盐酸盐酸 c1比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（）A.两个碳原子都以单键相连两个碳原子都以单键相连 B.分子里都含有个完全相同的氢原子分子里都含有个完全相同的氢原子 C.乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基 取代后的产物取代后的产物 D.乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上 的氢原子不如水中的氢原子活泼
12、的氢原子不如水中的氢原子活泼 B随堂检测随堂检测3下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是()A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过 分液的方法除去分液的方法除去B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用 乙醇提取中药的有效成分乙醇提取中药的有效成分C.饮用酒多数是粮食酿造的饮用酒多数是粮食酿造的D.由于乙醇容易挥发，所以才有俗语由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒香不怕巷子酒香不怕巷子 深深”的说法的说法A作业作业：搜集资料动手做做米酒，：搜集资料动手做做米酒，原料糯米和酒曲。原料糯米和酒曲。欢迎指导欢迎指导,谢谢！谢谢！
