1、第五章第五章 猕猴桃猕猴桃内容提要内容提要一、一、概概 述述二、二、种类和品种种类和品种三、三、生物学特性生物学特性四、四、育育 苗苗五、五、建建 园园六、六、猕猴桃园管理猕猴桃园管理 一、概一、概 述述 猕猴桃是猕猴桃科猕猴桃属木质藤本果树，猕猴桃是猕猴桃科猕猴桃属木质藤本果树，又名羊桃、阳桃、猕猴梨。又名羊桃、阳桃、猕猴梨。本草纲目本草纲目称：其形与梨，其色与桃，而猕猴喜食，称：其形与梨，其色与桃，而猕猴喜食，故有此名。故有此名。猕猴桃是猕猴桃是原产我国的野生果树原产我国的野生果树，经过二三，经过二三千年的驯化栽培，成为大规模商品化生产、千年的驯化栽培，成为大规模商品化生产、经济效益好、生
2、态效益显著的新兴水果。经济效益好、生态效益显著的新兴水果。n 猕猴桃的学名为猕猴桃的学名为Actinidia deliciosa，这学名，这学名为拉丁文，但后来却改为为拉丁文，但后来却改为Kiwifruit，并因此大，并因此大获成功。获成功。n 1962年，一个叫年，一个叫Frieda Caplan的美国女士经营的美国女士经营的一家公司，开始从新西兰进口猕猴桃。的一家公司，开始从新西兰进口猕猴桃。n 因为那时的美国人对猕猴桃还比较陌生，第一因为那时的美国人对猕猴桃还比较陌生，第一批批1000只猕猴桃，只猕猴桃，Caplan用了数月才售完。用了数月才售完。n 有水果商建议有水果商建议Caplan
3、采用新西兰特有的采用新西兰特有的 Kiwi鸟鸟来命名该水果来命名该水果，因为，因为Kiwi鸟也有类似猕猴桃那样鸟也有类似猕猴桃那样毛茸茸的羽毛，颜色也相差不远。毛茸茸的羽毛，颜色也相差不远。Kiwi鸟是尾巴鸟是尾巴翅膀极短不会飞的鸟，非常珍贵，只在新西兰僻翅膀极短不会飞的鸟，非常珍贵，只在新西兰僻静的丛林里才能见到，静的丛林里才能见到，所以所以成为新西兰的国鸟。成为新西兰的国鸟。n Kiwi鸟为新西兰人骄傲，新西兰人也自称为鸟为新西兰人骄傲，新西兰人也自称为Kiwi。于是于是Caplan就将这个主意告诉了新西兰的种植商，就将这个主意告诉了新西兰的种植商，他们很高兴，于是命名为他们很高兴，于是命
4、名为Kiwifruit，听上，听上 去倒是去倒是象新西兰土生土长的水果了。象新西兰土生土长的水果了。猕猴桃从此开始渐猕猴桃从此开始渐渐受欢迎，并以此名享誉世界。渐受欢迎，并以此名享誉世界。(一一)经济价值经济价值 猕猴桃果实营养丰富。据分析：总糖的含量为猕猴桃果实营养丰富。据分析：总糖的含量为814，有机酸有机酸1.22.4，可溶性固形物，可溶性固形物1218，每每100g鲜果肉中维生素鲜果肉中维生素C的含量为的含量为150420mg，比柑橘高，比柑橘高10倍，倍，比梨和苹果高比梨和苹果高30倍倍。猕猴桃还含有猕猴桃还含有17种氨基酸，且各类氨基酸的组合配比更接种氨基酸，且各类氨基酸的组合配比
5、更接近于人脑神经细胞中各类氨酸的组合配比。近于人脑神经细胞中各类氨酸的组合配比。食用猕猴桃有食用猕猴桃有益于人的大脑发育益于人的大脑发育。猕猴桃的根、茎、叶、花、果均可入药，现代医学研究证猕猴桃的根、茎、叶、花、果均可入药，现代医学研究证明，明，猕猴桃果汁能有效地阻断致癌物质亚硝胺的产生猕猴桃果汁能有效地阻断致癌物质亚硝胺的产生。由。由此可见，猕猴桃不仅是重要的滋补水果，而且是日常食用此可见，猕猴桃不仅是重要的滋补水果，而且是日常食用的保健佳品。的保健佳品。除鲜食外，猕猴桃还可加工罐头、果汁除鲜食外，猕猴桃还可加工罐头、果汁、果、果酱、果脯、果酒、果干、果粉、糖果等，酱、果脯、果酒、果干、果粉
6、、糖果等，茎茎叶可作造纸原料，茎皮和枝干可制造宣纸叶可作造纸原料，茎皮和枝干可制造宣纸。此外，猕猴桃适应性强，栽培容易，结果早，此外，猕猴桃适应性强，栽培容易，结果早，产量高，抗病虫害，无农药污染，为当前国产量高，抗病虫害，无农药污染，为当前国际市场争相际市场争相称誉的绿色食品、水果之王称誉的绿色食品、水果之王。一般情况下，一般情况下，嫁接苗定植后第二年就可开花嫁接苗定植后第二年就可开花结果结果，45年后进入盛果期，而野生状态下年后进入盛果期，而野生状态下或实生苗要或实生苗要57年才进入盛果期。结果寿命年才进入盛果期。结果寿命长达长达100多年。多年。(二二)猕猴桃的产业化发展猕猴桃的产业化发
7、展 猕猴桃的原产地在中国，经过猕猴桃的原产地在中国，经过100多年的引种和栽多年的引种和栽培，已在多个国家受到重视。据最新统计，目前培，已在多个国家受到重视。据最新统计，目前全全世界猕猴桃栽培面积已达世界猕猴桃栽培面积已达10万万hm2,产量近产量近100万万t。按按面积大小面积大小排序依次为中国、意大利，新西兰、智排序依次为中国、意大利，新西兰、智利、法国。利、法国。按按产量排序产量排序依次为新西兰、意大利、智利、中国、依次为新西兰、意大利、智利、中国、法国。法国。就产业化进程而言，就产业化进程而言，新西兰最成功新西兰最成功，其生产和科研，其生产和科研均处于世界领先地位。均处于世界领先地位。
8、意大利和智利猕猴桃产业的意大利和智利猕猴桃产业的迅速崛起，成为新西兰的主要对手迅速崛起，成为新西兰的主要对手，但在目前的国，但在目前的国际市场上还难以与新西兰相抗衡。际市场上还难以与新西兰相抗衡。我国猕猴桃产业已经过我国猕猴桃产业已经过20多年的商品化发展，栽多年的商品化发展，栽培面积培面积41 400公顷已居世界首位，产量居第四，公顷已居世界首位，产量居第四，年创产值年创产值15.4亿元，成为我国果品业发展中的新亿元，成为我国果品业发展中的新亮点。亮点。主产省：陕西、湖北、湖南、江西、安徽等。陕主产省：陕西、湖北、湖南、江西、安徽等。陕西周至县是全国猕猴桃第一大县，有西周至县是全国猕猴桃第一
9、大县，有15万亩。万亩。安徽猕猴桃安徽猕猴桃主要产于岳西、金寨、广德、黄山、主要产于岳西、金寨、广德、黄山、霍丘等地区，总面积约霍丘等地区，总面积约3万亩，第一大县是岳西县，万亩，第一大县是岳西县，面积约面积约1万亩万亩。但在产业化发展的过程中存在一些。但在产业化发展的过程中存在一些问题，必须采取相应对策。问题，必须采取相应对策。1、存在的主要问题、存在的主要问题 (1)品种结构不合理品种结构不合理 在品种配置上缺乏统一规划，各地栽植的品种良莠在品种配置上缺乏统一规划，各地栽植的品种良莠不齐，如不齐，如20世纪世纪80年代兴起中华猕猴桃种植热，年代兴起中华猕猴桃种植热，到到90年代转入美味猕猴
10、桃种植热。年代转入美味猕猴桃种植热。少数品种畸形发展，如秦美栽培面积已达少数品种畸形发展，如秦美栽培面积已达16 670hm2，占全国总面积的占全国总面积的40，而综合性状优良，而综合性状优良的金魁面积仅有的金魁面积仅有1733hm2，占总面积的占总面积的4.19。(2)名优产品少名优产品少 由于品种选育及改良工作仍处于初级阶由于品种选育及改良工作仍处于初级阶段，名优产品少，制约了我国猕猴桃产业发段，名优产品少，制约了我国猕猴桃产业发展。展。如产量和面积占全国如产量和面积占全国40以上的秦美，以上的秦美，品质不佳品质不佳，国内市场上销售的高档猕猴桃品，国内市场上销售的高档猕猴桃品种仍是新西兰海
11、沃德。种仍是新西兰海沃德。(3)贮藏、加工技术落后贮藏、加工技术落后 目前果实以直接销售为主，与生产配套目前果实以直接销售为主，与生产配套的贮藏保鲜设施少且落后，生产上还有使用的贮藏保鲜设施少且落后，生产上还有使用大果灵大果灵(CPPU)等植物生长调节剂处理果实的，等植物生长调节剂处理果实的，使贮藏性能下降，烂果严重；加工产品少，使贮藏性能下降，烂果严重；加工产品少，资源综合利用能力差。资源综合利用能力差。2、对策、对策 (1)加快品种结构调整加快品种结构调整 对猕猴桃的种植、加工销售等环节进行全面规划，对猕猴桃的种植、加工销售等环节进行全面规划，合理配置品种资源。不同产区应根据生态环境和优合
12、理配置品种资源。不同产区应根据生态环境和优良品种的适应性，同时考虑市因素，如交通状况、良品种的适应性，同时考虑市因素，如交通状况、消费水平、贮藏条件及加工水平，切勿盲目发展。消费水平、贮藏条件及加工水平，切勿盲目发展。如我国中西部地区有广阔的山区，优良的生态环境，如我国中西部地区有广阔的山区，优良的生态环境，应优先发展果大、质优、丰产、耐贮的美味猕猴桃应优先发展果大、质优、丰产、耐贮的美味猕猴桃品种及中华猕猴桃优良品种品种及中华猕猴桃优良品种。(2)提高果质量提高果质量 我国加入世贸组织，猕猴桃产业的发展应达我国加入世贸组织，猕猴桃产业的发展应达到一流产品，一流包装，一流管理、营销水平。同到一
13、流产品，一流包装，一流管理、营销水平。同时还应生产出能适应不同消费人群、不同季节需要时还应生产出能适应不同消费人群、不同季节需要的高质量产品。的高质量产品。(3)加大科技投入加大科技投入 提高猕猴桃产业各个环节的科技含量，包括：提高猕猴桃产业各个环节的科技含量，包括：产前对市场进行科学地预测，选择适宜品种，确定产前对市场进行科学地预测，选择适宜品种，确定发展方向；产中应用高新技术，提高果品内外在品发展方向；产中应用高新技术，提高果品内外在品质；产后应用现代化的贮藏保鲜技术和加工技术，质；产后应用现代化的贮藏保鲜技术和加工技术，实现增值、增效。实现增值、增效。二、种类和品种二、种类和品种 (一一
14、)主要种类及其分布主要种类及其分布 目前猕猴桃属在全世界目前猕猴桃属在全世界共发现共发现66个种，个种，其 中其 中 6 2 个 种 原 产 于 我 国个 种 原 产 于 我 国。分 布 在 北 纬。分 布 在 北 纬2334的暖温带与亚热带山地，其中的暖温带与亚热带山地，其中栽栽培最广泛的培最广泛的2个种中华猕猴桃、美味猕猴桃个种中华猕猴桃、美味猕猴桃都以长江流域为分布中心都以长江流域为分布中心。供鲜食和加工的。供鲜食和加工的主要有主要有5个种：个种：1、中华猕猴桃、中华猕猴桃 分布最广，集中于秦岭和淮河流域以南分布最广，集中于秦岭和淮河流域以南。其果实近球形或圆柱形，其果实近球形或圆柱形，
15、果面光滑无毛果面光滑无毛，果皮黄褐色至棕褐色，果果皮黄褐色至棕褐色，果20120g。果肉多为黄色，少绿色果肉多为黄色，少绿色，汁液多，味酸甜，汁液多，味酸甜可口，香味浓。在可口，香味浓。在4月下旬开花，月下旬开花，8月下旬月下旬至至10月上旬果实成熟。月上旬果实成熟。2、美味猕猴桃、美味猕猴桃 目前为我国栽培面积最大、产量最高的种类。分目前为我国栽培面积最大、产量最高的种类。分布于黄河以南地区。布于黄河以南地区。美味猕猴桃芽垫大而突出，芽较中华猕猴桃小，花美味猕猴桃芽垫大而突出，芽较中华猕猴桃小，花白色；白色；果皮有长而密的褐色绒毛，不宜脱落果皮有长而密的褐色绒毛，不宜脱落；果皮绿色至棕色，果
16、重果皮绿色至棕色，果重30200g，果肉绿色果肉绿色，汁多，汁多味浓，具清香。味浓，具清香。3、毛花猕猴桃、毛花猕猴桃 毛花猕猴桃分布于长江以南各地毛花猕猴桃分布于长江以南各地，其代表品，其代表品种有福建的沙农种有福建的沙农18号，中国科学院武汉植物号，中国科学院武汉植物研究所以种间杂交研究所以种间杂交(中华中华X毛花毛花)培育出的重瓣、培育出的重瓣、满天星、江山娇等现赏新品种。满天星、江山娇等现赏新品种。果实短柱形、近圆形或短椭圆形，果皮密生果实短柱形、近圆形或短椭圆形，果皮密生浅灰白色、厚实的长绒毛，像蚕茧浅灰白色、厚实的长绒毛，像蚕茧。果实重。果实重约约30g，果肉翠绿色，多汁味酸。，果
17、肉翠绿色，多汁味酸。成熟的果实既可鲜实，又可加工成各种食品，成熟的果实既可鲜实，又可加工成各种食品，是一个有价值的种质材料，是一个有价值的种质材料，9月中旬果实成熟。月中旬果实成熟。4、软枣猕猴桃、软枣猕猴桃 主要分布于黑龙江、吉林、辽林、河北、山西主要分布于黑龙江、吉林、辽林、河北、山西等地，黄河以南也有分布。其代表种有吉林选育的等地，黄河以南也有分布。其代表种有吉林选育的魁绿。魁绿。该种类是我国耐寒性强、适应性广、综合利该种类是我国耐寒性强、适应性广、综合利用价值较高的猕猴桃种类用价值较高的猕猴桃种类。5、阔叶猕猴桃、阔叶猕猴桃 主要分布于广西、广东、云南、贵州、湖南、主要分布于广西、广东
18、、云南、贵州、湖南、四川、湖北、江西、浙江、安徽、台湾等地，四川、湖北、江西、浙江、安徽、台湾等地，果实果实以富含维生素以富含维生素C而闻名于世，维生素而闻名于世，维生素C最高含量可达最高含量可达2 140mglOOg。(二二)优良品种优良品种 1、海沃德、海沃德 由新西兰奥克兰育苗商怀由新西兰奥克兰育苗商怀特特海沃德从美味猕猴桃的实海沃德从美味猕猴桃的实生苗中选育。生苗中选育。果实成熟期为果实成熟期为11月上旬。果月上旬。果实长椭圆形，密植褐色硬毛实长椭圆形，密植褐色硬毛,果形端正美观，平均果重果形端正美观，平均果重80克；克；果肉绿色，致密均匀，果肉绿色，致密均匀，果心小，酸甜适度，有香味
19、。果心小，酸甜适度，有香味。果品货架期、耐贮性名列所果品货架期、耐贮性名列所有品种之首。缺点为早果性、有品种之首。缺点为早果性、丰产性较差丰产性较差。2、金魁、金魁 为湖北省果茶蚕桑为湖北省果茶蚕桑研究所选出。研究所选出。果实大，平均果重果实大，平均果重87g，最大，最大果重果重172g;果实阔椭圆形，果果实阔椭圆形，果面黄褐色，绒毛中等密，果顶面黄褐色，绒毛中等密，果顶平；果肉翠绿色，汁多，味浓，平；果肉翠绿色，汁多，味浓，品质佳。耐贮性强。品质佳。耐贮性强。金魁栽植后第二年始果。采收金魁栽植后第二年始果。采收期从期从10月下旬延长至月下旬延长至11月上旬。月上旬。该品种在长江流域栽培表现较
20、该品种在长江流域栽培表现较好。好。缺点为果面有棱缺点为果面有棱。3、米良一号、米良一号 由湖南吉首大学生物系选出由湖南吉首大学生物系选出,为晚熟较耐贮藏的鲜食为晚熟较耐贮藏的鲜食品种品种。果实美观整齐，果形长圆柱形，皮棕褐色，。果实美观整齐，果形长圆柱形，皮棕褐色，被长绒毛，果顶呈乳头状突起被长绒毛，果顶呈乳头状突起。果肉黄绿色，汁多，。果肉黄绿色，汁多，酸甜适度，风味纯正，清香，品质上等；平均单果酸甜适度，风味纯正，清香，品质上等；平均单果重重74.5g，维生素，维生素C含量含量217毫克毫克100克鲜果肉。克鲜果肉。栽植第二年普遍挂果。栽植第二年普遍挂果。10月上中旬成熟月上中旬成熟。果实
21、较耐。果实较耐贮藏，常温下，可存放贮藏，常温下，可存放2030天；果实适于鲜实和天；果实适于鲜实和加工。已在全国大面积推广。加工。已在全国大面积推广。4、秦美、秦美 由西北农林科技大学选出，为由西北农林科技大学选出，为晚熟较耐贮藏的鲜食品种晚熟较耐贮藏的鲜食品种。为。为我国推广我国推广栽培面积最大的品种栽培面积最大的品种。果实椭圆形，平均单果重果实椭圆形，平均单果重106.5g；果皮绿褐色。果肉绿色，质地果皮绿褐色。果肉绿色，质地细，酸甜可口；耐贮性中等。细，酸甜可口；耐贮性中等。在陕西果实从在陕西果实从10月下旬至月下旬至11月月上旬成熟上旬成熟。由于在陕西栽培面。由于在陕西栽培面积已达积已
22、达1万万hm2，品种过于单一，品种过于单一，需进行品种结构调整。需进行品种结构调整。适宜在黄河以北栽培。适宜在黄河以北栽培。5、哑特、哑特 为陕西新发展区新近推广品种。陕西省周至县猕为陕西新发展区新近推广品种。陕西省周至县猕猴桃试验站选出猴桃试验站选出。为晚熟鲜食品种。优点为植株。为晚熟鲜食品种。优点为植株生长健壮，抗逆性强，耐旱、耐高温、耐瘠薄、生长健壮，抗逆性强，耐旱、耐高温、耐瘠薄、耐北方干燥气候。耐北方干燥气候。果实果实10月下旬成熟，月下旬成熟，短圆柱形，平均果重短圆柱形，平均果重87克，克，最大果重最大果重127克；果皮褐色，密被棕褐色糙毛；果克；果皮褐色，密被棕褐色糙毛；果肉翠绿
23、，果心小；可溶性固形物含量肉翠绿，果心小；可溶性固形物含量1518，维生素维生素C含量含量150290毫克毫克100克鲜果肉。克鲜果肉。为当为当前我国北方半干旱栽培区受欢迎的品种前我国北方半干旱栽培区受欢迎的品种。6、徐香、徐香 由江苏省徐州市果园选出由江苏省徐州市果园选出。果实柱形，单果重果实柱形，单果重75-110克，最大果重克，最大果重137克；果肉克；果肉绿色，浓香多汁，酸甜适绿色，浓香多汁，酸甜适口，品质优。口，品质优。早果性、丰产性、风味很早果性、丰产性、风味很好，但耐贮性和货架期较好，但耐贮性和货架期较差。成熟采收期长，从差。成熟采收期长，从9月月底到底到10月中旬均可采收月中旬
24、均可采收。7、皖翠、皖翠 又名又名93-01。为海沃德的芽变系，。为海沃德的芽变系，由安徽农业大学园艺系选出由安徽农业大学园艺系选出。为一晚熟品种。其克服了海沃为一晚熟品种。其克服了海沃德花期晚和始果迟的缺点，花德花期晚和始果迟的缺点，花期提前了期提前了3-4天，提高了坐果率天，提高了坐果率和丰产性；和丰产性；果实的变异为：果柄变短变粗，果实的变异为：果柄变短变粗，果实由长椭圆变成圆柱形，果果实由长椭圆变成圆柱形，果个增大，单果重个增大，单果重110125克。克。贮藏性能较海沃德有所下降；贮藏性能较海沃德有所下降；鲜果货架期鲜果货架期20天，为较耐贮藏天，为较耐贮藏品种品种。8、美味猕猴桃优良
25、雄性品种、品系美味猕猴桃优良雄性品种、品系 (1)马图阿马图阿(Matua，又译为马吐阿，又译为马吐阿)花期较早，为早、中花期美味猕猴桃和中华猕花期较早，为早、中花期美味猕猴桃和中华猕猴桃雌性品种的授粉品种。花期长达猴桃雌性品种的授粉品种。花期长达1520天，花粉天，花粉量大，每花序多为量大，每花序多为3朵花。朵花。(2)陶木里陶木里(Tomuri，又译为唐木里等，又译为唐木里等)花期较晚，为晚花型美味猕猴桃和中华猕猴桃花期较晚，为晚花型美味猕猴桃和中华猕猴桃雌性品种的授粉品种。花期长为雌性品种的授粉品种。花期长为510天，花粉量大，天，花粉量大，每花序为每花序为35朵花。朵花。9、魁蜜、魁蜜
26、 由江西省农业科学院园艺研究所选出。为中熟鲜由江西省农业科学院园艺研究所选出。为中熟鲜食加工两用品种食加工两用品种，果实，果实9月中旬即可成熟。该品月中旬即可成熟。该品种坐果率高，早果，丰产，稳产，抗风，耐高温。种坐果率高，早果，丰产，稳产，抗风，耐高温。果实在常温下贮藏果实在常温下贮藏20天左右，冷藏条件下贮藏天左右，冷藏条件下贮藏3个月。果实近圆形，果个较大，一般单果重个月。果实近圆形，果个较大，一般单果重92110克，最大果重克，最大果重155克；果肉绿黄色，质细克；果肉绿黄色，质细多汁，酸甜味浓，具香气。多汁，酸甜味浓，具香气。该品种缺点为果形偏该品种缺点为果形偏歪，果皮颜色较暗。歪，
27、果皮颜色较暗。适宜于我国中南部地区栽培，可作为浓缩汁加工适宜于我国中南部地区栽培，可作为浓缩汁加工基地主栽品种。基地主栽品种。10、庐山香、庐山香 由江西省庐山植物园选出。为一晚熟鲜食加工两由江西省庐山植物园选出。为一晚熟鲜食加工两用品种。成熟期为用品种。成熟期为10月中旬月中旬。其结果早，丰产，。其结果早，丰产，品质优良。栽后第品质优良。栽后第2年始果。年始果。果实椭圆形，整齐美观，果个较大，平均果重果实椭圆形，整齐美观，果个较大，平均果重87.5克；果肉淡黄色，质细多汁，口味酸甜，香克；果肉淡黄色，质细多汁，口味酸甜，香味浓郁，口感极佳；味浓郁，口感极佳；缺点为不耐贮藏，货架期只有缺点为不
28、耐贮藏，货架期只有5天。但适宜于加工天。但适宜于加工果汁，在有贮藏加工的条件下，可适当发展。果汁，在有贮藏加工的条件下，可适当发展。目目前全国栽培面积大约前全国栽培面积大约1万亩，多在城市近郊。万亩，多在城市近郊。11、金丰、金丰 江西省农业科学院园艺研究所选出。为一江西省农业科学院园艺研究所选出。为一中熟鲜食加工两用品种。中熟鲜食加工两用品种。该品种生长势强，该品种生长势强，抗风，耐高温干旱，适宜于山地棕壤土和丘抗风，耐高温干旱，适宜于山地棕壤土和丘陵红壤土栽培。可在我国中南部猕猴桃栽培陵红壤土栽培。可在我国中南部猕猴桃栽培区推广。区推广。果实椭圆形，整齐均匀，平均果重果实椭圆形，整齐均匀，
29、平均果重82107克；克；果皮黄褐色；果肉黄色，质细均匀，可果皮黄褐色；果肉黄色，质细均匀，可切片，多汁，味酸甜切片，多汁，味酸甜，有香气。果实九月下，有香气。果实九月下旬成熟，较耐贮藏。旬成熟，较耐贮藏。12、Hort16A 商品名商品名Zespri Gold，即金色猕，即金色猕猴桃，猴桃，由新西兰园艺及食品研由新西兰园艺及食品研究所培育成。是目前公认的果究所培育成。是目前公认的果实品质佳的品种。实品质佳的品种。果实圆顶，倒锥形或倒梯柱形，果实圆顶，倒锥形或倒梯柱形，单果重单果重80105克；果皮绿褐色；克；果皮绿褐色；果肉金黄色，质细汁多，为一果肉金黄色，质细汁多，为一极好的鲜食加工两用品
30、种。极好的鲜食加工两用品种。13、红阳、红阳 为红心猕猴桃新品种。由四川为红心猕猴桃新品种。由四川省自然资源研究所选出省自然资源研究所选出。该品种早果性、丰产性好；果该品种早果性、丰产性好；果实柱形，果个较小，单果重约实柱形，果个较小，单果重约70克；果皮绿色，光滑；果肉克；果皮绿色，光滑；果肉呈红色和黄绿色相间，髓心红呈红色和黄绿色相间，髓心红色，肉质细，多汁，酸甜适口，色，肉质细，多汁，酸甜适口，有香气。有香气。为一较好的特色鲜食加工两用为一较好的特色鲜食加工两用品种。可在我国西南部及东南品种。可在我国西南部及东南部地区发展。部地区发展。14、81-5 为一晚熟品种。果皮黄绿为一晚熟品种。
31、果皮黄绿色，光滑；果肉黄色，肉色，光滑；果肉黄色，肉质细，多汁，酸甜适口，质细，多汁，酸甜适口，有香气。果实圆柱形，果有香气。果实圆柱形，果个大，单果重个大，单果重150200克。克。为优良鲜食品种为优良鲜食品种。15、中华猕猴桃雄性优良品种、中华猕猴桃雄性优良品种 (1)磨山磨山4号号 每花序常有每花序常有5朵花，最多达朵花，最多达8朵，以短朵，以短花枝蔓为主。花枝蔓为主。5年生树每株约年生树每株约5 000朵花，花粉量朵花，花粉量大大(每朵花约有每朵花约有300万粒花粉万粒花粉)，花期为，花期为20天左右。天左右。目前认为是国内选出的最好的雄性品系之一。目前认为是国内选出的最好的雄性品系之
32、一。(2)郑雄郑雄1号号 每花序常有每花序常有3朵花，最多达朵花，最多达6朵，以中、朵，以中、长花枝蔓为主。花粉量大，花期长花枝蔓为主。花粉量大，花期1012天，在天，在4月月下旬开花。下旬开花。(3)岳岳-3 植株生长势中庸，萌芽率植株生长势中庸，萌芽率44-67，花枝蔓率花枝蔓率90.7100，平均每母枝蔓着花枝蔓，平均每母枝蔓着花枝蔓数数6.8-9个，每花枝蔓个，每花枝蔓1722朵花，花粉量大，每朵花，花粉量大，每朵花约有朵花约有170万粒花粉。花期为万粒花粉。花期为4月下旬至月下旬至5月上月上旬。旬。三、生物学特性三、生物学特性 (一一)器官形态及生长习性器官形态及生长习性 1、根、根
33、 猕猴桃的根为肉质根，外皮层较厚，老根表猕猴桃的根为肉质根，外皮层较厚，老根表层常龟裂状剥落。层常龟裂状剥落。主根不发达，侧根和须根多而密主根不发达，侧根和须根多而密集，呈须根状根系；侧根随植株生长向四周扩展，集，呈须根状根系；侧根随植株生长向四周扩展，生长呈扭曲状。生长呈扭曲状。根系在土壤中的垂直分布较浅，而水平分布根系在土壤中的垂直分布较浅，而水平分布范围广范围广；1年生苗的根系分布在年生苗的根系分布在2030cm深的土层深的土层中，水平分布中，水平分布2540cm成年树根系垂直分布在成年树根系垂直分布在4080cm的土层中，的土层中，一般根系的分布范围大约为树一般根系的分布范围大约为树冠
34、冠幅的冠冠幅的3倍倍。猕猴桃的根系扩展面大，吸收水分。猕猴桃的根系扩展面大，吸收水分和营养的能力强，植株生长旺盛。和营养的能力强，植株生长旺盛。2、枝、枝 猕猴桃的枝属蔓性，在生长猕猴桃的枝属蔓性，在生长的前期，蔓具有直立性，先的前期，蔓具有直立性，先端并不攀缘；端并不攀缘；在生长的后期，在生长的后期，其顶端具有逆时针旋转的缠其顶端具有逆时针旋转的缠绕性，能自动缠绕在他物或绕性，能自动缠绕在他物或自身上自身上。枝蔓中心有髓，髓部大，圆枝蔓中心有髓，髓部大，圆形；木质部组织疏松，导管形；木质部组织疏松，导管大而多。大而多。新梢以黄绿色或褐新梢以黄绿色或褐色为主，密生绒毛，老枝灰色为主，密生绒毛，
35、老枝灰褐色，无毛褐色，无毛。当年萌发的新蔓，根当年萌发的新蔓，根据其性质不同，分为生长枝据其性质不同，分为生长枝和结果枝。和结果枝。(1)生长枝生长枝 即营养枝，只进行营养生长即营养枝，只进行营养生长而不开花结果的枝条。根据而不开花结果的枝条。根据生长势的强弱可分为：生长势的强弱可分为：徒长枝徒长枝，多从主蔓上或枝条，多从主蔓上或枝条基部潜伏芽上萌发而来，生基部潜伏芽上萌发而来，生长势强，长达长势强，长达35m，节间，节间长，芽较小，组织不充实。长，芽较小，组织不充实。营养枝营养枝，主要从幼龄树和强，主要从幼龄树和强壮枝中部萌发，长势中等，壮枝中部萌发，长势中等，可成为次年的结果母枝。短可成为
36、次年的结果母枝。短枝，从树冠内部或下部枝上枝，从树冠内部或下部枝上萌发，生长势弱，易枯死。萌发，生长势弱，易枯死。(2)结果枝结果枝 雌株上能开花结果的枝雌株上能开花结果的枝条叫结果枝。雄株的枝条叫结果枝。雄株的枝只开花不结果，称为花只开花不结果，称为花枝。结果枝一般着生在枝。结果枝一般着生在1年生枝的中、上部和年生枝的中、上部和短缩枝的上部。短缩枝的上部。根据枝条的发育程度，根据枝条的发育程度，结果枝又分为：结果枝又分为：徒长性徒长性结果枝结果枝，长度为，长度为1.5m以以上；上；长果枝长果枝，长度为，长度为1.0m；中果枝中果枝，长度为，长度为0.3一一0.5m；短果枝短果枝，长度为长度为
37、0.10.3m。3、叶、叶 猕猴桃的叶为单叶互生，叶形有圆形、卵形、猕猴桃的叶为单叶互生，叶形有圆形、卵形、椭圆形、扇形、披针形等椭圆形、扇形、披针形等。叶长。叶长510cm，宽，宽618cm，叶片大而较薄。叶尖呈急尖、渐尖、，叶片大而较薄。叶尖呈急尖、渐尖、圆、平或凹。圆、平或凹。基部呈楔形、圆形或心脏形。基部呈楔形、圆形或心脏形。叶面颜色深，叶面颜色深，叶背颜色浅，且有绒毛。叶背颜色浅，且有绒毛。4、芽、芽 猕猴桃的芽分为叶芽和花芽猕猴桃的芽分为叶芽和花芽。芽为鳞芽，鳞片为黄褐色毛芽为鳞芽，鳞片为黄褐色毛状；复芽，且有主副之分，状；复芽，且有主副之分，13芽的叶腋，中间较大的芽的叶腋，中间
38、较大的芽为主芽，两侧为副芽，呈芽为主芽，两侧为副芽，呈潜伏状；主芽易萌发成为新潜伏状；主芽易萌发成为新梢，副芽在主芽受伤或枝条梢，副芽在主芽受伤或枝条被修剪时才能萌发。被修剪时才能萌发。猕猴桃萌发率较低，一般为猕猴桃萌发率较低，一般为4754，这有利于防止这有利于防止枝条过密导致内腔郁闭，减枝条过密导致内腔郁闭，减少了管理中的抹芽、疏枝工少了管理中的抹芽、疏枝工作。作。5、花、花 猕猴桃为雌雄异株植物猕猴桃为雌雄异株植物，雌，雌花、雄花分别在雌株、雄株花、雄花分别在雌株、雄株上。上。雌花、雄花在形态上都雌花、雄花在形态上都是两性花，但在功能上雄花是两性花，但在功能上雄花的雌蕊败育，雌花的花粉败
39、的雌蕊败育，雌花的花粉败育，因此都是单性花育，因此都是单性花。雌性植珠的花多数为单生，雌性植珠的花多数为单生，雄性植株的花多呈聚伞花序，雄性植株的花多呈聚伞花序，每一花序中花朵的数量在种每一花序中花朵的数量在种间及品种间均有差异。间及品种间均有差异。6、果实、果实 为圆形至长圆柱形，是中轴胎座多心皮浆果，可食部为圆形至长圆柱形，是中轴胎座多心皮浆果，可食部分为中果皮和胎座分为中果皮和胎座。果皮黄色、棕色、黄绿色等，果。果皮黄色、棕色、黄绿色等，果皮较薄，果点多数明显，果面无毛或被绒毛、硬刺毛。皮较薄，果点多数明显，果面无毛或被绒毛、硬刺毛。果肉多为黄色或翠绿色，也有红色的，呈放射状。果肉多为黄
40、色或翠绿色，也有红色的，呈放射状。果果实大小差异大，一般为实大小差异大，一般为2050g，果实最大的是中华，果实最大的是中华猕猴桃和美味猕猴桃，大的可达猕猴桃和美味猕猴桃，大的可达200g以上。猕猴桃以上。猕猴桃的种子小而数量多，形似芝麻，表面有条纹的种子小而数量多，形似芝麻，表面有条纹。(二二)开花结果习性开花结果习性 花期，因种类和品种的不同而异，环境的变化对其花期，因种类和品种的不同而异，环境的变化对其也有影响。也有影响。软枣猕猴桃、中华猕猴桃初花期多在软枣猕猴桃、中华猕猴桃初花期多在4月月中下旬，美味猕猴桃、毛花猕猴桃的初花期多在中下旬，美味猕猴桃、毛花猕猴桃的初花期多在4月月下旬。天
41、晴、气温高，花期短；阴天、气温低，开下旬。天晴、气温高，花期短；阴天、气温低，开花时间长。花时间长。花从现蕾到开花需要花从现蕾到开花需要2540天天。每个花枝开放的时间。每个花枝开放的时间雄花，雄花，58天，雌花天，雌花35天。全株开放时间，雄株天。全株开放时间，雄株712天，雌株天，雌株57天。天。雄花的花粉可通过昆虫、风等自然媒体传到雌花的雄花的花粉可通过昆虫、风等自然媒体传到雌花的柱头上进行授粉，也可人工授粉柱头上进行授粉，也可人工授粉。n 猕猴桃花芽容易形成，坐果率猕猴桃花芽容易形成，坐果率高，落果率低，所以丰产性好。高，落果率低，所以丰产性好。中华猕猴桃、美味猕猴桃主要中华猕猴桃、美
42、味猕猴桃主要以短缩果枝、短果枝结果为主以短缩果枝、短果枝结果为主。n 结果母枝结果母枝一般可萌发一般可萌发34个结个结果枝果枝，发育良好的可抽，发育良好的可抽89个。个。结果母枝可连续结果结果母枝可连续结果34年年。结果枝通常能坐果结果枝通常能坐果25个，因个，因品种而有差异。品种而有差异。n 猕猴桃从终花期到果实成熟，猕猴桃从终花期到果实成熟，需需120140天，在此期间，果天，在此期间，果实经过迅速生长期、缓慢生长实经过迅速生长期、缓慢生长期和果实成熟期期和果实成熟期3个阶段。个阶段。(三三)对环境条件的要求对环境条件的要求 中华猕猴桃和美味猕猴桃是栽培的中华猕猴桃和美味猕猴桃是栽培的2个
43、主要种类，它们的个主要种类，它们的自自然分布范围属中亚热带、北亚热带和暖温带气候区，主要分然分布范围属中亚热带、北亚热带和暖温带气候区，主要分布在北纬布在北纬1834的广大地区的广大地区。这个范围内的生态条件是气。这个范围内的生态条件是气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，植被茂盛。候温和，雨量充沛，土壤肥沃，植被茂盛。土壤以深厚、排水良好、湿润中等的黑色腐质土、砂质壤土，土壤以深厚、排水良好、湿润中等的黑色腐质土、砂质壤土，pH值值5.57的微酸性土壤为佳。的微酸性土壤为佳。在低丘平原地区发展猕猴桃时，最大的限制因素是高温干旱，在低丘平原地区发展猕猴桃时，最大的限制因素是高温干旱，除了在生产设施、栽
44、培技术等方面采取抗旱措施外，还应根除了在生产设施、栽培技术等方面采取抗旱措施外，还应根据当地条件选用耐旱品种。据当地条件选用耐旱品种。四、育四、育 苗苗 猕猴桃的繁殖方法，猕猴桃的繁殖方法，常用播种、扦插、嫁接等常用播种、扦插、嫁接等方式方式。(一一)播种播种 采集优良母株上充分采集优良母株上充分成热的果实，自然存放，成热的果实，自然存放，后热变软后立即洗种，阴后热变软后立即洗种，阴干。播种前进行层积处理，干。播种前进行层积处理，以提高种子发芽率，砂藏以提高种子发芽率，砂藏时间为时间为4060天。天。主要培主要培养实生苗养实生苗。(二二)扦插扦插 猕猴桃扦插因产生大量愈伤组织，消耗过多猕猴桃扦
45、插因产生大量愈伤组织，消耗过多养分，并在愈伤组织表面形成木栓层，影响养分，并在愈伤组织表面形成木栓层，影响插条对养分和水分的吸收，使生根更加困难。插条对养分和水分的吸收，使生根更加困难。实践证明，利用当年生新梢即嫩枝扦插生根实践证明，利用当年生新梢即嫩枝扦插生根比较容易比较容易。嫩枝扦插法嫩枝扦插法(绿枝扦插法绿枝扦插法)就是利用当年生半就是利用当年生半木质化枝条进行扦插。安徽地区木质化枝条进行扦插。安徽地区5月中旬至月中旬至6月上旬。月上旬。(三三)嫁接嫁接 嫁接是猕猴桃育苗中应用最广泛的一种繁殖方法，嫁接是猕猴桃育苗中应用最广泛的一种繁殖方法，砧木多采用中华猕猴桃和美味猕猴桃的实生苗。砧木
46、多采用中华猕猴桃和美味猕猴桃的实生苗。猕猴桃枝芽组织的形态结构有别于其他果树，芽座猕猴桃枝芽组织的形态结构有别于其他果树，芽座大，芽垫厚，砧穗结合不紧密，芽接困难，枝条髓大，芽垫厚，砧穗结合不紧密，芽接困难，枝条髓部大，空心，枝茎纤维多，维管束大，影响切面愈部大，空心，枝茎纤维多，维管束大，影响切面愈合。针对这些特点，适合猕猴桃嫁接的方法有单芽合。针对这些特点，适合猕猴桃嫁接的方法有单芽腹接、嵌芽接、切接和根接。腹接、嵌芽接、切接和根接。春季是全年嫁接的最好时期春季是全年嫁接的最好时期，这一时期气温开始缓，这一时期气温开始缓慢回升，树体伤流尚未流动，芽未萌发，此时可进慢回升，树体伤流尚未流动，
47、芽未萌发，此时可进行劈接、切接。行劈接、切接。五、建五、建 园园 (一一)园地选择园地选择 猕猴桃根系肉质化，特别脆弱，既怕渍水，猕猴桃根系肉质化，特别脆弱，既怕渍水，又怕高温干旱又怕高温干旱；新梢既怕强风折断，又怕倒；新梢既怕强风折断，又怕倒春寒或低温冻害。春寒或低温冻害。适宜在亚高山区适宜在亚高山区(海拔海拔8001400m)种植，如种植，如在低山、丘陵或平原栽培猕猴桃时，必须具在低山、丘陵或平原栽培猕猴桃时，必须具备适当的排灌设施，保证雨季不受渍，旱季备适当的排灌设施，保证雨季不受渍，旱季能及时灌溉。能及时灌溉。园内四周最好建防风林。园内四周最好建防风林。(二二)栽植栽植 1、栽植时期、
48、栽植时期 南方产区最佳定植时期在猕猴桃落叶之后至翌年早南方产区最佳定植时期在猕猴桃落叶之后至翌年早春猕猴桃萌芽之前定植完毕，即春猕猴桃萌芽之前定植完毕，即12月上旬至月上旬至2月上中月上中旬，越早越好旬，越早越好。2、授粉树的配置、授粉树的配置 猕猴桃是雌雄异株的果树猕猴桃是雌雄异株的果树，授粉雄株的选择和配置，授粉雄株的选择和配置，是保证正常结果的条件之一。是保证正常结果的条件之一。雄株的选择应注意与雄株的选择应注意与主栽品种花期相同或略早，花粉量大，花期长。主栽品种花期相同或略早，花粉量大，花期长。雌雌雄株比例过去认为雄株比例过去认为8 1较为合适，实践证明，雌雄较为合适，实践证明，雌雄株
49、比例调整到株比例调整到6 1或或5 1时，产量更高，品质更佳。时，产量更高，品质更佳。3、栽植密度、栽植密度 依品种、栽培架式、立地条件及栽培管理依品种、栽培架式、立地条件及栽培管理水平而定。水平而定。生长势和结果能力强的品种密度生长势和结果能力强的品种密度小，土壤肥沃的地块也应适当稀一些。小，土壤肥沃的地块也应适当稀一些。一般栽植密度与栽培架式密切相关，篱架密一般栽植密度与栽培架式密切相关，篱架密度为度为2m4m，T形架栽植密度为形架栽植密度为3m4m，每平方米约栽植每平方米约栽植56株，平顶棚架栽植密度为株，平顶棚架栽植密度为3m5m。4、栽植架式、栽植架式 猕猴桃生产中常用的猕猴桃生产中
50、常用的架式有架式有3种，分别为篱架、种，分别为篱架、T形架和平顶棚架。形架和平顶棚架。(1)篱架篱架 支柱长支柱长2.6m，粗度，粗度12cm，入土，入土80cm，地面净，地面净高高1.8m。架面上从下至上依。架面上从下至上依次牵拉次牵拉4道防锈铁丝，第一道防锈铁丝，第一道铁丝距地面道铁丝距地面60cm。每隔。每隔8m立一支柱，枝蔓引缚与立一支柱，枝蔓引缚与架面铁丝上。此架式在生产架面铁丝上。此架式在生产中应用较多。中应用较多。其优点是：主侧蔓较多，其优点是：主侧蔓较多，容易成形，便于修剪。缺点容易成形，便于修剪。缺点是通风透光不良，影响果实是通风透光不良，影响果实产量和品质。产量和品质。(2
