1、探究果蔬中的维生素探究果蔬中的维生素C C的含量的含量七年级生物下册七年级生物下册执教者：执教者：那么，柑橘为什么会那么，柑橘为什么会 有如此神奇的本领呢有如此神奇的本领呢?经过长期的研究，科学家后来从新鲜的柑橘中提经过长期的研究，科学家后来从新鲜的柑橘中提取出了取出了维生素维生素C(又叫抗坏血酸又叫抗坏血酸)，并证实坏血病就是并证实坏血病就是维维 生素生素C缺乏症。缺乏症。果蔬中含有维生素C吗？不同的果蔬中Vc含量一样吗？探究果蔬中维生素C的含量依据问题，自主学习依据问题，自主学习1.用什么试剂来鉴定维生素用什么试剂来鉴定维生素C C？怎样鉴定维生素？怎样鉴定维生素C C的多少？的多少？2.
2、2.根据你所在的小组所用的果蔬如何提出问题，作出假设？根据你所在的小组所用的果蔬如何提出问题，作出假设？3.3.实验中如何获取果蔬汁液？实验中如何获取果蔬汁液？4.4.弄清果蔬汁液与高锰酸钾的相互关系。弄清果蔬汁液与高锰酸钾的相互关系。如何鉴别果蔬中维生素C的有无和多少呢？维生素维生素 C 有一个重要特性，它能够有一个重要特性，它能够使紫色的高锰酸钾溶液使紫色的高锰酸钾溶液褪色。褪色。使等量的使等量的高锰酸钾溶液高锰酸钾溶液完全完全褪色褪色所需果蔬所需果蔬提提取液越少取液越少，则此果蔬中，则此果蔬中维生素维生素 C 的的含量越含量越多多，反之越少，反之越少。比较不同果蔬中维生素比较不同果蔬中维
3、生素C C的含量的含量1 1）提出问题：哪些（种）蔬菜或水果含有较多的维提出问题：哪些（种）蔬菜或水果含有较多的维生素生素C C呢？呢？2 2）做出假设：）做出假设：_。3 3）制订计划：研磨；过滤；滴定。）制订计划：研磨；过滤；滴定。4 4）实施计划：分组实验操作。）实施计划：分组实验操作。5 5）得出结论：在）得出结论：在_中维生素中维生素C C的含量较的含量较高。高。6 6）表达交流。）表达交流。实验注意事项1 1、滴管的使用、滴管的使用2 2、量筒的使用、量筒的使用4 4、数据的处理、数据的处理一定要规范操作呦！3 3、研磨与过滤、研磨与过滤求平均值求平均值实验操作时要注意安全，不要划
4、破手呀！实验操作时要注意安全，不要划破手呀！小组实验结果分析表结论结论：水果中橙子的维生素水果中橙子的维生素C C的含量最高，的含量最高，蔬菜中甜椒的蔬菜中甜椒的维生素维生素C C的含量最高。的含量最高。实验过程中，那些因素可能会影响实验的准确性？实验过程中，那些因素可能会影响实验的准确性？1.量取的高锰酸钾溶液有差异量取的高锰酸钾溶液有差异2.高锰酸钾的变色不明显时，可能滴多高锰酸钾的变色不明显时，可能滴多3.滴液挂在试管壁上导致的误差滴液挂在试管壁上导致的误差4.错误的操作（如滴管混用，没有清洗）错误的操作（如滴管混用，没有清洗）【这是真的吗？这是真的吗？】这两款饮料都宣传说含有果汁，其内
5、这两款饮料都宣传说含有果汁，其内有丰富的维生素有丰富的维生素C C，这是真的吗？，这是真的吗？讨论：他以后会怎么样？为什么？讨论：他以后会怎么样？为什么？我不爱吃蔬菜，就爱喝饮料！我不爱吃蔬菜，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，我就爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够！没够！讨论：通过学习你认为在生活中讨论：通过学习你认为在生活中 如何合理膳食呢？如何合理膳食呢？我们的日常饮食中应注意哪些问题？我们的日常饮食中应注意哪些问题？食物多样，谷类为主；食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉；量鱼、禽、蛋、瘦肉；少吃肥肉或荤油；膳少吃肥肉或荤油；膳食宜清淡。食宜清淡。课堂小结课堂小结
