1、第三讲第三讲中药炮制的方法中药炮制的方法中药炮制的方法中药炮制的方法一、修制；二二、水制；三、火制；四、水火共制；五、其他炮制法2 一、概述一、概述（一）含义（一）含义 炙法炙法：将净选或切制的后的药物，加入一定量的将净选或切制的后的药物，加入一定量的液体液体辅料辅料拌炒，使辅料逐渐拌炒，使辅料逐渐渗入渗入药物组织药物组织内部内部的炮制方法。的炮制方法。炙 法炙 法炙 法3二、辅料炒与炙法的二、辅料炒与炙法的区别区别4第一节第一节 酒酒 炙炙 法法一、含义一、含义 酒炙法酒炙法:将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法。法。二、酒二、酒 1.性味功
2、能性味功能 甘辛，大热。气味芳香，甘辛，大热。气味芳香，能升能散，宣行药势，具有活血通络、能升能散，宣行药势，具有活血通络、散寒、去腥的作用散寒、去腥的作用。567三、目的三、目的1 改变药性，引药上行改变药性，引药上行 （1）缓和苦寒之性）缓和苦寒之性 如大黄、黄连、黄柏如大黄、黄连、黄柏 （2）引药上行）引药上行 如大黄、黄连、黄柏等。如大黄、黄连、黄柏等。2 增强活血通络作用增强活血通络作用 （1）与药物协同发挥作用，常用于活血祛瘀、通络药，如当归、桑枝）与药物协同发挥作用，常用于活血祛瘀、通络药，如当归、桑枝等。等。（2）使有效成分易于煎出而增强疗效。）使有效成分易于煎出而增强疗效。3
3、 矫臭去腥矫臭去腥 可产生腥臭之味的如三甲胺、氨基戊醛类等，可随酒加热挥散；另可产生腥臭之味的如三甲胺、氨基戊醛类等，可随酒加热挥散；另外醇香可矫味。如乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。外醇香可矫味。如乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。8 黄黄 连连处方用名处方用名 黄连、黄连、川连川连、酒黄连、姜、酒黄连、姜黄连、吴萸连、萸黄连。黄连、吴萸连、萸黄连。来源来源 本品为毛茛科植物黄连本品为毛茛科植物黄连Coptis chinensis Franch.、三角叶黄连、三角叶黄连Coptis deltoiden C.Y.Cheng et Hsiao或云连或云连Coptis teeta Wall.的干燥的干燥根茎根茎。以
4、上三种分别习称。以上三种分别习称“味连味连”、“雅雅连连”、“云连云连”。历史沿革历史沿革现行，有姜炙、吴茱萸炙现行，有姜炙、吴茱萸炙、酒炙等炮制方法。、酒炙等炮制方法。9101112炮制方法炮制方法 1黄连黄连 取原药材，除去杂质，取原药材，除去杂质，抢水洗抢水洗，润透，切，润透，切薄薄片片，干燥，筛去碎屑；或用时捣碎。，干燥，筛去碎屑；或用时捣碎。2酒黄连酒黄连 先拌黄酒，再用先拌黄酒，再用文火炒干文火炒干，取出晾凉，筛，取出晾凉，筛去碎屑。去碎屑。黄连片：黄酒黄连片：黄酒100：12.513 3姜黄连姜黄连 先拌姜汁，再用先拌姜汁，再用文火炒干文火炒干，取出晾凉，筛，取出晾凉，筛去碎屑。
5、去碎屑。黄连片：生姜（或干姜）黄连片：生姜（或干姜）100：12.5(4)，绞汁或煎，绞汁或煎汁。汁。4萸黄连萸黄连 取吴茱萸加适量水煎煮，取汁去渣，取吴茱萸加适量水煎煮，取汁去渣，煎液煎液与黄连片拌匀，稍闷润，待药液被吸尽后，置炒制容器内与黄连片拌匀，稍闷润，待药液被吸尽后，置炒制容器内，用，用文火文火加热，加热，炒干炒干，取出晾凉，筛去碎屑。，取出晾凉，筛去碎屑。黄连片黄连片:吴茱萸吴茱萸=100:1014酒黄连酒黄连 姜黄连姜黄连15炮制作用炮制作用 生品生品苦寒苦寒性较强，长于性较强，长于泻火解毒，清热燥湿泻火解毒，清热燥湿。适用于肠胃湿热所致。适用于肠胃湿热所致的腹泻、痢疾，壮热烦躁
6、，神昏谵语，热毒生疮，耳道流脓等证。如黄的腹泻、痢疾，壮热烦躁，神昏谵语，热毒生疮，耳道流脓等证。如黄连解毒汤；清瘟败毒饮。连解毒汤；清瘟败毒饮。酒炙黄连酒炙黄连引药上行，缓其寒性，善清头目之火引药上行，缓其寒性，善清头目之火。如用于治目赤肿痛。如用于治目赤肿痛、口舌生疮的黄连天花粉丸。、口舌生疮的黄连天花粉丸。姜炙黄连姜炙黄连缓和苦寒之性，并增强其止呕作用缓和苦寒之性，并增强其止呕作用，以治胃热呕吐为主。，以治胃热呕吐为主。如用于治湿热中阻，胃失和降，恶心呕吐。如用于治湿热中阻，胃失和降，恶心呕吐。吴萸制黄连吴萸制黄连抑制苦寒之性抑制苦寒之性，使黄连寒而不滞，以清气分湿热，散肝使黄连寒而不滞
7、，以清气分湿热，散肝胆郁火为主胆郁火为主。如用于治湿热郁滞肝胆，嘈杂吞酸；治积滞内阻，生湿蕴。如用于治湿热郁滞肝胆，嘈杂吞酸；治积滞内阻，生湿蕴热，胸脘痞满，泄泻或下痢热，胸脘痞满，泄泻或下痢.1617 大大 黄黄 处方用名处方用名 大黄、生大黄、大黄、生大黄、川军、酒军川军、酒军、酒大黄、醋大黄、酒大黄、醋大黄、熟军、熟军、熟大黄熟大黄、大黄炭、大黄炭 来源来源品为蓼科植物掌叶大黄品为蓼科植物掌叶大黄Rheum palmatum L.、唐古特大黄、唐古特大黄Rheum tanguticum Maxim.ex Balf.或药用大黄或药用大黄Rheum officinale Bail.的的干燥根
8、及干燥根及根茎根茎。历史沿革历史沿革 现代主要有酒炙、酒蒸、醋炙、炒炭、清蒸等炮制方法。现代主要有酒炙、酒蒸、醋炙、炒炭、清蒸等炮制方法。1819 大黄20 掌叶大黄唐古特大黄药用大黄21 炮制方法炮制方法：生大黄生大黄原药材，净制，浸润，切厚片，干燥原药材，净制，浸润，切厚片，干燥 酒大黄酒大黄生药材黄酒生药材黄酒拌匀拌匀颜色加深（棕褐色或深棕颜色加深（棕褐色或深棕色）色）药：黄酒药：黄酒100：10熟大黄熟大黄（1）酒酒 生药块黄酒生药块黄酒拌匀闷润吸尽拌匀闷润吸尽至密闭容器至密闭容器内内至内外黑褐色至内外黑褐色取出取出干燥干燥 药：黄酒药：黄酒100：30 （2）隔水蒸至内外均呈黑色）隔
9、水蒸至内外均呈黑色22 大黄炭大黄炭生药（炒炭法）炒至表面焦黑色，生药（炒炭法）炒至表面焦黑色，内部焦褐色内部焦褐色，取出，放凉。，取出，放凉。醋大黄醋大黄生药片醋拌匀闷润吸尽文火炒干生药片醋拌匀闷润吸尽文火炒干 药：醋药：醋100：15 清宁片清宁片生药，加水，武火，煮生药，加水，武火，煮 烂，加黄酒（烂，加黄酒（100：30），煮成泥状，晒干，粉碎，过筛，与黄酒、炼蜜混合，煮成泥状，晒干，粉碎，过筛，与黄酒、炼蜜混合，蒸透，搓成圆条，低温干燥，烘至蒸透，搓成圆条，低温干燥，烘至7成干，闷约成干，闷约10天，切天，切厚片。厚片。药：黄酒：炼蜜药：黄酒：炼蜜=100：75：40 23 24大黄
10、大黄 酒大黄酒大黄25 炮制作用炮制作用 生品生品泻下峻烈，伤胃气，攻积导滞，泻火解毒泻下峻烈，伤胃气，攻积导滞，泻火解毒 热毒壅盛，热结便秘大承气汤热毒壅盛，热结便秘大承气汤 酒大黄酒大黄清上焦实热，可清血分热毒清上焦实热，可清血分热毒。作用作用（1）泻下缓和（泻下缓和（2）引药上行）引药上行.目赤肿痛目赤肿痛当归龙荟丸当归龙荟丸 口舌生疮，耳鸣上清丸口舌生疮，耳鸣上清丸 瘀血症下瘀血汤瘀血症下瘀血汤 26 熟大黄熟大黄泻下减弱，活血祛瘀作用泻下减弱，活血祛瘀作用 体虚肠燥便秘的大黄丸体虚肠燥便秘的大黄丸 润肠通便润肠丸（老年、小儿）润肠通便润肠丸（老年、小儿）大黄炭大黄炭泻下极弱，凉血化瘀
11、止血泻下极弱，凉血化瘀止血 血分有热，瘀阻可用十灰散血分有热，瘀阻可用十灰散 醋大黄醋大黄消积化瘀消积化瘀 清宁片清宁片润下剂，老年习惯性便秘润下剂，老年习惯性便秘2728第二节第二节 醋醋 炙炙 法法一、含义一、含义 醋炙法醋炙法：将净选或切制后的药物，加入一定量醋：将净选或切制后的药物，加入一定量醋拌炒的方法。拌炒的方法。二、功效二、功效 醋性味酸苦温，主入肝经血分，具有收敛、解醋性味酸苦温，主入肝经血分，具有收敛、解毒、散瘀止痛、矫味的作用。毒、散瘀止痛、矫味的作用。29三、主要目的三、主要目的1引药入肝，增强活血止痛的作用引药入肝，增强活血止痛的作用 活血散瘀：乳香、没药、三棱、莪术等
12、；活血散瘀：乳香、没药、三棱、莪术等；疏肝止痛：柴胡、香附、青皮、延胡索等。疏肝止痛：柴胡、香附、青皮、延胡索等。2降低毒性，缓和药性的作用降低毒性，缓和药性的作用 峻下逐水药，如大戟、甘遂、芫花、商陆等。峻下逐水药，如大戟、甘遂、芫花、商陆等。3矫臭矫味矫臭矫味 如五灵脂、乳香、没药等。如五灵脂、乳香、没药等。30 柴柴 胡胡处方用名处方用名 柴胡、炙柴胡、醋柴胡、鳖血柴胡。柴胡、炙柴胡、醋柴胡、鳖血柴胡。来源来源 本品为伞形科植物柴胡本品为伞形科植物柴胡Bupleurum chinense DC.或或狭叶柴胡狭叶柴胡Bupleurum scorzonerifolium Willd.的干燥的
13、干燥根根,按按性性状状不同，分别习称不同，分别习称“北柴胡北柴胡”及及“南柴胡南柴胡”。历史沿革历史沿革 炙制、蜜制、鳖血制、并有炙制、蜜制、鳖血制、并有“柴胡泻肝火，须柴胡泻肝火，须用黄连佐之。欲上升则用根酒浸。欲中及下降，则生用梢用黄连佐之。欲上升则用根酒浸。欲中及下降，则生用梢”。现行，有醋炒、鳖血黄酒炒、鳖血炒等炮制方法。现行，有醋炒、鳖血黄酒炒、鳖血炒等炮制方法。31323334炮制方法炮制方法 1柴胡柴胡取原药材，除去取原药材，除去杂质及残茎杂质及残茎，洗净，润透，洗净，润透，切，切厚片厚片，干燥。，干燥。2醋柴胡醋柴胡 先拌辅料，再用文火加热，炒干，取出先拌辅料，再用文火加热，炒
14、干，取出晾凉。晾凉。药：米醋药：米醋100:2035 3鳖血柴胡鳖血柴胡（1）取柴胡片，先与）取柴胡片，先与新鲜鳖血新鲜鳖血及及适量冷开水适量冷开水拌匀，闷润拌匀，闷润，待鳖血液被吸尽后，文火，待鳖血液被吸尽后，文火炒干炒干，取出晾凉。，取出晾凉。（2）取柴胡片，加入定量洁净）取柴胡片，加入定量洁净新鲜鳖血、定量黄洒新鲜鳖血、定量黄洒拌匀拌匀，稍闷润，待鳖血、酒液被吸尽后，用文火，稍闷润，待鳖血、酒液被吸尽后，用文火炒干炒干，取出晾，取出晾凉。凉。药：鳖血：黄酒药：鳖血：黄酒100:13：2536炮制作用炮制作用 生品生品升散作用较强升散作用较强，多用于，多用于解表退热解表退热。如用于寒热往。
15、如用于寒热往来的小柴胡汤；治外感风寒发热，头痛肢楚的柴葛解肌汤来的小柴胡汤；治外感风寒发热，头痛肢楚的柴葛解肌汤。醋炙醋炙缓和升散之性缓和升散之性，增强疏肝止痛增强疏肝止痛作用。适用于肝郁作用。适用于肝郁气滞的胁肋胀痛，腹痛及月经不调等证。如柴胡疏肝散；气滞的胁肋胀痛，腹痛及月经不调等证。如柴胡疏肝散；逍遥散。逍遥散。鳖血炙鳖血炙抑制升浮抑制升浮之性，之性，增强清肝退热的功效增强清肝退热的功效。如治骨。如治骨蒸劳热，午后潮热等。蒸劳热，午后潮热等。3738延延 胡胡 索（元胡）索（元胡）处方用名处方用名 延胡索、醋延胡索、酒延胡索。延胡索、醋延胡索、酒延胡索。来源来源 本品为罂粟科植物延胡索本
16、品为罂粟科植物延胡索Corydalis yanhusuo W.T.Wang的干燥的干燥块茎块茎。历史沿革历史沿革 炒制、醋炒制、米炒制、熬制、醋煮制、盐炒炒制、醋炒制、米炒制、熬制、醋煮制、盐炒制等法。煨炒制、醋纸包煨制、醋润蒸制、酒煮制。并有制等法。煨炒制、醋纸包煨制、醋润蒸制、酒煮制。并有“生用破血，炒用调血，酒炒行血生用破血，炒用调血，酒炒行血”等。现行，有醋炒、等。现行，有醋炒、醋蒸、醋煮、酒炒等炮制方法。醋蒸、醋煮、酒炒等炮制方法。39醋延胡索醋延胡索40炮制方法炮制方法1延胡索延胡索取原药材，除去取原药材，除去杂质杂质，分档分档，洗净、稍浸、润透，洗净、稍浸、润透，切切薄片薄片，干
17、燥。筛去碎屑；或洗净干燥后，干燥。筛去碎屑；或洗净干燥后捣碎捣碎。2醋延胡索醋延胡索（1）醋炙醋炙先加醋，再用文火加热，炒干，取出晾凉，筛去碎先加醋，再用文火加热，炒干，取出晾凉，筛去碎屑。屑。药：米醋药：米醋100:20。（2）醋煮醋煮加米醋与适量清水（以加米醋与适量清水（以平药面平药面为宜为宜），用），用文火文火加热加热，共煮至，共煮至透心透心。醋液被吸尽时取出，晾至。醋液被吸尽时取出，晾至6成干成干，切，切薄片薄片晒干，筛晒干，筛去碎屑，或晒干去碎屑，或晒干捣碎捣碎。药：米醋药：米醋100:20。3.酒延胡索酒延胡索 先加黄酒，再用先加黄酒，再用文火文火加热，加热，炒干炒干，取出晾凉。筛
18、去碎屑。，取出晾凉。筛去碎屑。药：黄酒药：黄酒100:15 41炮制作用炮制作用 生品生品一般不用一般不用，因止痛有效成分不易溶出，效果欠，因止痛有效成分不易溶出，效果欠佳。佳。醋炙醋炙增强行气止痛增强行气止痛作用，可用于身体各部位的多种作用，可用于身体各部位的多种疼痛证候。如用于肝郁气滞，胁肋疼痛，以及胃气阴滞疼痛证候。如用于肝郁气滞，胁肋疼痛，以及胃气阴滞疼痛，心腹诸痛的金铃子散；治瘀血阴滞，经闭腹痛的疼痛，心腹诸痛的金铃子散；治瘀血阴滞，经闭腹痛的延胡索散延胡索散 酒炙酒炙活血、祛瘀、止痛活血、祛瘀、止痛为主。对瘀血所致的胸痛、为主。对瘀血所致的胸痛、胸闷等，以及跌打损伤等。胸闷等，以及
19、跌打损伤等。4243第三节第三节 蜜蜜 炙炙 法法一、含义一、含义 蜜炙法蜜炙法：将净选或切制后的药物，加入一定量：将净选或切制后的药物，加入一定量炼蜜炼蜜拌炒的拌炒的方法。方法。二、辅料蜜二、辅料蜜 1.成分成分 与蜂种、蜜源、环境等有关。主要的成分为果糖、葡与蜂种、蜜源、环境等有关。主要的成分为果糖、葡萄糖，两者约占蜂蜜的萄糖，两者约占蜂蜜的70%，尚含少量蔗糖、麦芽糖、矿，尚含少量蔗糖、麦芽糖、矿物质、蜡质、含氧化合物、酶类、氨基酸、维生素等物质物质、蜡质、含氧化合物、酶类、氨基酸、维生素等物质。44 2.攻效攻效 性味甘平，有性味甘平，有甘缓益脾、润肺止咳、矫味甘缓益脾、润肺止咳、矫味
20、等作用。等作用。45三、蜜炙目的三、蜜炙目的 1增强润肺止咳的作用增强润肺止咳的作用 如百部、冬花、紫菀、枇杷叶等药，故有如百部、冬花、紫菀、枇杷叶等药，故有“蜜炙甘缓蜜炙甘缓而润肺而润肺”之说。之说。2增强补脾益气的作用增强补脾益气的作用 如黄芪、甘草、党参等药。如黄芪、甘草、党参等药。3缓和药性缓和药性 如麻黄如麻黄 4矫味和消除副作用矫味和消除副作用 如马兜铃。如马兜铃。46四、蜜炙常用的操作方法四、蜜炙常用的操作方法1先拌蜜后炒先拌蜜后炒 先拌蜂蜜，润，用文火炒至颜色加深、不粘手时，取出先拌蜂蜜，润，用文火炒至颜色加深、不粘手时，取出摊晾，凉后及时收贮。摊晾，凉后及时收贮。2先炒药后加
21、蜜先炒药后加蜜 先用文火将药物炒至颜色加深时，再加入一定量的炼蜜先用文火将药物炒至颜色加深时，再加入一定量的炼蜜，迅速翻动，炒至不粘手时，取出摊晾，凉后及时收贮。，迅速翻动，炒至不粘手时，取出摊晾，凉后及时收贮。适用于适用于质地致密的药物质地致密的药物。如百合。如百合。炼蜜的用量一般为药物：炼蜜炼蜜的用量一般为药物：炼蜜100：25，具体情况视药，具体情况视药物的性质而定。物的性质而定。47甘甘 草草处方用名处方用名 甘草、粉甘草、炙甘草、蜜甘草。甘草、粉甘草、炙甘草、蜜甘草。来源来源 本品为豆科植物甘草本品为豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.、胀、胀果甘草果
22、甘草Glycyrrhizainflate Bet.或光果甘草或光果甘草Glycyrrhiza glabra L.的干燥的干燥根及根茎根及根茎。历史沿革历史沿革 炙法、酒酥制、蜜制法、炒法、醋制、猪胆汗制炙法、酒酥制、蜜制法、炒法、醋制、猪胆汗制、盐制、油制等炮制方法。在炮制作用方面有、盐制、油制等炮制方法。在炮制作用方面有“生用大泻生用大泻热火，炙之则温能补上焦中焦下焦元气热火，炙之则温能补上焦中焦下焦元气”。现行主要有。现行主要有蜜炙等炮制方法。蜜炙等炮制方法。48495051炮制方法炮制方法1甘草甘草 取原药材，除去取原药材，除去杂质杂质，洗净，润透，切，洗净，润透，切厚片厚片，筛去碎屑。
23、，筛去碎屑。2蜜甘蜜甘 草草先与辅料拌匀，用文火加热，炒至先与辅料拌匀，用文火加热，炒至老黄色老黄色、不粘手不粘手时，取出晾凉。时，取出晾凉。甘草片：炼蜜甘草片：炼蜜100：2552炙甘草炙甘草53甘草甘草54炮制作用炮制作用 生品生品味甘偏凉，长于泻火解毒，化痰止咳味甘偏凉，长于泻火解毒，化痰止咳。多用于。多用于痰热咳嗽，咽喉肿痛，痈疽疮疮毒，食物中毒及药物中痰热咳嗽，咽喉肿痛，痈疽疮疮毒，食物中毒及药物中毒。毒。蜜炙蜜炙甘温，以补脾和胃，益气复脉力胜甘温，以补脾和胃，益气复脉力胜。常用于脾。常用于脾胃虚弱，心气不足，脘腹疼痛，筋脉挛急，脉结代。炙胃虚弱，心气不足，脘腹疼痛，筋脉挛急，脉结代
24、。炙甘草汤；芍药甘草汤。甘草汤；芍药甘草汤。55黄黄 芪芪处方用名处方用名 黄芪、炙黄芪、蜜黄芪黄芪、炙黄芪、蜜黄芪 来源来源 本品为豆科植物蒙古黄芪、膜荚黄芪本品为豆科植物蒙古黄芪、膜荚黄芪 的干燥的干燥根根。因史沿革因史沿革 现行主要有蜜炙等炮制方法。现行主要有蜜炙等炮制方法。565758炮制方法炮制方法 1黄芪黄芪 取原药材，除去取原药材，除去杂质，杂质，洗、润，切厚片，干洗、润，切厚片，干燥。燥。2.蜜黄芪蜜黄芪 蜜稀释，先润药物，再用文火炒至蜜稀释，先润药物，再用文火炒至深黄色，深黄色，不粘手不粘手。黄芪：炼蜜黄芪：炼蜜100：255960黄芪黄芪61炮制作用炮制作用 生品生品长于长
25、于益卫固表，托毒生肌，利尿退肿益卫固表，托毒生肌，利尿退肿。常用于表。常用于表虚证，如玉屏风散。虚证，如玉屏风散。蜜炙蜜炙甘温，长于益气补中甘温，长于益气补中。多用于脾肺气虚或兼中气。多用于脾肺气虚或兼中气下陷或气虚。如补中益气汤。下陷或气虚。如补中益气汤。6263四、水火共制A：蒸：药材和辅料拌蒸或直接清蒸的方法。蒸：药材和辅料拌蒸或直接清蒸的方法。目的目的：改变药材性味，杀酶，使药材软化。改变药材性味，杀酶，使药材软化。如如天麻天麻、黄芩、桑螵蛸、何首乌、地黄。、黄芩、桑螵蛸、何首乌、地黄。64天麻6566B：煮：将药材与辅料加水共煮或不加辅料单：煮：将药材与辅料加水共煮或不加辅料单 煮的方煮的方法。法。目的目的：降低药材毒性或刺激性，减少副作用，增加疗效。：降低药材毒性或刺激性，减少副作用，增加疗效。如川乌、草乌、珍珠。如川乌、草乌、珍珠。67川乌川乌6869C:燀燀：将药物置沸水中浸煮短暂时间，取出，分离将药物置沸水中浸煮短暂时间，取出，分离种皮的方法。种皮的方法。用于种子类药。如杏仁、白扁豆。用于种子类药。如杏仁、白扁豆。70杏仁杏仁71杏仁杏仁72五、其他炮制法 目的：改变药性，增加疗效，降低毒副目的：改变药性，增加疗效，降低毒副 作用，使药物更趋效高质纯。作用，使药物更趋效高质纯。1.发酵:如神曲2.制霜：巴豆霜3.法制：法半夏73
