1、第六章第六章 中药饮片的质量控制中药饮片的质量控制与养护与养护中药饮片的质量控制与养护是饮片炮制的重中药饮片的质量控制与养护是饮片炮制的重要环节。本章主要讲述中药饮片的质量要求、要环节。本章主要讲述中药饮片的质量要求、与控制，是本学科必须掌握的基本内容。与控制，是本学科必须掌握的基本内容。第一节第一节中药饮片中药饮片的质量要求的质量要求v中药饮片的质量要求主要有性状、鉴别、检查、含量测定、浸出物及包装等项目。v必须符合国家药品标准或各省、自治区、直辖市药品监督管理部门编写的中药炮制规范等质量标准要求。片型及破碎度片型及破碎度v片型：片型：为外观形状，要求均匀整齐色泽鲜明。应符为外观形状，要求均
2、匀整齐色泽鲜明。应符合药典或规范的规定。合药典或规范的规定。:异性片异性片10%;极薄片极薄片标准标准0.5mm;薄片薄片厚片厚片丝丝块块标准标准1mm;段段标准标准2mm.v破碎度：不宜切制的或用药需要的药物可粉碎成颗破碎度：不宜切制的或用药需要的药物可粉碎成颗粒或粉末，要求粉粒均匀、无杂质。粒或粉末，要求粉粒均匀、无杂质。一、性状一、性状色泽（含光泽）：色泽（含光泽）：指某种炮制品应有其独特的色泽，指某种炮制品应有其独特的色泽，是炮制品内在质量标志之一。是炮制品内在质量标志之一。类类 别别标准标准炒黄、麸炒、炙制、烫制、土炒、煨制品炒黄、麸炒、炙制、烫制、土炒、煨制品生片、糊片生片、糊片
3、2%炒焦品炒焦品生片、糊片生片、糊片 3%炒炭炒炭生片、未炭化生片、未炭化 5 5%蒸制品蒸制品未透者未透者3%煮制品煮制品未透者未透者3%煅制品煅制品未透及灰化者未透及灰化者3%煨制品煨制品未透及糊片未透及糊片5%各种炮制品色泽要求各种炮制品色泽要求()v表面特征、质地、断面表面特征、质地、断面：切面断面或特征、软：切面断面或特征、软硬度等为饮片鉴别特征内容。硬度等为饮片鉴别特征内容。v气味：气味：指炮制品原有的气味，与内在质量密切指炮制品原有的气味，与内在质量密切关联。关联。二、鉴别v经验鉴别经验鉴别v显微鉴别显微鉴别组织鉴别组织鉴别粉末鉴别粉末鉴别v理化鉴别理化鉴别显色反应与沉淀反应显色
4、反应与沉淀反应荧光鉴别荧光鉴别升华物鉴别升华物鉴别薄层色谱鉴别薄层色谱鉴别 杂质（净度）：杂质（净度）：指炮制品的纯净度，亦即其杂指炮制品的纯净度，亦即其杂质和非药用部位的限度。质和非药用部位的限度。类类 别别药药 屑、杂屑、杂 质质 果实、种子、全草、树脂、炒炭、果实、种子、全草、树脂、炒炭、土炒、煨制品等类土炒、煨制品等类不超过不超过3%根、根茎、叶类、花类、藤木类、根、根茎、叶类、花类、藤木类、矿物类、菌类、动物类、炒焦品、麸炒矿物类、菌类、动物类、炒焦品、麸炒品、煅制品、药汁煮、豆腐煮等品、煅制品、药汁煮、豆腐煮等不超过不超过2%炒黄品、米炒品、炙制品、发芽品、炒黄品、米炒品、炙制品、
5、发芽品、发酵品等发酵品等不超过不超过1%各种药物含杂质的限量各种药物含杂质的限量()三、检查v水分：水分：水分是控制中药饮片质量的一个基本指水分是控制中药饮片质量的一个基本指标，检查水分的含量，是一项重要的必不可少标，检查水分的含量，是一项重要的必不可少的内容。一般饮片绝对含水量在的内容。一般饮片绝对含水量在7%-13%间。间。:各炮制品含水量各炮制品含水量炮制品炮制品水分水分酒炙、醋炙、盐炙、姜汁炙、米泔水炙酒炙、醋炙、盐炙、姜汁炙、米泔水炙蒸制、煮制、发芽、发酵等制品蒸制、煮制、发芽、发酵等制品 13%蜜炙品蜜炙品 15%烫制后醋淬制品烫制后醋淬制品 10 10%v灰分：灰分：灰分是将药材
6、或饮片在高温下灼烧、灰化，灰分是将药材或饮片在高温下灼烧、灰化，所剩残留物的重量。干净、无杂质的炮制品高温灰所剩残留物的重量。干净、无杂质的炮制品高温灰化所得的灰分称化所得的灰分称“生理灰分生理灰分”，同，同 一品种生理灰分一品种生理灰分在一定范围内，在一定范围内，测定灰分可评价炮制品质量和净测定灰分可评价炮制品质量和净度。度。v有毒物质：有毒物质：建立有毒成分的限量是保证用药的安全。建立有毒成分的限量是保证用药的安全。包括：重金属含量、砷盐、农药残留量等。包括：重金属含量、砷盐、农药残留量等。v有毒成分：有毒成分：中国药典对某些有毒的中药饮中国药典对某些有毒的中药饮片规定毒性成分的限量。如：
7、片规定毒性成分的限量。如：制川乌制川乌-含酯型生物碱（以乌头碱计），不含酯型生物碱（以乌头碱计），不得过得过0.15%；含生物碱（以乌头碱）计，不得；含生物碱（以乌头碱）计，不得少于少于0.20%。马钱子马钱子-含士的宁为含士的宁为1.20%2.20%。马钱子粉马钱子粉-含士的宁为含士的宁为0.78%0.82%。巴豆霜巴豆霜-含脂肪油应为含脂肪油应为18.0%20.0%。v浸出物：浸出物：对有效成分、有效部位或主成分群尚无可靠测对有效成分、有效部位或主成分群尚无可靠测定方法或所测成分含量低于万之一的中药饮片，应根据饮定方法或所测成分含量低于万之一的中药饮片，应根据饮片的实际情况采用水溶性浸出物
8、或有机溶媒浸出物作为饮片的实际情况采用水溶性浸出物或有机溶媒浸出物作为饮片质量控制指标，有条件者片质量控制指标，有条件者,可采用指纹图谱对其进行质量可采用指纹图谱对其进行质量控制。通常有控制。通常有：水溶性浸出物水溶性浸出物醇溶性浸出物醇溶性浸出物醚溶性浸出物醚溶性浸出物方法：方法：冷浸法冷浸法-常温常温热浸法热浸法-加热加热有效成分有效成分：测定有效成分的含量是评价炮制品质量测定有效成分的含量是评价炮制品质量的最可靠、最准确的方法。的最可靠、最准确的方法。药药 物物有效成分有效成分含量（含量（%）山楂山楂炒山楂炒山楂焦山楂焦山楂有机酸有机酸(以枸橼酸计以枸橼酸计)4.0防已片防已片粉防已碱和
9、防已诺林碱的总量粉防已碱和防已诺林碱的总量 1.4金樱子肉金樱子肉金樱子多糖以葡萄糖计金樱子多糖以葡萄糖计 25.0炙黄芪炙黄芪黄芪甲苷黄芪甲苷.030大蓟大蓟柳穿鱼叶苷柳穿鱼叶苷0.20巴豆霜巴豆霜千金子霜千金子霜脂肪油脂肪油18.020.0制首乌制首乌2，3，5，4-四羟基二苯乙烯四羟基二苯乙烯2O-D-葡萄糖苷葡萄糖苷 0.70黄芩片黄芩片酒黄芩酒黄芩黄芩苷黄芩苷8.0生地黄生地黄梓醇梓醇0.20某些中药饮片的有效成分的含量限量某些中药饮片的有效成分的含量限量 v卫生学检查：细菌数、霉菌数、活螨、大肠卫生学检查：细菌数、霉菌数、活螨、大肠杆菌等。杆菌等。v包装物的检查包装物的检查 第二节
10、第二节 中药饮片的质量控制中药饮片的质量控制v 质量控制是中药饮片安全有效的保证，是提质量控制是中药饮片安全有效的保证，是提高中药饮片质量的重要手段。在中药饮片的高中药饮片质量的重要手段。在中药饮片的生产过程中，质量控制主要是通过对中药饮生产过程中，质量控制主要是通过对中药饮片生产的过中程的质量检验和质量管理来加片生产的过中程的质量检验和质量管理来加以控制的。以控制的。v一、中药饮片的质量检验一、中药饮片的质量检验质量检验人员质量检验人员(QC)的配备：熟悉检验理论知的配备：熟悉检验理论知识识、掌握相关质量标准、掌握相关质量标准、具有实际检验操作、具有实际检验操作技能及经验鉴别能力技能及经验鉴
11、别能力。主要检验仪器和设施的配置主要检验仪器和设施的配置:高效液相色谱仪、高效液相色谱仪、气相色谱仪、紫外可见分光光度计、薄层扫描气相色谱仪、紫外可见分光光度计、薄层扫描色谱仪色谱仪分析天平分析天平马福炉、烘箱马福炉、烘箱 等等制定企业质量标准和检验操作规程制定企业质量标准和检验操作规程v质量标准质量标准:中药饮片生产企业应根据中国药典、各中药饮片生产企业应根据中国药典、各省、自治区、直辖市药品监督管理部门编写的中药省、自治区、直辖市药品监督管理部门编写的中药炮制规范等质量标准，制定本企业的质量标准。企炮制规范等质量标准，制定本企业的质量标准。企业质量标准符合和达到国家和省级中药质量标准，各业
12、质量标准符合和达到国家和省级中药质量标准，各项质量指标必须等于或高于国家和省级中药质量标准。项质量指标必须等于或高于国家和省级中药质量标准。质量标准一般有可分中药（包括中药材、中间产品、质量标准一般有可分中药（包括中药材、中间产品、中药饮片）质量标准、敷料质量标准、包装材料等。中药饮片）质量标准、敷料质量标准、包装材料等。v 检验操作规程检验操作规程:检验操作规程是在质量标准的基础上、检验操作规程是在质量标准的基础上、用以规定检验操作的通用性文件或管理办法。用以规定检验操作的通用性文件或管理办法。质量检验质量检验与留样观察：与留样观察：按照中国药典规按照中国药典规定要求与方法取样和检验，并留样
13、观察，确定要求与方法取样和检验，并留样观察，确定存储期限。定存储期限。建立标本室建立标本室v二、中药饮片的质量管理中药饮片的质量管理中药饮片生产企业除配备一定数量的质量检验人员外，中药饮片生产企业除配备一定数量的质量检验人员外，应有专职的质量管理人员应有专职的质量管理人员(QA)的配备。质量管理人员的配备。质量管理人员监督、管理本企业物料的购进、生产、贮存、销售等监督、管理本企业物料的购进、生产、贮存、销售等环节的质量管理，使各环节符合国家有关法规和企业环节的质量管理，使各环节符合国家有关法规和企业文件的规定。包括：审核和评估、物料的管理、生产文件的规定。包括：审核和评估、物料的管理、生产过程
14、的管理、中药饮片放行、审核不合格品的处理、过程的管理、中药饮片放行、审核不合格品的处理、毒性中药的监控与管理等。毒性中药的监控与管理等。第三节第三节 中药饮片的保管与养护中药饮片的保管与养护 v 炮制品在贮藏过程中，如果保管不当，炮制品在贮藏过程中，如果保管不当，所含的水分、淀粉、脂肪、糖类、蛋白质、所含的水分、淀粉、脂肪、糖类、蛋白质、色素、挥发油等成分，容易受外界因素的影色素、挥发油等成分，容易受外界因素的影响而发生各种变异。响而发生各种变异。v 一、常见的变异现象有：一、常见的变异现象有：虫蛀虫蛀、霉变霉变、泛油泛油、变色变色、气味散失气味散失、风化风化、潮解溶化潮解溶化、粘连粘连、挥发
15、挥发、腐烂腐烂等。等。（一）虫蛀：（一）虫蛀：中药及其炮制品被害虫蛀蚀的现象。中药及其炮制品被害虫蛀蚀的现象。（二）发霉：（二）发霉：药物表面或内部寄生或繁殖了霉菌。药物表面或内部寄生或繁殖了霉菌。（三）泛油：（三）泛油：系指含挥发油、油脂、糖类成分的药物，因系指含挥发油、油脂、糖类成分的药物，因受热或受潮后受热或受潮后 其表面出现油状物质、返软、发其表面出现油状物质、返软、发粘、色泽变深、发出油败气味等现象。粘、色泽变深、发出油败气味等现象。（四）变色：（四）变色：指药物固有的色泽发生了变化。指药物固有的色泽发生了变化。（五）气味散失：（五）气味散失：指药物原有气味变淡或消失。指药物原有气味
16、变淡或消失。（六）风化：（六）风化：指某些含结晶水的矿物药，在干燥环境，结晶指某些含结晶水的矿物药，在干燥环境，结晶水慢慢散失，变成粉末状态。水慢慢散失，变成粉末状态。（七）潮解溶化：（七）潮解溶化：某些矿物药吸收潮湿空气中的水分，使其表面某些矿物药吸收潮湿空气中的水分，使其表面湿润甚至溶化成液体。湿润甚至溶化成液体。（八）粘连：（八）粘连：指某些药物受热变软，相互粘结的现象。指某些药物受热变软，相互粘结的现象。（九）挥发：（九）挥发：指某些含挥发性成分的药物，因指某些含挥发性成分的药物，因受温度和空气的影响或贮存不当，使失去受温度和空气的影响或贮存不当，使失去油润，重量减少或失尽、或干枯破裂
17、等现油润，重量减少或失尽、或干枯破裂等现象。象。（十）腐烂：（十）腐烂：指鲜活药物出现腐败霉烂现象。指鲜活药物出现腐败霉烂现象。二、影响炮制品变异的因素二、影响炮制品变异的因素 成分（化学性质）成分（化学性质）物态性能物态性能 空气空气 温度温度 湿度湿度 日光日光 风风 霉菌霉菌、细菌、细菌 仓虫仓虫 鼠鼠 蚁蚁 （一）内因（一）内因（二）自然因素（二）自然因素 （外因）（外因）（三）生物因素（三）生物因素（四）时间因素（四）时间因素三、常见的贮藏保管方法三、常见的贮藏保管方法 清洁养护法：清洁养护法：是一切防治工作的基础是一切防治工作的基础 防湿养护法：防湿养护法：包括通风法和吸湿法包括通
18、风法和吸湿法 密封贮藏法：密封贮藏法：低温冷藏法：低温冷藏法：通常在通常在0-10条件下贮藏。条件下贮藏。气调养护法：气调养护法：是通过对环境的空气组成调整是通过对环境的空气组成调整管理，在密闭条件下人为地造成低氧或高管理，在密闭条件下人为地造成低氧或高二氧化碳状态，使害虫或霉菌窒息或死亡，二氧化碳状态，使害虫或霉菌窒息或死亡，达到防治目的。达到防治目的。对抗同贮法：对抗同贮法：是采用两种以上药物同贮或一是采用两种以上药物同贮或一些有特殊气味的物品同贮而起到抑制虫蛀、些有特殊气味的物品同贮而起到抑制虫蛀、霉变、变色等的贮存方法。如；白花蛇与霉变、变色等的贮存方法。如；白花蛇与花椒、丹皮与泽泻、人参与细辛、滑石粉花椒、丹皮与泽泻、人参与细辛、滑石粉与柏子仁等。与柏子仁等。（七）贮藏保管新技术、新方法（七）贮藏保管新技术、新方法 气幕防潮技术气幕防潮技术 环氧乙烷防霉环氧乙烷防霉 包装防霉包装防霉 微波干燥技术微波干燥技术 加除氧剂贮存法加除氧剂贮存法 中药挥发油熏蒸法中药挥发油熏蒸法 Co60射线辐射技术射线辐射技术复习思考题复习思考题 1试述中药饮片质量要求的项目。试述中药饮片质量要求的项目。2简述中药饮片生产中质量控制的内容。简述中药饮片生产中质量控制的内容。
