1、中药材的炮制第一节第一节 中药炮制的发展概况中药炮制的发展概况v中药材的炮制：中药材的炮制：根据中医中药的基本理论，按照中医临根据中医中药的基本理论，按照中医临床用药的需要和药物自身的性质，以及调剂、床用药的需要和药物自身的性质，以及调剂、制剂的不同要求，制剂的不同要求，对药物进行各种加工处理对药物进行各种加工处理的传统制药技术的传统制药技术。目的目的 保证临床用药安全有效保证临床用药安全有效。Company Logo历代医药书籍对炮制的论述历代医药书籍对炮制的论述1.东汉张仲景：伤寒杂病论首先提出了“炮炙”的概念。2.黄帝内经：记载了“制半夏”、“燔制左角发”（即血余炭）等；3.神农本草经：
2、提出了中药炮制的原则：“药有毒无毒，阴干暴干，采造时月，并各有法若有毒宜制，可用相畏相杀，不尔勿合用也”；4.明陈嘉谟 本草蒙筌(辅料的原理)制药的原则：凡药制造，贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失。5.清缪希雍炮炙大法:提出了著名的“雷公炮炙十七法”。6.中国药典收载了炮制内容，制订了“中药炮制通则”Company Logo第二节第二节 中药炮制的目的中药炮制的目的 一、除去杂质非药用部位：净选工序二、保证临床用药安全和有效 有些药物的毒性很大，如川乌，它“大辛，大热”，为“大毒之品”，炮制后才能使用；常用炮制方法为浸、漂、蒸、煮等，从而降低其毒性，保证用药安全。Company Log
3、o第四节第四节 中药炮制的方法中药炮制的方法近代炮制方法可归纳为以下类型：近代炮制方法可归纳为以下类型：一般修制一般修制 水制、水制、火制、火制、水火共制、水火共制、其它制法其它制法Company Logo一、一般修制（包括部分切制操作）一、一般修制（包括部分切制操作）1 1拣：拣：或或“挑挑”，除去药材中的杂物及非药，除去药材中的杂物及非药用部分。用部分。2 2筛：筛：除去药材中的细小部分或杂物。除去药材中的细小部分或杂物。3 3簸：簸：簸去杂物或分开轻重不同之物。簸去杂物或分开轻重不同之物。4.4.去毛去毛 ：有些药材的表面有毛状物，如不除有些药材的表面有毛状物，如不除去，服用时可粘附或刺
4、激咽喉的黏膜，引起去，服用时可粘附或刺激咽喉的黏膜，引起咳嗽。咳嗽。去毛的方法有：刷、刮、火燎、烫、炒等法。去毛的方法有：刷、刮、火燎、烫、炒等法。Company Logo5 5磨：利用摩擦力来粉碎药材，磨的工具磨：利用摩擦力来粉碎药材，磨的工具有石磨或机磨等。有石磨或机磨等。6 6捣或击：一些粒小体硬的药材，不便于捣或击：一些粒小体硬的药材，不便于切片，可敲碎用。一般是放在铜药罐中捣切片，可敲碎用。一般是放在铜药罐中捣碎。碎。7 7制绒：如大腹皮、茵陈蒿等常研压使其制绒：如大腹皮、茵陈蒿等常研压使其松解成绒，供煎剂应用。松解成绒，供煎剂应用。Company LogothemegalleryC
5、ompany Logo二、水制二、水制 1 1洗：洗：药材采集后，表面附有泥沙，要洗药材采集后，表面附有泥沙，要洗净后才能供药用。特例除外。净后才能供药用。特例除外。2 2淘：淘：种子或果实类细小药材，如夹杂有种子或果实类细小药材，如夹杂有些泥土等物，要在水中淘洗，如牛蒡子等。些泥土等物，要在水中淘洗，如牛蒡子等。3 3漂：漂：是用水溶去部分有毒成分，如半夏、是用水溶去部分有毒成分，如半夏、天南星、附子等。天南星、附子等。有些药材含有盐分，需要漂去盐分，如咸有些药材含有盐分，需要漂去盐分，如咸苁蓉、昆布等。苁蓉、昆布等。Company Logo4 4泡：泡：基本上同漂，但不需换水。泡的目的基本
6、上同漂，但不需换水。泡的目的是使药材附着的一些有机物质在水中泡软发是使药材附着的一些有机物质在水中泡软发酵而除去，如龟板、鳖甲。酵而除去，如龟板、鳖甲。5 5水飞：将矿物药材与水一起研磨，水的用水飞：将矿物药材与水一起研磨，水的用量以能研成糊状为度；量以能研成糊状为度；再加水搅拌，倾取混悬液，粗的再加水继续再加水搅拌，倾取混悬液，粗的再加水继续研；直到全部研细为止。混悬液静置后分研；直到全部研细为止。混悬液静置后分取沉淀物，干燥，研散。取沉淀物，干燥，研散。Company Logo三、火制三、火制 1 1烘烘：是将药材置于近火处或利用烘房或烘：是将药材置于近火处或利用烘房或烘箱，使所含的水分徐
7、徐蒸发，以便于粉碎和箱，使所含的水分徐徐蒸发，以便于粉碎和贮藏。贮藏。2 2焙焙：或称烘焙，是用文火烘干，不需经常：或称烘焙，是用文火烘干，不需经常翻动，如当归、防风等饮片及水蛭、土鳖虫翻动，如当归、防风等饮片及水蛭、土鳖虫等动物药材。等动物药材。Company Logo1 1）清炒）清炒(净炒净炒)将药材直接放锅中翻炒。将药材直接放锅中翻炒。炒黄炒黄：用较小或中等火力，炒到药材微黄色或：用较小或中等火力，炒到药材微黄色或微带焦斑为度，如炒苍术、炒黄芪等。微带焦斑为度，如炒苍术、炒黄芪等。炒焦炒焦：用较大火力，炒到药材外部焦褐或焦黄：用较大火力，炒到药材外部焦褐或焦黄色，内部淡黄色为好，如焦槟
8、榔、焦六曲等。色，内部淡黄色为好，如焦槟榔、焦六曲等。炒炭炒炭：用猛火炒到药材外面焦黑色，内部焦黄：用猛火炒到药材外面焦黑色，内部焦黄色。目的是为了减低药材的性能或用于止血。色。目的是为了减低药材的性能或用于止血。3炒：种类很多，一般是将药材放在铁锅中翻动加热。Company Logo2 2）麸炒麸炒：是利用蜜炙过的麸皮来拌炒药材，：是利用蜜炙过的麸皮来拌炒药材，并利用麸皮冒烟将药材熏黄。麸炒后可矫臭、并利用麸皮冒烟将药材熏黄。麸炒后可矫臭、健胃及减低副作用，如枳壳、白术等。健胃及减低副作用，如枳壳、白术等。3 3）米炒米炒：通常炒到米粒与药材皆显黄色。米：通常炒到米粒与药材皆显黄色。米炒是为
9、了减低药材的燥性，如沙参、党参等。炒是为了减低药材的燥性，如沙参、党参等。Company Logo4 4烫烫 烫的温度较高，一般烫的温度较高，一般200200300300。先将洁。先将洁净的砂或其他辅料加热，加入药材，烫至泡酥。净的砂或其他辅料加热，加入药材，烫至泡酥。常见的有：常见的有：砂烫：如穿山甲、龟板等，易使所含成分煎砂烫：如穿山甲、龟板等，易使所含成分煎出。出。蛤粉烫：温度要比砂烫低，适用于胶类药材，蛤粉烫：温度要比砂烫低，适用于胶类药材，如阿胶炒烫后便于磨粉应用。如阿胶炒烫后便于磨粉应用。还有滑石粉烫等，经制后的药材其组织疏松，还有滑石粉烫等，经制后的药材其组织疏松，粘度减低。粘度
10、减低。Company Logo5 5煅煅：药材经过高温：药材经过高温(一般一般700700以上以上)处理，使其处理，使其在结构上或成分上有所改变，有：在结构上或成分上有所改变，有：锅煅、坩锅煅锅煅、坩锅煅 直接火煅、焖煅、炉火焖煅直接火煅、焖煅、炉火焖煅6 6淬淬：是将药材由较高的温度移入低温的液体：是将药材由较高的温度移入低温的液体中，使其温度骤然降低，矿物类如自然铜、中，使其温度骤然降低，矿物类如自然铜、磁石、赭石等，在煅烧到红时取出投入醋中，磁石、赭石等，在煅烧到红时取出投入醋中，就可使就可使质地疏松质地疏松，易于粉碎易于粉碎。7 7炙炙 即炒的一种，即炒的一种，不同之处是将药材用其他不
11、同之处是将药材用其他的液体辅料来拌炒。的液体辅料来拌炒。Company Logo 蜜炙：蜜炙：将药材以蜜拌炒。蜜炙是增加滋润作将药材以蜜拌炒。蜜炙是增加滋润作用，一般润肺和镇咳药材多数是蜜炙的，如用，一般润肺和镇咳药材多数是蜜炙的，如款冬花、紫菀、远志等，还有矫味作用。款冬花、紫菀、远志等，还有矫味作用。醋制：醋制：用米醋来炒药材。醋炙可以解毒，如用米醋来炒药材。醋炙可以解毒，如甘遂；又能增加药材中某些成分的溶解，如甘遂；又能增加药材中某些成分的溶解，如延胡索。延胡索。酒炙：酒炙：其方法同醋炙，大多用黄酒，也有用其方法同醋炙，大多用黄酒，也有用白酒的。酒炙有发散与除去药材寒性的作用，白酒的。酒
12、炙有发散与除去药材寒性的作用，并可增加某些成分的溶解，如常山、黄芩等。并可增加某些成分的溶解，如常山、黄芩等。姜汁炙：姜汁炙：用姜汁与药材拌匀，然后炒干，如用姜汁与药材拌匀，然后炒干，如竹茹、黄连等。姜炙可增加辛热作用而去寒竹茹、黄连等。姜炙可增加辛热作用而去寒性，并可矫臭味。性，并可矫臭味。7炙炙 即炒的一种，不同之处是将药材用其他液体辅料来拌炒。即炒的一种，不同之处是将药材用其他液体辅料来拌炒。Company Logo 盐水炙：盐水炙：将药材与盐水喷洒均匀，炒到微带焦将药材与盐水喷洒均匀，炒到微带焦斑或焦炒斑或焦炒(如杜仲如杜仲)为度。下行药常用盐水炙，为度。下行药常用盐水炙，例如车前子、
13、泽泻等。例如车前子、泽泻等。油炙：油炙：用麻油或豆油加热到高温后，放入药材用麻油或豆油加热到高温后，放入药材炙至酥黄，取出沥尽油，再用纸将油吸干。油炙至酥黄，取出沥尽油，再用纸将油吸干。油炙主要是使药材酥脆，如马钱子等。炙主要是使药材酥脆，如马钱子等。羊油炙：用羊脂温熔成油，与药材用小火加热羊油炙：用羊脂温熔成油，与药材用小火加热拌匀，取出放冷。待油吸入内部，如淫羊藿等。拌匀，取出放冷。待油吸入内部，如淫羊藿等。Company Logo8 8煨煨：一般是指药材埋在另一种物质中加热的方法。：一般是指药材埋在另一种物质中加热的方法。面浆或纸浆包煨：药材用面粉糊或纸浆包裹，埋面浆或纸浆包煨：药材用面
14、粉糊或纸浆包裹，埋在残灰中，利用余烬来加热，或放锅中用中等火在残灰中，利用余烬来加热，或放锅中用中等火力炒，如煨肉豆蔻、木香等。力炒，如煨肉豆蔻、木香等。重麸炒煨：将药材与多量的麸皮同炒，炒至麸皮重麸炒煨：将药材与多量的麸皮同炒，炒至麸皮焦黄近枯，而药材显黄色，麸皮吸收部分挥发性焦黄近枯，而药材显黄色，麸皮吸收部分挥发性成分，如煨肉豆蔻。成分，如煨肉豆蔻。Company Logo四、水火共制四、水火共制 v煮煮：是将药材与水或其他液体或其他药材共煮。：是将药材与水或其他液体或其他药材共煮。清水煮：清水煮：用于含淀粉多的药材，一般用适量用于含淀粉多的药材，一般用适量的水，将药材煮到内部无白心，如
15、白芍等。的水，将药材煮到内部无白心，如白芍等。酒煮：酒煮：先将酒为药材吸收，然后放人锅中加先将酒为药材吸收，然后放人锅中加水煮，以煮干为度，如何首乌，也可与酒水水煮，以煮干为度，如何首乌，也可与酒水同煮至干。同煮至干。醋制：醋制：方法同上，如香附子等。方法同上，如香附子等。用豆腐同制：如乌头、甘遂等；珍珠与豆腐同用豆腐同制：如乌头、甘遂等；珍珠与豆腐同制可以去污，称制可以去污，称“炙珍珠炙珍珠”。Company Logov蒸：蒸：用水蒸气直接加热，多用于滋补类生药，如用水蒸气直接加热，多用于滋补类生药，如地黄、女贞子、五味子等。地黄、女贞子、五味子等。v药材经过蒸后，深或变黑，甜味增加，药性也
16、有药材经过蒸后，深或变黑，甜味增加，药性也有些改变，有驱臭、矫味的作用。些改变，有驱臭、矫味的作用。清蒸：清蒸：不加辅料蒸，如女贞子等。不加辅料蒸，如女贞子等。酒蒸：酒蒸：用酒拌匀吸收后蒸，如地黄、豨莶草用酒拌匀吸收后蒸，如地黄、豨莶草等。等。醋蒸：醋蒸：用醋将药材拌匀吸收后蒸，如五味子用醋将药材拌匀吸收后蒸，如五味子等。等。Company Logo五、其他炮制法五、其他炮制法v复制法复制法：将净选后的药物加入一种或数：将净选后的药物加入一种或数种辅料，按规定程序，反复炮制的方法称为种辅料，按规定程序，反复炮制的方法称为复制。如复制半夏、复制天南星等。复制。如复制半夏、复制天南星等。v发酵发酵
17、：利用酶的作用，在适当的温度下，：利用酶的作用，在适当的温度下，并给予充足的养料而发酵成曲，如神曲等。并给予充足的养料而发酵成曲，如神曲等。Company Logov制霜制霜：去油成霜去油成霜,大多用于种子类药材，如巴豆、干大多用于种子类药材，如巴豆、干金、芥子、杏仁等；金、芥子、杏仁等；为加工而成的，如西瓜霜、柿饼霜等；为加工而成的，如西瓜霜、柿饼霜等；为副产物，如鹿角霜是在鹿角熬制时留下的骨为副产物，如鹿角霜是在鹿角熬制时留下的骨质粉末。质粉末。v发芽法发芽法：将成熟的果实种子，在一定的温度：将成熟的果实种子，在一定的温度和湿度条件下，促使其萌发幼芽的方法称为发芽和湿度条件下，促使其萌发幼
18、芽的方法称为发芽法。如制备麦芽、谷芽等。法。如制备麦芽、谷芽等。Company Logo第四节中药材炮制的机制第四节中药材炮制的机制 v 从现代的角度去分析，药物炮制之后，从现代的角度去分析，药物炮制之后，各种性味功能的变化，其基础都是物质各种性味功能的变化，其基础都是物质的变化，这些物质变化，或为量变，或的变化，这些物质变化，或为量变，或为质变。为质变。Company Logo例如：例如：v 马钱子是临床常用的镇痛药和活血化瘀药，含有马钱子是临床常用的镇痛药和活血化瘀药，含有strychninestrychnine、brucinebrucine等等1212种生物碱。种生物碱。马钱子具有很大的
19、毒性，临床上有成人口服马钱子具有很大的毒性，临床上有成人口服30mg 30mg strychninestrychnine或或7 7粒生马钱子致死的记载。粒生马钱子致死的记载。急性毒性实验表明马钱子急性毒性实验表明马钱子生品生品的的毒性最大毒性最大，不同，不同炮制炮制品品的毒性均有的毒性均有不同程度的降低不同程度的降低。砂炒炮制品总生物碱的含量为生品的砂炒炮制品总生物碱的含量为生品的92.92.，而毒，而毒性只有生品性只有生品48.548.5。加热导致了内在成分分解，是马钱子炮制品毒性降低加热导致了内在成分分解，是马钱子炮制品毒性降低的主要原因。的主要原因。Company Logo 砂炒炮制品的
20、镇痛效果砂炒炮制品的镇痛效果与生品及油炒与生品及油炒等等6 6种炮制品比较种炮制品比较，在机械刺激法、热板法，在机械刺激法、热板法和醋酸扭体法三种镇痛实验方法中和醋酸扭体法三种镇痛实验方法中镇痛作用镇痛作用最强最强。上述实验结果为中国药典规定马钱上述实验结果为中国药典规定马钱子的炮制方法为砂炒法提供了依据和证明。子的炮制方法为砂炒法提供了依据和证明。Company Logov黄芩为常用的清热解毒药黄芩为常用的清热解毒药 在切制饮片时，传统上采用在切制饮片时，传统上采用冷水软化和热水冷水软化和热水煮、热蒸软化煮、热蒸软化的方法。的方法。冷水浸泡软化药材，常常遇到药材变绿的冷水浸泡软化药材，常常遇
21、到药材变绿的现象；现象；热水煮软药材，水煮液呈黄色，造成有效热水煮软药材，水煮液呈黄色，造成有效成分流失的问题；成分流失的问题；热煮法软化黄芩，常常存在药材放冷后难热煮法软化黄芩，常常存在药材放冷后难以切制的问题。以切制的问题。Company Logo 现代研究结果表明现代研究结果表明：黄芩苷是对羟基的黄酮类化合物，溶于黄芩苷是对羟基的黄酮类化合物，溶于水，用水软化药材，有效成分易丢失；水，用水软化药材，有效成分易丢失；用冷水处理药材，黄芩苷会被酶解为黄芩用冷水处理药材，黄芩苷会被酶解为黄芩素，黄芩素具有邻三羟基，很不稳定，易素，黄芩素具有邻三羟基，很不稳定，易被氧化成没有活性的绿色醌类衍生物
22、；被氧化成没有活性的绿色醌类衍生物；蒸法蒸法软化黄芩，可避免有效成分随水流失，软化黄芩，可避免有效成分随水流失，蒸又可杀酶保苷，是最好的软化方法，为蒸又可杀酶保苷，是最好的软化方法，为防止药材放冷后僵硬难切，应注意趁热切防止药材放冷后僵硬难切，应注意趁热切制。制。Company Logov川乌：川乌：炮制过程是将所含毒性很强的双酯类生炮制过程是将所含毒性很强的双酯类生物碱（乌头碱）水解成毒性较小的单酯类碱：物碱（乌头碱）水解成毒性较小的单酯类碱：苯甲酰乌头胺、苯甲酰中乌头胺、苯甲酰次乌苯甲酰乌头胺、苯甲酰中乌头胺、苯甲酰次乌头胺，继续水解则转变为毒性更小的胺醇类碱：头胺，继续水解则转变为毒性更小的胺醇类碱：乌头胺、中乌头胺、次乌头胺。乌头胺、中乌头胺、次乌头胺。Company Logov何首乌：何首乌：生品含具有泻下作用的结合型蒽醌衍生生品含具有泻下作用的结合型蒽醌衍生物，炮制后水解成无泻下作用的游离蒽醌衍生物，物，炮制后水解成无泻下作用的游离蒽醌衍生物，同时还原糖含量增高，故制首乌无通便作用，而同时还原糖含量增高，故制首乌无通便作用，而滋补力更明显。滋补力更明显。v 蓼科大黄生品泻下，熟大黄抗菌作用增强。蓼科大黄生品泻下，熟大黄抗菌作用增强。
