1、第一节认识有机化合物第一节认识有机化合物第第1课时碳原子的成键特点与烷烃的结构课时碳原子的成键特点与烷烃的结构第第2课时烷烃的性质课时烷烃的性质 P28第二节乙烯与有机高分子材料第二节乙烯与有机高分子材料第第1课时乙烯课时乙烯 P67第第2课时烃与有机高分子材料课时烃与有机高分子材料 P104第三节乙醇与乙酸第三节乙醇与乙酸第第1课时乙醇课时乙醇 P137第第2课时乙酸官能团与有机物分类课时乙酸官能团与有机物分类 P179第四节基本营养物质第四节基本营养物质 P220有机化合物中碳原子的成键特点有机化合物中碳原子的成键特点ABCDECH4烷烃的结构烷烃的结构有机化合物有机化合物乙烷乙烷丙烷丙烷
2、丁烷丁烷分子中碳原分子中碳原子数子数234结构式结构式分子式分子式_概念概念化学式化学式结构结构性质性质同位同位素素质子数相同、质子数相同、中子数不同的中子数不同的同一元素的不同一元素的不同原子同原子电子排布电子排布相同，原相同，原子核结构子核结构不同不同物理性质不物理性质不同，化学性同，化学性质相同质相同同素同素异形异形体体同一种元素形同一种元素形成的不同单质成的不同单质元素符号表示相元素符号表示相同，分子式不同，同，分子式不同，如石墨和金刚石、如石墨和金刚石、O2和和O3单质的组单质的组成或结构成或结构不同不同物理性质不物理性质不同，化学性同，化学性质相似质相似概念概念化学式化学式结构结构
3、性质性质同分同分异构异构体体分子式相同、分子式相同、结构式不同结构式不同的化合物的化合物相同，如正丁烷相同，如正丁烷和异丁烷和异丁烷不同不同物理性质物理性质不同，化不同，化学性质不学性质不一定相同一定相同同系同系物物结构相似，结构相似，组成相差一组成相差一个 或 多 个个 或 多 个CH2原子团原子团的化合物的化合物组成元素相同，组成元素相同，通式相同，相对通式相同，相对分 子 质 量 相 差分 子 质 量 相 差14n，如，如C2H6和和C3H8等等同一类同一类物质，物质，结构相结构相似似物理性质物理性质不同，化不同，化学性质相学性质相似似分子分子式式电子式电子式结构式结构式结构结构简式简式
4、最简式最简式(实验式实验式)球棍球棍模型模型空间充空间充填模型填模型CH4乙 烷 结乙 烷 结构 简 式构 简 式为为CH3CH3乙烷最乙烷最简式为简式为CH3相似性相似性递变性递变性(随碳原子数增加随碳原子数增加)熔、沸点熔、沸点较低较低逐渐逐渐_密度密度比水小比水小逐渐逐渐_状态状态气态气态液态液态固态，固态，常温常压下碳原子数常温常压下碳原子数n4的烷烃为气态的烷烃为气态溶解性溶解性_溶于水溶于水烷烃的性质实验实验操作操作取两支试管，均通过排饱和取两支试管，均通过排饱和NaCl溶液的方法，收溶液的方法，收集半试管集半试管CH4和半试管和半试管Cl2。将其中一支试管用铝。将其中一支试管用铝
5、箔套套上，另一支试管放在光亮处箔套套上，另一支试管放在光亮处实验实验装置装置物理物理性质性质水溶性水溶性CH3Cl、CH2Cl2、CHCl3、CCl4均均_溶于水溶于水状态常温下除状态常温下除_是气态，其余三种均为是气态，其余三种均为_态态用途用途_和和_是工业上重要的有机溶剂是工业上重要的有机溶剂反应反应条件条件和和Cl2等卤素单质反应，跟氯水、溴水等不反应等卤素单质反应，跟氯水、溴水等不反应在光照条件下进行在光照条件下进行反应反应特点特点多个连锁反应是同时进行的，得到多种烃的取代多个连锁反应是同时进行的，得到多种烃的取代产物的混合物产物的混合物等量等量关系关系反应掉卤素单质的物质的量生成卤
6、化氢的物质反应掉卤素单质的物质的量生成卤化氢的物质的量卤代产物中卤原子的物质的量的量卤代产物中卤原子的物质的量烃的燃烧规律烃的燃烧规律烃的氯化物同分异构体数目的判断烃的氯化物同分异构体数目的判断分子分子式式电子式电子式结构式结构式结构简式结构简式分子结构模型分子结构模型球棍球棍模型模型空间充空间充填模型填模型_乙烯的组成、结构及用途乙烯的组成、结构及用途乙烷乙烷乙烯乙烯结构式结构式结构简式结构简式CH3CH3CH2CH2碳碳键类别碳碳键类别碳碳单键碳碳单键碳碳双键碳碳双键碳原子价键是否饱和碳原子价键是否饱和饱和饱和不饱和不饱和分子内各原子分子内各原子的相对位置的相对位置C、H不全在一个不全在一
7、个平面内平面内6个原子全在一个个原子全在一个平面内平面内颜色颜色状态状态气味气味水溶性水溶性密度密度_稍有气味稍有气味_比空气比空气_乙烯的性质乙烯的性质实验实验现象现象点燃乙烯点燃乙烯火焰火焰_，且伴有，且伴有_，同时，同时_大量热大量热通入酸性高锰酸通入酸性高锰酸钾溶液钾溶液酸性高锰酸钾溶液紫红色酸性高锰酸钾溶液紫红色_单体单体能合成高分子的小分子物质能合成高分子的小分子物质链节链节高分子化合物中重复的结构单元高分子化合物中重复的结构单元聚合度聚合度高分子化合物中所含链节的数目高分子化合物中所含链节的数目名称名称比较比较取代反应取代反应加成反应加成反应概念概念有机物分子里的某些原有机物分子
8、里的某些原子或原子团被其他原子子或原子团被其他原子或原子团所替代的反应或原子团所替代的反应有机物分子中的不饱有机物分子中的不饱和碳原子与其他原子和碳原子与其他原子或原子团直接结合生或原子团直接结合生成新的化合物的反应成新的化合物的反应反应特点反应特点 取而代之有进有出取而代之有进有出加而成之，有进无出加而成之，有进无出断键情况断键情况 CH键等断裂键等断裂不饱和键断裂不饱和键断裂产物特点产物特点至少为两种产物，通常至少为两种产物，通常产物较复杂，为混合物产物较复杂，为混合物只有有机产物，产物只有有机产物，产物相对较纯净相对较纯净聚产物书写及高聚物单体的判断聚产物书写及高聚物单体的判断第第2课时
9、烃与有机高分子材料课时烃与有机高分子材料烃及烃的分类烃及烃的分类烃的类别烃的类别代表物代表物特点特点饱和烃饱和烃(烷烃烷烃)链状烷烃链状烷烃甲烷、乙烷甲烷、乙烷只含碳碳单键的链烃只含碳碳单键的链烃环状烷烃环状烷烃环己烷环己烷只含碳碳单键的环烃只含碳碳单键的环烃不饱和不饱和烃烃烯烃烯烃乙烯乙烯含碳碳双键含碳碳双键炔烃炔烃乙炔乙炔含碳碳三键含碳碳三键芳香烃芳香烃苯苯含苯环结构含苯环结构烷、烯、炔烃的结构与性质比较烷、烯、炔烃的结构与性质比较类别类别链状烷烃链状烷烃链状单烯烃链状单烯烃链状单炔烃链状单炔烃代表物代表物CH4CH2=CH2 CH CH通式通式CnH2n2(n1)CnH2n(n2)CnH
10、2n2(n2)结构特点结构特点含碳碳双键含碳碳双键含碳碳三键含碳碳三键类别类别链状烷烃链状烷烃链状单烯烃链状单烯烃链状单炔烃链状单炔烃化化学学性性质质取代取代反应反应光照卤代光照卤代加成加成反应反应与与H2、X2、HX、H2O等发生加等发生加成反应成反应氧化氧化反应反应燃烧火焰较明燃烧火焰较明亮亮燃烧火焰明亮，燃烧火焰明亮，伴有黑烟伴有黑烟燃烧火焰明亮，燃烧火焰明亮，伴有浓烈黑烟伴有浓烈黑烟与与KMnO4溶液溶液不反应不反应使使KMnO4溶溶液褪色液褪色使使KMnO4溶液溶液褪色褪色加聚加聚反应反应能发生能发生能发生能发生鉴别鉴别KMnO4溶液和溶液和溴水均不褪色溴水均不褪色KMnO4溶液和溴
11、水均褪色溶液和溴水均褪色有机高分子材料有机高分子材料塑料塑料主要用途主要用途聚乙烯聚乙烯制成薄膜、用于食品、药物的包装材料制成薄膜、用于食品、药物的包装材料聚氯乙烯聚氯乙烯制成薄膜、管道、日常用品、绝缘材料制成薄膜、管道、日常用品、绝缘材料聚苯乙烯聚苯乙烯制成泡沫塑料、日常用品、绝缘材料制成泡沫塑料、日常用品、绝缘材料聚四氟乙烯聚四氟乙烯制成化工、医药等行业使用的耐腐蚀、耐制成化工、医药等行业使用的耐腐蚀、耐高温、耐低温制品高温、耐低温制品聚丙烯聚丙烯制成薄膜、管道、日常用品、包装材料等制成薄膜、管道、日常用品、包装材料等聚甲基丙烯酸甲聚甲基丙烯酸甲酯酯(有机玻璃有机玻璃)制成飞机和汽车的风挡
12、、光学仪器、医疗制成飞机和汽车的风挡、光学仪器、医疗器械、广告牌等器械、广告牌等脲醛塑料脲醛塑料(电玉电玉)制成电器开关、插座及日常用品等制成电器开关、插座及日常用品等乙醇的物理性质和分子结构乙醇的物理性质和分子结构分子式分子式结构式结构式结构简式结构简式官能团官能团分子模型分子模型球棍球棍模型模型空间充空间充填模型填模型_或或_羟基：羟基：_物质物质CH3ClCH3CH2OH CH2=CH2官官能能团团符符号号_名名称称碳氯键碳氯键_根根基基原子团原子团官能团官能团定义定义带电的带电的原子团原子团分子失去中性分子失去中性原子或原子团原子或原子团剩余的部分剩余的部分多原子组成的根或多原子组成的
13、根或基基决定有机化合决定有机化合物特性的原子物特性的原子或原子团或原子团电性电性带电带电中性中性带电或中性带电或中性中性中性存在存在可以稳可以稳定存在定存在不能稳定存在不能稳定存在若是根，可以稳定若是根，可以稳定存在；若是基，不存在；若是基，不能稳定存在能稳定存在不能稳定存在不能稳定存在实例实例NH、SOCH3、OHNH、OHOH、CHO联系联系官能团是基，但基不一定是官能团，如甲基官能团是基，但基不一定是官能团，如甲基(CH3)是基团，是基团，但不是官能团。根和基之间可以相互转化，如但不是官能团。根和基之间可以相互转化，如OH失去失去 1个电个电子可以转化为子可以转化为 OH(羟基羟基)，而
14、，而 OH得到得到1个电子可以转化为个电子可以转化为OH基与基能够结合成分子，基与根不能结合基与基能够结合成分子，基与根不能结合实验操作实验操作实验实验现象现象钠沉于试管底部，最终慢慢消失，产生无色钠沉于试管底部，最终慢慢消失，产生无色可燃性气体可燃性气体烧杯内壁有烧杯内壁有_产生产生向烧杯中加入澄清石灰水，石灰水向烧杯中加入澄清石灰水，石灰水_浑浊浑浊实验结论实验结论 乙醇与钠反应生成的气体是乙醇与钠反应生成的气体是 _乙醇的化学性质与用途乙醇的化学性质与用途实验实验装置装置实验实验操作操作向一支试管中加少量乙醇，取一根铜丝，下端绕成向一支试管中加少量乙醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精
15、灯上灼烧后插入乙醇反复几次螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇反复几次实验实验现象现象灼烧的铜丝表面变灼烧的铜丝表面变_，趁热将铜丝插入乙醇中，趁热将铜丝插入乙醇中，铜丝立即又变成铜丝立即又变成_色；色；能闻到一股不同于乙醇的能闻到一股不同于乙醇的_气味气味乙醇的性质乙醇的性质键的断裂键的断裂与钠反应与钠反应断断键键燃烧燃烧断断键键催化氧化催化氧化断断键键有关乙醇组成、性质的探究实验有关乙醇组成、性质的探究实验乙酸的物理性质、组成结构与酸性乙酸的物理性质、组成结构与酸性乙酸乙酸水水乙醇乙醇碳酸碳酸分子结构分子结构CH3COOH HOHC2H5OH遇石蕊溶液遇石蕊溶液变红变红不变红不变红不变红不变红
16、变浅红变浅红与与Na反应反应反应反应反应反应反应反应与与NaOH反应反应不反应不反应不反应不反应反应反应与与Na2CO3反应反应不反应不反应反应反应与与NaHCO3反应反应不反应不反应不反应不反应羟基氢活性羟基氢活性CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH实验实验操作操作在一支试管中加入在一支试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡试管边慢乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入慢加入2 mL浓硫酸和浓硫酸和2 mL乙酸，再加入几片碎瓷片。乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上溶液的
17、液面上实验实验装置装置实验实验现象现象饱和饱和Na2CO3溶液的液面上有溶液的液面上有_产产生，且能闻到生，且能闻到_化学化学方程式方程式酯化反应酯化反应物质类别物质类别官能团官能团代表物代表物结构式结构式名称名称烃烃烷烃烷烃CH4甲烷甲烷烯烃烯烃碳碳双键碳碳双键CH2=CH2乙烯乙烯炔烃炔烃碳碳三键碳碳三键 乙炔乙炔 芳香烃芳香烃官能团与有机化合物的分类官能团与有机化合物的分类物质类别物质类别官能团官能团代表物代表物结构式结构式名称名称烃烃的的衍衍生生物物卤代卤代烃烃_(X表示卤素原子表示卤素原子)CH3CH2Br溴乙烷溴乙烷醇醇OH羟基羟基CH3CH2OH 乙醇乙醇醛醛_乙醛乙醛羧酸羧酸羧
18、基羧基乙酸乙酸酯酯酯基酯基乙酸乙酯乙酸乙酯多官能团有机物的性质判断多官能团有机物的性质判断官能团官能团主要性质主要性质与酸性与酸性KMnO4溶液的氧化反应溶液的氧化反应与溴水或溴的与溴水或溴的CCl4溶液的加成反应溶液的加成反应加聚反应加聚反应醇羟基醇羟基(OH)与活泼金属的置换反应与活泼金属的置换反应在在Cu或或Ag的催化作用下的氧化反应的催化作用下的氧化反应与羧酸的酯化反应、取代反应与羧酸的酯化反应、取代反应羧基羧基(COOH)酸性：中和反应，与活泼金属反应酸性：中和反应，与活泼金属反应与盐反应，与金属氧化物反应等与盐反应，与金属氧化物反应等与醇的酯化反应、取代反应与醇的酯化反应、取代反应
19、酸、碱性条件下的水解反应、取代反应酸、碱性条件下的水解反应、取代反应糖类糖类类别类别特点特点代表物代表物代表物代表物分子式分子式是否互为是否互为同分异构体同分异构体单糖单糖不能水解为更不能水解为更简单的糖分子简单的糖分子_、果糖果糖_互为同分互为同分异构体异构体二糖二糖水解后能生成水解后能生成两分子单糖两分子单糖蔗糖、蔗糖、_、乳糖乳糖_互为同分互为同分异构体异构体多糖多糖水解后能生成水解后能生成多分子单糖多分子单糖淀粉、淀粉、_n不同，不同，_同分异构体同分异构体实验操作实验操作实验现象实验现象最终有最终有_生成生成实验结论实验结论淀粉水解生成淀粉水解生成_，_和新制和新制Cu(OH)2共热
20、生成共热生成_情况情况现象现象A现象现象B结论结论溶液呈蓝色溶液呈蓝色未产生银镜未产生银镜未水解未水解溶液呈蓝色溶液呈蓝色出现银镜出现银镜部分水解部分水解溶液不呈蓝色溶液不呈蓝色出现银镜出现银镜完全水解完全水解蛋白质蛋白质实验实验操作操作实验实验现象现象加热后，鸡蛋清加热后，鸡蛋清_，凝结的鸡，凝结的鸡蛋清放入蒸馏水蛋清放入蒸馏水中中_加入醋酸铅溶液加入醋酸铅溶液(或乙醇水溶液或乙醇水溶液)后，鸡蛋清后，鸡蛋清_，凝结的鸡蛋，凝结的鸡蛋清放入蒸馏水中清放入蒸馏水中_实验实验结论结论加热、醋酸铅溶液、乙醇都能使蛋白质的性质发生加热、醋酸铅溶液、乙醇都能使蛋白质的性质发生改变改变盐析盐析变性变性含
21、义含义加入无机盐使蛋白质的加入无机盐使蛋白质的溶解度降低而析出溶解度降低而析出一定条件下，使蛋白质凝聚一定条件下，使蛋白质凝聚失去原有生理活性失去原有生理活性条件条件浓的轻金属盐或铵盐溶浓的轻金属盐或铵盐溶液，如饱和硫酸铵、硫液，如饱和硫酸铵、硫酸钠、氯化钠溶液等酸钠、氯化钠溶液等重金属盐、强酸、强碱、乙重金属盐、强酸、强碱、乙醇、甲醛、加热、紫外线等醇、甲醛、加热、紫外线等实质实质物理变化物理变化化学变化化学变化特点特点可逆，蛋白质仍保持原可逆，蛋白质仍保持原有活性有活性不可逆，蛋白质已失去原有不可逆，蛋白质已失去原有活性活性用途用途分离提纯蛋白质分离提纯蛋白质消毒、灭菌，如给果树使用消毒、
22、灭菌，如给果树使用波尔多液、用甲醛溶液保存波尔多液、用甲醛溶液保存动物标本等动物标本等油脂油脂常温下常温下状态状态代表物代表物代表物分子组成特点代表物分子组成特点油油_植物油脂植物油脂较多不饱和高级脂肪酸较多不饱和高级脂肪酸甘油酯甘油酯脂肪脂肪_动物油脂动物油脂较多饱和高级脂肪酸甘较多饱和高级脂肪酸甘油酯油酯饱和脂肪酸饱和脂肪酸硬脂酸硬脂酸(C17H35COOH)软脂酸软脂酸(C15H31COOH)不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸油酸油酸(C17H33COOH)亚油酸亚油酸(C17H31COOH)物质物质酯酯油脂油脂油油脂肪脂肪组成组成含氧酸与醇类反含氧酸与醇类反应的一类物质应的一类物质含较多不饱和脂
23、肪含较多不饱和脂肪酸成分的甘油酯酸成分的甘油酯含较多饱和脂含较多饱和脂肪酸成分的甘肪酸成分的甘油酯油酯状态状态液态或固态液态或固态液态液态固态固态性质性质在酸或碱的作用在酸或碱的作用下水解下水解酯的性质，兼有不酯的性质，兼有不饱和烃的性质饱和烃的性质酯的性质酯的性质存在存在水果、花草等水果、花草等植物油植物油动物脂肪动物脂肪联系联系油和脂肪统称油脂，均属于酯类油和脂肪统称油脂，均属于酯类有机物的检验和鉴别有机物的检验和鉴别乙酸乙酸乙醇乙醇苯苯氢氧化钙溶液氢氧化钙溶液金属钠金属钠产生无色产生无色气泡气泡产生无色产生无色气泡气泡无明显无明显现象现象产生无色气泡产生无色气泡溴水溴水不分层不分层不分层不分层分层，上分层，上层为橙色层为橙色溴水褪色溴水褪色碳酸钠碳酸钠溶液溶液产生无色产生无色气泡气泡不分层不分层分层分层产生白色沉淀产生白色沉淀酚酞酚酞溶液溶液无色，不无色，不分层分层无色，不无色，不分层分层分层分层变红变红
