1、在此输入您的封面副标题第第二二章章人人体体的的营营养养（复复习习课课）组组卷卷网网创设情景人人体体是是从从外外界界食食物物中中获获取取那那些些营营养养物物质质？食食物物在在消消化化系系统统中中是是怎怎样样变变化化的的，又又是是如如何何被被吸吸收收的的？1 1.营营养养物物质质的的种种类类2 2.营营养养物物质质的的作作用用3 3.消消化化系系统统的的组组成成和和功功能能4 4.食食物物的的消消化化唾唾液液淀淀粉粉酶酶对对淀淀粉粉的的消消化化作作用用5 5.营营养养物物质质的的吸吸收收小小肠肠的的结结构构特特点点6 6.关关注注合合理理营营养养和和食食品品安安全全知知识识点点糖糖类类、脂脂肪肪、
2、蛋蛋白白质质、水水、无无机机盐盐、维维生生素素食食物物中中的的营营养养物物质质种种类类营营养养物物质质供供能能物物质质非非供供能能物物质质食食物物中中营营养养物物质质的的作作用用糖糖类类脂脂肪肪蛋蛋白白质质主主要要能能源源物物质质备备用用能能源源物物质质主主要要为为人人体体生生长长发发育育、细细胞胞修修复复及及更更新新提提供供原原料料；也也是是能能源源物物质质之之一一营营养养物物质质小小小小医医生生2 2.病病人人几几天天吃吃不不下下食食物物，身身体体会会明明显显消消瘦瘦，这这是是因因为为病病人人体体内内的的_ _ _ _ _ _消消耗耗多多而而补补充充少少。1 1.病病人人不不能能正正常常进
3、进食食时时，往往往往需需要要点点滴滴_ _ _ _ _ _，因因为为它它能能直直接接为为人人体体提提供供能能量量。3 3.青青少少年年及及伤伤病病员员需需要要补补充充含含_ _ _ _ _ _ _丰丰富富的的食食物物，因因为为它它能能促促进进人人体体的的生生长长发发育育和和受受损损细细胞胞的的修修复复。葡葡萄萄糖糖脂脂肪肪蛋蛋白白质质水水 人人体体细细胞胞主主要要成成份份之之一一，参参与与人人体体各各种种生生理理活活动动无无机机盐盐构构成成人人体体组组织织的的重重要要原原料料，维维持持人人体体正正常常生生理理活活动动维维生生素素维维持持人人体体正正常常生生理理活活动动营营养养物物质质的的作作用
4、用几几种种无无机机盐盐的的缺缺乏乏症症状状和和食食物物来来源源无无机机盐盐的的种种类类缺缺乏乏时时的的症症状状食食物物来来源源含含钙钙的的无无机机盐盐佝佝偻偻病病(鸡鸡胸胸、X形形或或O形形腿腿)；特特别别是是中中老老年年妇妇女女缺缺钙钙易易骨骨质质疏疏松松含含磷磷的的无无机机盐盐厌厌食食、贫贫血血、肌肌无无力力、骨骨痛痛等等含含铁铁的的无无机机盐盐缺缺铁铁性性贫贫血血（乏乏力力、头头晕晕等等）含含碘碘的的无无机机盐盐(微微量量)地地方方性性甲甲状状腺腺肿肿，儿儿童童智智力力和和体体格格发发育育障障碍碍含含锌锌的的无无机机盐盐(微微量量)生生长长发发育育不不良良、味味觉觉发发生生障障碍碍奶奶和
5、和奶奶制制品品、牡牡蛎蛎、胰胰腺腺、肝肝、谷谷、粗粗粮粮、干干豆豆、坚坚果果、蛋蛋、肉肉、鱼鱼等等海海带带、黑黑木木耳耳、紫紫菜菜、香香菇菇和和芝芝麻麻酱酱；其其次次是是动动物物的的内内脏脏、血血、瘦瘦肉肉；黄黄豆豆、蚕蚕豆豆、豇豇豆豆等等；干干鲜鲜果果品品中中桃桃、红红枣枣、杨杨梅梅、葡葡萄萄干干、桂桂圆圆、松松子子仁仁、南南瓜瓜子子等等含含蛋蛋白白质质多多的的食食物物如如鱼鱼、虾虾、蛋蛋、瘦瘦肉肉、内内脏脏、干干豆豆类类、杏杏仁仁、核核桃桃、南南瓜瓜子子等等，磷磷的的含含量量都都很很高高动动物物食食品品、海海产产品品；蛋蛋、奶奶次次之之海海盐盐和和海海产产品品回几几种种维维生生素素缺缺乏乏
6、时时的的症症状状和和食食物物来来源源维维生生素素的的种种类类缺缺乏乏时时的的症症状状食食物物来来源源维维生生素素A皮皮肤肤干干燥燥、夜夜盲盲症症、干干眼眼症症等等维维生生素素B1神神经经炎炎、脚脚气气病病、消消化化不不良良、食食欲欲不不振振等等维维生生素素C坏坏血血病病、抵抵抗抗力力下下降降等等维维生生素素D佝佝偻偻病病、骨骨质质疏疏松松症症等等柑柑橘橘类类和和番番茄茄;清清椒椒、菠菠菜菜、马马铃铃薯薯中中亦亦丰丰豆豆类类、糙糙米米、牛牛奶奶、家家禽禽牛牛奶奶、蛋蛋黄黄、沙沙丁丁鱼鱼、肝肝脏脏、鱼鱼子子酱酱、鱼鱼肝肝油油、乳乳油油牛牛肝肝、鸡鸡肝肝、黄黄油油及及奶奶制制品品、鱼鱼卵卵和和蛋蛋；
7、胡胡萝萝卜卜、菠菠菜菜、小小白白菜菜、香香菜菜、西西红红柿柿、芦芦笋笋、花花菜菜、柿柿子子、桃桃、杏杏等等回1.1.儿儿童童易易患患佝佝偻偻病病，是是因因为为儿儿童童正正处处在在生生长长发发育育期期更更需需要要_ _ _ _ _。2 2.小小红红患患了了贫贫血血，体体内内可可能能缺缺_ _ _ _，应应多多吃吃_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _等等食食物物。3 3.地地方方性性甲甲状状腺腺肿肿(大大脖脖子子病病)是是因因缺缺_ _ _ _引引起起，应应多多吃吃_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _等等食食物物。4 4.小小明明不不爱爱吃吃蔬蔬菜菜，近近期期刷刷牙牙时时牙牙龈
8、龈经经常常出出血血，他他体体内内可可能能缺缺少少_ _ _ _ _ _ _ _ _。钙钙铁铁猪猪肝肝、红红枣枣碘碘海海带带、紫紫菜菜维维生生素素C C小小小小医医生生同同步步训训练练：见见同步学习P28291、4、5、6、19题消消化化系系统统的的组组成成和和功功能能消消化化系系统统消消化化道道：口口腔腔、咽咽、食食道道、胃胃、小小肠肠、大大肠肠、肛肛门门消消化化腺腺唾唾液液腺腺胃胃腺腺肝肝脏脏胰胰腺腺肠肠腺腺：分分泌泌唾唾液液，进进入入口口腔腔；唾唾液液含含有有淀淀粉粉酶酶，能能初初步步消消化化淀淀粉粉：分分泌泌胃胃液液，进进入入胃胃；胃胃液液含含蛋蛋白白酶酶，能能初初步步消消化化蛋蛋白白质
9、质：分分泌泌胆胆汁汁，进进入入小小肠肠；胆胆汁汁不不含含消消化化酶酶，但但能能促促进进脂脂肪肪的的分分解解：分分泌泌胰胰液液，进进入入小小肠肠；胰胰液液含含有有消消化化糖糖类类、蛋蛋白白质质和和脂脂肪肪的的消消化化酶酶：分分泌泌肠肠液液，进进入入小小肠肠；肠肠液液含含有有消消化化糖糖类类、蛋蛋白白质质和和脂脂肪肪的的消消化化酶酶消消化化系系统统的的组组成成和和功功能能胆胆汁汁的的作作用用胆胆汁汁中中不不含含消消化化酶酶,对对脂脂肪肪能能起起到到乳乳化化作作用用.回探探究究实实验验唾唾液液淀淀粉粉酶酶对对淀淀粉粉的的消消化化作作用用淀淀粉粉唾液淀粉酶麦麦芽芽糖糖（3 3）唾唾液液淀淀粉粉酶酶只只
10、有有在在3 37 70 0C C左左右右时时才才能能将将淀淀粉粉初初步步消消化化成成麦麦芽芽糖糖。（1 1）淀淀粉粉没没有有甜甜味味，麦麦芽芽糖糖有有甜甜味味。（2 2）淀淀粉粉遇遇碘碘变变蓝蓝色色，麦麦芽芽糖糖等等其其它它物物质质遇遇碘碘不不变变蓝蓝。馒馒头头在在口口腔腔中中的的变变化化试试管管1 12 23 34 45 5加加入入物物质质馒馒头头屑屑清清水水馒馒头头屑屑唾唾液液馒馒头头块块唾唾液液碎碎蛋蛋白白唾唾液液馒馒头头屑屑唾唾液液处处理理搅搅拌拌搅搅拌拌不不搅搅拌拌搅搅拌拌搅搅拌拌温温度度3 37 70 0C C3 37 70 0C C3 37 70 0C C3 37 70 0C C
11、0 00 0C C加加碘碘后后的的现现象象变变蓝蓝不不变变蓝蓝 变变蓝蓝 不不变变蓝蓝变变蓝蓝思思维维训训练练小小肠肠吸吸收收营营养养物物质质的的特特点点小小肠肠内内表表面面有有许许多多环环行行的的皱皱襞襞，皱皱襞襞表表面面有有许许多多小小肠肠绒绒毛毛，大大大大增增加加了了小小肠肠的的内内表表面面积积。大大肠肠内内表表面面只只有有皱皱襞襞，没没有有绒绒毛毛。人人体体吸吸收收营营养养物物质质的的主主要要器器官官小小肠肠消消化化系系统统结结构构特特点点（1 1）小小肠肠很很长长，约约5 56 6米米长长（2 2）小小肠肠内内表表面面有有许许多多皱皱襞襞和和小小肠肠绒绒毛毛，增增加加了了内内表表面面
12、面面积积淀淀粉粉、蛋蛋白白质质、脂脂肪肪消消化化过过程程中中，消消化化部部位位的的名名称称及及最最终终产产物物的的名名称称 淀淀粉粉口口腔腔、小小肠肠葡葡萄萄糖糖 蛋蛋白白质质胃胃、小小肠肠氨氨基基酸酸 脂脂肪肪小小肠肠甘甘油油和和脂脂肪肪酸酸合理营养 合合理理营营养养是是指指全全面面而而平平衡衡的的营营养养。“全全面面”是是指指摄摄取取的的营营养养素素（六六类类营营养养物物质质和和膳膳食食纤纤维维）种种类类要要齐齐全全；“平平衡衡”是是指指摄摄取取的的各各种种营营养养素素的的量量要要合合适适（不不少少也也不不多多，比比例例适适当当），与与身身体体的的需需要要保保持持平平衡衡。如如何何做做到到合合理理营营养养？每每日日三三餐餐按按时时就就餐餐早早、中中、晚晚餐餐的的能能量量各各占占30%、40%、30%as1面包、谷类2家禽、鱼、豆、肉类3蔬菜、水果类4油脂类5奶和奶制品类
