1、休闲食品连锁企业解决方案休闲食品连锁企业解决方案 元祖食品案例分析元祖食品案例分析GBU流通及消费品行业业务部高级顾问：杨文锋邮箱：YWF2007年12月24日议 程应用背景应用背景系统部署系统部署核心应用价值核心应用价值整体应用效果整体应用效果公司介绍公司介绍台湾元祖食品从1993年进驻上海至今，以上海为基地，先后在中国的上海、江苏、台湾等主要城市设立了6家分公司、两家独立工厂，直营门店数从10年前的2家增加到现在的260二维码墓碑会员管理软件福清福清网站建设余家，加盟店扩张到数百家，企业处于快速发展时期。http:/ l产品策略-产品本身就是最具说服力的广告，不断研究创新的元祖食品，缔造“
2、礼的代言者”的盛名l包装策略-包装是整体行销的一部分，精致而多样化的包装，是元祖深受市场喜爱的原因之一l广告策略-结合产品特色，以人性化、生活化的消费诉求，让精致美食的品牌形象成功地深植人心l通路策略-直营门店+加盟门店的模式，遍及全国各地，以时效确保品质新鲜服务网。经营策略经营策略面临的问题面临的问题 有一定的信息化基础，各个子系统各自为战，缺乏统一的应用集成，突出表现在以下几个方面：1.各分公司、门店系统在平台建设上缺乏统一规划，现有系统不能集成使用，给整个公司业务的拓展和公司业务的协同处理带来困难；2.各个门店的业务数据不能通过信息化平台及时反馈到公司总部，集团不能及时掌握分公司、门店的
3、销售、收款、库存等信息，影响公司的经营决策和对市场的反应速度；3.各个分公司、门店的商品信息、价格信息、促销政策等缺乏统一有效的信息化手段管控；4.现有系统不能有效解决礼卷流通管理问题；5.在集团预算、资金管理、报表合并及对公司经营数据的综合决策分析方面有待加强。议 程应用背景应用背景系统部署系统部署核心应用价值核心应用价值行业应用模式行业应用模式系统部署系统部署分店分店1/1/分公司分公司1 1POSPOSPOS生产生产/发运发运财务财务/成本成本库存库存/采购采购生产生产/发运发运财务财务/成本成本库存库存/采购采购POSPOSPOS工工 厂厂N N工工 厂厂1 1分店分店N/N/分公司分
4、公司N N。零售数据交换服务器 连锁零售门店端系统连锁零售管理端系统接收的基础档案接收的业务数据录入的基础档案接收的业务数据录入的业务数据下发的业务数据下发的基础档案接收的业务数据录入的基础档案接收的基础档案与连锁零售系统接口的后台业务系统与连锁零售系统接口的后台业务系统（DRP、U8或或NC）门店端系统部署门店端系统部署 门店网络部署门店网络部署门店后台门店前台生产管理产品部署产品部署门店产品集成门店产品集成门店产品部署门店产品部署门店与运营系统集成门店与运营系统集成议 程应用背景应用背景系统部署系统部署核心应用价值核心应用价值整体应用效果整体应用效果门店组织体系组织体系关键档案关键档案礼券
5、作为一类存货管理加盟店按区域作为外部的客户管理应用要点应用要点工厂可以跨公司处工厂可以跨公司处理分公司的要货；理分公司的要货；单据协同，内部结单据协同，内部结算自动生成双方的收算自动生成双方的收付与成本单据，简化付与成本单据，简化手工业务的处理；手工业务的处理；应用价值应用价值与内部客户的业务与内部客户的业务数据无缝集成；数据无缝集成；NCNC公司间调拨与门公司间调拨与门店端的一体化协同；店端的一体化协同；与门店的业务集成与门店的业务集成-直营店要货直营店要货与门店的业务集成与门店的业务集成-直营店要货直营店要货与门店的业务集成与门店的业务集成-直营店直营店自动形成调入调出公司的收付与成本单据
6、与门店的业务集成与门店的业务集成-加盟店加盟店应用要点应用要点加盟店提交要货申加盟店提交要货申请，通过零售端数据请，通过零售端数据上传形成上传形成NCNC系统的销系统的销售的预定单；售的预定单；NCNC的销售出库单通的销售出库单通过零售端数据下载形过零售端数据下载形成门店的入库单；成门店的入库单；应用价值应用价值与外部客户的业务与外部客户的业务数据无缝集成；数据无缝集成；NCNC公司销售与加盟公司销售与加盟门店端的一体化协同；门店端的一体化协同；与门店的业务集成与门店的业务集成-加盟店加盟店与加盟店要货一体化的销售流程跨公司全程礼券业务跨公司全程礼券业务应用要点应用要点礼卷可跨公司、垮礼卷可跨
7、公司、垮地域使用；地域使用；跨公司回收的礼卷跨公司回收的礼卷，回收公司与销售公司回收公司与销售公司之间之间可可往来结算往来结算应用价值应用价值礼卷的礼卷的购进、发放、购进、发放、回收全周期的闭环管回收全周期的闭环管理；理；NCNC端门店的礼卷发放、端门店的礼卷发放、回收、结算与门店端回收、结算与门店端的销售、收款无缝集的销售、收款无缝集成。成。跨公司全程礼券业务跨公司全程礼券业务专用礼卷定制礼卷采购流程，不做实物库存管理，礼卷的采购印制费用走运营费用不传存货成本。跨公司全程礼券业务跨公司全程礼券业务总公司分公司门店礼卷客户分公司业务部门的礼卷销售，门店（直营与加盟）的销售在零售端处理,门店接受
8、或销售出礼卷后会会传NC系统一个标志 跨公司全程礼券业务跨公司全程礼券业务前台收银使用礼卷专用礼卷校验直观的礼卷溢收，溢收金额可作为营业外收入处理总公司分公司门店礼卷客户跨公司全程礼券业务跨公司全程礼券业务礼卷入库、发放、销售、收款使用、回收、作废全生命周期的闭环管理与监控。礼券业务礼券业务-全局的礼卷统计全局的礼卷统计 后台礼卷管理后台礼卷管理 门店礼券管理门店礼券管理 支持礼券条码扫描，降低误操作风险；实现礼券结算方式，辅助数据分析；全面的礼券溢收后台处理，帮助财务报表分析；支持预收定金的处理，提供定金提货单的核销信息；礼券管理应用价值分析礼券管理应用价值分析礼券入库、下发、销售、接收、回
9、收、退回、作废全程的闭环管理；礼券跨公司使用，便捷的协同内部结算处理；专用卷与通用卷的区分控制，实现专卷专用；向下游零售端基础数据的一致集成向下游零售端基础数据的一致集成NCNC集中管理模式下的数据下发集中管理模式下的数据下发管理端灵活调整档案的门店级属性管理端灵活调整档案的门店级属性 实现实现NCNC零售的数据自动同步零售的数据自动同步向下游零售端基础数据的一致集成向下游零售端基础数据的一致集成连锁零售管理端数据交换连锁零售管理端数据交换 定义和NC的连接配置 定义零售管理端的接口标识 定义各门店的接口标识 从NC系统中获取基础档案 向门店端传输基础档案/业务数据 自动数据同步，有效均衡NC
10、服务器负载门店客户端应用集成门店客户端应用集成可定制界面可定制界面管理端消息发布系统管理端消息发布系统门店零售业务门店零售业务应用要点应用要点营业员开单可以选营业员开单可以选择多种支付方式；择多种支付方式；每日的销售零售数每日的销售零售数据上传管理端；据上传管理端；应用价值应用价值开票同步完成收款、开票同步完成收款、库存扣减，快速的后库存扣减，快速的后台响应；台响应；界面支持全键盘，界面支持全键盘，收款找零一目了然，收款找零一目了然，便捷的前台操作便捷的前台操作；门店销售业务门店销售业务逆向物流逆向物流门店退货门店退货应用要点应用要点可凭零售小票或发可凭零售小票或发票进行退货；票进行退货；可整
11、单退货，也可可整单退货，也可退零售单的某个商品退零售单的某个商品支持多张退货单进支持多张退货单进行一次退款行一次退款；应用价值应用价值退货与退款同步；退货与退款同步；门店根据原单提交门店根据原单提交退货上传至分公司；退货上传至分公司；分公司进一步对退分公司进一步对退货作逆向调拨退回工货作逆向调拨退回工厂，实现一体化退货厂，实现一体化退货管理管理；逆向物流逆向物流门店退货门店退货门店管理关键报表门店管理关键报表门店盘点日结门店盘点日结应用要点应用要点对当前店存执行对当前店存执行“店存快照店存快照”生成盘生成盘点准备单，录入实盘，点准备单，录入实盘，生成盘赢盘亏表生成盘赢盘亏表门店日结，将门店门店
12、日结，将门店端当日已完成收款的端当日已完成收款的销售单上传至销售单上传至NCNC，形，形成成NCNC系统销售出库单系统销售出库单 应用价值应用价值灵活的门店盘点方式灵活的门店盘点方式选择；选择；门店销售数据与后台门店销售数据与后台业务系统的无缝集成业务系统的无缝集成门店盘点日结门店盘点日结价格体系建设价格体系建设价格策略价格策略集团统一定价集团统一定价集团价格下发集团价格下发分公司独立定价分公司独立定价集团管控力度最强分公司可调整分公司自由定价集团级参数：集团统一定价/集团价格下发/分公司独立定价前两种模式支持集团直接对多个公司、销售组织进行价格管理，支持集团对下级公司调价。定义商品的零售价、
13、批发价、最低限价，折扣价价格体系建设价格体系建设价格过程价格过程价格体系建设价格体系建设价格过程价格过程定义基价定义基价价格体系建设价格体系建设价格过程价格过程批量分级：批量分级：定义用来满足元祖各公司不同的销售政策中按照客户和产品维度定义客户销售折扣 价格体系建设价格体系建设价格过程价格过程定价策略分配：定价策略分配：按客户分组定义不同的销售定价策略销售调价：销售调价：针对末端价目表调价。留存历史的调价线索，便于未来价格分析。价格体系建设价格体系建设价格过程价格过程价格体系建设价格体系建设门店零售价格门店零售价格后台定制的价目表、调价单下传到门店零售执行价格体系建设价格体系建设内部调拨价格内
14、部调拨价格1、原材料、包材、总务材料按实际成本单价110%2、产成品，半成品价格按末端销售价折扣价格体系应用价值价格体系应用价值 集团统一价格管控集团统一价格管控 强调集团的集中定价，调价也在集团层面统一调价，留存历史价格线索；公司下发，门店有折扣幅度公司下发，门店有折扣幅度 价格下发至零售管理端的各门店使用，允许一定的价格折扣，实现集团统一基价与灵活的促销折扣策略；零售最低价格控制零售最低价格控制 限制门店零售价的最低售价，实现对终端商品价格的控制；内部价格管理内部价格管理 灵活的多种内部转移价格策略，满足不同交易公司、商品的内部价格体制。全程批次管理全程批次管理应用价值应用价值原材料、产成
15、品从入库、在库、到出库全周期的材料批次管理，细化仓储管理控制力度；库存数据可以按批次进行查询、统计，及时掌控批次存货信息；通过批次便于生产及库存管理进行存货质量追溯。全程批次管理全程批次管理批次号规则定义，到货、入库单据保存可自动形成相应的批次。入库自动形成批次入库自动形成批次全程批次管理全程批次管理选择批次出库跨公司传递批次跨公司批次传递跨公司批次传递：调拨出库单协同自动生成要货门店的调拨入库单，同时传递批次相关的信息。全程批次管理全程批次管理全程批次管理全程批次管理全局批次统计、批次追踪全局批次统计、批次追踪全程保质期管理全程保质期管理应用价值应用价值原材料、成品从入库、在库、到出库全周期
16、的材料保质期管理；库存数据保质期可查、可按批次追溯，提高库存质量管理的准确性；系统提供的自动预警功能，使得保质期管理真正做到事前提醒，提高库存质量管理的安全系数。全程保质期管理全程保质期管理全局库存管控全局库存管控门店收款、解款分析门店收款、解款分析门店业绩对比分析门店业绩对比分析议 程应用背景应用背景系统部署系统部署核心应用价值核心应用价值整体应用效果整体应用效果集中管理集中管理实时商务实时商务n 集团战略管理集团战略管理 集团、公司、门店多级的组织控制体系 有效集成各种业务信息 综合数据分层查询分析 管理驾驭舱全面掌控企业运营n 前端门店管理前端门店管理 统一的基础数据标准交换接口 统一的业务单据标准交换接口 直营店、加盟店两类门店的应用快速复制、快速推广 食品餐饮行业特有的门店二次加工应用n 基础管理基础管理 统一管理采购、销售策略 统一管理基础数据 统一管理组织架构 礼卷的集团统一定制下发n 内部供应链管理内部供应链管理 集团内部往来协同处理 门店要货、退货与NC业务系统的无缝集成 门店收款与NC财务系统的无缝集成 集团一体化制造、分销 全生命周期的礼卷管理应用整体应用效果整体应用效果
