1、蛋白质蛋白质含量含量功功 能能鉴鉴 定定多样性多样性 消消 化化数量关系数量关系基本结构基本结构合成与合成与分分 泌泌问题引领：问题引领：一、细胞中蛋白质的含量及元素组成一、细胞中蛋白质的含量及元素组成化合物化合物质量分数（）质量分数（）水水8090%无机盐无机盐11.5%蛋白质蛋白质710%脂类脂类12%糖类和核酸糖类和核酸11.5%细胞中各种细胞中各种化合物占细化合物占细胞胞鲜重鲜重的含量的含量细胞中含量最多的化合物的是细胞中含量最多的化合物的是 ；细胞中含量最多的有机物的是细胞中含量最多的有机物的是 ；（占干重最多的化合物）（占干重最多的化合物）蛋白质的元素组成蛋白质的元素组成基本元素基
2、本元素:；其它元素其它元素:。例题例题1 1分子式为分子式为C C18641864H H30213021O O576576N N468468S S2121的化合物，最可能的化合物，最可能是（是（）A A核糖核酸核糖核酸 B B磷脂磷脂 C C蛋白质蛋白质 D D肝糖元肝糖元例题例题2 2：血液中运输氧气的化合物的元素主要是（：血液中运输氧气的化合物的元素主要是（）A.CA.C、H H、O O、N N、Fe B.CFe B.C、H H、O O、CaCa、FeFeC.CC.C、B B、O O、Ca Ca、FeFe D.CD.C、H H、N N、Ca Ca、FeFe C、H、O、NP、S、Fe、Cu
3、、Mn、I、Zn等等问题引领：问题引领：CA二、蛋白质的鉴定：二、蛋白质的鉴定：双缩脲：双缩脲：A液液0.1g/ml的的NaOH B液液0.01g/ml的的CuSO4蛋白质遇双缩脲呈现蛋白质遇双缩脲呈现紫色紫色三、三、蛋白质的消化与蛋白质的消化与吸收吸收食物食物中的中的蛋白蛋白质质多肽多肽氨基酸氨基酸血液血液胃、胰胃、胰蛋白酶蛋白酶肠肽酶肠肽酶主动运主动运输输小肠吸收小肠吸收四、蛋白质的基本单位四、蛋白质的基本单位氨基酸氨基酸RCHCOOHNH2a a、每个氨基酸分子至少都含有一个、每个氨基酸分子至少都含有一个氨基氨基(-NH2)(-NH2)和和一个一个羧基羧基(-COOH)(-COOH)，并
4、且都有一个氨基和一个羧，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。基连在同一个碳原子上。b b、R R基不同、氨基酸不同；基不同、氨基酸不同；R R基共基共 种。种。1.1.结构通式：结构通式：2.2.特点：特点：思考：思考：下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸（）A A、NH2CHCOOH B、CH3CHCOOH 、NH2CHCOOH CH2NH2 SHNH2 CH2CH2-COOH 问题引领问题引领：B方式：方式：脱水缩合脱水缩合螺旋、折叠螺旋、折叠缠绕缠绕氨基酸氨基酸多肽多肽蛋白质蛋白质CCOOHH2H1CCOOHHH2HCCOOHHH3HCCOH2H1CCO
5、HH2CCOOHHH33 3、氨基酸是如何组成蛋白质的？、氨基酸是如何组成蛋白质的？脱水缩合脱水缩合4.4.基因控制蛋白质的合成基因控制蛋白质的合成G C C G G TC G G C C AG C C G G U丙氨酸丙氨酸甘氨酸甘氨酸转转 录录翻翻 译译mRNA蛋白质蛋白质DNA转录转录翻译翻译场所场所模板模板原料原料碱基配碱基配对对DNADNA的一条链的一条链细胞核细胞核游离的核糖核苷酸游离的核糖核苷酸AUAU、TATAGCGC、CGCGmRNAmRNAAUAU、UAUAGCGC、CGCG核糖体核糖体信使信使RNARNA游离的氨基酸游离的氨基酸多肽链多肽链 与蛋白质有关的计算：与蛋白质有
6、关的计算：1 1、肽键数、肽键数=脱去水的分子数脱去水的分子数2 2、氨基酸分子数、氨基酸分子数=肽链数肽链数+肽键数肽键数3、蛋白质的分子量、蛋白质的分子量=氨基酸总分子量氨基酸总分子量-脱去水的总分子量脱去水的总分子量 =氨基酸相对分子质量氨基酸数氨基酸相对分子质量氨基酸数-18失去水分子数失去水分子数4、多肽或蛋白质分子中至少含有的氨基和羧基数、多肽或蛋白质分子中至少含有的氨基和羧基数=肽链数。肽链数。5、DNA碱基数碱基数:mRNA碱基数碱基数:蛋白质中氨基酸分子数蛋白质中氨基酸分子数 =6 :3 :1 巩固练习巩固练习:、下面为某多肽的化学结构图解，请回答：、下面为某多肽的化学结构图
7、解，请回答：该多肽由该多肽由种种 个氨基酸组成，称为个氨基酸组成，称为 肽；肽；各氨基酸是通过各氨基酸是通过 反应连接而成，共形成反应连接而成，共形成 个肽键个肽键 ()氨基酸的平均分子量为氨基酸的平均分子量为128,128,则该多肽的分子量为？则该多肽的分子量为？128*4-18*32 2、某、某2222肽被水解成肽被水解成1 1个个4 4肽，肽，2 2个个3 3肽，肽，2 2个个6 6肽，则这肽，则这些短肽的氨基总数的最小值以及肽键总数依次是（些短肽的氨基总数的最小值以及肽键总数依次是（）A A 6 6 8 8 B B 5 5 18 18 C C 5 5 17 17 D D 6 6 17
8、173 3、某蛋白质有、某蛋白质有n n条肽链组成，氨基酸的平均分子量为条肽链组成，氨基酸的平均分子量为a a，控制该蛋白质合成的基因含控制该蛋白质合成的基因含b b个碱基对，则该蛋白质的个碱基对，则该蛋白质的分子量约（分子量约（）A.2b/3A.2b/3a+6b+18a a+6b+18a B.b/3B.b/3a a6b6bC.(b/3C.(b/3a)a)18 18 D.b/3D.b/3a a(b/3(b/3n)n)1818CD5 5、分泌蛋白的合成与分泌、分泌蛋白的合成与分泌分泌蛋白的实例分泌蛋白的实例：抗体、胰岛素、消化酶等抗体、胰岛素、消化酶等分泌蛋白的合成与分泌途径：分泌蛋白的合成与分
9、泌途径：与此有关的细胞结构有：与此有关的细胞结构有：核糖体、内质网、高尔基体、线粒体、核糖体、内质网、高尔基体、线粒体、细胞核、细胞膜细胞核、细胞膜五、蛋白质的结构及其多样性五、蛋白质的结构及其多样性蛋白质种类多样的直接原因：蛋白质种类多样的直接原因：1 1、氨基酸的数目成百上千。、氨基酸的数目成百上千。2 2、氨基酸的种类不同。、氨基酸的种类不同。3 3、氨基酸的排列顺序千变万化。、氨基酸的排列顺序千变万化。4 4、蛋白质（多肽）、蛋白质（多肽）的空间结构千差万别。的空间结构千差万别。蛋白质多样性的根本原因：蛋白质多样性的根本原因：DNADNA中碱基的排列顺序不同中碱基的排列顺序不同1 1、
10、构成细胞和生物体的重要物质、构成细胞和生物体的重要物质-结构蛋白结构蛋白 如：如：细胞内的膜结构、肌肉、毛发细胞内的膜结构、肌肉、毛发2 2、催化作用、催化作用 如：如：各种酶，新陈代谢的催化剂各种酶，新陈代谢的催化剂3 3、运输作用：、运输作用：如：如：血红蛋白、载体蛋白血红蛋白、载体蛋白4 4、调节作用（信息传递）：、调节作用（信息传递）：如：如：调节新陈代谢、生长发育的某些激素调节新陈代谢、生长发育的某些激素 （胰岛素、生长激素）（胰岛素、生长激素）5.5.免疫作用：免疫作用：如：如：人体内抗体人体内抗体六、蛋白质的功能六、蛋白质的功能课堂反馈：课堂反馈：1 1、某环状八肽，若、某环状八
11、肽，若2020种氨基酸的平均分子量为种氨基酸的平均分子量为128128，则，则此化合物的分子量是？此化合物的分子量是？2 2、某蛋白质由、某蛋白质由M M个氨基酸组成，其总有个氨基酸组成，其总有N N条肽链，则此条肽链，则此蛋白质中至少有？个氧原子蛋白质中至少有？个氧原子3 3、C C6363H H103103O O4545N N1717S S2 2 的多肽最多含肽键？个的多肽最多含肽键？个4 4、100100个氨基酸中共有个氨基酸中共有106106个氨基，个氨基，108108个羧基，由它个羧基，由它们合成的们合成的4 4条肽链中，肽键数、游离的氨基数、羧基数条肽链中，肽键数、游离的氨基数、羧
12、基数分别是？分别是？思考思考？因食用劣质奶粉造成娃娃比正因食用劣质奶粉造成娃娃比正常婴儿发育迟缓，婴头脸肥大、常婴儿发育迟缓，婴头脸肥大、四肢细短、全身浮肿，成了畸四肢细短、全身浮肿，成了畸形的形的“大头娃娃大头娃娃”。试用生物。试用生物学观点解释大头娃娃的病因。学观点解释大头娃娃的病因。感感 谢谢 各各 位位 老老 师师光光 临临 指指 导！导！细胞膜细胞膜内质网内质网核糖体核糖体高尔基体高尔基体 85.每一年，我都更加相信生命的浪费是在于：我们没有献出爱，我们没有使用力量，我们表现出自私的谨慎，不去冒险，避开痛苦，也失去了快乐。约翰B塔布 86.微笑，昂首阔步，作深呼吸，嘴里哼着歌儿。倘使
13、你不会唱歌，吹吹口哨或用鼻子哼一哼也可。如此一来，你想让自己烦恼都不可能。戴尔卡内基 87.当一切毫无希望时，我看着切石工人在他的石头上，敲击了上百次，而不见任何裂痕出现。但在第一百零一次时，石头被劈成两半。我体会到，并非那一击，而是前面的敲打使它裂开。贾柯瑞斯 88.每个意念都是一场祈祷。詹姆士雷德非 89.虚荣心很难说是一种恶行，然而一切恶行都围绕虚荣心而生，都不过是满足虚荣心的手段。柏格森 90.习惯正一天天地把我们的生命变成某种定型的化石，我们的心灵正在失去自由，成为平静而没有激情的时间之流的奴隶。托尔斯泰 91.要及时把握梦想，因为梦想一死，生命就如一只羽翼受创的小鸟，无法飞翔。兰斯
14、顿休斯 92.生活的艺术较像角力的艺术，而较不像跳舞的艺术；最重要的是：站稳脚步，为无法预见的攻击做准备。玛科斯奥雷利阿斯 93.在安详静谧的大自然里，确实还有些使人烦恼.怀疑.感到压迫的事。请你看看蔚蓝的天空和闪烁的星星吧!你的心将会平静下来。约翰纳森爱德瓦兹 94.对一个适度工作的人而言，快乐来自于工作，有如花朵结果前拥有彩色的花瓣。约翰拉斯金 95.没有比时间更容易浪费的,同时没有比时间更珍贵的了，因为没有时间我们几乎无法做任何事。威廉班 96.人生真正的欢欣，就是在于你自认正在为一个伟大目标运用自己；而不是源于独自发光.自私渺小的忧烦躯壳，只知抱怨世界无法带给你快乐。萧伯纳 97.有三
15、个人是我的朋友爱我的人.恨我的人.以及对我冷漠的人。爱我的人教我温柔；恨我的人教我谨慎；对我冷漠的人教我自立。JE丁格 98.过去的事已经一去不复返。聪明的人是考虑现在和未来，根本无暇去想过去的事。英国哲学家培根 99.真正的发现之旅不只是为了寻找全新的景色，也为了拥有全新的眼光。马塞尔普劳斯特 100.这个世界总是充满美好的事物，然而能看到这些美好事物的人，事实上是少之又少。罗丹 101.称赞不但对人的感情，而且对人的理智也发生巨大的作用，在这种令人愉快的影响之下，我觉得更加聪明了，各种想法，以异常的速度接连涌入我的脑际。托尔斯泰 102.人生过程的景观一直在变化，向前跨进，就看到与初始不同
16、的景观，再上前去，又是另一番新的气候。叔本华 103.为何我们如此汲汲于名利，如果一个人和他的同伴保持不一样的速度，或许他耳中听到的是不同的旋律，让他随他所听到的旋律走，无论快慢或远近。梭罗 104.我们最容易不吝惜的是时间，而我们应该最担心的也是时间；因为没有时间的话，我们在世界上什么也不能做。威廉彭 105.人类的悲剧，就是想延长自己的寿命。我们往往只憧憬地平线那端的神奇【违禁词，被屏蔽】，而忘了去欣赏今天窗外正在盛开的玫瑰花。戴尔卡内基 106.休息并非无所事事，夏日炎炎时躺在树底下的草地，听着潺潺的水声，看着飘过的白云，亦非浪费时间。约翰罗伯克 107.没有人会只因年龄而衰老，我们是因
17、放弃我们的理想而衰老。年龄会使皮肤老化，而放弃热情却会使灵魂老化。撒母耳厄尔曼 108.快乐和智能的区别在于：自认最快乐的人实际上就是最快乐的，但自认为最明智的人一般而言却是最愚蠢的。卡雷贝C科尔顿 109.每个人皆有连自己都不清楚的潜在能力。无论是谁，在千钧一发之际，往往能轻易解决从前认为极不可能解决的事。戴尔卡内基 110.每天安静地坐十五分钟倾听你的气息，感觉它，感觉你自己，并且试着什么都不想。艾瑞克佛洛姆 111.你知道何谓沮丧-就是你用一辈子工夫，在公司或任何领域里往上攀爬，却在抵达最高处的同时，发现自己爬错了墙头。坎伯 112.伟大这个名词未必非出现在规模很大的事情不可；生活中微小
18、之处，照样可以伟大。布鲁克斯 113.人生的目的有二：先是获得你想要的；然后是享受你所获得的。只有最明智的人类做到第二点。罗根皮沙尔史密斯 114.要经常听.时常想.时时学习，才是真正的生活方式。对任何事既不抱希望，也不肯学习的人，没有生存的资格。阿萨赫尔帕斯爵士 115.旅行的精神在于其自由，完全能够随心所欲地去思考.去感觉.去行动的自由。威廉海兹利特 116.昨天是张退票的支票，明天是张信用卡，只有今天才是现金；要善加利用。凯里昂 117.所有的财富都是建立在健康之上。浪费金钱是愚蠢的事，浪费健康则是二级的谋杀罪。BC福比斯 118.明知不可而为之的干劲可能会加速走向油尽灯枯的境地，努力挑
19、战自己的极限固然是令人激奋的经验，但适度的休息绝不可少，否则迟早会崩溃。迈可汉默 119.进步不是一条笔直的过程，而是螺旋形的路径，时而前进，时而折回，停滞后又前进，有失有得，有付出也有收获。奥古斯汀 120.无论那个时代，能量之所以能够带来奇迹，主要源于一股活力，而活力的核心元素乃是意志。无论何处，活力皆是所谓“人格力量”的原动力，也是让一切伟大行动得以持续的力量。史迈尔斯 121.有两种人是没有什么价值可言的：一种人无法做被吩咐去做的事，另一种人只能做被吩咐去做的事。CHK寇蒂斯 122.对于不会利用机会的人而言，机会就像波浪般奔向茫茫的大海，或是成为不会孵化的蛋。乔治桑 123.未来不是
20、固定在那里等你趋近的，而是要靠你创造。未来的路不会静待被发现，而是需要开拓，开路的过程，便同时改变了你和未来。约翰夏尔 124.一个人的年纪就像他的鞋子的大小那样不重要。如果他对生活的兴趣不受到伤害，如果他很慈悲，如果时间使他成熟而没有了偏见。道格拉斯米尔多 125.大凡宇宙万物，都存在着正、反两面，所以要养成由后面.里面，甚至是由相反的一面，来观看事物的态度。老子 126.在寒冷中颤抖过的人倍觉太阳的温暖，经历过各种人生烦恼的人，才懂得生命的珍贵。怀特曼 127.一般的伟人总是让身边的人感到渺小；但真正的伟人却能让身边的人认为自己很伟大。G.K.Chesteron 128.医生知道的事如此的少，他们的收费却是如此的高。马克吐温 129.问题不在于：一个人能够轻蔑、藐视或批评什么，而是在于：他能够喜爱、看重以及欣赏什么。约翰鲁斯金
