1、晨读新课启航晨读新课启航识记知识必备识记知识必备探究文本研读探究文本研读领悟学海览胜领悟学海览胜积累写作点滴积累写作点滴应用体验之旅应用体验之旅片段背诵片段背诵资料助读资料助读整体把握整体把握写法简析写法简析写法借鉴写法借鉴素材档案素材档案佳作欣赏佳作欣赏第第3 3课课南南州州六六月月荔荔枝枝丹丹专专题题一一科科学学之之光光1 第第1课课 物种起源绪论物种起源绪论 第第2课课 人类基因组计划及其意义人类基因组计划及其意义 第第3课课 南州六月荔枝丹南州六月荔枝丹 第第4课课 斑纹斑纹 第第5课课 景泰蓝的制作景泰蓝的制作 第第6课课 足下的文化与野草之美足下的文化与野草之美234科学精神科学精
2、神 1 1苹果落地的现象，自有人类以来便有不知多少人苹果落地的现象，自有人类以来便有不知多少人见过，为什么只有牛顿才发现万有引力呢？其实牛顿不见过，为什么只有牛顿才发现万有引力呢？其实牛顿不是光看苹果落地，而是经过长期学习，抓住了开普勒的是光看苹果落地，而是经过长期学习，抓住了开普勒的天体运行规律和伽利略的物体落地定律，并且经过长期天体运行规律和伽利略的物体落地定律，并且经过长期的深思熟虑，一旦碰到自然界的现象，便比较容易地得的深思熟虑，一旦碰到自然界的现象，便比较容易地得5到启发，因而看出它的本质。科学是老老实实的学问，到启发，因而看出它的本质。科学是老老实实的学问，不可能靠碰运气来创造发明
3、，对一个问题的本质不了解，不可能靠碰运气来创造发明，对一个问题的本质不了解，就是碰上机会也是枉然。入宝山而空手回，原因在此。就是碰上机会也是枉然。入宝山而空手回，原因在此。(华罗庚华罗庚学者论学学者论学)6 2 2历来研究科学的人，要么是经验主义者，要么历来研究科学的人，要么是经验主义者，要么是独断主义者。经验主义者好像蚂蚁，他们只是收集起是独断主义者。经验主义者好像蚂蚁，他们只是收集起来使用。理性主义者好像蜘蛛，他们自己把网子造出来。来使用。理性主义者好像蜘蛛，他们自己把网子造出来。但蜜蜂则采取一种中间的道路，它从花园和田野里面的但蜜蜂则采取一种中间的道路，它从花园和田野里面的花采集材料，但
4、是用它自己的一种力量来改变和消化这花采集材料，但是用它自己的一种力量来改变和消化这种材料。种材料。弗兰西斯弗兰西斯培根培根7科普作家科普作家贾祖璋贾祖璋 贾祖璋贾祖璋(1901(19011988)1988)，浙江海宁人。我国著名的生，浙江海宁人。我国著名的生物学家、科普作家，科学小品的开拓者之一，中国提倡物学家、科普作家，科学小品的开拓者之一，中国提倡动物文学、倡导自然保护的先行者。动物文学、倡导自然保护的先行者。89 贾祖璋的科普作品大多以绚烂多彩的生物为写作对象，贾祖璋的科普作品大多以绚烂多彩的生物为写作对象，把丰富的科学知识、历史知识和文学知识融为一体，有很把丰富的科学知识、历史知识和文
5、学知识融为一体，有很高的思想性、科学性和艺术性。高的思想性、科学性和艺术性。主要作品：早年著有主要作品：早年著有鸟类研究鸟类研究、鸟类概论鸟类概论(我我国最早的一部现代鸟类学著作国最早的一部现代鸟类学著作)、鸟与文学鸟与文学、动物珍动物珍话话、生物素描生物素描等，解放后出版等，解放后出版生物学碎锦生物学碎锦。10 荔枝是原产于我国亚热带地区的一种果木植物，它的生荔枝是原产于我国亚热带地区的一种果木植物，它的生理特性、生活习性及生产情况不为我国其他地区的人们普遍理特性、生活习性及生产情况不为我国其他地区的人们普遍了解。为此，久负盛名的科普作家贾祖璋在党中央揪出了解。为此，久负盛名的科普作家贾祖璋
6、在党中央揪出“四四人帮人帮”，拨乱反正，全国人民迎来，拨乱反正，全国人民迎来“科学的春天科学的春天”之后，于之后，于19791979年年5 5月写了这篇以荔枝为说明对象，以荔果为说明重点的月写了这篇以荔枝为说明对象，以荔果为说明重点的科学小品科学小品(文艺性说明文文艺性说明文)。该文最初发表于。该文最初发表于19791979年第年第2 2期期知知识就是力量识就是力量，后收入福建科学技术出版社，后收入福建科学技术出版社19801980年出版的贾年出版的贾祖璋的生物科普著作祖璋的生物科普著作生物学碎锦生物学碎锦一书中。一书中。11科学小品科学小品 科学小品文也称知识小品，就是随笔之类的小文章，科学
7、小品文也称知识小品，就是随笔之类的小文章，是专门介绍科学常识的文艺性说明文。科学小品文用文是专门介绍科学常识的文艺性说明文。科学小品文用文学笔法来写，寓科学性、知识性、趣味性、娱乐性为一学笔法来写，寓科学性、知识性、趣味性、娱乐性为一体，使读者在文学欣赏中获得科学知识。体，使读者在文学欣赏中获得科学知识。科学小品一般短小精悍，通俗易懂，语言丰富多彩，科学小品一般短小精悍，通俗易懂，语言丰富多彩，形式生动活泼。读这类文章能活跃思维、丰富知识、开形式生动活泼。读这类文章能活跃思维、丰富知识、开阔视野，因而很受广大读者的喜爱。阔视野，因而很受广大读者的喜爱。1213znznxioxiollcocon
8、nddzzqqzhzhninijjdndn14qioqiokkbbbbbobo15jnjnuuqiqijijijj16zizizizinnnn17浆浆桨桨绽绽淀淀孽孽蘖蘖阙阙阕阕栗栗粟粟幅幅副副18三、用准词语三、用准词语(一一)词语辨析词语辨析1 1退化蜕化退化蜕化19退化退化蜕化蜕化202 2传诵传颂传诵传颂传诵传诵传颂传颂21 (二二)词语解释词语解释 1 1词义理解词义理解 (1)(1)因地制宜：根据不同地区的具体情况制定适宜的办法。因地制宜：根据不同地区的具体情况制定适宜的办法。(2)(2)不了了之：该办的事情没有办完，放在一边不去管不了了之：该办的事情没有办完，放在一边不去管它，就
9、算完事。它，就算完事。(3)(3)钻牛角尖：比喻费力研究不值得研究的或无法解决钻牛角尖：比喻费力研究不值得研究的或无法解决的问题，也比喻固执地坚持某种意见或观点，不知道变通。的问题，也比喻固执地坚持某种意见或观点，不知道变通。(4)(4)劳民伤财：既使人民劳苦，又耗费钱财。劳民伤财：既使人民劳苦，又耗费钱财。22 辨析：辨析：“钻牛角尖钻牛角尖”使用正确。使用正确。“不了了之不了了之”望文生义，望文生义，使用错误。使用错误。2324 内容提要内容提要 文章准确、翔实地说明了荔枝的果形、果实以及文章准确、翔实地说明了荔枝的果形、果实以及贮运，对荔枝的习性、产地、栽培历史等也作了一般贮运，对荔枝的
10、习性、产地、栽培历史等也作了一般性的介绍，并展望了我国荔枝生产的美好前景。性的介绍，并展望了我国荔枝生产的美好前景。25 结构概览结构概览 26一、阅读课文第一、阅读课文第2 25 5段，回答下面问题。段，回答下面问题。(一一)梳理行文脉络梳理行文脉络27 (二二)解读文本精要解读文本精要 1 1第第2 2段介绍荔枝的外壳，主要使用了什么说明段介绍荔枝的外壳，主要使用了什么说明方法？作用如何？方法？作用如何？对应考点：说明方法对应考点：说明方法 提示：一是使用了作比较的说明方法，指出缯与提示：一是使用了作比较的说明方法，指出缯与荔枝的壳在质地上的不同，增强了说服力；荔枝的壳在质地上的不同，增强
11、了说服力；二是使用二是使用了引用的说明方法，使原本枯燥的说明变得生动形象。了引用的说明方法，使原本枯燥的说明变得生动形象。28 2 2试分析第试分析第3 3段的内部层次，并说明本段与文题的关系？段的内部层次，并说明本段与文题的关系？对应考点：层次顺序对应考点：层次顺序 提示：本段分为两层，先点出成熟的荔枝颜色，紧扣题目提示：本段分为两层，先点出成熟的荔枝颜色，紧扣题目中的中的“丹丹”(”(红色红色)；后面用数字非常具体地介绍了荔枝的成熟；后面用数字非常具体地介绍了荔枝的成熟期，突出了题目中的期，突出了题目中的“六月六月”。在本段里，除列举荔枝成熟后。在本段里，除列举荔枝成熟后都是红色的事实，还
12、举出了其成熟期不论在广东还是福建都以都是红色的事实，还举出了其成熟期不论在广东还是福建都以七月为盛期的事实七月为盛期的事实(“(“南州六月南州六月”系指农历而言，指阳历七月系指农历而言，指阳历七月)。这些都足以说明题目有其充分的科学依据。这些都足以说明题目有其充分的科学依据。29 3 3试分析第试分析第4 4段的说明顺序？段的说明顺序？对应考点：层次顺序对应考点：层次顺序 提示：这一段写荔枝的果形，先总说，后分说。具体说明提示：这一段写荔枝的果形，先总说，后分说。具体说明时，又是按照从上到下、从顶端到两侧，从一般到特殊的顺序时，又是按照从上到下、从顶端到两侧，从一般到特殊的顺序来说的，体现了说
13、明的条理性。来说的，体现了说明的条理性。4 4第第4 45 5段介绍荔枝的形状、大小使用了什么说明方法？段介绍荔枝的形状、大小使用了什么说明方法？对应考点：说明方法对应考点：说明方法 提示：使用了下定义、打比方、列数字、举例子引用等说提示：使用了下定义、打比方、列数字、举例子引用等说明方法。明方法。30 5 5第第5 5段段“通常通常”一词，体现出本文语言的什么特点？一词，体现出本文语言的什么特点？对应考点：语言特点对应考点：语言特点 提示：作者介绍荔枝的大小，列举了好几种不同的数据，提示：作者介绍荔枝的大小，列举了好几种不同的数据，这说明荔枝大小并非完全一样，所以介绍普通常见的情况，作这说明
14、荔枝大小并非完全一样，所以介绍普通常见的情况，作者没有一概而论，而是用了者没有一概而论，而是用了“通常通常”一词，体现出作者语言的一词，体现出作者语言的周密严谨。周密严谨。31二、阅读课文第二、阅读课文第12121515段，回答下面问题。段，回答下面问题。(一一)梳理行文脉络梳理行文脉络32 (二二)解读文本精要解读文本精要 6 6第第1313段中，作者为什么不厌其烦地列举我国古代段中，作者为什么不厌其烦地列举我国古代对荔枝研究的书籍的数量？对荔枝研究的书籍的数量？对应考点：说明方法对应考点：说明方法 提示：说明我国古代对荔枝研究的书籍很多，列举具提示：说明我国古代对荔枝研究的书籍很多，列举具
15、体数目，证明了说法的真实性，也体现了作者严谨认真的体数目，证明了说法的真实性，也体现了作者严谨认真的科学态度。科学态度。33 7 7第第1414段引用汉武帝的故事，有什么作用？段引用汉武帝的故事，有什么作用？对应考点：引用作用对应考点：引用作用 提示：主要是用来说明荔枝喜温的习性，同时从侧提示：主要是用来说明荔枝喜温的习性，同时从侧面讽刺了统治者违反客观规律的愚蠢可笑、野蛮残忍的面讽刺了统治者违反客观规律的愚蠢可笑、野蛮残忍的行为，增添了文学趣味。行为，增添了文学趣味。34 8 8第第1515段引用苏轼的诗句对表现文章中心起何作用？段引用苏轼的诗句对表现文章中心起何作用？对应考点：引用作用对应
16、考点：引用作用 提示：说明荔枝是稀罕之物，古代只有少数统治者才提示：说明荔枝是稀罕之物，古代只有少数统治者才能享用，而今天我们发展荔枝生产是用来造福人民。古今能享用，而今天我们发展荔枝生产是用来造福人民。古今对比，卒章显志。对比，卒章显志。3536 1 1条理清晰，主次鲜明条理清晰，主次鲜明 本文的说明顺序为先主本文的说明顺序为先主(荔枝的形态特点荔枝的形态特点)后次后次(有关荔有关荔枝的其他知识及建议枝的其他知识及建议)。在介绍荔枝的形态特点时是按由表。在介绍荔枝的形态特点时是按由表(外部形态外部形态)及里及里(内部构造内部构造)的顺序。在说明荔枝的外部形的顺序。在说明荔枝的外部形态时，则按
17、壳面的构造态时，则按壳面的构造色泽色泽外形外形大小及重量大小及重量的观察顺序来写的。在介绍内部构造时又是按壳的观察顺序来写的。在介绍内部构造时又是按壳膜膜37肉肉(假种皮假种皮)核核(种子种子)从外到内的顺序。这样来从外到内的顺序。这样来写，既突出了荔枝的形态特征，又介绍了有关荔枝的其写，既突出了荔枝的形态特征，又介绍了有关荔枝的其他知识，使文章内容全面，主次分明，条理井然。他知识，使文章内容全面，主次分明，条理井然。2 2科学性、思想性、文艺性、准确性的完美统一科学性、思想性、文艺性、准确性的完美统一 高度的科学性、鲜明的思想性、生动的文艺性、语高度的科学性、鲜明的思想性、生动的文艺性、语言
18、的准确性，这四者完美统一，是这篇科学小品文的鲜言的准确性，这四者完美统一，是这篇科学小品文的鲜明特点。作者以严谨求实的科学态度纠正了前说的谬误，明特点。作者以严谨求实的科学态度纠正了前说的谬误，还事还事38物以真实本来的面目。引用史实都有科学依据，对无法物以真实本来的面目。引用史实都有科学依据，对无法证实的问题，则不妄加结论。作者展望荔枝生产的前景，证实的问题，则不妄加结论。作者展望荔枝生产的前景，指出应大力发展社会主义现代化的荔枝生产，以满足广指出应大力发展社会主义现代化的荔枝生产，以满足广大人民的生活需要，这就鲜明地体现了文章的思想性。大人民的生活需要，这就鲜明地体现了文章的思想性。本文在
19、平实的说明中穿插许多生动的描写，在精确的介本文在平实的说明中穿插许多生动的描写，在精确的介绍中又大量引用古诗，相互融合，诗意盎然。精确无误绍中又大量引用古诗，相互融合，诗意盎然。精确无误的语言体现了作者严密的思维。的语言体现了作者严密的思维。39 3 3准确、简洁的说明性语言准确、简洁的说明性语言 说明文的语言必须准确、简洁。如第说明文的语言必须准确、简洁。如第1313段，段，“记述荔记述荔枝的古籍包括蔡襄这一本在内，现在知道的共有枝的古籍包括蔡襄这一本在内，现在知道的共有1313种种”一一句，加句，加“现在知道的现在知道的”就比较客观，因为就比较客观，因为“13“13种种”仅是从仅是从目前发
20、现的文献来判断，将来也许还会有新的发现，那就目前发现的文献来判断，将来也许还会有新的发现，那就不止不止1313种了。如第种了。如第1414段，段，“使荔枝北移，将来也许不是完使荔枝北移，将来也许不是完全不可能的事全不可能的事”，用推测的语气，实际上是说将来也许有，用推测的语气，实际上是说将来也许有可能发生这样的事，但能不能发生还不一定。可能发生这样的事，但能不能发生还不一定。40 技法指导技法指导 用准确、严密的语言说明事物用准确、严密的语言说明事物 说明文的语言必须准确、严密，否则就不能如实地说明文的语言必须准确、严密，否则就不能如实地反映客观事物。要想使说明类的文章语言准确、严密，反映客观
21、事物。要想使说明类的文章语言准确、严密，需注意以下几个方面：需注意以下几个方面：41 在用词、造句方面要求精确、合乎语法规律；在用词、造句方面要求精确、合乎语法规律；准确地运用专门术语、概括性词语；准确地运用专门术语、概括性词语；造句要特别注意句子内部、句子之间的逻辑性；造句要特别注意句子内部、句子之间的逻辑性；选用科学的修饰、限制词语；选用科学的修饰、限制词语；语言力求简洁、浅显、平实。语言力求简洁、浅显、平实。有时也用一些描写等表达方式和比喻等修辞手法，有时也用一些描写等表达方式和比喻等修辞手法，目的仍是解说明白，让读者一目了然。目的仍是解说明白，让读者一目了然。42 尝试运笔尝试运笔 请
22、你用准确、严密的语言介绍一种事物或一种现象，请你用准确、严密的语言介绍一种事物或一种现象，300300字左右。字左右。答：答：43 参考示例：说起赤道气候，人们很自然地联想到暑气参考示例：说起赤道气候，人们很自然地联想到暑气蒸人，大雨滂沱。因为这个地区是地球上距离太阳最近的蒸人，大雨滂沱。因为这个地区是地球上距离太阳最近的地方。地方。(从从“空间空间”角度来体现说明语言准确、严密。角度来体现说明语言准确、严密。“地地球上球上”限定了限定了“距离太阳最近距离太阳最近”的空间位置，如去掉就不的空间位置，如去掉就不准确。因为有比地球距离太阳更近的星球。准确。因为有比地球距离太阳更近的星球。)其实，赤
23、道地其实，赤道地区也有冬天，气温也明显下降，一些树木也一样落叶。区也有冬天，气温也明显下降，一些树木也一样落叶。(从从“范围范围”的角度来体现准确、严密。的角度来体现准确、严密。“一些一些”说明说明“一样一样落叶落叶”只是部分树木，并非全部。如去掉，就变成所有的只是部分树木，并非全部。如去掉，就变成所有的树木都落叶，与实际情况不符，不准确。树木都落叶，与实际情况不符，不准确。)44 每年每年6 6月至月至9 9月，是赤道地区的冬季，昼短夜长，久月，是赤道地区的冬季，昼短夜长，久阴不晴，气温凉爽。有些树木纷纷落叶，人们穿着衬衣阴不晴，气温凉爽。有些树木纷纷落叶，人们穿着衬衣扫落叶。待到树木再长出
24、新芽时，春天就来了。扫落叶。待到树木再长出新芽时，春天就来了。有趣的是，在同一个院子里，一边是叶落枝秃，冷有趣的是，在同一个院子里，一边是叶落枝秃，冷冷清清；另一边却是枝繁叶茂，生机勃勃。高大的刺槐，冷清清；另一边却是枝繁叶茂，生机勃勃。高大的刺槐，只剩枝丫，而身旁的芒果树、油梨树和夜来香树却正绽只剩枝丫，而身旁的芒果树、油梨树和夜来香树却正绽蕾扬花，散发出一阵阵沁人心脾的芳香。那边在扫落叶，蕾扬花，散发出一阵阵沁人心脾的芳香。那边在扫落叶，烧荒草，这边依然是烧荒草，这边依然是“绿叶咸荫子满枝绿叶咸荫子满枝”，木瓜、香蕉，木瓜、香蕉，黄色、绿色，层层叠叠。黄色、绿色，层层叠叠。45 更有趣的是
25、，在这一季节一些树落叶和发芽同步进行。更有趣的是，在这一季节一些树落叶和发芽同步进行。(从从“程度程度”角度体现准确、严密。角度体现准确、严密。“更更”与前文的与前文的“有趣有趣的是的是”相关联，强调了这里相关联，强调了这里“树落叶和发芽同步进行树落叶和发芽同步进行”比前比前文文“一个院子里，一边是叶落枝秃，冷冷清清；另一边却是一个院子里，一边是叶落枝秃，冷冷清清；另一边却是枝繁叶茂，生机勃勃枝繁叶茂，生机勃勃”还有趣的程度。去掉后，表达不出还有趣的程度。去掉后，表达不出“有趣有趣”的程度。的程度。)比如，八角茴香树，树冠如盖，叶如巴比如，八角茴香树，树冠如盖，叶如巴掌大小，随着黄叶飘零，新芽
26、已开始绽出。叶黄、叶落、发掌大小，随着黄叶飘零，新芽已开始绽出。叶黄、叶落、发46芽、成叶，前后仅两个星期。芽、成叶，前后仅两个星期。(从从“数量数量”角度体现准确、角度体现准确、严密。严密。“仅仅”强调时间之短，去掉后，不能表达出这一意强调时间之短，去掉后，不能表达出这一意思。思。)细心观察会发现，八角茴香树的落叶不在冬季之始细心观察会发现，八角茴香树的落叶不在冬季之始而在冬季之尾。每当它的叶子变黄飘落时就预示着冬天结而在冬季之尾。每当它的叶子变黄飘落时就预示着冬天结束了，随之而来的是气温明显升高，故而人们又称它为报束了，随之而来的是气温明显升高，故而人们又称它为报春树。春树。4748 唐代
27、杜牧诗云：唐代杜牧诗云：“长安回望绣成堆，山顶千门次第长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”为了让杨贵为了让杨贵妃吃到新鲜的荔枝，当时真是妃吃到新鲜的荔枝，当时真是“昼夜奔腾，有毒蛇猛兽昼夜奔腾，有毒蛇猛兽之害之害”(”(宋蔡襄宋蔡襄)，“颠坑仆谷相枕藉颠坑仆谷相枕藉”，“惊尘溅血流惊尘溅血流千载千载”(”(宋苏轼宋苏轼)。为了封建统治者个人口腹之好，竟如。为了封建统治者个人口腹之好，竟如此劳民伤财，实在让人气愤。此劳民伤财，实在让人气愤。49 应用角度：本则材料可以运用于与应用角度：本则材料可以运用于与“痛苦与快乐痛苦与快乐”、
28、“奢侈奢侈”、“劳民伤财劳民伤财”等相关的作文中。等相关的作文中。50 应用片段应用片段 英雄难过美人关。英雄难过美人关。“一顾倾人城，再顾倾人国一顾倾人城，再顾倾人国”，美，美得妩媚；得妩媚；“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色”，美得仪，美得仪态万方。但红颜祸水，周幽王烽火戏诸侯，使褒姒背上千态万方。但红颜祸水，周幽王烽火戏诸侯，使褒姒背上千古骂名。古骂名。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”也表达了也表达了对杨贵妃的不满。对杨贵妃的不满。也许杨玉环的人生境界就此停留在了封闭的圈中，可也许杨玉环的人生境界就此停留在了封闭的圈中，可口中叫
29、嚣口中叫嚣“红颜是祸水红颜是祸水”的人，又何尝真正看懂了一个王的人，又何尝真正看懂了一个王朝的衰落？朝的衰落？51“万吨地沟油万吨地沟油”警示政府须转变定位警示政府须转变定位 媒体披露，公安部近日破获一起涉及媒体披露，公安部近日破获一起涉及1414个省的生产销个省的生产销售食用地沟油案件，在两年不到的时间，仅涉案的济南格售食用地沟油案件，在两年不到的时间，仅涉案的济南格林生物能源有限公司一家就生产了上万吨地沟油，并且这林生物能源有限公司一家就生产了上万吨地沟油，并且这些地沟油已流入市场。此后，国务院食品安全办、公安部些地沟油已流入市场。此后，国务院食品安全办、公安部会同有关部门联合召开电视电话
30、会议，要求在全国部署开会同有关部门联合召开电视电话会议，要求在全国部署开展严厉打击展严厉打击“地沟油地沟油”违法犯罪专项行动。违法犯罪专项行动。52 用地沟油生产的食用油含有多环芳烃等多种有毒用地沟油生产的食用油含有多环芳烃等多种有毒有害物质，其中有相当部分具有高致癌性，会严重威有害物质，其中有相当部分具有高致癌性，会严重威胁公众生命健康。公安部门能不惜投入巨额办案经费，胁公众生命健康。公安部门能不惜投入巨额办案经费，跨省追凶，将这些丧尽天良的主凶绳之以法，是公众跨省追凶，将这些丧尽天良的主凶绳之以法，是公众所乐见的。但上万吨所乐见的。但上万吨“地沟牌地沟牌”食用油能源源不断流食用油能源源不断
31、流入市场，各级行政监管者却毫无作为，事实上已成为入市场，各级行政监管者却毫无作为，事实上已成为罪犯们的罪犯们的“帮凶帮凶”，对这样的帮凶同样需要及时肃清，才能使，对这样的帮凶同样需要及时肃清，才能使食品安全悲剧不会一再重演。食品安全悲剧不会一再重演。53 “万吨地沟油万吨地沟油”的出现，不仅仅反映了奸商的唯利的出现，不仅仅反映了奸商的唯利是图，更反映出一些地方政府职能定位已出现重大偏差，是图，更反映出一些地方政府职能定位已出现重大偏差，如果政府只论如果政府只论GDPGDP而不论出处，官员只看重政绩而不重而不论出处，官员只看重政绩而不重监管，就会放任企业肆意胡为。而公众从这样的经济发监管，就会放
32、任企业肆意胡为。而公众从这样的经济发展中不但无法得到生活质量的提升，反而可能成为各类展中不但无法得到生活质量的提升，反而可能成为各类GDPGDP增量的牺牲品，吃成癌症患者，生出结石宝宝，或增量的牺牲品，吃成癌症患者，生出结石宝宝，或者成为瘦肉精冤魂。者成为瘦肉精冤魂。54 要严防地沟油，政府部门首先应强化的正是严管地沟要严防地沟油，政府部门首先应强化的正是严管地沟油原料来源这第一道防线，地方政府理应推动相关立法，油原料来源这第一道防线，地方政府理应推动相关立法，并按时公开每年回收再利用的地沟油数据，便于公众监督并按时公开每年回收再利用的地沟油数据，便于公众监督履职情况，而任何对餐饮企业、回收企
33、业私卖餐厨垃圾监履职情况，而任何对餐饮企业、回收企业私卖餐厨垃圾监管不力、不作为的行政管理者，都应及时依法处理，调离管不力、不作为的行政管理者，都应及时依法处理，调离监督岗位。监督岗位。55 热评热评 经济基础决定上层建筑，能适应计划经经济基础决定上层建筑，能适应计划经济的监管模式不一定能适应市场经济的监管要求，希济的监管模式不一定能适应市场经济的监管要求，希望望“万吨地沟油万吨地沟油”足够沉重，能及时转化为职能部门足够沉重，能及时转化为职能部门调整定位的压力和动力，让各级政府及时完成转型，调整定位的压力和动力，让各级政府及时完成转型，在做大市场的同时，更致力于让企业公平竞争的市场在做大市场的
34、同时，更致力于让企业公平竞争的市场秩序建设，让秩序建设，让GDPGDP增速真正造福公众、造福社会，而不增速真正造福公众、造福社会，而不是变成数字和政绩游戏。是变成数字和政绩游戏。56“石果石果”的秘密的秘密 秦牧秦牧 偶在广州的市场里漫步，看到食品公司的货架上，偶在广州的市场里漫步，看到食品公司的货架上，有一种崭新的罐头，标名为有一种崭新的罐头，标名为“石果石果”，也有标为，也有标为“夏威夏威夷果夷果”的。我向来好奇，对于素昧平生的东西，喜欢问的。我向来好奇，对于素昧平生的东西，喜欢问问底细。问底细。“石果石果”究竟是一种什么食物呢？我百思不解，究竟是一种什么食物呢？我百思不解，就花了约莫一块
35、钱，买了一罐回来，想弄个明白。就花了约莫一块钱，买了一罐回来，想弄个明白。57 这种罐头虽是中国制造的，但标纸上印的说明字样却这种罐头虽是中国制造的，但标纸上印的说明字样却是英文，它的意义是一种译音叫做是英文，它的意义是一种译音叫做“马加达米马加达米”(”(石栗？石栗？)的坚果。显然它原是专用以出口的，外销有余，才又转回的坚果。显然它原是专用以出口的，外销有余，才又转回内地出售。内地出售。罐头里有一粒粒果仁，圆形，大小和一粒儿童玩的玻罐头里有一粒粒果仁，圆形，大小和一粒儿童玩的玻璃珠子差不多。看得出，它是被加上盐粉炒熟的。我吃了璃珠子差不多。看得出，它是被加上盐粉炒熟的。我吃了几颗，虽然坚硬，
36、但质地在坚硬中有爽脆，相当甘芳，有几颗，虽然坚硬，但质地在坚硬中有爽脆，相当甘芳，有点炒花生或者炒点炒花生或者炒“腰果腰果”那样的味道。那样的味道。58 这种食物相当稀奇，它究竟是什么？我一颗一颗吃着，这种食物相当稀奇，它究竟是什么？我一颗一颗吃着，终于勾起了许多尘封已久的记忆，许多往事突然浮现到脑海终于勾起了许多尘封已久的记忆，许多往事突然浮现到脑海中了。中了。事情得从解放初期，我们随解放军进入广州时说起。广事情得从解放初期，我们随解放军进入广州时说起。广州是一个树木葱茏的城市，少说点也有一两百万株树木簇拥州是一个树木葱茏的城市，少说点也有一两百万株树木簇拥着它。广州的街道树有好多种：榕树、
37、紫荆、凤凰木、玉兰着它。广州的街道树有好多种：榕树、紫荆、凤凰木、玉兰等等。而特别多的一种街树，却是石栗。这种树木枝叶异常等等。而特别多的一种街树，却是石栗。这种树木枝叶异常59繁密，叶子心脏形，碧绿得仿佛刷上了一层绿油，在阳光繁密，叶子心脏形，碧绿得仿佛刷上了一层绿油，在阳光下常常灼灼闪亮。这种树开一种米黄色的小小的花，有一下常常灼灼闪亮。这种树开一种米黄色的小小的花，有一种奇特的香味种奇特的香味(在马来西亚的回教堂里，我就曾经常常闻在马来西亚的回教堂里，我就曾经常常闻到一种和石栗花味很相似的香气到一种和石栗花味很相似的香气)。它结成的果实有点它结成的果实有点儿像核桃果，一层肉质的硬皮里面，
38、包藏着一枚或两枚坚儿像核桃果，一层肉质的硬皮里面，包藏着一枚或两枚坚果。果。“石栗石栗”的名字，大概就是由此而来了。的名字，大概就是由此而来了。60 这种坚果坚硬异常，用手或牙齿是压不破、咬不开的。这种坚果坚硬异常，用手或牙齿是压不破、咬不开的。得用石头或铁锤才能把它砸裂，里面，有白色或淡黄色的得用石头或铁锤才能把它砸裂，里面，有白色或淡黄色的略具圆形的果仁。略具圆形的果仁。每年秋天，石栗果常常在广州街头落满了一地，有的每年秋天，石栗果常常在广州街头落满了一地，有的是整个掉落，有的是爆裂开了，滚出了它的坚果。是整个掉落，有的是爆裂开了，滚出了它的坚果。广州人一般都不敢吃石栗的果仁，大家认为那是
39、有毒广州人一般都不敢吃石栗的果仁，大家认为那是有毒的，或者，最少吃了会头昏。的，或者，最少吃了会头昏。因此，果熟时节，大量的因此，果熟时节，大量的石栗果都滚在路边，被清洁工人扫起来当做垃圾倒掉。石栗果都滚在路边，被清洁工人扫起来当做垃圾倒掉。61 我幼年时代曾经在马来西亚半岛和新加坡住过，往我幼年时代曾经在马来西亚半岛和新加坡住过，往事依稀。记得那些地方，土人或者华侨熬制咖喱鸡、咖事依稀。记得那些地方，土人或者华侨熬制咖喱鸡、咖喱牛肉等食品的时候非常考究，不仅仅得放一些咖喱香喱牛肉等食品的时候非常考究，不仅仅得放一些咖喱香料下去，还得放下多种佐料，而有一种佐料，是非常古料下去，还得放下多种佐料
40、，而有一种佐料，是非常古怪的，那是一粒粒树籽。这种树籽非常坚硬，马来话叫怪的，那是一粒粒树籽。这种树籽非常坚硬，马来话叫做做“峇答力峇答力”。砸开了，取出它的仁来，再舂碎了，掺。砸开了，取出它的仁来，再舂碎了，掺在咖喱汤里做佐料，还要加上椰肉浆汁之类的东西，才在咖喱汤里做佐料，还要加上椰肉浆汁之类的东西，才成为美味的成为美味的“咖喱咖喱”。62 六十年代初，有一年我住在广东从化温泉，那里是个六十年代初，有一年我住在广东从化温泉，那里是个风景区，石栗树很多，和广州一样，深秋时节，石栗果掉风景区，石栗树很多，和广州一样，深秋时节，石栗果掉满一地，没有人去捡拾，它总是被当做垃圾倒掉烧掉。满一地，没有
41、人去捡拾，它总是被当做垃圾倒掉烧掉。住在温泉区，心境清静，黄昏在路上漫步，我突然想住在温泉区，心境清静，黄昏在路上漫步，我突然想起：这种石栗果，不就是我童年时代，在海外见识和品尝起：这种石栗果，不就是我童年时代，在海外见识和品尝过的那种过的那种“峇答力峇答力”籽吗？籽吗？63 童年时代的记忆突然清晰起来，使我十分高兴。我禁童年时代的记忆突然清晰起来，使我十分高兴。我禁不住到路上捡拾了一堆石栗果回来，砸开了当零食吃，它不住到路上捡拾了一堆石栗果回来，砸开了当零食吃，它的果仁生吃相当甘美，我一连吃了十颗八颗，事后丝毫没的果仁生吃相当甘美，我一连吃了十颗八颗，事后丝毫没有不适之感。我很高兴，复苏了的
42、记忆使我有品尝这种有不适之感。我很高兴，复苏了的记忆使我有品尝这种“禁果禁果”的胆量了。的胆量了。我还以为这是我的独得之秘呢！谁知，后来，我碰到我还以为这是我的独得之秘呢！谁知，后来，我碰到一位生物学者，他告诉我的事情使我又开拓了眼界，在广一位生物学者，他告诉我的事情使我又开拓了眼界，在广州，知道这种树籽可以吃的秘密的毕竟不止我一个人呢。州，知道这种树籽可以吃的秘密的毕竟不止我一个人呢。64 这位生物学者是一位很有风趣的人。在一个集会上，他这位生物学者是一位很有风趣的人。在一个集会上，他悄悄走到我跟前，以一个顽童把一个重要的秘密告诉他的伙悄悄走到我跟前，以一个顽童把一个重要的秘密告诉他的伙伴的
43、神情对我说：伴的神情对我说：“广州街头上掉得满地都是的石栗，是一广州街头上掉得满地都是的石栗，是一种可以吃的东西，你知道吗？把它砸开了，把果仁剁碎，和种可以吃的东西，你知道吗？把它砸开了，把果仁剁碎，和鸡蛋一起炒，好吃得很，这秘密你可不能告诉别人呀！这种鸡蛋一起炒，好吃得很，这秘密你可不能告诉别人呀！这种石栗，在非洲的市集上，被当做食品摆卖呢！石栗，在非洲的市集上，被当做食品摆卖呢！我国从东南我国从东南亚国家进口的货物清单中，有一样就是这种东西，不过它被亚国家进口的货物清单中，有一样就是这种东西，不过它被65叫成另外一个名字罢了。一方面我们从外国进口这种东叫成另外一个名字罢了。一方面我们从外国
44、进口这种东西，另一方面我们却又让它掉得满地都是。你说这事情西，另一方面我们却又让它掉得满地都是。你说这事情怪不怪呢！怪不怪呢！”我回答道：我回答道：“我已经知道这东西可以吃了，也知道我已经知道这东西可以吃了，也知道它在马来西亚市场上，是作为一种调味品出售的。但是，它在马来西亚市场上，是作为一种调味品出售的。但是，我不知道在非洲它也可以上市，也不知道我们的进口货我不知道在非洲它也可以上市，也不知道我们的进口货物中有这样一种东西。物中有这样一种东西。”说着，我们都像小孩子似的笑了。说着，我们都像小孩子似的笑了。66 事隔多年之后，广州街头的石栗树还是那么苍翠欲滴，事隔多年之后，广州街头的石栗树还是
45、那么苍翠欲滴，但是石栗子掉满一地的现象却渐渐不见了。显然有人在搜但是石栗子掉满一地的现象却渐渐不见了。显然有人在搜集它，不再让它被遍地遗弃了。集它，不再让它被遍地遗弃了。现在，我买回来的罐头现在，我买回来的罐头“石果石果”，仔细研究之后，确，仔细研究之后，确定它就是用石栗的果仁做成的。原来，不知道从什么时候定它就是用石栗的果仁做成的。原来，不知道从什么时候开始，我们的食品公司已经懂得把它加工一番之后，拿它开始，我们的食品公司已经懂得把它加工一番之后，拿它出口换取外汇了。出口换取外汇了。石栗果仁，从垃圾堆中一跃跳进了漂亮的罐头里。这石栗果仁，从垃圾堆中一跃跳进了漂亮的罐头里。这么一件事情，前后经
46、历过十分悠长的历程。么一件事情，前后经历过十分悠长的历程。67 赏析赏析 这么一桩小事，使这么一桩小事，使“我我”联想起生活进步的艰联想起生活进步的艰辛进程。有时一个小小的真理，甚至是别人已经发现的真理，辛进程。有时一个小小的真理，甚至是别人已经发现的真理，我们要掌握它，也得付出艰巨的努力。我们要掌握它，也得付出艰巨的努力。“石栗的果仁是可以石栗的果仁是可以吃的。吃的。”这么一件简单的事情，经历过多少岁月，才逐渐为这么一件简单的事情，经历过多少岁月，才逐渐为人们所掌握。一果之微尚且如此，何况许多重大的事情呢！人们所掌握。一果之微尚且如此，何况许多重大的事情呢！探索和进取，看来可真是重要的人生课题啊！探索和进取，看来可真是重要的人生课题啊！6869
