1、中国的酒文化博大精深，源远中国的酒文化博大精深，源远流长！流长！当歌，人生几何？当歌，人生几何？何以解忧？何以解忧？唯有杜康。（曹操）唯有杜康。（曹操）明月几时有明月几时有,问青天。（苏轼）问青天。（苏轼）借问借问 何处有何处有,牧童遥指杏花村（牧童遥指杏花村（杜牧）杜牧）把酒把酒酒家酒家对酒对酒白日放歌需白日放歌需 ，青春作伴好还乡。（杜甫），青春作伴好还乡。（杜甫）纵酒纵酒乙醇乙醇 学习目标学习目标 1.乙醇分子结构乙醇分子结构。2.乙醇的化学性质乙醇的化学性质。一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质v颜颜 色：色：v气气 味：味：v状状 态：态：v密密 度：度：v挥发性：挥发性：v溶解性：
2、溶解性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小200C时的密度是时的密度是0.789g/cm3和水可以以任意比互溶和水可以以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物沸点沸点78.5，易挥发易挥发 观察一瓶乙醇，阅读课本内容，归纳和总结乙醇的物理性质。观察一瓶乙醇，阅读课本内容，归纳和总结乙醇的物理性质。能否用乙醇萃取碘水中的碘？能否用乙醇萃取碘水中的碘？乙醇与水的混合物用什么方法分乙醇与水的混合物用什么方法分离？离？乙醇中水的检验？乙醇中水的检验？二、乙醇的分子结构二、乙醇的分子结构HCCOHH H H H问题探究：问题探究：BA如何证明乙醇的分子结构如何证
3、明乙醇的分子结构 乙醇分子式：乙醇分子式：C C2 2H H6 6O O ，该分子是由，该分子是由个个-C-,-C-,个个-O-,-O-,个个-H-H拼接而成，请问你能拼接而成，请问你能想出几种拼接方式想出几种拼接方式?活动二：实验探究活动二：实验探究实验实验3-2 在盛有少量无水乙醇的试管中，在盛有少量无水乙醇的试管中，加加入一粒（黄豆粒）入一粒（黄豆粒）擦干煤油的金属钠。擦干煤油的金属钠。观察现象。观察现象。现象现象:沉、气泡、红沉、气泡、红有有O OH H键键H-C-C-H-C-C-O-HO-HH HH H H HH H 乙醇与乙醇与钠反应钠反应也产生氢气也产生氢气,说明乙醇分子说明乙醇
4、分子中有类似于水的氢。中有类似于水的氢。H-O-HH-O-H水水结论：结论：结构简式：结构简式：CH3CH2OH或或C2H5OH三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质 1、乙醇与钠的反应、乙醇与钠的反应CH3CH2OH +Na CH3CH2ONa +H22 2 2醇的官能团醇的官能团:-OH(-OH(羟基羟基)思考：思考：比较乙醇和乙烷结构特点？比较乙醇和乙烷结构特点？烃的衍生物：烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。原子团所取代而生成的一系列化合物。关注乙醇的能源价值关注乙醇的能源价值 乙醇汽油乙醇汽油由由90%的普通汽油与的普通
5、汽油与10%的燃料乙醇的燃料乙醇调和而成调和而成。1.小组内成员的分工与合作。小组内成员的分工与合作。2.实验过程中注意观察铜丝实验过程中注意观察铜丝颜色的变化。颜色的变化。3.实验完毕闻试管中液体与实验完毕闻试管中液体与试剂瓶中乙醇气味是否相同。试剂瓶中乙醇气味是否相同。(2)(2)乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化2氧化反应氧化反应(1)(1)燃烧燃烧C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O 点燃点燃(彻底氧化彻底氧化)活动三：实验探究活动三：实验探究实验实验3-3实验现象：实验现象：总反应方程式：总反应方程式：2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O Cu(2)(2)乙醇的催化氧化乙
6、醇的催化氧化思考思考铜丝在此实验中起什么作用？铜丝在此实验中起什么作用？铜丝作催化剂铜丝作催化剂 通常通常Cu或或Ag作催化剂作催化剂 铜丝加热时由铜丝加热时由红变黑红变黑，迅速伸入，迅速伸入乙醇乙醇中，铜丝由中，铜丝由黑变红黑变红，同时产生同时产生刺激性气味气体刺激性气味气体。乙醇的催化氧化去去H氧化规律：氧化规律：去掉去掉OH上的上的H和和OH所在的碳原子上所在的碳原子上H CH3CH2OH CH3COOH酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸溶液紫色紫色的酸性高锰酸钾溶液的酸性高锰酸钾溶液褪色褪色酸性重铬酸溶液酸性重铬酸溶液由橙色变为绿色由橙色变为绿色，判定司机饮酒超标，判定司机饮酒超标。交警判断
7、驾驶员交警判断驾驶员 是否酒后驾车的方法是否酒后驾车的方法 (3)被酸性被酸性KMnO4、K2Cr2O7 溶液氧化为溶液氧化为乙酸乙酸溶溶剂剂 饮饮料料 消毒剂消毒剂(75%(75%的乙醇溶液的乙醇溶液)燃燃料料与活泼金属反应氧化反应燃烧催化氧化 分子结构：物理性质：化学性质:CCOHHHHH H全部全部你学会了吗？你学会了吗？乙醇乙醇官能团官能团OH1下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是()A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过 分液的方法除去分液的方法除去B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物
8、，所以可用由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用 乙醇提取中药的有效成分乙醇提取中药的有效成分C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾 兑各种浓度的酒兑各种浓度的酒D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子酒香不怕巷子 深深”的说法的说法A2、比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（、比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（）A.两个碳原子都以单键相连两个碳原子都以单键相连 B.分子里都含有个完全相同的氢原子分子里都含有个完全相同的氢原子 C.乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基乙醇可以看成是乙
9、烷分子中的一个氢原子被羟基 取代后的产物取代后的产物 D乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上 的氢原子不如水中的氢原子活泼的氢原子不如水中的氢原子活泼 B4、某有机物、某有机物6g 与足量钠反应生成与足量钠反应生成 0.05mol H2,该有机该有机物可能是物可能是()A.CH3CH2OH B.CH3CH2CH2OH C.CH3OH D.CH3-O-CH3B3、质量为、质量为m克的铜丝，在空气中灼烧变黑，趁热放克的铜丝，在空气中灼烧变黑，趁热放入下列物质中，铜丝变为红色，而且质量仍为入下列物质中，铜丝变为红色，而且质量仍为m克克的是（的是（）A、盐酸、盐酸 B、二氧化碳、二氧化碳 C、硝酸硝酸 D、乙醇、乙醇D
