1、 一我国现行的畜产品质量安全监管制度 二无公害畜产品认证的背景及意义 三无公害畜产品产地环境要求 四 无公害畜产品生产过程控制 五无公害畜产品认证现场检查 六 畜牧投入品使用要求 现场检查工作程序 生猪养殖现场检查评定 生猪屠宰加工厂现场检查评定 制定现场检查方案(附件1-1)通知申请人(附件1-2)实施现场检查(1.召开首次会2.进行实地检查3.召开末次会议)现场检查报告及后续工作 在现场检查时，凡属不完整，不齐全的项目，称不合格项，关键项目如不合格则称为严重不合格项；一般项目不合格则称为一般不合格项。在“结论”检中，合格者填“A”；不合格者填“B”；关键项目出现不合格，检查员对此说明原因。
2、(1)一般不合格项小于15%现场检查通过(2)一般不合格项15%30%限期整改，跟踪检查(3)一般不合格项大于30%现场检查不通过(4)关键项目一项不合格即不能通过项目结果严重不合格一般不合格项小于现场检查通过限期整改，跟踪检查大于现场检查不通过大于等于 质量管理体系 环境条件及设施 投入品管理 饲养管理 产品质量安全管理制度(至少包括机构设置及相关人员职责,产品质量安全指标查相关文件)生产管理制度(原料及投入品采购、使用和管理，饲养管理制度，卫生防疫制度，无害化处理制度，培训制度)管理人员和技术人员资质证明 取得合法经营条件的资质证明（如动物防疫合格证）可追溯的产品销售纪录（数量、批次、购买
3、方）养殖场场地 养殖场布局 净道和污道 大门口消毒池 设更衣室、消毒室或淋浴室、畜舍入口设1米长消毒池 设废弃物储存设施 仔猪仔猪（产地检验合格证或出入境检疫证明、消毒证明、经当地检疫查证方可入场、并隔离饲养）饲料和饲料添加剂（饲料和饲料添加剂（1.药物饲料添加剂、休药期2.饲料使用应遵守标签规定用法用量）3.外购饲料应有合同、检验报告4.自配饲料（要有纪录、留样）5.干草类及秸秆（新鲜、防霉变质）药品药品（1.兽药2.兽药有专门药品柜专人保管3.违禁药品、休药期、兽药使用纪录）仔猪引进应符合卫生防疫要求 生产人员进入生产区应消毒、更衣 猪场人员不得对外进行动物诊疗、配种，食堂不得从外购进生鲜
4、猪肉及副产品 定期消毒（环境、人员、畜舍、用具）免疫接种和病情监测 灭鼠、灭蚊蝇 不得在场内饲养其他畜禽 共29项，9个关键项 质量管理体系（6项）环境条件及设施（1.选址布局2.屠宰车间3.分割车间4.冷库）投入品管理（1.生猪2.药品3.加工用水）加工操作管理（1.屠宰操作2.常规卫生消毒3.检疫4.运输）产品质量管理 共56项，10个关键项 饲料应用的合理性和安全性 兽药使用的残留问题 疫苗使用的效价和安全 原料选择的科学性原料选择的科学性（优质、营养丰富）饲料安全主要存在的问题饲料安全主要存在的问题（1、非常规原料使用广泛，安全问题底子不清。2、饲料添加剂使用不规范。3 滥用违禁药物。
5、4、部分元素的超剂量应用。）解决饲料安全问题的主要措施解决饲料安全问题的主要措施（1、饲料生产企业要严把原料关。2、严格按照ISO9000系列标准和HACCP规则防止饲料在生产加工、储藏和运输过程中受到各种污染。3、严格企业标准。4、严禁在添加剂预混合饲料和饲料产品中使用违禁药物。5、加速研制并推广安全、无污染、高效的饲料添加剂。6、谨慎使用转基因饲料原料。7、对饲料安全实行全程监管。）兽药残留主要是通过饲料、饮水、口服、注射等方式给动物用药或进行畜体消毒、杀菌后蓄积或贮存在动物细胞、组织或器官的药物原形、代谢产物和药物杂质。兽药残留的危害（.兽药残留对公共卫生安全具有极大危害，如毒性作用、过敏反应、细菌耐药性、对肠道微生物影响。.兽药残留对养殖业生产持续发展会造成严重影响。.兽药残留阻碍动物产品出口贸易，损害国家形象）兽药残留产生的原因（.非法使用禁用药。.不合理用药。.标签不规范。.环境污染。.加工过程污染。）疫苗的效价监测 疫苗的安全使用
