1、牛生产学培训课件牛生产学培训课件第一节第一节 牛体各部分的特征牛体各部分的特征一、牛的体表部位名称一、牛的体表部位名称 头部头部 头颈部头颈部 颈部颈部 鬐甲鬐甲 前驱前驱 前肢前肢 胸部胸部 背部背部 中躯中躯 腰部腰部 胸肋部胸肋部 腹部腹部 尻部尻部 臀部臀部 后躯后躯 后肢后肢 尾尾 乳房乳房 生殖器生殖器第三章第三章 牛的体型外貌及其鉴别牛的体型外貌及其鉴别牛体牛体二、牛的各部位特征二、牛的各部位特征（一）头部：头部所表现的品种特征最为明显，亦可区别生产（一）头部：头部所表现的品种特征最为明显，亦可区别生产用途和性别特征。用途和性别特征。品种品种第三章第三章 牛的体型外貌及其鉴别牛的
2、体型外貌及其鉴别早熟品种的牛：头短而宽早熟品种的牛：头短而宽晚熟品种的牛：头狭而长晚熟品种的牛：头狭而长用用途途役牛役牛头较粗重头较粗重性性别别公牛：公牛：头宽短而深，粗重，眼大，头宽短而深，粗重，眼大，鼻孔大，嘴宽鼻孔大，嘴宽肉牛肉牛头短宽头短宽奶牛奶牛头细长头细长母牛：母牛：头轻狭长，清秀细致头轻狭长，清秀细致如果牛头公母不分，甚至公牛母相或母牛公相，都是严重缺点。如果牛头公母不分，甚至公牛母相或母牛公相，都是严重缺点。一般标准：头长一般标准：头长/体斜长体斜长34%长头长头 头长头长/体斜长体斜长47%最小额宽最小额宽/头长头长3740%正常正常（二）颈部：颈长一般为体长的（二）颈部：颈
3、长一般为体长的2730%，超过此限，超过此限则为长颈或短颈。则为长颈或短颈。1.一般役用牛和肉用牛的颈较短粗，肌肉发达；一般役用牛和肉用牛的颈较短粗，肌肉发达；乳用牛颈较薄长，两侧有许多皱纹。乳用牛颈较薄长，两侧有许多皱纹。2.公牛颈部比母牛粗短而隆起。公牛颈部比母牛粗短而隆起。第三章第三章 牛的体型外貌及其鉴别牛的体型外貌及其鉴别（三）鬐甲亦称肩峰（三）鬐甲亦称肩峰 肉用牛或兼用牛比奶牛及役牛的要宽、肉用牛或兼用牛比奶牛及役牛的要宽、厚，公牛的鬐甲比母牛的高而宽。厚，公牛的鬐甲比母牛的高而宽。（四）前肢：肢势应端正，肢间距离宽，肢间距离很近时会影（四）前肢：肢势应端正，肢间距离宽，肢间距离很
4、近时会影响胸部的发育。响胸部的发育。（五）胸部：胸要宽大，并有足够的深度。（五）胸部：胸要宽大，并有足够的深度。肋骨扩张好，弯肋骨扩张好，弯曲成弓形。胸腔的容积大，因而其心、肺发达。曲成弓形。胸腔的容积大，因而其心、肺发达。（六）（六）背部背部：良好的背应该是长、直、平、宽，与腰结合良好。：良好的背应该是长、直、平、宽，与腰结合良好。由鬐甲到十字部成一水平线，不可有凹陷或拱起。由鬐甲到十字部成一水平线，不可有凹陷或拱起。（七）腰部：长、宽、平，与背和十字部结合良好。（七）腰部：长、宽、平，与背和十字部结合良好。（八）腹部：腹内有消化器官，故应充实，容积宜大呈圆筒形，（八）腹部：腹内有消化器官，
5、故应充实，容积宜大呈圆筒形，不应有垂腹或卷腹。不应有垂腹或卷腹。第三章第三章 牛的体型外貌及其鉴别牛的体型外貌及其鉴别垂垂腹：也叫腹：也叫“草腹草腹”，表现在腹部左侧显得特别膨大而，表现在腹部左侧显得特别膨大而下垂，多由于幼年期营养不良，采食大量质量低下垂，多由于幼年期营养不良，采食大量质量低劣的粗料，瘤胃扩张，腹肌松弛的结果。劣的粗料，瘤胃扩张，腹肌松弛的结果。卷腹：由于幼年期采食体积小的精料的结果，腹部两卷腹：由于幼年期采食体积小的精料的结果，腹部两侧扁平，下侧向上收缩成犬腹状态。侧扁平，下侧向上收缩成犬腹状态。消化器官不发达。消化器官不发达。（九）尻部：尻部要求长、宽、平直，肌肉丰满。母
6、（九）尻部：尻部要求长、宽、平直，肌肉丰满。母牛尻部宽广，有利于繁殖和分娩，而且两后肢相牛尻部宽广，有利于繁殖和分娩，而且两后肢相距也宽，有利于乳房的发育，产肉量也多。距也宽，有利于乳房的发育，产肉量也多。（十）臀部：要宽大，肌肉丰满。（十）臀部：要宽大，肌肉丰满。第三章第三章 牛的体型外貌及其鉴别牛的体型外貌及其鉴别（十一）乳房：乳用牛要求乳房形状巨大，乳腺发达，（十一）乳房：乳用牛要求乳房形状巨大，乳腺发达，结缔组织不宜过分发达。结缔组织不宜过分发达。肉用牛同样要求发育良好的乳房，以便有足够的奶汁肉用牛同样要求发育良好的乳房，以便有足够的奶汁哺育犊牛。哺育犊牛。（十二）生殖器官：公牛应有发
7、育良好的睾丸，副睾发（十二）生殖器官：公牛应有发育良好的睾丸，副睾发育良好。育良好。（十三）后肢：奶牛要求大腿四周肌肉适当的薄，以便（十三）后肢：奶牛要求大腿四周肌肉适当的薄，以便容纳庞大的乳房。容纳庞大的乳房。肉牛要求大腿厚实而丰满，是多肉的象征。肉牛要求大腿厚实而丰满，是多肉的象征。后管比前管长，肌腱越发达，则侧面越宽，是强壮有后管比前管长，肌腱越发达，则侧面越宽，是强壮有力的象征。如管围呈圆形，则是肌腱发育不良的表现。力的象征。如管围呈圆形，则是肌腱发育不良的表现。第三章第三章 牛的体型外貌及其鉴别牛的体型外貌及其鉴别（十四）尾部：一般要求尾根部不宜过粗，要着毛良（十四）尾部：一般要求尾
8、根部不宜过粗，要着毛良好，粗细适中。好，粗细适中。（十五）皮肤和被毛：一般奶牛和肉牛的皮肤较薄，（十五）皮肤和被毛：一般奶牛和肉牛的皮肤较薄，富弹性。富弹性。被毛平整，光滑的牛，表示健康的牛。被毛平整，光滑的牛，表示健康的牛。第三章第三章 牛的体型外貌及其鉴别牛的体型外貌及其鉴别第二节第二节 各种用途的外貌特点各种用途的外貌特点一、乳用牛一、乳用牛基本特点：皮薄骨细，血管暴露，被毛细短而有光泽；基本特点：皮薄骨细，血管暴露，被毛细短而有光泽；肌肉不甚发达，皮下脂肪沉积不多；胸腹宽深，肌肉不甚发达，皮下脂肪沉积不多；胸腹宽深，后躯和乳房十分发达；全身细致、紧凑而棱角明后躯和乳房十分发达；全身细致
9、、紧凑而棱角明显。显。1.侧望：构成一个楔形，即前躯浅后躯深，表示其消侧望：构成一个楔形，即前躯浅后躯深，表示其消化系统，生殖系统和泌乳系统发育良好。化系统，生殖系统和泌乳系统发育良好。2.前望：又构成一个楔形：表示鬐甲和肩胛部肌肉前望：又构成一个楔形：表示鬐甲和肩胛部肌肉不多，胸部宽阔，肺活量大。不多，胸部宽阔，肺活量大。第三章第三章 牛的体型外貌及其鉴别牛的体型外貌及其鉴别3.上望：构成楔形：表示后躯宽大，发育良好。上望：构成楔形：表示后躯宽大，发育良好。4.乳房：乳房：要求外形结构良好，乳腺充分发育，容积大，附要求外形结构良好，乳腺充分发育，容积大，附着紧凑，向前后延伸扩大，充满两股间，
10、并突出于着紧凑，向前后延伸扩大，充满两股间，并突出于后方但不下垂。后方但不下垂。4个乳区均匀发育，乳头距离均等，大小适中，呈个乳区均匀发育，乳头距离均等，大小适中，呈 圆柱状。圆柱状。乳房上的被毛短而稀，皮肤柔软，乳静脉显露，乳房上的被毛短而稀，皮肤柔软，乳静脉显露，乳静脉粗大，弯曲而且分枝多是血液循环良好的乳静脉粗大，弯曲而且分枝多是血液循环良好的 标志。乳井的粗细是说明乳静脉大小的标志。标志。乳井的粗细是说明乳静脉大小的标志。乳房内部腺体组织约占乳房内部腺体组织约占7580%，结体组织占，结体组织占 2025%。挤奶前后形状变异较大。挤奶前后形状变异较大。第三章第三章 牛的体型外貌及其鉴别
11、牛的体型外貌及其鉴别二、二、肉用牛肉用牛外貌特点：体躯低垂，皮薄骨粗，全身肌肉丰满，疏外貌特点：体躯低垂，皮薄骨粗，全身肌肉丰满，疏松而匀称，体型呈松而匀称，体型呈“矩形矩形”。1.前望：头短额阔，面宽，角细。胸宽而深，鬐甲平前望：头短额阔，面宽，角细。胸宽而深，鬐甲平 广，肋骨十分弯曲，构成广，肋骨十分弯曲，构成“矩形矩形”。2.侧望：颈短而宽，胸、尻深厚，前胸突出，股后平侧望：颈短而宽，胸、尻深厚，前胸突出，股后平 直构成直构成“矩形矩形”。3.上望：鬐甲宽厚，背腰和尻部广阔，构成上望：鬐甲宽厚，背腰和尻部广阔，构成“矩形矩形”。4.后望：尻部平宽，两腿深厚，同样构成后望：尻部平宽，两腿深
12、厚，同样构成“矩形矩形”。第三章第三章 牛的体型外貌及其鉴别牛的体型外貌及其鉴别局部来看，与产肉性能最关重要的有鬐甲、背腰、局部来看，与产肉性能最关重要的有鬐甲、背腰、前胸和尻等部位，其中尤以尻部为最重要。前胸和尻等部位，其中尤以尻部为最重要。鬐甲要求宽厚多肉，与背腰在一条直线上。鬐甲要求宽厚多肉，与背腰在一条直线上。腰要求宽广，与鬐甲及尾根在一条直线上，显得十腰要求宽广，与鬐甲及尾根在一条直线上，显得十分平坦而多肉。沿脊椎两侧和背腰肌肉非常发达，分平坦而多肉。沿脊椎两侧和背腰肌肉非常发达，常形成常形成“复腰复腰”。尻部应宽、长、平、直而富有肌肉，忌尖尻和斜尻。尻部应宽、长、平、直而富有肌肉，
13、忌尖尻和斜尻。第三章第三章 牛的体型外貌及其鉴别牛的体型外貌及其鉴别第三节第三节 牛的外貌鉴定牛的外貌鉴定一、肉眼鉴别一、肉眼鉴别这是用眼睛观察牛的外貌，并借助于手的触摸对家畜这是用眼睛观察牛的外貌，并借助于手的触摸对家畜各个部位和整个畜体进行鉴别的方法。各个部位和整个畜体进行鉴别的方法。1.被鉴别的牛自然地站在宽广而平坦的广场上，鉴别被鉴别的牛自然地站在宽广而平坦的广场上，鉴别者站在距牛者站在距牛58米的地方。米的地方。2.首先进行一般的观察，对整个畜体环视一周，掌握首先进行一般的观察，对整个畜体环视一周，掌握牛体各部位发育是否匀称。牛体各部位发育是否匀称。3.站在牛的前面，侧面和后面分别进
14、行观察。站在牛的前面，侧面和后面分别进行观察。第三章第三章 牛的体型外貌及其鉴别牛的体型外貌及其鉴别从前面观察头部的结构，胸和背腰的宽度，肋骨的从前面观察头部的结构，胸和背腰的宽度，肋骨的扩张程度和前肢的肢势等。扩张程度和前肢的肢势等。从侧面观察胸部的深度，整个体形，肩及尻部的倾从侧面观察胸部的深度，整个体形，肩及尻部的倾斜度，颈，背，腰，尻等部的长度，乳房的发育斜度，颈，背，腰，尻等部的长度，乳房的发育情况以及各部位是否匀称。情况以及各部位是否匀称。从后面观察体躯的容积和尻部发育情况。从后面观察体躯的容积和尻部发育情况。4.肉眼观察完毕，再用手触摸，了解其皮肤，皮下组肉眼观察完毕，再用手触摸
15、，了解其皮肤，皮下组织，肌肉，骨骼，毛，角和乳房等发育情况。织，肌肉，骨骼，毛，角和乳房等发育情况。5.最后让牛自由行走，观察四肢的动作、肢势和步样。最后让牛自由行走，观察四肢的动作、肢势和步样。第三章第三章 牛的体型外貌及其鉴别牛的体型外貌及其鉴别二、测量鉴别二、测量鉴别（一）体尺测量：用于确定牛的生长发育情况，以便（一）体尺测量：用于确定牛的生长发育情况，以便及时提出正确的饲养管理方案，保证其正常生长及时提出正确的饲养管理方案，保证其正常生长发育。测量时场地要平坦，站立姿势要端正。发育。测量时场地要平坦，站立姿势要端正。第三章第三章 牛的体型外貌及其鉴别牛的体型外貌及其鉴别体高：髻甲中部沿
16、前股后缘垂直到地面的高度，用直尺或杖尺。亦称髻甲高。体高：髻甲中部沿前股后缘垂直到地面的高度，用直尺或杖尺。亦称髻甲高。体斜长：肩端前缘到坐骨端外缘的直线长度，用软尺。体斜长：肩端前缘到坐骨端外缘的直线长度，用软尺。胸围：髻甲后垂直围绕通过胸基的围度，用软尺。胸围：髻甲后垂直围绕通过胸基的围度，用软尺。腹围：背腰垂直围绕通过腹部的围度，用软尺。腹围：背腰垂直围绕通过腹部的围度，用软尺。管围：左前肢管部上管围：左前肢管部上1/3处的最小围度，用软尺。处的最小围度，用软尺。十字部高：十字部垂直到地面的高度。用直尺或杖尺。十字部高：十字部垂直到地面的高度。用直尺或杖尺。胸深：髻甲后缘到胸基垂直的最短
17、距离，即深度，用直尺或卡尺。胸深：髻甲后缘到胸基垂直的最短距离，即深度，用直尺或卡尺。胸宽：与胸深同一测量面肩后最小宽度，用直尺或卡尺。胸宽：与胸深同一测量面肩后最小宽度，用直尺或卡尺。腰角宽：两腰角外缘的水平最大宽度，用直尺或卡尺。腰角宽：两腰角外缘的水平最大宽度，用直尺或卡尺。坐骨端宽：两坐骨端外突的水平最大宽度，用直尺或卡尺坐骨端宽：两坐骨端外突的水平最大宽度，用直尺或卡尺。髋宽：两髋关节外缘的水平最大宽度，用直尺或卡尺髋宽：两髋关节外缘的水平最大宽度，用直尺或卡尺。体直长：髻甲中点到坐骨端后缘的直线长度，用直尺。体直长：髻甲中点到坐骨端后缘的直线长度，用直尺。尻长：腰角前缘到坐骨端外缘
18、最大长度，用直尺或卡尺。尻长：腰角前缘到坐骨端外缘最大长度，用直尺或卡尺。（二）体尺指数的计算（二）体尺指数的计算 所谓体尺指数，就是畜体某一部位尺寸对另一部位所谓体尺指数，就是畜体某一部位尺寸对另一部位尺寸的百分比，这样可以显示两个部位之间的相互关尺寸的百分比，这样可以显示两个部位之间的相互关系。系。1.体长指数：体斜长体长指数：体斜长/体高体高100 胚胎期发育不全的家畜，由于高度上发育不全，胚胎期发育不全的家畜，由于高度上发育不全，此种指数相此种指数相 当大，而在生长期发育不全的牛，则当大，而在生长期发育不全的牛，则与此相反。与此相反。2.体躯指数：胸围体躯指数：胸围/体斜长体斜长100
19、。表明家畜体质发育情况。表明家畜体质发育情况。第三章第三章 牛的体型外貌及其鉴别牛的体型外貌及其鉴别3.尻宽指数：坐骨宽尻宽指数：坐骨宽/腰角宽腰角宽100。高度培育的品种，尻宽指数大。高度培育的品种，尻宽指数大。4.胸围指数：胸围胸围指数：胸围/体高体高100。牛应用较多。牛应用较多。5.管围指数：前管围管围指数：前管围/体高体高100。役牛应用较多。役牛应用较多。6.胸宽指数：胸宽胸宽指数：胸宽/胸深胸深100。（三）活重测定（三）活重测定1.实测法（也叫称重法）为了减少误差，应连续在同实测法（也叫称重法）为了减少误差，应连续在同一时间称重两次，取平均值。一时间称重两次，取平均值。第三章第
20、三章 牛的体型外貌及其鉴别牛的体型外貌及其鉴别2.估测法：根据活重与体积的关系计算出来的。一般估测法：根据活重与体积的关系计算出来的。一般估重与实重相差不超过估重与实重相差不超过5%，即认为效果良好，如，即认为效果良好，如超过超过5%时则不能应用。时则不能应用。（1）凯透罗氏法：）凯透罗氏法：体重（体重（Kg）=胸围胸围2（m）体直长（）体直长（m）87.5 适用于乳牛与乳肉兼用牛。适用于乳牛与乳肉兼用牛。（2）肉牛估重公式：）肉牛估重公式：体重（体重（Kg）=2.5（体直长（体直长（m）胸围（）胸围（m）100。估重（估重（Kg）=胸围胸围2（m）体直长（）体直长（m）100第三章第三章 牛
21、的体型外貌及其鉴别牛的体型外貌及其鉴别3.约翰逊法：约翰逊法：估重（估重（Kg）=胸围胸围2（cm）体斜长（）体斜长（cm）/10800。校正的约翰逊法：校正的约翰逊法：估重（估重（Kg）=胸围胸围2（cm）体斜长（）体斜长（cm）/11420。4.一般体重估测的公式是：一般体重估测的公式是：体重（体重（Kg）=胸围胸围2体斜长体斜长/估测系数。估测系数。估测系数估测系数=胸围胸围2（cm）体斜长（）体斜长（cm）/实际体重（实际体重（Kg）。）。第三章第三章 牛的体型外貌及其鉴别牛的体型外貌及其鉴别三、评分鉴定：三、评分鉴定：中国荷斯坦牛母牛外貌评分鉴别表中国荷斯坦牛母牛外貌评分鉴别表第三章
22、第三章 牛的体型外貌及其鉴别牛的体型外貌及其鉴别项目项目细目与给满分要求细目与给满分要求标准分标准分一般外貌与一般外貌与乳用特征乳用特征1.头、颈、麒甲、后大腿等部位棱角和轮廓明显头、颈、麒甲、后大腿等部位棱角和轮廓明显皮肤薄而有弹性，毛细而有光泽皮肤薄而有弹性，毛细而有光泽体高大而结实，各部结构匀称，结合良好体高大而结实，各部结构匀称，结合良好毛色黑白花，界限分明毛色黑白花，界限分明15555小计小计30体躯体躯1.长、宽、深长、宽、深肋骨间距宽，长而开张肋骨间距宽，长而开张背腰平值背腰平值腹大而不下垂腹大而不下垂尻长、平、宽尻长、平、宽55555小计小计25泌乳系统泌乳系统1.乳房形状好，
23、向前后延伸，附着紧凑乳房形状好，向前后延伸，附着紧凑乳房质地：乳腺发达，柔软而有弹性乳房质地：乳腺发达，柔软而有弹性四乳区：前乳区中等大，四个乳区匀称，后乳区高、宽而圆，乳镜宽四乳区：前乳区中等大，四个乳区匀称，后乳区高、宽而圆，乳镜宽乳头：大小适中，垂直呈柱形，间距匀称乳头：大小适中，垂直呈柱形，间距匀称乳静脉弯曲而明显，乳井大，乳房静脉明显乳静脉弯曲而明显，乳井大，乳房静脉明显126633小计小计30肢蹄肢蹄1.前肢：结实，肢势良好，关节明显，质坚实，蹄底呈圆形前肢：结实，肢势良好，关节明显，质坚实，蹄底呈圆形后肢：结实，肢势良好，左右两肢间宽，系部有力，蹄形正，蹄质坚实，蹄底呈圆形后肢：
24、结实，肢势良好，左右两肢间宽，系部有力，蹄形正，蹄质坚实，蹄底呈圆形510小计小计15总计总计100中国荷斯坦牛公牛外貌评分鉴别表中国荷斯坦牛公牛外貌评分鉴别表第三章第三章 牛的体型外貌及其鉴别牛的体型外貌及其鉴别项目项目细目与给满分标准细目与给满分标准标准分标准分一般外貌一般外貌1.毛色黑白花，体格高大毛色黑白花，体格高大有雄相，肩峰中等，前躯较发达有雄相，肩峰中等，前躯较发达各部位结合良好而匀称各部位结合良好而匀称背腰：平直而结实，腰宽而平背腰：平直而结实，腰宽而平尾长而细，尾根与背线呈水平尾长而细，尾根与背线呈水平78753小计小计30体躯体躯1.中躯：长、宽、深中躯：长、宽、深胸部：胸
25、围大，宽而深胸部：胸围大，宽而深腹部紧凑，大小适中腹部紧凑，大小适中后躯：尻部长、平、宽后躯：尻部长、平、宽105510小计小计30乳用特征乳用特征1.头、体型、后大腿的棱角明显，皮下脂肪少头、体型、后大腿的棱角明显，皮下脂肪少颈长适中，垂皮少，麒甲成楔形，肋骨扁长颈长适中，垂皮少，麒甲成楔形，肋骨扁长皮肤薄而有弹性，毛细而有光泽皮肤薄而有弹性，毛细而有光泽乳头呈柱形，排列距离大，呈方形乳头呈柱形，排列距离大，呈方形睾丸：大而左右对称睾丸：大而左右对称64343小计小计20肢蹄肢蹄1.前肢：肢势良好，结实有力，左右两肢间宽；蹄形正，质坚实，系部有力前肢：肢势良好，结实有力，左右两肢间宽；蹄形正
26、，质坚实，系部有力后肢：肢势良好，结实有力，左右两肢间宽；飞节轮廓明显，系部有力，蹄形正，蹄后肢：肢势良好，结实有力，左右两肢间宽；飞节轮廓明显，系部有力，蹄形正，蹄质坚实质坚实1010小计小计20总计总计100 外貌鉴别等级标准外貌鉴别等级标准第三章第三章 牛的体型外貌及其鉴别牛的体型外貌及其鉴别性性 别别特特 等等一一 等等二二 等等三三 等等公公85807570母母80757065说明：对公、母牛进行外貌鉴定时，若乳房、四肢和体躯其中一项有明显说明：对公、母牛进行外貌鉴定时，若乳房、四肢和体躯其中一项有明显生理缺陷者，不能评为特级；两项时不能评为一级；三项时不能评为二级。生理缺陷者，不能
27、评为特级；两项时不能评为一级；三项时不能评为二级。肉牛外貌鉴别评分表肉牛外貌鉴别评分表部部 位位鉴鉴 别别 要要 求求评评 分分公牛公牛母牛母牛整体结构整体结构品种特征明显，结构匀称，体质结实，肉用体型明显，肌肉丰满，皮品种特征明显，结构匀称，体质结实，肉用体型明显，肌肉丰满，皮肤柔软有弹性肤柔软有弹性2525前前 躯躯胸宽深、前胸突出、肩胛宽平、肌肉丰满胸宽深、前胸突出、肩胛宽平、肌肉丰满1515中中 躯躯肋骨张开、背腰宽而平直、中躯呈圆桶形、公牛腹部不下垂肋骨张开、背腰宽而平直、中躯呈圆桶形、公牛腹部不下垂1520后后 躯躯尻部长、平、宽，大腿肌肉突出伸延，母牛乳房发育良好尻部长、平、宽，
28、大腿肌肉突出伸延，母牛乳房发育良好2525肢肢 蹄蹄肢势端正，两肢间距宽，蹄形正，蹄质坚实，运步正常肢势端正，两肢间距宽，蹄形正，蹄质坚实，运步正常2015合合 计计100100肉牛外貌等级评定表肉牛外貌等级评定表第三章第三章 牛的体型外貌及其鉴别牛的体型外貌及其鉴别性性 别别特特 等等一一 等等二二 等等三三 等等公公母母8580807575707065中国良种黄牛外貌鉴别评分表中国良种黄牛外貌鉴别评分表项 目满 分 标 准公 牛母 牛满分评分满分评分品种特征及整体结构根据品种特征，要求具有该品种的全身被毛、眼圈、鼻镜、蹄趾等的颜色；角的形状、长短和色泽。体质结实、结构均匀、体躯宽深，发育良
29、好，皮肤粗厚，毛细短、光亮、头型良好，公牛有雄相，母牛俊秀3030躯干前 躯公牛鬐甲高而宽，母牛较低但宽。胸部宽深，肋弯扩张，肩长而斜2015中 躯背腰平直、宽广，长短适中，接合良好，公牛腹部成圆筒形，母牛腹大不下垂1515后 躯 尻宽、长，不过斜，肌肉丰满，公牛睾丸两侧对称，大小适中，附睾发育良好，母牛乳房呈球形，发育良好，乳头较长，排列整齐1520四 肢 肢势良好，壮健有力，蹄大、圆、坚实、蹄缝紧，动作灵活有力，行走时后蹄超前蹄 2020合 计100100黄牛外貌等级评定表黄牛外貌等级评定表第三章第三章 牛的体型外貌及其鉴别牛的体型外貌及其鉴别等等 级级公公 牛牛母母 牛牛特特 级级一一
30、级级二二 级级三三 级级85分以上分以上80757080分以上分以上757065第四节第四节 牛的年龄鉴别牛的年龄鉴别一、一、牙齿鉴别年龄牙齿鉴别年龄 牛是没有上牙的，年龄的鉴别要依据下颌生长的牙牛是没有上牙的，年龄的鉴别要依据下颌生长的牙齿情况来确定。牙齿有乳齿和恒齿的区别。不同年龄齿情况来确定。牙齿有乳齿和恒齿的区别。不同年龄的牛乳齿与恒齿的替换和磨损程度不一，使生长在下的牛乳齿与恒齿的替换和磨损程度不一，使生长在下颌的牙齿的排列和组合，随着年龄出现变化，这叫做颌的牙齿的排列和组合，随着年龄出现变化，这叫做齿式的变化。这种变化是有规律的，可以作为年龄鉴齿式的变化。这种变化是有规律的，可以作
31、为年龄鉴别的依据。别的依据。第三章第三章 牛的体型外貌及其鉴别牛的体型外貌及其鉴别牛乳齿与永久齿的区别牛乳齿与永久齿的区别第三章第三章 牛的体型外貌及其鉴别牛的体型外貌及其鉴别区别项目区别项目 乳乳 齿齿永久齿永久齿色泽色泽齿颈齿颈形状形状生长部位生长部位排列情况排列情况乳白色乳白色有明显的齿颈有明显的齿颈较小而薄，舌面平坦、较小而薄，舌面平坦、伸展伸展齿根插入齿槽较浅齿根插入齿槽较浅排列不够整齐，齿间空排列不够整齐，齿间空隙大隙大稍带黄色稍带黄色不明显不明显较大而厚，齿冠较长较大而厚，齿冠较长齿根插入齿槽较深齿根插入齿槽较深排列整齐，且紧密而无排列整齐，且紧密而无空隙空隙第三章第三章 牛的体
32、型外貌及其鉴别牛的体型外貌及其鉴别由牙齿鉴别年龄的方法：由牙齿鉴别年龄的方法：4 45 5月龄：乳门齿已全部长齐。月龄：乳门齿已全部长齐。1 11.51.5岁：内中间乳齿齿冠磨平。岁：内中间乳齿齿冠磨平。1.51.52 2岁：乳钳齿脱落，到岁：乳钳齿脱落，到2 2岁时在这里换生永久齿，岁时在这里换生永久齿，俗称俗称“对牙对牙”。2.52.53 3岁：内中间乳齿脱落，到岁：内中间乳齿脱落，到3 3岁时在这里换生岁时在这里换生 永久齿，俗称永久齿，俗称“四牙四牙”。3.5 3.5岁：外中间乳齿脱落，到岁：外中间乳齿脱落，到3.53.5岁时在这里换生岁时在这里换生 永久齿，俗称永久齿，俗称“六牙六牙
33、”。4岁：乳隅齿脱落，岁：乳隅齿脱落，4.5岁时在这里换生永久岁时在这里换生永久 齿，但此齿，但此时尚未充分发育，时尚未充分发育，4.9岁时在这里换生永久齿，俗称岁时在这里换生永久齿，俗称“齐齐牙牙”。5岁：隅齿前缘开始磨损。岁：隅齿前缘开始磨损。6岁：隅齿磨损面积扩大，钳齿和内中间齿磨损很岁：隅齿磨损面积扩大，钳齿和内中间齿磨损很 深。深。77.5岁：钳齿和内中间齿的磨损面近似长方形。岁：钳齿和内中间齿的磨损面近似长方形。8岁：钳齿的磨损面近似四方形。岁：钳齿的磨损面近似四方形。9岁：钳齿出现齿星，内外中间齿磨损面呈四方形。岁：钳齿出现齿星，内外中间齿磨损面呈四方形。10岁：全部门齿变短，呈正方形。岁：全部门齿变短，呈正方形。1112岁：全部门齿变短，呈圆形或椭圆形。岁：全部门齿变短，呈圆形或椭圆形。第三章第三章 牛的体型外貌及其鉴别牛的体型外貌及其鉴别一对永一对永久门齿久门齿全为乳全为乳齿齿第二对永久第二对永久门齿出现门齿出现第三对永久第三对永久门齿出现门齿出现第四对永久第四对永久门齿出现门齿出现牙齿弓形逐牙齿弓形逐渐消失，变渐消失，变直，呈三角直，呈三角形形
