1、 - 1 - 新学道临川学校 2019-2020 学年度第一学期第三次月考 高三高三生物试卷生物试卷（选修一）（选修一） 1. (9 分)请回答下面有关泡菜发酵过程中的相关问题： (1)蔬菜刚入坛时，其表面带有不抗酸的大肠杆菌和酵母菌等微生物。其中的酵母菌最初 的呼吸作用方式是_，请写出相关反应式_。 (2)在发酵初期会有气泡从坛沿水槽内的水中间歇性溢出，试说明这些气泡的来源 _。 (3)到发酵中期，无氧状态形成，乳酸菌开始活跃并产生大量乳酸，使乳酸积累量达到 0.6% 0.8% ， pH 为 3.5 3.8 ， 试 分 析 此 时 坛 内 其 他 微 生 物 的 活 动 情 况 及 原 因
2、_。 (4)发酵后期，乳酸含量继续增加，当达到 1.2%以上时，发酵速度逐渐变缓甚至停止，主 要原因是_。 (5)请在下列坐标图中画出该过程中乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐含量的变化趋势。(3 分) 2. (9 分)腐乳是当今国际上推崇的高营养食品。某科研机构研究了腐乳生产过程中不同浓 度的食盐对腐乳中氨基酸含量和 pH 的影响，其中部分数据如图、表，请回答下列问题： 后期发酵阶段腐乳的 pH 盐度(%) 时间(d) 5 8 11 5 6.66 6.72 6.70 10 6.63 6.62 6.68 20 4.64 6.58 6.62 - 2 - 30 4.61 6.56 6.58 45 4.50 6
3、.47 6.52 60 4.11 6.44 6.50 注：后期发酵阶段是指从腐乳装瓶后直到成熟的过程。 (1)腐乳生产过程有多种微生物的参与，其中起主要作用的是_。 (2)腐乳制备过程中，加盐可以_，使豆腐块变硬。(2 分) (3)由图可知，后期发酵过程中，随着时间的延长，腐乳中游离氨基酸的含量将_， 蛋白质含量呈_趋势。这是由于后期发酵阶段_将豆腐中的蛋白质分解为小分子 的物质。 (4)由表可知，后期发酵到 60 d 时，盐度为_的腐乳已经腐败，说明 _(2 分)。 (5)综上研究结果，为了满足口味清淡消费者的需要，同时保证营养丰富、口感鲜美，在 生产过程中应该使盐度控制在_左右。 3. (
4、11 分)某同学要分离土壤中能分解尿素的细菌， 并统计每克土壤样品中活菌数目，培养 基配方如表： KH2PO4 Na2HPO4 MgSO4 7H2O 蛋白胨 葡萄糖 尿素 琼脂 1.4 g 2.1 g 0.2 g 1.0 g 10.0 g 1.0 g 15.0 g (1)为了成功筛选到能高效降解尿素的细菌(目的菌)， 其生长所需的氮源和碳源分别来自培 养基中的_和_。根据该培养基的成分判断，该同学能否分离出土壤中分解尿素 的细菌？_(填“能”或“不能”)，原因是 _ _。 (2)统计每克土壤样品中活菌数目，根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计 平板上的_就能大约推测出样品中活菌数。用
5、这种方法测定密度，实际活菌数量要比 测得的数量_，因为_。 (3)在某一稀释度下平板上的平均菌落数为 50 个，所用稀释液的体积为 0.2 mL，稀释倍数 为 105 时，每毫升样品中的菌落数为_个。 (4)一同学在纯化土壤中的细菌时，发现培养基上的菌落连成一片，最可能的原因是 _，为避免此种现象，应对菌液进行_。 4. (8 分)如图表示花药培养及单倍体育种的大致过程，据图回答下列问题： - 3 - (1)过程是把幼小的花药分离出来，在无菌条件下放在 MS 培养基上进行培养，配制该 培养基时，需要的物质应该有_(至少答三种，2 分)。 (2)过程是花药在 MS 培养基所提供的特定条件下脱分化
6、，发生多次细胞分裂，形成 _，此过程进行细胞分裂的方式是_。 (3)过程是诱导再分化出芽和根，最后长成植株，长成的植株(不考虑核与核之间融合) 是_植株，其特点是植株弱小，高度不育，生产上无推广应用的价值，若要使其结子 结果，可在移栽后在幼苗茎尖滴加适宜浓度的 B 物质，通常用到的 B 物质是_。 (4)过程与过程所用培养基有差异，主要是_的差异。 5. (8 分)为了探究啤酒酵母固定化的最佳条件，科研人员研究了 CaCl2 浓度对固定化酵母 细胞发酵性能的影响，结果如图所示。请回答： (1) 与 利 用 游 离 酵 母 细 胞 生 产 啤 酒 相 比 ， 利 用 固 定 化 酵 母 细 胞
7、的 优 点 有 _。 (2)本实验结果表明，随 CaCl2 浓度的增大，凝胶珠机械强度增大，完整率 _。 (3)结合发酵性能分析，制备凝胶珠适宜的 CaCl2 浓度约为_。当 CaCl2 浓度过高 时 ， 发 酵 液 中 的 糖 度 升 高 ， 酒 精 度 下 降 ， 发 酵 受 到 影 响 ， 原 因 是 - 4 - _ _。 (4)用海藻酸钠作载体包埋酵母细胞，溶解海藻酸钠时最好采用_的 方法，以防发生焦糊。溶化好的海藻酸钠溶液应_后，再与已活化的酵 母细胞充分混合。若海藻酸钠浓度过低，会导致_，固定效果大大 降低。 6. (11 分)酵母菌是一种真菌，与人们的日常生活密切相关，也是现代生
8、物技术研究常用的 模式生物，请回答下列有关问题： (1)土壤中富含各种微生物，将其浸出液接种到特定培养基上，可得到酵母菌，这一过程 叫 做 _ ； 不 同 培 养 基 的 具 体 配 方 不 同 ， 但 一 般 都 含 有 _等营养物质。 (2)无菌操作是微生物培养最基本的要求，在培养酵母菌的过程中，对培养基、接种环所 采用的灭菌方法分别是_。 (3)某同学在做微生物实验时，不小心把圆褐固氮菌(可利用空气中的 N2 作为氮源)和酵母 菌混在了一起。请你设计实验，分离得到纯度较高的圆褐固氮菌和酵母菌。 实验原理： _ _ _ 。 (2 分) 材料用具(略) 主要实验步骤： 第一步：制备两种培养基
9、，一种是_培养基，另一种是_的培养基。分别 分成两份，依次标上 A、A和 B、B，备用。 第二步：分别向 A、B 培养基中接种_。 第三步：接种后，放在恒温箱中培养 34 d。 第四步：分别从 A、B 培养基的菌落中挑取生长良好的菌种，接种到 A和 B培养基中。 第五步：接种后，把 A和 B培养基放入恒温箱中培养 34 d。 回答问题： a第四、五两个步骤的目的是_。 b 在 操 作 中 ， 为 保 证 无 杂 菌 感 染 ， 实 验 中 应 采 用 的 主 要 措 施 有 _ _ 。 (2 分) - 5 - 7. (9 分)PCR 技术有效地解决了因样品中 DNA 含量太低而难以对样品进行研
10、究的问题， 而被广泛应用，此过程需要一种 Taq DNA 聚合酶。请回答有关问题： .(1) 体 内 DNA 复 制 过 程 中 用 解 旋 酶 打 开 双 链 DNA ， 而 PCR 技 术 中 应 用 _。 (2)相对于细菌分离，DNA 分子的分离和提取操作要复杂得多。 在 DNA 提 取 中 两 次 用 到 蒸 馏 水 ， 其 目 的 分 别 是 _ 、 _。 实 验 中 不 能 以 哺 乳 动 物 成 熟 的 红 细 胞 为 实 验 材 料 ， 为 什 么 ？ _。 (3)与体内 DNA 复制相比较， PCR 反应要在_中才能进行， 并且要严格控制温 度条件。 .选用猪、牛、羊或其他脊
11、椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白。 (4)实验前取新鲜血液，要在采血器中预先加入_，取血回来，马上进行相关处 理，收集血红蛋白溶液。 (5)利用凝胶色谱法进行血红蛋白的分离， 基本原理是_(填“相对分子质 量大”或“相对分子质量小”)的蛋白质，路程较短，移动速度较快。 8. (9 分)生物兴趣小组以苹果为材料开展细胞中 DNA 含量测定研究，主要实验流程如图， 其中 SDS(十二烷基硫酸钠)具有破坏细胞膜和核膜、使蛋白质变性等作用，苯酚和氯仿不溶或 微溶于水，它们的密度均大于水。请分析回答： (1) 步 骤 中 苹 果 组 织 研 磨 前 先 经 液 氮 冷 冻 处 理 的 主 要
12、优 点 是 _。在常温条件下，也可向切碎的组织材料中加入一定量的 _，再进行充分搅拌和研磨。 - 6 - (2) 根 据 实 验 流 程 可 推 知 ， 步 骤 、 所 依 据 的 原 理 是 _。(2 分) (3)步骤加入23倍体积的95%酒精的目的是 _ _。 (4)下面是某同学设计的 DNA 鉴定实验的主要步骤： 取 1 支 20 mL 试管， 向其中先后加入 2 mol/L 的 NaCl 溶液 5 mL 和少量絮状 DNA 沉淀， 用玻璃棒搅拌使其溶解。 向试管中加入 4 mL 二苯胺试剂， 混匀后将试管置于 5060 水浴中加热 5 min， 待试 管冷却后，观察溶液是否变蓝。 请指
13、出上面实验步骤中的两个错误：_、_。 (5)兴趣小组成员还以同种苹果的不同组织器官为材料，测定不同组织细胞中 DNA 的含 量，结果如表(表中数值为每克生物材料干重中 DNA 含量)： 组织器官 韧皮部 形成层 冬芽 秋梢嫩叶 成熟叶片 含量(g/g) 80.00 150.00 160.00 120.00 70.00 试 从 细 胞 分 裂 的 角 度 ， 解 释 不 同 生 物 材 料 中 DNA 含 量 差 异 明 显 的 原 因 ： _。 9. (8 分)PCR 技术可快速实现 DNA 片段扩增，电泳技术可在电场作用下，把待测分子的 混合物放在一定的介质(如琼脂糖凝胶)中进行分离和分析。
14、下图是电泳装置和电泳结果： (1)电泳和叶绿体色素分离采用的纸层析法比较，后者使用的介质是_，叶绿体中 的色素能够在滤纸上彼此分离开的原因是 _ _。 (2)PCR 技术能把某一 DNA 分子片段进行扩增，这是因为_。 (3)图 3 所示为将含有 21 个氨基酸的多肽进行水解， 得到的氨基酸混合物进行电泳的结果， 故可推知该多肽由_种氨基酸构成。 (4)图 4 所示为通过提取某小孩和其母亲以及待测定的四位男性的 DNA， 分别经酶处理后， - 7 - 生成若干 DNA 片段并进行扩增得到混合物，然后进行电泳所得到的一组 DNA 指纹图谱，请 分 析 ： F1 F4中 ， 谁 是 该 小 孩 真
15、 正 生 物 学 上 的 父 亲 ？ 为 什 么 ？ _ _。 (5)电泳过程中分子的迁移速度除与本身所带净电荷的多少有关外，你认为还受什么因素 的影响？(写出2种即可)_ _ _。 10.(9 分)我国科学家屠呦呦因在治疗疟疾的药物青蒿素方面研究中的杰出贡献而获 得 2015 年诺贝尔生理学或医学奖。青蒿素是一种无色针状晶体，易溶于有机溶剂，不溶于水， 不易挥发，主要从黄花蒿中提取。近年来又发现青蒿素具有较强的抗肿瘤作用，某科研小组 按如下步骤进行了相关实验： 从黄花蒿中提取青蒿素；将等量癌细胞分别接种到 4 组培养瓶中，适宜条件下培养 24 h 后除去上清液；向 4 组培养瓶中分别加入等量
16、含 2、4、8、16 mol/L 青蒿素的培养液， 适宜条件下继续培养；72 h 后统计并计算各组的细胞增殖抑制率。 回答下列问题： (1)提取青蒿素时不宜使用水蒸气蒸馏法，原因是 _；根据青蒿素_的特点， 可采用有机溶剂萃取的方法，萃取前要将黄花蒿茎叶进行_，以提高萃取效率。 (2)萃取青蒿素的过程应采用_加热；加热时常在瓶口安装回流冷凝装置，目的是 _。萃取液在浓缩之前需进行_，以除去萃取液中的不溶物。 (3)科研小组进行上述步骤的实验目的是 _。步骤中需要设置对照组，对照组的 处理方法为_。 11. (10 分)如图是提取玫瑰精油的水蒸气蒸馏装置图和提取胡萝卜素的装置图，分析比较 回答有关问题： - 8 - (1)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响玫瑰精油提取量的主要因素有 _和_。 (2)图中 B 装置的安装顺序是_(用图中序号及箭头表示，2 分)。萃 取过程中，第一步需_，以提高效率。萃取的效率主要取决于 _，同时也受到 _等条件的影响。 (3)A 装置操作过程中可采用明火加热，提取物存在于_中；B 装置操作过程 中采用_加热，提取物存在于_中。
