1、食物包装上的信息食物包装上的信息 教科版教科版科学科学四年级下册四年级下册学习任务一：小组合作探究：学习任务一：小组合作探究：1 1、小组讨论：你见过哪些不同类型的、小组讨论：你见过哪些不同类型的包装？包装？2.2.讨论交流：你知道食品为什么采用讨论交流：你知道食品为什么采用不同类型的包装吗？不同类型的包装吗？透明包装透明包装不透明包装不透明包装真空包装真空包装充气包装充气包装罐装罐装避光避光肉制品肉制品延长保质期延长保质期防破碎防破碎不怕光线不怕光线食物包装的选择食物包装的选择 需要避光需要避光的食物，一般采用的食物，一般采用不透明不透明的包装；的包装；不怕光线不怕光线的食物可以用的食物可以
2、用透明透明包装；包装；肉制肉制食品一般多用食品一般多用真空真空包装；包装；延长食物保质期延长食物保质期，包装大多用，包装大多用铁罐包装铁罐包装。学习活动二：观察食物的包装学习活动二：观察食物的包装 请同学们以小组为单位进行观察，快速找出请同学们以小组为单位进行观察，快速找出食品包装上的信息，完成老师发给你们的观察食品包装上的信息，完成老师发给你们的观察记录表一。记录表一。观察要求观察要求:（1 1）组长负责召集大家观察食物包装，看看）组长负责召集大家观察食物包装，看看包装上有哪些信息，记录员负责记录；包装上有哪些信息，记录员负责记录；（2 2）小组讨论时声音要低，不要影响其他组）小组讨论时声音
3、要低，不要影响其他组的活动；的活动；（3 3）观察并记录完毕后组长将包装袋（盒）观察并记录完毕后组长将包装袋（盒）放在袋子里，并负责汇报观察结果。放在袋子里，并负责汇报观察结果。观察记录表一第（第（）小组）小组我们发现了食物包装上有这样几类信息：我们发现了食物包装上有这样几类信息：1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、学习活动三：了解食品的配料学习活动三：了解食品的配料牛奶饼干的配料：牛奶饼干的配料：小麦粉、白砂糖、小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食物膨松剂、食盐、食物香精、乳化剂。香精、乳化剂。哪些是我们熟悉哪些是
4、我们熟悉的？哪些是我们的？哪些是我们不熟悉的？不熟悉的？观察记录表二观察记录表二类别类别配料名称配料名称 熟熟悉悉的的不不熟熟悉悉的的牛奶饼干的配料：牛奶饼干的配料：小麦粉、小麦粉、白砂糖、白砂糖、精炼植物油、精炼植物油、转化糖浆、转化糖浆、全脂奶粉、全脂奶粉、淀粉、淀粉、膨松剂、膨松剂、食盐、食盐、食物香精、食物香精、乳化剂乳化剂小麦粉小麦粉白砂糖白砂糖精炼植物油精炼植物油 全脂奶粉全脂奶粉 淀粉淀粉 食盐食盐饼干的主要原料饼干的主要原料主要成分蔗糖，增加饼干的口感主要成分蔗糖，增加饼干的口感花生、橄榄等植物炸出的油，花生、橄榄等植物炸出的油，使饼干酥脆有光泽使饼干酥脆有光泽主要成分蛋白质，
5、含有人体主要成分蛋白质，含有人体需要的微量元素需要的微量元素为人体提供能量为人体提供能量海产品成分，含有人体需要的矿物质海产品成分，含有人体需要的矿物质这些不熟悉的配料，猜猜它们是什么？这些不熟悉的配料，猜猜它们是什么？猜一猜猜一猜 连一连：连一连：加入加入转化糖浆转化糖浆 所以饼干又松又脆！所以饼干又松又脆！加入加入膨松剂膨松剂 所以食物有各种不同的味道！所以食物有各种不同的味道！加入加入食用香精食用香精 所以食物吃起来软滑可口！所以食物吃起来软滑可口！加入加入乳化剂乳化剂 所以饼干吃起来甜甜的！所以饼干吃起来甜甜的！小知识：小知识：食品添加剂食品添加剂 是指为改善食品品质和色、香、味，以是
6、指为改善食品品质和色、香、味，以及为了防腐和加工工艺的需要而加入食品及为了防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。中的化学合成或天然物质。常用的食品添加剂有常用的食品添加剂有转化糖浆、乳化剂、转化糖浆、乳化剂、色素、抗氧剂、防腐剂色素、抗氧剂、防腐剂等。等。知道吗，一些添加剂添加剂使用使用不当或过量不当或过量。对人体有害！学习活动四：了解食品的保质期观察记录表三观察记录表三食品名称食品名称生产日期生产日期保质期保质期保存条件保存条件比较：比较：1、保质期最短的食品是、保质期最短的食品是 2、保质期最长的食品是、保质期最长的食品是 你还有什么发现？你还有什么发现？想一想讨论：食品保
7、质期的长短与讨论：食品保质期的长短与哪些因素有关？哪些因素有关？1、食品特点、食品特点2、包装材料、包装材料3、保存方法、保存方法4、配料、配料单项选择小敏在小敏在2013年年4月月16日去买下面的几种食品日去买下面的几种食品（）已经过保质期，不能购买。）已经过保质期，不能购买。A.A.生产日期：生产日期：20122012年年5 5月月6 6日，保质期：日，保质期：1818个月。个月。B.B.生产日期：生产日期：20132013年年2 2月月5 5日，保质期：日，保质期：3030天。天。C.C.生产日期：生产日期：20122012年年5 5月月1 1日，保质期：日，保质期：1212个月个月判断
8、题：判断题：1、食品包装上的信息能为我们科学、均衡、营养地选择食、食品包装上的信息能为我们科学、均衡、营养地选择食物提供帮助。（物提供帮助。（）2 2、食品自身的特点、包装方式、保存方法、配料等都会影、食品自身的特点、包装方式、保存方法、配料等都会影响食品的保质期长短。（响食品的保质期长短。（）3 3、保质期短的食物一定比保质期长的食物好。（、保质期短的食物一定比保质期长的食物好。（）4 4、厂家生产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观，提、厂家生产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观，提高销量。（高销量。（）5 5、食品添加剂能改善食品的色香味，但是食用过多对人体、食品添加剂能改善食品的色香味，但是食用过多对人体有害。（有害。（）
