1、第第1717讲化学健康讲化学健康 有机合成材料有机合成材料【考情简述】【考情简述】每年都考。每年都考。涉及考向：涉及考向：营养素的食物来源营养素的食物来源(2017.2(2017.2，2014.1)2014.1)；营养素的种类判断营养素的种类判断(2016.29(2016.29，2015.292015.29,2012018.1,8.1,2012019 9.1.1)；营养素能否供能；营养素能否供能；营养素的功能营养素的功能(2013.29)(2013.29)。类型类型1 1六大基本营养素六大基本营养素_、_、_、_、_和水六大类，通常称为营养素。和水六大类，通常称为营养素。2.2.营养素的生理功
2、能及主要来源营养素的生理功能及主要来源 营养素营养素生理功能生理功能主要来源主要来源蛋白质蛋白质维持人体的维持人体的_和和_主要来自乳类、蛋类、肉类和主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆以及米、麦等大豆以及米、麦等糖类糖类给机体活动提供给机体活动提供_，包括葡，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖等萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖等主要来自米、麦、薯类及水果主要来自米、麦、薯类及水果油脂油脂维持生命活动的维持生命活动的_来源于动、植物油脂以及乳制来源于动、植物油脂以及乳制品、蛋黄品、蛋黄维生素维生素调节新陈代谢，预防疾病调节新陈代谢，预防疾病水果、蔬菜、种子食物、动物水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鱼
3、类、蛋类、牛奶等肝脏、鱼类、蛋类、牛奶等糖类糖类 油脂油脂 蛋白质蛋白质 无机盐无机盐 维生素维生素 生长发育生长发育 组织更新组织更新 能量能量 备用能源备用能源 1 1六大基本营养素六大基本营养素3 3.合理膳食：科学合理膳食：科学全面的摄入各种营养物质，摄入量过多或过少都不全面的摄入各种营养物质，摄入量过多或过少都不利于人体健康。利于人体健康。4 4对人体健康有害的物质对人体健康有害的物质物质物质常见事例常见事例_煤气中毒、香烟的烟气煤气中毒、香烟的烟气_误当食盐放入饭菜误当食盐放入饭菜甲醇甲醇用工业酒精配制饮用酒用工业酒精配制饮用酒甲醛甲醛用甲醛浸泡海产品、室内劣质材用甲醛浸泡海产品、
4、室内劣质材料装修料装修黄曲霉毒素黄曲霉毒素霉变的大米、花生等食物霉变的大米、花生等食物重金属盐重金属盐误将碳酸钡当作钡餐硫酸钡服用误将碳酸钡当作钡餐硫酸钡服用一氧化碳一氧化碳 亚硝酸钠亚硝酸钠 淀粉淀粉(C6 6H H1010O O5 5)n n在人体内经酶的作用在人体内经酶的作用，与水，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖发生一系列反应，最终变成葡萄糖(C(C6 6H H1212O O6 6)。葡萄糖。葡萄糖在体内经缓慢氧化转变为二氧化碳和水在体内经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出能，同时放出能量。量。C C6 6H H1212O O6 66O6O2 2酶(=)6CO26H2O在人体中被氧
5、化放出能量的营养素有在人体中被氧化放出能量的营养素有蛋白质蛋白质 、糖类糖类、油脂油脂。人体所需的大多数维生素不能在体内合成，必须从人体所需的大多数维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取。缺乏维生素食物中摄取。缺乏维生素A会引起会引起夜盲症夜盲症；缺乏维生；缺乏维生素素C会引起会引起坏血病坏血病。例【例【20172017哈尔滨】哈尔滨】哈尔滨大街小巷有许多的营养早餐车，为哈尔滨大街小巷有许多的营养早餐车，为市民提供了丰富多样的食品。下列食品中富含营养素种类最多市民提供了丰富多样的食品。下列食品中富含营养素种类最多的是的是()D D20192019河北河北11面粉中富含的营养素是面粉中富含的营养
6、素是()A.A.维生素维生素 B.B.油脂油脂 C.C.蛋白质蛋白质 D.D.糖类糖类20182018河北河北11鸡蛋中富含的营养素是鸡蛋中富含的营养素是()A.A.蛋白质蛋白质B.B.维生素维生素 C.C.油脂油脂 D.D.糖类糖类2014 2014 河北河北11下列食物中富含维生素下列食物中富含维生素C C的是的是()A.A.鸡蛋鸡蛋B.B.西红柿西红柿 C.C.米饭米饭 D.D.牛肉牛肉 【20172017河北】下列食物中富含蛋白质的是河北】下列食物中富含蛋白质的是()A A煮鸡蛋煮鸡蛋 B B小米粥小米粥 C C凉拌黄瓜凉拌黄瓜 D D白面馒头白面馒头 【20162016河北】河北】化
7、学与我们的生产、生活有着密切的联化学与我们的生产、生活有着密切的联系。蔬菜和水果中含有的营养物质是系。蔬菜和水果中含有的营养物质是_。【20152015河北】河北】生活与化学密切相关。鸡蛋和牛奶都富含生活与化学密切相关。鸡蛋和牛奶都富含的营养素是的营养素是_。【20132013河北】河北】化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识。化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识。大枣含有蛋白质、糖类及维生素等营养素，其中起到调节人大枣含有蛋白质、糖类及维生素等营养素，其中起到调节人体新陈代谢、预防疾病作用的是体新陈代谢、预防疾病作用的是_。维生素维生素蛋白质蛋白质维生素维生素类型类型2 2化学元素与人体健
8、康化学元素与人体健康【考情简述】【考情简述】5 5年年2 2考。考。涉及考向：涉及考向：化学元素的功能化学元素的功能(2015.2)(2015.2)；化学元素的食物来源化学元素的食物来源(2013.29)(2013.29)。组成人体的元素有组成人体的元素有5050多种，较多的元素有多种，较多的元素有1111种，其中含量最种，其中含量最多的是多的是_元素；含量最多的金属元素是元素；含量最多的金属元素是_。1 1常量元素：在人体中含量高于常量元素：在人体中含量高于0.01%0.01%的元素。如的元素。如_、_、_、氮、钙等。、氮、钙等。2 2微量元素：在人体中含量低于微量元素：在人体中含量低于0.
9、01%0.01%的元素。如的元素。如_、_、_、碘、氟等。、碘、氟等。氧氧 钙钙 氧氧 碳碳 氢氢 铁铁 锌锌 硒硒 3.3.元素与人体健康的关系元素与人体健康的关系 元素元素名称名称缺乏时对人体缺乏时对人体健康的影响健康的影响钙钙会患会患_、骨质疏松症、骨质疏松症铁铁会引起会引起_锌锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒硒可能引起表皮角质化和癌症可能引起表皮角质化和癌症碘碘会引起会引起_氟氟易产生易产生_佝偻病佝偻病 贫血贫血 甲状腺肿大甲状腺肿大 龋齿龋齿 例【例【20162016唐山路南区一模】唐山路南区一模】人体缺乏必需的人体缺乏必需的元素易患疾病，下
10、列说法不正确的是元素易患疾病，下列说法不正确的是()A A缺铁易引起贫血缺铁易引起贫血B B老年人缺钙易患骨质疏松症老年人缺钙易患骨质疏松症C C缺碘会引起甲状腺肿大缺碘会引起甲状腺肿大D D青少年预防佝偻病，应适量补锌青少年预防佝偻病，应适量补锌D D 【20152015河北】河北】缺铁容易对人体健康造成的影响是缺铁容易对人体健康造成的影响是()A A患佝偻病患佝偻病 B B引起贫血引起贫血 C C产生龋齿产生龋齿 D D甲状腺肿甲状腺肿 【20122012河北】河北】为预防骨质疏松，应给人体补充的元素是为预防骨质疏松，应给人体补充的元素是()A A钙钙 B B铁铁 C C锌锌 D D碘碘
11、【20132013河北】河北】化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识。青少年处于生长发育期，为了补充人体需要的识。青少年处于生长发育期，为了补充人体需要的_元素，可以多吃奶制品、虾皮等食物。元素，可以多吃奶制品、虾皮等食物。B BA A钙钙20192019河北河北29(2)29(2)幼儿及青少年缺幼儿及青少年缺 元元素会患佝偻病和发育不良。素会患佝偻病和发育不良。20182018河北河北29(2)29(2)人体摄入人体摄入 元素不足元素不足或过量均会导致甲状腺疾病。或过量均会导致甲状腺疾病。类型类型3 3有损人体健康的物质有损人体健康的物质【考情简述】【考情
12、简述】5 5年年3 3考。考。涉及考向：涉及考向：有损人体健康的物质有损人体健康的物质(2018.10,2018.10,2016.22016.2，2014.12)2014.12)。例【例【20172017宜昌】宜昌】建全国文明城市，保建全国文明城市，保“舌尖上的安全舌尖上的安全”。下。下列做法符合安全要求的是列做法符合安全要求的是()A A甲醛溶液保鲜食物甲醛溶液保鲜食物 B B问题食盐禁止销售问题食盐禁止销售C C亚硝酸钠调味食物亚硝酸钠调味食物 D D霉变花生洗净食用霉变花生洗净食用B B 【20162016河北】河北】下列物质的利用对人体健康无害的是下列物质的利用对人体健康无害的是()A
13、 A用甲醛浸泡海产品保鲜用甲醛浸泡海产品保鲜 B B用霉变的花生制作花生糖用霉变的花生制作花生糖 C C用工业染料制作彩色馒头用工业染料制作彩色馒头 D D用硝酸铵固体和水制作冷敷袋用硝酸铵固体和水制作冷敷袋D D20182018河北河北1010生活中的下列做法合理的是生活中的下列做法合理的是()A.A.医院里用紫外线灯灭菌医院里用紫外线灯灭菌B.B.用湿布擦拭正在发光的台灯用湿布擦拭正在发光的台灯C.C.经常用钢丝球擦洗铝锅经常用钢丝球擦洗铝锅D.D.发霉的大米多淘洗几次食用发霉的大米多淘洗几次食用类型类型4 4有机合成材料有机合成材料(合成材料的判断及鉴别合成材料的判断及鉴别)【考情简述】
14、【考情简述】5 5年年5 5考。考。涉及考向：涉及考向：合成材料的判断合成材料的判断(2018.29,2018.29,2014.27)2014.27)；天然材料与合成材料的鉴别天然材料与合成材料的鉴别(2016.29(2016.29，2015.52015.5，2014.29)2014.29)；有机合成材料的特点及应用有机合成材料的特点及应用(2017.29)(2017.29)。1 1塑料塑料(1)(1)种类：根据性质分为种类：根据性质分为_性塑料性塑料(不可热修补不可热修补)和和_性塑料性塑料(可以热修补可以热修补)。日常生活中使用最多的塑料。日常生活中使用最多的塑料种类有：聚乙烯种类有：聚乙
15、烯(PE)(PE)、聚氯乙烯、聚氯乙烯(PVC)(PVC)。(2)(2)白色污染：是指不能被微生物分解的塑料制品废弃物所白色污染：是指不能被微生物分解的塑料制品废弃物所带来的环境污染。带来的环境污染。消除消除“白色污染白色污染”的途径：减少塑料制品的使用；重复的途径：减少塑料制品的使用；重复使用某些塑料制品；使用可降解塑料；回收各种废弃塑使用某些塑料制品；使用可降解塑料；回收各种废弃塑料；寻找可分解的替代品。料；寻找可分解的替代品。热固热固 热塑热塑 2 2纤维纤维（1 1）纤维的种类有天然纤维和合成纤维。棉、麻、动物的）纤维的种类有天然纤维和合成纤维。棉、麻、动物的毛、蚕丝属于毛、蚕丝属于_
16、纤维，涤纶纤维，涤纶(的确良的确良)、锦纶、锦纶(尼龙尼龙)、腈纶等属于、腈纶等属于_纤维。纤维。合成纤维的优点：强度高、合成纤维的优点：强度高、_、_、耐化、耐化学腐蚀；缺点：学腐蚀；缺点：_和和_差。差。天然天然 合成合成 弹性好弹性好 耐磨耐磨 吸水性吸水性 透气性透气性 (2)(2)纤维的鉴别方法纤维的鉴别方法纤维种类纤维种类 鉴别方法鉴别方法棉纤维棉纤维燃烧后有燃烧后有_气味，灰烬呈灰色，细而软气味，灰烬呈灰色，细而软羊毛纤维羊毛纤维点燃后有点燃后有_气味，灰烬是黑褐色小球气味，灰烬是黑褐色小球，易碎，易碎合成纤维合成纤维 燃烧后有燃烧后有_气味，灰烬是黑或褐色硬块气味，灰烬是黑或褐
17、色硬块烧纸烧纸 烧焦羽毛烧焦羽毛 特殊特殊 3.3.合成橡胶合成橡胶它比天然橡胶具有更好的它比天然橡胶具有更好的_性、性、_性和性和_性。主要有丁苯橡胶、顺丁橡胶和氯丁橡胶。性。主要有丁苯橡胶、顺丁橡胶和氯丁橡胶。弹弹绝缘绝缘耐高温耐高温 【20172017河北】河北】用来制作食品保鲜膜的材料是用来制作食品保鲜膜的材料是_(_(填填“聚乙烯聚乙烯”或或“聚氯乙烯聚氯乙烯”)”)。【20162016河北】河北】化学与我们的生产、生活有着密切的联系。化学与我们的生产、生活有着密切的联系。将一小块布料点燃，观察到燃烧比较缓慢，有特殊气味，趁热可将一小块布料点燃，观察到燃烧比较缓慢，有特殊气味，趁热可
18、以拉成丝，则该布料是以拉成丝，则该布料是_(_(填填“纯棉纯棉”“”“蚕丝蚕丝”或或“涤涤纶纶”)”)。聚乙烯聚乙烯涤纶涤纶20182018河北河北29(5)29(5)尼龙手套、玻璃茶杯、纯棉桌布中尼龙手套、玻璃茶杯、纯棉桌布中,主要用主要用有机合成材料制成的是有机合成材料制成的是 。【20142014河北】河北】化学与生活、生产密切相关。生活中常用化学与生活、生产密切相关。生活中常用_的方法来鉴别合成纤维和天然纤维。的方法来鉴别合成纤维和天然纤维。燃烧燃烧(或点燃或点燃)【20142014河北】河北】图图17172 2是小明眼镜的照片。是小明眼镜的照片。图图17172 2眼镜所用材料中属于合成材料的是眼镜所用材料中属于合成材料的是_。塑料塑料
