1、2020年9月2.6 营养要均衡科学科教版 四年级上册家长经常告诫我们不要挑食和偏食，这是为什么？新课聚焦新课聚焦这是因为食物的种类非常丰富，它们各自蕴含不同的营养成分，只有不挑食、不偏食才能使我们获取更全面的营养成分。新课聚焦新课聚焦人的生命活动需要不同种类的食物，并从中获取多种所需的营养成分。我们从食物中获取的各种营养必须合理搭配，这样才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢？注意事项活动1：了解“平衡膳食宝塔”“平衡膳食宝塔”可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考。“平衡膳食宝塔”是每天进行均衡膳食搭配的标准。是中国营养学会制定的适合我国普通健
2、康老百姓的膳食搭配建议。科学探索科学探索“宝塔”中哪类食物能给我们提供能量？哪类食物能支持我们的生长发育？哪类食物能使我们保持健康？“宝塔”中不同种类食物食用量的多少，又告诉了我们什么？阅读“平衡膳食宝塔”科学探索科学探索“营养宝塔”，按照食物的营养成分，把食物分成哪几类？谷类蔬菜、水果类禽畜肉、鱼虾和蛋类奶类及奶制品豆类及豆制品油脂类提示：从底往上看科学探索科学探索每一层食物的用量是多少？说明了什么？第一层五谷类：主要含糖类，能提供能量。每餐都应该多吃。每天应吃300克-500克，差不多3-4碗饭。饭、粥、各种粉面、面包、饼干、玉米、番薯等也属于这一层。适当多吃粗粮，如糙米等。科学探索科学探
3、索第二层蔬菜、水果类：各式蔬菜水果组成，含有各类维生素和矿物质，帮助我们健康成长。每天我们应该多吃，蔬菜400克-500克（2-3盘）；水果100克-200克（1-2个苹果的量）。完整的蔬果比鲜榨的更有益，因为含有更多的纤维。科学探索科学探索第三层禽畜肉、鱼虾和蛋类：吃得要适量：畜禽肉类50克-100克，鱼虾类50克，蛋类25克-50克。这一层食物含有大量蛋白质，能促进生长发育，尤其是大脑的发育，帮助肌肉生成。鱼类是最值得推荐的。既能提供蛋白质，又含脂肪较少。科学探索科学探索第四层奶类及奶制品、豆类及豆制品：我们每天应适量吃，含有蛋白质和脂肪：奶类及奶制品100克，豆类及豆制品50克。这一层食
4、物含有大量的钙质，能帮助我们的骨骼和牙齿健康成长。科学探索科学探索第五层油脂类：热量高，能提供人体能量。我们每天应少量吃：25克。油炸类食物也含有大量的油脂。脂肪对人体同样很重要，缺乏会间接造成湿疹等皮肤病，极度缺乏会导致发育迟滞等。科学探索科学探索说明了各类食物在均衡营养中的地位和应占的比重。“宝塔”中食物的用量呈现由多到少的变化规律。“宝塔”中各层的面积和食物在“宝塔”中占据的位置各不相同，告诉我们什么道理？科学探索科学探索水，也是人体所需的营养物质之一。我们每天至少喝多少水，才能满足身体生长的需要？我们每天至少要喝1200毫升的水。科学探索科学探索盐是维持人体正常发育不可缺少的食物。有的
5、人喜爱菜淡一点，有的人喜爱咸一点。你怎么看待这种现象？多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。建议每天食盐量为3-6克。科学探索科学探索食物中的营养食物中的营养观看视频科学探索科学探索认识平衡膳食算盘认识平衡膳食算盘橘色算珠表示谷物，每天应该摄入5 6 份;绿色算珠表示蔬菜，每天 45 份;蓝色算珠表示水果，每天 3 4 份;紫色算珠表示动物性食物，每天 23 份;黄色算珠表示大豆坚果奶制品，每天 2 份;红色算珠表示油盐，每天 1 份。儿童跨水壶跑步，表达了
6、鼓励喝白开水，不忘天天运动、积极锻炼身体的推荐科学探索科学探索中国儿童平衡膳食算盘观看视频科学探索科学探索探索二：搭配膳食营养对应“平衡膳食宝塔“中的食物名称，把自己”一天中的食物“记录卡摆好。看一看自己吃的食物是否在每一层都出现了。各种食物的使用量与宝塔中的使用量是否接近。科学探索科学探索科学探索科学探索下面的一日三餐设计是否合理？今日食谱早餐一杯牛奶、两片面包午餐一碗米饭、蒜苗炒肉、红烧鸡翅晚餐一个馒头、酱牛肉米饭一碗 馒头一个 面包两片蒜苗炒肉 鸡翅 牛肉牛奶一杯炒菜里的油肉类偏多，蔬菜水果类明显偏少，而且晚餐总量不够，饮水量缺乏。肉类偏多，蔬菜水果类明显偏少，而且晚餐总量不够，饮水量缺
7、乏。科学探索科学探索改进版今日食谱早餐一杯牛奶、两片面包、两片火腿午餐一碗米饭、蒜苗炒肉、萝卜汤、一个苹果晚餐一个馒头、蛋花汤、白菜炒木耳米饭一碗 馒头一个 面包两片蒜苗 萝卜 白菜 木耳 苹果一个炒肉 火腿两片 鸡蛋牛奶一杯炒菜里的油科学探索科学探索合理膳食没有一种食物含有人体需要的全部营养素。为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食！研讨一：”平衡膳食宝塔“告诉了我们哪些信息？交流研讨交流研讨人体每天都在进行各种活动，所以对提供能量的食物需求量最多；维生素和无机盐在食物中含量比较少，需要适当地食用含有这类营养成分的食物；为了让我们身体更健康，我们应该不偏食、不挑食。研讨二：说一说自己在饮
8、食上有什么特点，是否存在问题。今日食谱早餐一杯牛奶、两片面包午餐一碗米饭、蒜苗炒肉、红烧鸡翅晚餐一个馒头、酱牛肉米饭一碗 馒头一个 面包两片蒜苗炒肉 鸡翅 牛肉牛奶一杯炒菜里的油肉类偏多，蔬菜水果类明显偏少，而且晚餐总量不够，饮水量缺乏。肉类偏多，蔬菜水果类明显偏少，而且晚餐总量不够，饮水量缺乏。交流研讨交流研讨研讨三：参照“平衡膳食宝塔”，对一天食物做哪些调整?交流研讨交流研讨根据“平衡膳食宝塔”的搭配标准，我们给“一天的食物”记录中所吃的食物进行改进和调整，适量地增加了水果和蔬菜以及汤，这样就能达到营养均衡。今日食谱早餐一杯牛奶、两片面包、两片火腿午餐一碗米饭、蒜苗炒肉、萝卜汤、一个苹果晚
9、餐一个馒头、蛋花汤、白菜炒木耳为了让我们的身体保持长期营养均衡。在未来的一段时间里我们应该制定什么样的膳食搭配原则？我的膳食营养原则1.荤素搭配。2.粗细粮搭配。3.每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。4.最近运动量比较大，需要多吃糖类 食物，补充足够的能量。5.最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。交流研讨交流研讨拓展提高拓展提高营养不合理会有怎样危害？多吃盐，血压高肉类吃多，易血脂高拓展提高拓展提高暴饮暴食，消化不良糖果多吃，牙疼通过这节课的学习，我们知道没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足；搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。在科学探究中，通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成认识。在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。课堂总结课堂总结2.62.6 营养要均衡营养要均衡板书设计板书设计营养要均衡营养均衡的标准搭配膳食营养平衡膳食宝塔完成课后同步练习题课后作业课后作业
