1、午餐營養教育每天兩份奶健康跟著來1六大類食物n-五穀根莖類：米飯、麵食、冬粉、麵包、饅頭等。n-蔬菜類：深綠色菜葉類、香菇、胡蘿蔔、洋蔥、番茄、高麗菜、茄子等。n-水果類：柑橘、蘋果、芭樂、香瓜、梨、西瓜、鳳梨、木瓜、香蕉、葡萄等。n-奶類：鮮奶、奶粉、優酪乳、起司、等。n-蛋豆魚肉類：雞蛋、黃豆、豆腐、豆漿、豆製品、肉類、家禽、魚類等。n-油糖鹽類：沙拉油、豬油、奶油、奶精、巧克力、杏仁果、芝麻、調味料等。2各類奶製品n鮮奶n保久乳n奶粉n起司n優格n優酪乳3調味奶n鮮奶含量只有鮮乳的一半，且額外添些了許多糖和香料，不可以當成鮮奶來喝。4非奶製品的種類n奶精n奶茶n稀釋乳酸飲料(養樂多、健健
2、美n調味奶：鮮奶含量只有鮮乳的一半，且額外添些了許多糖和香料，不可以當成鮮奶來喝。5奶類食物的營養價值 國人飲食傳統上沒有攝取奶類的習慣，故多年來鈣與維生素B2的營養狀況不理想的比例一直都很高。n蛋白質蛋白質n鈣質鈣質n維生素維生素B26世界學校乳品日 n時間：每年9月最後一個星期三n緣由 熱量過盛，卻營養不良 隨著年紀的增加喝牛奶的比例下降 寧願喝汽水也不願喝乳製品7多攝取鈣質豐富的食物，每天攝取兩多攝取鈣質豐富的食物，每天攝取兩份奶類食物份奶類食物n鈣質豐富的食物：奶類食物、小魚乾、豆製品和深綠色蔬菜等。n其中奶類食物所含的鈣質最易被人體吸收，吸收率達52.7 (小魚乾的吸收率為33.7，
3、蔬菜為17.8)n1份的奶類食物=牛奶240c.c.=優酪乳240c.c=奶粉3匙=起司片8均衡飲食n沒有一種食物含有人體需要的所有營養素，為了使身體能夠充分獲得各種營養素，必須均衡攝食各類食物，不可偏食。n每天都應攝取五穀根莖類、蔬菜類、水果類、奶類、蛋豆魚肉類及油糖鹽類的食物，並且盡量選用新鮮食物。9動動腦是非題1.牛奶含有充分的鈣質，有助於骨骼的健康。2.鮮奶宜熱飲，故銷售商店可將瓶裝鮮奶保溫在5O度左右的溫水中。3.牛奶中含有豐富的維生素C。4.牛奶是維生素B2的良好來源。10動動腦選擇題n1.下面哪一個不是奶類食物？a.鮮乳 b.保久乳 c.起司 d.奶精 11n2.你知道世界學校乳品日是哪一天嗎？a.每年9月第一個星期三 b.毎年9月最後一個星期三 c.毎年9月第二個星期三 d.毎年9月1日 12n3.珍珠奶茶也是奶類的一種？a.對 b.錯 c.不一定 13n4.當喝完牛奶後拉肚子，該怎麼辦？a.繼續喝 b.冰起來以後再喝 c.問醫生伯伯 d.丟掉 14n5.我們要長高，要喝哪一種飲品？a.牛奶 b.紅茶 c.奶茶 d.可樂 15n6.構成骨骼及牙齒的主要成分為何？a.鈉 b.鐵 c.鈣 d.碘 16
