1、第二章第二章 园艺植物的生物学基础园艺植物的生物学基础教学内容：教学内容：-园艺植物的营养生长园艺植物的营养生长-园艺植物的生殖生长园艺植物的生殖生长-园艺植物的生长发育周期园艺植物的生长发育周期 重点：重点：园艺植物的生长发育规律园艺植物的生长发育规律难点：难点：园艺植物的生殖生长（花芽分化、开花园艺植物的生殖生长（花芽分化、开花结果）结果）一、园艺植物的根系一、园艺植物的根系根系：植物根的全部根系：植物根的全部根据根系的来源可分为三类根据根系的来源可分为三类实生根系：实生根系：由种子胚根发育而来的根，称为实生根系由种子胚根发育而来的根，称为实生根系。实生根系主根发达，根生活力强。实生根系主
2、根发达，根生活力强。绝大多数蔬菜和种子繁殖的花卉多为实生根系。绝大多数蔬菜和种子繁殖的花卉多为实生根系。果树由于多采用嫁接栽培，如苹果、梨、桃、柑橘等栽培品果树由于多采用嫁接栽培，如苹果、梨、桃、柑橘等栽培品种苗木，其砧木为实生苗，根系则为实生根系。种苗木，其砧木为实生苗，根系则为实生根系。茎源根系：茎源根系：利用植物茎有再生能力，采用枝条扦插或压条繁殖，利用植物茎有再生能力，采用枝条扦插或压条繁殖，使茎上产生不定根，发育成的根系称为茎源根系使茎上产生不定根，发育成的根系称为茎源根系。茎源根系无主根，生活力相对较弱，常为浅根。茎源根系无主根，生活力相对较弱，常为浅根。根蘖根系根蘖根系：一些果树
3、如枣、山楂等和部分宿根花卉的根系通过：一些果树如枣、山楂等和部分宿根花卉的根系通过产生不定芽可以形成苗木，其根系称根蘖根系产生不定芽可以形成苗木，其根系称根蘖根系。根蘖根系特点同茎源根系。根蘖根系特点同茎源根系。第一节第一节 园艺植物的营养生长园艺植物的营养生长（一）根的类型（一）根的类型1、主根（、主根（tap root）：种子萌发时，胚根最先种子萌发时，胚根最先突破种皮、向下生长而突破种皮、向下生长而形成的根形成的根。2、侧根（、侧根（lateral root）：主根或不定根上的分枝，主根或不定根上的分枝，沿地表方向生长的分支沿地表方向生长的分支称侧根。称侧根。3、须根：、须根：侧根上形成
4、的细小根称为须根。须根又分为侧根上形成的细小根称为须根。须根又分为四种：四种：生长根生长根（Growing root）为根系向土壤深处延伸及向远）为根系向土壤深处延伸及向远处扩展部分，同时具吸收功能，一般为白色；处扩展部分，同时具吸收功能，一般为白色；吸收根吸收根（Absorbing root）的主要功能是吸收以及将吸）的主要功能是吸收以及将吸收的物质转化为有机物或运输到地上部，正常的吸收收的物质转化为有机物或运输到地上部，正常的吸收根多为白色；根多为白色；过渡根过渡根（Transitional root）主要由吸收根转化而来，）主要由吸收根转化而来，部分可转变为输导根，部分随生长而死亡；部分
5、可转变为输导根，部分随生长而死亡；输导根输导根（Conducting root）主要起运送各种营养物质）主要起运送各种营养物质和输导水分的作用。和输导水分的作用。4、不定根：、不定根：是由茎、叶、老根、上胚轴上产生是由茎、叶、老根、上胚轴上产生 或扦插繁殖中插条上长或扦插繁殖中插条上长出的根均为不定根。出的根均为不定根。根据根系组成：根据根系组成：直根系直根系：由明显的主根和其上的各级侧根组成的根系。：由明显的主根和其上的各级侧根组成的根系。须根系须根系：主要由不定根组成的根系。：主要由不定根组成的根系。（二）根系的结构（二）根系的结构1、吸收功能、吸收功能 从土壤中吸收水分和养分。从土壤中吸
6、收水分和养分。2、固定植株、固定植株 固定植株，防止倒伏。固定植株，防止倒伏。3、贮藏功能、贮藏功能 贮藏从叶片运输来的光合产物。贮藏从叶片运输来的光合产物。4、运输功能、运输功能 将从土壤中吸收的水分、养分通过将从土壤中吸收的水分、养分通过木质木质部部向上运输；接收地上部的光合产物及生理活性物向上运输；接收地上部的光合产物及生理活性物质。质。5、合成与转化、合成与转化 可以合成氨基酸、植物碱、有机氮及可以合成氨基酸、植物碱、有机氮及激素（激素（CKTCKT）等。）等。6、繁殖功能、繁殖功能 有些植物的根易发生不定芽而萌发为新有些植物的根易发生不定芽而萌发为新的植株，如香椿、苹果、枣树等。的植
7、株，如香椿、苹果、枣树等。7、改善环境、改善环境 改善土壤微环境，如透气性、保水性，改善土壤微环境，如透气性、保水性，微生物种类和数量，土壤有机质含量等。微生物种类和数量，土壤有机质含量等。8 8、观赏功能、观赏功能 （三）根系的功能（三）根系的功能1 1、肥大直根、肥大直根（fleshy tap rootfleshy tap root）是由主根肥大发育而成。是由主根肥大发育而成。由由根头、根茎和真根根头、根茎和真根3 3部分，如部分，如萝卜、胡萝卜、甜菜萝卜、胡萝卜、甜菜的肉质直根。的肉质直根。2 2、块根、块根（root tuberroot tuber）由侧根或不定根膨大而形成的肉质根，）
8、由侧根或不定根膨大而形成的肉质根，如如甘薯、豆薯、葛甘薯、豆薯、葛以及以及大丽花大丽花的肉质块根。的肉质块根。（四）根系的变态及形成（四）根系的变态及形成3 3、气生根、气生根（air root）根系伸向空气形成气生根。按功能不同分为支柱根（榕树、甜玉米的气生根）、攀缘根（常春藤的气生根）和呼吸根（一些水生植物）。1 1、菌根菌根（mycorrhizamycorrhiza）：）：真菌和植物的共生结构。真菌和植物的共生结构。茵根的形成，扩大了园艺植物根系的吸收范围，增强了根系吸收养分的能力。茵根的形成，扩大了园艺植物根系的吸收范围，增强了根系吸收养分的能力。这在土壤贫瘠和干旱地区，保持植物正常的
9、水分代谢和养分吸收，提高园艺植物这在土壤贫瘠和干旱地区，保持植物正常的水分代谢和养分吸收，提高园艺植物抗逆性具有重要作用。抗逆性具有重要作用。因此，在果树苗木、蔬菜、花卉生产中，菌根应用将具有广阔的前景。因此，在果树苗木、蔬菜、花卉生产中，菌根应用将具有广阔的前景。（五）菌根和根瘤（五）菌根和根瘤2 2、根瘤根瘤（root noduleroot nodule）：）：细菌侵入引起植物根部细菌侵入引起植物根部的膨大。的膨大。豆类蔬菜所需氮素养分，约豆类蔬菜所需氮素养分，约13来自土壤，来自土壤，23为根瘤菌从空气中固定而来。为根瘤菌从空气中固定而来。生产上应该创造根瘤菌所需生活条件，促进根瘤生产上
10、应该创造根瘤菌所需生活条件，促进根瘤菌活动菌活动 1 1、水平分布、水平分布（与作物种类和栽培条件相关），如番（与作物种类和栽培条件相关），如番茄根系水平分布可达茄根系水平分布可达250cm 250cm（移栽苗）（移栽苗）；果树根系；果树根系可分布到树冠投影范围以外，大时可达可分布到树冠投影范围以外，大时可达4-64-6倍。倍。分布浅，对追肥敏感，不耐旱。分布浅，对追肥敏感，不耐旱。2 2、垂直分布、垂直分布 与园艺作物的根系特性、土壤质地、肥与园艺作物的根系特性、土壤质地、肥力水平等有关。大多数蔬菜作物为浅根系；果树力水平等有关。大多数蔬菜作物为浅根系；果树（葡萄为浅根系）一般垂直分布都较深
11、（葡萄为浅根系）一般垂直分布都较深（4m4m左右）。左右）。对深层水分与养分的吸收能力强。对深层水分与养分的吸收能力强。（六）根系的分布（六）根系的分布1 1、根的生长特点、根的生长特点加长生长和加粗生长是根系生长的基本形式。加长生长和加粗生长是根系生长的基本形式。2 2、根的生长条件、根的生长条件 对根系生长影响最大的是土壤温度和水分。其次是土壤中氧气对根系生长影响最大的是土壤温度和水分。其次是土壤中氧气的含量。的含量。根系的最适温度是根系的最适温度是2025，8以下、以下、36以上不能生以上不能生长，根系生长要求适宜的土壤湿度是田间最大持水量的长，根系生长要求适宜的土壤湿度是田间最大持水量
12、的6070。3 3、根的再生能力根的再生能力 断根后长出新根的能力就称为根的再生能力。断根后长出新根的能力就称为根的再生能力。不同植物根的再生能力有较大差异，有些植物根的再生能力强，不同植物根的再生能力有较大差异，有些植物根的再生能力强，如番茄、茄子，就适合移栽育苗；如番茄、茄子，就适合移栽育苗；而再生能力弱的如豆类，一般不宜进行移栽。而再生能力弱的如豆类，一般不宜进行移栽。（七）根的生长发育（七）根的生长发育4、多年生园艺植物的根系生长的多年生园艺植物的根系生长的2 2个周期：个周期：年生长周期：存在两个生长高峰年生长周期：存在两个生长高峰（1）第一个高峰第一个高峰 一般出现在一般出现在5月
13、初至月初至6月中，这时月中，这时候地上部枝叶的生长高峰己过，有足够的养分（光合候地上部枝叶的生长高峰己过，有足够的养分（光合产物）供应根系的生长。产物）供应根系的生长。（2）第二个生长高峰第二个生长高峰 一般在炎热的夏季过后，夏末一般在炎热的夏季过后，夏末秋初时也是根系生长的最佳时期，这个时候根系的生秋初时也是根系生长的最佳时期，这个时候根系的生长和吸收可促进植物合成、贮藏较多的营养物质，为长和吸收可促进植物合成、贮藏较多的营养物质，为越冬和来年春天的生长打好物质基础。此时要注意增越冬和来年春天的生长打好物质基础。此时要注意增施有机肥。施有机肥。昼夜周期：昼夜周期：一般情况下，绝大多数的园艺植
14、物根夜间生长量均大于白天。一般情况下，绝大多数的园艺植物根夜间生长量均大于白天。这主要是夜间由地上部转移至地下部的光合产物多有关。这主要是夜间由地上部转移至地下部的光合产物多有关。在生产上实行低夜温管理，在植物允许的昼夜温差范围内，提高昼夜温差，在生产上实行低夜温管理，在植物允许的昼夜温差范围内，提高昼夜温差，降低夜间呼吸消耗，能有效地促进根系生长。降低夜间呼吸消耗，能有效地促进根系生长。（一）茎的基本结构（一）茎的基本结构 茎分为茎分为节节（node）和）和节间节间（internode）两部分。茎）两部分。茎上着生叶的部位称为节；相邻两个节间的部分称为节上着生叶的部位称为节；相邻两个节间的部
15、分称为节间；着生叶和芽的茎称为枝条（间；着生叶和芽的茎称为枝条（shoot）。）。二、园艺植物的茎二、园艺植物的茎 1 1、按形状划分、按形状划分 按形状园艺植物的茎分为按形状园艺植物的茎分为圆柱形茎圆柱形茎（苹果、（苹果、柑橘）、柑橘）、三棱茎三棱茎（马铃薯）、（马铃薯）、四棱茎四棱茎（草石蚕、薄（草石蚕、薄荷、益母草等唇形科植物的茎）、荷、益母草等唇形科植物的茎）、多棱茎多棱茎（芹菜等（芹菜等伞形科的茎）。伞形科的茎）。（二）茎的基本类型（二）茎的基本类型 2 2、按生长习性划分、按生长习性划分 按生长习性分为按生长习性分为直立茎直立茎（绝大多数木本果树、观赏树木和木本花卉）、（绝大多数木
16、本果树、观赏树木和木本花卉）、半直立茎半直立茎（番茄）、（番茄）、攀缘茎攀缘茎（瓜类、葡萄）、（瓜类、葡萄）、缠绕茎缠绕茎（豆类、牵牛、紫藤等茎）、（豆类、牵牛、紫藤等茎）、匍匐茎匍匐茎（草莓、甘薯）（草莓、甘薯）短缩茎短缩茎（白菜、甘蓝、韭菜、葱蒜类等）。（白菜、甘蓝、韭菜、葱蒜类等）。3 3、按质地划分、按质地划分 按质地划分有按质地划分有草质茎草质茎（草本蔬菜、花卉）（草本蔬菜、花卉）木质茎木质茎 1 1、支撑作用、支撑作用：支撑植物体：支撑植物体2 2、运输功能、运输功能：光合产物与营养物质的运输：光合产物与营养物质的运输3 3、贮藏功能、贮藏功能：鳞茎、块茎、球茎、根状茎等变态茎，鳞
17、茎、块茎、球茎、根状茎等变态茎，可以贮存淀粉等物质。可以贮存淀粉等物质。4 4、繁殖功能、繁殖功能：变态茎具有繁殖功能；另外一些植物的：变态茎具有繁殖功能；另外一些植物的茎可以产生不定根，采用枝条扦插、压条、嫁接等茎可以产生不定根，采用枝条扦插、压条、嫁接等方法来进行繁殖。方法来进行繁殖。5 5、合成与转化、合成与转化：绿色茎是光合的器官之一。：绿色茎是光合的器官之一。6 6、观赏功能、观赏功能 （三）茎的生理功能（三）茎的生理功能1 1、地下茎的变态、地下茎的变态 （1 1）块茎）块茎（stem tuberstem tuber）表面两芽眼间的距离为节间，）表面两芽眼间的距离为节间，每个芽眼着
18、生每个芽眼着生1 1主芽和主芽和2 2副芽，如副芽，如马铃薯马铃薯。（2 2）根状茎）根状茎（rhizomerhizome）外形似根，又明显的节和节）外形似根，又明显的节和节间。如间。如莲藕、生姜、菊芋、竹莲藕、生姜、菊芋、竹等地下茎为根状茎。等地下茎为根状茎。（3 3）球茎）球茎（cormcorm）短而肥大的地下茎，又明显的节和）短而肥大的地下茎，又明显的节和节间，如节间，如慈姑、芋、孛荠慈姑、芋、孛荠等。等。（四）茎的变态（四）茎的变态 根茎 球茎 块茎 2 2、地上茎的变态、地上茎的变态（1 1）肉质茎）肉质茎（fleshy stemfleshy stem）如茎用芥菜（）如茎用芥菜（榨菜
19、榨菜）、）、茎用莴苣（茎用莴苣（莴笋莴笋）、球茎甘蓝的肉质茎等。）、球茎甘蓝的肉质茎等。（2 2）叶状茎）叶状茎（leaf stemleaf stem）枝条发育过程中扁化，变）枝条发育过程中扁化，变绿呈叶状，如绿呈叶状，如竹节蓼、假叶树竹节蓼、假叶树等。等。（3 3）卷须茎）卷须茎（stem tendrilstem tendril）由侧枝变态而成，着生）由侧枝变态而成，着生于叶腋处，如于叶腋处，如瓜类瓜类的卷须。的卷须。（4 4）茎刺）茎刺（stem thornstem thorn）如）如蔷薇、月季、柑橘、山楂、蔷薇、月季、柑橘、山楂、皂荚、石榴皂荚、石榴等茎刺。等茎刺。肉质茎 茎卷须 枝刺
20、叶状茎1、茎的分枝类型、茎的分枝类型（1 1）单轴分支）单轴分支 苹果、梨、柿子、瓜类、豆类。（2 2）合轴分支）合轴分支 番茄、葡萄、柑橘、枣等。（3 3）假二叉分支）假二叉分支 辣椒、茄子、丁香、茉莉等。（五）茎的分枝和分蘖（五）茎的分枝和分蘖 茎的分枝类型A.单轴分枝 B.合轴分枝 C.假二叉分枝 2 2、分蘖（、分蘖（tulertuler）韭菜、金针菜等。韭菜、金针菜等。3 3、分枝的生物学意义及在生产中的应用、分枝的生物学意义及在生产中的应用 形成分枝能迅速增加整个植物体的同化和吸收能力；形成分枝能迅速增加整个植物体的同化和吸收能力；合理利用园艺植物的分枝，有利于获得高产优质的园艺产
21、品。合理利用园艺植物的分枝，有利于获得高产优质的园艺产品。如瓜类、番茄摘心和整枝；果树的整形修剪，促使早期大量结如瓜类、番茄摘心和整枝；果树的整形修剪，促使早期大量结实。实。1、芽的类型、芽的类型 （1）按芽在枝上的位置可分：）按芽在枝上的位置可分：定芽定芽(normal bud)：定芽又分为：定芽又分为顶芽顶芽(terminal bud)和和腋芽腋芽(axillary bud)。顶芽是生在。顶芽是生在主干或侧枝顶端的芽，腋芽是在枝的侧面叶腋内的芽，也称侧芽主干或侧枝顶端的芽，腋芽是在枝的侧面叶腋内的芽，也称侧芽(lateral bad)，腋芽，腋芽不止一个，其中后生的腋芽称为副芽不止一个，其
22、中后生的腋芽称为副芽(accessory bud)。不定芽不定芽(adventitious bud)：指从枝的节、节间、愈伤组织、或从根及叶上发生的芽。：指从枝的节、节间、愈伤组织、或从根及叶上发生的芽。（六）芽及其特性（六）芽及其特性（2 2）按芽的性质可分：）按芽的性质可分：叶芽叶芽（leaf budleaf bud）只有叶原基、萌发后仅抽生枝条）只有叶原基、萌发后仅抽生枝条花芽花芽（flour budflour bud）又称纯花芽，萌发后形成花或花序，不抽生）又称纯花芽，萌发后形成花或花序，不抽生枝叶，如枝叶，如桃、李、杏、杨梅桃、李、杏、杨梅等的花芽。等的花芽。混合芽混合芽（mixed
23、 flour budmixed flour bud）包含花原基和叶原基，萌发后抽枝、）包含花原基和叶原基，萌发后抽枝、开花，如开花，如柑橘、葡萄、苹果、梨、柿柑橘、葡萄、苹果、梨、柿等等 （3 3）按芽鳞的有无可分：）按芽鳞的有无可分：鳞芽鳞芽(protected bud)：芽外有数层鳞片包裹，如芽外有数层鳞片包裹，如多数多年生木本植多数多年生木本植物的越冬芽。物的越冬芽。裸芽裸芽(naked bud)：所有一年生植物，多数两年生植物和少数多年：所有一年生植物，多数两年生植物和少数多年生植物的芽，外面没有芽鳞，只被幼叶包着，称为裸芽，如黄瓜、生植物的芽，外面没有芽鳞，只被幼叶包着，称为裸芽，如
24、黄瓜、棉、蓖麻、油菜、枫杨等的芽。棉、蓖麻、油菜、枫杨等的芽。（4 4）按同一节上着生的芽数分为：）按同一节上着生的芽数分为：单芽单芽（simple budsimple bud）指同一节上只着生一个明显的芽，）指同一节上只着生一个明显的芽，如如杨梅、枇杷、仁果类果树杨梅、枇杷、仁果类果树等。等。复芽复芽（compound budcompound bud）指同一节上常着生两个以上的）指同一节上常着生两个以上的芽，如芽，如桃、李、杏桃、李、杏等的芽。等的芽。（1 1）芽的异质性）芽的异质性（heterogeneityheterogeneity）枝条或茎上不同部位生长的芽由于其形成时期、枝条或茎上不
25、同部位生长的芽由于其形成时期、环境因子及营养状况等不同，造成芽的生长环境因子及营养状况等不同，造成芽的生长势及其他特性上存着差异，称为势及其他特性上存着差异，称为芽的异质性。芽的异质性。一般枝条中上部多形成饱满芽，其具有萌发早一般枝条中上部多形成饱满芽，其具有萌发早和萌发势强的潜力，是良好的营养繁殖材料。和萌发势强的潜力，是良好的营养繁殖材料。而枝条基部的芽发育程度低，质量差，多为而枝条基部的芽发育程度低，质量差，多为瘪芽。瘪芽。一年中新梢生长旺盛期形成的芽质量较好，而生一年中新梢生长旺盛期形成的芽质量较好，而生长低峰期形成的芽多为质量差的芽。长低峰期形成的芽多为质量差的芽。2、芽的特性、芽的
26、特性（2）萌芽力）萌芽力 与与成枝力成枝力 萌芽力萌芽力一般用茎（枝）上萌发的芽占总芽数的百一般用茎（枝）上萌发的芽占总芽数的百分率表示。分率表示。葡萄、桃、李、杏的萌芽力较苹果、核桃强葡萄、桃、李、杏的萌芽力较苹果、核桃强。萌芽后抽生为长枝的能力为萌芽后抽生为长枝的能力为成枝力成枝力。成枝力可用新梢数与总芽数的比例表示。成枝力可用新梢数与总芽数的比例表示。采用搞心、拉技、刻伤、抑制生长的植物生长调采用搞心、拉技、刻伤、抑制生长的植物生长调节剂处理等技术措施均能不同程度地提高萌芽力。节剂处理等技术措施均能不同程度地提高萌芽力。一品红栽培上常采取摘心的方法，促进发生侧枝一品红栽培上常采取摘心的方
27、法，促进发生侧枝以增加花头数，提高花的等级。以增加花头数，提高花的等级。对果树来讲，萌芽力强的种类或品种往往结果早。对果树来讲，萌芽力强的种类或品种往往结果早。（3 3）芽的早熟性和晚熟性）芽的早熟性和晚熟性 当年形成芽当年就能萌发抽当年形成芽当年就能萌发抽生为新梢的称为生为新梢的称为早熟性芽早熟性芽 桃、葡萄桃、葡萄的 芽 具 有早熟性的 芽 具 有早熟性（当年可抽生（当年可抽生2-32-3次枝梢）。次枝梢）。当年形成芽需在次年萌发生当年形成芽需在次年萌发生长的称为长的称为晚熟性芽晚熟性芽。如如梨、苹果梨、苹果的多数品种。的多数品种。（4 4）潜伏力）潜伏力 芽形成后经芽形成后经1 1年或多
28、年后才萌发，也可能始终处于休眠状态或渐渐死去的芽称年或多年后才萌发，也可能始终处于休眠状态或渐渐死去的芽称为为潜伏芽或休眠芽潜伏芽或休眠芽（dormant buddormant bud）。）。由潜伏芽萌发新梢的能力车称为由潜伏芽萌发新梢的能力车称为潜伏力潜伏力。一般仁果类、柑橘类等芽潜伏力强一般仁果类、柑橘类等芽潜伏力强，因此枝条容易更新，树冠容易复壮。，因此枝条容易更新，树冠容易复壮。核果类中核果类中桃芽桃芽的潜伏力弱，因而树冠的恢复能力弱。的潜伏力弱，因而树冠的恢复能力弱。（一）叶的结构（一）叶的结构 1、双子叶植物叶的结构、双子叶植物叶的结构2、单子叶植物叶的结构、单子叶植物叶的结构三、
29、园艺植物的叶三、园艺植物的叶 1 1、按叶的构成分为、按叶的构成分为：完全叶完全叶（complete leafcomplete leaf）（如桃、梨叶）（如桃、梨叶）不完全叶不完全叶（柑橘叶无托叶、莴苣的叶无托叶和叶柄）。（柑橘叶无托叶、莴苣的叶无托叶和叶柄）。2、一个叶柄上着生的叶片数分为一个叶柄上着生的叶片数分为：单叶单叶（simple leafsimple leaf）：如苹果、葡萄、桃、茄子、辣椒等。）：如苹果、葡萄、桃、茄子、辣椒等。羽状复叶：羽状复叶：香椿、核桃、荔枝、杨桃香椿、核桃、荔枝、杨桃 复叶复叶 三出复叶：三出复叶：草莓草莓 二回羽状复叶：二回羽状复叶：芹菜芹菜（二）叶的类
30、型（二）叶的类型3 3、按叶发生的先后分为、按叶发生的先后分为：子叶：子叶：由无胚乳种子的营养贮藏器官发育而来由无胚乳种子的营养贮藏器官发育而来 。营养叶营养叶或真叶或真叶：在子叶后茎上抽生出的叶，是植物：在子叶后茎上抽生出的叶，是植物学上真正的叶，主要光合器官，又称营养叶。学上真正的叶，主要光合器官，又称营养叶。叶的形状、大小、色泽以及单叶与复叶，叶序等都叶的形状、大小、色泽以及单叶与复叶，叶序等都是园艺植物种、品种与品种鉴别的重要标志。是园艺植物种、品种与品种鉴别的重要标志。1 1、叶的形态（形状、大小、色泽）、叶的形态（形状、大小、色泽）（1 1）叶片形状）叶片形状：线形线形（如韭菜、兰
31、花、萱草等）、（如韭菜、兰花、萱草等）、披针形、卵圆形（披针形、卵圆形（苹果、杏、月季、落葵、甜椒、苹果、杏、月季、落葵、甜椒、茄子）、茄子）、倒卵圆形、椭圆形倒卵圆形、椭圆形等；等；（三）叶的形态与叶序（三）叶的形态与叶序 圆形叶（莲）肾形叶（天竺葵）椭圆形叶（榆）（2）叶尖的类型）叶尖的类型 芒尖芒尖卷须状卷须状尾尖尾尖尖凹尖凹渐尖渐尖钝钝 尖尖（3）叶缘类型）叶缘类型（4）叶基的类型）叶基的类型2、叶序、叶序（phyllotaxy）即叶在茎上着生次序。）即叶在茎上着生次序。互生叶序（互生叶序（alternate phyllotaxy）：大白菜的）：大白菜的2/5、3/8叶序。叶序。对生叶
32、序（对生叶序（opposite phyllotaxy）：丁香、薄荷、香）：丁香、薄荷、香椿的叶序。椿的叶序。轮生叶序（轮生叶序（verticillate phyllotaxy）：夹竹桃、银杏、）：夹竹桃、银杏、番木瓜、栀子等。番木瓜、栀子等。莲座叶序：白菜类。莲座叶序：白菜类。1、叶的变态、叶的变态叶球叶球（大白菜、结球甘蓝、结球莴苣）；（大白菜、结球甘蓝、结球莴苣）；鳞片鳞片（洋葱、大蒜、百合、郁金香等）、（洋葱、大蒜、百合、郁金香等）、苞叶苞叶（向日葵的总苞）；（向日葵的总苞）；叶卷须叶卷须（豌豆的卷须）；（豌豆的卷须）；针刺针刺（酸枣、洋槐、小蘖等）。（酸枣、洋槐、小蘖等）。（四）叶的变
33、态与异形叶性（四）叶的变态与异形叶性2、异形叶形、异形叶形植株先后发生的叶有各种不同的形态，或因生态条件变化造成叶片的异形现象。植株先后发生的叶有各种不同的形态，或因生态条件变化造成叶片的异形现象。如大白菜的叶按发生如大白菜的叶按发生 的先后分为的先后分为子叶、基生叶、（莲座叶）、球叶、茎生叶。子叶、基生叶、（莲座叶）、球叶、茎生叶。1叶幕叶幕叶幕叶幕就是树冠内集中分布并形成一定形状和体积的叶就是树冠内集中分布并形成一定形状和体积的叶群体。群体。叶幕的形状叶幕的形状有有层形、半圆形、开心形、篱形层形、半圆形、开心形、篱形等等。（五）叶的生长与叶幕的形成（五）叶的生长与叶幕的形成2、叶面积指数叶
34、面积指数(1eaf area index，LAI)叶面积指数叶面积指数是指园艺植物叶面积总和与其所占土是指园艺植物叶面积总和与其所占土地面积的比值。地面积的比值。叶幕的厚薄一般用叶幕的厚薄一般用LAI来表示。来表示。不同园艺作物适宜的叶面积指数为：不同园艺作物适宜的叶面积指数为：果树的果树的LAI在在35比较合适比较合适茄果类蔬菜茄果类蔬菜LAI3-4叶菜类叶菜类LAI8-10以上以上。第二节第二节 园艺植物的生殖生长园艺植物的生殖生长一、园艺植物的花一、园艺植物的花（一）花的形态结构（一）花的形态结构1、园艺植物的花、园艺植物的花花柄、花柄、花托、花托、花萼、花萼、花冠、花冠、雌蕊群和雌蕊群
35、和雄蕊群雄蕊群2 2、根据花朵中、根据花朵中雌雄蕊雌雄蕊是否齐全，把花分为三类：是否齐全，把花分为三类：两性花两性花 如苹果、柑橘、梨、葡萄、番茄、白菜、月季、如苹果、柑橘、梨、葡萄、番茄、白菜、月季、牡丹等；牡丹等；单性花单性花 如核桃、猕猴桃、南类、黄瓜、菠菜；如核桃、猕猴桃、南类、黄瓜、菠菜；无性花无性花 如如马兰花马兰花等观赏植物。等观赏植物。雌雄同株异花雌雄同株异花：如多数瓜类、石榴、核桃等。：如多数瓜类、石榴、核桃等。雌雄异株雌雄异株：如猕猴桃、银杏、：如猕猴桃、银杏、菠菜菠菜等。等。（二）花序的类型（二）花序的类型单花：单花：如西瓜、南瓜、桃、如西瓜、南瓜、桃、月季、玉兰等植物；
36、月季、玉兰等植物；3、根据雄花和雌花是否在同一植物上，园艺植物分为：、根据雄花和雌花是否在同一植物上，园艺植物分为：有限花序有限花序：如伞形花序、头状花序、聚伞花序等；：如伞形花序、头状花序、聚伞花序等；无限花序无限花序：如总状花序、穗状花序。：如总状花序、穗状花序。（一）花芽分化的概念（一）花芽分化的概念花芽分化（花芽分化（flower bud differentiation）是指叶芽）是指叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程。过程。花芽分化是植物从营养生长向生殖生长过渡的形态花芽分化是植物从营养生长向生殖生长过渡的形态标志标志。（
37、二）花芽分化的两个阶段：（二）花芽分化的两个阶段：1、形态分化阶段形态分化阶段：芽内花器官的出现：芽内花器官的出现2、生理分化阶段生理分化阶段：形态分化阶段之前，生长点内：形态分化阶段之前，生长点内部就已经发生的各种生理变化，如基因的激活、营部就已经发生的各种生理变化，如基因的激活、营养物质的积累、成花物质的合成等。养物质的积累、成花物质的合成等。二、花芽分化二、花芽分化1、C/N比学说比学说 认为认为C/N比对花芽分化起决定作用，比对花芽分化起决定作用，C/N高时有利于花芽分化，反之花芽分化少或不分化。高时有利于花芽分化，反之花芽分化少或不分化。2、成花激素学说、成花激素学说 认为花芽的分化
38、是以花原基的形成为认为花芽的分化是以花原基的形成为前体，而花原基的发生是植物体内各种激素达到某种前体，而花原基的发生是植物体内各种激素达到某种平衡的结果，形成花原基以后的生长发育才受营养、平衡的结果，形成花原基以后的生长发育才受营养、环境因子的影响，激素也继续起作用。环境因子的影响，激素也继续起作用。3、有机酸含量以及水分的多少有机酸含量以及水分的多少，也与花芽分化有关。，也与花芽分化有关。三种学说都有一定的不完善，但都承认花芽的分化必三种学说都有一定的不完善，但都承认花芽的分化必须具备组织分化基础、物质基础和一定的环境条件。须具备组织分化基础、物质基础和一定的环境条件。（三）花芽分化的机制（
39、三）花芽分化的机制1、夏秋分化类型、夏秋分化类型 花芽一年分化一次，约花芽一年分化一次，约6-9月进行，月进行，秋末花芽已具备各种花器，性细胞的分化在冬春完秋末花芽已具备各种花器，性细胞的分化在冬春完成，春季开花。成，春季开花。许多落叶果树、观赏树木、木本花卉均属此类，如许多落叶果树、观赏树木、木本花卉均属此类，如苹果、桃、梅花、牡丹、丁香等。苹果、桃、梅花、牡丹、丁香等。2、冬春分化型、冬春分化型 原产温暖地区的一些常绿果树、观原产温暖地区的一些常绿果树、观赏树木，如柑橘类约在赏树木，如柑橘类约在12-3月进花芽分化，分化时月进花芽分化，分化时间短，连续进行，春季开花。间短，连续进行，春季开
40、花。一二年生花卉、二年生蔬菜以及一些宿根花卉，也一二年生花卉、二年生蔬菜以及一些宿根花卉，也是冬春分化花芽，或只在春季温度较低时进行。如是冬春分化花芽，或只在春季温度较低时进行。如白菜、甘蓝等在冬季贮藏或越冬时进行花芽分化。白菜、甘蓝等在冬季贮藏或越冬时进行花芽分化。（四）园艺植物花芽分化的类型与时期（四）园艺植物花芽分化的类型与时期3、当年一次分化、一次开花型、当年一次分化、一次开花型 如当年夏秋季开花的蔬菜、花卉，在当年茎顶如当年夏秋季开花的蔬菜、花卉，在当年茎顶端分化花芽，如紫薇、木槿、木芙蓉端分化花芽，如紫薇、木槿、木芙蓉如夏秋开花较晚的部分宿根花卉，如菊花、萱如夏秋开花较晚的部分宿根
41、花卉，如菊花、萱草、芙蓉葵等。草、芙蓉葵等。草坪草也多属此类。草坪草也多属此类。4、多次分化类型、多次分化类型 一年内多次发枝，每次枝顶长到一定高度或受一年内多次发枝，每次枝顶长到一定高度或受到一定刺激均能成花。到一定刺激均能成花。如茉莉、月季、倒挂金钟等如茉莉、月季、倒挂金钟等枣、四季桔、葡萄等果树均属此类。枣、四季桔、葡萄等果树均属此类。5、不定期分化型、不定期分化型 每年只分化一次，但因栽培季节不同而无每年只分化一次，但因栽培季节不同而无一定时期。一定时期。播种后只要植株达到一定叶面积就能成花播种后只要植株达到一定叶面积就能成花和开花。和开花。如果树中的凤梨科、芭蕉科的一些植物如果树中的
42、凤梨科、芭蕉科的一些植物蔬菜中的瓜类、茄果类，豆类蔬菜中的瓜类、茄果类，豆类花卉中的万寿菊、百日草、叶子花等。花卉中的万寿菊、百日草、叶子花等。1、遗传特性、遗传特性 苹果、龙眼较难形成花芽，结果时容易出现苹果、龙眼较难形成花芽，结果时容易出现“大小大小年年”现象现象葡萄、桃较易形成花芽；葡萄、桃较易形成花芽；蔬菜中番茄等花芽分化的早晚与品种的熟性有关。蔬菜中番茄等花芽分化的早晚与品种的熟性有关。2、营养条件、营养条件 植株健壮、营养充足，形成的花芽数量多、质量好。植株健壮、营养充足，形成的花芽数量多、质量好。蔬菜的蔬菜的“小老苗小老苗”、果树上的、果树上的“小老树小老树”均因营养均因营养不足
43、，分化的花芽数量少、质量差。不足，分化的花芽数量少、质量差。营养生长过旺的树花芽分化量少。营养生长过旺的树花芽分化量少。（五）影响花芽分化的条件（五）影响花芽分化的条件3 3、环境条件、环境条件 （1）温度）温度 春化作用：有些植物必须经过低温才能完成花芽分春化作用：有些植物必须经过低温才能完成花芽分化和导致开花的现象化和导致开花的现象根据对春化低温的要求把植物分成三类：根据对春化低温的要求把植物分成三类：冬性植物冬性植物 春性植物春性植物 半冬性植物半冬性植物 类型类型温度温度时间时间代表植物代表植物冬性植物冬性植物 0-1030-70如月见草等花卉，苹如月见草等花卉，苹果、桃等性细胞的分果
44、、桃等性细胞的分化要求一定的低温。化要求一定的低温。春性植物春性植物 5-125-10天天一年生花卉或夏季开一年生花卉或夏季开花的多年生花卉以及花的多年生花卉以及草本植物草本植物半冬性植物半冬性植物 1515-20天天（2）光照）光照 强光有利于花芽分化；强光有利于花芽分化；光照长短能诱导花芽分化光照长短能诱导花芽分化根据光照长短可分为长日、中性、短日植物；根据光照长短可分为长日、中性、短日植物；光质来看，紫外光有利于花芽分化，所以高海拔光质来看，紫外光有利于花芽分化，所以高海拔地区果树结果早、高产。地区果树结果早、高产。（3）水分）水分 水分过多不利于花芽分化，反之土壤较干旱时有水分过多不利
45、于花芽分化，反之土壤较干旱时有利于花芽分化。蔬菜、果树生产中常采用花期适利于花芽分化。蔬菜、果树生产中常采用花期适当控水促进开花。当控水促进开花。1、农业措施、农业措施 （1）促进花芽分化的措施：）促进花芽分化的措施：对一年生果菜类，要培育壮苗，保证其花芽分化连续协对一年生果菜类，要培育壮苗，保证其花芽分化连续协调进行；调进行；对多年生果树，要选用适宜砧木、适当控水和增施对多年生果树，要选用适宜砧木、适当控水和增施P、K肥，对幼树采取轻剪、长放、环剥、刻芽、拉枝等措施增加肥，对幼树采取轻剪、长放、环剥、刻芽、拉枝等措施增加花芽分化的数量和质量；花芽分化的数量和质量；对生长过旺的树喷施一定浓度的
46、植物生长抑制剂；对大对生长过旺的树喷施一定浓度的植物生长抑制剂；对大年果树采用疏花疏果，均有利于花芽分化的数量和质量。年果树采用疏花疏果，均有利于花芽分化的数量和质量。（2）抑制花芽分化的措施：）抑制花芽分化的措施：多灌水、多施多灌水、多施N肥，多留果；肥，多留果；修剪时多短截，适当重剪；修剪时多短截，适当重剪；喷施喷施GA、IAA等促进生长的生长调节剂等。等促进生长的生长调节剂等。（六）园艺植物花芽分化的调控（六）园艺植物花芽分化的调控（一）开花与开花物侯期（一）开花与开花物侯期开花开花：从植物学的角度说，就是花粉粒和胚囊成熟、：从植物学的角度说，就是花粉粒和胚囊成熟、花被展开，雌蕊和雄蕊裸
47、露出来的现象。花被展开，雌蕊和雄蕊裸露出来的现象。开花物候期开花物候期：正常条件下某种植物开花所固有的时期。：正常条件下某种植物开花所固有的时期。园艺植物的花期：园艺植物的花期：整株植物而言，桃、杏等花期仅几天；番茄、南瓜等整株植物而言，桃、杏等花期仅几天；番茄、南瓜等可达数月；椰子、香蕉可终年开花。可达数月；椰子、香蕉可终年开花。就一朵花而言，南瓜、黄瓜就一朵花而言，南瓜、黄瓜1天；番茄天；番茄3-4天；热带兰天；热带兰属植物可达属植物可达1-2月。月。开花期的长短受天气和树体营养状况的影响。开花期的长短受天气和树体营养状况的影响。了解花期的长短，有利于选择适当的授粉时机了解花期的长短，有利
48、于选择适当的授粉时机。三、开花与坐果三、开花与坐果2、环境调控措施、环境调控措施 利用春化理论和光周期诱导理论，可以根据栽培的目的利用春化理论和光周期诱导理论，可以根据栽培的目的加速或抑制花芽分化的进程。加速或抑制花芽分化的进程。如低夜温有利于果菜类蔬菜花芽分化；如低夜温有利于果菜类蔬菜花芽分化；对长、短日植物分别采取补光和遮光可以调节花期。对长、短日植物分别采取补光和遮光可以调节花期。3、植物生长调节剂的应用、植物生长调节剂的应用GA、乙烯利处理可以可以使许多二年生草本花卉通过、乙烯利处理可以可以使许多二年生草本花卉通过春化阶段，诱导花芽分化而开花；春化阶段，诱导花芽分化而开花；如瓜类植物苗
49、期喷施如瓜类植物苗期喷施GA可以促进雄花分化，喷乙烯利可以促进雄花分化，喷乙烯利促进雌花的分化。促进雌花的分化。1、自花授粉的园艺植物、自花授粉的园艺植物：番茄、茄子、菜豆、豌豆；：番茄、茄子、菜豆、豌豆；桃、杏、柑橘。桃、杏、柑橘。2、异花授粉的园艺植物、异花授粉的园艺植物：苹果、梨；白菜、甘蓝。：苹果、梨；白菜、甘蓝。3、常异花授粉的园艺植物、常异花授粉的园艺植物：辣椒、蚕豆、黄秋葵。：辣椒、蚕豆、黄秋葵。（三）坐果（三）坐果1、坐果的机制、坐果的机制坐果：开花坐果：开花 授粉受精授粉受精 子房激素含量增加子房激素含量增加 子房子房膨大。膨大。（二）授粉（二）授粉 2、单性结实、单性结实：
50、子房未受精而形成果实的现象。单：子房未受精而形成果实的现象。单性结实分为：性结实分为：（1）自发性单性结实：）自发性单性结实：指不经授粉受精，也不需要指不经授粉受精，也不需要其他任何外界的刺激，完全是自身生理活动造成的其他任何外界的刺激，完全是自身生理活动造成的单性结实。如香蕉、蜜柑、菠萝、柿、无花果、单性结实。如香蕉、蜜柑、菠萝、柿、无花果、黄黄瓜瓜等）等）（2）刺激性单性结实：）刺激性单性结实：必须给予某种刺激才能产生必须给予某种刺激才能产生无子果实，如生长调节剂花前处理无子果实，如生长调节剂花前处理番茄、茄子、西番茄、茄子、西葫芦、甜椒、西瓜葫芦、甜椒、西瓜等可以产生无子果实。等可以产生
