1、（一）动物是由多层次的结构组成的（一）动物是由多层次的结构组成的 1 1、组织：、组织：是由一种或多种细胞组合而成的细胞是由一种或多种细胞组合而成的细胞群体，构成动物机体的四大组织。群体，构成动物机体的四大组织。上皮组织上皮组织结缔组织结缔组织肌肉组织肌肉组织神经组织神经组织1 1 上皮组织上皮组织(epithelial tissue)(epithelial tissue)：覆盖在身体及其部分的表面上覆盖在身体及其部分的表面上构成：构成：大量的细胞和少量的细胞间质密大量的细胞和少量的细胞间质密 集排列形成的膜状结构。集排列形成的膜状结构。特点：特点：细胞排列紧密，细胞间质少；细胞排列紧密，细胞
2、间质少；大部覆盖在身体表面或体内大部覆盖在身体表面或体内 管腔囊的内表面；管腔囊的内表面；细胞有极性；细胞有极性；无血管，神经末梢多。无血管，神经末梢多。功能功能 保护（体表上皮组织）保护（体表上皮组织）吸收（小肠上皮）吸收（小肠上皮）分泌（腺上皮）分泌（腺上皮）排泄（排泄系统相关上皮）排泄（排泄系统相关上皮）感觉（视网膜、鼻腔表皮、舌味蕾）感觉（视网膜、鼻腔表皮、舌味蕾）不同部位的上皮常以一种功能为主不同部位的上皮常以一种功能为主2 2 结缔组织（结缔组织（connective tissue)connective tissue)：联结与支持其他的组织，由间质和分散其中的细联结与支持其他的组织
3、，由间质和分散其中的细胞构成。胞构成。特点：特点：形式多样，分布广泛形式多样，分布广泛功能：功能：连接、支持、连接、支持、保护、防御保护、防御结缔组织类型结缔组织类型:和和结缔组织结缔组织固有结缔组织固有结缔组织:2.1 2.1 疏松结缔组织（疏松结缔组织（loose connective tissue)loose connective tissue)组成：组成：由少量、多种细胞和大量细胞间质构成。由少量、多种细胞和大量细胞间质构成。分布：分布：全身各种细胞、全身各种细胞、组织和器官之间组织和器官之间 功能：功能：支持、连接、防御、支持、连接、防御、保护和营养、修复保护和营养、修复2.2 2.
4、2 致密结缔组织致密结缔组织(dense connective tissue(dense connective tissue)细胞、基质成分少。细胞、基质成分少。细胞主要为成纤维细胞细胞主要为成纤维细胞 纤维成分多纤维成分多 主要为胶原纤维和弹性纤维排列致密。主要为胶原纤维和弹性纤维排列致密。2.4 2.4 脂肪组织脂肪组织(adipose tissue)(adipose tissue)组成：组成：由大量脂肪细胞聚集而成。由大量脂肪细胞聚集而成。分布：分布：皮下组织、肠系膜、皮下组织、肠系膜、网膜等处，并且包裹网膜等处，并且包裹 心脏、肾脏和肾上腺等器官。心脏、肾脏和肾上腺等器官。功能：功能：
5、含有脂肪，储存能量含有脂肪，储存能量 u概念：概念：血液是一种特化了的液态结缔组织，由血液是一种特化了的液态结缔组织，由 血浆和血细胞组成，占体重的血浆和血细胞组成，占体重的7 78 8 加入抗凝剂沉淀后，分为三层：加入抗凝剂沉淀后，分为三层：上层淡黄色的液体为血浆；上层淡黄色的液体为血浆；中层薄层灰白色为白细胞和血小板；中层薄层灰白色为白细胞和血小板；下层红色为红细胞。下层红色为红细胞。u功能：功能：传输物质和免疫传输物质和免疫3 3 血液（血液（blood)blood)4 4 3 3 肌肉组织：肌肉组织：在动物在动物的运动中发挥作用的运动中发挥作用构成：构成：由成束的具有收由成束的具有收缩
6、能力的长形肌纤维缩能力的长形肌纤维（细胞）构成，是脊（细胞）构成，是脊椎动物体内最丰富的椎动物体内最丰富的组织。组织。功能：功能：维持机体和器官的维持机体和器官的运动。运动。分类分类:骨骼肌（随意肌）骨骼肌（随意肌）：有明显的横纹，有明显的横纹，多核，多核，受躯体神经支配受躯体神经支配;心肌心肌(不随意肌不随意肌)：有横纹、单核或双核，有横纹、单核或双核，有闰盘，有闰盘，受植物性神经支配受植物性神经支配;平滑肌（不随意肌）：平滑肌（不随意肌）：无横纹，受植物无横纹，受植物 性神经支配性神经支配;4 4 神经组织：神经组织：构成一个通讯网络构成一个通讯网络u组成：组成：神经细胞和神经胶质细胞构成
7、神经细胞和神经胶质细胞构成 神经细胞（神经元）：神经细胞（神经元）：神经系统的结构和功能单位，具有接受刺神经系统的结构和功能单位，具有接受刺激、整合信息和传导冲动的能力。激、整合信息和传导冲动的能力。神经胶质细胞（神经胶质）：神经胶质细胞（神经胶质）：对神经元起保护、营养和绝缘等作用；不对神经元起保护、营养和绝缘等作用；不能传导冲动。能传导冲动。u神经元结构和功能神经元结构和功能神经元神经元器官（器官（organ)organ)：由多种组织按一定规律由多种组织按一定规律组合构成不同的形态，并执组合构成不同的形态，并执行特定生理功能结构。行特定生理功能结构。如：如：心脏，承担血液在血管中心脏，承担
8、血液在血管中运行和循环的功能运行和循环的功能 小肠：具有消化食物和吸小肠：具有消化食物和吸收营养物质的功能收营养物质的功能（二）多种组织构成有特定功能的器官（二）多种组织构成有特定功能的器官 脊椎动物的系统包括：脊椎动物的系统包括：骨骼系统（骨骼系统（skeletal organ system)skeletal organ system)皮肤系统（皮肤系统（integumentary organ system)integumentary organ system)消化系统（消化系统（digestive organ system)digestive organ system)淋巴免疫系统（淋巴免
9、疫系统（immune and lymphatic organ system)immune and lymphatic organ system)排泄系统（排泄系统（excretory organ system)excretory organ system)内分泌系统（内分泌系统（endocrine organ system)endocrine organ system)神经系统（神经系统（nervous organ system)nervous organ system)肌肉系统（肌肉系统（muscular organ system)muscular organ system)生殖系统（生殖系
10、统（reproductive organ system)reproductive organ system)循环系统循环系统(circulatory systen)(circulatory systen)呼吸系统呼吸系统(respiratory system)(respiratory system)（三）若干个相关的器官又组成一个能（三）若干个相关的器官又组成一个能够完成特定功能任务的够完成特定功能任务的系统系统(system)(system)：呼吸系统呼吸系统循环系统循环系统二二 动物的结构与功能对生存环境的适应动物的结构与功能对生存环境的适应 动物必须与周围环境交换物质与能量；动物必须与周
11、围环境交换物质与能量；动物必须维持内环境的稳定；动物必须维持内环境的稳定；反馈调节在稳态中起重要的作用。反馈调节在稳态中起重要的作用。本章小结 1。简述动物的多层次结构。营养营养 根据营养方式生物可分为：根据营养方式生物可分为：自养生物：植物、一些自养细菌自养生物：植物、一些自养细菌 异养生物：动物、真菌、细菌等异养生物：动物、真菌、细菌等 无机物无机物 有机物有机物 动物动物 生命活动的能量最终都来源于太阳。生命活动的能量最终都来源于太阳。光合作用光合作用消化吸收消化吸收植物植物食物、营养与人体健康关系食物、营养与人体健康关系营养素营养素 碳水化物碳水化物 水水 矿物质矿物质 维生素维生素
12、脂脂 肪肪 蛋白质蛋白质 营养素营养素 是指食物中能够是指食物中能够被人体消化吸收被人体消化吸收和利用的物质。和利用的物质。人和动物生命活动所需的能量来自食物中的化学能蛋白质是一切生命的物质基础蛋白质是一切生命的物质基础 蛋白质是构成组织和细胞的重要成蛋白质是构成组织和细胞的重要成分，如肌肉、骨骼及内脏主要由蛋白分，如肌肉、骨骼及内脏主要由蛋白质组成。质组成。参与物质代谢及生理功能的调控参与物质代谢及生理功能的调控酶抗体激素的主要成分酶抗体激素的主要成分提供热能提供热能 优质蛋白质优质蛋白质：必需氨基酸种类全、含量高、比值接近人肉类、蛋、乳及大豆蛋白肉类、蛋、乳及大豆蛋白 非优质蛋白质非优质蛋
13、白质 半完全蛋白质：必需氨基酸种类全，比值相差远，如蹄筋、蹄冻。不完全蛋白质：种类不全，大多数植物蛋白相对缺少赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸如玉米、土豆（色氨酸含量极低）蛋蛋白白质质（2020多种氨基酸）多种氨基酸）必需氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸非必需氨基酸氨基酸是构成蛋白质的基本单位氨基酸是构成蛋白质的基本单位 必需氨基酸必需氨基酸：人体不能合成或合成速度过：人体不能合成或合成速度过慢，不能满足机体需要，必须由食物供给慢，不能满足机体需要，必须由食物供给的一类氨基酸。（的一类氨基酸。（9种）种）亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、纈
14、氨酸苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、纈氨酸！组氨酸组氨酸对婴幼儿也是必需氨基酸。近年来对婴幼儿也是必需氨基酸。近年来有人证明组氨酸也是成人有人证明组氨酸也是成人 必需氨基酸必需氨基酸脂类脂类1.分类分类 脂肪脂肪(甘油三酯甘油三酯)(triglycerides)脂类脂类 类脂类脂磷脂磷脂(phospholipids)固醇类固醇类(sterols)2.功能功能 提供能量提供能量：1克食物脂肪在体内可产生克食物脂肪在体内可产生37.7kJ(9kcal)的能量。的能量。构成人体成分构成人体成分：维持体温正常维持体温正常：保护脏器作用保护脏器作用：内分泌作用内分泌作用：提供必需脂肪酸提供必需脂肪酸：亚油酸、
15、：亚油酸、-亚麻酸亚麻酸 提供脂溶性维生素提供脂溶性维生素(A、D、E、K)。胆固醇胆固醇是体内许多重要活性物质的合成材是体内许多重要活性物质的合成材料料 必需脂肪酸必需脂肪酸不饱和脂肪酸是构成脑细胞的结不饱和脂肪酸是构成脑细胞的结构脂肪，脑细胞的构脂肪，脑细胞的60%的成分都是结构脂肪的成分都是结构脂肪,多食硬果类食物多食硬果类食物。构成脑细胞的第二位成分是构成脑细胞的第二位成分是蛋白质蛋白质，约占，约占35%脑力劳动者的膳食中要保证充足的优质蛋白质脑力劳动者的膳食中要保证充足的优质蛋白质 脑力劳动者首先应选用脑力劳动者首先应选用单糖类单糖类（葡萄糖）丰富（葡萄糖）丰富的食物；小米、玉米、蜂
16、蜜、桂圆和粗粮的食物；小米、玉米、蜂蜜、桂圆和粗粮。脑力劳动者对脑力劳动者对维生素维生素B1和维生素和维生素C的需要量均的需要量均高于一般人的高于一般人的25%40%：菌藻类、蔬菜、水：菌藻类、蔬菜、水果和粗粮。果和粗粮。为防止视力下降，多选食富含为防止视力下降，多选食富含维生素维生素A的食品，的食品，如牛奶、动物肝脏及绿叶蔬菜如牛奶、动物肝脏及绿叶蔬菜。脂肪与疾病脂肪与疾病进食脂肪过多容易患哪些疾病？答：高脂血症、冠心病、高血压；胆囊炎、胆石症、胰腺炎；肥胖症、脂肪肝、糖尿病；肠癌、乳癌等。必需脂肪酸缺乏：皮肤湿疹样变婴幼儿生长发育迟缓生殖障碍 碳水化合物碳水化合物（carbohydrate
17、）（碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物，也称糖类。碳水化合物碳水化合物糖糖（碳水化合物）（碳水化合物）C、H、O(CH2O)n最经济的营养素最经济的营养素人类最重要的能量来源人类最重要的能量来源（单糖、双糖、多糖）（单糖、双糖、多糖）碳水化合物的参考摄入量碳水化合物的参考摄入量1.碳水化合物碳水化合物适宜摄入量适宜摄入量(AI):碳水化合物应提供碳水化合物应提供55%65%的膳食的膳食总能量总能量（2岁以下婴幼儿除外）。岁以下婴幼儿除外）。相当于每天摄入约相当于每天摄入约300400g碳水化碳水化合物，至少为合物，至少为275g。2.膳食纤维的推荐摄入量膳食纤维的推荐摄入量(推
18、算结果推算结果):总膳食纤维总膳食纤维2535g。矿物质矿物质（无机盐及微量元素无机盐及微量元素）常量元素（常量元素（宏量元素）宏量元素）体内含量体内含量0.01%（体重）（体重）,需量需量00mg/d，钾、钠、氯、钙、磷钾、钠、氯、钙、磷、镁等。、镁等。微量元素微量元素 有有铁、铜、锌、碘铁、铜、锌、碘、钴铬、硒、钼、钴铬、硒、钼 等是人等是人体必需的微量元素体必需的微量元素钙钙磷磷镁镁骨骼骨骼牙齿牙齿铁铁血红蛋白血红蛋白肌红蛋白肌红蛋白细胞色素细胞色素磷磷核酸基核酸基本成分本成分NaNa+、ClCl是维持是维持细胞外液渗透压细胞外液渗透压的主要离子的主要离子K K+、HPOHPO4 42-
19、2-是维持是维持细胞内液渗透压细胞内液渗透压的主要离子。的主要离子。决定细胞内决定细胞内外液之间的外液之间的渗透压平衡渗透压平衡钙：钙：99%集中在骨骼与牙齿中，是构成集中在骨骼与牙齿中，是构成骨骼与牙齿的主要成分。骨骼与牙齿的主要成分。2.调节心脏和神经的正常活动，维持肌调节心脏和神经的正常活动，维持肌肉一定的紧张力。肉一定的紧张力。3.是血液凝固的必需因子，参与凝血过是血液凝固的必需因子，参与凝血过程。程。4.是多种酶的激活剂。是多种酶的激活剂。食物中的钙约70%80%随粪便排出。食物中植酸（谷类食物）、草酸高（菠菜、苋菜、竹笋等）脂肪过多，影响钙的吸收。富含钙的食物：富含钙的食物：从下列
20、食物中，可以获得从下列食物中，可以获得800mg左右的钙。左右的钙。食物名称 用量（克）食物名称 用量（克）牛乳 770奶酪 100虾米 150白虾米 200鲜海参 175北豆腐 400木耳 300黄豆 400全脂奶粉 118虾皮 80河虾 240石螺 20小香干 80海带 200芝麻酱 68黑豆 350碘碘 主要用于制造甲状腺素，碘长期摄入不中主要用于制造甲状腺素，碘长期摄入不中引起甲状腺功能低下，使小儿滞迟发育、引起甲状腺功能低下，使小儿滞迟发育、智力落后。智力落后。严重缺碘可发生黏液性水肿，还可遗传，严重缺碘可发生黏液性水肿，还可遗传，使后代生长停滞、发育不全、智力低下，使后代生长停滞、
21、发育不全、智力低下，聋哑矮小，形似侏儒，即聋哑矮小，形似侏儒，即“呆小症呆小症”，又称，又称“克汀病克汀病”。富含碘的食物主要是富含碘的食物主要是 海产品，如海带、紫菜、海鱼、海虾海产品，如海带、紫菜、海鱼、海虾等。等。磷 在体内所起的作用没有一种矿物元素能超在体内所起的作用没有一种矿物元素能超过它，全身每一个细胞都含磷。碳水物和过它，全身每一个细胞都含磷。碳水物和脂肪的吸收代谢都需要通过含磷的中间产脂肪的吸收代谢都需要通过含磷的中间产物。物。、参与、参与ATPATP等供能贮能物质。等供能贮能物质。、是一切细胞核和细胞质的组成部分。、是一切细胞核和细胞质的组成部分。磷在食物中分别很广：磷在食物
22、中分别很广：瘦肉、蛋、鱼（子）、动物肝、肾中瘦肉、蛋、鱼（子）、动物肝、肾中含量都很高。海带、芝麻酱、花生、含量都很高。海带、芝麻酱、花生、豆类、坚果、粗粮中含磷也较高豆类、坚果、粗粮中含磷也较高钠 钠和钾保持细胞内外液之间的电化学平衡。钾还参与很多酶的催化。食物中广泛存在钠，所以食物中没有再加盐的必要，多吃盐不利。每日食盐的需要量是6克。维生素维生素按按溶溶解解性性质质脂溶性维生素脂溶性维生素(fat-soluble vitamins)维生素维生素A、D、E、K 水溶性维生素水溶性维生素(water soluble vitamins)B族维生素（族维生素（B1、B2、B6、PP、B12、叶酸
23、、泛酸、叶酸、泛酸、生物素等）和维生素生物素等）和维生素C 糖尿病糖尿病肥胖肥胖高高血血脂脂动脉粥样硬化动脉粥样硬化冠冠心心病病 膳食脂肪摄入膳食脂肪摄入 量与冠心病发量与冠心病发 病率和死亡率病率和死亡率 呈明显正相关，呈明显正相关，高脂膳食还可高脂膳食还可 使脂肪在肝中使脂肪在肝中 过量积存，从过量积存，从 而形成脂肪肝。而形成脂肪肝。大于大于25 小于小于30体重超标体重超标大于大于30为肥胖为肥胖动物处理食物的过程一、基本概念一、基本概念 消化(digestion)：把摄入的食物通过机械作用粉碎和化学作用分解，最后成为简单的小分子化合物的过程。吸收(absorption)：简单的小分子
24、穿过细胞膜进入细胞内的过程。胞内消化是低等动物的消化方式，内吞胞内消化是低等动物的消化方式，内吞作用是动物界的普遍现象。白细胞、巨作用是动物界的普遍现象。白细胞、巨噬细胞、肠壁上皮细胞噬细胞、肠壁上皮细胞 单细胞的原生动物和海绵（吞入），草单细胞的原生动物和海绵（吞入），草履虫（食物泡）履虫（食物泡）二、二、胞内消化胞内消化单细胞生物草履虫单细胞生物草履虫back三、胞外消化胞外消化 腔肠动物是最早出现胞外消化的动物腔肠动物是最早出现胞外消化的动物 水母、涡虫水母、涡虫人的消化系统人的消化系统消化系统，包括消化道和消化腺消化系统，包括消化道和消化腺 人的消化系统及其功能 口腔口腔：牙齿咀嚼、舌
25、：牙齿咀嚼、舌味觉味觉 唾液腺（腮腺、舌下腺、颌下腺）唾液腺（腮腺、舌下腺、颌下腺）分泌唾分泌唾液淀粉酶：淀粉液淀粉酶：淀粉 麦芽糖麦芽糖作用：主要是物理消化和淀粉的初步消化。作用：主要是物理消化和淀粉的初步消化。咽咽：吞咽，食物、气体通道。：吞咽，食物、气体通道。胃胃 主要的消化器官：贮存食物并消化部分食物主要的消化器官：贮存食物并消化部分食物和吸收的功和吸收的功能能。胃的位置胃的位置：胃大部位于左季肋部，小部在腹上区。胃大部位于左季肋部，小部在腹上区。70%淀粉在胃中被唾液淀粉酶分解。淀粉在胃中被唾液淀粉酶分解。胃酸（胃酸（HCl)：杀灭细菌、进一步促进胰液、肠：杀灭细菌、进一步促进胰液、
26、肠 液、胆汁的排放液、胆汁的排放分泌分泌 胃蛋白酶原胃蛋白酶原 胃蛋白酶胃蛋白酶(蛋白分解为多肽）蛋白分解为多肽）HCl 黏液：保护胃壁细胞。黏液：保护胃壁细胞。内因子：一种糖蛋白，促进维生素内因子：一种糖蛋白，促进维生素B12的吸收。的吸收。吸收吸收:水、酒精水、酒精 蠕动对食物进行物理性消化蠕动对食物进行物理性消化,形成酸性糜食挤入十二指肠。形成酸性糜食挤入十二指肠。食物在胃中停留食物在胃中停留3-4小时。小时。胃分四部分胃分四部分:贲门部、胃底、胃体和贲门部、胃底、胃体和幽门部幽门部小肠小肠 消化食物与吸收营养素的主要器官。消化食物与吸收营养素的主要器官。小肠的位置与分部：小肠的位置与分
27、部：上接幽门，下与盲肠相接，上接幽门，下与盲肠相接，长长57m，盘曲于腹腔中、下部。可分为十二指肠、，盘曲于腹腔中、下部。可分为十二指肠、空肠和回肠。空肠和回肠。小肠小肠消化腺的作用消化腺的作用消化腺消化腺 消化液消化液 消化酶消化酶 流入部位流入部位 消化的食物消化的食物 消化后的产物消化后的产物唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺唾液唾液胃液胃液胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液淀粉酶淀粉酶蛋白酶蛋白酶 无无淀粉酶淀粉酶蛋白酶蛋白酶脂肪酶脂肪酶胰胰DNA酶酶胰胰RNA酶酶 口腔口腔 胃胃 小肠小肠淀粉淀粉蛋白质蛋白质淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪DNARNA初步消化（麦芽初步消化（麦芽糖）糖）
28、初步消化（多肽）初步消化（多肽）葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油甘油+脂肪酸脂肪酸核苷酸核苷酸核苷酸核苷酸（3）小肠的巨大小肠的巨大吸收面积有利于提吸收面积有利于提高吸收效率高吸收效率。小肠的皱襞、小肠小肠的皱襞、小肠绒毛、微绒毛，使绒毛、微绒毛，使小肠的总吸收面积小肠的总吸收面积比肠管内表面积大比肠管内表面积大600倍。倍。（）小肠的多（）小肠的多种运动形式有利于种运动形式有利于食物的消化吸收食物的消化吸收 小肠的结构小肠的结构 大肠大肠 大肠包括：盲肠和阑尾、大肠包括：盲肠和阑尾、结肠（升结肠、横结结肠（升结肠、横结肠、降结肠和乙状结肠、降结肠和乙状结肠）、直肠。肠）、直肠。长约长约1.5m。
29、大肠有缓慢的混合性大肠有缓慢的混合性 运动、集团运动。运动、集团运动。大肠的功能：大肠的功能：吸收水份、电解质吸收水份、电解质部分维生素；形成粪便部分维生素；形成粪便食物食物消化消化吸收吸收排泄排泄消消化化系系统统的的功功能能消化食物、吸收营养物质、排出粪便 口腔、胃、小肠、胰腺、胆囊小肠、肝脏大肠小结小结 人体的消化系统由消化道和消化腺组人体的消化系统由消化道和消化腺组成。食物由口腔进入，经食道到达胃，成。食物由口腔进入，经食道到达胃，被分解为更小的化学物质。消化作用主被分解为更小的化学物质。消化作用主要在胃和小肠中进行。肝脏可以分泌胆要在胃和小肠中进行。肝脏可以分泌胆汁进入小肠，帮助脂肪的
30、消化。小肠是汁进入小肠，帮助脂肪的消化。小肠是消化食物与吸收营养素的主要器官，大消化食物与吸收营养素的主要器官，大肠肠 吸收水份、电解质、部分维生素；形吸收水份、电解质、部分维生素；形成粪便。成粪便。*心动周期(cardiac cycle)心脏一次收缩和舒张，构成一个机械活动周期。7kJ(9kcal)的能量。上层淡黄色的液体为血浆；4，心脏特殊传导系统是如何传导兴奋的？肝脏：分泌胆汁，乳化脂肪。将血液从身体各部分送回心脏的血管房室交界(房结区、结区、结希区)左右束支胆固醇可直接被吸收进入淋巴系统。胞体较大，核常分2叶，胞质内充满粗大、均匀、桔红色的嗜酸性颗粒有铁、铜、锌、碘、钴铬、硒、钼 等是
31、人体必需的微量元素凝集素:指能与凝集原结合的特异抗体（由-球蛋白构成IgM）。草食动物的消化管比肉食动物的消化管长。慢，不能满足机体需要，必须由食物供给液呈碱性。大部覆盖在身体表面或体内心室收缩射血 心室舒张心室充盈肪的作用。三、动物对食物的消化、脊椎动物消三、动物对食物的消化、脊椎动物消化系统的结构功能对食物的适应。化系统的结构功能对食物的适应。动物对食物的消化动物对食物的消化 胞内消化：单细胞原生生物。胞内消化：单细胞原生生物。包外消化：多细胞动物。包外消化：多细胞动物。脊椎动物消化系统的结构功能对食物的脊椎动物消化系统的结构功能对食物的适应适应 根据摄食食物的性质，将动物分为：草食动物、
32、根据摄食食物的性质，将动物分为：草食动物、肉食动物、杂食动物、食沉渣动物、滤食动物、肉食动物、杂食动物、食沉渣动物、滤食动物、食液体动物。食液体动物。草食动物的消化管比肉食动物的消化管长。草食动物的消化管比肉食动物的消化管长。反刍哺乳动物的胃：反刍哺乳动物的胃：4个胃（瘤胃、网胃、瓣个胃（瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃）胃、皱胃）蛋白质的消化、吸收蛋白质的消化、吸收胃：胃酸使蛋白质变性，激活胃蛋白酶分解蛋白质。小肠：蛋白质被胰蛋白酶、糜蛋白酶分解为氨基酸、二肽、三肽，被小肠粘膜细胞吸收。小肠粘膜细胞：二肽、三肽被酞酶分解为氨基酸，入肝门静脉至肝脏。脂类的消化、吸收脂类的消化、吸收 1.脂肪小肠小肠：胆
33、汁乳化脂肪，脂肪酶(胰腺)将甘油三酯水解生成游离脂肪酸和甘油单脂。小肠粘膜细胞小肠粘膜细胞：甘油、短链和中链脂肪酸直接入血。甘油单脂和长链脂肪酸被重新合成甘油三酯，和磷脂、胆固醇、蛋白质形成乳糜微粒，由淋巴系统进入血循环。2.磷脂同甘油三酯。3.胆固醇可直接被吸收进入淋巴系统。碳水化合物的消化吸收碳水化合物的消化吸收 1.小肠消化吸收小肠消化吸收 淀粉：经淀粉：经胰淀粉酶胰淀粉酶分解为双糖。分解为双糖。双糖：经小肠粘膜细胞双糖：经小肠粘膜细胞麦芽糖酶麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶蔗糖酶、乳糖酶分解为单糖。分解为单糖。单糖：直接吸收入血。单糖：直接吸收入血。2.结肠发酵吸收结肠发酵吸收 部分部分膳食纤
34、维膳食纤维被结肠细菌分解，产生水被结肠细菌分解，产生水分、气体、短链脂肪酸。短链脂肪酸可吸收。分、气体、短链脂肪酸。短链脂肪酸可吸收。本章小结本章小结1、简述人体需要的六大类营养素的作用、主、简述人体需要的六大类营养素的作用、主要来源食物。要来源食物。2、简述胃的功能。、简述胃的功能。3、为什么说小肠是消化、吸收的主要器官，、为什么说小肠是消化、吸收的主要器官，小肠怎样适应其功能？小肠怎样适应其功能？一一 细胞生活的环境细胞生活的环境1.1.单细胞生物单细胞生物1.1.细胞直接与外界环境进行物质交换细胞直接与外界环境进行物质交换2.2.多细胞生物多细胞生物细胞生活在细胞外液中细胞生活在细胞外液
35、中8.1 人和动物体内含有大量的水人和动物体内含有大量的水8 血液循环单细胞生物草履虫单细胞生物草履虫back二二 体液体液细胞内液细胞内液细胞外液细胞外液分分 类类化学组成化学组成理化特性理化特性血浆血浆组织液（细胞间隙液）组织液（细胞间隙液）淋巴淋巴细胞内液：存在于细胞内，约占细胞内液：存在于细胞内，约占2/32/3细胞外液：存在于细胞外，约占细胞外液：存在于细胞外，约占1/31/3细细胞胞内内液液细细胞胞外外液液 体液的分布v 血浆血浆:全血加抗全血加抗凝剂后，离心所得凝剂后，离心所得上层上层淡黄色淡黄色液体液体v血清：血液凝固血清：血液凝固成血块后，析出的成血块后，析出的淡黄色清亮液体
36、淡黄色清亮液体v 血涂片血涂片v 瑞特或吉姆萨染色瑞特或吉姆萨染色白细胞白细胞红细胞红细胞血小板血小板一、血液组成一、血液组成 血浆血浆 有形成分有形成分 红细胞红细胞白细胞白细胞血小板血小板有粒白细胞有粒白细胞无粒白细胞无粒白细胞中性粒细胞中性粒细胞嗜酸性粒细胞嗜酸性粒细胞嗜碱性粒细胞嗜碱性粒细胞单核细胞单核细胞淋巴细胞淋巴细胞血清血清(基质基质)纤维蛋白原纤维蛋白原(纤维纤维)血液是流动的结缔组织血液是流动的结缔组织血浆的化学成分血浆的化学成分 血浆含水约血浆含水约90909292，含溶质约，含溶质约8 81010。溶质。溶质中血浆蛋白含量最多，其余为无机盐及蛋白有机物等。中血浆蛋白含量最
37、多，其余为无机盐及蛋白有机物等。血浆蛋白血浆蛋白 清蛋白：分子量最小，而含量最多。清蛋白：分子量最小，而含量最多。球蛋白：球蛋白：1 1、2 2、四种球蛋白。四种球蛋白。（几乎全部是抗体，又称免疫球蛋白）几乎全部是抗体，又称免疫球蛋白）纤维蛋白原：分子量最大，而含量最少。纤维蛋白原：分子量最大，而含量最少。运输功能运输功能结合蛋白结合蛋白营养功能营养功能白蛋白白蛋白形成胶体渗透压形成胶体渗透压白蛋白白蛋白参与凝血和抗凝血功能参与凝血和抗凝血功能纤维蛋白原纤维蛋白原缓冲功能缓冲功能pH免疫功能免疫功能球蛋白球蛋白血浆功能血浆功能运输功能运输功能结合蛋白结合蛋白营养功能营养功能白蛋白白蛋白形成胶体
38、渗透压形成胶体渗透压白蛋白白蛋白参与凝血和抗凝血功能参与凝血和抗凝血功能纤维蛋白原纤维蛋白原缓冲功能缓冲功能pH免疫功能免疫功能球蛋白球蛋白 LMLM：细胞双凹圆盘状，无核和细胞器，充满：细胞双凹圆盘状，无核和细胞器，充满血红蛋白（血红蛋白（HbHb）功能：携带氧气和二氧化碳功能：携带氧气和二氧化碳1 1、中性粒细胞、中性粒细胞v胞体较小，核胞体较小，核分分2-52-5叶，胞质淡叶，胞质淡红色，含许多分红色，含许多分布均匀、深淡不布均匀、深淡不一的紫色细小颗一的紫色细小颗粒粒v 胞体较大，核常分胞体较大，核常分2 2叶，胞质内充满粗大、叶，胞质内充满粗大、均匀、桔红色的嗜酸均匀、桔红色的嗜酸性
39、颗粒性颗粒2 2、嗜酸性粒细胞、嗜酸性粒细胞v核不规则形或核不规则形或S S形，形，色浅，胞质内含大色浅，胞质内含大小不等、分布不均小不等、分布不均的嗜碱性颗粒的嗜碱性颗粒3 3、嗜碱性粒细胞、嗜碱性粒细胞4 4、淋巴细胞、淋巴细胞v分大、中、小三种，可分大、中、小三种，可互变；核色深，常有凹陷；互变；核色深，常有凹陷；胞质少，蔚蓝色，胞质少，蔚蓝色，v 功能：参与免疫反应功能：参与免疫反应v 按发生和功能分按发生和功能分 T T细胞细胞(胸腺依赖淋巴细胞胸腺依赖淋巴细胞)B B细胞细胞(骨髓依赖淋巴细胞骨髓依赖淋巴细胞)NK NK细胞细胞(自然杀伤细胞自然杀伤细胞)5 5、单核细胞、单核细胞
40、v胞体最大；核色浅，肾胞体最大；核色浅，肾形或马蹄形；胞质多，灰形或马蹄形；胞质多，灰蓝色，含嗜天青颗粒蓝色，含嗜天青颗粒v 来源：骨髓中巨核细来源：骨髓中巨核细胞胞质脱落的碎片胞胞质脱落的碎片v呈双凸圆盘状，受刺激呈双凸圆盘状，受刺激后成不规则形，细胞膜后成不规则形，细胞膜完整，无核，有细胞器完整，无核，有细胞器v 功能：参与止血和凝功能：参与止血和凝血过程血过程正常血细胞的数量 红细胞（红细胞（Red blood cell，RBC）男男(4.55.5)1012/L 女女(3.84.6)1012/L 儿童儿童(5.16.6)1012/L 白细胞（白细胞（White blood cell，WB
41、C）(410)109/L 中性粒细胞中性粒细胞 5070%淋巴细胞淋巴细胞 2040%嗜酸性粒细胞嗜酸性粒细胞 14%单核细胞单核细胞 17%嗜碱性粒细胞嗜碱性粒细胞 01%血小板血小板（Platelet，Pt）(100300)109/L血血 细胞细胞 的分的分 类类（瑞氏（瑞氏染色）染色）嗜酸性粒细胞嗜酸性粒细胞大淋巴细胞大淋巴细胞小淋巴细胞小淋巴细胞中性粒细胞中性粒细胞中淋巴细胞中淋巴细胞嗜碱性粒细胞嗜碱性粒细胞单核细胞单核细胞红细胞红细胞血小板血小板血液有运载物质和联系机体部分的作用血液有运载物质和联系机体部分的作用 运输的物质运输的物质 三大类三大类 营养物质；营养物质；G、AA、脂肪
42、、水、无机盐和维生、脂肪、水、无机盐和维生素，以及氧。素，以及氧。代谢废物代谢废物 二氧化碳、尿素 激素激素 血液凝固的基本过程，大致分为凝血酶原激血液凝固的基本过程，大致分为凝血酶原激活物形成、凝血酶形成和纤维蛋白形成三活物形成、凝血酶形成和纤维蛋白形成三个步骤，即：个步骤，即：第一步第一步 形成凝血酶原激活物形成凝血酶原激活物 凝血酶原激活物凝血酶原激活物 第二步第二步 凝血酶原凝血酶原 凝血酶凝血酶 凝血酶凝血酶 第三步第三步 纤维蛋白原纤维蛋白原 纤维蛋白纤维蛋白ABOABO血型系统血型系统分型原则分型原则 以红细胞膜上的凝以红细胞膜上的凝集原定型集原定型。凝集原凝集原:指红细胞指红细
43、胞膜上的抗原物质（糖膜上的抗原物质（糖蛋白和糖脂上的寡糖蛋白和糖脂上的寡糖链形成的）。链形成的）。凝集素凝集素:指能与凝指能与凝集原结合的特异抗体集原结合的特异抗体（由（由-球蛋白构成球蛋白构成IgMIgM）。）。O型血可以输给任何血型的人吗？型血可以输给任何血型的人吗？从血型抗原和抗体的免疫学理论看，O型血是不可以输给A型、B型、和AB型人的。但是，由于O型血的红细胞上既没有A抗原又没有B抗原，输给A、B、AB型人后，O型红细胞不被受血者血清中的相对的抗A或抗B抗体结合，因而输入的O型红细胞不受破坏，而发挥其良好的携带氧气和排除二氧化碳的功能，称O型血的人为“万能输血者”只是从这一点来说的。
44、在O型血的血清中，含有抗A和抗B两种抗体，输入其他血型的人的体内后，它可以与受血者血液中的红细胞发生凝集继而产生溶血。由于输入的血量少，受血者体内的血液量大，通过血液循环的稀释，和受血者血浆中存在的一些A型或B型的血型物质对O型血清中的部分抗A和抗B抗体的中和，可以把结合的红细胞的溶血机会降低。但是如果输入的O型血量较大，而且血清中所含抗A抗B抗体浓度很高，同样可以发生严重的输血反应，所以“万能输血者”并非万能，它同样潜伏着严重的危险性。除非特殊情况下（当受血者血型鉴定困难、抢救生命的紧急关头、同型血不足或缺乏时，才可输配血相合的型洗涤红细胞，亦可输少量型血以解燃眉之急。），O型血是不可以输给
45、其他血型的人。应坚持同型血相输的原则。血型的鉴定血型的鉴定RhRh血型系统血型系统 (一一)Rh)Rh血型抗原血型抗原:人类人类RBCRBC膜上有膜上有C C、D D、E E多种抗原，多种抗原，以以D D抗原的抗原性最强。抗原的抗原性最强。分型：分型：RhRh+：有：有D D抗原为抗原为RhRh阳性阳性(汉族汉族9999)Rh Rh-：无：无D D抗原为抗原为RhRh阴性阴性 (苗族苗族1212，塔塔尔族，塔塔尔族1616）(二二)Rh)Rh血型抗体血型抗体:主要是主要是IgG,IgG,属免疫性抗体属免疫性抗体,故可通过胎盘。故可通过胎盘。特点特点:血清中不存在血清中不存在“天然天然”抗体。抗
46、体。当当RhRh+的的RBCRBC进入进入RhRh-的人体内，通过体液性的人体内，通过体液性免疫，产生抗免疫，产生抗RhRh的抗体。的抗体。临床意义临床意义:：第一次输血不必考虑：第一次输血不必考虑RhRh血型血型 第二次输血需考虑第二次输血需考虑RhRh血型是否相同血型是否相同2.2.妊娠：妊娠：Rh-Rh-的母亲的母亲 若输过血，怀孕后其孕儿为若输过血，怀孕后其孕儿为Rh+Rh+者，孕妇的者，孕妇的抗抗Rh+Rh+的抗体，可通过胎盘导致胎儿溶血。的抗体，可通过胎盘导致胎儿溶血。心血管系统 心脏：血液循环的动力器官。“血泵”动脉：运送血液离开心的血管。毛细血管：几乎遍及全身。物质交换的场所。
47、静脉：引导血液返回心的血管。右心房右心房右心室右心室左心房左心房瓣膜瓣膜左心室左心室 1、体循环(大循环)：血液往返于心和全身各部之间的循环路径。循环途径：左心室主动脉和各级动脉分支全身各器官的毛细血管小、中静脉上、下腔静脉(大静脉)右心房。功能：以动脉血滋养全身各部，并将其代谢产物经静脉运回心。血液循环的径路2、肺循环(小循环)：血液往返于心和肺之间的循环路径。循环途径：右心室肺动脉及肺内各级分支肺泡周围的毛细血管网肺内各级肺静脉属支肺静脉左心房。功能：完成气体交换。为什么血液只向一个方向流动，而不倒流呢？心室心室收缩收缩射血射血 心室心室舒张舒张心室充盈心室充盈血液循环的动力来自心脏的搏动
48、心室舒张期心室舒张期心室收缩期心室收缩期心动周期心动周期 *心动周期心动周期(cardiac cycle)心脏一次收心脏一次收缩和舒张，构成一个机械活动周期。缩和舒张，构成一个机械活动周期。*一般以心房开始收缩为起点一般以心房开始收缩为起点.心房心房心室心室代表收缩代表收缩代表舒张代表舒张心心房房心心室室全心舒张期全心舒张期 心脏兴奋传播的途径：窦房结经结间束到心房到房室交界然后通过房室束到心肌的蒲肯野纤维网再到心肌。起搏点决定心脏搏动的节奏 心脏特殊传导系统：心脏特殊传导系统：窦房结窦房结 房室交界房室交界(房结区、结区、结希区房结区、结区、结希区)房室束房室束 左右束支左右束支 浦肯野纤维
49、网浦肯野纤维网三种血管的结构与功能特点比较表三种血管的结构与功能特点比较表血管血管名称名称结结 构构管壁特点管壁特点管内血流速度管内血流速度静脉静脉较厚，弹性大较厚，弹性大较薄，弹性小较薄，弹性小非常薄，只有一非常薄，只有一层上皮细胞构成层上皮细胞构成快快慢慢最慢最慢将血液从心脏输将血液从心脏输送到全身各部分送到全身各部分的血管的血管将血液从身体各将血液从身体各部分送回心脏的部分送回心脏的血管血管连接小动脉和小连接小动脉和小静脉的血管静脉的血管动脉动脉功功 能能毛细毛细血管血管v微循环微循环(microcirculation):微动脉与微静脉之间的微动脉与微静脉之间的血液循环。血液循环。v功能
50、：实现血液和组织之功能：实现血液和组织之间的物质交换间的物质交换 毛细血管壁由单层毛细血管壁由单层内皮细胞构成，内内皮细胞构成，内皮细胞之间存在裂皮细胞之间存在裂隙，成为物质交换隙，成为物质交换的孔道。的孔道。毛细血管毛细血管 物质交换的场所物质交换的场所毛细血管处物质交换的方式毛细血管处物质交换的方式扩散扩散(diffusion):毛细血管内外水分子及水溶性物质毛细血管内外水分子及水溶性物质靠物质分子的热运动，通过毛细血管壁靠物质分子的热运动，通过毛细血管壁的小孔，实现毛细血管内外的物质交换的小孔，实现毛细血管内外的物质交换条件条件：物质的分子直径：物质的分子直径毛细血管壁上毛细血管壁上 的
