1、第二节食物的消化与吸收（第3课时）温故知新温故知新01各种消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？各种消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？消化腺唾液腺分泌的消化液唾液流入的部位口腔胰腺胰腺（胆囊）（胆囊）小肠小肠（十二指肠）（十二指肠）胃胃肠腺肠腺肝脏肝脏胃腺胃腺小肠小肠十二指肠十二指肠胃液胃液胰液胰液胆汁胆汁肠液肠液肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺那么消化液中真正起作用的物质是什么呢？那么消化液中真正起作用的物质是什么呢？学习目标学习目标021、说出酶的化学本质及作用；2、概述酶催化作用的高效性、专一性的特点；3、区分各种验证酶的特性的实验。科学家通过长期的研究发现这种物质就是酶。科学家通过长期的研究发
2、现这种物质就是酶。三、酶的催化作用1 1、酶是什么、酶是什么来源：来源：生物体的活细胞生物体的活细胞本质：本质：大多数是蛋白质大多数是蛋白质作用：作用：具有催化作用具有催化作用 生物体生物体的的活细胞产生活细胞产生的一类的一类具有催化能力具有催化能力的的蛋白质蛋白质，又，又称生物催化剂。称生物催化剂。如：如：唾液唾液唾液淀粉酶。唾液淀粉酶。胃液胃液胃蛋白酶。胃蛋白酶。研究唾液淀粉酶的催化作用研究唾液淀粉酶的催化作用【实验准备】【实验准备】1 1、制备淀粉溶液。制备淀粉溶液。称取可溶性淀粉称取可溶性淀粉1 1克，放入烧杯中，加入克，放入烧杯中，加入99 99 毫升蒸馏水，毫升蒸馏水，搅拌，缓慢加
3、热，溶解，制成搅拌，缓慢加热，溶解，制成1%1%淀粉溶液淀粉溶液。2 2、收集唾液。、收集唾液。用清水漱口，然后用舌尖抵住上颌或下颌齿根后，微低用清水漱口，然后用舌尖抵住上颌或下颌齿根后，微低头，将试管口紧靠下嘴唇，让唾液流入试管中，收集头，将试管口紧靠下嘴唇，让唾液流入试管中，收集2 2毫升左右，用蒸馏水按毫升左右，用蒸馏水按1111的体积比，稀释唾液。的体积比，稀释唾液。【实验【实验步骤步骤】加入唾液溶液后，为什么要在加入唾液溶液后，为什么要在3737的温水中保温？的温水中保温？A2ml2ml唾液370C1滴B2ml2ml蒸馏水370C1滴C2ml2ml5%盐酸2ml唾液370C1滴答：可
4、以提高酶的活性，使催化效果更明显。因唾液淀粉酶在37（与人体内温度相近）催化效果最好。【实验分析】【实验分析】1 1、滴加、滴加1 1滴滴0.4%0.4%的碘酒溶液的作用是什么？的碘酒溶液的作用是什么？根据颜色变化，可以检验淀粉的存在。根据颜色变化，可以检验淀粉的存在。2 2、设置、设置B B试管的实验目的是什么？试管的实验目的是什么？设置对照组设置对照组。3 3、C C 试管试管与与A A 试管实验条件有何不同？试管实验条件有何不同？C C 试管唾液在酸性条件下生存。试管唾液在酸性条件下生存。【实验结实验结果果】A2ml2ml唾液370C1滴B2ml2ml蒸馏水370C1滴C2ml2ml5%
5、盐酸2ml唾液370C1滴变蓝变蓝不变蓝不变蓝淀粉未分解淀粉未分解淀粉已分解淀粉已分解变蓝变蓝淀粉未分解淀粉未分解【实验结论】【实验结论】1 1、唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶对淀粉分解有催、唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶对淀粉分解有催化作用。化作用。2 2、唾液淀粉酶在酸性环境下，不具有催化作用。、唾液淀粉酶在酸性环境下，不具有催化作用。酶的催化作用还受哪些外界因素的影响？酶的催化作用还受哪些外界因素的影响？影响酶催化作用的因素影响酶催化作用的因素【提出问题】【提出问题】温度会影响酶的催化作用吗？温度会影响酶的催化作用吗？【建立假设建立假设】每种酶的催化作用有其最适宜的温度，每种酶的催化
6、作用有其最适宜的温度，温度过高或过低都会影响其催化作用。温度过高或过低都会影响其催化作用。【设计实验】【设计实验】利用唾液淀粉酶能催化淀粉分解和碘液利用唾液淀粉酶能催化淀粉分解和碘液能使淀粉变蓝原理。能使淀粉变蓝原理。应至少设计应至少设计_个组的温度变化值；个组的温度变化值；各组先达到设计温度值后再进行各组先达到设计温度值后再进行_ _，再通过观察，再通过观察_变化来得出结论。变化来得出结论。3 3混合混合溶液颜色溶液颜色【实验步骤】【实验步骤】编号编号1 14 42 25 53 36 6第一步2ml 淀粉溶液1ml酶溶液2ml淀粉溶液1ml酶溶液2ml淀粉溶液1ml酶溶液第二步0水浴5min
7、37水浴5min70水浴5min第三步将酶溶液倒入到同温度的淀粉溶液试管中水浴5min第四步滴加1滴碘酒现象【实验结果】【实验结果】3 3组颜色组颜色变化是：变化是：_。3737组试管中溶液的颜色不变蓝，组试管中溶液的颜色不变蓝，其他两组颜色均变蓝色其他两组颜色均变蓝色【实验结论】【实验结论】酶的催化需要有合适的温度。酶的催化需要有合适的温度。针对本实验的结果，针对本实验的结果，绘制一个坐标图。绘制一个坐标图。大致表示出酶的催大致表示出酶的催化作用与温度之间化作用与温度之间的关系。的关系。t/0 37温度温度v/mmol.s-11060除了温度以外，你认为影响酶催化作用的因素还有什么？除了温度
8、以外，你认为影响酶催化作用的因素还有什么？能否再设计一个实验方案加以研究？能否再设计一个实验方案加以研究？PH值可能会影响到酶的催化作用。序号项 目试 管1231注入新鲜的淀粉酶溶液、1毫升1毫升1毫升2注入蒸馏水1毫升3注入氢氧化钠溶液1毫升4注入盐酸1毫升5注入可溶性淀粉溶液2毫升2毫升2毫升2 2、酶的作用特点、酶的作用特点（一）酶的作用具有高效性（一）酶的作用具有高效性酶的催化效率是无机催化剂催化效率的酶的催化效率是无机催化剂催化效率的10107 7-10-101313倍倍。（二）酶的作用具有专一性（二）酶的作用具有专一性一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。一种酶只能催化某一种或某一
9、类化学反应。（三）酶的催化受外界因素影响（三）酶的催化受外界因素影响易受到温度、酸碱度等外界因素的影响易受到温度、酸碱度等外界因素的影响如胃蛋白酶只对蛋白质起催化作用。如胃蛋白酶只对蛋白质起催化作用。如人体中的酶在温度如人体中的酶在温度3737左右活性最强。左右活性最强。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。代谢紊乱，并可能出现疾病。例如，白化病就是体内缺乏一种促使黑色素形成的酶例如，白化病就是体内缺乏一种促使黑色素形成的酶引起的一种先天性疾病，表现为全身皮肤、眉毛、头发等引起的一种先天性疾病，表现为全身皮肤、眉毛、头
10、发等都呈白色，眼睛怕光等症状。都呈白色，眼睛怕光等症状。1 1、人在发烧时，为什么会食欲不振？人在发烧时，为什么会食欲不振？温度高，消化酶活性下降，分解速率降低，食物消化不了，自然没食欲。2 2、当你饮食过度、肠胃消化不良时，医生为什么建议你服、当你饮食过度、肠胃消化不良时，医生为什么建议你服用多酶片？用多酶片？酶是一种生物催化剂，它能改变化学反应的速度。在病人消化不良时，是因为他的体内缺少了帮助消化分解食物的酶，所以医生要给他服用多酶片。3 3、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍
11、？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类衣料？（）A 化纤 B 纯毛 C 纯棉 D 真丝（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？BD脂肪酶蛋白酶帮助消化蛋白质增强酶的活性本课小结本课小结03酶来源活细胞合成本质多数为蛋白质特性高效性专一性易受环境影响作用催化剂课堂反馈课堂反馈041、酶是_制造的具有_能力的_。人体中的酶在温度为_时催化能力最强。活细胞活细胞催化催化蛋白质蛋白质37372、唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明酶具有（）A、专一性 B、高效性 C、敏感性 D、都不是A A食物的消化与吸收ppt课件(第三课时)食物
12、的消化与吸收ppt课件(第三课时)3、以下是影响酶活性主要因素的是（）A反应物的浓度、pH、压力 B光照、温度、pH C反应物的浓度、pH、温度 D压力、温度、反应物的浓度C C食物的消化与吸收ppt课件(第三课时)食物的消化与吸收ppt课件(第三课时)4 4、下表是某生物兴趣小组同学的实验记录，请问该小组、下表是某生物兴趣小组同学的实验记录，请问该小组同学探究的课题是同学探究的课题是 （）试管编号甲乙丙丁加入物质浆糊、唾液浆糊、唾液、盐酸浆糊、唾液浆糊、唾液温度37371000时间10分钟10分钟10分钟10分钟加入碘液不变蓝变蓝变蓝变蓝A.探究唾液能否消化淀粉 B.探究淀粉遇碘能否变蓝色C
13、.探究温度对唾液淀粉酶消化作用的影响 D.探究盐酸和温度对唾液淀粉酶消化作用的影响D D食物的消化与吸收ppt课件(第三课时)食物的消化与吸收ppt课件(第三课时)1.真善美是人类判断是非的底线。巴尔扎克说他写作的最高使命是：用笔深刻把握时代的脉搏和民众的呼声，反映大众的疾苦和不幸，替他们呐喊；揭示社会的美与丑，唤醒正义感和良知。我想，这是每个文化工作者都应该时刻牢记的。2.“文学应该预见未来，用自己那最鼓舞人心的成果跑在人民的前面，就像它是在拖着生活向前迈进似的。”然而，在“过度商业化”的潮流中，文学逐渐迷失方向，主动弃置精神属性。一些写作者为迎合低级趣味，不断制造各种刺激感官的垃圾文字作品
14、。3.数学作为人类文化组成部分的另一个特点，是它不断追求最简单的、最深层次的、超出人类感官所及的宇宙之根本。所有这些研究都是在极抽象的形式下进行的。这是一种化繁为简以求统一的过程。4.就真正意义上的法律而言，不管在哪个国家，没有法律就没有真正的自由；因此可以说，一个国家制定法律的目的不是废除和限制人民的自由，而是为了保护和扩大人民的自由。5.西方文化将“物性”表现得非常极致，他们的物质文化可以非常发达，而物质文化的手段科技，也相应的可以非常发达。西方设计的许多制度特征也是“物性”的，尽量排除人的情感因素。西方所说的“自由”是指人身及其行为的自由，而中国人的自由更多是“心性”的自由。不过，“德”
15、既有跨越时空的通达一面，往往又是与时俱进、随地而异的。能历久不衰而长传的道德典范不多，因“立德”而青史留名的例子也很少。加以中国历代皇帝都想要作之君作之师，所以士人自然也多朝立功立言的方向努力。大体上，真能两者兼具的读书人，重立功仍胜于立言。6 6强调强调“道道”和和“人人”之间不可分割、相互联系的重要涵义之一，是肯定道所具有的各种意义唯有通过人自身的知和行、认识世界和改变世界的过程，才能呈现出来。正如深山中的花自开自落，并无美或不美的问题，只有在人的审美活动中，它的审美意义才得到呈现。之间不可分割、相互联系的重要涵义之一，是肯定道所具有的各种意义唯有通过人自身的知和行、认识世界和改变世界的过
16、程，才能呈现出来。正如深山中的花自开自落，并无美或不美的问题，只有在人的审美活动中，它的审美意义才得到呈现。7.7.中国文化家们所说的中国文化家们所说的“中中”，更多体现为实践过程中处理、协调各种关系的一种原则。在天道的层面，道首先表现为多样的统一。从多样的统一这一视域看，更多体现为实践过程中处理、协调各种关系的一种原则。在天道的层面，道首先表现为多样的统一。从多样的统一这一视域看，“中中”就在于使统一体中的各个方面彼此协调。千差万别的事物同处于一个系统，如何恰当地定位它们，使之各得其所，这就是就在于使统一体中的各个方面彼此协调。千差万别的事物同处于一个系统，如何恰当地定位它们，使之各得其所，
17、这就是“中中”所涉及的重要方所涉及的重要方面。面。8.8.从人的实践活动看，从人的实践活动看，“万物并育而不相害万物并育而不相害”则涉及不同的个体、团体、民族、国家之间的共处、交往问题，它以承认不同个体的差异、不同社会领域的分化为前提。个体的差异、不同社会领域的分化是一种历史演化过程中无法否认的事实，如何使分化过程中形成的不同个体、存在形态以非冲突的方式共处于则涉及不同的个体、团体、民族、国家之间的共处、交往问题，它以承认不同个体的差异、不同社会领域的分化为前提。个体的差异、不同社会领域的分化是一种历史演化过程中无法否认的事实，如何使分化过程中形成的不同个体、存在形态以非冲突的方式共处于世界之中，便成为世界之中，便成为“万物并育而不相害万物并育而不相害”所指向的实质问题所指向的实质问题.食物的消化与吸收ppt课件(第三课时)食物的消化与吸收ppt课件(第三课时)
